怎么做好冷饮店

篇一 怎么做好冷饮店
如何开冷饮店？特色专业冷饮店开店方案计划书(全)

　　现在的创业，有时候快人一步，比别人多想一点，可能就是成功和失败的原因。因此，做好妥善的计划，永远都不赚多。而我们的开店方案，虽然只是告诉你如何开一家成功的冷饮店，但你如果是从事其它行业，也可以借鉴下它的思想！

　　什么是特色专业冷饮店呢？

　　冷饮店是经营清凉饮料饮品及食品的场所。冷藏饭店中也有冰冻淇淋屋、果汁店、水果吧等别称，名称虽不同，经营范围都差不多。新型特色专业冷饮店应具备以下特点：

　　1、必须要有食品或饮料供应
　　2、有令人放松精神的环境或气氛。
　　3、有固定场所，能满足顾客差异性的需求与期望，并使经营者实现特定经营目标与利润。

　　为何开一家特色专业冷饮店？

　　当今冷饮店铺生意竞争越来越激烈，传统冷饮受季节性制约越来越明显化，传统的冷饮不能满足人们的生活品尝和需要，随着消费者的需求和品位的提高，店家都在按流行趋势开拓思路营造自己的特色，而本开店方案正是综合环境优雅、装饰设计风格、物美价廉、耳目一新、冷饮制作、冷饮种类、优质服务、销售方式等方面来开办一家新式冷饮店，这个创业项目打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，时时与世界先进的冷饮经营管理方式接轨。

　　冷饮店的分类及特点

　　（一）低档的冷饮店

　　1、优点：顾客群体大，市场占有份额相比较大一些。利润小。虽然这几年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群还处于普通的工薪阶层。所以人们对这种消费比较低的冷饮店还是不吝啬光顾的。

　　2、缺点：低档的冷饮店进货渠道不正规，设备简陋、缺乏管理，产品及服务质量都比较低下，环境极其一般；利润小。没有做强做大的基础，面临淘汰出局的局面：

　　（二）中档的冷饮店 

　　1、优点：顾客群体大，市场具有一定的潜力，市场占有份额大；产品及服务上都比较好一些。环境好一些。

　　2、缺点：市场竞争激烈，利润小。 对于一个商家来讲：想经营好这么一家具有宠大顾客群体的冷饮店，并能脱颖而出的话，就得与众不同，别出心栽。“谁能适应消费者的需求，谁就能赢得市场”，那么怎样才能适应消费者的需求呢？冷饮产品质量好，价格平稳，并能制订正确的营销策略，以信誉为经营理念，为消费者提供优质服务，生产出既符合卫生要求，又营养、美味的冷饮食品，谁就能赢得市场。另外，打造出你的店与别人与众不同之处，有自己的特色。这是经营的关键所在。因此也有不少经营者反复揣摸消费者的心理。可是往往一般的经营者都做得不是很到位。难免有这样或那样的不足。

　　（三）高档的冷饮店

　　1、优点：环境好优雅，档次高。产品质量好，服务优质。利润丰厚。

　　2、缺点：市场空间相对小，适应此类消费的顾客群体有一定的制约性。这是最大的弊端，只适于那些收入比较高的顾客群体。像酒巴、咖啡屋，都是消费比较高的场所。一般去那里的最低消费也得300多元，这是最低的了，高一些的话1000元很正常。虽然人们的生活水平提高了，热衷于休闲，娱乐了，可是一次的消费就要花掉一个普普通通工薪阶层工人近半个月的工资，还是让很多人望而怯步的，把相当大的一块市场挡在了门外。市场波动性大，缺乏一定的市场稳定性。

　　通过了以上的探讨，了解到我国现在的冷饮

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篇二 怎么做好冷饮店
冬天冷饮店怎么开？

　　夏天是冷饮店的销售旺季，大街小巷冷饮的身影几乎无处不在。可到了冬天，大部分冷饮店的日子就没那么好过了，为了吸引客源，有的搭配热饮卖起了早点，有的搞起了促销，也有一部分冷饮店直接停业转让。

　　那天，冬天冷饮店怎么开？冷饮店冬天怎么办？

　　冷饮店怎么开14日，记者走访了市中区的多家冷饮店发现，冬季不少冷饮店已经不再单纯的出售冷饮产品，而是选择热饮搭配早点吸引客源。在市中区振兴路上的一家冷饮店内记者看到，虽然已经到中午的时间，但冷饮店内顾客依旧零零散散。据冷饮店老板介绍，以往他们都是十一点以后开门，现在各种热饮上市再搭配面包之类的早点一起销售，来吸引上班族光顾，开门营业的时间也比以前早了。

