病号餐有前景吗

篇一 病号餐有前景吗
病人营养餐是个商机好项目市场前景广阔

　　中国有句俗语： “ 药补不如食补。”的确，病人的饮食对很多病人家属来说都是一个头疼的问题。首先是现代人生活都比较忙，要照顾病人，可能还要上班，要想方设法为病人做好吃的，时间和精力都是一个问题。况且现在好多年轻人都是“懒人”，平日连自己吃的一顿好饭菜都不会做，怎么会照顾病人？另外一个问题就是，病人毕竟比普通人特殊，饮食上有诸多禁忌，一般的人都不了解，胡乱进补，可能还会吃出问题来。

　　人们虽然越来越重视饮食健康，但针对病人的配餐店却还未广泛出现。所以，在医院周边开家病人营养饮食配餐店是个不错的餐饮商机好项目。

　　【优势分析】

　　1.市场“盲点”，竞争范围小。市场上各种大、中、小型餐饮服务比比皆是，但餐饮市场一般从档次或口味上划分，很少有更细的划分，针对病人的餐饮服务少之又少。因此，竞争相对较少，越早行动也就越早抢占了市场。

　　2.运作灵活，选址容易。既然是针对住院的病人，选址自然在医院附近，而且目标明确，能够为病人所想，满足人性需要，自然市场广阔，而且更便于操作。

　　【宣传方法】

　　1.可以把菜单及病人配餐公司的介绍印成宣传单，派人去周边医院发放。

　　2.还可以在医院附近人员比较集中的地方树立一块广告牌，在人们的心中留下印象。

　　3.可以采取上门推销、电话订购的方式。

　　【营销策略】

　　1.租个50～80平方米的门面，前厅作为接待处，后面设个大厨房。门面要简单装修，做到简洁、卫生，让人看起来就感觉舒服、放心。

　　2.厨房每天都要清洁消毒，厨具、送餐盒，甚至厨师的衣服都要每天清洗，顾客可以透过窗口考察做饭的全过程，让他们对卫生情况放心、安心。

　　3.病人营养饮食配餐店，个性化订制是关键。病人营养饮食配餐店的主营项目，是专门为病人提供有助其恢复健康的营养食品。在让病人吃好、吃饱的同时，也照顾到其饮食上的一些禁忌。比如：心脑血管病人要减少高脂肪、高胆固醇的摄入，糖尿病人不宜多吃甜食等。还可以为特殊病人提供流质食品。

　　4.针对不同病人的特殊需求，投资者前期的准备工作必不可少，需要埋头研究病理知识，向医生和专家请教，整理出一套严谨的病人饮食指导方案，针对不同的病症制定出合理的食谱，有顾客上门时需要问清病人的病状[来源:

　　5.可给每位订餐的病人制作一个病人档案。

　　6.如果附近有写字楼区，店内还可以照常经营普通消费群体的日常三餐，在保证正常经营和收入的情况下，可将客户群体拓展到在附近上班的白领阶层，为上班族提供既能美容又有营养的饮食。

　　【效益分析】

　　按一天销售100份病人饮食套餐计算，每份纯利润应在5元左右，一个月30天×100×5=15000元，去除每月的房租费用3000元，人工费4000元，水电费800元，电话费300元，固定资产的磨损费700元，其他费用200元，每月利润为6000元左右，年利润为6万～7万元。

　　小贴士：根据医生建议搭配饮食首先，有糖尿病、痛风、肾病等疾病的患者，一定要严格按照营养师的配餐来吃。以住院的糖尿病人为例，医生会根据身高、体重等算出三餐热量，在这之外不要随意补充营养品或者零食。住院时食用的治疗餐是治病过程中很重要的部分，也是为了帮助患者养成好的饮食方式，这样，出院后才能保证健康。

　　其次， 产妇不要过度进补。

　　产后最初几天会感觉身体虚弱、胃口比较差，少吃重油、重腻的“补食”，可以吃些清淡的荤食，如瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上新鲜蔬菜一起炒，口味清爽，营养均衡。接下来几周就可以喝些鲫鱼汤、猪手汤、排骨汤，里面加入通草、黄芪等中药，还能补气催奶。切勿给产妇盲目进补，最好咨询医生后再进行配菜。

　　最后， 手术后正在康复的病人要饮食清淡，要多吃含蛋白质丰富的瘦肉、牛奶、蛋类等食物，也可以喝些鸽子汤、鸡汤。但腐乳、葱、辣椒、韭菜等刺激性食物千万不能吃，因为它们容易引发感染，不利伤口愈合。

　　（广东 徐一鸣）

篇二 病号餐有前景吗
2016农村创业有什么好项目?

　　近年来，农村先后经历了一系列重大变革，如今的农村有着一派欣欣向荣的景象。农村创业，当前国情下“钱景”凸现，商机也越来越多。

　　2016年，或者更为遥远的未来10年，政府必将加大扶持力度，沿袭2015年的改革方向，农村创业暴利趋势也将空前火爆、“势”不可档！2016农村创业有什么好项目吗？笔者提供了17个赚钱好点子供大家参考。

　　1、有机蔬菜

　　“春节期间，人们消费增加。让有机蔬菜的销售额翻了一倍。”某连锁超市小老板对媒体说。关于有机蔬菜，已有很多人抢“鲜”一步打开市场，人们不再陌生。 随着人们生活水平的提高，人们对食品的需求已从“温饱心态” 向“营养健康”转变，而超市里有机蔬菜也悄悄地从嫌贵变成了日常刚需资源。

