怎样种香菜视频

篇一 怎样种香菜视频
香菜种植技术

　　[农广天地]夏播冬贮香菜种植技术(2010.8.11)

　　香菜在我国北方地区春、夏、秋都可以种植。而山东省商河县采用夏季播种，秋季收获，就地贮藏的方式，使香菜可以一直卖到春节，大大增加了农民的收入。

　　相关知识：

　　香菜喜冷凉气候而不耐高温，气温超过30℃时便停止生长。那么，夏季怎样才能种好香菜呢？
　　1.品种选择 选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种，如北京香菜、华北大叶等。 

　　2.整地施肥选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好，5年以上没种过香菜的地块，切不可重茬。每667平方米（1亩）施腐熟农家肥4000 公斤、饼肥100公斤。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。深耕细耙，做畦，畦以宽1～1.5米、长8～10米为宜。
　　3.浸种催芽夏季种植香菜播种期要求不严，一般5～6月份播种，播后40～50天收获。播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗快。催芽方法：先用清水浸种24～30 小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上盖潮湿麻袋。温度在20～25℃时，每天搅动1～2次，保持种子有一定的水分，经过3～4天即可出芽播种。  
　　4.撒播保苗夏季种香菜以撒播为好。撒播出苗后，苗能遮盖畦面，使水分蒸发减少，地表间温度降低。撒播方法是“先播两畦留一畦”。将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米，然后再播留下的空畦，方法与先播相同。每667平方米用种量2公斤左右。全部播完后进行一次镇压保墒。若天气干旱、土壤湿度小，会影响出苗，可小水浇灌一次。
　　5.田间管理苗高4～5厘米时进行疏苗、除草，保证苗距在2～4厘米。间苗后结合灌水追一次薄粪水。苗高7～8厘米时追第一次肥，这时施肥量要大，每667平方米追施硫酸铵20～30公斤。保持土壤土质湿润，每隔4～5天浇一次水，并采取遮阳降温。夏季香菜可结合疏苗，分批收获 。   　　香菜种植技术要点：   　　不论是夏香菜，还是秋香菜，在播种之前，把地整平耙细的基础上，必须把香菜种子处理好，把香菜种子放到簸箕中，用鞋底把香菜种子搓开，这样不但增加株数，而且出苗率高。搓好后，用暖水泡2天，然后种到地上，埋严土，浇好水，上盖塑料薄膜或草帘子。如果干旱时，常浇水，既保温度，又保湿度，这样早生芽，早出苗，经实践证明，用这种方法播种香菜，比老种法，提前出苗15天。 

　　在小苗出2厘米高时，把盖的塑料薄膜或草帘子揭开，这样使小苗接触阳光后，香菜发育好，长的快，长的壮，又新鲜。

篇二 怎样种香菜视频
免费的卤菜技术培训 参考实践各种卤菜配方做法你就可以开卤菜店了

　　卤菜作为家喻户晓的美食，已然成为人们餐桌上必不可少的佳肴。如果你本身有做菜的经验，那么学习卤菜技术就很简单了，不一定要去卤菜技术培训机构才能制作出做精美的卤菜，利用网上的免费卤菜技术知识，然后多实践，参考各种卤菜配方做出适合你的卤菜做法，你也可以做出好味道的卤菜并一本万利。

　　而制作卤菜，卤水是关键中的关键。调制一锅好卤水，关键到卤菜的成败。

　　卤菜卤制的过程中，从调卤到原料处理再到卤制等一系列工序中，有许多需要特别注意的技术关键，如果什么经验都没有，也可以找一些老厨师，他们其实也很懂卤菜。 

　　我们现在就来学习一下卤菜的制作方法。

　　卤水的制作和保管

　　首先，卤水的调制。这是制作卤味菜的关键环节，它决定着卤水的成品味道是好是坏。说起调卤，各地因口味不同，而配方各异，但有一样东西却是都必须的——鲜汤，一锅鲜香味美的鲜汤，大致做法如下：

