做餐饮创业

篇一 做餐饮创业
开餐饮店的6个创业技巧

　　我们每个人都离不开美食，因此，很多的创业者都看好餐饮行业，在餐饮行业中，同样也是竞争最为激烈的。投资者想要在餐饮行业中获得成功，就必须让自己赢得更多的优势。大家都知道，创业要有项目，要有资本，还要选好址，但是除此之外，还有什么是我们需要注意的呢？接下来就跟大家好好的介绍一下，餐饮行业的6个开店技巧!

　　1、餐饮开店选址，选对的不选贵的

　　餐饮开业都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗?似乎是这样，我们可以看到很多开在CBD中心的餐饮店，一到饭点门口都停满了车。还有一点就是，选在黄金地段开店，和人说起都倍有面子，不是吗?但是开店选择 也得要看定位和资金。

　　如果你开的店只做普通的大众餐，没必要开到市中心，因为高昂的租金就够你吃一壶了。还有要看看你的资金链，根据自身的资本实力进行选址。无论选择哪个商圈，选址敲定前一定要算清楚一笔账：

　　除去房租、人力、采购等前期预估成本，餐馆要想盈利，保本点大概是多少，实现盈利是否有压力。

　　要知道，相较于传统的热门商圈，一些新晋的、有发展空间的商圈也是不错的选择，那里成本更低。

　　除了面积使用率和基本设施，店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现餐饮加盟店店内面积使用率的最大化?各位有志进入餐饮行业创业的创业者，请你们尽可能地"斤斤计较"吧!

　　2、锁定消费群体，算好账

　　选定商圈以后，还要综合考量店铺在商圈所处的位置，周边的交通情况。以每天中午、晚上为时间节点，通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计，则是得到客流量数据及解析消费群体特征的最“笨”也是最有效的办法。

　　据了解，某全国知名的连锁餐饮在每开一家店之前都会设定好自己的目标群体，去调查研究当地的客流，同时还会以同类型的餐饮企业作为目标对手研究，最终形成一份详细有效的分析报告。所以他们开的每一家店的选址都能达到预期。

　　3、精打细算，利用好店铺每一处

　　选好地址不等于选好的店铺。店铺是千挑万选出来的，除了地址，各位餐饮老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值，了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善。曾经有一个餐饮老板在开业前没有了解清楚当地的供水设施，开业之后发现当地居然不定时断水，他后悔不已。

　　除了面积使用率和基本设施，店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现店内面积使用率的最大化?各位餐饮老板，请你尽可能地“斤斤计较”吧!

　　4、执照合同，当心被“坑”

　　选中了铺位，初步谈好了价格，选址就算大功告成了吗?还有哪些“坑”需要避一避?

　　现实过程中，餐厅选址经常面临上一家租户转租的情况，此时，一定要核实上一家有没有工商营业执照。如果有，它是个体户还是独资性质?能不能为自己所用?个体户性质的营业执照的局限在于：转租下来经营好了，是没法开分店的。而独资性质的不存在这个问题。这些是细节咨询时必须核实清楚的。

　　此外，合同是跟二房东签，还是跟房东签?跟二房东签，房东是否知情?是延续旧合同，还是重新签订合同?延续旧合同的话，租约还有多久?到期后能否续租?押金的退还等等这些疑问一定要解开。

　　曾经有一家餐饮老板转租一家400平方米的店，因为当时上一家业主还没有到期，所以并没有重新与房东签合同，谁知道房东不认，打了好一阵的官司。因此，合同细节没做好，分分钟都会带来后患无穷。

　　5、该“抠”就抠，做个铁公鸡

　　店铺选定后，最后进入议价环节。议价时不用说也知道，尽可能给自己争取利益的最大化，简而言之就是“找茬”。

　　任何一家店铺，或多或少都会有缺憾，在跟房东交涉时，要做的就是尽可能将这些缺陷放大。比如，租金高于整条街的平均价、原来的设备用不上、需要重新装修、停车位不够、网络拉不了10M等等，不怕你“抠”得细，就怕你不会 “抠”。不用担心别人说你是铁公鸡，毕竟能省下来的都是你以后的资金成本。

　　6：专业的人，做专业的事

　　如果你不懂餐饮行业，那么你就要懂得知人善任，用人不疑。很多餐厅经营者非常“负责”，凡事都要亲力亲为，大到财务统计，小到柴米油盐，这样的结果导致他们疲惫不堪，巴不得一天48个小时才够用。

