毒蘑菇养殖

篇一 毒蘑菇养殖
食用菌养殖用新招，种植蘑菇让蘑菇多受刺激长得好长得快

　　[科技苑]让蘑菇多受刺激(20150504)

　　5.4（周一）让蘑菇多受刺激

　　节目导视：冷热刺激，干湿刺激，偏不让它太舒服；光线刺激，缺氧刺激，就能让它长得好；刺激、刺激，从种子到长大，离不开的刺激。“刺激”怎么成了离不开的好方法？

　　科技加点料：刺激疗法！食用菌养殖用新招

　　2013年的时候，中国食用菌协会提出我国国民的最佳饮食结构叫“一荤一素一菇”。这里的“一菇”指的就是食用菌，俗称蘑菇。如今，蘑菇已经成为我国消费者日常餐桌上最受欢迎的菜肴，中国也成为食用菌生产的第一大国。

　　在我国农村，很多人已经把食用菌当成致富的首选。安徽黄山休宁县的杨秀最近也种起了蘑菇，但是，因为蘑菇，最近杨秀可是上足了火。

　　看别人种蘑菇很简单，技术也在更新换代，过去用的木材被更环保更便宜的农作物秸秆代替，种植环境也从林下转移到了温室大棚里，这些新变化让杨秀创业的热情更高了，当然也变得更加小心。

　　“我把窗户、门窗，全部密封，就像照顾婴儿，照顾孩子一样，棚里连只苍蝇也飞不进去。”杨秀说。

　　无微不至的照顾，很快有了结果。培养料中的菌种已经萌发，一条条像头发一样的细丝越长越长，越长越多，按照以往的经验，菌丝一长满就应该出菇了，杨秀很是期待。

　　眼见着菌丝涨势喜人，可就是不见小蘑菇长出来。蘑菇只长菌丝不长盖，这让杨秀开始着急起来。

　　杨秀来到安徽省食用菌协会的培训基地，想找位专家打听一下，她的蘑菇究竟犯了什么病。

　　安徽省食用菌协会的副理事长沈思和告诉杨秀，她的蘑菇是因为环境“太舒服”，所以才长不出蘑菇，解决办法很简单，需要给蘑菇来点“刺激”。

　　沈思和，是安徽大学的特约讲师，高级农艺师。上世纪90年代就开始搞起培训，三十多年的时间，他培训了我国和周边20多个国家的4万多名学员。沈思和将学员遇到的问题，汇总分析，发现了一个最普遍的问题，很多人种不好食用菌，不是因为粗心大意，恰恰是因为太细心了，他们不了解食用菌生长的生命原理，而沈思和的办法很特别，要让蘑菇受点“刺激”。

　　“一般菌类菌丝长满了，进行出菇管理的时候，如果一直保持在20多摄氏度左右的恒温条件下，它生长的舒舒服服，就不会出菇，一直到它生命终结，菌丝老化。要想出菇，就必须要拉大温差刺激。”沈思和告诉杨秀。

　　按照沈老师的建议，杨秀白天把大棚四周的塑料布封严实，用来提高大棚内的温度，晚上再把塑料布打开，用冷水喷湿一次培养料，降低菌丝体的温度，把昼夜的温差拉大，果然，没过几天，一个个小菇蕾就冒出头了。

　　“拉大一点温差刺激，它的子实体就自然会形成，它自然从袋口长出来。”沈老师说。

　　子实体，也就是人们主要食用的部分，是食用菌的繁殖器官，是从菌丝里长出来的。身体里蕴藏食用菌传宗接代的秘密：孢子。蘑菇盖子上的白色粉沫，就是孢子，是蘑菇的种子，承载着食用菌传宗接代的光荣使命。

　　“种子就在蘑菇里，它长到一定程度就会弹射孢子，平常我们做种子，取种子就是从蘑菇里面，只要有这个蘑菇，就可以把种子取出来。”沈老师解释道。

　　蘑菇自己不会开花结籽，只能靠孢子来进行繁殖。孢子落到土壤中，就会产生菌丝，吸收养分和水分，然后产生子实体，这就是我们通常说的蘑菇。野外环境下，蘑菇必须要传播孢子才能孕育下一代。孢子散播前蘑菇自身会释放出水蒸气。湿气会降低蘑菇周围的温度，从而形成一个对流，就是这点微弱的微风使孢子脱离母体，这是亿万年来蘑菇进化出来的繁衍方式。努力产生更多的孢子，努力让它传播的更远。所以平常我们进入菇房，雾气腾腾，像下雾一样，那就是孢子在弹射，吸入大量的孢子，会引起咳嗽，所以我们在采收之前要给它喷一遍水。

　　沈思和说，出菇就是在进行新陈代谢，繁殖后代。如果外界环境比较稳定，没有温差刺激，菌丝体感觉很舒适，就不会去考虑繁殖后代，作为繁殖器官的子实体也自然不会长出来。

　　在自然界中，菌丝长到一定程度，天气环境一恶劣，菌丝受到刺激，就会萌发出子实体。

　　“一会儿冷，一会儿热，一会儿干，一会儿湿，一会儿有光，一会儿没光，这样就产生一种刺激，让蘑菇感觉，如果不繁殖后代自己就会绝种，实际上出菇就是在繁殖后代。”沈老师说。“所以人工栽培就是要创造这种‘天气变化’，让蘑菇感受到外界环境的刺激。”