　　“现在也有顾客隔三差五的来点冷饮，但多以年轻人居多，这些年轻人追求个性，喜欢在寒冷中追求更冰凉的感觉。”冷饮店老板介绍，“不过毕竟冬天喝冷饮的顾客还是少，为了度过寒冬期，店内推出了奶茶等热饮搭配面包等早点，生意还算有点起色。”

　　随后，记者又来到市中区其他经营冷饮的店铺了解到，枣城的冷饮市场几乎都如出一辙。“就算是转型了，生意还是不好不坏，可能和本市居民的消费水平以及消费观念有关吧，有时候天一降温，大街上的市民就少了许多，更别说冷饮店的生意了。”市中区振兴路的一家冷饮店老板说。

　　当天下午，记者来到薛城区燕山路上的一家冷饮店，据了解，这家冷饮店原本只是单纯的经营冷饮，不过寒冬到来之后，店内也推出了冷饮火锅的新吃法，但顾客也不是很多。现在这家冷饮店已经开始转让，店老板决定放弃冷饮店的经营。“这附近就这么一家专门经营冷饮的店铺，现在已经关门停业，以后想要吃冷饮就得去其他店铺了，少了冷饮店的感觉，着实令人可惜。”常常光顾该冷饮店的小李说道。

　　采访的过程中记者了解到，为了吸引顾客，拉拢更多的客源，不少冷饮店都在想尽各种办法吸引客源，除了推出热饮和开发冷饮的新吃法，还有买一赠一等相关优惠促销活动。

　　“冬天冷饮不好卖，我们有时候会推出一些活动，譬如买三杯热饮赠送一杯冷饮，或者是消费满一定的数额，也能享受到冷饮赠送的优惠，在这些赠送的优惠活动中，或许还能赚到微薄的利润，冬天经营冷饮店真的很难。”薛城区一饮品店老板表示。

　　而另外一家叫冰火两重天的冷饮店冬天的火锅生意却不错。

　　 今年8月初开业时，天气很热，冰淇淋、果汁卖得特别好，店里还经营寿司、油炸食品、汉堡、咖喱饭等，也卖得不错。小杨很注意宣传，也搞了很多优惠活动，店里的人气很旺。但很快天气转凉，冷饮的销量开始减少，有朋友建议说，可以做火锅。

　　但附近有很多店都在经营火锅，自己如何展开竞争？小杨又在饮品上动了脑筋，决定把火锅搭配冷饮一起销售。就这样，开始做活动，给老会员打电话，吃火锅送冰淇淋、送冷饮、送会员卡和优惠卡。
  渐渐地(创业网:，火锅开始被顾客接受。“很多年轻学生喜欢这种搭配。有个班的学生整班都在我这吃。有些上班族晚上下班前，也来预订晚餐，捎带着也能卖出去一些饮品。”

　　天气越来越冷，火锅的生意开始好起来，但是学生会不会出来吃饭成了问题。小杨计划新增品种，增加火锅面、火锅水饺，继续做活动宣传。

　　麦克风饮品店冬天却另外有办法，那就是，冷饭店冬天变热饮。

　　李女士告诉记者，为了应付冬天的到来，按照公司的统一要求，11月7日，店里上了三种新饮品“芒果奶、香蕉奶、木瓜奶”，这三种饮品都是热饮，这两天卖得还不错。

　　同一条街上的“蜜雪冰城”老板苏女士说，随着天气逐渐变冷，店里不再上冷饮了，现在主要是卖传统的香芋味、香蕉味、苹果味、草莓味热奶茶。为了应付冬天的饮品淡季，她在店里上了“炒货”。

　　除了酒精，在冬天能让人感觉温暖的还有热气腾腾的套餐。“天气冷的时候，顾客选择吃的意愿会比喝的更大。而且更喜欢吃浓重一点的口味。”刘先生说，他们将加大套餐力度，“红烧鸡排、鸭肉、牛腩等都是不错的选择”。

　　思明北路的一些茶饮店也都表示，将增加附属产品，如蛋挞、爆米花等热食。一位老板说，为了过好冬，他们干脆将茶饮与朵拿滋甜甜圈结合开店。

　　还有一些店会增加窗纱，把墙壁颜色刷成粉红，或挂上红灯笼等营造氛围。厦大附近一家名叫冰雪情的冰店，就是营造了温馨氛围，引得厦大学生都喜欢到这里来自习。小店同样提供了丰富的茶点、三明治等食物。“只要学生们保持这样的习惯，冬天就很快会过去的。”

