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小龙虾进货渠道

编辑:  成考报名   发布时间:06-13    阅读:

篇一 小龙虾进货渠道
月入52万的小龙虾店,我是怎么开到0元转让的

  夏天是做小龙虾的旺季,很多开小龙虾店的店主成绩如何?都经历了什么样的风雨,看到了什么样的彩虹?来自郑州的兵哥说,两个月前,他刚刚把自己的小龙虾餐馆以0元转让给了大厨。因为走过了太多的大风大浪,所以龙虾店的经历在他看来只是一朵小浪花。所以,他回忆起经营龙虾店的经历能够云淡风轻,坦然倾诉,同时也带给了我们许多的思考和启示。一起来听听他的故事。

  01

  从有想法到合作开店,只用了30天

  

  2015年5月,是一个极其闷热的月份,当时我的心情也是如此。因为我正在筹划一件事,虽然还没有具体的计划,但是凭借多年的经商经验,我似乎可以看得见它宏大的商业远景。

  一天,我约了几个朋友吃饭,地点就选在陈寨花卉市场旁边的一家小龙虾餐馆。

  这是一家装修简单、店面不大、位置不好的饭店,若不是我已经跟着这家店吃了五年的小龙虾,应该很难会进这样的饭店吃饭的。

  我和这家小龙虾的渊源还得从五年前开始说起。

  因为生意场上难免应酬,所以请客吃饭成了我当时日常生活的一部分。而我最喜欢吃的就是小龙虾。

  毫不夸张地说,虾好不好吃,我单看颜色就知道七八分,再闻一下气味,就八九不离十,而虾新鲜程度,我只要咬一口就知道。

  2010年我应邀来到花卉市场的这家大排档吃小龙虾。朋友说这是吃过最好的小龙虾。我吃过之后也认为味道确实鲜美有特色,所以当朋友引荐这家店老板的时候,我特意留意了一下他,大家都叫他胖子。

  胖子一看就是干厨师的,没多一会儿大家就熟了。后来我成了这家店的熟客,因为聊得来,还成了不错的朋友。

  我就问他,为什么他家的小龙虾吃起来肉质鲜嫩?

  他呵呵一笑说,关键活虾要好,生鲜市场的虾我从来不用,我自有进货渠道。

  我又问他,为什么那么入味?他眯着眼睛说,因为我有独门手艺和秘制酱料。

  因为这两点,那天晚上,我有了开小龙虾餐馆的想法。

  于是在几天之后,我找到了胖子,说想投资开一家小龙虾餐馆,并请他入股。

  因为打了几年的交道,我认为我们彼此比较了解,所以当天就草拟了合同。

  三天后我就盘下了一家原来做火锅的店面。经过简单修整,6月1日,昊贤龙虾就开始试营业了。

  02

  一个月后,隐患初显

  

  当我回忆这段的时候不禁感叹:人生若只如初见!

  开店一个月后,我就隐隐感觉到了也许和胖子的合作是一个错误。

  先是大厨对我说,开业时进的400斤虾被胖子以老店应急的借口拿走至今不还。

  另一件是前台收银的小姑娘辞职,理由是不堪忍受骚扰,后来我才明白,姑娘是害怕,因为新来的收银对我说,晚上胖子和她对账的时候总有几笔台账对不上。

  新来的收银说,具体数目她也不清楚,因为客单价高,所以每天三五百块钱应该是有的,她也是怕担责任,才告诉我的。

  这时也不过才试营业一个月而已。

  本着只要不出大乱子的心态,我采取了睁一只眼闭一只眼。但考虑到未来的经营风险,我还是悄悄地嘱咐大厨注意胖子的进货渠道和做虾工艺,我很清楚这是这家店的立店之本。

  大厨说,进货渠道不算难事,找到供货商就行;至于独特的做虾手艺,其实就是多了一道剪虾头的步骤,因为剪开了虾头,酱料更容易浸入。

  虽然只是一个小小的工艺,但是味道却大相径庭。这些都好解决,只是胖子的秘制酱料他从不透露,显然是留了一手的。

  

  7月1日,在举行了盛大的开业仪式之后,昊贤龙虾正式营业了。

  因为这些年在互联网方面人脉资源颇丰,所以通过网络、朋友圈的推广,生意一天比一天好,有时候来10桌我就需要陪8桌,都是朋友,不陪不行。我根本没有精力去顾及胖子存在的问题,而眼前的繁荣景象也让我疏忽了对经营的思考。

  03

  60天后与合伙人散伙,虾馆更名

  

  正式营业以后,店里每天的用虾量都在300-400斤,日均营业额在10000元以上。在这种情况下,店里经常出现无虾可做的情况,大厨打电话说,没法干了。

  我详细询问才知道,因为到了旺季,市场上活虾货源有限,因此胖子在进货的时候,总是紧着他的老店供应,我明白已经到了必须解决问题的时候了。

  于是我正式找胖子谈了一次,当我把过往的一桩桩一件件事摆在了桌面上,他一副多大点事的态度,让我倒吸了口凉气。

  那天晚上谈完,我把自己关在办公室,思索下一步怎么办?