　　相对来说，各种刺激中，温度变化的“刺激”是最强的信号。不同品种对“温差”敏感程度不同，平菇属于比较敏感的，那也得需要6-8摄氏度的温差刺激，才能让平菇的菌丝萌发出子实体，经过沈思和的培训，现在杨秀也已经成了行家。

　　杨秀不出菇的难题解决了，温室里的小菇蕾也陆续长了出来，但出菇的数量却不是很多，沈思和告诉杨秀，刺激，仅是温度变化还不够，还要让刺激再多一点，比如光照的刺激。

　　菌丝生长阶段有光无光都可以，但是为了制造光照变化，菌丝生长阶段最少好见光，常规栽培的蘑菇会在菌丝生长时给它盖上一层黑色薄膜，等菌丝长满后，将薄膜掀开，刺激子实体的萌发。而工厂化生产的蘑菇，会增加一些长长的“灯带”，在出菇前打开“灯带”刺激菌丝体。

　　“光、温差和湿度的变化刺激相结合，它的子实体很快就会形成了。”沈老师告诉记者。“子实体生长出来以后，要尽量减少温差的刺激，因为如果温度过低、或者变化太频繁，子实体就会生长缓慢。但是，这也不是说就不需要刺激了，而是需要另一种‘刺激’”。

　　有人把温度、湿度以及光照变化称之为“三差”刺激，但沈思和却强调，光是这三个刺激还远远不够。尤其是子实体长出来以后，需要的刺激还有很多，那这刺激又是什么呢？

　　安徽六安的龚守园从去年开始种植食用菌，种了一年的平菇，效益不错，尝到甜头的他，2015年增加种植了一棚新品种——金针菇。由于养平菇积攒下了不少经验，这批金针菇出菇很顺利，长得也很快，但是马上要上市的菇，却越长越有点变形，只长菌盖不长腿。

　　按照人们的饮食习惯，食用菌有不同的食用部位，有的主要吃盖子，比如平菇、香菇，加工时菇腿一般都会舍弃，但有的蘑菇主要是吃菇腿，比如说金针菇，消费者更喜欢腿长盖子小的，可龚守园的金针菇腿太短盖子反而过大，市场上根本卖不出去，这对龚守园打击不小。

　　不只是龚守园的金针菇，其它种植户种的杏孢菇也出现了畸形，卖不上价，只能被淘汰。

　　龚守园按照沈老师的方法，出菇前也用温差、光照等方法刺激了，子实体也长出来了，可为什么越长越畸形，菇腿、帽子不一致，他却怎么也想不明白。

　　沈老师却告诉龚守园，只长盖子的金针菇跟杏鲍菇是缺少了另一种刺激：“氧气”。

　　“食用菌的外形是根据消费者喜好，人为控制它生长出来的，并不是它们天然就长成这个样子。”沈老师说，“茎类菌如果不采取控氧的话，氧气足，它会只长盖子，变成畸形菇；氧气不足，它就会长腿。”

　　控制氧气，就是子实体形成后需要的新刺激。就像利用温湿度、光照变化来造成刺激一样，氧气含量也要人为控制，利用空气中的含氧量“刺激”蘑菇生长。温室大棚里的食用菌，如果通风不好，就会处于缺氧状态，为了争取多吸口氧气，它们就会努力把腿伸长。所以像平菇这样吃盖子的要注意通风，提高氧气含量，而金针菇这样吃菇腿的就一定要减少通风。

　　种植这样的茎类菌，一般还要在棚内再加上一层薄膜，来进一步制造缺氧的环境，促进菌柄的生长，才能达到商品菇的要求。

　　在沈思和的指导帮助下，以杨秀龚守园为代表的菌类种植者们，把“刺激”当作手段，巧妙的利用温湿度、酸碱度、光照强度、氧气含量等食用菌赖以生存自然要素，把这些要素转化成刺激手段，不光渡过了难关，还掌握了蘑菇的生存法则，都变成了蘑菇种植高手。

　　但随着种植技术日渐熟练，有些种植户打算自己生产菌种，因为这样能降低成本，增加收入，为这事，学员们又找到了沈思和。

　　菌种的提取难度比较高，需要在无菌的条件下进行，沈思和最早尝试的孢子分离法是利用成熟的孢子能自动从子实层中弹射出来的特性，使孢子在适宜的培养基上萌发、生长成菌丝体。但孢子分离的操作过程比较繁琐，普通种植户操作起来难度太大。

　　经过不懈的努力，沈思和研究出一种种植户更容易掌握的简便方法：组织分离法，这当然这也少不了“刺激”。

　　相比于孢子分离法，组织分离法更容易被学员掌握，食用菌的子实体具有很强的再生能力。一定的损伤，会“刺激”细胞增殖，刺激组织再生。只要切取像黄豆大小的菇体组织，把它移接到培养基上，就能获得纯菌丝体。

　　组织分离法简便易学，这也给了杨秀一个启发，要和专业的育种机构合作。黄山休宁县山区里的野生食用菌资源丰富，有很多还没有开发出来，没人种过的野生品种，如果能通过人工驯化，转变成栽培品种，那一定会大有市场。

　　我国是栽培食用菌最早的国家之一，也是世界食用菌第一生产大国。老话说“欲得小儿安，常要三分饥与寒”。沈思和的刺激法，是探索食用菌栽培方法的新思路，正是这些不间断的科学探索，推动着我国食用菌产业的不断发展，从生产大国向着生产强国迈进。

