农广天地家庭加工红丝砚

篇一 农广天地家庭加工红丝砚
[农广天地]紫菜的加工技术

　　[农广天地]紫菜加工技术(2010.9.29)

【农广天地家庭加工红丝砚】

　　由于紫菜在海洋中是以叶状体的形态生存的，是新鲜的藻体，采收后，要在很短的时间内进行加工。视频的后半部分介绍紫菜的加工技术。

　　网友介绍：紫菜饼的加工

　　操作要点：

　　①鲜紫菜采收后，当天加工完毕或将鲜紫菜压干水分，松散摊放在通风的竹帘或草片上。

　　②用清洁海水将鲜紫菜充分洗净。用洗菜机进行洗菜时，要一边注水，一边投放鲜紫菜，达到一定数量，再充分搅洗。

　　③将薄嫩紫菜切成1平方厘米，老紫菜切成0.5平方厘米左右的块。菜块大时菜饼光泽好，但易产生洞孔；菜块小时不易产生洞孔，但菜饼光泽稍差。

　　④用紫菜烧饼机将紫菜成型。浇饼帘常用规格有29厘米×25厘米和100厘米×25厘米两种。烧饼时，将饼帘放置平整，根据成品菜饼厚度及其他要求调整紫菜浆的深度，烧饼用水不能用硬水，一定要软化后使用。

　　⑤用压榨式或离心式脱水机将烧好的紫菜饼和烧饼帘脱水。

　　⑥用紫菜烘干机进行烘干。待菜饼完全干燥，将紫菜饼轻轻剥落下来，分级包装。

　　

篇二 农广天地家庭加工红丝砚
家庭水果罐头的制作方法

　　[农广天地]家庭水果罐头的制作(20120531)

　　现在市场上的新鲜水果有几十种多到几百种，可是买来的水果时间长吃不完就很容易腐烂变质，所以我们可以将它做成罐头来食用，水果罐头还有一个特点，就是罐头对新鲜水果的味道进行了大幅度的改善。

　　本期节目为您介绍家庭水果罐头的制作方法。

　　山楂水果罐头的制作方法：

　　1、山楂洗净去蒂，核可以不去的；
　　2.、梨洗净切块；
　　3、所有材料放入加有清水的煮锅中煮开，然后转小火煮15分钟左右。

【农广天地家庭加工红丝砚】

　　黄桃水果罐头的制作方法：

【农广天地家庭加工红丝砚】

　　1.挑选硬桃，最好核和果肉能分离的
　　2.将桃子洗净，去皮，切开，去核
　　3.将冰糖用料理机打成糖粉，没有可以用白糖
　　4.将糖粉和桃块混合均匀，腌制半个多小时
　　5.取平底锅，不放油，锅热后将桃和渗出的汁倒进锅里
　　6.桃平摊在锅里，小火烧，在桃没变软前，往锅里倒水，盖锅盖闷一会，等果肉变色后就好了。
　　7.桃块都熟后，往里边撒果汁粉，主要作用是增色
　　8.用瓶子将桃和汁装进去，密封，放入冰箱冷藏一天即可。

　　家庭自制水果罐头的方法：

　　1.取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净
　　2.把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶），上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）
　　3.在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净，该去皮的去皮，改切块的切块。
　　4.准备一盆淡盐水（用凉白开兑的）
　　5.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络
　　6.把猕猴桃去皮切块
　　7.梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）
　　8.将桃去核后切块也放入淡盐水中
　　9.取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖
　　10.再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖
　　11.再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖
　　12.最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处
　　13.倒入凉白开至没过猕猴桃即可
　　14.将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住
　　15.在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸
　　16.水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火
　　18.关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月