种植双孢菇风险大不大

篇一 种植双孢菇风险大不大
赶时间卖的双孢菇种植经济效益高，一个双孢菇大棚就赚6万

　　【每日农经】(20160307)双孢菇赶着时间卖

　　小菇通菇标准菇，分类提升双孢菇。

　　双孢菇是一种非常优良的菌类，但是您知道什么样的双孢菇最好吗?

　　种植户 侯留喜：时间不等人，抓紧时间，快走!

　　记者 张苑：现在可是凌晨的4点钟啊，我看大家伙急急忙忙，神神秘秘，好像要去执行一项重要的任务，到底是什么呢?咱们也跟过去看看，走。

　　张苑：原来大家一大早过来就是为了采蘑菇，你看这个都赶上我拳头大了，长得白白胖胖的，好像馒头啊，好想咬一口，我想问一下你们这是采的什么菇?

　　种植户 秦民生：双孢菇啊。

　　双孢菇，又名口蘑、圆蘑菇，是一种较为常见的食用菌种。它菌盖厚实，菌柄粗短，多为白色，远远看去就像个头不大的白馒头，那么老乡们为什么要这么早就来采菇呢?

　　种植户 秦民生：再晚蘑菇就老了，卖不上价了，嫩的两块多，开了花的就老了，五毛。双孢菇种植经济效益就低了。

　　原来是时间不等人，为了收获新鲜的双孢菇，村民们往往都是凌晨三四点就开始抢收了，那么这些大小不同的双孢菇，究竟哪些才是符合采收标准的呢?

　　张苑：是不是从大了往小了采啊?

　　秦民生：像这样的蘑菇不离地的不能采，像这样的长腿的能采。

　　张苑：那我可以采这个吗?

　　秦民生：对，这样的可以采了

　　张苑：好容易采啊，轻轻一拔它就下来了。也就是说能看到它的长腿了，像这样的就是可以采了。那如果这个不采呢?

　　

　　秦民生：不采，那到明天就老了，背面就开花了，看吧，这个就是刚刚开花的，到明天就开完了，这样的双孢菇就没人要了。

　　采收时间直接影响着双孢菇种植的经济效益。早一天个头太小，晚一天菇肉又会开花变散，那么在这种昏暗的环境下采收双孢菇，除了一双好眼力以外，还要具备什么样的身体素质呢?

　　记者：您有一百几啊?

　　种植户 钱景春：一百六。

　　记者：踩在上面安全吗?

　　钱景春：安全，这些竹竿都是好竹竿，承受300多斤都没问题。

　　张苑：大叔，您多大年纪了?

　　种植户 孟凡青：64了。

　　张苑：不危险吗?

　　孟凡青：不危险，习惯了，每天爬几次呢。

　　看来采收双孢菇除了熟能生巧外，还考验着釆菇人的好体质。即使身体较胖、年纪稍大，也要有身轻如燕的本事，才能采收到菇棚内任何角落的双孢菇。那么采收下来的双孢菇还要经过怎样的处理呢?

　　种植户 王素英：用刀子切，就这样。

　　张苑：直接用刀子切掉。

　　王素英：根据收菇的要求，短腿的就切多一点，长腿的切少一点。短腿的贵一点，长腿的便宜一点。

　　农户：时间差不多了，咱们赶紧装车，快点。

　　张苑：这里是夏邑县的一个食用菌交易点，每天八点钟都是这里最忙碌的时候，种植户们把双孢菇拉到这里进行交易(来源:

　　张苑：这是谁家的菇?

　　种植户 冯义侠：我的，今天早上4点，你看这根是刚采下来的。

　　张苑：这个还是挺湿润的，特别脆的。每天能采多少啊?

　　冯义侠：80到90筐。

　　张苑：采这么多，每天都有人收吗?

　　冯义侠：每天都有人收。

　　据了解，双孢菇每年8月种植，9月下旬头茬菇开始上市，以后每隔45天上市一茬，直到年底已经采摘到了第四茬。按照惯例，夏邑双孢菇销售分为四种类型，一种是由种植户采收后不做任何处理，直接销给加工企业的叫做通菇，这种菇卖价最低，每斤仅为2.5元左右;另外一种是由种植户削腿去泥后，直接销往超市和蔬菜市场，价格均在3元/斤，那么夏邑双孢菇还要怎样分级才能卖上更高价呢?