　　专家支招

　　冬季要把冷饮做“热”

　　有句话说，冷饮店要开在冬天，因为冬天是冷饮销售的淡季，客人稀稀落落、营业额上升缓慢……唯其如此，才能建立良好的服务规范，锻炼员工的意志，使他们真正感受到赚钱难、钱难赚的艰辛，使各个部门度过磨合期，真正合作默契。当盛夏销售旺季来临的时候，冷饮店才能在残酷的竞争中生存下去，立于不败之地。

　　针对市场现状和一些老板的创意，郑州美滋乐餐服务有限公司总经理朱成才提了几点建议：

　　第一，寻求商圈内的商机。店面开在不同的商圈，消费者的消费取向也不大相同，如果开在人流量大的地方，销售淡旺季不是很明显，对于季节性产品的推出不用过多考虑。如果开在人流不是很大的地方，就要根据店面周围的人群的消费水平来决定新产品的开发，在注重特色的同时更要考虑产品定位。

　　第二，换季产品切忌“急”。饮品店受季节的影响很大，很多商家在换季的时候急于推出新产品，但没有新意，缺乏卖点。比如很多店会在冬季卖冰糖梨水，这样的产品在地摊上也能看得见，很难吸引消费者眼球。

　　具体操作方法如下：

　　1.学习连锁店。到市面上比较有名的连锁饮品店，看它们在换季时上了哪些新产品，可以模仿。

　　2.改换包装。很多时候产品的包装比内容更能吸引消费者，比如店里推出“冰糖梨水”，可以起名“暖洋洋秘制梨茶”，用特制的包装绝对比普通的一次性杯子更能吸引消费者。

　　3.围绕“暖”字做文章。冬天来了，所有产品都要围绕“暖”字行动，店里面空调暖风要长开，将产品的宣传画改为暖色调，适当布置一些给人温暖感觉的装饰物。产品的名字也要体现“暖”字，比如红糖、红枣、生姜、桂圆、枸杞等食物总能给人“暖”的感觉，店主可以试着推出这些口味的产品。

篇三 怎么做好冷饮店
特色冷饮店开店创业计划书

(Word版本，下载后可修改)

目 录

第一部分 店铺介绍

第二部分 市场及竞争分析

第三部分 产品及服务

第四部分

第五部分

第六部分

第七部分

第八部分

第九部分

新冷饮店如何选址 新冷饮店的营销氛围 营销方案 店面的外观特征 冷饮店开店方案的独创之处 资金需求、筹措方法及投资回报

背景分析：

现在的创业，有时候快人一步，比别人多想一点，可能就是成功和失败的原因。因此，做好妥善的计划，永远都不赚多。据我们团队对河南农业大学新校区大学城周边学生的调查显示，目前龙子湖新区大学城还没有出现类似冰欺凌的冷饮店，学生对冰欺凌还是情有独钟的，冰欺凌可以唤起学生对小学时代的幻想和怅惘，发展空间很大。 什么是特色专业冷饮店呢？

冷饮店是经营清凉饮料饮品及食品的场所。冷藏饭店中也有冰冻淇淋屋、果汁店、水果吧等别称，名称虽不同，经营范围都差不多。新型特色专业冷饮店应具备以下特点：

1、必须要有食品或饮料供应

2、有令人放松精神的环境或气氛。

3、有固定场所，能满足顾客差异性的需求与期望，并使经营者实现特定经营目标与利润。

项目概述：

创办可可冰欺凌冷饮店，将有利于温州大学城的学生和居民丰富其对冷饮的口味。我们可可冰欺凌冷饮店的原材料取材于各个有很高信誉和威望的食品公司，产品绝对与众不同，口味绝佳。

一、店铺介绍

1、店铺经营宗旨及目标

以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优

质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客创造出温馨舒适的宁静气疯。实现公司与客户的双赢，这便是我们的目标！

2、店铺简介

（1）店铺名称：可可冷饮吧

（2）业务范围：主营：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品

3、店铺管理

（1）管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准（如成本、质量、服务和速度等）上取得重大突破，完成企业再造。公司采取网络化层级管理体制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。

（2）管理队伍：以总经理为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、网站技术主管，财务主管。

（3）管理决策：以总经理为核心召开日常会议，各部门主管参加，共同讨论相关事务。涉及店铺经营战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战略参数的范围内