  和他分道扬镳?以后谁来管理这个店? 店里除了他是做小龙虾生意的,其他人包括大厨(以前是做酸菜鱼的)以前都没有接触过这个行业。

  

  老板的苦恼往往是方向问题

  我发微信给一个朋友谈了此刻的困境,没想到他很快回了我,并商谈了下一步的计划。

  第二天,我先把大厨找来,询问,如果胖子走了,你能否担得起大厨的位置,做得出来这个味道的小龙虾。

  他说,关键在酱料,他已经研究得差不多了。

  我说,胖子离开是一定的,你要做好独挑大梁的准备。

  大厨也是个实在人,让我放心,他没有问题。

  随后,我再一次找了胖子。说,我决定再引进一个股东,占25%的股份,是这个店新的店长。

  他显然是没有防备的。认为我不敢这么做,因为他坚信这个店没有他根本运营不下去。

  我接着说,以后你就专门负责店里酱料的供应,并协助店长进货,你占26%的股份,其它待遇不变。

  他自知理亏,并没说什么,看着他离开的背影,我心里有些悲凉,明白他终究是上不了台面的,他的格局也就只是一个大排档老板的水平,而我已经彻底放弃了他。

  再后来,他各种消极怠工,最后彻底不来了。因为早有预案,在新股东入股之后,餐馆正式更名:游哥金牌龙虾,生意也逐渐步入正轨。

  04

  月入52万,盈利只有1万

  

  进入8月之后,店里每天要进6000-12000元的活虾,日营业额最高可达28000元。当月营业额达到了52万,但月底算账的时候,我不禁呵呵了,月盈利只有1万元。

  中国有句古话说:隔行如隔山。胖子走后,我亲自参与店里的所有事务,真正当家之后,才知道不容易。

  比如主管单位,我算了算最多的时候多达13个部门:工商、税务、卫生、防疫、安检、城管、办事处、物业、民政、消防等等,这么多部门不出事还好,一出事就都来找你。

  因为后厨加燃料,工人操作不当,当月发生了人员烧伤及火灾事故。

  当时的处理结果是:消防罚款10万、后厨整改2万、人工补偿3万,单这一项就是15万的支出。

  也是在这个月我才知道,看上去客单价很高的小龙虾单品,毛利率实际上只有30%左右。

  这和前期胖子对我说的毛利60%,投资一个店五六个月即可回本的说法大相径庭。

  05

  小龙虾没想象的好做,无奈增加了鱼火锅

  

  与此同时,郑州小龙虾市场也异常活跃,很多有钱有闲的朋友都开始做起了小龙虾生意。

  表面上看小龙虾生意单品火爆,具有高频次、客单价高的特点,在餐饮圈里素有夜宵之王、社交之王、外卖之王之称。

  从全国来看,从麻小外卖、卷福小龙虾、虾搞虾弄、大蟹们、成都霸王虾,好像一夜之间一线城市一年内就激增500多家,二线城市新增200多家,三线城市增30多家。

  郑州处于二三线之间,去年数量也暴增。

  而全国龙虾年产量在60万吨,面对这么大的市场份额,对优质活虾的争夺在市场旺季尤为激烈,因此活虾价格波动幅度也比较大。

  有经验的大连锁商家会在每年开春就到南方活虾产地定虾塘,以求拥有优质充足的货源和成本优势,这些问题开店之前我都不知道。

  转眼间就到了10月下旬,明显感觉到小龙虾市场转淡。虽然我知道小龙虾是有季节性的,但没想到影响这么大,日均营业额缩减1/3。

  与此同时,仍然不断有新店在开业,面对日渐惨淡的生意,雪上加霜的是小龙虾成本最高时能达到78元/斤,平均也在45元/斤上下,在这种情况下,每卖一份虾,就要赔10-30元不等。

  也是后来我才知道,有很多老店为了控制成本,趁着夏季小龙虾质优价廉的时候进购一批并冷冻起来冬季使用,保证了冬季的毛利率。由于成本优势,他们在冬季可以做各种折扣活动,而我们即使涨价也在赔钱,根本没有做折扣的毛利空间。

  而冷冻虾也与我们坚持用新鲜活虾的制作方法相抵触,因此,在和朋友、大厨商议之后,决定改变餐单上鱼火锅,以求最后一搏。

  

  改为鱼火锅实则是砸了自己的核心竞争力

  但是鱼火锅不具备唯一性,味道也不独特,所以生意也未见起色。

  转眼春节过完已是3月,我们重整旗鼓继续坚持着。朋友嘴上不说,但我看出了他有退出的想法。

  我理解他,做餐饮首要一点是菜品一定要有特色、客单价高、翻台率高。原本主打小龙虾的方向是没有错的,错在没经验,毛利低,成本控制等,后来上了鱼火锅,看似产品线丰富,实则饮鸠止渴,砸了自己的核心竞争力。

篇二 小龙虾进货渠道
开2元店在那里进货及二元店进货渠道批发市场汇总

  开二元店,最重要的是从哪里进货。进的商品即要价格便宜,还要款式新潮,所以,2元店进货渠道也就非常重要了。

  那么,货从哪里来?开2元店在那里进货呢?