　　张苑：这个是大概是多大规格的?

　　张庄村食用菌专业合作社负责人 程鑫：这个就是5厘米左右。

　　张苑：5厘米是吗?咱们可以量一下，它的直径是5厘米，这批算是规格小一点的是吧?

　　程鑫：对，这个是4到6cm的。

　　张苑：这个发到哪里?

　　程鑫：这个发到银川。

　　张苑：价格多少?

　　程鑫：4~5块。

　　张苑：我看这边还有个头特别大的，这是多大规格的?

　　程鑫：这个是6~8厘米的。

　　张苑：那这批是发往哪里?

　　程鑫：新疆乌鲁木齐和新疆哈密。

　　张苑：新疆这么远，路上得几天?

　　程鑫：三天。

　　张苑：双孢菇一般的保鲜时间就是3~4天，那发到新疆这么远的地方怎么能保证它的新鲜程度呢?

　　程鑫：把冷库设置到-2℃~2℃的温度范围内，给它打一下冷，一般都是两天时间冷透，里面的组织就不成长了，可以保鲜到8~10天。

　　像程鑫这样将双孢菇削腿去泥后按大小分级的叫做标准菇。一般来说，这种菇不仅卖价较高，而且销售最远。随着市场的扩大，人们种植积极性也不断提高,那么夏邑县的双孢菇究竟是怎样种出来的呢?

　　张苑：你看它住的地方一层一层的特别像楼房，有七层。

　　车站镇党委书记 蒋东奇：这个小窗户可以对磨菇棚的升温降温起到一定的作用，另一方面在菇农们采菇的时候，提供采光的作用。

　　夏邑县车站镇沈庄村支部书记 张艳军：都是这个模式，因为七层劳动强度比较低，采菇、打水都比较方便。如果多一层，八层的话，这个劳动强度跟产出不成正比，因此我们这个七层比较合适。

　　杨集镇党委书记 肖巍：大棚占地能到达到半亩，小点的棚也是能占到2分地，它的使用率也提高了7倍。

　　车站镇党委书记 蒋东奇：一是老百姓通过这个行业发家致富了，另外对土地也进行了资源化利用了。

　　张苑：我看这个双孢菇长得白白胖胖的，这个到底是什么土啊，它们长得这么好?

　　夏邑县车站镇沈庄村支部书记 张艳军：不仅仅是黄土，你看下面主要有麦秸、玉米秸和牛粪。你看咱们这个玉米秸，上面一层薄薄的土，一个平方就是50公斤的稻草，主要是麦秸和玉米秸。

　　

　　注重利用本地资源发展种植双孢菇，夏邑县人不怕吃苦，不断琢磨双孢菇种植的同时，双孢菇的口感和品质究竟怎样呢?

　　张苑：双孢菇的做法是非常多，不管是煎炒烹炸还是干煸还是煲汤它都可以，那我面前的这两道菜呢，一个是保留它本来样子的爆汁双孢菇，还有一个是切片了的滑炒双孢菇。其实不管是什么做法，双孢菇都保留它特有的口感，比较滑溜，双孢菇菌类的味道比较淡一些，所以它能吸收其它食材的香味，所以吃上去既有菌类的鲜香，又有其它食材的味道，这种搭配非常地棒。

　　消费者1：在家经常做双孢菇吃，可以做菇片，整菇都行，蘑菇香味很浓。

　　消费者2：口感也很好，软嫩脆。

　　消费者3：有多种做法，油炸的特别好吃，口感鲜嫩。

　　消费者4：营养丰富，包包子特别好。

　　据了解，双孢菇除了口感赢人，还含有人体必须的6种氨基酸，富含各种维生素，有着“保健食品”和“素中之王”的美称。随着双孢菇逐渐被市场认可，双孢菇种植户们的经济效益究竟怎么样呢?

