如何经营包子店
编辑: 成考报名 发布时间:06-19 阅读:
篇一 如何经营包子店
包子店怎么开?手把手教你开家赚钱的包子铺
虽然餐饮业目前是相对饱和的状态,会让大多数创业者望而却步,但作为餐饮业的分支项目--包子店,却拥有令人不容忽视的市场容量。现在,让我们来看下怎样开包子店。
●市场前景
在时代步伐和生活节奏越来越快的今天,人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充,也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中,传统面点食品越发受到消费者的关注和喜爱,如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业;各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起;更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头,赚钱不少。
传统面点市场潜力巨大,以新兴的包子专卖店为例--特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求,以及饮食习惯,具有持续不断的消费需求。从投资角度考虑,包子店属于小投资、大回报的项目,并且上手简单、可持续经营,加上消费者对包子的需求无季节性,为包子店的发展提供了无限的操作空间。
●投资预算成本利润回报分析
按3-5万元启动资金开一间包子店,其投资比例如下:
一、设备投资:3000元:
1.燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元
2.和面机800-1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机)
3.不锈钢操作台280元
4.售货台100-300元
5.门头装饰300元
二、原材料:面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元:
三、店面租金及其他费用:租金为2000-5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。
以一个拥有5000人常住人口的居民区为例,若平均每天接待600-700个顾客,人均消费2元左右,日营业额为1300元,日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近,销售利润将更加可观,很赚钱。
●选址经验
1.包子店选址要方便顾客,有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
2.店面以靠近交通主干道的街面为佳,或选在繁华的商业街--这些地区寸土寸金,不但人气旺且街面条件也相对优越,地面平坦、干净,没有积水和杂物。由于位置突出,很容易被顾客发现,形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵,资金紧张的创业者须慎重考虑。
3.除可在较知名或繁华的地区开店外,一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑:如机场、车站、校园、小区等也是上好的选择。
●装修特点
由于包子店经营大多以外卖为主,顾客很少停留在店中进食,因此店内装修不必太精制、抢眼,只要显得明亮、干净即可。
当时如果真要认真装修包子店的话,要注意以下7点:
一、地面
地面可以是水泥的、木质的、油地毡的、地毯的等。地面的材料和设计是非常重要的,95%的店铺采用瓷砖做地面,而少数高档店铺使用地毯及木地板,目的是营造出一种更加轻柔、温暖的风格。
二、颜色和照明
颜色和照明也影响到餐厅的形象。亮丽鲜明的颜色表现出与轻柔的颜色或平淡的白墙壁完全不同的氛围。照明可以是直接的或间接的、白色的或彩色的、持续的或闪烁的。面向年轻人的店铺采用亮丽鲜明的颜色和变幻的闪烁灯,以体现它独特的年轻氛围,而面向中老年人的店铺则采用轻柔的颜色和间接照明,形成另一种完全不同的氛围。
三、气味和声音
气味和声音同样影响顾客的情绪,并有助于氛围的形成。包子店可以利用食品气味增加人们的食欲,店铺也可根据其目标市场播放舒缓的轻音乐或激烈些的音乐。
四、建筑设施
店铺的建筑设施设计不仅要基于实用性,而且要从美学角度审视它们。管道、通风、柱子、门、储藏间以及货架和桌子,在内部装修时都应统一考虑。高质量的装修可以隐蔽和装饰这些设施;低质量装修可能让这些设施暴露在外。
五、墙面
墙面构造可以提高或损害店铺形象。店铺经常使用漂亮的、花纹凸出的墙纸,也可以采用平面墙纸或是裸墙,精美的墙纸搭配精致的吊灯,可以带来高大上的效果。
六、店内温度
顾客的情绪会受店内温度及获得该温度方式的影响。如果冬天不够暖和、夏天不够凉快,人们会感到很不舒服,这些会缩短他的用餐时间;另一方面,店铺的形象也会受使用何种降温设施如中央空调、分体空调、风扇或敞开窗户的影响。
七、过道
过道的宽度会影响餐厅形象。宽敞的、不拥挤的过道要比狭窄的、拥挤的过道创造更好的就餐氛围。如果消费点餐时不用推挤,人们会点更多的菜、花更多钱。一些繁华的商业街中,尽管食品的价格实惠,但过分拥挤,使一些顾客走不进去。
●成功案例
成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开,餐馆的生意一落千丈,几乎快要入不敷出。那时,餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口,看着汽车呼啸而过,有种莫大的失落感。