　　绿色食品如野生菌菇、无土蔬菜等，迎合市场发展和百姓消费需求，市场覆盖面日益扩大，市场占有率越来越高，这也引发了巨大的市场前景。农村创业有什么好项目吗？笔者第一时间想到的就是它。与此有关的投资小的创业项目包括绿色食品开发与生产、净菜社、药膳馆、素菜馆等。

　　2、返鲜花生

　　返鲜工艺四季卖，花生俏销走势好！以前，新鲜花生的反季节生产是空白，加上保鲜难度大，人们在秋收时节才能一饱口福，不论对于广大农户还是消费者来说都很遗憾。

　　干花生返鲜技术开拓了四季鲜食花生的先例，由此可见是比较实用的新技术，极具市场潜力，刚从地里采收的新鲜花生果，水煮后其鲜嫩美味，且营养优于油煎炸或爆炒，深受现代人的欢迎和喜爱，一度成为市场上的抢手货。尤其是不少餐馆、火锅店、卡拉OK等餐饮娱乐场所，作为休闲小吃更是倍受青睐。

　　返鲜花生的市场价格在每公斤4元左右，实际利润应该在一倍左右。如果是加工好的熟花生，做成麻辣的、甜香的、五香的等等口味后，价格就可以卖到每公斤6元左右。每天销售熟花生50公斤，利润是200元。如果采用黑花生和彩色花生效益则更高。

　　3、小小树叶致富赚百万

　　这一大片绿油油的木本植物就是被植物界誉为的“活化石”名贵中药材——银杏，这也是湖北省蕲春县韩明秀的绿色银行！由于银杏酮在防治人类健康杀手心脑血管疾病方面的特殊功效，在国际市场其价格最高时曾高达450万元一吨。

　　身为县政协委员韩明秀详细了解了这一信息后，就开始着手引导农民种植银杏，无可避免的经历了创业的艰辛后，从此“闷声发大财”。

　　在此前，很多创业人都曾对这种农产品跃跃欲试，但由于银杏生长缓慢，担心短期内难以受益，而错过机会。随着近年来，银杏“矮化速生”等先进种植技术被逐渐推广，人们对养生的迫切需求， 很多农业主弯药捡起了曾被丢弃的财富...

　　4、病人饮食服务

　　健康养生是当代人的主要生活态度，患者更是迫切需要绿色饮食。病人饮食餐馆，一线城市渐趋饱和。小本创业做这个，适宜选在郊区中小型医院附近。针对各种病人群体的不同状况,分别开列菜单。经营上应格外重视灶间卫生,不能像一般餐厅和送餐公司那么简单。前期应针对病人不同的病症制定出合理的食谱,顾客上门时要问清病人的症状,身体条件,心理状态,便于更好地服务;病人的订餐档案应妥善保管,不可出现任何差错。初期投入主要是房租,购买灶具等费用,约2万元左右。

　　5、绿色蔬菜配送

　　开通连接菜园和市场的蔬菜专车，既能解决菜宪法卖菜的劳动强度，又能使菜园和市场供需紧密结合。若铺以开通传呼送菜，更能满足主妇们烹饪时对营养和美味的需求。

　　6、鲜花做成工艺品

　　品种繁多而又款式新奇的“工艺鲜花”已成为日本流行的花卉品种，其市场需求量正大幅度上升。所谓“工艺鲜花”，就是一改以往的鲜花销售方式，根据各种特殊需求，将花卉梳妆打扮一番，使之更富有个性美。其工艺有增香换味、变色添彩，也可饰以各种丝绸、缎带等，再以特制的花篮、礼品盒包装。日本人颇重视花卉的质量与个性，只要中意，即使价格高也有很多人购买，这使花农及鲜花专营户、加工者收获不小。

　　7、农家乐餐饮娱乐

　　农家乐是传统餐饮业与旅游业相结合而产生的一种新兴餐饮项目，近年来异常火爆。地点宜开设在旅游景地附近或毗邻郊区田园风光，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，降低了成本抓住了国人消费的心理，属于隐性暴利行业。因为农家乐周围一般都是美丽的自然，可以舒缓现代人的紧崩的思绪，因此受到很多城市年轻人的热烈欢迎。

　　8、民间草柳编织工艺品

　　民间草编织工艺按料的不同可分为麦秸草编、玉米皮编、蒲草编、琅琊草编、马拌草编、三棱草编、稻草编、麻编、山箭草(民间又称“油草”)编等等。随着现代科技水平的提高，各种机械制品和人工合成材料制品充斥于人类生活的各个领域，这既使草编工艺品遇到了挑战，又面临着发展的重大契机。

　　因为一方面是机制品、人工合成材料制品在某些领域取代草制品; 另一方面，一些工业发达国家的人民对机械制品普遍感到厌倦，对于应用自然原料的手工艺品的兴趣越来越浓，有的提出“回到大自然去”的口号，这使草编工艺品的身价倍增，并且日益广泛地涉及到人们生活的更多方面。这个白手起家创业点子只适合一些当地有特色工艺品、或自己有此技术的朋友创业。成本都低。重要的是技术和宣传。

　　9、鲜花餐厅

　　投资鲜花食庄和开一般的餐馆区别不大。食庄的装修要下番工夫，总体格调要突出高雅，总体格调要突出高雅、幽静的氛围，使人步入庄内就能体会到一种秀色可餐的意境。花卉是现代人的优良膳食，欧美一些国家已兴起一股食花热。我国可供食用的花卉很多，现已开发的适宜食用的鲜花品种多达上百种，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属上品。春季可食用的花卉很多，有白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花等。夏日能吃的花卉，包括百合、薄荷花、白莲、茉莉、珠兰、玳玳、晚香玉、黄花等等。这个创业点子需要有一定的经济实力，适合在旅游区、大中城市或附近交通方便风景优美的农村。