　　种植户 冯义侠：我种了16个棚，一个棚3万多斤，每年毛收入90多万。

　　合作社负责人 程鑫：一个棚毛利润在6~8万，扣掉成本，3万左右。

　　种植户 任进良：今天卖得最少，两三千块，多的时候一天五六千元。将近半个月了，确实老百姓不赚钱不干这个，真赚钱。

　　杨集镇党委书记 肖巍：一个棚每年既可以种双孢菇又可以种草菇，双孢菇的收入每年在2~3万，草菇的收入每年也在2~3万，这样一年下来一个棚的双孢菇种植经济效益就能达到5~6万。

　　夏邑县委书记 梁万涛：全县大致上有16个乡镇种植双孢菇，现在有1.2万个菇棚，产量16万吨，年销售值保守估计也在12亿，占农业总产值收入的六分之一以上。

篇二 种植双孢菇风险大不大
大棚蘑菇种植，北方反季种菇有绝招

　　反季种菇有绝招（2009.4.1）

　　今天啊，跟大伙说说两种蘑菇，一种是双孢菇，还有一种是猴头菇。这个双孢菇怕冷，北方种植，一般冬天都出不了菇；而猴头菇呢正相反，它怕热，所以夏天一般都不长。而山东一些种菇的农户，偏偏在别人种不出来的时候种出来了，人家都没有的时候我有，那行情，火。

　　双孢菇很多地方都种，但因为不耐冻，一到冬天，农户们就闲下来没事干了。可在山东东营毛坨村双孢菇养殖基地，越是数九寒天，外面冰天雪地的，农户们越是忙活得热火朝天。技术员王国孝告诉记者，这里冬天能出菇的绝招，就在于这个大棚与众不同。

　　王国孝：这些棚是半地下模式的，保温效果是比较的好，现在在冬季，棚内的温度一般保持在14度左右，是非常利于这个双孢菇在冬季出菇。

　　乍一看，这也普通嘛，没什么不同呀，其实它和常规棚最大的区别就在于，因为是半地下的，和外界的空气热交换少，所以冬天棚内温度高。

　　崔长玲：菇农啊，他都认为冬季这个双孢菇休眠，不出菇，这是它的特性，实际上它不是这么一回事。就像咱今天看的这个棚，现在长势都非常不错，为什么呢？就是说给它创造了一个适合它生长的环境。

　　山东省食用菌协会的崔老师，负责指导基地的生产。他说，北方种植双孢菇的模式，一般都是从南方福建一带引进的。但由于南方和北方的气候条件不一样，所以，要想在冬季出菇，就不能完全照搬照抄，要因地制宜。

　　崔长玲：现在大面积种菇的，都采取了一个高架棚模式。到南方啊，你像这个高架棚啊，正好适合它的生长，到了北方呢，再利用这样的高架棚，这个温度达不到，它就不能生长了，就像我举的例子一样，到南方，现在可以穿一个衬衣就行，到北方还要穿棉袄。

　　为什么高架棚温度达不到呢，是因为棚在地上，通风的量大，就不容易保温。为了能让这种栽培模式适应北方的气候条件，崔老师他们首先对菇棚进行了改进，目的就是给大棚增加保温措施。这第一个措施，就是棚内地面下降，同时，大棚的高度也降低。

　　崔长玲：怎么做呢，就是挖这里面的土，就取60公分的土，正好筑起这个，筑到1米7左右的墙来，正好。因为这个土质呢，不行，所以说呢，是用砖垒的，但是凹下这一块去呢，也为了保湿，也为了保温。

　　土质好的地方，就可以用棚里挖出来的土，直接筑大棚的墙，这种土墙，不仅保温效果比砖墙好，而且建棚的成本也大大降低。

　　为什么要强调挖60厘米深呢，因为太深了，通风效果不好，太浅了呢，保温效果就差点事。这种棚，外面看起来挺矮的，但里面的棚体，实际可以达到1米8高。

　　大棚的第二条保温措施呢，就是棚顶盖棉被。

　　崔长玲：棚顶盖一层塑料布，上面还要盖一层草，你像麦秸草啊、稻草啊还有咱们的杂草都行，盖上以后再盖上一层塑料布。这种情况下呢，冬天也冻不透，气温高的时候，晒不透，它既能降温，冬天还能保温。