  一般而言,都是在小商品市场进的货。而全国两元店进货都来自义乌,最好自己到义乌跑一趟,看看那些总部给你1.3元的,进价不过只要8毛。

  所以说,最好的地方当然是在义乌进货,如果找不到好的渠道,就只能一家一家分散进货,这样附加成本也会很高。因为没有哪个厂家同时生产,锅铲和口红的。

  也可以找那种专业做商品配送的公司。在百度

  一般货从义乌发到全国各个地方,平均下来每件产品价格只要2-3分,作商品配送的公司会给你找专业物流公司运输的。

  如果你们本地没有批发市场,在网上进也是个好的办法,如果你想干大一点进到更便宜的货,下面是中国50大批发市场,请参照:

  按成交额排列:

  1. 浙江义乌中国小商品城

  2. 浙江绍兴中国轻纺城

  3. 辽宁沈阳五爱小商品批发市场

  4. 辽宁城西柳服装批发市场

  5. 山东临沂市临沂批发城

  6. 湖北武汉市汉正街小商品市场

  7. 四川成都荷花池批发市场

  8. 河北石家庄面三条小商品批发市场

  9. 山东碯川服装场面

  10. 江苏吴洒中国东方丝绸市场

  11. 河北石家庄新华贸易中心市场

  12. 浙江萧山商业城

  13. 江苏常熟招商场

  14. 浙江黄岩路桥小商品批发市场 现在改成浙江台州路桥小商品批发市场了 (谢谢网友提醒)

  15. 山东即墨市服装批发市场

  16. 重庆朝天门综合交易市场

  17. 浙江宁波慈溪周巷副食品批发市场

  18. 辽宁沈阳中国家俱城

  19. 山东烟台市开发区彩云城

  20. 黑龙江哈尔滨地下商业城

  21. 浙江诸暨市大唐轻纺市场

  22. 浙江杭州环北小商品市场

  23. 吉林长春光复路市场

  24. 浙江杭州丝绸市场

  25. 山东碯博周村纺织大世界

  26. 浙江湖州丝绸城

  27. 浙江杭州四季青服装市场

  28. 江苏江阴食品城

  29. 浙江湖州织里轻纺绣市场

  30. 浙江嘉兴洪合羊毛衫市场

  31. 浙江杭州轻纺市场

  32. 江苏江阴纺织市场

  33. 河北石家庄桥西青年街市场

  34. 浙江温州永嘉桥头钮扣市场

  35. 江苏太仓轻纺市场

  36. 浙江嘉兴桐乡濮院羊毛市场

  37. 河南洛阳关林商贸城

  38. 黑龙江哈尔滨透笼街市场

  39. 甘肃兰州东部批发市场

  40. 湖南常德桥南工业品市

  41. 辽宁沈阳中国鞋城

  42. 甘肃兰州光辉批发市场

  43. 河南开封大相国寺市场

  44. 广东普宁流沙布料市场

  45. 广东兴宁东岳宫市场

  46. 广州白马服装批发市场

  47. 辽宁沈阳东行市场

  48. 浙江嘉善商城

  49. 黑龙江哈尔滨南小食品批发市场

  50. 河北白沟小商品批发市场

  当然同时还要注意2元店的装修和管理了。其实装修和管理都很简单。两元店装修适度就可以。

  如果自己不太清楚,想要资料,可以去网上找找,现在还是有些免费加盟的公司,只要你进货,就可以免费提供你装修资料,他们主要还是以商品批发配送为主,资料是作为售后服务免费提供的。当然你想不进货,只要人家的资料,别人也不会给你的,呵呵,毕竟人家资料也还是花了成本的。

  总之说来:两元店这么多人加盟,说明了两元店的确是有很大的潜力,是大家创业的首选,只要自己多努力,不需要花多少钱,一定也能获得不错的受益。创业第一步网祝您成功。

篇三 小龙虾进货渠道
小龙虾行业渠道与行业品牌分析(报告精选)

北京先略投资咨询有限公司

北京先略投资咨询有限公司

【小龙虾进货渠道】

小龙虾行业渠道与行业品牌分析【小龙虾进货渠道】

(最新版报告请登陆我司官方网站联系)

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目 录

小龙虾行业渠道与行业品牌分析 ........................................................................ 3

第一节小龙虾行业渠道分析 ........................................................................ 3

一、渠道格局 ........................................................................................ 3 二、渠道形式 ........................................................................................ 4 三、渠道要素对比 ................................................................................ 4 四、各区域主要代理商情况 ................................................................ 5 第二节小龙虾行业品牌分析 ........................................................................ 6

一、品牌数量分析 ................................................................................ 6 二、品牌推广方式分析 ........................................................................ 6 三、品牌美誉度分析 ............................................................................ 6 四、品牌的选择情况 ............................................................................ 7