自主地处理可能出现的紧急情况。

4、团队概述

我们店的六位创建者都是在校的大学生，目前均就读于河南农业大学信息与管理科学学院管理科学专业。扎实的管理理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。

以下便是公司四位成员简介：

杨某某职务：总经理兼店铺技术主管

业务素质：见闻广博，具有良好的组织协调能力，在我们中具有一定权威性，值得信赖。喜爱专研店面设计，管理能力较高，责任心强。富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调 整自我，完善自我。

张某某、薛某某职务：市场营销总监（副总监）

业务素质：具有敏锐的市场洞察力，人际交往广泛，社会人脉发达。表达能力，沟通能力较强，工作认真负责，平易近人。善于关注各方信息，乐于接受新事物，适应性强。

刘某某职务：财务主管

业务素质：做事踏实认真，工作一丝不苟，小心谨慎。亲和力强，善于敛财，与同事关系融洽，沟通能力较强。接受别人意见，向他人学习，取长补短是其最大特征。富于团队合作精神。

赵某某、张某某职务：产品服务

业务素质：工作勤勤恳恳，任劳任怨，始终如一。与供货商关系

篇四 怎么做好冷饮店
冷饮店计划书

冷饮店策划书 目录

一 创业意念················

二 预期经营项目概述················

三 市场调查分析··············

四 创业优势················

五 资金投入及回报分析···········

六 运营计划················

七 团队建设················

八 进度安排················

九 总结··················

一、 项目创想

随着社会的发展，校园经济在市场需求的不断变化下蓬勃发展，学生们对于饮品的要求

不仅限于解渴，而更多追求健康、美味等，因此，市场上饮品品种也层出不穷。奶茶、冰淇

淋、沙冰奶昔等作为畅销饮品越来越受广大学生欢迎，而且现在正好有个机遇，冷饮店的投

资成本相对较少，容易管理，是一个大学生创业的好机会。

二、预期经营项目概述

1、奶茶系列：番石榴珍珠奶茶、绿豆沙珍珠奶茶、咖啡珍珠奶茶、花生珍珠奶茶 、蓝

梅珍珠奶茶、薄荷珍珠奶茶、西瓜珍珠奶茶、草莓珍珠奶茶、水蜜桃珍珠奶茶、百香果珍珠

奶茶、香橙珍珠奶茶、芋香珍珠奶茶、青苹果珍珠奶茶、哈密瓜珍珠奶茶、菠萝珍珠奶茶、

芒果珍珠奶茶、柠檬珍珠奶茶、巧克力珍珠奶茶、木瓜珍珠奶茶，椰香珍珠奶茶，香蕉珍珠

奶茶 2、水果沙冰系列：芒果沙冰、红豆沙冰、西瓜沙冰、奇异果沙冰、草莓沙冰、香蕉沙

冰、香橙沙冰等

3、凉茶冰饮系列：罗汉果、菊花茶、清热解暑茶、24味、甘草茶等

三、市场调查分析【怎么做好冷饮店】

（一）现状分析

（二）swot分析

s（优势）：冷饮是年轻人喜欢的食品，尤其是大学生，消费市场巨大，而且 就在你的身边，充满个性化、时尚化的冷饮食品，令人们留恋往 返。

w（劣势）：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。 o（机会）：冷饮市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化。 t（威胁）：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。

四、创业优势

（一）自身优势

a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不

怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。 b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识 技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之

路。

c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流 行的前列，和适合此类项目的创业。

（二）政策优势

近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉 及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规

定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分

税费减免四项优惠政策，具体包括： 高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自 批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本

费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

五、资金投入及回报分析

（一）资金来源——保证贷款 由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷

款，从而较快的获取创业资金。

（二）早期资金投放及回报情况 店面面积为五平米米到十平米米，一平米米到二人均可，冷饮机一台、果汁机一台、封

口机1台、刨冰机1台、沙冰机1台、巧克力喷泉机1台、果冻专用模具5套、制作果冻专

用器具1套。店内需3～4店员，员工工资占投资额的10％左右,留2000元用于平时经营流

通。

（四） 中期及以后发展资金投放及回报情况： 由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情

况进行具体分析。

不过走向应是大学校园连锁，看看本旋舞冷饮吧的发展潜力而定。 具体的有待于载研究.