　　因为双孢菇生长不需要光，盖上厚厚的棉被，大棚被裹得严严实实的，棚里面暖暖和和的，正适合双孢菇的生长。

　　大棚的构造因地制宜了，接下来，崔老师他们在床架的设计上，又进行了改进。

　　崔长玲：这个棚的设计啊，就是说不要超过4层，一般情况下，3层就行。

　　南方的高架棚，一般都种7、8层。这种高层的棚，一个是不容易保温，另外，操作起来也不方便。

　　崔长玲：因为栽双孢菇要覆土，要往上上料，再说呢，喷水啊、管理啊、采菇啊，能造成很多的误工。

　　为了更经济实惠，他们干脆把最底层的架子也省了，直接把双孢菇种到地上。

　　比方说，种3层蘑菇的，只要搭2层架子就行了。

　　一开始，农户还不接受，认为双孢菇直接栽在地上不通风，怕蘑菇不长。为了让老百姓信服，崔老师专门做了对照试验。

　　崔长玲：就是这半边棚，用的架子，往这儿都没有用架子，结果呢，这个地下的长得要比上面的还要好，你看，都非常密，你往西一看都非常密。并不是说这个不行，就是说没必要，它效果是一样的。

　　试验表明，双孢菇种床上和种地上，品质上没什么区别。

　　崔长玲：我这几年的经验啊，在地下这层要比上面这个还要产量高，为什么呢？地下灌水的时候啊，这个料没有水分了，可以往里灌水，还增加它的水分，上面这个它灌不进水去。再一个本身这个地它就有水分，是吧，它吸收地中的水分，所以说呢，地上这一层呢，比这几层的这个产量还有所提高了。

　　菇棚、菇床经这么一改进，不光省事，还省钱了呢！不仅冬天能出菇，产量也比搬到北方的高架棚的提高了，你说何乐而不为呢？

　　崔长玲：现在这个产量早种的特产32斤，就是说达到30斤没问题。

　　双孢菇生长需要新鲜的空气，地上的高架棚，通风的时候，进的风就比半地下的量大，所以，床上的水份蒸发得也快。

　　国教授：很多地方，现在可以说就是绝产，冬天生产，就是绝产，最多的也就是3、4斤的产量。

　　不比不知道，一比吓一跳吧。可光有产量还不行，反季节栽培，要想卖上好价钱，蘑菇的品质更重要。

　　崔长玲：这个蘑菇品质的好与坏啊，最关键的一个问题，就是料的发酵。

　　什么，发酵最关键？可料的发酵和长出蘑菇，隔着好几个环节呢，为什么说发酵是关系双孢菇好坏的关键呢？

　　崔长玲：实际上发酵呢，这个目的是什么呢，就是料的腐熟和杀菌、杀虫。

　　发酵之所以非常重要，原因有两条。第一条，种双孢菇，必须用熟料。

　　崔长玲：因为双孢菇菌丝不能分解未经发酵的培养料，就是说生料的营养它分解不了，吸收不了，它转化不了。

　　菌丝如果营养不良，产量自然高不了。

　　崔长玲：第二个问题，病虫害又来了，是吧，发酵不好的时候，也有这个杂菌，也有虫。

　　双孢菇是栽培在床上的，不像其它菇类是用菌袋装的，菌袋就可以密封后，高温高压杀虫，灭菌，而床上的料是暴露的，所以只有经过充分的发酵，才能杜绝病虫害。

　　崔长玲：为什么现在双孢菇好多菇农往里喷药，你就喷再低毒的药，再可以国家不禁止的药，它也是一种药。它对蘑菇没有一点增产作用，只是增加它的药残。

　　一旦检测有药残，您就卖不出去。所以说呢，这个前期发酵工作，一定要做好，不然就没有补救的措施。

　　

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篇三 种植双孢菇风险大不大
双孢菇种植环境要求

双孢菇种植环境要求 1、养料

双孢菇是一种粪草腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆 (麦秸草、稻草)中加入适量的农家粪(如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等)，还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。

2、温度

温度是双孢菇生长的一个重要因素，在不同的生长阶段，对温度的要求也不同。双孢菇的生长大致分为菌丝体、子实体、孢子形成和萌发四个阶段

菌丝体生长阶段：温度范围5―33度，适温范围22―25度，致死温度为34―35度。

子实体生长阶段：温度范围4―23度，适温范围16―18度，温度高于20度，子实体生长快，个体小，重量轻，肉质疏松，菌柄细长，易产生薄皮菇，品质差。温度低于12度，子实体生长慢，个体大，肉厚，出菇少，产量低。