篇三 病号餐有前景吗
各种病人的营养餐

各种病人的营养餐

骨伤病人 1:骨折初期，受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀、行气消散为主。中医认为“瘀不去则骨不能生”，可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉汁等， 忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、煲鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。 2:骨折恢复至中期，瘀肿大部分吸收。此期治疗宜和，以祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。 3:骨折部瘀肿基本吸收，开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部位的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、河车鸡脚汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒.鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。 饮食只是配合治疗，而不能取代治疗。在骨折后接受治疗的同时，在医生的指导下，根据病人的病情发展，选择适当的食物，对促进骨折愈合是有积极作用的。 【饮食疗法】 方1 赤小豆适量煎服，加赤砂糖少许温服之，本方适用于活血化瘀期。 方2 猪骨头1000克，黄豆250克，加水小火烧烂，加盐姜调味分饮食之。 方3 猪脊骨一具，洗净，红枣120克，莲子90克，降香、生甘草各9克，加水小火烧烂，加姜盐调味分多次饮之。 方4 鲜湖蟹2只，取肉（带黄），待粳米粥熟时，入蟹肉，再加以适量生姜、醋和酱油服食，常服。 方5 乌雄鸡1只（约500克），去皮毛内脏，洗净，“三七”5克切片，纳入鸡肚中，加少量黄酒，隔水清炖，熟后用酱油蘸服，常服。 方6 生黄芪30～60克，浓煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。 方7 当归20克，黄芪100克，嫩母鸡1只，加水同煮汤食用。 方8 紫丹参50克，洗净，加水煮，取汁，其汁与猪长骨1000克、黄豆250克同煮，待烂熟，加入少量桂皮、盐即成。 方9 生螃蟹500克，捣烂，热黄酒冲服250克，余渣敷患处，约半日“各各”有声即好。用于骨折接骨。 骨折不宜多吃肉骨头 一般人认为，骨折后多吃些肉骨头，可以使骨折早期愈合。其实不然。现代医学经过多次实验证明，骨折病人多吃肉骨头，不但不能促进骨折早期愈合，反而使骨折愈合推迟。 分析其原因是，受损伤后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。从肉骨头的成分来看，主要是磷和钙。骨折后如果摄入大量磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，有机质与无机质比例失调，导致阻碍骨折的早期愈合 。 要想使骨折早期愈合，除了及早就医、采取适当固定、合理用药、早期功能锻炼以外，在饮食上，应食用一些能够转化为有机质骨胶原的食品，如新鲜蔬菜、水果、豆制品等。当然，少量或适量地吃些肉骨头也是可以的。 要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等 脑出血病人 饮食：病人病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升，灌入食物不宜过热过冷，以37℃－39℃为宜。混合奶配制所需原料为鲜牛奶600毫升，浓米汤350毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香

油10克，以及盐3克。配制方法分三步：（1）把洗干净的鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀；（2）将鲜牛奶600毫升和米汤350毫升混合煮沸；（3）将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌，即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋白蛋质40克，脂肪40克，糖类120克，热量4184千焦耳(1000千卡)。病人若并发糖尿病，免加白糖。 若脑出血病人神智清醒，但进食时有时发生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。 脑出血病人康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。 首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。 其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。 要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。 可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。 每日食盐在6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对脑出血病人不利。 忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。 家有脑出血病人，一般可选择下述辅助食疗方剂：1.黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。2.芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。3.吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若脑出血并发糖尿病，不宜加蜂蜜。4.生食大蒜或洋葱10－15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。5.脑出血病人饭后饮食醋5－10毫升，有软化血管的作用。 胃癌患者 胃癌患者的饮食宜忌 胃癌病人的饮食，应根据病情的轻重，结合病人的性别、年龄、体质、嗜好等综合辨证。按照“寒者热之”，“热者寒之”，“虚者补之”，“实者泻之”的基本原则，全面考虑食物的调配。

1．胃癌病人大多表现为身体虚弱，需要补气血，但要区分是阴虚还是阳虚。阴虚者清补（补阴），阳虚者温补（补阳）。清补食品有淮山、龙眼肉、莲子、木耳、香菇、百合、冰糖、藕、豆腐、蜂蜜、绿豆、鸭、鳖、蚌肉、牛乳、薏苡仁、红枣、糯米、青蛙等。温补食品有牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、鳝鱼、海参、猪肝、鹅肉、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黄鱼、荔枝、胡桃、栗子、胡萝卜、红糖等。 2．饮食抗癌为中医辨证施食的特点之一。已证实有明确抗胃癌作用的食物有黄芪、大蒜等；有一定抗胃癌作用的有香蕈、香菇、灵芝、薏苡仁、木耳、人参、蜂蜜、蜂王浆、淮山、海参、蟾蜍、紫草等。蔬菜、水果和豆类含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素硒、铜等，也具有一定的抗胃癌作用。 3．胃癌患者进食时应心情舒畅；以免腻滞难化、壅中困脾。 4．饮食最好能和四时相吻合。春夏