　　取老鸡2只（约重3.5 kg）斩成大块；猪棒骨3 kg，用刀背敲断；猪肉皮、鸡爪各1 kg治净待用，锅入冷水，分别放入老鸡、猪棒骨、猪肉皮、鸡爪，大火烧沸，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。另取一不锈钢桶，添入清水25 kg[创业网:

　　这是制作“红卤”的方法，另外还有一种“白卤”。两者虽然叫法不同，但制法基本相同，只是红卤加酱油、冰糖，口味咸鲜回甜，而白卤只加盐不加酱油，一般也不加冰糖，既便加也只是极少量，目的为提鲜，决不能吃出甜味，卤出的菜肴以原汁原味取胜。 

　　其次，卤水的保管。因为卤水只有使用的次数愈多，保存时间愈长，质量才会愈高，味道愈好，所以妥善保管尤为重要。我的做法是每次卤完原料后，都会过滤打渣，并撇去浮油。既使在不用的情况下，也每日烧沸，不过春冬季节气温较低时可隔日烧开。需要注意的是，烧沸后不能再随意搅动，更不能有生水滴入，否则易引起卤水发酸变质。另外，香料包也要及时更换，因为卤水每使用一次，味道就会减弱，使用次数越多，味道越寡。为了使卤水的口味始终如一，长久不变，只有及时添加调料，更换香料包。做法是，调料每次卤制前都酌情适量添加一些，而香料包一般2～3次更换一回，有时也在旧的基础上再添加一个新的香料包。 

　　再次，原料的处理。一般一锅卤水需要卤制多种原料，所以不免遇到一些腥膻味重之物，故做好原料的处理加工也是一道重要的环节。下锅卤制前的原料，不能仅仅以清洗干净为标准，而应根据不同原料选用不同的处理方法。如干货原料要先涨发后再卤制，如动物原料要进行宰杀、去内脏、分割等一系列工序，更有一些特殊的原料，如污秽味重、异味较大的下水，处理更需要讲究。不过，对于这些味重的特殊原料，还是把老卤舀入另锅卤制为好，不能让其本身难以祛除的异味破坏了整桶卤水的鲜美滋味。　

　　当然，卤制时还需要掌握一些操作关键。如卤制时所用的锅具，砂锅是首选，其次是不锈钢桶；如投放多种原料时，应根据不同原料的成熟状况，分别提前入锅卤制或提前出锅；如在卤制过程中，还应该掌握好火候和加热时间的长短；如卤水烧沸后，不能再用旺火，因为卤水激烈沸腾时候，原料反而不易成熟，且肉质老化…… 

　　最后，卤菜的存放与食用。卤好的成品出锅存放时，最好在其表面抹一层香油，既增味又防变干变硬变色。如果是一些不怕熟烂的原料，也可离火浸泡在原卤中，待冷却后随用随取，这样能更好地保持卤菜的鲜嫩。 

　　卤菜技术培训视频： 正宗卤水的制作方法 卤料包配方

　　其它卤水配方介绍

　　王厨卤水

　　原料：A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。

　　D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。

　　制作：1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。

　　特点：色泽红亮，口味香醇。

　　适用范围：乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、豆腐等。

　　顾厨卤水

　　原料：A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干[创业网:

　　制作：1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。

　　特点：色泽红亮，口味咸中微甜。适用范围：可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。

　　李厨卤水

　　原料：A．汤骨15斤，火腿骨10斤，猪爪5斤，鸡爪3斤，老母鸡3只，凤爪3斤，肉皮3斤，（可放水120斤）吊汤中可放陈皮丝50克。B．干贝、虾米各1000克。C．八角185克，苹果185克，花椒100克，小茴香40克，桂皮185克，沙姜150克，白胡椒粒120克，甘草80克，陈皮135克，罗汉果2只，丁香60克，当归60克，香叶40克，南姜500克。D．生抽2400克，鱼露1100克，冰糖3斤，玫瑰露酒1000克，味精2000克，盐5000克，鸡精2000克，广东米酒500克。