孢子形成阶段：适温范围18――22度。

孢子萌发阶段：适温范围在24度左右。

3、湿度

双孢蘑菇子实体和菌丝体均含有90%以上的水分，因此水分是影响蘑菇生命活动又一重要因素。双孢菇整个一生所需要的水分来自培养料、覆土和空气。在不同的生长阶段，对水分的要求也不同。菌丝体生长阶段，培养料水份含量在62―65%，菇棚空气相对湿度在70%左右，覆土层含水量在18―20%之间。子实体生长阶段培养料水分在62―65%，菇棚空间相对湿度提高到90%，但要注意，相对湿度超过95%，易发生细菌性疾病，低于70%，菇盖上易出现鳞片，甚至龟裂，影响商品价值。

4、光线

双孢蘑菇是厌光性菌类，除原基形成时需要微弱光刺激外，在整个生长阶段均不需要光线。光线暗，子实体洁白;光线过亮或直射光太强会使菇体表面发黄变褐，品质下降。

5、空气

双孢蘑菇是好气性菌类，在菌丝体和子实体生长阶段都需要充足的空气。在菌丝体生长阶段，菇棚空气中的二氧化碳浓度为0.1―0.5%之间。子实体原基形成和生长期间，二氧化碳浓度宜在0.03―0.1%之间，当二氧化碳浓度超过0.5%时，就会抑制子实体分化。所以菇棚要注意通风换气，以排除有害气体。

6、PH值

PH值对双孢蘑菇生长影响也很明显。菌丝体生长阶段培养料适宜范围PH5.0―8.0，最适ph7.0。

子实体生长阶段培养料适宜范围PH6.5―8.0，最适宜PH7.2。 覆土：PH7.5―8.0。

篇四 种植双孢菇风险大不大
双孢菇栽培技术

双孢菇栽培技术

双孢蘑菇菇体洁白如玉、圆正漂亮、味道鲜美、营养丰富，具有奇特的食疗保健作用，是世界食用菌产量中居首位的食用菌种类，占食用菌总产量的32%。我国是世界双孢蘑菇生产和出口大国，2002年总产量约为40万吨，仅次于美国占第二位，年出口量近30万吨，居第一位。

1 栽培设施

图1 4种不同类型设施简易图

根据设施特点和栽培实践，在永昌双孢菇反季节生产中主要有以下几种设施：西北型节能日光温室（A）；一面坡简易棚（B），跨度7米、后墙高3米、墙厚1.5米、无后屋面，其它建造参数与日光温室相同；半地下式一面坡简易温棚（C），地面下挖0.5米、后墙高

2.7米、其他建造参数与一面坡简易棚相同；半地下式地槽（D），地面下挖1.0米、跨度7米、后墙高1.8米、厚1.5米，前墙0.8米、厚0.6米、屋面为琴弦结构、在前墙处每隔5米挖一0.3米×0.3米的通风口，后墙离地面1.3米高每隔5米与前墙错开挖一0.3米×0.3米的通风口。

2 栽培季节【种植双孢菇风险大不大】

春夏栽培：4月堆制培养料，5月播种，6月中下旬开始出菇，至10月底清棚。

3 培养料的堆制

3.1 配方（以每平方米为例）

麦草牛粪培养料

干麦草17.5公斤、干牛粪17.5公斤（或用其它干畜代替）过磷酸钙0.35公斤，石膏粉0.35公斤，石灰0.6公斤、尿素0.17公斤，油渣1.4公斤，水适量。

3.2 备料

3.2.1 畜禽粪使用前应晒干，打碎过1.0厘米规格的筛子。

3.2.2 草料要求新鲜无霉变，麦草最好选用轧碾草，脱粒草要碾压处理，使其茎秆破裂变软有利于吸水和发酵。

3.3 建堆

预堆三天后，在堆料场地用石灰粉画出宽2.3米的堆基。先铺一层草料，厚约30厘米，然后在上面铺一层粪，以盖没草层为度，粪层上面再铺30厘米厚的草，草上再铺一层粪，如此一层草一层粪逐层向上堆积，总层数约10-12层，高1.5米左右，辅料按“下层不加，中层少、上层多”的原则分层撒铺于各草层，其中尿素尽可能多加，石膏、过磷酸钙各添加总量的1/3，水份缺乏时可酌情加入。建堆时注意堆形四边垂直，整齐，料堆顶部做成龟背形，并用牛粪覆盖，增加上层压力，发酵效果好，雨天注意盖薄膜防雨，雨后及时揭膜，以利通风发酵。