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小龙虾行业渠道与行业品牌分析

第一节小龙虾行业渠道分析

一、渠道格局

1、线上渠道

小龙虾行业销售渠道还比较单一,广受关注的电子商务或网上销售所占比重较低,近8%。

图表1:2016年小龙虾线上渠道占比分析

数据来源:北京先略

2、线下渠道

销售渠道主要依赖于传统的线下渠道,消费者购买小龙虾一般是去商超、水产批发市场、农贸市场、餐饮等直接购买,该渠道占比较高。

图表2:2016年小龙虾线下渠道占比分析

数据来源:北京先略

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二、渠道形式

1、线上渠道

随着网络技术应用的快速普及,电子商务正以前所未有的速度迅猛发展,由最初的电子零售阶段、电子贸易阶段发展到网上交易市场阶段。网上交易市场是一个从内向外、内外整合的供应价值链。进入网上交易市场的企业内部必须先有一套合作的电子化生产管理系统,并且这套系统能与外部信息无缝对接,从而实现企业生产、采购、销售全过程的整合信息化。

电子商务开辟的全新的配送渠道和物流系统具有传统销售渠道不可比拟的传播和销售优势,“触网”自然不可避免。实际上,传统小龙虾企业电商化,并不意味着低价促销,而是利用互联网这个信息平台,更快地搜集时尚流行趋势和消费者消费习惯,满足消费者的购物需求。

小龙虾产品线上分销渠道有很多,有淘宝,拍拍,京东商城,苏宁„等还有一些自建B2C商城等。

2、线下渠道

零售终端逐步成为底座产品营销中的战略性营销资源。与此同时,传统批发流通市场(包括特通)的经销商,多层级分销覆盖较大面积的区域市场的能力普遍不断削弱,正逐步或已基本完成向构建深分、直控型零售网络的方向转型。当前,我国商业呈现多元化发展格局,各种零售业态层出不穷,商业流通渠道也在重整,加上传统批发渠道的萎缩,促使企业正将销售渠道改为扁平化结构。这些销售渠道的变化使得零售业态,尤其是新兴零售业态的重要性显现出来。

小龙虾线下渠道主要有商超、水产批发市场、农贸市场、餐饮店等。 三、渠道要素对比

我国的小龙虾产品销售受到多种因素的影响,不同品种,不同档次的小龙虾生产产品价格也会不同,面对的客户群体也有所差别,因此各生产企业在渠道的

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篇四 小龙虾进货渠道
渠道网告诉您【干货】小龙虾外卖运营是这么算计火的

加盟项目特色餐饮加盟

2016年的夏天只剩下小尾巴,可我们依旧不能忘记小龙虾在这个夏季的夜晚表现的是有多么的亮眼!【干货】小龙虾外卖运营是这么算计火的!跟着渠道网小编详细了解一下吧!

2016年小龙虾外卖市场异常火热。仅北京一个城市从6月到8月这三个月就消耗了200万斤、2000万只小龙虾,数据惊人。据说在北京做龙虾外卖的餐厅及创业项目就不下1000家,在全国来说得以万为单位计算,真是满城尽卖小龙虾。

龙虾外卖的火爆离不开互联网的推动,尤其是餐饮外卖的异军突起。小龙虾作为全国闻名、众人皆爱的大众美食,属于相对标准化的单品,具备单品引爆的特征。这对于互联网餐饮的创业者来说,无疑是最佳的选择,可以借助龙虾外卖引爆热点,然后快速聚集流量和用户关注度来提升平台知名度。

但是,龙虾外卖火热的背后我们也应该看到,小龙虾作为季节性很强的单品美食,逃不过季节性周期的魔咒,进入九月底后即将迎来淡季。作为龙虾外卖的创业者们又该如何应对呢?餐饮加盟给出的答案是:(1)做好单品体验,创造口碑效应;(2)加强产品研发能力,拓展产品品类;(3)做好社群运营,深度挖掘粉丝价值。

什么是单品体验?那就是将小龙虾的产品做出特色并独具口味,将小龙虾外卖服务做到让用户满意,以味道和服务来提升用户体验,最终形成口碑效应。

在社群运营上,他将粉丝转化成为了自己的会员,现在已经达到2600个。具体入会方式是,前面1000个会员每人交纳会员费118元,后面的所有会员则每人交纳会员费198元,会员能够享受到的一定的折扣优惠与新品优先试吃的机会,还能参与各种社群活动。

而且,在微信群里会开展周期性的活动,例如每天上午10点与下午5点都有发红包的活动,每次发10块钱红包,例如今天推荐的是教堂鸡,就会在每个群里邀请两个粉丝进行免费品鉴,假如谁抢到最小的红包,或者谁抢到最大的红包,就可以免费获得一份教堂鸡,游戏规则制定。

龙侠客小龙虾加盟

不只是夏天,冬季也有小龙虾,红彤彤的外形,令人食欲大开,龙侠客小龙虾满足了不同人群不同年龄段差异化的口味喜好,专属的自制配方保持了美味的延续性,无法复制。龙侠客小龙虾个头大,肉中富含的蛋白质、镁、锌、碘、硒等多种元素,做到药食同源,总部严格按照客户需求提供高品质龙虾,坚持每一份产品都要卫生健康,抵制添加剂,还消费者健康与纯粹。