　　E．①蒜泥油：葱2斤，蒜泥3斤，洋葱片1斤。②蔬菜包：香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片。

　　制作：将A吊汤二天后，捞出成高汤，放B和C在小火上熬出香味，将D调味，放E（1）（2）即好

　　制作：不能卤豆制品和腥味较重的东西，如大肠，卤水豆腐，可另设卤水桶（如白卤水或分开卤）经常清理，保持干净，做到缺味加味，缺油可加蒜油。

　　

　　张厨卤水

　　汤料：老母鸡2只（重约3000克），老鸭1只（重约2000克），猪肘子1个（重约1500千克），牛骨（重约2000克），蛤蚧4个，五花肉1000克。

　　香料：香芋100克，香草50克，槟榔片50克，荜拨50克，草果50克，八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蔻50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蔻50克，白芷30克，大茴香75克，香叶30克，桂花30克，枝支300克单放。

　　原料：大葱1000克，姜500克，香菜400克，西芹500克，去皮鲜南姜1500克，胡萝卜500克，干葱500克，洋葱300克，蒜瓣1000克，青红椒各30克。

　　调料：南乳汁500克，泰国鱼露1000克，李锦记生抽2500克，李锦记蚝油600，李锦记海鲜酱480克，玫瑰露酒500克，香油2000克，色拉油500克，绍兴黄酒2250克，广东米酒500克，花雕酒500克，苹果醋500克，冰糖2500克，盐1000克。

　　制作：1、把老母鸡、老鸭、肘子、五花肉、牛骨加水25千克大火烧开后用小火煮至5小时成清汤，捞出原料后放入大葱、姜、香菜、西芹、鲜南姜、蛤蚧；另起锅把南乳汁、蚝油、海鲜酱小火煸炒10分钟，倒入汤桶内煮出味后捞出葱、姜用细布过滤取汁。2、枝支洗净，单独放一个包；其余香料放入沸水中大火汆5分钟，取出用水洗净，放入干锅中煸干水分，用料包包上放入汤桶中，再放入生抽、冰糖、鱼露、黄酒、花雕酒、玫瑰露酒。3、锅里放入香油、色拉油，烧至六成热时放入胡萝卜、鲜南姜、香菜、蒜瓣、洋葱、干葱制成料油后晾凉放入卤桶内。4、把青红椒、蒜切成小粒，用水泡2分钟，挤干水分后放入一盛器内放入苹果醋、玫瑰露酒、冰糖少许一些凉白开、制成卤水汁跟成品上桌。

　　白卤水

　　原料：A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6.5克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克

　　制作:将猪脊椎骨，老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。2）将B料用纱布包好，放进干净水盆中洗干净，烧开锅以后，把C料加入煮开锅即成。

　　特点：色泽浅黄，口感咸鲜微甜。

　　应用：适合卤制乳鸽、肠头、凤爪、鸡肘骨

　　注意：卤下水和肝脏的卤水都比较容易坏，一般到夏天7-10天就要换一次卤水最迟不超过15天就必须换，卤肉的卤水只要不污染就基本不用换，并且越卤味道越好，卤牛肉的卤水味道比较特殊，但是也不容易变坏，需要单独卤卤水也基本不换但要注意打掉浮油，更换药包。做卤水一定要爱惜卤水，需要卤的东西一定要飞水断生后漂2次凉水洗掉浮漠和浮油。

　　附：家用卤水的做法

　　香料：八角 、花椒、草果、豆蔻、丁香、香叶、良姜、桂皮、小茴香、陈皮、干辣椒（可以提鲜，喜欢辣的就剪开）。一般家庭每样香料都买一些会觉得很麻烦，现在超市里有专门配好的香料包，买来直接用就可以，很方便。