阳气升发之时，不要过多食用油腻食物以免“困脾”，也要少食生冷的食物，以免迂阻脾胃阳气。夏季湿热，则可食用绿豆汤、荷叶粥等。秋冬阳气收，则需食用温软食物，宜多吃温补食物。 Tags:胃癌 据英国卫生基金会和癌症研究所估计，50％的癌症是由于饮食而引起的。专家指出，通过改变饮食，可使全部癌症减少1／3。 中国医学科学院肿瘤研究所肿瘤医院教授、北京市抗癌协会理事会副理事长林培中，接受采访时对此表示赞同。他认为，90％以上的癌症是由外在环境因素引起的。这里的环境，有两方面的意思：一是指饮食，外界环境污染了饮食，人们食用后，从而导致发病。二是指大气污染，比如汽车尾气、工业污染等。 林教授认为，肿瘤的发生离不开环境，离不开饮食，合理健康的饮食结构对人体是非常有意义的。他举例说，近几年的研究发现，结肠癌的发病率越来越高，这主要是人们的生活水平在逐步提高，主食吃得精细了，导致发病率升高。另外，乳腺癌的发病率也有所升高，尽管病因不是很明确，但业内人士考虑主要是受饮食、激素等影响。国外统计发现，乳腺癌多与进食脂肪类食物、咖啡等过多有关。 如何解决相当一部分人的饮食营养成分不平衡，建立合理健康的饮食结构呢？ 林教授强调，首先是调整饮食结构，要多吃绿色蔬菜、水果、谷物，谷物要注意不能吃得太精细，要多吃粗粮，多吃豆制品，黄豆里含有最好的植物蛋白。以前总是要求大家不吃什么，这种提法是有一定缺陷的，现在反过来，提倡大家多吃什么，这是非常积极的。另外，要改变饮食方式，少吃或者不吃油炸、发霉、腌制、熏制的食物，像熏肠、腊肠等。 胃癌是我国发病率较高的恶性肿瘤；发病年龄以40一60岁最为常见，男性多于女性，胃癌治疗主要是采取以手术治疗为主的综合治疗。外科手术的护理对于疾病的恢复、减少并发症、减轻痛苦起着重要作用。其中的饮食护理在胃切除术后是一项极重要的护理内容，进食过于急切或过于保守都会导致不良的后果。在此结合本人的临床体会，谈谈胃癌手术后饮食的护理。 胃癌手术包括根治性切除、姑息性切除及胃空肠吻合术，视肿瘤分期而定。饮食护理实施一般在自然排气后3—4天左右，胃次全切除术后与全胃切除采取不同护理： 1．胃次全切除术 坚持少量多餐的方式。拔管后当日给少量饮水，每次4—5汤匙，每1—2小时一次。第二日进半量流食即每餐50一8Qnl，第三日全量流食每次lOO一15(Lnl，缓慢摄入，每日6—8次，摄入含高蛋白、高维生素和多种矿物质的食物，应避免易胀气的食物，以蛋汤、菜场、藕粉为佳。若术后恢复正常，第四天可进稀饭，10一14天后可进干饭。主食与配菜应软烂易于消化，忌进食生硬、油炸、浓茶、酒等刺激性食品。 2．胃全切除术 一般进食原则是：少量多餐，循序渐进，进清淡易消化的流食，逐渐过渡到普食。饮食计划：停胃肠减压后第2天开始进食糖水、米汤3Qnl，每2小时交替；第3天60n1，每2小时交替；第4天改为100T11，每2小时交替；第5天流食半量，第6、7、8、9天进流食全量，第10天改半流食。以上计划以病人主诉无不适为原则。可根据病入具体情况随时修改，如病入感觉腹胀、腹痛应停止进食，观察有无梗阻症状。 3．注意事项 术前应做好解释工作，说明术后饮食必须严格执行医嘱，不可随意进食和饮水，并需将口水吐出，以防发生吻合口瘘及倾倒综合征。 ①有无吻合口痪吻合口瘘易发生在术后1周左右。若全胃切除病人术前营养差，较易发生吻合口瘘。其症状为突然剧烈腹痛、腹肌紧张、体温升高，此时不能盲目打止痛针，应及时报告医生及早确诊。 ②有无倾倒综合征常见于胃大部切除后由于丧失幽门括约肌的控制，使食物过快地进入空肠。若摄入含搪较多的流质或食物，未能经胃肠液混合而迅速

进入空肠，在短时间内使高渗食物变为等渗，将大量细胞外液吸入肠腔，血容量减少。此外，也因饱餐后肠腔突然膨胀，加剧肠蠕动，引起腹腔神经丛的刺激反应。病人表现为进食半小时后出现头晕、面色苍白、眩晕、心悸、出汗、恶心、呕吐，或腹痛、腹胀、腹泻等症状，应立即使病人卧床以缓解症状或静脉补充等渗溶液以维持血容量。为了防止倾倒综合征的发生，应鼓励病人少量多餐，进食时尽量少喝水，防止液体将食品很快溶解而形成高渗溶液排至空肠，宜躺卧进食，进食后继续平卧20—30分钟可控制或减轻症状。 文／唐玲光 癌症流行病学专家最近研究发现，我国胃癌死亡率呈上升趋势，男性90年代比 70年代增长了10．98％，女生增长了6．32％，始终是我国恶性肿瘤的首位，约占 消化系肿瘤的一半。早期表现上腹部不适、疼痛或胀满、食欲不振、厌食、消瘦等 ，晚期腹部可触及包块、有明显压痛等。临床治疗主要是采取肿瘤根治，胃大部切 除术（2／3以上），有转移者，还要进行放疗和化疗。 术后还会导致营养性并发症，所以饮食治疗是康复的关键。任务有三：1．供 给充足的营养，保证正常生活和康复需要，这是基本任务；2．如进行放疗和化疗 ，在杀伤癌细胞的同时还会杀伤正常细胞，必须提高机体抵抗力，增加白细胞及红 细胞等的药膳配合治疗；3．提高机体抗癌能力，摄取具有杀伤或抑制癌细胞而保 护正常细胞的防癌抑癌药膳。 一、预防术后倾倒综合症的饮食方法 胃大部分切除的术后患者首先应消除害怕吃东西会影响刀口愈合等心理因素， 精神放松，相信医生的科学安排。进餐采取半卧位，进食后要平卧15－30分钟后再 活动。这是为了防止残胃内的食物突然进入十二指肠和空肠而引起的上腹胀满、恶 心、呕吐、腹泻和心慌等倾倒综合症。进食内容，最初以高营养易消化的流食、半 流食、软食为主，食物应无刺激性，戒烟酒，宜多食含胡萝卜和维生素C丰富的水 果蔬菜。烹调方式忌煎、炸，饮食方式应量少多餐。 二、术后七天内的饮食选择 术后约72小时（排气后）开始进食清流质半量，术后第4－5天给全量清流食， 第5－6天可给一般流食，第7天可进半量半流质，以后逐渐增加质和量。进食初期 应注意饮食量，一般由一次60毫升，逐渐增至100－200毫升。由清流质逐渐过渡到 1号到2号膳食，以后改用少渣低糖半流质，再改为高蛋白半流质食。 1．术后流质1号膳食的时间和内容 早上7点：5％的甜米汤200毫升；9点：蒸鸡蛋羹40克；11点：麦乳精20克，冲 鸡蛋40克；14点：5％甜豆浆200毫升；17点：5％甜米汤200毫升加冲鸡蛋40克。一 日总量：蛋白质21．3克、脂肪30．12克、糖64．62克，总热量2572KJ（614．8 K C01）。