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文章来源:渠道网告诉您【干货】小龙虾外卖运营是这么算计火的

篇五 小龙虾进货渠道
渠道网教您怎么开小龙虾小吃加盟店 这个夏天请一定要这样玩

推荐阅读标签:小吃 小吃加盟

怎么开小龙虾小吃加盟店?因为在火锅热潮之后就是小龙虾了。如何在激烈的竞争中突出,这个夏天请要怎么玩才能玩的嗨?“小龙虾几大主流产地先后捕虾上市,意味着2016年小龙虾市场全面点燃。今年的龙虾市场,除了纯粹的创业者,还多了很多传统餐饮企业的身影。在小龙虾市场,到底是手握热钱、观念新潮的创业者能够占得先机,还是手握供应链资源的传统餐饮企业更胜一筹?这个夏天,你会怎么玩?”跟着渠道网小编详细了解一下吧!

15年的帝都,小龙虾乘着“互联网+”的红利一飞冲天,成为当之无愧的年度爆品,我姑且称之为互联网麻小元年。互联网派系强势介入,与传统小龙虾皇城PK,一方降维打击、一方稳中求变积极应战,使得线上线下都涌现出小龙虾热潮,直接拉高小龙虾进价的同时也让市场进入深水区。转眼一年过去,小龙虾旺季在即,战役即将重启,小龙虾能否再次坚挺成为众多掌柜关注的话题。

怎么开小龙虾小吃加盟店?你来猜,去年被互联网玩坏的小龙虾今年势头如何?答案是,按照百度指数显示,与去年5月相比,虽然小龙虾的搜索热度同比下降了30%,但市场整体需求依旧庞大。

(百度指数显示小龙虾的关注热度5月份同比下降了30%)

16年,小龙虾还有“爆品”机会吗?

首先来复盘一下15年的小龙虾两方之争:

去年兴起的一大批互联网麻辣品牌,如云膳麻辣、夹克的虾、叫个不停、麻库等,运用微信+平台的外卖模式加上定制版的营销策略,趁着“微信支付”生长期红利迅速升段,与传统

小龙虾隔界相望。

反观传统派系,南京大牌档市场总监杨雯表示,15年小龙虾的进货价格被炒得尤其高,采购价甚至达到过去的一倍。“北京小龙虾的进货价已经超过100元/公斤,9月进货价已经达到128元/公斤,卖给顾客198元/公斤,利润薄,卖一份赔一份”。

言语中对互联网派系热炒小龙虾,拉高采购价格的愠怒不言而喻。

古语云“天下大势分久必合”,在深度移动互联网化的今天,这个分合的周期,一年已经太久。16年,餐饮江湖呼唤“回归本质”,从“互联网+”到“+互联网”,互联网从独步江湖的独孤九剑沦为人人实操的广播体操,传统如麻辣诱惑等一大批品牌早已将去年颇具颠覆性的互联网玩法转为自己的实操工具。

即使玩法在快速迭代,同质化竞争愈演愈烈,但在本质上从没有谁撼动过小龙虾的“爆品”潜质:

1、已知。受众基础广泛,小龙虾的基本印象早已存在顾客心智中。

2、性价比。相比同是季节性的大闸蟹更廉价,相比烤串更有档次。传说中占比80%的“长尾”顾客,如果你明确告诉他产品是屌丝专属,必被敬而远之,“屌丝”需要的是廉价的显逼格。

3、体验价值。小龙虾自带的场景氛围由来已久,无论是街边排档亦或是品牌外卖所倡导的场景体验皆能无缝适配,此等天然电商化体质,也难怪会被互联网化。

今年,市场需求略微缩水,竞争进入深水区,小龙虾战役该怎么打?我们摒弃花拳绣腿,讲讲“声名远播”的实战套路....

第一式:蝴蝶舞步【小龙虾进货渠道】

“像蝴蝶一样移动,蜜蜂似的出击。指哪打哪,你逮不到我,乔治以为他能,但他错了。”

和拳王阿里一同成名的,除了他的拳法,还有蝴蝶舞步——拳王以正合,以奇胜!

