试吃员证怎么考
编辑: 成考报名 发布时间：06-13 阅读：
篇一 试吃员证怎么考
在校园开店做生意，怎样做才能最赚钱？
高校周边历来都是商家们的必争之地。上万人的校区，市场巨大，各类业态应有尽有，充盈着餐饮、服装、商超、眼镜店、美发店……能够满足学习和生活的一切所需。于是，各类创业者挤破了头，在高校周边找店铺，然而，生意做起来才知道，未必如想象的那么好。那么，在校园开店做生意，要怎样做才能最赚钱呢？
现状：高校开学季店铺出兑也疯狂
按照初级创业者的思维，高校周边客流量大，投资成本低于繁华商圈，创业再合适不过了。“我当时就这么想的，现在看还是考虑的过于简单了。”3月1日，秦先生在58同城和赶集网上发布了店面出兑信息。他打算把吉林大学南岭校区附近经营的7平方米餐饮档口出兑，兑费7.5万元，其中包含半年房租（1.25万元）。这里一直做饭包生意，可想而知，店内并没有值钱的设备，也就是纯兑店费超过6万元。“我兑店就是这个价接手的，将来你不干了，也可以再兑出去，即便不赚钱也不会赔钱。”秦先生如此劝说打来电话咨询的人。
记者登录两家大型搜索分类信息服务类网站关键字“长春高校周边店铺出兑”，信息量不小，最近一周新挂网上的信息将近200条。这其中有真正的高校周边店铺，也有借着高校名号出兑的店，总而言之，都想搭着高校的边。
探因：竞争激烈租金高风险较大
“其实，高校周边的一些业态都是不错的选择，但创业者要明白一件事情。高校周边商圈多数属于老市场，几乎所有的业态都是饱和的状态。虽然看上去市场巨大，感觉钱很好赚，其实不然。”吉林省培训联谊会副秘书长、首席培训讲师卢岩提醒创业者，在业态基于饱和的市场中，如果销售的商品和提供的服务没有特色，不太容易在高校周边生存下来。这也是很多店铺趋之若鹜地挤到高校周边创业，之后又出兑的结果。
“提到资金问题，创业者要清楚高校周边的租金比较高，要高于一般市区的房屋租金，甚至会高于繁华商圈的租金。”卢岩提醒创业者，高校周边的生意有淡旺季，最明显的淡季就是每年将近4个月的假期。一些商铺会因为假期而关门停业，如此计算，经营成本很高，要比普通小区门市经营成本高30%-50%。所以，竞争又激烈，经营成本又高，对于初级创业者来说风险会比较大。这样的商圈未必是初级创业者理想场所。
看位置：离校门口越近租金越高
3年前开始创业的苗先生，当时也仔细考察了长春几个高校周边的环境。结果是，净月大学城附近餐饮业态过于集中，想打开自己的市场很难；吉林大学前卫南区周边生意的确不错，但费用也很高，那里的租金甚至比桂林路周边还要贵，不适合初级创业。考虑再三，苗先生在吉林大学南岭校区南门找到了如今的位置，离学校大门很近。虽然租金比其他位置高一些，但他能接受。
记者了解到，地理位置好的档口，面积不足10平方米，兑店费用也要在20万元以上。“这里的店铺很难租到，极少有位置很好的店铺出兑；即使偶尔有，一般人根本租不到。”苗先生说，他曾经和附近开饭店的朋友打过招呼，帮自己留意周边出兑的店铺。去年年底还真有一家打算出兑的，可店主要价35万元，面积仅有10平方米。“这是故意抬高价格，如果价不到位店主也不打算出兑。结果被一家全国连锁的休闲食品店兑走了。实力不如人家，抢不到店面。再说就算抢到，那么高成本也难承受。”
看项目：特色小店易站稳脚跟
如今在校大学生的主体是90后，他们更喜欢尝试新鲜事物，崇尚新奇消费，创业者只有迎合他们的需求才会有市场。所以，一些特色小店或者休闲店比如看书、上网、喝茶、聊天的地方，人气就不错，更易站稳脚跟。
吉林大学前卫南区西门有一家特色杀猪菜馆，已经营10年，小店不大，仅有8张小桌子，但生意始终红火。记者走进店内，正是晚饭饭口，仅有两张空桌。用餐多数是附近学生和居民。“这里的特色菜，我们很喜欢。”一位读大三的同学说，他们7位同学喝了8瓶啤酒，点了8个菜，消费200元，好吃又实惠。“这里离学校大门步行需要10分钟，位置不占优势。不过，因为味道还好，价格也亲民，稍远的也会特意过来。”老板老宋告诉记者，餐饮行业归根结底就是口味，能经久不衰地在一个位置开下去的店，必然有特色风味，不然都是泛泛的味道，学生也会吃腻。
在高校周边做生意，价格方面的考虑也很重要。价格去两头化，太贵的商品、规格比较高的，要去掉；纯粹日杂的商品，价格偏低的也不受学生欢迎。大学生有一定的消费能力且有一定的面子心理，价格太低会让他们觉得质量没保证，而价格太高又会把囊中羞涩的大学生拒之门外，因此价格上适中就好，而装修和店铺面积，同样适中即可。