2．术后2号膳食的时间和内容 早上7点：5％甜米汤250毫升；9点：5％甜牛奶250毫升；11点：肉泥20克、豆 腐脑200克；14点：5％甜豆浆250毫升；17点：麦乳精20克、冲鸡蛋40克；20点： 鸡蓉汤（鸡肉50克十菱粉5克十食油5克）。全天总量：蛋白质5l．3克、脂肪37． 3克、糖98．2克，总热量3905KJ（933．3 KC01）。 3．术后少渣低糖半流质膳食的时间和内容 早上7点：鸡蛋40克甩秀、面条50克；9点：牛奶250毫升、糖20克；11点：面 条50克、氽鱼圆75克；14点：肉泥20克、豆腐脑200克；17点：鸡蛋40克、肉泥30 克、面片50克。全天总量：蛋白质56．4克、脂肪68．5克、糖24．8克，总热量56 00KJ（1338．8 KC01）。 4．术后高蛋白半流质膳食的时间和内容 早上7点：鸡蛋80克、面条100克；9点：牛奶250克、糖15克；11点：菜泥100 克、面条100克、炒鱼片150克；14点：豆浆250克、糖15克；17点：菜泥100克、面 片100克、肉泥50克、炒鸡蛋40克。总量：蛋白质83．8克、脂肪8l．3克、糖229． 9克；总热量8310 K

J（1986 KC01）。 三、胃癌大部分切除术后保健治疗药膳 山葡萄根、猕猴桃根茶饮。取二味各40克，常规水煎制剂，调味。每日1剂， 分早晚2次服用。 最近研究证明，山葡萄、猕猴桃除含大量维生素和无机盐等营养素外，尚有很 多药用功能，都有抗癌抑癌作用，还能补气血、强筋骨，有清热、解毒、利尿等作 用。可少量当水果吃，但因它们含果酸较多，易使人反胃酸，损伤牙齿等，不能多 食，故可用其根制成煎剂或用保温杯泡当茶饮，可配合治疗胃癌或抑癌复发。 枸杞瘦肉甲鱼汤。枸杞子40克、瘦猪肉150克、甲鱼500克。将枸杞子洗净，猪 肉切细丝，甲鱼去内脏切块。齐放锅内，加水适量炖熟，撒食盐等调味，佐餐。每 日适量常服。本膳有滋阴养血、补益肝肾，治疗癌肿术后体弱、贫血等功效。 摘自《家庭美容健身》 众所周知，胃是人体中主要的消化器官，因患癌症，要切除大部分的胃，对人体产生影响是理所当然的。 胃大部分切除后，营养吸收明显不足，总热量不足可使人消瘦、疲乏。为了避免这些情况的发生，病人需要把好三关。第一关是食品加工关，食品应选营养价值高，易于消化吸收的，并且尽可能切碎做细，多炖多煮，使之软化。而且，在营养要素上要面面俱到，保证维生素C、铁质、肝制剂等的供应。第二关是细嚼慢咽关，此类病人原先的进食习惯大多求急贪快，因而要改成细嚼慢咽颇费时日，有人陪同进食也是一种可取形式，以便不时提醒。第三关是限制进食有大量维生素的食物，以减缓小肠蠕动，延长食糜在小肠内的贮留时间，从而有利于营养素的吸收。 其次，胃大部分切除后的病人，可能会发生一种特殊的"倾倒综合征"。对胃切除后的病人宜少量多食，多进干食，少食大量汤水及高碳水化合物，食后平卧可预防或减少倾倒综合征的发作次数，减轻发作程度。 日期：2003-9-16 胃癌是原发生于胃部一种常见的恶性肿瘤。本病主要是食用含有亚硝酸胺致癌食品如熏制食物、腌菜、霉变食物等所致。慢性萎缩性胃炎与胃癌的发生有密切关系，另外肠上皮化生与肠型胃癌，消化道溃疡与胃癌的前期病变有关。胃癌的扩散与转移有三种形式： ①肿瘤直接扩散侵犯胃周围的组织，如肝、横膈、结肠、胰腺、大网膜等。 ②淋巴道转移是胃癌最常见的转移方式，随着癌瘤侵犯的深度及广度的增加，各站淋巴结的转移率也逐渐增加，可沿胸导管转移达左锁骨上淋巴结，甚至两侧锁骨上淋巴结都可转移。 ③胃癌细胞常由门静脉进入肝内形成肝转移，此外可沿着血道引起肺、骨、脑、卵巢、脐周皮肤等的转移。癌细胞侵及胃浆膜后，会脱落，播散于腹腔、盆腔，引起腹水，也会导致伤口周围的种植转移。 上腹部不适、疼痛、空腹时或饭后胃痛、食欲差、呕吐、恶心、时常伴有腹泻、黑便、体重减轻、对食品的喜恶忽然改变等都是胃癌的早期常见症状。如果有了以下症状者，应及时到医院作进一步检查。 ①有一般上消化道症状，即使症状很轻微，如果持续或间歇发作3～6 个月以上者。 ②曾有“胃病史”，近期内症状明显加重者。 ③已证实有慢性胃炎，或多发性胃息肉者。 ④典型溃疡病史的规律性有改变者。 ⑤长期出现大便潜血试验阳性者。 诊断: 纤维胃镜检查及胃脱落细胞学诊断，是胃癌诊断的最主要的方法。 Hcd1ca13;X线胃钡餐检查 H是诊断胃癌不可缺少的方法之一。 Hcd1ca05;胃液分析 H、四环素荧光试验、胃癌免疫学诊断检查对胃癌的诊断都有一定的价值。 治疗: 在胃癌明确诊断后，应及时到专科医院进行治疗。Ⅰ、Ⅱ期胃癌，以手术根治切除为主，术后Ⅱ期胃癌可考虑进行化疗及中药治疗。Ⅲ期胃癌也应争取作根治切除术，如果确实不能作根治术，可作姑息性切除术，术后应考虑进行化疗及中药治疗。Ⅳ期胃癌而无明显远处转移者，其中部分病例可