　　其实，餐厅经营者的主要精力应该放在餐厅发展规划、财务预算安排等需要深谋远虑的工作上。至于采购、配料等工作，不妨交给厨师们去负责，专业人做专业事。菜品、口味等确实重要，但如果你在这方面并不比专业的厨师擅长，却事事都去干涉，反而不利于餐厅发展。

　　一家好的餐厅，它应该是“算计”和规划出来的。而“算计”从初期选址就开始了，店铺租金与保本点、铺位的使用率、附加值等等，每一步都需要计算。前期准备时，多思考一点，步子放慢一点，后期经营才能更稳健。

　　当然，如果你很懂餐饮行业，对于开店选址都烂熟于心，或者真的愿意亲力亲为去了解餐饮开店的流程。没有问题，但是请你不要轻易“指手画脚”，默默学习。一个不懂放权的老板，永远都做不大的。 

　　大家对饮食的需求很大，而经营的话，不仅要有好的产品，经营上也是需要掌握技巧的，这样的经营才会更顺利。掌握了这五大技巧之后，能够从整体上提升加盟店的创业优势和盈利优势，让你的餐饮生意越做越火，盈利丰富!

篇二 做餐饮创业
投资餐饮业有什么好处?餐饮行业创业的6个优势

　　餐饮行业历来是百姓创业的首选，尤其是在当前人们物质生活极大丰富的形势下，更为餐饮行业带来了广阔的市场空间。对于一个谨慎的投资创业者来说，要想投资创业，那么合作餐饮业一定会是不二选择。如今越来越多的人开始投资餐饮业，也确实很多人在餐饮业的路上顺风顺水。那么投资餐饮业有什么好处呢?

　　1、赚钱快

　　选择餐饮创业，有人看中投资可大可小，有人看中资金回笼快，有人看中全民刚需。可是我们会发现，虽然餐饮是一个这样的行业，但是赚钱却不简单。

　　不过，相对于其它行业，餐饮业赚钱还是属于很快的，资金周转快，只要生意好，只需要较少的资金就可以做成大企业。

　　2、门槛低

　　经营者可以没有经营的经验，没有技术，这些前提必需是加盟，只有选择加盟才能避免经营者在经营过程中的出现问题。不会技术，没有经验，不代表真的不会和没有，这是一个学习的过程中，只是经营前你可以不具备这些条件，但是经营中一定要融合进去。

　　3、市场大且稳定

　　辟谷的人有，但是终身不吃饭的恐怕只有一种人了。餐饮作为每个人都需要的存在，市场发展空间就不必多说了。一件衣服（不长身体的情况下）或许可以穿几年，但是没有人能几年不吃饭，这是优于服装业。有很多人一辈子没有走出自己的家乡，这是优于旅游业。很偏远地区现在还没有通电，更何况网络？这是优于互联网。餐饮业是各行各业中唯一不能缺少的存在。

　　现在，人们对饮食的需要是与日俱进的。从解决温饱问题，到餐饮文化的积淀，餐饮业所占的市场份额已经大大增长了。市场是存在而稳定的，关键是如何做出特色和品位。

　　4、抗风险性强

　　持续有效的目标客户流量是餐饮业成功经营的关键要素，而核心商圈所在地段则是其成功的最大保障。餐饮业的风险性本身较小，而专业街铺的出租途径广，更易规避风险。

　　5、低成本营销

　　餐饮由于行业特性，如果正确的选址后，能巧妙的吸引顾客。同时做出特色，培养出忠诚的顾客，就实现了低成本营销，又保持良好后续消费的双重目的。

　　6、收益保障

　　强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。有了这强有力的支撑。根据有关统计数据显示，一般经营稳定的商场商铺收益率在6%至9%之间，但独立街铺的收益会在15%至17%之间，街铺收益已经成为各地地产投资财富的重要来源。

　　看完这些会不会有想选择餐饮创业的冲动？这里只说两个字“慎重”，有行业前景，也要细分领域才可以，选择对好项目才是关键。

　　有市场还要了解市场。

　　现在人们对饮食的需求，已经不是以前的填饱肚子了，因为选择太多，所以餐饮经营者就要引导消费。比如说生活节奏快，那你的出餐水平就要跟上；亚健康时代，你的营养健康就有脱颖而出；时尚创新追求差异化，你的店面装修就要能一下吸引顾客的目光。