看利润：餐饮以外也有“金矿”
校园开店究竟做什么生意最赚钱呢？餐饮行业当然是一个选择，对于初级创业者来说，餐饮行业门槛低，但竞争十分激烈。因为你能想到的别人也能想到。那么，除了餐饮以外，高校周边还可以做什么呢？专家认为，眼镜店、美发店等都是不错的选择，这些业态的利润比餐饮行业高。
“眼镜店或者美发店这些行业，个别商品的利润可能在80%-100%，平均来看也能达到35%-50%。如果创业者有这方面的资源，可以考虑这些行业。”专家说。
吉林大学前卫南区附近一家理发店老板邱先生说，他开店3年多了，兑店、装修等共投资将近20万元，成本早已收回。“在大学开理发店前景不错，因为大学生尤其是女生都很爱漂亮，加上学校人流量大且集中，客源稳定。来这里做个头发，价格从几十元到几百元不等，一般比市区便宜。每学期开学前与周末生意更好。”邱先生举例，洗发每位收10元，去除人工、水电和房租费用，成本不到3元，烫发的利润会更高。不过，开美发店要留住老员工，很多回头客习惯找老员工做头发，最重要的是理发师手艺要好。
看服务：服务好会胜出
苗先生说，店家只有做好服务，才有优势。服务，永远是创业开店最为重要的环节。别看他做的是手抓饼、烤冷面、饭包这几个小吃的项目，但服务于学生并不那么简单。就以手抓饼为例，在学校周边的小吃店口味绝对比其他商圈的要多，就拿酱料来说，他这里有沙拉口味、芝士口味、辣酱口味。有人要加辣加糖，有人又要多加醋，店家只有记牢这些特殊要求，给学生提供了所需要的服务才会胜出。毕竟这种小吃，在学校周边不止一家。做得不好吃，服务态度不好，学生就会另有选择。
学生群体的小圈子影响力不容小觑。学生间口耳相传传播速度快，因此创业者需要付出更多的礼貌和尊重，一旦对方在你店内消费满意了，他很快就会告诉给他周围的许多朋友，一个传一个，你的知名度很快就会在校内扩散开来。相反，差评也会传播得很快，所以，服务这块，一定要做好才行。
最近很多商家根据学生需求开展了送餐服务，“过去开小店，可能不用雇人，自己家里人就能忙过来。但自从增加送餐业务后，店里专门雇了一个送餐员。”于洋说，虽然经营成本增加了，但如果不送餐生意会受到很大影响。
案例：大学生校园里开店 小店顾客盈门
“同学你好，请问你要吃点什么，我们的排骨汤都是熬制了3个小时的。”鼻梁上架着一副黑框眼镜，一脸文气的牛志伟拿着菜单、端着盘子在小店里忙活着。他是南京林业大学的大三学生，同时也是这家“骨头饭”中餐馆的老板。2月29日开张以来，每天中午，慕名而来的师生会将小店挤得水泄不通。
由于还在试营业阶段，骨头饭只有七八种，例如萝卜排骨饭、冬瓜排骨饭、玉米排骨饭……价格从10至12元不等。“我们的排骨汤都是要熬制3小时的。”面对每一位光顾的客人，店老板牛志伟都热情推荐着，“我一下课就赶过来了，中午人多，我得帮着搭把手。”
店老板牛志伟还有一个身份--南林大人文学院社会工作系的大三学生。去年11月，他就开始张罗着要开一家自己的餐饮店。
第一次创业的他没少吃苦，从确定经营项目到装修、置办桌椅、定制饰品，都得自己跑。为研究饭菜口味，他还跑了十几家知名快餐馆试吃。前后投了4万多块钱。
今年2月29日，小店开张。为了攒人气，牛志伟还为每位顾客提供一份小挂件，凡是领到8、18号牌的顾客还能领到10元钱的红包。
“前两天都是不赚钱的，刚开张，要先赢得口碑。”现在，牛志伟的小店每天营业额有3000多元，毛利1000多元。“我们还请大饭店的厨师为我们开配方调汤料。”
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校园饮品店：如何完成"看起来很美"的项目
中国青年报报道：针对校园市场开饮品店，是属于“看起来很美”的创业项目，实际操作起来也会面临方方面面的问题。校园饮品店目标客户群是学生，他们喜欢新鲜事物而消费能力却有限，怎样维护这样的客户群体？如何保证产品质量又能降低成本？实际上，无论是新手还是老手，都面临“如何招到忠心可靠的店员”的问题，如果不能亲力亲为，他们的解决方式都是“靠家人”。
“创立咖啡店时，并没有一个明确规划，只是为了共同的兴趣爱好和校园情结，想了就做了。”毕业工作3年后，张天龙与大学同学孟庆季和李博一道在校园附近的商业圈开了家咖啡店。