六、运营计划

（一）店面规划

1、地址选择

旋舞冷饮吧的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量

大，租金又不会太高。

2、内结构及功能

冷饮吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。 成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。 制作区：由

顾客挑选冷饮的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。 服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与

归纳。

（二）营销组合

1、产品

冷饮吧现做现卖各色冷饮、果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，花样冷

饮系列、冷饮冰品系列、麻辣凉冻系列、冷饮粥系列、冷饮沙拉系列、可吸冷饮系列、果肉

冷饮系列、果冻三明治系列、冷饮布丁、果鲜奶果冻蛋糕系列。

2、价格

冷饮的利润很高，毛利达到60％～70％以上。

3、渠道

由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。

4、 促销

（1）广告：冷饮吧会通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑

效应使所有顾客成为吧内的“活广告”！

（2）销售促进

a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼

品赠送”等促销活动。

b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。 c、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。 d、后续我们会开通旋舞会员，等等，再旋舞吧内设的舞厅不叮期举行旋舞会，让您结识

更多的朋友。

（四）客户管理

1、 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便

售后服务。篇二：时尚冷饮店创业计划书 创业项目：diy时尚冷饮店 小组成员: xxx xxx xxx xxx xxx 目录

一、执行结..................................5

二、项目概述.................................6

2.1项目简介....................................6

2.2冰激凌diy吸引度分析.......................7

2.3问卷调查结................................8

2.4餐饮卫生理................................8

三、项目选址.................................9

3.1门面位置....................................9

3.2选址依据....................................9

3.3店内布置....................................10

四、市场竞争分析...........................10

4.1市场前景....................................10

4.2企业弱势与风险分析.........................11

五、市场营销.................................14

5.1目标市场....................................14

5.2产品价格策略分析............................14

5.3产品包装策略...............................15

5.4渠道策略析...............................15

5.5原材料购买渠道.............................16

5.6促销策略析...............................16

5.7便利够买.................................17

5.8 swot分析..................................17

5.9公共关系策划...............................18

六、创业团队................................18

七、财务分析................................19

产品成本分析及价格策略........................19

八、服务与优惠.............................21

8.1售前服务....................................21

8.2售中服务....................................21

8.3售后服务....................................22

8.4服务业务....................................22

8.5优惠政策....................................22

8.6客户管理....................................24

九、经营目标.................................24

9.1近期目标....................................24

9.2中期目标....................................25

9.3远期目标....................................25

十、融资方案.................................25 十一、风险评

估..............................26

一、执行总结

创业项目：diy时尚冷饮店 创业类别：食品餐饮类 创业概要：

本创业方案是要在学校附近开设一家diy时尚冷饮店。本店主要营业冰淇淋系列、冰粥

系列等各种特色冷制品。主要营业目标是各高校的大学生，本店的的特色在于经营的冷制品

系列品种多样，把顾客所需要的材料配好，顾客根据自己的喜好、创意，亲手去做自己所想

要的样式，一种特色的冷饮就大功告成了。主要利润来源于出售冷饮类制品。本店首先是采

取个体户的经营方式，打造自己的品牌商标，价值理念。等到时机成熟，将会组建公司并实

行连锁经营方式。我们的创业宗旨：打造自己的品牌，赢得自己的市场。 创业的可行性：篇三：冷饮店创业计划书 2013 ~2014学年第 2 学期

《创新与创业》课程期末大型作业 系 别： 经贸管理学院 题 目： 伊泽冷饮吧项目创业计划书 团队名称： 伊泽冷饮吧 成员1：班级 物流123 学号1207153121 姓名 王奎理 成绩 成员2：班级 物流123学号 1207153120姓名 张勇 成绩 成员3：班级 物流123

学号 1207153109姓名 王杰 成绩 成员4：班级 物流123 学号 1207153114姓名

赵磊 成绩 成员5：班级物流123 学号1207153124 姓名 陈双逸 成绩 伊泽冷饮吧项目创业计划书 王奎理 王杰 张勇 陈双逸 赵磊 团队成员： 2014年 6 月 1日 目录 《创新与创业》课程期末大型作

业.................................................................... 1 伊泽冷饮吧项目创业计划

书..............................................................................

.. 2

目

录..............................................................................

........................................................ 3 摘

要..............................................................................

.................................................. 5

第二章 企业战

略..............................................................................

.................................. 6

（1）环境分

析: ............................................................................

........ 6

（2）swot综合分

析 ......................................................................... 6

第三章 市场预

测..............................................................................

.................................. 6

第四章 营销策

略..............................................................................

.................................. 7

1.地址选

择： ...........................................................................

............. 7

2.内结构及功

能 ： ..........................................................................