　　从这些方面来说，对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。餐饮加盟项目的最大优势在于，投资周期短、见效快，做餐饮是众多创业者首次创业的最佳选择。

篇三 做餐饮创业
成功创业者的心得：做餐饮生意应该注意细节

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成功创业者的心得：做餐饮生意应该注意细节 不管做什么生意创业，都需要遵循一定的经验和技巧，这样在创业的时候，才能稳步赢得成功。餐饮行业一直是赚钱的好选择，但是我们也知道，大到五星级的大酒店，小到路边的大排档，餐饮行业也正趋于饱和，那么如果想要这一行业中立足脚跟该如何做呢？

一、当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个优秀的雇员。

经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。

二、找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们。

这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。

三、当你有一个糟糕的雇员，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员，这通常很难实现。【做餐饮创业】

我发现最好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。摆脱他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报。

四、认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。

当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者--必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某【做餐饮创业】

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人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。你需要你的雇员与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。如，“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒”.这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎。

五、在销售淡季要有创新。

所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。我知道这听起来有点疯狂--明知生意清淡却花费金钱去做广告。但如果你做的对路，你将不会白花工夫。

六、不要被琐事缠住手脚。

在餐馆的每一天，都会有无数问题冒出来，而你却没有时间解决它们。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。因此在我象疯子一样运作多年后，终于学会当所有这些恼人的问题冒出来时，抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题。

七、当你开了一间餐馆，城里的每一家慈善机构都会向你寻求赞助。

这时最好是确定一个救助主题：或是对你个人有重要意义，或是对你的生意有帮助。

八、你自己公司的企业精神是由你造就的。

你的员工将模仿你的行为举止--好的或坏的。如果你感谢，善待你的客户，大多数你的员工也会以这种态度对人。如果你自己对客户冷淡或粗鲁，那么你的员工将认为这样做也是可接受的。你自己不要做任何你不希望你的员工去做的事情。“照我说的做，不要照我做的【做餐饮创业】

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做”这句话并不起作用。你是你自己企业的船长，你的员工都会以你马首是瞻。

九、对我而言，经过五年的艰苦奋斗，终于有稳定的资本可供我享受人生和周游世界。 对了，我忘了提醒，如你能雇用正确的人并善待他们，你也终会有一天去享受你的自由时间。当你躺在南太平洋的游艇上，而几万里外你的企业正在为你赚钱──再没有比这更好的感觉了。这需要时间，但这对你来说是可能的。当你告诉人们你想自己开一间餐馆时--人们常会说的3个谎言有许多人--并没有关于餐馆生意的经验--却很喜欢告诉你关于这个生意的可怕故事。他们虎着脸，一脸可怕表情，严厉地对你说“你不能开一间餐馆，这是不可行的，不会成功的。”这些家伙是从哪里得到这些结论呢？下面是一些关于餐馆生意的常见的“评论”,即，谎言：

十、“十间新开的餐馆中会有九间倒闭”.

这是一个可怕的数字。我不知道倒闭餐馆的确切统计，但我知道人们常会因为一些未知的原因夸大事实。我感觉这只是那些失败者杜撰出来的──如果大多数人象他们一样也失败了，会使他们感觉好一些。只要你在创办你自己的企业之前，花一些时间，去了解和熟悉这个行业，对你的企业的目标市场进行认真地调研和考察，就一定会大大增加你的成功机会。而这样做，远比轻信那些别有居心的笨蛋的恐吓以及藏头缩尾的胆小鬼的胡扯来得可靠。 十一、“一旦成为业主，你就不得不为事业疲于奔命，丧失个人生活”.

这不是真的！许多企业家努力工作，是因为他们希望从中获得成就感和生活的意义。如果他们想放松一下，他们随时以这样做，比起一般人他们更便于支配自己的时间，也更有经济基矗作为总结，我想说，创办自己的事业对我来说是一个极好的选择。即使成功的道路崎岖不平，但这仍是一段非常美妙的经历。它使我充实，给我自信，帮我独立，让我自由。

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十二、“你不可能找到称职的雇员”.