张天龙、孟庆季和李博都是2007届北京航空航天大学光电工程系的毕业生。毕业后，张天龙随工作来到长春，孟庆季和李博则一个留校读研，一个出国留学。因为平日工作不忙，3个人想一道做些事。综合考虑了兴趣、资金和精力等多重因素，开一家有校园气息的咖啡厅，获得了3个人的一致认同。3个人拿出工资和积蓄，在吉林大学[微博]中心校区的北门商业圈租了间环境安静的店铺，起名“未来花园”。
3个人都没有创业经验，开店后状况百出。由于店面布局设计明显不够合理，很多空间没得到利用，在开业第五个月，咖啡店就只得关门重新装修。那时，咖啡店一直处于赔本经营状态，投资却已近40万元。孟庆季曾在网上发布消息招聘了一名全职店员，可招来的店员在工作几日后向孟庆季借了几百元后就再也没来上班。2011年中旬，为了让咖啡店更专业，店里出费用让一名店员到北京进行专业学习，学成后的店员在为咖啡店服务数月后，也离开了。孟庆季感慨：“想找到一个喜欢咖啡文化，并能长期工作的可靠店员，实在是很难。”
篇二 试吃员证怎么考
陈筱棋：月入3万，90后试吃员“吃”出大事业
陈筱棋1990年3月出生在南京。她从小就特别能吃，而且对美食没有任何抵抗力。
2006年，陈筱棋考入南京师范大学。由于是本地人，大学期间经常有同学问陈筱棋南京有什么特色小吃。她每每都只回答说盐水鸭、小笼包、鸭血粉丝汤等。可这些东西都太常见，得不到想要的推荐，她们便笑话陈筱棋是个不合格的吃货。陈筱棋听后很受打击，她决定找出南京真正的美食。
经过思考，陈筱棋把第一圈的美食搜索目标锁定在了各个大学附近。因为她知道很多大学附近都有一些名不见经传的小店，老板的手艺都被大学生这些“挑嘴猴”们锻炼了出来。她发现了一家装修很有特色的日本料理店。
陈筱棋看了看，店里几乎没什么客人，她在心里犯嘀咕：这家好吃吗？不管了，既然是“探索”美食，进去尝尝再说。
由于店里没几个顾客，陈筱棋坐下后就跟老板闲聊起来。陈筱棋好奇地问：“老板，你这里装修得这么别致，怎么顾客这么少啊？”老板也不生气，笑着说：“来我这儿的基本上都是回头客。我店里的材料大多是我托日本的朋友寄来的，在外面绝对吃不到！”
吃完之后嘴里留着一股淡淡的回香。陈筱棋不由感慨：“实在太过瘾了，当之无愧是南京最好吃的寿司。”
一回到学校，她就在自己的人人网美食地图上记下了这家店。她说：“一家很小却很特别的寿司店，老板用自己最虔诚的心去对待事物，在他眼里，美食不仅仅是把肚子填饱，它更是一种符号，让人幸福和快乐的符号。如果你想吃到最正宗的寿司，就去这家寿司店吧！”文章后面，陈筱棋附上了寿司店的地址。写完之后，她心里满满的都是成就感。
陈筱棋就这样慢慢探寻着身边的美食，碰到有特色的街道小吃或者小店美食，她就拍下来，然后上传到自己的人人网相册里分享给大家，看着照片数量一天天增加，她便给相册专门起了个名字——《吃在南京》。她还在照片的备注栏里写下美食的地址、价格以及自己第一次吃的感受等等。
争相邀吃“霸王餐”
由于陈筱棋的美食相册里都是她自己亲身体验过的美食且不掺杂广告成分，开始有越来越多的网友找她咨询美食信息，陈筱棋就得意洋洋地给他们看自己的《吃在南京》，很多朋友除了表示感激还会转发陈筱棋的相册(
一次偶然的机会，她通过试吃活动开始了解试吃员。
试吃员，顾名思义就是试吃食品，吃完后提出自己的感觉和改进意见，这要求试吃者具有相当敏锐的味觉。“吃‘霸王餐’，人家还倒给钱。”陈筱棋觉得这个生意太适合自己了。
后来她收到了一条邀请试吃的留言。南京有家西茄手制甜品店，老板原来是个从事IT行业的年轻人，由于事业不顺便创业开了这家店。恰巧看到了陈筱棋的相册，觉得菜品点评很专业，就邀请她前来试吃。陈筱棋吃过之后觉得这家店很适合“小年轻”的口味，甜品味道也很棒，就拍了照片，在自己的美食相册里这样介绍：“手工酸奶有着浓厚的布丁味，比一般酸奶奶味浓厚一点，吃起来很Q。甜品雪媚娘是一种水果蛋糕，吃进嘴里你会发现水果的味道直接刺激着你的味觉神经，让你以为自己吃的是水果而不是蛋糕。”
陈筱棋还从吃货的角度，写了一篇美食文章，发在了各大美食网站。不曾想，没过多久这家甜品店的生意就变得火爆起来。老板高兴得不得了，给了陈筱棋一张免费试吃卡，店里的东西全部可以免费吃。