3.4 翻堆

3.4.1 翻堆应掌握的原则

翻堆的目的就是通过对粪草的多次翻动，把外部干燥冷却层与内部好气发酵层和底部厌气发酵层的粪草互换位置，以促进微生物的分解活动，进行物质转化，是堆制优质培养料的关键工作。

3.4.1.1 水分调节

采用“一湿二润三看”的原则，即第一次翻堆时水分要加足，第二次翻堆时适当加些水份，第三次翻堆时要看料本身的干湿来决定是否加水，以后翻堆不可再加任何形式的水分。

3.4.1.2 温度控制

在整个发酵期间，堆温高低标志着发酵的好与坏，在前三次翻堆时间内温度都应达到

70-80℃之间，第三次翻堆以后，温度不应低于50-55℃，翻堆的时间应掌握料温开始下降时，就要及时翻堆。

3.4.1.3 辅料添加时机

氮素化肥如尿素、磷二胺等应尽早添加，争取在第二次翻堆时加完，以免后期产生氨气，抑制菌丝生长，石灰一般从第二次、第三次翻推时开始添加，主要目的是调节料堆的酸碱度，使酸碱度维持在7.5 左右。

3.4.2 翻堆方法

在建堆后的4-5天内，堆温可上升到70-80℃，6天后，堆温开始下姜，此时开始第一次翻堆，将剩下的尿素和多数石膏粉，过磷酸钙分层均匀添加于草料层，同时适当添加水分，料堆四周可有少量水分溢出，翻堆时，将上部及外部的草料翻至中间，中间和下层的翻到外部，堆基宽2-2.3米，高1.5米。

在第一次翻堆后5-6天，堆温下降时，又需要第二翻堆，这次堆基宽度为2米，堆高

1.4-1.5米，将剩下的石膏粉，过磷酸钙，未加完的尿素分层加入，水分干燥时，可均匀喷洒水分调节湿度，切不可过量，以用手紧握一把料指间出水2-3滴为宜，翻料时，应尽量抖松粪草。以后每当料湿开始下降时，就应及时进行第三、四、五次翻堆，从第二次翻堆时开始由少到多添加石灰粉调整酸碱度至7.5左右。同时，结合翻堆喷施500倍敌敌畏或其它杀虫剂杀死堆料中的残存的螨类及虫卵。

3.5 优质培养料标准

无论采取何种配料方法，堆制出的优质培养料应具备：腐熟均匀，无粪臭味，水份适量，料富有弹性，应有一股抗拉力，手捏培养料能捏拢，松手即散，无氨味，有草香味，pH7.5左右，内部有较多有益微生物白色菌落。

4 栽培设施消毒

菇棚或日光温室在进料前必须进行彻底清扫和消毒。消毒常用的药物及用量是：每立方米用硫黄粉10克，80%敌敌畏3克，36%甲醛10毫升，高锰酸钾5克。硫磺粉敌敌畏撒到木屑上，点燃熏蒸，密闭1天后，再用甲醛加入高锰酸钾中产生甲醛蒸气，密闭1天消毒，用药时注意菇棚各部位均匀用药，若密闭较差的菇棚，也可采取喷酒床架，墙壁等办法消毒。在消毒的整个过程中均应注意人身安全。

日光温室及简易大棚种植，可将棚膜封严，让阳光照身升温至50℃以上，连续3天以上高温闷棚，也可起到很好的消毒效果。

5 培养料进棚消毒

培养料发酵结束后，应及时进，日光温室或菇棚，上架铺床要快，必须当天突击完成，尽量使料内热量少散失，促使培养料上床架后“发汗”，进一步杀死虫卵和病原菌，辅料厚度20-25厘米，均匀摊放，彻底翻拌抖松，大的粪块要捏碎，蓝绿色粪块，土块，竹木条等杂物应清除干净，打开通风孔排除农药，二氧化碳等有害气体。若料内氨味过重，可喷入2%甲醛溶液中和；若培养料过干可结合翻料，用5%石灰水调节湿度，若料太湿可均匀撒入石灰粉或多翻料1次，同时加强通风排湿。