我自己也曾实际考虑过这个问题，而事实证明它不是真的。那是否意味着你必须付给他们高薪呢？不，那意味着你必须为他们提供一个良好的工作环境，并让他们感到被信任，受尊重。加班后与他们一起喝酒，晚餐，看电影；为你的员工举办生日聚会；当他们家里遇到困难或麻烦时，尽量向朋友那样提供帮助和建议。──按照你希望自己被对待的方式区对待别人，将让你的公司更具凝聚力。

创业的核心是有创业好项目，其次就是有好员工，在遇到人才的时候，一定不要拉着架子，觉得自己是企业管理人，可以对他呼来喝去，其实一个成功的老板，是能够完美处理好与员工之间关系的，能够带给他们真正想要的，这样他们才能为公司创下收益！

努力了的才叫梦想，不努力的就是空想，你所付出的努力，都是这辈子最清晰的时光。激励你坚持前行的不是励志语录，也不是励志的故事，而是充满正能量的自己。三合纸包鱼，一群有着远大梦想的团队！追求卓越！敢于挑战的团队！现在更多人选择三合纸包鱼加盟；不是因为规模，而是因为技术，因为口碑！三合纸包鱼90％的加盟商来自好友分享，市场口碑遥遥领先。只懂技术，不懂营销！三合纸包鱼邀请您与我们一起携手，共同发展！

篇四 做餐饮创业
如何做好餐饮加盟项目完成创业梦

如果投资餐饮加盟项目，如何才能经营好餐饮加盟店完成创业梦呢?想要把餐饮加盟店做强做大，不仅要依靠推销、广告、宣传等盈利手段，还要满足顾客的饮食需求，在不断提升餐饮加盟店的特色及服务来促进餐饮加盟店的生意。

如何做好餐饮加盟业?从外部来讲：

如何做好餐饮加盟店?第一、抓住回头客户，让他们为你免费宣传。这样的回头客，最容易贪图一点小便宜，结账的时候会和你讲价，这时，你就应该顺从他们，让他们得到一点小便宜，这样他们心里高兴，下次来的话就不是他们一个两个人，而是带着一大群人。我相信，这样的效果应该是每个老板都想看到的。

如何做好餐饮加盟店?第二、外卖。外卖单的设计、印刷和发放都要有质量，设计、印刷得不好，给别人的第一感觉就是你这个餐厅或者饭店不怎么有特色，顾客会觉得你是在敷衍了事。发放外卖单的时候也要选对地址和目标群体，不是给每个路过的人都塞一张，这样的话，你的外卖单做的就没有意义了。在送外卖的时候还要注意你的配送范围，如果你的餐厅在科技园，而叫外卖的人却在世界之窗，你能送吗?

如何做好餐饮加盟店?第三、依靠网络。你可以把你的餐厅信息，特色菜、招牌菜、餐厅文化、餐厅环境、甚至是油盐酱厨等原材料的购买来源和发票放到网上，让你的客人来监督你，让他们吃的放心，从而获得他们的信任度和公信力。

如何做好餐饮加盟店?从内部来讲：

如何做好餐饮加盟店?第一、餐厅不仅是吃饭喝酒的地方，也是享受生活的地方。你得注重顾客的口味，换句话说就是你的菜要有特色，给客人的感觉不仅仅是在吃菜喝酒，而是在享受生活，最好是你能记住顾客各种各样的口味，他们对饭菜、酒水的喜好。做到了这点，你的生意也就会逐渐红火。

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如何做好餐饮加盟店?第二、菜的价格，同样的菜，如果你的价格比其他餐厅的价格高，哪怕是一块钱，你的生意，你得人际关系恐怕就会大打折扣。相反，如果你的菜比别人低一块钱，那么你的口碑，你在人们心目中的印象就会加深。相应的生意就会越来越好。

如何做好餐饮加盟店?第三、上菜的速度，想象一下，如果你去一家餐厅吃饭，点菜点了一个小时还不上菜，你的心里回事什么样的感想。所以，上菜速度越快越好，最佳时间是在十到二十分钟之间。

如何做好餐饮加盟店?第四、餐厅的环境卫生状况，这一点非常重要，这是给客人的第一感觉，如果你的餐厅比你旁边其他餐厅都干净整洁，那么你这餐厅在这里就是一个亮点，顾客就会不由自主的进入你的餐厅里面。因为，客人都不想在吃饭的时候看见一些垃圾或是其他恶心的东西。

如何做好餐饮加盟店?第五、服员工的素质和服务态度。客人到你的餐厅来吃饭，也许是因为这样活那样的好事情，如果因为你的员工素质或服务态度不好影响了他们的心情，在你的餐厅里面受了不少的窝囊气，那么他们下次肯定不会再来，甚至会影响到他身边的朋友，这样你的生意就会越来越差。