.... 7

3.促销计

划：............................................................................

............. 7

4.价格决

策： ...........................................................................

............. 7

第五章 制造计

划..............................................................................

.................................. 8

1.设

备：............................................................................

..................... 8

2.质量控

制：............................................................................

............. 8

3.新产品投

产： ...........................................................................

......... 8

第六章 财务规

划..............................................................................

.................................. 8

1.投

资..............................................................................

....................... 8

2、经营预

测..............................................................................

............ 8

篇五 怎么做好冷饮店
我们要开个冷饮店

我们要开个冷饮店

创业意念

随着经济发展，校园经济在在市场需求的不断变化下蓬勃发展，学生们对于饮品的要求不再仅限于解渴，而更多追求美味、健康、新奇等，因此市场上的饮品也层出不穷。奶茶、冰淇淋、沙冰奶昔等作为畅销饮品越来越受广大学生欢迎，而且现在正好有个机遇，冷饮店的投资成本相对较少，容易管理，是一个大学生创业的好机会。

预期经营项目概述

1、奶茶系列：番石榴珍珠奶茶、绿豆沙珍珠奶茶、咖啡珍珠奶茶、花生珍珠奶茶、蓝梅珍珠奶茶、薄荷珍珠奶茶、西瓜珍珠奶茶、草莓珍珠奶茶、水蜜桃珍珠奶茶、百香果珍珠奶茶、香橙珍珠奶茶、芋香珍珠奶茶、青苹果珍珠奶茶、哈密瓜珍珠奶茶、菠萝珍珠奶茶、芒果珍珠奶茶、柠檬珍珠奶茶、巧克力珍珠奶茶、木瓜珍珠奶茶，椰香珍珠奶茶，香蕉珍珠奶茶。

2、水果沙冰系列：芒果沙冰、红豆沙冰、西瓜沙冰、奇异果沙冰、草莓沙冰、香蕉沙冰、香橙沙冰等。

3、凉茶冰饮系列：罗汉果、菊花茶、清热解暑茶、24味、甘草茶等。

4、水果刨冰系列：杨梅刨冰、西瓜刨冰、香橙刨冰、什锦刨冰、草莓刨冰、绿豆刨冰、香蕉刨冰。

市场调查分析

现状分析

就我们学校周边而言，并没有露天的冷饮店，只有奶茶店。而露天的冷饮店很能让人们放松，可以在享受冷饮的同时，融入在夜晚的景色中。校门口的露天烧烤店就是很好的证明。而且冷饮的价格可与校内外的奶茶的价格区分开来，让大家既能饮用物美价廉的冷饮，又能坐下来与周围的谈天说地。

冷饮店实列:本人在舟山一冷饮店打过工，从老板那得知，店铺的三天营业额在10000上下。回归我们的冷饮店，考虑到我们需要适应学生们的客流量与经济承担能力，因此，我们预估，一天的营业额将在500-1000。

SWOT分析

S（优势）：冷饮是年轻人喜欢的食品，尤其是大学生，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的冷饮食品，令人们留恋往返。

W（劣势）：经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。

O（机会）：我校冷饮市场有空白需要填补。

T（威胁）：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。

自身优势

a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。 c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。

资金投入及回报分析

资金投入：保证贷款

由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得4万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。

早期资金投放及回报

店址将设在食堂三楼天台，由于该地一直未被利用，且学校正扶持学生创业，我们能低价租用过免费使用该地。

运营计划

店面规划

地址：食堂三楼空地

冷饮吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。

成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。 制作区：由顾客挑选冷饮的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。 饮用区：顾客可在此饮用冷饮。

营销组合

1) 产品

冷饮吧现做现卖各色冷饮、花样冷饮系列、冷饮冰品系列、可吸冷饮系列、果肉冷饮系列。

2) 价格

冷饮的利润很高，毛利润在60%-70%以上。

3) 渠道

由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。

4) 销售促进

a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。

b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。

c、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。

d、后续我们会开会员。

团队建设

1、岗位设计与职员

a．店长——创业者（二人）掌管财务、制定决策；进购货物；负责收银。 b．店员（3名）：成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作。

2、提前预订——节省成本提高效率

篇六 怎么做好冷饮店
冷饮店投资可行性分析报告

【怎么做好冷饮店】

冷饮店投资可行性分析报告

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现在的创业，有时候快人一步，比别人多想一点，可能就是成功和失败的原因。因此，做好妥善的计划，永远都不赚多。而我们的开店方案，虽然只是告诉你如何开一家成功的冷饮店，但你如果是从事其它行业，也可以借鉴下它的思想！