6 播种

6.1 菌种选择

在播种前一天应对菌种进行最后一次检查，凡是菌丝萎缩，吐黄水或菌丝严重徒长，以及有绿色、黄色、黑色或桔红色等杂菌孢子的菌种，一律剔除不用。质量好的菌种应无病虫害，菌丝生活力强，色泽洁白，可有少量白色菌丝束，打开菌种瓶，可闻到浓烈蘑菇香味，麦粒种（500克/瓶）菌龄不超过40天（25℃左右培养）。

6.2 菌种及用具消毒

播种前应先做好防止杂菌污染的工作，菌种瓶的外壁，盛菌种用的小盆，挖菌种用的铁钩，镊子等物及双手，均用0.1%高锰酸钾溶液洗干净，也可用75%酒精棉球擦洗消毒，在播种过程中，衣物、鞋、帽等要穿干净，用具和双手不可乱放乱摸。

6.3 播种

麦粒菌种，一般采取撒播法，先用70%的菌种，均匀撒在料上，用手或小耙轻抖使菌种嵌入培养料内，再将30%的菌种撒在表面，轻轻拍平料面。每平方主用（500g/瓶）菌种

1.5瓶。

播种完毕后，若料面较干可用地膜覆盖，若料较湿可用报纸覆盖。

7 发菌管理

播种后，前三天内，紧闭菇棚，以保湿为主，视空气情况稍作通风，以促进菌丝萌发吃

料，遇高温（28-30℃以上）天气，应通风降温，夜间将通风口全部打开，防止菌丝闷热不萌发。3天后随着菌丝生长，逐渐加大菇房通风量，促进菌丝尽快在培养料中定值。正常情况下，播种7-10天，菌丝基本上长满料面。此时，每天均应揭地膜通风，菇棚通风口也应经常打开，降低空气湿度，使料面稍干，促进菌丝向湿度较大的料内生长。可缩短菌丝发到料底的时间，使菌丝抢先占领料层，抑制杂菌侵染孳生。菌种吃料后，如果发现生长不快，料色发黑、发粘，原因可能是料过湿，有氨气或厌氧发酵的结果，可以在床面背面戳洞“打杆”或用小耙撬松料面，增加料层通气性，排除有害气体，促使菌丝向内生长，发菌18-20天左右，菌丝吃料2/3，接近料底时，应及时覆土。

8 覆土

8.1 覆土选取与消毒

取土要选择未施用过任何蘑菇废料的无污染源的菜园土或耕作地土，先挖去表层约8厘米的表土弃用，然后挖取耕作层内40厘米的土壤作为覆土，取土地点应远离菇场，若采用粗细土混合覆土方式，可一边挖取土，将土块打碎至1.5厘米左右的土粒，一边喷洒2%的甲醛与500倍敌敌畏消毒杀虫，然后堆积起来，用薄膜覆盖备用。若采用粗细土分次覆土方式，应提前将土块晒干，然后打碎制成粗细土，粗土制成1.5厘米左右的土粒，细土制成0.5—1.0厘米的土粒。

8.2覆土方法

覆土前1-2天将料面整平，若料面较干，可喷施3%石灰水调湿，这样覆土后，菌丝可很快返回到料面。同时向覆土层均匀喷入石灰水，调节酸碱度至7.5左右，覆土所用工具及双手都应用0.1%高锰酸钾消毒。覆土分两次，第一次覆粗土或粗细混合土厚度掌握在

2.5—3.0厘米，七天左右再覆第二次细土，厚1.0厘米左右，总厚3.5厘米。太薄调水时水分易渗透到料里，太厚透气性差，菌丝上土难，影响出菇。还应注意覆土薄厚要均匀，这样才能出菇整齐，产量集中。