经过一个月的观察,杨跃发现,虽然到餐馆用餐的顾客越来越少,但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动,在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后,他决定把餐馆改成包子专卖店,并取名“怡和大包”。
杨跃虽然请了专业的包子师傅,却仍然不放心,他认为技术是包子店经营的命脉,一定要自己掌握才有备无患,因此开业前三个月,杨跃买了一辆二手摩托,每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉,跟着师傅和面做馅,很快便掌握了做包子的诀窍,“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜,质量绝对有保障……”
怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元,到半年后的每天4000元净赚1500元以上,是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程,并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯,起初是以每个包子0.5元进行销售,当生意越来越好,杨跃则提价为0.6元/个,用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量;与此同时,他每半年还要研发两种新产品,并配备相应的促销方式。
虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等,但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为,多元化经营短期看来是种增收方式,而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确,每天卖七八千个包子的怡和大包,实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。
失败案例:
亳州一包子店牛肉包子用猪肉馅 老板被重罚后甩手跑路
近日,市区一包子店因销售掺假包子,收到了6万元高额罚单。记者9月1日了解到,该包子店现已转租他人,老板也不见踪影。相关部门称,如果包子店老板限期内不上缴罚款,会将此案移交法院,由法院强制执行。
当事人王某某,自今年4月份以来,在市区某学校附近经营“揽胜宫包子店”,加工包子向外出售。“老板对外宣称他家的包子是牛肉馅的,但吃起来却不像牛肉,更像猪肉。”4月28日,有市民举报该包子店卖掺假包子。
接到群众举报后,谯城区市场监督管理局执法人员立即对该包子店进行检查,抽样,并依法将当事人加工的牛肉包子抽样送往合肥检验。经安徽省公众检验研究院有限公司检验,包子中未检出牛源性成分,检出了猪源性成分。也就是说,该包子店的牛肉馅包子是用猪肉馅冒充的,属掺假食品。
包子店老板王某某的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第(六)项规定:“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:(六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”之规定;依据相关规定,对王某某作出了处以6万元罚款的决定。
记者从谯城区市场监督管理局薛阁所了解到,执法人员约两个月前就为包子店开出了罚单,限期6个月内上缴罚款。截至目前,王某某仍未上缴罚款,执法人员日前发现,王某某停业期间已将店面转租后甩手跑路。
“如果包子店老板在6个月的限期内不能上缴6万元罚款,我们会将此案移交法院,由法院强制执行。”谯城区市场监督管理局薛阁所所长李晓东说。
9月1日上午,记者来到王某某的包子店门前。“揽胜宫”的招牌还在,外面堆放了许多课桌,卷闸门半掩着,里面空荡荡的,往日店内店外热闹的景象已不再。记者从一位进出的女士口中得知,包子店已经不干了,他们刚从老板手中转租的店面,准备在这里开办小餐桌。 (记者 郭玉岩 文/图)
文/腾博
篇二 如何经营包子店
怎样开包子店才能赚钱?(附开店前景预算成本利润分析)
当我们选择一个项目时,首先应该关注和了解的信息是进入这个市场的难度,以及这个市场可供我们发挥的空间。虽然餐饮业目前相对饱和的状态,会让大多数创业者望而却步,但作为餐饮业的分支项目——包子店,却拥有令人不容忽视的市场容量。现在,让我们来看下怎样开包子店。
●市场前景
在时代步伐和生活节奏越来越快的今天,人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充,也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中,传统面点食品愈发受到消费者的关注和喜爱,如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业;各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起;更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头,赚钱不少。
传统面点市场潜力巨大,以新兴的包子专卖店为例——特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求,以及饮食习惯,具有持续不断的消费需求。
新鲜出炉、现制现售的包子,远比速冻食品营养,这将促使家庭在该类食品的选择上越来越多,这是包子专卖店存在和发展的必然性。另外,健康、方便、快捷、卫生等特点,是包子店具有普遍适应性的关键因素,为人们快速、营养地解决日常饮食提供了新的选择。从投资角度考虑,包子店属于小投资、大回报的项目,并且上手简单、可持续经营,加上消费者对包子的需求无季节性,为包子店的发展提供了无限的操作空间。