随着人气的不断增加，越来越多的店老板跟陈筱棋成为了好朋友，老板们都乐意把还没有推出的新品拿出来给陈筱棋品尝，而陈筱棋也总能提出中肯而有价值的建议。就这样，陈筱棋接到的“试吃单”越来越多。
月入3万，“吃”出大事业
2012年初，陈筱棋开始了她的“美食之旅”，新加坡、马来西亚、泰国、澳大利亚等等。每到一个国家，陈筱棋最关注的不是哪里好玩，而是哪里有好吃的。在陈筱棋的眼里，每个国家都有代表性的美食。泰国的芒果糯米糍，马来西亚的“猫山王”榴莲，澳洲的生蚝刺身……这些美食都让陈筱棋回味无穷。
陈筱棋在澳大利亚吃到了让她难以忘怀的越南河粉。为什么偏偏只有澳大利亚的越南河粉最好吃？陈筱棋解释说：因为澳洲盛产品质极好的牛肉，可以熬出高质量的汤头，再搭配姜片、八角、草果、葱、芫荽熬制，这样的汤味浓而色浅，当地的越南移民把这道庶民料理在澳大利亚发挥到了极致。每到一个地方，陈筱棋都会拍很多当地的美食图片，回家后整理分类上传到自己新建的三个《美食相册》中，还会对它们一一进行介绍，再写下自己的试吃经历，像讲故事一般给大家分享自己的美食经验。
陈筱棋说，她最大的理想就是成立一个美食联盟，让吃货们能在这个联盟里宣传不一样的美食。《美食相册》受到很多网友的热捧，多家出版社都找到陈筱棋，希望出版她的相册，同时，多家美食网站也希望和她签约，开设她的美食专栏。仅靠试吃，陈筱棋每月都有超过3万元的不菲收入。
文/张亚斌
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“职业试吃”成热门 美女零报酬吃遍300余家餐馆
被不少南京网友称为“美女试吃员”的陈筱棋，作为一个在南京生活了14年的新南京人，吃遍了南京大街小巷300多家餐馆，据了解，陈筱棋自2006年起就开始了她的美食分享之旅，她在人人上创建的美食相册浏览量达八万多，目前已经成为名气不小的职业试吃员，陈筱棋的经历折射出了一个试吃员的世界。
爱好美食引关注，媒体挖掘尝美味
大学伊始，陈筱棋只是在人人主页上分享自己觉得好吃的美食，大家不知道吃什么的时候都会去请教一下陈筱棋，后来她便做起了美食相册，将自己吃过的食物图片汇总起来，分享给大家。
在这个过程中，很多朋友都会转发陈筱棋的相册，浏览量日益增加，研一时，有位媒体的美食编辑发现了她，邀请她参加试吃活动，陈筱棋欣然前往。
第一次的试吃活动是在一家位于五台山体育馆的法国西餐厅，陈筱棋通过活动结识了很多“吃货朋友”，他们也来自各行各业，无论是频繁出入写字楼的白领，还是忙于创业的个体老板，或是穿梭在校园中的师生，都因为这次活动有了交集，开始渐渐了解试吃员这个行业。
商家常邀去试吃，今后梦想写专栏
随着陈筱棋人气的不断增加，不少餐饮商家也向她发出了试吃邀请。陈筱棋和其他试吃员会向老板提出一些营销方面的建议，也会向厨师提出口味上的改进看法。她表示，现在每周会固定被邀请试吃一两次，除了被商家邀请之外，自己主动去探寻美食的时候也很多，但都无报酬。
陈筱棋说，她的梦想是写美食专栏。在成为美食达人的道路上，陈筱棋想要一直走下去，为梦想而努力。陈筱棋父母也都很支持她，希望她能做自己喜欢的事情，继续做着这样一个与大家分享经验的试吃员。
据了解，国外已经有不少以试吃为本职工作的人，除了甜食试吃员之外，美国还有专为总统先尝食物的总统“试吃员”，在美国堪萨斯州的曼哈顿市，甚至还有狗粮试吃员。而中国的超市里也常会看见推销员拿着产品让顾客免费品尝的场景。这其实是试吃最简单的一种形式。在部分团购网站的试吃板块，每天都有几十条的试吃信息发布，甜食、湘菜、甚至连河豚鱼都有试吃活动。
篇三 试吃员证怎么考
厨师证怎么考取
厨师证怎么考取
1.你可以直接报考参加劳动厅的厨师等级证考试，
2.在你所在省市的劳动技能鉴定中心报考，
如果你是在江苏，可以到江苏新东方烹饪学校考，江苏新东方烹饪学校是国家 制定的烹饪、烘焙等职业资格技能鉴定中心与考点！
职业等级：
中式烹调师共设五个等级，分别為：
初级（国家职业资格五级）
中级（国家职业资格四级）
高级（国家职业资格三级）
技师（国家职业资格二级）
高级技师（国家职业资格一级）。
报考条件如下：
初级中式烹调师
知识要求：
1． 具有初中文化程度或同等学歷。
2． 瞭解常用烹调原料的名称、特点、质量标準和鉴别、保管知识。
3． 瞭解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