同质化竞争的正面战场我与你僵持,但靠“步法”出奇完成致命一击。

1、你仍在为成本焦虑,我已经在产地直采了。

怎么开小龙虾小吃加盟店?小龙虾市场火热的背后出现了不少炮灰,麻辣诱惑创始人韩东认为,沦为炮灰的最核心原因是对原材料的掌控力度不够,“小龙虾产量有限,市场需求变化很容易导致价格波动,如果没有对原材料来源的把控,价格一上扬,原材料成本就增加,亏本也就是意料之中的事情”。在韩东看来,多数创业小龙虾失败的企业,都是因为原材料成本太高、来源不稳定。

面对仍在持续上涨的食材采购成本,麻辣诱惑已经在云南以合作的方式建立了自己的生产基地保障供需。

另一个计划涉足小龙虾的传统餐饮品牌新辣道,也在今年1月份与湖北原产地的一家供应商签订了项目协议。

2、你仍在打造场景体验,我已经开始做正餐了。

去年,但凡在帝都崭露头角的互联网小龙虾无不在鼓吹场景体验感。深度移动互联网时代,不仅商家会迭代,消费者的口味也在快速升级,有人早已跳出麻小的固有场景,把小龙虾做成中餐了。

去年8、9月份“小龙虾盖饭”的搜索指数达到顶峰,后来由于“郑文琪龙盖”引发的食品安全问题使得这一新品的关注度迅速降低。

(2015年郑文琪龙虾盖浇饭事件之后龙盖的关注热度急剧下滑)

怎么开小龙虾小吃加盟店?今年,京城新涌现出一家开在shoppingmall的“海盗虾饭”,高颜值加上“小龙虾口味”的背书,颇受女性欢迎,最关键的是跳出品类竞争,开辟出蓝海。

(北京CBD区一家龙虾盖浇饭门口排满了女生)

第二式:回归原欲

所谓营销中的传播价值,就是给顾客无法拒绝的传播理由。卡耐基说,人90%的时间都在关注自己,了解顾客的传播思维,要从人性的源头做功课,因此你需要了解到人性的十四原欲:食、色、仇恨、自我、家庭、民权、社会、声望等等....

比如,“家”触发情感,于是有了孔府家酒,家文化的传递,使人想家;

“声望”触发情感,于是有了励志褚橙。

于小龙虾——“色”触发情感,所以有了“叫个不停”,把产品做成孔雀,开屏满身G点,自带传播价值。

第三式:诗和远方以及苟且

高晓松的金句“生活不只苟且,还有诗和远方的田野。”于小龙虾来说,不过诠释了三种生存方式。

苟且——委屈求全

如果你付不起高额的房租,不如接受卑微的价格。虾Baby“寄居”倍儿有面的共生模式,就吸引了不少顾客慕名前往。

当然,虾Baby并不是付不起房租,只是在节约成本的前提下,尽享“多品牌战略”的红利,何乐不为?

(共用一个门脸的“倍有面儿”和“虾Baby”)

怎么开小龙虾小吃加盟店?远方——一招制敌

哪怕,在远方的他和你从未谋面,也丝毫不影响依靠国际声誉解决80%的客源问题。引用百度百科的注解:澳洲淡水龙虾学名红螯虾,是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一,这或许就是前两年,澳洲小龙虾“火爆”的底层密码。

进一步阐述这个原理:据美国最新研究发现,只要在一句话前边加上“据美国一项最新研究发现”,即使再扯也不乏大把信徒。

诗——别出心裁

2015年底烧虾师共开7家店,从0到1历时1年、从1到7不过半年,规模来自于第一步的产品验证、第二步的商业模式验证,更离不开别出心裁的借助热点。

参照烧虾师的成名史:2014年6月7日,烧虾师甜水园店开张,两天后,2014巴西世界杯开幕。清爽的啤酒,火红的小龙虾,营业到凌晨三点,对于球迷来说还有比这更理想的地方吗?经此一役,烧虾师成为夜夜爆满、红遍京城的小龙虾新贵。

与往期一样,今年夏天,美洲杯、欧洲杯、欧冠、德国杯、法国杯各种杯赛的档期已排至8月。当然,这个夏天还有鲜嫩的学生任你“宰割”。

1营销只是第一步

篇六 小龙虾进货渠道
渠道网告诉您小龙虾进入淡季怎么保持火爆

推荐阅读标签:餐饮加盟

今夏的餐饮“单品王”称号非小龙虾莫属,夏天即将离开进入秋季,小龙虾还会火吗?小龙虾是不是已经要进入所谓的餐饮“淡季”了呢?小龙虾是季节性很强的食材,九月过后,小龙虾季也逐渐进入淡季。小龙虾进入淡季怎么保持火爆?跟着渠道网小编详细了解一下吧!

开卖小龙虾盖饭

小龙虾进入淡季应对淡季的策略是:转移吃货注意力!

具体做法是:推出新的售卖形式,开发新品“小龙虾盖浇饭”,以“快餐饭”的形式售卖。

1、目标客户定位于白领上班族,用商务套餐的形式开拓午餐市场。

2、定价单份30元左右,分量足、龙虾多,性价比极高。

3、与费劲剥壳的小龙虾不同,一般盖饭采用的都是虾仁,吃起来更方便。

4、外卖送餐形式,一下铺平周围写字楼。

开卖龙虾火锅

这龙虾火锅是不是很诱惑?