篇二 毒蘑菇养殖
怎样识别毒蘑菇?毒蘑菇有哪些特征?毒蘑菇中毒诊断和治疗方法

　　[科技苑]请你当心毒蘑菇(20130924)　　

　　中毒事件接二连三，野蘑菇成为餐桌杀手。追查元凶，到底是什么毒蘑菇闯的祸？是颜色鲜艳的有毒，还是长相奇怪的有毒？虫子验毒、大蒜验毒，民间的验毒高招，到底灵不灵？

　　毒蘑菇学名毒蕈(读作“迅”)，全世界已知的毒蕈约百余种，目前在我国已发现约80余种，常见的有捕蝇蕈、死帽蕈、马鞍蕈、栗茸蕈、假芝麻蕈等。其所含毒素不同，中毒引起的临床表现也各异，大致分为4型，即胃肠炎型(或类霍乱型)、神经精神型或中毒性脑病型、溶血型、中毒性肝炎型。中毒性肝炎型毒蕈中毒病死率高达50%～90%。

　　目前对毒蘑菇引起的中毒还没有特效解毒药物，有一种毒性极强的肉褐鳞环柄蕈，毒性稳定、耐高温、耐干燥,一般烹调不容易破坏，一旦误食，极度危险。

　　毒蘑菇中毒诊断难

　　毒蕈中毒的诊断有时相当困难。一方面各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现各异；另一方面毒蕈中毒发病潜伏期较短，最短为5分钟，最长为36小时，平均7小时；再加上本病起病时多有呕吐、腹泻等胃肠炎症状，如患者不把食用过毒蘑菇的信息提供给大夫，一般很容易被误诊为胃肠炎和一般的食物中毒等。

　　在夏秋季节，当遇有食过野生蘑菇，一家人同时出现以上症状时，应考虑到毒蕈中毒的可能性。当然，有条件的话，最好将呕吐物和排泄物送化验室进行检查，以便确诊。

　　毒蘑菇的有毒成分比较复杂，往往一种毒素含于几种毒蘑菇中。高温多雨季节，毒蘑菇与食用蘑菇混杂生长，采集野生蘑菇时若未能识别，误食可引起中毒。孙老师介绍，目前在我国已鉴定的蘑菇中，可食用蘑菇近300种，有毒蘑菇约100多种；其中含有剧毒可致死的近10种。

　　由于不同毒蘑菇中含有不同的毒素，所以，其中毒症状也有不同。可大致分为四个类别。

　　胃肠炎型中毒

　　引起胃肠炎症的毒蘑菇含有对胃肠道刺激的物质，比如牛肝菌中含有的松蕈（xun）酸、黑伞菌中含有的类树脂、石炭酸或甲酚等化合物，都会对肠道造成刺激作用。

　　胃肠炎症的症状特点是发病快，潜伏期为0.5～2小时。由于胃肠道机能紊乱而出现恶心、剧烈呕吐、腹泻等胃肠道症状，也有因失水和电解质紊乱发生虚脱，甚至休克。单纯胃肠炎症的病程短，恢复较快，一般愈后较好，但因个人体质有差异或中毒严重者也会死亡。

　　引起此类型中毒常见的毒蘑菇有：褐绒盖牛肝、虎斑蘑、小毒蝇菇、黄粉牛肝、白乳菇、毛头乳菇、稀褐黑菇等十多种。

　　神经精神类型中毒

　　毒蝇碱是此种中毒类型的常见有毒物质，经消化道吸收后，可刺激交感神经系统，降低血压，减低心率，增快胃肠平滑肌的蠕动。蟾蜍毒素、光盖伞毒素也是这类中毒症状的主要毒性物质，能引起视觉、听觉、味觉的紊乱。

　　此类型中毒潜伏期为10分钟～2小时。毒蘑菇所含有的毒素可引起人中枢神经功能紊乱，出现临床上所见到的中毒性精神病。早期为意识模糊，而后才表现为神经精神症状。大多于进食后2小时发病，早期为胃肠道症状，后期为神经精神症状，表现为情绪兴奋，行为紊乱流涎、流泪，严重者可出现幻觉、精神错乱等，类似精神分裂症。

　　引起此类型中毒常见的毒蘑菇有：豹斑毒伞、残托斑毒伞、角鳞灰伞、枯黄裸伞、星孢丝盖伞、裂丝盖伞、花褶伞等。

　　中毒性肝损害型

　　肝脏是机体多种物质代谢的中心，在蛋白质、糖、脂肪、维生素、酶、激素等代谢中起重要作用，而且与胆汁的生成、免疫和吞噬功能、解毒作用等各种机能均密切相关。肝脏机能衰退可直接威胁生命。

　　此类中毒症状主要由两大类毒肽引起——毒肽和毒伞肽，可严重损害肝脏，对心、肾、脑等也有损害。

　　毒肽类中毒的临床潜伏期一般可分为六期：潜伏期，15～30小时；胃肠炎症状期；假愈期，1～2天；内脏损伤期，一般以肝脏为主，涉及心、肺、脑等；精神症状期，严重者最后进入昏迷期。临终出现中枢神性呼吸、循环衰竭或死亡中枢性高热。应特别注意假愈期，此时病人无任何症状，但毒素正向肝肾内脏侵犯，病情恶化较快，可导致死亡。