　　调料：冰糖30克、盐适量、葱段、生姜、老抽（因为汤多少是不确定的，所以要看着汤色适当地加入）、生抽50克。

　　制作方法：

　　1.干净的炒锅，放入一点点食用油，能够将锅润一下就可以，油不用烧热就放入冰糖，开微火，冰糖最好放碎冰糖，大块的可以放入微波炉半分钟，取出轻轻一敲就会碎，如果没有微波炉，又是大块冰糖的，随着慢慢的加温，用锅铲轻轻敲冰糖就会碎成小丁，然后再开小火，冰糖会慢慢的变色；

　　2.等到糖液上起了一层泡沫，泡沫开始向两边散开的时候（不要等到完全散开）。

　　3.马上倒入一些开水，就是糖色了。千万不要用凉水，否则会溅的到处都是。

　　4.将香料全部放入香料包，扎紧口放入汤锅中，将糖色水也倒入汤锅，开水加到能没过食材的位置。

　　5.然后放入老抽、生抽、葱、姜、盐烧开锅以后，盖上锅盖小火保持微微沸腾煮30分钟，卤水就做好了。

　　新做的卤水最好煮带皮的有点肥肉的肉类，比如猪肘子、猪皮、鸡等。酱牛肉最好在卤水用过几次以后做，这样没什么油的牛腱子肉才会更香。

　　特色卤菜技术培训操作案例：

　　卤水掌翼的技术培训知识

　　

　　首先，掌翼需要事先精心处理：先在滚水里焯过，再去除残存的毛刺，然后才能放入冰箱，冷藏备用。焯过水的掌翼才不会在卤制时过多吸收卤水，以致口味过咸。

　　接着是炒糖色，这是实现卤味色泽的重要保证。制作时，先开火热锅，放入油滑锅；然后加入冰糖，调小火，不断搅拌；待糖液由翻大泡再到翻小泡，直至小泡也慢慢消失，色泽呈深红色时，立即倒入适量开水搅匀。如此，糖色就制成了。

　　调制糖色还需注意两点：一是千万不能让冰糖烧焦变苦，二是千万不可使用酱油调色，因为酱油煮久会变酸，影响卤菜风味。

　　掌翼入味的关键是精心卤制，而其中秘制的卤水是关键中的关键，这是制成独特风味的保证。不过，卤水制作各家有各家的配方，有的是以川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮等为原料，与沙姜粉一起盛放在布袋内，在煲内放水，浸没布袋，用慢火煲2小时，制成卤水；有的是用猪肉、猪骨，加入桂皮、陈皮、甘草、小茴香、八角、罗汉果，还要加入老霉豆豉，加水煮1小时，制成卤水；还有的是用八角、桂皮、草果、沙姜、花椒、丁香、甘草，再加上瑶柱、大地鱼等，加水熬制而成。

　　当然，这其中也少不了各种调味料，如盐、味精、花雕、鱼露、蚝油、冰糖等，至于各占多少比例，那是各家的秘密了。

　　有了糖色，有了卤水，有了掌翼，接下来便是卤制。我原先以为，卤制就是将食材浸泡在卤水之中，后来才知道这只是我的自作聪明。店家告诉我，卤制是动态的，而不是静态的，是在烹煮过程中完成的。

　　先要在锅中倒入高汤、糖色和老卤水，放入姜片和香料，烧开后用小火慢煮15分钟，直至香气四溢；然后，把备用的掌翼放入，用小火煮30～45分钟；其间需将食材翻面，让其上色均匀些；然后再盖上盖，让其在卤水中浸泡15分钟，用筷子搛出，冷却后，便可装盘上桌了。当然，也可以在装盘时再淋少许卤水，让其表面更显光泽。

　　卤水用完之后，并不是废弃不用了，而是先要彻底烧开，再将其中的残渣和浮油去掉；或者是放入猪血块，将杂质吸附，使卤水变得清澈；之后才可将卤水放入保鲜盒，冷藏保存或冷冻保存。尤其是卤制过掌翼的卤水更是增加了鲜香味，因此，店家才会有“卤水越老越好”的说法。