这是南京龙虾12年口碑品牌——美木及推出的龙虾火锅。老板本意是创新龙虾新吃法,加入火锅元素,结果这种吃法也一定程度上避免了淡季

1、先吃龙虾,后涮火锅,体验更丰富。

2、采用成都牛油老火锅,迎合冬季火锅旺季。

3、加入“正餐”元素,由夜宵变正餐。

优点是一菜两吃,产品更丰富,后厨人工无需大变化,不增加运营成本。

龙虾店一门两业态

1、夏季热卖龙虾,冷季红焖羊肉;

2、热季中餐,冷季火锅。

“我在哧龙虾”创始人向吉贤介绍,他们在设计龙虾馆模式时,不仅考虑的是夏天怎么火爆,更多思考的是“把冬天做暖”。

他说,我们做餐饮,要的是天天开门接客,夏天谁卖龙虾都赚钱,生意做火不算难,冬天照样热闹,这才是“本事”,所以,“我在哧龙虾”在开业之前,冬天怎么吸引客人来,这才是我们最重大的课题。

我们的产品结构相对很简单:龙虾(汉、渝味各半)+凉卤拌(汉、渝味各半)+烧烤+热菜+主食,菜单上的菜品加起来总数并不多,而且很多产品可以提前预制。

【小龙虾进货渠道】

这样的产品结构,与吃小龙虾的客户群很匹配,既能喝酒,也能夜宵,也适合朋友小聚,最重要的是,经营起来不复杂。

夏卖龙虾,冬卖蟹

成为北京一家龙虾馆的冬季热卖。

【小龙虾进货渠道】

老板说,几年来他都如此操作:

1、夏天卖小龙虾,冬季卖香辣蟹+江湖菜

2、客群一致。小龙虾是夜宵,香辣蟹+江湖菜的客群也都是夜宵客户,所以菜品口味有一致性。

3、卖德国啤酒。夜宵客户吃是一方面,更多是来喝酒的。我们这边更重视酒水的质量,在我们这一类夜宵小店里,我是最早推出德国啤酒的,销量非常好!

冬季用冻虾

我们说的“小龙虾有季节性”,是对活虾说的。

一位餐饮同行说,现在小龙虾有一种速冻技术非常先进,不论鲜嫩程度、口感都保持得非常棒,和以前大家印象中的冷冻虾完全不是一个概念。说一个例子,北京簋街最火的那家龙虾店,用的就是这种的冻虾,口感非常好。

所以他的龙虾店过冬策略就是——

1、改用速冻虾。

2、开发新做法,变化口味,让顾客不要和活虾做比较。

3、分量可加大,价位不变,性价比更高。

文章来源:渠道网告诉您小龙虾进入淡季怎么保持火爆

篇七 小龙虾进货渠道
创业选择题

《大学生创业基础》综合测试题(一)

一、单选题(答对一个得 1 分,答错不得分不扣分)

1、良好的开始是成功的一半,创业者所选择的项目必须是( D )。

A 最赚钱 B别人成功的 C朋友推荐的 D适合自己的

2、交通主干道上人与车的流量很大,应是开店经营的( C )。

A理想地段 B稍差地段 C回避地段 D一般地段

3、小王从自己和朋友每月要吃十多次小龙虾的现象中,萌生自己去做生意的念头,这是(B )的创业动机。

A向往发财致富 B偶尔发现市场机会 C展现个人才能 D受他人成功影响

4、在何处开店对企业是至关重要的,众多考虑因素中的(A )是尤其要重视的。 A客流量大小 B商圈档次 C租金高低 D物业条件

5、企业客户在货款支付方面,往往有如下特征:( D )

A一般为现金支付 B较容易产生拖欠 C支付有保障 D不会出现坏帐

6、记录客户资料的方法有多种,现在普遍使用的是( C )。

A凭脑子记忆 B记写在本子上 C输入电脑 D交给秘书去办

7、 对顾客投诉的多种处理方法中,最实质的是( D )。

A诚恳道歉 B额外补偿 C融洽气氛 D快速反应

8、高价撇油定价是指( A )

A新产品进入市场高价投放 B难备让顾客砍价 C先标高价再全场打折 D故意哄抬价格

9、微小型企业公共关系的重点,应是在( E )。

A经营伙伴 B服务中介 C管理部门 D新闻媒体 E商圈社区

10、所谓“口碑原理”主要是指(C )

A多举办宣讲报告会 B四处张贴散发宣传资料 C让顾客告诉顾客【小龙虾进货渠道】

D尽力争取上级部门的表扬

11、创业的第一个条件,就是要有( B )。

A众人相助 B强烈的欲望 C充足的资金 D平和的心态

12、增加商铺的交通便利性,除了公交、轨道外,还有(D )。

A机场 B码头 C停车场 D长途汽车站

13、新办企业必须认真研究顾客,了解对手,对市场做出( C)的估计。 A大胆积极 B谨慎保守 C实事求是 D不同一般

14、识别机会的最好办法,就是( D )