　　引起此类型中毒症状常见的毒蘑菇有：白毒伞、鳞柄白毒伞、包脚黑褶伞、褐鳞小伞、秋生盔孢伞等。

　　中毒性溶血型

　　引起溶血型中毒的物质主要是马鞍酸、毒蕈溶血素，前者可以破坏红细胞，出现溶血现象，而后者可引起急性溶血性红细胞破裂。

　　此类型中毒潜伏期一般为6～12小时。由于红细胞被破坏，患者出现贫血、虚弱，重者有烦躁、气促等症状。由于红细胞大量破坏，血红蛋白分解，胆红素过多，超过肝脏转化能力，因而临床可见到溶血性黄疸，并见血红蛋白质。另外，由于血红蛋白堵塞肾小管，使肾小球囊内压升高，滤过压降低，尿量减少，更近一步发展可出现尿毒症。

　　引起此类中毒症状常见的毒蘑菇有：鹿花菌、纹缘鹅膏、白毒伞和鬼笔鹅膏。

　　光过敏性皮炎型

　　黑牛肝菌含有能引起类植物日光性皮炎的有毒物质，误食该菌的中毒后的潜伏期约24小时，身体露出的部分，会出现肿胀、疼痛，指尖剧痛、指甲根部出血，特别是嘴唇肿胀外翻。

　　预防毒蘑菇中毒

　　毒蘑菇的鉴别

　　识别蘑菇是否有毒，主要从它的形态、气味、颜色和生长地上来区分。

　　形态：毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，多数柔软，无毒蘑菇则较致密脆弱；有毒蘑菇浆汁多并浑浊像牛奶，无毒蘑菇则清澄如水。

　　气味：有毒蘑菇有土豆或萝卜味儿，或苦、辣、酸、麻及其他恶味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。

　　颜色：有毒蘑菇色彩鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，而无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色；有毒蘑菇采摘后易变色，无毒蘑菇则不易变色。

　　生长地：毒蘑菇一般生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方，无毒的蘑菇一般生长在矮草丛中或松林地下，盖是扁或圆的，肉厚而嫩，颜色多为黄、白或古铜色，掰开后浆汁清亮如水，不变色，味道清香。

　　另外，毒蘑菇能使米饭、大蒜、银器变黑。如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。

　　但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特征，如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食，这样就可以避免误食中毒了。

　　毒蘑菇识别方法：

　　(1)观形状。有毒蘑菇的伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开（碰破以后，就会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味）。

　　(2）察色味。有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点，基底红色，形状异常，而且有辛辣、恶臭和苦味。

　　(3）用水试。打一盆清水，挑几只可疑蘑菇，撕开后丢入水中浸泡10多分钟，若清水变浊或呈牛奶状浑浊，则说明蘑菇有毒。

　　(4）用米试。在煮蘑菇时，向锅中丢进一撮白米，如果米粒变黑变暗，证明这种蘑菇有毒，不可食用。

　　(5）观汤色。在煮蘑菇时，观察汤的颜色变化，若有毒，在煮沸3～4分钟后，汤的颜色会变成暗褐色。

　　(6）尝味法。若怀疑混进了有毒蘑菇，汤的颜色又没有改变，可在未加佐料之前，用调羹取汤试味，如汤带涩、麻、酸、辣、苦、腥等异味，则说明混进了有毒蘑菇，不宜食用。

　　毒蘑菇中毒治疗要及时

　　毒蕈中毒者应就近马上就诊。一般来说，对于重症中毒患者经催吐、洗胃、导泻、灌肠处理后，应迅速送至条件较好的上级医院治疗，以降低死亡率。同时对其他一起食用者，无论有无症状均须住院观察，并化验血、尿常规，肝、肾功能，心肌酶等。早发现、早治疗，是提高毒蕈中毒尤其是中毒性肝炎型患者存活率的惟一方法。

　　催吐是最简便的急救方法(

　　解毒剂阿托品用于捕蝇蕈类中毒；巯(读作“球”)基络合剂用于死帽蕈中毒。 严重毒蕈中毒如出现溶血反应、中毒性心肌病、肝病等，可使用激素。液体疗法、利尿等方法，可保护肝、肾、脑等重要器官，必要时可血液透析。所有这些都要在医院进行。

　　特别值得注意的是，有的患者发病后经过治疗，症状体征消失，进入“假愈期”，以为已经治愈就回了家。这种患者可能症状很快重现，当再次到医院就诊时，大多病情已难以控制。所以说，假愈期观察、护理非常重要，稍有麻痹就会造成不可挽回的后果。故对此期患者不容忽视，应严密观察，及时发现其内脏损害的早期表现。对于确诊毒蘑菇中毒的患者，应住院观察1周以上。

　　为了防止毒蕈中毒，需加大预防毒蕈中毒的宣传力度，普及食用野生蕈的安全知识，同时不要轻信一些民间流传的缺乏科学性的毒蕈识别方法。

　　急救措施

　　目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。

　　催吐：先服用大量温盐水，然后可用筷子或指甲不长的手指刺激咽部，促使呕吐。注意孕妇慎用催吐。

　　洗胃：严重呕吐者不必洗胃，如呕吐次数不多时则不应放弃洗胃。洗胃越早越好，一般在摄入毒物4～6小时内洗胃效果最好。但即使超过6小时，甚至12～18小时仍可根据毒物的吸收状况进行洗胃。