●投资预算成本利润回报分析
按3~5万元启动资金开一间包子店,其投资比例如下:
一、设备投资:3000元 ;
1. 燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元
2. 和面机800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机)
3. 不锈钢操作台280元
4. 售货台100~300元
5. 门头装饰300元 二、原材料:面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元; 三、店面租金及其他费用:租金为2000~5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。 以一个拥有5000人常住人口的居民区为例,若平均每天接待600~700个顾客,人均消费2元左右,日营业额为1300元,日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近,销售利润将更加可观,很赚钱。 ●选址经验 1. 包子店选址要方便顾客,有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。 2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳,或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金,不但人气旺且街面条件也相对优越,地面平坦、干净,没有积水和杂物。由于位置突出,很容易被顾客发现,形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵,资金紧张的创业者须慎重考虑。 3. 除可在较知名或繁华的地区开店外,一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑:如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。 总之,对于初次经营包子店的小本创业者而言,在选址上必须注意两点:一要提前实地考察调研,可向当地同行了解一些具体情况,掌握第一手资料后再斟酌决定,切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经,以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节,力求做到万无一失,否则别说赚钱不赚钱了,不亏本都是好事。 ●装修特点 由于包子店经营大多以外卖为主,顾客很少停留在店中进食,因此店内装修不必太精制、抢眼,只要显得明亮、干净即可。 案例:成都怡和大包包子店的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来,如此顾客便能透过玻璃,对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然;同时,店内采用的是白墙黄地砖,如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。 ●产品设置及制作工艺 普通的包子店产品分类大致为:鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等,而店主还可根据当地消费者的口味习惯,研发新的品种,如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。 以占据包子店销量30%以上的‘香菇’鲜肉包为例,其制作方法如下: 材料:面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。 制皮:将鲜酵母放在250克水(30℃的水温)中化开,将水缓慢倒入装着面粉的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团,盖上湿布,饧15分钟;将面团取出,再次揉紧,然后搓成长条,下剂,擀成圆片即成包子皮。 做馅:在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精,充分拌匀后加入香油,再充分拌匀;木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒,笋焯水后切成颗粒;锅内的油,五成热时,先将干菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅,放凉备用;将炒好的干菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。 包与蒸:在包子皮中放入适量馅料,打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖放置10分钟,进行二次醒发;将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸15分钟;关火,不要揭开锅盖,待1分钟后再慢慢开盖即可。 ●经营要点 1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全,这是店内管理工作的重要环节。 2. 注意原材料的采购,包括面粉、肉、蔬菜、调料等,一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购,如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺,采购劣质材料以拉低成本,这无异于杀鸡取卵,小店几乎不可能持续经营。 