　　其它常见卤菜的做法：

　　卤鸭脚

　　卤鸭脚方法一：

　　1.鸭脚洗干净待用，鹌鹑蛋，卤料一包

　　2.卤料与适量水同放锅内，烧开

　　3.放入鸭脚，鹌鹑蛋，煮开后调味，一般要补加点生抽，2到三块冰糖。大火烧开后转小火，1个半小时即可

　　4.吃之前，舀一勺卤汤，加少许生抽，耗油，水淀粉勾芡，淋在鸭脚面上，滴上几滴香油即可

　　卤鸭脚方法二：

　　1.鸭脚剪去趾甲与老茧,洗净;锅内放入适量的水烧开，加入少许料酒，再放入鸭脚氽烫两分钟后捞出冲洗干净

　　2.将八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香洗净，用纱布包裹起来;生姜切片，大蒜去皮，干辣椒洗净

　　3.砂锅内放入适量的水,放入鸭脚、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、老抽、冰糖、包裹好的配料，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮一小时

　　4.煮好后的鸭脚不要急于捞出,放在砂锅中再浸泡一会儿后捞出

　　卤猪耳朵

　　卤料：

　　八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮。(差不多就这些了，放在一个卤料包里，系好带子。煮卤料的时候要多加水得淹没过料包，还要放一点酱油，多放些盐，这样卤出来的肉才有味，而且颜色也好看。)

　　卤猪耳朵制作做法：

　　1、把材料放一在个大锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了;

　　2、装入盘中冷却一会儿;

　　3、切成片就开吃了，每次在切的时候都会忍不住偷吃一片的，真是香啊!

　　然后就把卤料放在一个保鲜盒里，冷却后放入冰箱的冷冻室里，随时想吃再拿出来解冻。用这种方法保存，可以放上二、三个月都不会坏掉的，不过还是得记住常常拿出来卤卤肉哦，这样多煮煮，卤汤才不会坏，而且味道才会越来越香的。每次卤料一煮开的时候，香味就弥漫了整个屋子，要是把房门打开，楼道上都会闻见的，真真是十里飘香啊!

　　卤猪耳朵方法二：

　　1.清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。

　　2.放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。

　　3.然后拿出来，用温水洗一下。

　　4.刮掉猪耳朵上的毛。

　　5.准备调料。

　　6.锅里放入卤汁加水(水量可以与猪耳朵平行)，倒入干辣椒和姜片。

　　7.倒少许老抽和料酒(可以去腥和上色)撒一些十三香粉。

　　8.待水煮开后，放入猪耳朵。

　　9.开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。(这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅)

　　10.然后别开盖，关火焖上3小时以上。

　　11.这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。

　　卤鸭翅膀鸭脚

　　主料：鸭翅,鸭脚

　　调料：

　　1.万能卤水配料:肉桂6克\丁香3克\八角6克\草果1个\甘草\陈皮\香叶\干辣椒\花椒...

　　2.酱油\糖\酒\盐\胡椒粉\五香粉\姜\蚝油\鸡精...

　　卤鸭翅膀的做法：

　　1.鸭翅膀洗净；

　　2.姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，捞出备用；

　　3.锅中加半锅水，放入万能卤水的配料包好放到水里煮30分钟(万能卤水可以做多点,以后还可以用);

　　4.锅中放油,放小许糖上色,加如酒\姜\酱油\盐炒一下再加入万能卤水煮滚，然后改小火加热半小时；

　　5.卤至鸭翅膀入味时放胡椒粉\五香粉\蚝油\鸡精收汁即可盛出。

　　卤鸭脚

　　过程:

　　万能卤水的配料(配料1块,辣椒1块)

　　把配料包好

　　把配料放水里煮30分钟

　　鸭翅膀鸭脚放入滚水中氽烫(鸭翅膀鸭脚18块:8.5块/斤)

　　捞出备用

　　放糖上色

　　卤鸭翅

　　放入万能卤水的配料包好放到水里煮30分钟

　　放胡椒粉\五香粉\蚝油\鸡精收汁即可

　　卤鸡翅

　　做法一：卤鸡翅的做法步骤

　　1. 鸡翅买回来清洗干净后,焯血水,沥干。

　　2. 卤水烧开后把鸡翅放进去卤10分钟左右。

　　3. 关火,让鸡翅在卤汁里泡20分钟左右就可以了!