　　导泻、灌肠、输液和利尿：为清除肠道停留的毒物，可进行导泻，对未发生腹泻的患者可进行灌肠。若以上措施都不见效，可采用大量输液以使毒素从尿中大量排出。

　　特别需要提醒的是：在催吐后应尽快到医院接受治疗，切不可自行进行解毒行为，耽误最佳治疗时间。

篇三 毒蘑菇养殖
有毒食物黑名单,千万别吃

有毒食物黑名单，千万别吃

虽然说现在的生活水平在提高，但除了五花八门的诱人美食之外，也不能说那些有毒的食物就完全的消食在人们的生活中。有专家学者们列出过一份有毒食物黑名单，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。上面的食物千万不能吃。想知道有毒食品以及有毒食物黑名单吗?那就一起来看看吧。

有毒的食物上不会写着它有毒，所以一定要时刻提防着一些，特别是不要多吃或者乱吃。

1.鸡头、鸭头

从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑和鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。

其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。

当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。

2.织纹螺

织纹螺，也叫麦螺，体内含有毒素，一般的烹煮温度很难将毒素破坏掉，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。食用之后可能会引起头晕、呕吐、口唇以及手指麻木等中毒症状。若误食后出现中毒症状，应立即送医救治。

3.非洲大蜗牛

非洲大蜗牛被列入我国首批外来入侵物种，为许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，特别是会传播结核病和嗜酸性脑膜炎，食用后可能会带来危害。

4.苹果

苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。一个苹果的种子不会毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。

建议尽量不要举行什么吃苹果比赛。顺便说一下，如果你想吃苹果，不料发现里面有一个虫子，希望不是半个虫子，你可以把苹果放进一个盐水碗里，虫子就会死掉。

5.布丁

大黄是一种不起眼的植物，它能被制成几种口味最佳的布丁，极容易在室内栽培。 大黄还是一种神奇的植物——除了它叶子上的不明毒性之外，它们还有一种腐蚀酸。 把大黄叶子和水以及苏打混合一起它的腐蚀性甚至变得更强。大黄的茎可食用，味道很棒，大黄的根可用于制作泻药和解毒药。

6.蓖麻油

蓖麻油是我们小时候“头疼”的众多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。

很多人现在仍吃蓖麻油。还好，我们购买的蓖麻油是经过加工的安全食品，蓖麻籽是致命的。

一颗蓖麻籽就能毒死一匹马，它的毒性来自蓖麻毒素，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。这是一种非常有毒的物质，以致于采集蓖麻籽的工人们必须遵守严格的规范以避免意外死亡。尽管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍会不慎中毒。 除了上面说的一些有毒食物不能吃以外，其实还有许多让你意想不到的有毒食物，不妨一起来看看。

1、内部发红的甘蔗

甘蔗内部出现红色的丝状物，说明已经发生霉变。霉变的甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，吃了发霉甘蔗后，轻则恶心呕吐，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。严重的出现抽搐等神经性症状，即便能恢复，但一些神经性瘫痪却很难恢复。

因此，发红、带有暗褐色的甘蔗，尽量不要买。

2、蘑菇

我们都听说过毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们都应该慎吃。

无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇经常是白

色菌褶)，而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。

你要记住，虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理。一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。当然，如果没有十足的把握，还是先不吃为好。

3、白毒伞蘑菇

气温升高，雨水增多，正好是毒蘑菇生长的旺盛季节。切勿自行采食野蘑菇，尤其是白毒伞蘑菇，外形非常像食用蘑菇，但毒性极强。

目前，尚无特效解毒药物，如不能即时做消化道洗净、血液透析，中毒者可能会死亡。

4、腐烂的生姜

生姜腐烂后会产生有害物质黄樟素，会诱发食道癌、肝癌等。一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处，每天生姜的摄取量不宜超过10克。【毒蘑菇养殖】

5、黑斑红薯

表面层黑色或出现黑色斑点的红薯受黑斑病菌污染，食用后进入人体会对肝脏造成危害。

吃了黑斑红薯会出现呕吐、腹泻等症状，严重的会发高烧、气喘和抽搐，建议切勿购买食用。

6、发芽的土豆

篇四 毒蘑菇养殖
食用菌

篇五 毒蘑菇养殖
2015年食品安全教育题库—中学组

食品安全教育题库——中学生组

第一部分

一、单选题（共80题）

1. 儿童佝偻病是由于缺乏（ D ）造成的。

A．铁 B．锌 C．镁 D．钙【毒蘑菇养殖】

2. 钙的主要来源是（ B ）。

A．蔬菜 B．奶与奶制品

C．水果 D．粮食

3. 2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为（ B ）。 A.12315 B．12331 C．12358 D．12369

4. 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（ B ）

A．维生素A B．B族维生素 C．维生素C D．维生素E 5. 长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（ B ）。

A．干眼病 B．脚气病 C．癞皮病 D．佝偻病

6. 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透

后才能食用的食物是（ C ）。

A．山药 B．花生 C．四季豆 D．红薯

7. 以下属于优质铁的食物来源是（ D ）。

A．牛奶 B．大米 C．菠菜 D．瘦肉

8. 以下含维生素D最丰富的食物是（ A ）。

A．动物肝脏 B．禽肉 C．蔬菜 D．大豆

9. 下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ C ）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