9 出菇管理【种植双孢菇风险大不大】

9.1 喷结菇水

搔菌2-3天后，菌丝在土层中大量生长。并且普遍开始突出土表时，就要加大通风量

篇五 种植双孢菇风险大不大
双孢菇种植出现异常怎么办

篇六 种植双孢菇风险大不大
双孢菇的栽培技术

篇七 种植双孢菇风险大不大
双孢菇栽培技术

双孢菇栽培技术

俗话说得好，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”这一条腿的食物指的就是蘑菇，常吃蘑菇可以提高人体免疫力,有助于预防和治疗癌症，最近两年的食用菌市场上有一种蘑菇非常走俏，它的名字叫做双孢菇。这个蘑菇与其他的食用菌有什么不同之处呢？双孢菇俗称圆蘑菇，洋蘑菇，真菌门担子菌纲伞菌科，属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、玉米秸秆、麦草等材料丰富，气候比较适合双孢菇的生长，所以在我国双孢菇栽培具有很大的发展潜力。

双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35%—38%，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。本期节目我们就带您去看看这白嫩圆滑的双孢菇是如何栽培出来的。首先咱们来看看它的生物学特征。

第一节 生物学特性

1、 形态特征

双孢菇经过长期选育有白色、棕色和奶色三个变种。白色变种俗称白蘑菇，来源于法国，其色泽纯白，外观好看，鲜食及加工罐头都很适宜，各国栽培甚多。棕色、奶色变种色泽欠佳，虽对外界有较强的抵抗力，但质量较差，因此较少进行人工栽培。目前我国栽培双孢菇的主要品种有As2796和F56。2796菌株鲜菇圆正，无鳞片，有半膜状菌环，菌盖厚，柄中粗，较直、短，组织结实，菌褶紧密，色淡，无脱柄现象：F56菌体白色，菌盖厚、柄中粗，无脱柄现象，与As2796形态特征相似，产量高，品质好。

2、 生长环境

营养

双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆玉米芯、麦秸草、稻草等中加入适量的农家粪如牛、羊、马、猪、鸡或人粪尿等，还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。

温度条件

双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－

25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。

水分条件

培养料的含水量以60％左右为宜，覆土的含水量16％－20％。菌丝体生长阶段空气相对温度60％－70％，子实体生长阶段85％－95％，过干或过湿对菌丝体生长都不利。

通气条件【种植双孢菇风险大不大】

因为它是是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。

光照条件

双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。

因为偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。所以双孢菇菌丝生长的pH值范围是5—8，最适7—8，进棚前培养料的pH值应调至7.5－8，土粒的pH值应在8—8.5。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持pH值，抑制杂菌孳生。了

解了双孢菇的外部形态和生长习性接下来咱们看看双孢菇对菇房的建造有什么要求。

第二节 菇房的建造

外部建造

种植双孢菇以建设房屋式标准化菇棚为好，房屋为东西走向，菇房与菇房的间距为10米，四周筑墙。菇房东西长为30米，南北宽8米为宜，墙面开通风口，通风口的规格为20×30厘米，间距为2米。

内部建造

棚顶用钢架或竹杆建架，用草帘盖实保温，上覆塑料膜。棚内菌床由竹竿搭建而成，菌床的规格为长7米，宽1.2米，高45厘米。中间设过道，过道宽60厘米，地面铺设水泥，好处是不渗水不下塌。菇房的结构我们看完了，接下来咱们就去看看双孢菇的菌种是如何培养的。

第三节 菌种的培养

首先，我们来总体了解一下菌种的制作流程，母种是从专门的食用菌研发中心购进的，拿到母种后首先要进行扩繁。

母种的扩繁

培养基的配方

既然要把母种进行扩繁，那么被接种的母种就需要有个地方安家落脚，这个家咱们也给它安在试管里，光有试管也不行啊，咱们还需要配制培养基，有了培养基，母种才能在试管里发出菌丝完成扩繁工作，制作母种的培养基需要的材料有马铃薯、琼脂、口服葡萄糖和水。材料准备好了，咱们来进行培养基的制作吧。

培养基的制作

我们要选择质量较好的马铃薯将皮去掉，并挖去芽眼，将青绿色的部分挖掉，然后用天平称取100克，冲洗干净切成1—2毫米的薄片，然后把切好片的土豆放入锅中，加入600毫升的清水，进行加热，沸腾后要小火保持30分钟，然后用纱布进行过滤，我们留取的土豆汁为500毫升，将过滤好的土豆汁倒入锅中继续加热，这时候称取10克琼脂，把琼脂放入水中软化15分钟后把琼脂放入装有土豆汁的锅中，琼脂放入锅中要不停的搅拌，等琼脂完全融化时称取10克葡