　　卤鸡翅的健康功效

　　草果：温中、祛痰、截疟

　　红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

　　大葱：通阳、解毒、活血

　　卤鸡翅的做法

　　做法二：

　　1.鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边。

　　2.在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬20分钟出卤料味。

　　3.倒入沥水后的鸡翅。

　　4.加入黄酒一汤勺。

　　5.鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖(以防炒色时加糖会太甜)、美极鲜调味。

　　6.盛鸡翅。

　　7.过滤卤鸡翅汤。

　　8.锅内倒油。

　　9.烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖。

　　10.待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤。

　　11.锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色。最后在鸡翅表面撒层芝麻。

篇三 怎样种香菜视频
香菜牛肉丝

香菜牛肉丝

香菜牛肉丝怎么做才好吃？其实香菜牛肉丝的做法非常简单，并不一定要看香菜牛肉丝做法的视频菜才能学会，跟着香菜牛肉丝的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

 栏目：家常菜  做法：炒  口味：家常味  准备时间：60分钟  人数：2人份  难度：初中水平  烹饪时间：10分钟 

主料：

辅料：

调料： 牛肉 

250克

 红尖椒 

1只

 青尖椒 

1只

 香菜 

8棵

 鸡蛋 

1个



花生油2大勺



盐 4克



鸡精 2克



姜 1小块



蒜 1瓣



料酒 香菜牛肉丝的做法材料集合图：

1小勺



生抽 2大勺



老抽 1小勺



淀粉 1大勺



大葱 5克



苏打粉4克



水 1大勺



白糖 2克

牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片

再切成细丝，放在碗中

加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺

用筷子拌匀

倒入花生油

注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的表面封住，就这样腌制1小时左右

大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝

香菜洗净切段

将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用

锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅

净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀

最后加入香菜段快速拌匀立即关火

篇四 怎样种香菜视频
菜谱

扣肉的做法详细介绍

扣肉的特色：

色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。

教您扣肉怎么做，如何做扣肉才好吃

1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

扣肉视频在线观看：

尖椒干豆腐的做法详细介绍

尖椒干豆腐的特色：

质嫩芡亮，咸香微辣。

教您尖椒干豆腐怎么做，如何做尖椒干豆腐才好吃

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；

2. 尖辣椒切滚刀片；

3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒； 6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

排骨炖白菜的做法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

排骨炖白菜的制作材料：

主料：猪排骨250克,白菜头250克

辅料：葱姜,肉汤,清油

调料：香菜梗10克,精盐,味精,花椒水【怎样种香菜视频】

排骨炖白菜的特色：

汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。

教您排骨炖白菜怎么做，如何做排骨炖白菜才好吃

1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。

2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。

3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

酱排骨的做法详细介绍

酱排骨的特色：

肉酥烂，味咸香。

教您酱排骨怎么做，如何做酱排骨才好吃

1.将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净。【怎样种香菜视频】

2.锅中放3000克水，加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮各2克），烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成。

小帖士-食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

香辣肉丝的做法详细介绍

香辣肉丝的特色：

刀工精细，色泽红亮，甜酸香辣。

教您香辣肉丝怎么做，如何做香辣肉丝才好吃

1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；

2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；

3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；

4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；

5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

香辣肉丝的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约800克。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