C．鸡蛋一定要熟吃【毒蘑菇养殖】

D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

10. 不能放在冰箱中保存的食物是（ A ）。

A．巧克力 B．鲜牛奶 C．鲜猪肉 D．果汁

11. 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（ C ）。

A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置

B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

12. 以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？ （ B ）

A. 白开水 B.可乐 C. 绿茶 D.酸奶

13. 食品标签上必须标注的内容是（ D ）。

A. 保质期 B. 生产日期 C. 详细的厂址及企业名称 D. 以上都必须具有

14. 烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ A ），该物质对人体有极强的致癌作用。

A. 苯并芘 B. 二噁英 C. 黄曲霉毒素 D. 亚硝胺

15. （ A ）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，

对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。

A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D

16. 以下哪个不是食物中毒的特征？（ D ）

A.腹痛、腹泻 B．呕吐 C.发热 D.咳嗽

17. 柿子不能与哪种食物一起吃？（ D ）

A．西瓜 B．青菜 C．巧克 D．螃蟹

18. 食品标签上的标志“QS”表示的含义是（ A ）。

A．生产许可 B．符合标准 C．质量安全 D．以上都是

19. 为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（C）

A．猪肉 B．鱼 C．绿叶蔬菜 D．排骨汤

20. 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（ B ）。

A．钙、镁 B．钙、碘 C．钙、铁 D．铁、碘

21. 凡患有（ D ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

Ａ．高血压 Ｂ．糖尿病 Ｃ．冠心病 Ｄ．痢疾

22. 硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（ A ）。

A．海产品 B．蔬菜 C．水果 D．牛奶

23. 鲜鱼食用的最佳时间是（ C ）。

A．鲜活的时候 B．刚死不久 C．宰杀后2~3小时 D．存放很久之后

24. 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（ D ）。

A．牛奶 B．酸奶 C．奶粉 D．乳饮料

25. 婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（ A ）。

A．鸡蛋 B．水果 C．蔬菜 D．低蛋白质食物

26. 鲜蛋的外观特点是 ( C )。

A．蛋壳有裂纹 B．蛋壳发暗

C．蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明 D．蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮

27. 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（ C ）。

A．吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒

B．只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒

C．野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒

D．野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了

28、下列食物中含锌量最高的是（ C ）。

A．胡萝卜 B．西红柿 C．牡蛎 D．猪肉

29、能促进人体钙吸收的方法是（ A ）。

A．常在户外晒太阳 B．经常做理疗

C．多吃谷类食物 D．多吃蔬菜水果

30、维生素B2的良好来源是（ C ）。

A．白菜 B．菠菜 C．大米 D．动物肝脏

31、以下哪位小朋友的做法是正确的？(C)

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回家后先洗手再吃饼干 D、以上都正确

32、下列防范食品污染采取的措施错误的是？（B）

A、不喝生水，水要烧开了再喝

B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、砧板用前都应清洗干净 D、以上都是

33、为什么不能过度喝饮料？（D）

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲

B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处

的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是

34、 运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝(

A、 可乐 B、 白开水 C、 牛奶 D、 豆浆

35、以下哪种食物不宜空腹吃？( D )。

C、饮料含有一定B )最好？

A、香蕉 B、柿子 C、冷饮 D、 以上都是

36、汤圆变红后不能食用的原因是？（C）

A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良

B、变红后汤圆的口感不好

C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒

D、以上说法均不正确

37、我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（ A）

A、细菌性污染 B、食源性寄生虫感染

C、食源性化学性中毒 D、食源性真菌毒素中毒

38、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（B ）

A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确

39、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？( A)

A、4℃～10℃ B、-29℃～0℃ C、-10℃～0℃D、-18℃～0℃

40、有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？（C）

A、肥肉 B、瘦肉 C、蔬菜水果 D、鱼类制品

41、 以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？（D）

A、不吃早餐 B、长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条

C、长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果 D、以上都是

42、婴幼儿缺锌的症状主要有？（ B）

A、生长发育缓慢 B、味觉减退、食欲不振 C、消瘦 D、免疫功能低下

43、以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（D）

A、油炸类食品 B、汽水可乐类饮料 C、方便面和膨化食品 D、红薯

44、天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？ ( D )

A、水果 B、鱼肉 C、谷物 D、乳类

45、每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？（A）

A、3～5克 B、6～9克 C、10～15克 D、16～20克

46、为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（D）

A、生牛肉 B、生水 C、生鸡蛋 D、以上都是

47、 多吃蔬菜水果是为了获得（C）

A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

D、充足的碳水化合物

48、织纹螺因含有（C）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

A、砷 B、汞 C、河豚毒素 D、贝类毒素

49、膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（D）

A、营养不良 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、影响儿童智力发育

50、边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？（A）

A、消化系统 B、肝炎 C、肺炎 D、呼吸道

51、中小学生缺铁性贫血较普遍，因而青少年的膳食中应增加含（ C ）较高的食物，以促进铁的吸收。

A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素

52、（B）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。

A、碳酸饮料 B、白开水 C、果汁饮料 D、运动饮料

53、吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（D）时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。

A、早餐 B、午餐 C、晚餐 D、以上都是

54、（ ）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。

A、肉 B、奶 C、蛋 D、豆制品

55、豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（B）10分钟才算好。

A、冷却 B、煮沸 C、加热 D、以上都不是

56、烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（B），危害人体健康，不宜饮用。

A、山梨酸盐 B、亚硝酸盐 C、磷酸盐 D、硝酸盐

57、《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定，禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口（ C ）米范围内设摊经营。