篇四 病号餐有前景吗
病人饮食餐馆

病人饮食餐馆

摘 要

随着医学模式的改变，膳食营养治疗已成为众多疾病综合治疗的基础。营养在疾病预防、治疗、康复与保健中都起着越来越重要的作用。因此，人们开始越来越重视病人饮食，对于营养的摄取和忌口的食物都十分重视。而当今社会快节奏的生活又使得人们无暇顾及病人饮食的高要求，在加上大多数人缺乏基础营养知识及疾病营养知识，并不能够很好地照顾病人的饮食。针对以上的市场需求，我们可以从中获取一个很好的商业机会，成立一家病人饮食服务餐馆，为病人提供合理营养的膳食，同时为上班族缓解照顾病人的压力。

关键词 病人饮食；餐馆；市场需求；商业机会

目录

第1章 绪论......................................................... 3

1.1 引言 ....................................................... 3

1.2 可行性研究报告编制依据 ..................................... 3

第2章 市场预测..................................................... 3

2.1 市场需求 .................................................. 3

2.1.1 缓解上班族压力........................................ 3

2.1.2 病人饮食受重视........................................ 4

2.1.3 新兴市场潜力大........................................ 4

2.2 竞争者分析.................................................4

2.2.1 医院食堂..............................................4

2.2.2 同行业竞争............................................4

第3章 经营方案......................................................5

3.1 操作流程及职务设置.........................................5

3.1.1 职务设置..............................................5

3.1.2 操作流程..............................................5【病号餐有前景吗】

3.2 主营业务...................................................5

3.3 宣传策略...................................................6

3.4 收费标准...................................................6

第4章 选址..........................................................6

4.1 区域社会经济条件...........................................6

4.2 区位因素...................................................7

第5章 财务分析......................................................7

5.1 筹资方案...................................................7

5.2 财务预算...................................................7

5.2.1 清偿能力分析..........................................8

5.2.2 现金流量分析..........................................8

5.3 国民经济分析...............................................9

5.3.1 缓解上班族照顾病人的压力..............................9

5.3.2 解决普通家庭看病花销大问题............................9

5.3.3 解决就业、创业难问题..................................9

第6章 风险分析.....................................................10

6.1 食品安全问题与应对措施......................................10

第7章 总结与建议...................................................11

7.1 总结......................................................11

7.1.1 市场需求的角度分析...................................11

7.1.2 国民经济的角度分析...................................11

7.1.3 财务的角度分析.......................................11

7.2 建议......................................................11

参考文献...........................................................12

第1章 绪论

1.1 引言

医院的病人需要人照顾，其中最需照顾的是饮食，现在还有人提出食疗的说法。良好的营养是通过合理的膳食获取的, 住院患者膳食是现代医院进行综合治疗不可缺少的一个重要组成部分。合理的营养可以改善患者的一般状况, 促进疾病的治愈及健康的恢复, 因而合理的膳食也是治疗因素之一。如此看来开一家针对病人的饮食餐馆应该是个不错的选择。

1.2可行性研究报告编制依据

医疗质量受到许多因素的影响，但是临床营养对医疗质量的影响尚未得到一些医院管理者和医务人员的重视。20 世纪70 年代初，国外就有研究证明，住院病人的治愈率、死亡率和平均住院时间等明显受病人住院期间的营养状况的影响，因此饮食治疗和营养指导作为提高医疗质量的重要内容之一，应该得到高度重视。据报道，住院病人营养不足和营养风险的发生率分别为7.0％和35.0％。