清酱肉的做法详细介绍

清酱肉的特色：

清香味美，肥而不腻，越嚼越觉清香适口，是佐酒佳品。

教您清酱肉怎么做，如何做清酱肉才好吃

1. 后腿骨剔出，将腿上的碎肉切片，使肉面平整，在臀肩上端留一块肉皮风干时挂肉用；

2. 用精盐、五香粉15克掺在一起，放在肉上搓匀，反复揉搓几遍，并用力压挤；

3. 将肉放在案上摊平，压上木板，用一重物压在木板上，24 小时后揭开木板，吹晾1 小时；

4. 将其肉表面水分吹干，再撒上一层盐和余下的五香粉，用手反复搓、挤压；

5. 再次用木板和重物压24 小时；

6. 连续7天，每天翻动1次，待肉发硬后，放入酱油缸中浸泡8天，取出肉控干，挂在阴凉通风处风干，待肉表面渗出油即好；

7. 食用时，将肉刷洗干净，上屉约蒸1小时，取出晾凉，切成薄片即可装盘上桌。

清酱肉的制作要诀：

1. 猪腿去骨时，切不可将皮划破，应保持外形完整，否则装盘影响美观；

2. 此菜制做过程中，要有足够的时间，时间短，不易进味，影响其风味；

3. 食用时，一定要将肉表面清洗干净，最好用刀将表面薄薄刮去一层，以免泥沙混入，造成口中有不洁之感。

糖醋鱼块的做法详细介绍

篇五 怎样种香菜视频
乖离性百万亚瑟王强化型库丘林各职业具体打法详解

乖离性百万亚瑟王强化型库丘林各职业具体打法详解乖离性百万亚瑟王强化型库丘林怎么打？强化型库丘林打法需要注意什么？有什么技巧？下面跟随安锋小编一起来看看吧，乖离性百万亚瑟王强化型库丘林打法详解。

【不同处】

1.剑的初始伤害变高了,单点是23000*50%一下

2.6C枪在放完AOE核弹后会给自己加攻,7C的核弹伤害将高达31000(也就是7C时要破枪)

3.以现在的卡牌强度,7C炸掉没什么问题

4.物理魔法都能炸

【BOSS【怎样种香菜视频】

数据】

【行动模式】

【要点】

1.7C炸,至少双破,7C要叠4chain

2.AOE不需要太多,AOE多了反而会使AOE变单刀,造成没炸掉的情况

3.豪主嘲讽和物防,贼带全妨或以及多T妨(不能不妨)

4.歌姬多带水奶

5.佣兵每回合要摸剑,但不能把剑打太狠,否则7CAOE炸会少很多AOE伤害【各职业打法及配卡推荐】

一、佣兵:

每回合摸剑,6C叠BUFF

魔丘7C贝琳+3C水刀

物丘7C稀稀拉拉+美腿

魔丘:

核心卡:莫受(暗凛,大姐)贝琳,以及若干2C水刀和水弱酸有暗凛大姐的话不需要莫受了

物丘:

核心卡:双足球(足球+纳凉罗恩),稀稀拉拉,美腿,各种2C刀,水弱酸6C不要罗恩+火凛,佣兵要做到每回合摸剑

二、富豪

核心卡:各种物盾,双防盾,嘲讽卡

物盾:美人鱼,蓝基佬,(洛天依,暗凛,四季)

双防盾:圣诞兔(光双子,暗双子)

嘲讽:香菜,(魔王,伊莉雅(伊莉雅很好用))

刀:女王,女武神(or只带女武神7C叠Chain)

支:超暗(or不带支)

三、盗贼

核心:兔子,王位,2C水刀,加雷斯*1,水弱酸,水火达玛斯,水香菜自嗨贼:

大腿石,香菜莫受,水妮秒水达玛斯,4妨+1水弱酸

四、歌姬:

物支姬:

核心:克总

魔支姬:

核心:高文,尼卡尔

篇六 怎样种香菜视频
狗狗档案

狗狗档案

篇七 怎样种香菜视频
FOOD