3. 由于包子店基本上针对早餐销售,因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程,包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。 4. 开业初期,尽可能尝试多做一些口味的包子,满足客户不同的需求,多听取反馈意见,然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子,使小店拥有独特的优势;同时,店主可以把采购原料在店里公示,让顾客了解小店所销售的包子,均采用质量过关的原材料制作,使其安心购买。 5. 销售方面,应根据当地经济水平,确定出合理的价格:一般大中型城市,价格可定在0.5~1元/个,消费水平相对较差的地方,可实行1元3个的定价模式,特色产品定价可适当调高;在保证产品质量的同时,还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中,要根据销售情况,随时调整口味,保证销售量;开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气,由于包子是日常消费品,需求量大,只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度,待客源稳定后,几乎不用再进行促销,也能保持有源源不断的顾客来购买;下午5点后,可将当天卖剩的产品进行折价销售,保证每天无积压产品;为了提升销售额,小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。 6. 服务质量是餐饮业的重要指标,包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等,都是留住顾客的重要因素,因此,店主应加强对店员的培训。 ●成功案例 成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开,餐馆的生意一落千丈,几乎快要入不敷出。那时,餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口,看着汽车呼啸而过,有种莫大的失落感。 经过一个月的观察,杨跃发现,虽然到餐馆用餐的顾客越来越少,但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动,在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后,他决定把餐馆改成包子专卖店,并取名“怡和大包”。 杨跃虽然请了专业的包子师傅,却仍然不放心,他认为技术是包子店经营的命脉,一定要自己掌握才有备无患,因此开业前三个月,杨跃买了一辆二手摩托,每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉,跟着师傅和面做馅,很快便掌握了做包子的诀窍,“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜,质量绝对有保障……” 怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元,到半年后的每天4000元净赚1500元以上,是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程,并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯,起初是以每个包子0.5元进行销售,当生意越来越好,杨跃则提价为0.6元/个,用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量;与此同时,他每半年还要研发两种新产品,并配备相应的促销方式。 虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等,但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为,多元化经营短期看来是种增收方式,而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确,每天卖七八千个包子的怡和大包,实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。 浅析如何开一家包子店 热气腾腾的包子有着不可估量的市场潜力,所以在餐饮业盛行的如今,只要您用心,小包子店都能有大财富。开家包子店对没有资金较少的创业者来说是个很不错的项目。那么,包子店要怎样开?下边我们就一起来看一下: 一、选址问题 1. 包子店选址要方便顾客,有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。 2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳,或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金,不但人气旺且街面条件也相对优越,地面平坦、干净,没有积水和杂物。由于位置突出,很容易被顾客发现,形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵,资金紧张的创业者须慎重考虑。 3. 除可在较知名或繁华的地区开店外,一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑:如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。 