在医院里，常见病人家属拎着餐盒急匆匆地给病人送饭，多是刚下班的上班族在医院附近的餐馆或是在医院食堂买的饭菜。这样的饭菜对于病人来说，并不能为他们提供全面的营养。

由此来看，建立一家病人饮食餐馆是必要的，具有可行性。

第2章 市场预测

2.1 市场需求

2.1.1 减轻上班族压力

城市生活节奏快，工作繁忙，照顾病人的任务繁重。特别是上班族，“医院——单位——家”三地跑太累，也不切实际。如果让他们上班之后，去买菜，在回家做饭送到医院是一项艰巨的任务，而且他们的饭菜比不能保证病人所需的营养条件，而且病人不一定能按时吃到热腾腾的饭菜。我们提供的服务正是针对这样的人群，减轻他们的生活压力。

2.1.2 病人饮食受重视

据当前调查，病人饮食营养问题严重。随着人们生活水平的提高，人们对于健康的需求越来越大，不是单纯的解决温饱问题那么简单，特别是对待病人的营养问题，越来越多的人认识到了它对于病人恢复健康的重要性。因此，他的市场需求应该很大。

2.1.3 新兴市场潜力大

该项目是一个朝阳产业，有一定的发展潜力。利用公众的好奇心打开市场，在利用真正优质的产品质量和服务抓住客源。

2.2 竞争者分析

2.2.1 医院食堂

为病人提供餐饮服务，是在医院就餐的最方便选择。

我们相较与医院食堂的优势：

（1）地理位置上：我们将店设置在医院的附近，在地理位置上没有比医院食堂远，同样方便。

（2）服务上：我们公司以“为病人服务”作为宗旨，为病人提供最优质的服务，不像医院食堂对所以的病人都只提供一样的饮食，我们的公司会为不同情况的病人提高不同的饮食，针对个人病症精心安排。

（3）卫生环境上：因为是为病人提供饮食，所以要比普通的饮食业要注意的细节更多，在卫生环境方面有更高的要求。

（4）菜品质量上：我们提供的菜品种类比医院食堂丰富，我们能保证病人在任何时候都能吃上刚出炉的新鲜食物，而食堂只能在一日三餐的时间准备食物。并且，我们的食材来源保证是高质量，新鲜健康的。

2.2.2 同行业竞争【病号餐有前景吗】

在餐饮上，我们都提供相同的服务，但我们的优势在于：

（1）广告宣传上力度加强。最好在初期打好群众基础，在医院内建立好的口碑，有一传十，十传百的效果。

（2）聘用专业食疗专家做咨询。提高可性度和知名度，让顾客放心满意。

（3）为病人及家属提供食疗方面知识的咨询。我们除了为病人提高餐饮服务外，还设置特殊服务，为病人及家属提供免费的食疗方面知识的咨询，帮助他

们更好的了解食疗的重要性。

第3章 经营方案

3.1 操作流程及职务设置

3.1.1 职务设置【病号餐有前景吗】

经营建议：

要对接待人员和厨师进行业务培训，包括食谱讨论，烹调方法，学习基本的病理常识以及病人心理学，并定期进行考核。

3.1.2 操作流程

流程一：病人家属下单

情况一、不严重的病症，没有特别忌口等，直接由病人家庭点餐

情况二、严重病患（有忌口），病人家属在下单前应提供医院证明等能反映

病人病情的书面文件或口头交代事项，有利于我们针对病人病情的一些情况为其提供合适的饮食。

流程二、确定食物种类和做法、派送时间和地点

流程三、按时派送:保质保量

3.2 主营业务

病人营养饮食配餐店的主营项目是专门为病人提供有助其恢复健康的营养食谱。除此之外，店内还可以照常经营普通消费群体的日常三餐，不影响其正常经营和收入。

篇五 病号餐有前景吗
体弱儿病号餐(取用)

好世界幼儿园体弱儿特殊饮食记录

（ 学年第一学期）

篇六 病号餐有前景吗
哪些病人应少食多餐呢

哪些病人应少食多餐呢？

问：哪些病人应少食多餐？

答：以下几类病人宜少食多餐：

或胃粘膜脱垂病人，因进食量过多易引起上腹部饱胀不适、疼痛。少食多餐，食后采取左侧卧位，可以减轻不适症状。

患有的人，饱餐易引起胃膨胀，反射性引起冠状动脉收缩，使冠状动脉血流减少，易诱发心绞痛、心律失常。

患有、胆石症的病人，一次进食量过多，特别是多食油腻食物，会刺激胆囊，引起胆绞痛发作。而适量进食可以刺激胆汁的分泌排出，有利于促进细小的胆石排出。

胃溃疡活动期病人也宜少食多餐。因少食多餐可以中和胃酸，减轻胃窦部扩张，使胃酸分泌减少，有助于减轻疼痛的发作，促进溃疡的愈合

篇七 病号餐有前景吗
病区送餐方案

病区送餐方案

一、送餐员的职业道德

送餐员这项工作，是医院服务的一个窗口，服务对象是病人，由于疾病的影响，使患者精神上承受很大的压力、担心、恐惧、焦虑不安，情绪不稳。因此，要体谅病人的痛苦，要耐心、细致、不厌其烦。我们在日常工作中提倡用温和的 态度，亲切的语言，微笑的服务，贯穿于整个工作中。