A向能人专家请教 B闭门分析思考 C看卖得最好的 D倾听人们的不满

15、教师喜欢买书,老板喜欢买车的消费习惯,主要是受其( A)的影响。 A职业地位 B年龄性别 C 文化习俗 D经济条件

16、微小型企业在激烈的竞争中,较为适宜有效的是以(B )。

A技术取胜 B服务取胜 C价格取胜 D形象取胜

17、应该明白这个道理:只有( B)的顾客,才会再次来店购买,经常购买。 A存在需要 B感到满意 C贪图便宜 D无所谓不计较

18、所谓的“满意定价”是指(C )。

A定高价,让卖方满意 B定低价、让买方满意

C定在高价与低价之间,让买卖双方都满意 D定在指导价,让政府满意

19、可对新产品、时兴商品和(A )商品采用直销。

A鲜活易腐 B价格低廉 C包装简陋 D形状怪异

20、竞争分析的主要对象是( C )

A全部市场的竞争者 B全行业的竞争者 C商圈内的竞争者 D同类竞争者

21、在创业的初创阶段,创业者最主要的需求首先是解决( C )问题

A资金 B项目 C生存 D技术

22、马斯洛提出动机理论的核心是( B )。

A期望理论 B需要层次理论 C成就需要理论 D双因素理论

23、人类行为模式理论指出,人类的行为根源于(B )。

A动机 B需要 C理想 D利益

24、企业长期的根本战略问题是( B )。

A发展问题 B生存问题 C销售问题 D资金

25、创业生存阶段在财务方面问题之一是(A )

A成本概念不清 B材料、设备等进价过高 C管理制度不全不完善 D进货渠道选择不当,采购成本过高

26、如果企业赊销货款过多,催收不力,企业应收帐款膨胀,就会给企业造成( B ) A成本过高 B资金运用困难,影响资金周转 C商品损耗 D亏损严重

27、创业者在销售方面的主要问题是服务对象( B)

A不好找 B不明确 C太复杂 D太少了

28、要对企业财务的实施有效的管理,管理者应具备先进的理财观念及有效的( B)

A管理技巧 B管理办法 C管理知识 D管理水平

29、在企业管理的各项职能中处于首要地位的职能是(A )

A计划职能 B组织职能 C指挥职能 D控制职能

30、企业在诸多规章制度中( D )是基础,

A厂长经理负责制 B企业民主管理制度 C财务管理制度 D 岗位责任制度

31、企业经营战略体系的核心是( C)

A市场战略 B投资战略 C产品战略 D资源战略

32、影响产品销量最直接的因素是(C )。

A市场 B顾客多少 C价格 D购买力

33、创业是一个艰苦的过程,是一个渐进的过程,切忌( C )情绪。

A急躁 B消极 C浮躁 D紧张

34、企业危机管理的重点就在于( A )。

A预防危机 B处理危机 C分析危机 D解除危机

35、诚信是市场经济对企业的( B )

A要求 B基本要求 C规定 D期望

36、微小型企业录用员工标准与大企业不同,其标准之一是(A )

A学习能力强,适应能力强 B具有大专、本科学历

C具有专业知识及创新精神 D要有一定年限的从业经验

37、微小型企业创办初期岗位设定一般比较粗放,专业管理人员又少,往往一人身兼数职,但是必须建立明晰的( B )。

A考核标准 B岗位职责 C工作流程 D工作目标

38、年长的员工有经验,年青的员工有闯劲,企业在组建员工队伍时按老中青一定比例进行搭配,我们称这种结构搭配为( D)。

A知识结构 B性别结构 C性格结构 D年龄结构

39、由熟人推荐到企业工作,其优点是用人较为可靠,招聘费用也低,其缺点是( B)。

A质量不一定高,不易聘到高级人才 B 较难做到客观评价。碍于人情难以择优录取

C只能招聘到急需用工 D挑选面受限

40、企业在进行人员招聘工作时应先确定招聘程序。其第一程序应该是(D )。 A选择合适的招聘渠道 B发布招聘信息 C企业接受应聘者报名材料 D做出招聘决策

41、企业录用员工,自( A)起即与劳动者建立关系。

A用工之日 B使用期结束 C发出录用通知日 D做出招聘决策

42、用人单位与劳动者建立劳动关系应当订立(D )

A书面劳动协议 B书面试工期劳动合同 C承诺书 D书面劳动合同

43、劳动使用期是用人单位与劳动者在劳动合同中协商约定的对对方的考察

期,试用期应( B )

A不包含在劳动合同期限之内 B包含在劳动合同期限之内

C部分包含在劳动合同期限之内 D部分不包含在劳动台耐期限之内

44、企业人力资源开发最主要强调( B )

A人尽其才 B以人为本 C与人为善 D任人唯贤

45、微小型企业在创办期,设计企业规章制度时,应按照( B )逐步精化的思路去设计、指定。

A企业管理规范文本 B务实、实用、简洁、粗线条

C企业实际情况 D标准化、规范化、制度化

46、微小型企业制定的人事管理制度中包含( B)内容。

A网络管理、网络操作 B员工手册、员工考勤

C生产流程、产品标准 D生产安全、操作记录

47、微小型企业员工培训主要以( A )培训为主。

A岗位 B文化知识 C管理知识 D安全生产

48、激励员要从“结果均等”转移到”机会均等”,并努力创造( B )竞争环境。 A平和的 B公平的 C合理的 D适宜的

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