总之,对于初次经营包子店的小本创业者而言,中国吃网餐饮加盟提醒在选址上必须注意两点:一要提前实地考察调研,可向当地同行了解一些具体情况,掌握第一手资料后再斟酌决定,切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经,以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节,力求做到万无一失。 二、装修特点 由于包子店是热门特色小吃店加盟经营大多以外卖为主,顾客很少停留在店中进食,因此店内装修不必太精制、抢眼,只要显得明亮、干净即可。【如何经营包子店】 三、经营要点 1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全,这是店内管理工作的重要环节。 2. 注意原材料的采购,包括面粉、肉、蔬菜、调料等,一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购,如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺,采购劣质材料以拉低成本,这无异于杀鸡取卵,小店几乎不可能持续经营。 3. 由于包子店基本上针对早餐销售,因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程,包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。 4. 开业初期,尽可能尝试多做一些口味的包子,满足客户不同的需求,多听取反馈意见,然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子,使小店拥有独特的优势;同时,店主可以把采购原料在店里公示,让顾客了解小店所销售的包子,均采用质量过关的原材料制作,使其安心购买。 5. 销售方面,应根据当地经济水平,确定出合理的价格:一般大中型城市,价格可定在0.5~1元/个,消费水平相对较差的地方,可实行1元3个的定价模式,特色产品定价可适当调高;在保证产品质量的同时,还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中,要根据销售情况,随时调整口味,保证销售量;开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气,由于包子是日常消费品,需求量大,只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度,待客源稳定后,几乎不用再进行促销,也能保持有源源不断的顾客来购买;下午5点后,可将当天卖剩的产品进行折价销售,保证每天无积压产品;为了提升销售额,小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。 6. 服务质量是餐饮业的重要指标,包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等,都是留住顾客的重要因素,因此,店主应加强对店员的培训。 四、投资回报分析 按3~5万元启动资金开一间包子店,其投资比例如下: 一、设备投资:3000元 1. 燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元 2. 和面机800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机) 3. 不锈钢操作台280元 4. 售货台100~300元 5. 门头装饰300元 二、原材料:面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元; 三、店面租金及其他费用:租金为2000~5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。 以一个拥有5000人常住人口的居民区为例,若平均每天接待 600~700个顾客,人均消费2元左右,日营业额为1300元,日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近,销售利润将更加可观。 以上就是开包子店的流程,只要您用心做好每一个细节,小包子店就变成大财富!您觉得呢? 创业分享:开包子店需要注意的问题 第一:打电话到总部咨询,总部有自己实体店,看生意怎么样,或者直营店低于3家的。(这年头,谁也不傻,挣钱的生意为什么自己不做,自己都做不好,怎么可能让加盟商做好,所以没有实体店就根本没有说服力!) 第二:标明加盟费用很少,结果其它各个方面都收费。(用很少的加盟费吸引你去,然后要求原材料,设备,都需要从公司采购的,培训学习,食宿,宣传资料等各个环节变相收费的 第三:当地有店面,但却不提供考察地址的加盟企业。(不敢让加盟商来亲自吃,亲自看,亲自品尝,害怕让他们看到加盟店生意好坏的) 第四:没有商标注册证和营业执照or商标注册不成功or根本没有注册。(这就不用多说了,连基本的证明都没有,还做什么加盟连锁!可去商标总局官网查询其公司商标注册等情况or去当地工商局调取第30类跟43类) 第五:加盟培训时不让学员亲自动手,采用基地进行简单培训, 老师讲解!(空口讲白话相当于纸上谈兵,采用基地培训,成本核算不精确,不动手操作,就保证不了口味,也保证不了赚钱) (以上内容来源于网络 由 蜀食一家包子铺 整理发布) 解析:开一家包子店的流程以及包子的优势 包子据说兴起于三国时期,既有面食又有馅料的包子,满足了人们基本的饮食需求,填饱了肚子,也便于携带。包子传承至今,并不只有技术和口味流传了下来,还有蕴含着丰富中国特色的传统文化,一道传承了下来。 