什么是特色专业冷饮店呢？

冷饮店是经营清凉饮料饮品及食品的场所。冷藏饭店中也有冰冻淇淋屋、果汁店、水果吧等别称，名称虽不同，经营范围都差不多。新型特色专业冷饮店应具备以下特点：

1、必须要有食品或饮料供应

2、有令人放松精神的环境或气氛。

3、有固定场所，能满足顾客差异性的需求与期望，并使经营者实现特定经营目标与利润。

为何开一家特色专业冷饮店？

当今冷饮店铺生意竞争越来越激烈，传统冷饮受季节性制约越来越明显化，传统的冷饮不能满足人们的生活品尝和需要，随着消费者

的需求和品位的提高，店家都在按流行趋势开拓思路营造自己的特色，而本开店方案正是综合环境优雅、装饰设计风格、物美价廉、耳目一新、冷饮制作、冷饮种类、优质服务、销售方式等方面来开办一家新式冷饮店，这个创业项目打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，时时与世界先进的冷饮经营管理方式接轨。

冷饮店的分类及特点

（一）低档的冷饮店

1、优点：顾客群体大，市场占有份额相比较大一些。利润小。虽然这几年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群还处于普通的工薪阶层。所以人们对这种消费比较低的冷饮店还是不吝啬光顾的。

2、缺点：低档的冷饮店进货渠道不正规，设备简陋、缺乏管理，产品及服务质量都比较低下，环境极其一般；利润小。没有做强做大的基础，面临淘汰出局的局面：

（二）中档的冷饮店

1、优点：顾客群体大，市场具有一定的潜力，市场占有份额大；

产品及服务上都比较好一些。环境好一些。

2、缺点：市场竞争激烈，利润小。 对于一个商家来讲：想经营好这么一家具有宠大顾客群体的冷饮店，并能脱颖而出的话，就得与众不同，别出心栽。“谁能适应消费者的需求，谁就能赢得市场”，那么怎样才能适应消费者的需求呢？冷饮产品质量好，价格平稳，并能制订正确的营销策略，以信誉为经营理念，为消费者提供优质服务，生产出既符合卫生要求，又营养、美味的冷饮食品，谁就能赢得市场。另外，打造出你的店与别人与众不同之处，有自己的特色。这是经营的关键所在。因此也有不少经营者反复揣摸消费者的心理。可是往往一般的经营者都做得不是很到位。难免有这样或那样的不足。

（三）高档的冷饮店【怎么做好冷饮店】

1、优点：环境好优雅，档次高。产品质量好，服务优质。利润丰厚。

2、缺点：市场空间相对小，适应此类消费的顾客群体有一定的制约性。这是最大的弊端，只适于那些收入比较高的顾客群体。像酒巴、咖啡屋，都是消费比较高的场所。一般去那里的最低消费也得300多元，这是最低的了，高一些的话1000元很正常。虽然人们的生活水平提高了，热衷于休闲，娱乐了，可是一次的消费就要花掉一

个普普通通工薪阶层工人近半个月的工资，还是让很多人望而怯步的，把相当大的一块市场挡在了门外。市场波动性大，缺乏一定的市场稳定性。

通过了以上的探讨，了解到我国现在的冷饮业无论是高、中、低档都存在着这样或那样的问题，想占有市场，站稳市场，永久的占有、占稳市场并获得利润就必须有一套自己独特的运作模式。 我们的特色专业冷饮店开店方案将很清楚的告诉你如何开一家冷饮店：

首先是新冷饮店如何选址：

新冷饮店地点的选择主要是：1、繁华的商业街。这样的位置客流量特别的大，客户源集中，只要店面的冷饮质量好、服务好，闲狭时间客户是很高兴光顾的，人们逛街累了可以到该店休息一下，随即点上同份可口的饮品，运作一段时间后，老顾客就会频频光顾，同时招来更多的客户。而且只要在这有了一定的顾客以后，就不用愁以后的滚滚财源了，不用再特意的做什么广告宣传了，这些顾客就是最好的广告宣传。

2、大型社区的入口处。现在的大型社区已逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，像小区下面的网吧、超市的生意一向都是很火的。选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用