4． 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
5． 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
6． 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
7． 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
8． 瞭解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
9． 掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。
10． 瞭解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。
11． 掌握单个菜餚的成本核算知识。
12． 熟悉本地民俗及饮食习惯，初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。 技能要求：
1． 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初 加工。
2． 掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。
3． 能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。
4． 能调製常用的糊、浆、欠，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标 準。
5． 能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配製，并能进行一
6． 般的冷盘拼制。
6． 熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的製作。
7． 掌握基本味型的比例和调製以及各种欠汁的运用。
8． 能準确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，準确定量。
9． 能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。
10． 能指导徒工工作。
中级中式烹调师
知识要求：
1． 具有高中文化程度或同等学歷。
2． 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、產地、特点、性能、用途、质量标準 和鉴别、保管知识。
3． 瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。
4． 掌握高档原料的涨发原理和方法。
5． 掌握吊汤的原理和製作要点。
6． 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。
7． 掌握原料採购、验收及生產、销售、成本控制等方面的管理知识。
8． 熟悉安全生產方面的知识。
9． 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹飪歷史发展的概况。【试吃员证怎么考】
10． 具备营养卫生、烹飪美学、食品生化方面的基本知识。
技能要求：
1． 能根据宾客的不同情况和要求，设计製作宾客满意的菜餚和宴席。
2． 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜） 的製作。
3． 能进行高档原料的涨发。
4． 熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、 兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。
5． 能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。
6． 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。