中国美食文化,博大精深 中国自古就传颂的一种品质就是宽容。古人常说,严于律己,宽以待人,就是让人们以宽容的心态待人接物,每个人都有着不同的经历和性格,因而才会有了那么多行色各异的人,在与人接触的时候,要发挥其优势,宽容其劣势。 这就好比是包子的馅料,韭菜、芹菜、白菜、三鲜……那么多的馅料,但是都能够被包子皮囊括其中,从而散发出各自独特的美味。有些时候,你会发现,平常不爱吃的菜,但是包在包子里面却格外的香甜,这就是包子以和为贵,容纳万物的文化象征。 菜斗肉包子,三国风味显本色 菜斗肉特色包子不仅在口味上还原了最具特色的三国风味,更是将包子这种大融合的文化精神继承下来,让人们边品尝美食,边感受包子蕴含的独特文化气息。只有像菜斗肉包子这样,传承、创新,才能体现出中华美食的博大精深和传承的力量。 菜斗肉特色包子以三国时期为背景文化,就是要将以和为贵的文化发扬光大,正所谓分久必合,合久必分,特色包子就是要让广大的消费者在吃惯了炒菜之后,也能够换个口味,品尝一下菜斗肉特色包子融合了多种营养元素的美味。 正所谓青菜萝卜各有所爱,不论是什么馅料的包子,都有自己粉丝团队,菜斗肉将以丰富的种类,让消费者幸福而来,满意而归。菜斗肉特色包子,传承包子文化,全心全意打造精致蒸包,让每一口满满都是幸福。 开包子店制作包子的三大流程 一、豆浆的制作 备料,配料,打磨,灌装,销售 1、材料:精选黄豆、优质花生、核桃、黑芝麻、特级白糖 2、配料:按一定比例配好,待用。【如何经营包子店】 3、打磨:用机器打磨好、灌装,打包待销。 4、 二、包子的制作 备馅: ①备好主材、辅料 主材:肉、竹笋、豇豆、芽菜、白菜等 辅料:姜、葱、油、盐等。 ②炒料:按秘方配比吵料,做好时间和火候的控制。 ③将炒好的料贮存、冷藏 ④拌料:加适量辅材,如葱、姜、酱油等。(量大可以用机器代替人工) 备面: ①面粉配料:按秘制配方将水、面、酵母等和均匀放入和面机。 ② 机器和面 ③发面:将和好的面放入干净容器进行发酵。 ④压面:将发号的面放入压面机,压数次。 ⑤揉面:将压好的面进行人工揉面至表面光滑。放到包子制作区,待用。 包子制作 ①揉面:将面揉成条状 ②扯剂子 ③放置数分钟 ④压剂子成饼状,中间厚,四周薄。 ⑤加入包馅制成成品。 ⑥醒面:将包好的成品包子放置一定时间,待蒸。 ⑦蒸包子:将包子放入蒸格蒸至数分钟。 ⑧销售 (以上内容由蜀食一家包子铺提供,仅供参考) 一、项目名称: 包子铺 二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点 三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等 四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名(如经营情况好再增加) 六、实施计划步骤: -店铺选址 -办理营业执照和食品卫生许可证 -员工招收 -店铺装修 -后期宣传 七、财务预算: 店铺租金15000元/月(押金30000元) 营业执照和卫生许可证办理1000元 员工培训费3000元 店铺装修:10000元 餐具及材料:10000元 后期宣传:2000元 后备资金:50000元 总额:121000元 八、财务预估: 收入: 日收入:1000元(1包子毛利1.2元) 月收入:30000元 支出:员工工资15000元 水电1000元 店铺维护500元 九 、中长期目标: 扩大店面面积,视进展情况 包子铺开店创业计划书 开一家包子铺〃成本低〃操作容易。那么如何成功地开一家包子铺呢?广州德帮机械设备有限公司面点专家建议大家首先要做好开店创业计划书〃以便指导整个经营活动的开展与进行。 企包子铺名称:XXX包子店 日 期:xxxxx 一、企业概况: 主要经营范围:各种包子〃各种粥类、及豆浆 类型:服务业。 二、市场评估: 本包子铺目标顾客是以城中村的白领为主要服务对象〃他们个人月收入在五千元以下〃本包子铺大多数消费者住在城市闹市区〃他们选择在外面买包子〃主要以晚起床赶上班的白领〃还有一部分是家住在本企业周围五公里范围内随意而来的消费者。 本企业的方针是:快捷、卫生、方便、便宜。在方圆五公里内的市场占有率〃要在三个月内达到百分之二十〃这是基本目标。 针对上述城市(每个城市的百分之三十是白领者)众多的人群〃潜在的市场容量不会随社会的经济条件转好而步入高档市场〃因为〃社会经济好转的同时〃本企业也会相对的提高档次〃反而会随社会的经济好转〃会有更多的白领者和附近地区的人群加入到消费当中。 城中村区:上班族群聚的地方〃活动时间以白天为主〃因此消费时机在于早餐〃由于早餐时间并不长〃而用餐都在6- 10点之间〃对供应速度要求较高〃城中村区用餐环境要求不高〃讲求卫生清洁〃服务态度要好〃设备摆放整齐〃以吸引更多顾客〃如讲究你的特色包子〃对营业有所帮助〃每星期一至星期五是消费者集中时间〃周六日则相对清淡。 三、投资分析: 投资成本小〃市场广阔〃基本上能够保证稳赚不赔〃假定一家20平米的包子铺〃主要投资为: 设备:40000-60000 厨房设备:6000 店内装修及配备 :10000 人员工资:4000 流动资金:1800 水电气:1000 开业宣传:1000 房租:3000-5000 转让费:0- 60000(铺面转租后仍能回收) 总投资约为:50000~100000 四、【包子铺收益分析】 500碗粥〃1200个包子〃一天营业额约为1700〃一个月毛利润约为38250元。 发布人:德帮机械 发布日期:2015-4-2 浏览次:1662篇三 如何经营包子店
浅析如何开一家包子店
篇四 如何经营包子店
【如何经营包子店】
创业分享:开包子店需要注意的问题篇五 如何经营包子店
解析:开一家包子店的流程以及包子的优势篇六 如何经营包子店
开包子店制作包子的三大流程篇七 如何经营包子店
包子店创业策划方案