篇七 怎么做好冷饮店
冷饮店商业配方

冷饮店商业配方

原味奶茶（红茶酱/茶叶）

一、红茶酱制作原味奶茶方法如下：

例：1.原味奶茶（500ml）：奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍珠一勺即可。

2.原味奶茶（5000ml）奶精300克+适量开水搅拌均匀+红茶酱400ml+适量温水或冰块至5000ml。

二．红茶制作原味奶茶方法如下： 茶水的泡制：

波士利拼配红茶180克+开水7200ml，泡制12分钟，每隔4分钟轻轻搅拌一次（让茶味能充分浸泡出来），计时12分钟后捞出茶叶，茶汤备用 例：1、原味奶茶制作（10人份）：

已泡好的茶汤+1千克波士利奶精，边加边搅拌均匀，再加550ml波士利顶级果

糖，150ml黑砂糖，（如未有黑砂糖，加加顶级果糖）再次搅拌均匀 注：冬季保温桶保温不宜超过4小时，夏季奶茶易变质注意存放(可调整开水量，用冰块降温至常温备用或放置冰箱内存放) 例：（2）一杯原味奶茶的制作（500ml）:

1、 3勺波士利专用奶精+150ml红茶汤+20ml波士利顶级果糖+10ml

黑砂糖+200ml开水搅拌机搅拌均匀 2、奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍珠1勺即可。

三、招牌奶茶制作（500ml）：

1、雪顶奶茶：

冰原味奶茶+冰淇淋造型即可（只做冰饮） 2、鸳鸯奶茶：

在杯中加20克波士利三合一咖啡，加200毫升开水搅拌均匀，再加250毫升奶茶即可 3、全套奶茶：

原味奶茶+1勺椰果+1勺珍珠+1勺布丁+1勺仙草冻+1勺爆爆蛋+1勺芋圆+ 1勺罐装红豆+1勺葡萄干+1勺花生米即可 4、双拼奶茶：

原味奶茶+1勺珍珠+1勺布丁（也可加椰果、爆爆蛋、西米） 5、提拉米苏奶茶：

3勺波士利提拉米苏果粉+400ml开水搅拌均匀即可 6、烧仙草奶茶：

原味奶茶+2勺仙草冻+1勺珍珠+1勺椰果+1勺红豆+1勺西米+1勺芋圆 1勺花生米+1勺葡萄干即可

果味奶茶（500ml）：

1、红茶酱做果味奶茶制作方法如下：

例：果粉1勺+奶精3勺+开水搅拌均匀+1勺果泥+ 10ml红茶酱+冰块/温开水，出品前加1勺珍珠即可。（其它做法同上）

2、米雪果粉制作果味奶茶方法如下：

例1：米雪果粉1勺+波士利奶精2勺+波士利果泥1勺+250ml 开水搅拌均匀+再加100ml原味奶茶+温水至满杯即可。

例2：米雪果粉1勺+波士利奶精3勺+波士利果泥1勺+250ml开 水搅拌均匀+10ml红茶酱（30ml红茶汤）+适量冰块雪可好倒入杯中。 3、小夫子果粉制作果味奶茶方法如下：

例1：小夫子果粉1勺+波士利专用奶精3勺+波士利果泥1勺

+

150ml开水搅拌均匀+30ml红茶汤（10ml红茶酱）+适量冰块雪克好 倒入杯中即可。

4、品皇果粉制作果味奶茶方法如下：

例1：品皇果粉2勺+波士利专用奶精3勺+150ml开水搅拌均

匀

+波士利顶级果糖20ml+30ml红茶汤（10ml红茶酱）+适量冰块雪克 好倒入杯中即可。

例2：品皇果粉2勺+波士利专用奶精3勺+150ml开水搅拌均匀+波

士利顶级果糖20ml+原味奶茶100ml+适量冰块雪克好倒入杯中即可。

注：1、红茶汤若已冷，应先加开水融化之后，再加红茶汤 2、冰的用雪克杯雪克，口感更好 3、热的用搅拌机搅拌，口感更好 4、可添加炼乳增加口感

5、奶茶里可按顾客需要，添加珍珠、西米、椰果、爆爆蛋、血糯米、红

豆、奥利奥碎饼干，仙草，雪香粉，布丁，水晶等

设备：沙冰机，量杯，吧勺 1、米雪果汁制作沙冰方法如下：

例1：冰块400克+米雪果汁40ml+顶级果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml纯净水+沙冰机搅拌均匀，倒入杯中造型即可。 例2：冰块400克+米雪果汁30ml+顶级果糖20ml+波士利果泥1勺+波士利沙冰粉1勺+纯净水50~100ml+沙冰机搅拌均匀倒入杯中造型

2、波士利（品皇）果汁制作沙冰方法如下：