A、80 B、90 C、100 D、150

58、四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（ D ）

A、恶心 B、呕吐 C、腹痛 D、口舌发麻

59、 粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、（B），

常吃粗粮有益健康。

A、蔬菜类 B、块茎类 C、油脂类 D、以上都是

60、（D）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。

A、烘烤类 B、熟粉类 C、蒸煮类 D、油炸类

61、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？( A )

A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症

62、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D而引起的？（ B ）

A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血

63、熟食在室温下存放不可超过（A）小时？

A、2小时 B、4小时 C、8小时 D、12小时

64、吃零食最好选择在与正餐相隔（D）小时？

A、0.5小时 B、0.5~1小时 C、1~1.5小时 D、1.5~2小时

65、 上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度，奖励金额最高（D）。

A、50万元 B、40万元 C、10万 D、20万

66、下列哪种场所经营的食品更加安全？（C）

A、路边摊贩 B、无证小食店 C、正规超市 D、以上都安全

67、对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？（C）

A、膨化食品味美可口，可以经常吃 B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温

C、合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜 D、以上都是

68、患有痢疾、伤寒、（D）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A、乙肝 B、甲肝 C、丙肝 D、病毒性肝炎

69、以下哪种是健康的饮水习惯？（ A ）

A、白开水是最好的饮料，要常喝 B、口渴时才喝水，不渴时不必喝

C、有时可以直接喝自来水 D、饮料好喝又解渴，应该多喝

70、反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（D）

A.大豆油 B.花生油 C.橄榄油 D.人造奶油

71、 可随唾液传播而导致胃病的菌是（ A ），它与胃癌的发生也有着密切的关系。

A．幽门螺杆菌 B．金黄色葡萄球菌 C．链球菌 D．大肠杆菌

72、冷鲜鸡应存放在（ B ）的温度条件下。

A． -5℃～0℃ B． 0℃～4℃ C． -18℃ D． 0℃以下

73、关于月饼，以下说法正确的是？（ D ）

A．传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用

B．可以空腹食用月饼 C．“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D．不宜将月饼当作主食

74、关于家庭存放食物，以下行为错误的是（ D ）。

A．熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B．放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C．冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层

D．新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

75、有关酸奶，以下说法正确的是（ D ）。

A．酸奶是变酸的牛奶 B．酸奶喝得越多越好

C．酸奶空腹时喝效果好 D．小包装酸奶一次喝完最好

76、以下哪种早餐搭配方式更健康？（ D ）

A．前一天的剩饭、剩菜 B．培根、薯条、香肠

C．油条、豆浆 D．面包、鸡蛋、苹果、牛奶

77、关于小龙虾，以下说法错误的是？（ B ）

A．购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的

B．野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

C．不要食用小龙虾的头部

D．小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

78、什么是食品安全？（ D ）

A. 食品无毒无害 B. 符合应当有的营养要求

C. 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害 D. 以上都是

79、 我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂，以下对加碘盐摄入

描述错误的是？（ A ）

A.所有人都应该食用加碘盐 B.甲亢患者不需食用加碘盐

C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题 D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐

80、 在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ C ），代

表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A. 红色“哭脸” B.黄色“平脸”

C. 绿色“笑脸” D.白色“平脸”

二、多选题（30题）

1. 儿童应经常食用下列哪种食品？（AD）

A、五谷杂粮 B、膨化食品 C、各种保健品 D、新鲜水果

2. 以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（ ACD）

A.食物储存时保持洁净，生熟分开 B.使用冰箱长时间储存食物

C.食物烧熟煮透 D.使用安全的水和原材料加工食物

3. 以下对合理营养的基本要求，正确的是？(ABC)

A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能

B、食物应对人体无毒害 C、食物不应有微生物污染及腐败变质

D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

4. 购买食品发现以下哪些情形不要购买？（ABCD）

A、包装破损 B、超过保质期C、罐头食品发生胖听现象

D、食品外观有发霉变质现象

5. 以下哪些措施可避免儿童食物中毒？(ABCD)

A、不食用不新鲜的食物

篇六 毒蘑菇养殖
六年级科学

聊城市实验中学附属小学集体备课记录

聊城市实验中学附属小学集体备课记录

篇七 毒蘑菇养殖
6科学时1

第一课 病 毒

教学内容：青岛版P2~P4

教学目标：

过程与方法：

1、能提出与病毒相关的问题；

2、会查阅与病毒相关的书刊和其信息源

3、能制作有关病毒的剪贴报.

4、会用多种形式表达、交流研究的方法和结果。

科学知识：

1、知道一些由病毒感染的病的种类\主要传播途径和预防措施.

2、了解病毒是一类什么样的生物.

三、教学准备：

教师准备： 有关病毒的资料

学生准备：

了解有关病毒的有关知识。

四、教学过程

（一）、提出问题

1?

2、学生交流自己收集的资料。

（二）、猜想假设

1、流感的症状有哪些??如何预防?

2.学生讨论,指名回答。

（三）、制定方案

1.教师讲解.

（四）、展示交流

2.?如何预防?

3.?如何预防?

4.?如何预防?

5. ?

6. ,.

1

2、学生交流学习收获和体会。

3、课后作业：

（1）回去查资料,了解人类与病毒的抗争史.