送餐员注意：送餐员无权处理病人饭菜、既不能自己吃，也不能送给他人，更不能多拿菜，如有此情况发现，经查实，根据情节轻重予以10-20倍的罚款或辞退。

二、送餐员在遵守劳动纪律方面的特殊性。

由于送餐员工作是负责病人一日三餐全部饮食，为了保证工作的正常运转，保证病人能准时进餐，因而送餐员工作的特殊要求，就是无论你临时发生什么事情，早上一定要到医院开早餐，代管理人员安排好代班以后，方能离开。擅自不来上班或途中擅自离岗的，将予以50元的罚款。有事必须先请假，无故缺席者，按旷工论处（扣除当天基本工资并且按造成不良后果进行相应的处罚）。平时要听从班组安排，服 从班组分配工作及分管负责人的安排，在工作中绝不允许散 漫主义思想出现。不服从者，经说服教育无效的，给予50元以上的罚款。情节严重，态度恶劣的，将辞退。

三、假如遇到个别病人无理取闹或不近情理辱骂你时，应如何正确对

待

工作中会遇到个别病人由于多种因素会无故发火，骂人、 甚至动手打人，遇到这种情况，首先应冷静对待，不要顶撞 病人，以免矛盾激化，造成不良后果，应该先回避，向主管 部门如实反映后，待处理。要始终坚持一切为了病人，病人错了也不是他们的错，是我们的工作不到位。自己要进行反思。 四、饭前准备工作

工作时间送餐应衣着整洁，穿工作服、佩戴笑脸、带好 工作帽、围裙、口罩，认真核对各类饮食的种类、数量。饭 车要干净整洁，出车时按次序推出。开饭前应洗净双手，戴好口罩后开饭，不能用手抓食物，应戴好手套或用钳子。 五、开饭时应如何操作

饭车推到病房时不要大声吆喝，将饭车推到每间病房门 口，轻敲房门后，礼貌的请病人用餐，按床号次序一个个的发，不要让后面床位的病人围住饭车。如有这种现象，应说“请你们回到各自病房，我会将饭车推过来的”，不能下床的病人，或是输液病人应将饭莱送到病人床边，不要在病房门口喊“某某床，开饭了，快来拿饭”。在不影响病人治疗的情况下把饭莱送到病人床头。

六、发饭时应认真核对菜单，避免差错发生，如有差错，应及时给以纠正。 七、送餐员是密切接触饮食的，因此必须严格遵守食品卫生法，应办好健康证后方能上岗，注意个人卫生，服装保持整洁，禁戴戒指、耳环，不留长指甲。 八、上班前要调整好自己的心态，注意自己的形象，以最好的状态投入到工作中。

送餐员的岗位职责

一、负责住院病人的饮食预定、统计、送餐工作，保证病员伙食的正常供应。 二、根据医院有关要求，积极落实操作规范、文明用语、便民措施、特设服务等相关内容。

三、根据饮食医嘱预定病人饭菜。

四、订餐时做到明细分清订餐单价格订餐内容书写无误，钱款当面交割清楚。 五、按病员预定的饭菜在规定的送餐时间进行装车，去负责区域楼层送餐，不得提前开饭。

六、发放饭菜时，认真核对病员订餐饭菜，做到准确无误。 七、及时收回餐具，及时进行清洗并进行消毒，作好记录。

八、饭菜发送完毕后，将饭车停放在指定区域位置，并做好饭车清洁，保持饭车内外清洁无食物残渣、油垢。

九、做好新病人加餐工作，保证新病人能够吃上饭，订上餐。

十、定期下病房听取病人意见，建议，及时和护理人员沟通，发现问题及时向营养室反馈。

十一、每天检查餐车的状况，损坏及时报修，保证餐车完好无损。

送餐员工作规范

一、文明服务 （一）订餐

1、着装统一、整洁、佩戴胸牌、进病房为病员预定饭莱。

2、订餐时，做到语言规范、态度热情、文明礼貌、耐心细致、不讲忌语。 3、保证新入院病人吃到第一顿饭，新病人入院后有病区护士统计组，统计组接到电话后开出加菜通知，送餐员及时为病人加

莱。

4、订餐时，必须随时听取病员意见，做好宣传解释工作，加强营养食堂与病员的沟通。凡因态度生硬造成病员投诉者，严肃处理，直至下岗、解聘。 (二）送餐

1、送餐员必须着装统一、整洁、戴口罩、帽子、头花、佩戴胸牌、进病房为病员发送饭莱。

2、发送饭菜时，做到语言规范、态度热情、文明礼貌、不讲忌语。

3、每天去病房耐心听取病人对餐饮服务的意见、建议、宣传营养食堂的各项服务，做好饮食宣教，并指导病人点菜。 二、工作要求

1、做好住院病人的订餐、送餐工作，保证病人就餐。 2、做好新病人加餐工作，保证新病员入院吃上饭定上饭菜。

3、每天准时把饭莱装车，发放饭菜时，必须核对病员预约定菜单，做到准确无误，及时回收餐具并进行清洗消毒。

4、饭菜发放时，与病区护士沟通，了解新入院病人情况，发放结束，巡视病房，了解病人就餐情况，发现问题，及时解决。

5、及时向营养食堂反馈病人的意见、建议，做病人和食堂的桥梁。 三、清洁卫生工作

1、个人卫生：着装整洁、不留长指甲，不戴戒指。

2、工具卫生：饭菜发送完毕，及时清洁餐车，保持餐车内外清洁无食物残渣、油垢，及时清洁售餐工具。

订餐流程

1、每天定点、定时去病房进行订餐，进行预订第二天餐，补订加

餐。 2、敲门进病房拿菜单给病员进行书面订餐，并收取所定餐费，登记记账。如有加餐在加餐单注明加餐，订餐、加餐分清。

3、电话订餐要及时反馈给所在区域送餐员，听取电话要做好详细笔记记录订餐内容，病区、床位号，及送餐时间。并及时下达给所负责订餐员。

4、订餐结束，告知病人：“您明天订餐的费用是xx元。