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篇五 做餐饮创业
做餐饮要成功,一定要警惕这一点

做餐饮要成功，一定要警惕这一点

现如今餐饮也是风风火火成为了实体店的一把救星，但是对于实体店来说，做餐饮也是目前唯一的出路，但是餐饮也是竞争激烈，那么如何在这么强有力的竞争中生存？这个问题还好回答，因为只需要做出差异化即可。但是如何在竞争中，经济环境中，市场变化中能迅速不被下一波的新势力刷掉，这个估计很多人就不知道了。我的做法是创新，是敏锐的永远去主动探索摸索最新的变化，从而引领它。记得在跟我们程大个小火锅加盟者一起讨论的时候，我就说，一个餐饮店想要立马引人注目就要学会事件炒作，学会利用新闻，利用舆论和网络媒体，但是如果想要长期发展，就要练好内功，做好产品的口味以及服务管理，如果想要长期发展还不被竞争对手干掉，那就要提前探测到餐饮的动向，人群消费的动向。

餐饮的发展，恰恰体现了国民经济以及消费以及各方面的能力变化。人们的需求在变，市场环境在变，所以我一再强调不能再用过去的思维做现在的事情，你需要紧跟着你的顾客去改变，他们的需求至上，而你的商业判断也至上。

餐饮的发展从简单的口味需求，到形式的新颖变化，像早前兴起的旋转小火锅，形式上的创新，再到现在文化内涵的体现，人口味精神诉求的变化，像我们的青春文艺风格，再到将来人格化，更加个性化的发展又是一变。

行业发展很快，你想要在熙熙攘攘的人群里让别人一眼认出你，你就需要与众不同，将来的餐饮会形成蜂巢模式的，不会再出现庞大体积的就餐消费热潮，而会把行业细分，产品细分，服务管理细分，形成蜂巢餐饮创业模式。我所说的“蜂巢创业模式”不仅仅适用于餐饮，也适用于其他行业。蜂巢的模式在于既细分分割又统一。精细化之后又高度统一，快速反应。单独分开也可以单独存在。

所以我们看以后都会出现很多“小而美”的小型餐饮，这些小型的店面变化多端，能跟着顾客需求不断的随意的随时得改变自己，很轻巧简洁至极，当然这些大大小小的店面就像蜂巢，你想一眼让人认出你所在的巢，就要考虑了，这就是我说的人格化餐厅。人格化必须要人格特征体现明显，必须拥有鲜明的主张特色，以及模式。你只要要代表一部分人一个群体的消费主张及态度才行，而不再像现在模棱两可混混沌沌的面对所有人。没个性不成影响力。

所以个性化，鲜明的人格魅力是将来餐饮的立足之策。

人格魅力，就是能体现个人素质，内涵，性格，思想的综合体现，这里最重要的不是拥有这些，而是如何体现出来。通过餐厅的个性化外在装修，以及口味的个性化定制，以及服务管理的个性化设置，以及宣传促销的个性化，来充分体现。别人无法复制，你就成功了。这是跟竞争对手唯一能拉开差距的地方。一个餐饮不但在外在，口味，服务上与你的顾客保持高度一致，而且要在精神内核上与他们保持一致，就像地下摇滚一样，拥有自己独特的标签和精神内核作为支撑，拥有一群死党。不需要太多，就那么一群足够你消费。

这就是餐饮的人格化，性格化。

篇六 做餐饮创业
做好开店前的功课,餐饮创业才能成功

篇七 做餐饮创业
如何开餐饮店 餐饮店怎么经营最赚钱

餐饮店是老百姓创业的主要选择，因为如果没有太好的创意，一家地道的餐饮店总不会不赚钱，老百姓是离不开美食的嘛!那么如何开餐饮店?餐饮店怎么最赚钱呢?

餐饮店因为投资不大，入门简单，成为现在许多草根创业者的选择，但是很多人发现开店之后，生意常常陷入困境， 那么如何做才能使自己的店铺生意兴隆、食客盈门呢?

如何开餐饮店?第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色， 才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

如何开餐饮店?第二、追求成长。做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃， 自然而然就会散漫、淘汰。

如何开餐饮店?第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种， 才能不断发展。

如何开餐饮店?第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

如何开餐饮店?第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

如何开餐饮店?第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

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如何开餐饮店?第七、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。

需要注意的是： 除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、 诚恳的员工等。

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