（2）利用作文、图画或小报的形式，说一说自己的学习体会和收获。

第二课 细 菌

教学内容：青岛版P5~P6

教学构思：

细菌与人类的生产生活关系十分密切，在教学中用学生熟悉的现实生活来激发学生主动探究的欲望，提高他们学习的积极性和主动性。在师生互动中求得共同发展，激发学生的学习兴趣。主要采取以下方式：

1、 以观察促思考，总结细菌的形态结构。

2、 设疑促理解，探究细菌的营养方式和生殖方式。

3、 以知识促应用，了解细菌对自然界和人类的意义。

教学目的：

1、 学生了解细菌的形态、结构和生命活动的特点。

2、 使学生了解细菌对自然界的意义和与人类的关系。

教学重点：细菌形态结构的特点和生命活动的特点； 教学难点：细菌在促进自然界物质循环中的作用。

教学方法：观察、讲述与谈话相结合。

课时安排：一课时。

教学过程：

（一）提出问题

（出示醋和小孩得痢疾的图片）

（二）猜想假设

（三）制定方案

的确，“庐山”真面目呢？怎样才能观察到细菌呢？下面

发挥高倍显微镜的作用，巡视并注意指导高倍镜的使用方法。对显微镜）

生：细菌的形态有圆球状的、杆（棒）状的、螺旋（弯曲）状的。

师：从形态上看，细菌可以分为三种：球菌、杆菌、螺旋菌。

师：是单细胞的还是多细胞的？

生：是单细胞。

师：请同学们回忆一下以前我们学过的植物细胞在结构是什么样的？

生：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。

师：你所观察到的细菌有细胞核吗？

生：没有。

生：有细胞核但不完整。

（使用多媒体展示植物细胞和细菌细胞的结构图，观察比较得出细菌的结构，细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、有一个不成形的细胞核。有些有鞭毛、有的有荚膜，有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫芽孢，芽孢有保护作用。）

（拿出一小碗馊米饭让前排的学生闻）

（五）展示交流

师：谁知道米饭为什么会变味？估计夏季在室温下米饭多长时间会变味？

生：因为米饭中有细菌，细菌繁殖速度快。一天的时间米饭会变味。

师：同学们再想一想，那么，细菌为何会生活在米饭中？

生：因为米饭有营养。

生：因为米饭里有糖。

生：因为细菌也是生物，也要吃食物，也要消化。

生：细胞分裂。

（通过多媒体展示细菌的横向分裂过程，如果环境条件适宜，细菌次。按照这样的速度来推算，一个细菌一昼夜可以繁殖72代，多万亿亿个细菌，折合重量达4000吨。）

生：现实生活中细菌能繁殖这样多吗？

师：真是“一石激起千层浪”活中的现象联系起来，所以我们学习生物学知

生：不快。

生：所以腌肉可长时间的保存。罐头经过高

师：

生：不一样，水绵能进行光合作用，而细菌不能自己制造有机物，是靠摄取现成的营养来生活。

师：同样是摄取营养，痢疾杆菌生活在人体肠道引起痢疾，枯草杆菌却使枯草腐烂，如果将两者的生活环境改变一下，那么它们是否还能生存？

生：能，因为细菌无处不在，无处不有。

生：能，因为细菌适应环境能力强。

师：不能，因为痢疾杆菌只能寄生在生物体内，而枯草杆菌只能寄生在死了的生物体内。 师：枯草杆菌生活在动植物遗体中并获得营养，我们称之为腐生。现在，同学们总结一下细菌包括哪两种异养方式？

生：寄生、腐生。

师：细菌用手摸不着，用眼看不见，我们无法了解它的形态结构和生理特点，但是同学们真的很聪明，一想到身边的有关细菌的例子，就能理解细菌的生活习性，大家说的都很有道理。 师：每年地球上都有大量的动植物死亡，每时每刻都产生出大量的尸体、枯枝落叶和粪便垃圾。可是地球并没有像我们想像那样“垃圾”堆积如山，想一想，这些东西最终都到哪里去了呢？

生：地球上一些细菌和真菌都能分解动植物的遗体、遗物。

师：一提到细菌就感到害怕和厌烦。这种观点全面吗？

生：不全面。

师：现在我们应该如何看待细菌和人类的关系呢？

菌能制醋。

生：枯草杆菌能分解枯草。

炎菌使人得肺炎，结核菌使人得结核病。

…………

（六）拓展创新

师：既然大家各持已见，同学们可以查阅资料，以“我看细菌”、“细菌的功与过””等为题写一篇小文章，字数不限，大家看如何？

生：太好了。

第一单元总第三课时(3)

第三课 馒头发霉了

教学内容：青岛版P7~P9

教学目标：

1、用显微镜观察物体上的霉，用对比实验的方法，探究物体发霉的基本条件。*

2、了解霉菌有正、反两方面的作用。了解防止食物和物品的方法。 教学重、难点：了解霉菌有正、反两方面的作用。

教学准备：

发霉的馒头、显微镜。

教学过程：

一、提出问题

1认识和观察馒头或其他物体上的霉及其形态。

知道学生用显微镜观察霉的形态。

让学生在观察的基础上话好图，并对颜色进行描述。

二、猜想假设

2了解霉的功与过

描述抗生素的诞生情况。

三、制定方案

3探究合适霉生长的环境条件。

四、实施探究

4

五、展示交流