7． 掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。
8． 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。
9． 能编製多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜餚的品种。
10． 能及时发现和处理生產过程中存在的隐患和突发事件，能处理善后工作。
11． 能培训和指导初级中式烹调师。
高级中式烹调师
知识要求：
1． 具有高中以上文化程度或同等学歷。
2． 有系统的烹飪理论知识。
3． 熟悉高档原料的品种、產地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。
4． 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止 现象等有关知识。
5． 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变 化的基本知识。
6． 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜餚的造型艺术知识。
7． 熟悉原料的营养成分在烹调过程中產生的各种变化，掌握保护营养、减少 损失的知识。
8． 具有市场预测、厨房合理佈局和现代化管理知识。
9． 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。
10． 熟悉烹飪史学和饮食心理学方面的知识。
11． 瞭解中式麵点製作、餐厅服务的有关知识。
技能要求：
1． 能根据市场需求，不断挖掘传统名餚，并能进行改革创新。
2． 精通某一菜系的全部製作技艺，同时旁通其他菜系製作技艺。
3． 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、製作技术。
4． 能製作和编写多种高级宴席和菜单。
5． 熟练地製作多种花色冷拼，掌握一定数量的食雕、围边等美化菜餚的技术。
6． 能全面设计、组建、合理安排大中型厨房佈局和组织管理厨房生產。
7． 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因，并提出补救办法和 措施。
8． 具有一定的中式麵点製作技术。
9． 能製作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。
10．能培训和指导中级中式烹调师。
厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，持有三级厨师证书要满两年,如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明。
篇四 试吃员证怎么考
卖场上岗须知(临促-试吃员通用)-OK
员工上岗须知
一、基本工作须知：
1、您工作的卖场是： ，并 □同意 □ 不同意 临近卖场的调配。2、您工作的期间是： 月 日至 月 日（共 天），周 到周 每天工作 小时，时间： 时 分至 时 分；如公司需要调整，同意按照调整后的时间工作。
3、您的薪资结构是否清楚：□是 □否 说明：___ _
4、您是否知道提成方式：□是 □否 ，您所在的卖场任务基数：________提成方式：________说明：
5、您是否知道薪资发放渠道及时间：□是 □否 说明：
6、您的工作内容是： ①试吃推广；②、叫卖推广；③、户外促销活动执行（视需要）；④、提报销量，反馈竞品信息。⑤、维护货架产品排面（及时补货、订货）；⑥、妥善保管甲方的助销物料、物品，活动结束后按物料详单归还甲方；⑦、其他 7、您是否清楚涉及到《劳务协议》第八条中的情况，产生的后果由本人承担。□是 □否
8、您是否清楚并同意：按照公司要求提供真实有效的销售数据，并在工作日20:00以前将销量以短信的方式发给公司负责人，接短信号码： . □是 □否
9、 您是否同意：您的工作天数以按照您给号码 发短信的合格短信天数计算。
10、您是否知道所谓销量是指经您亲自卖出去的指定产品的个数：□是 □否
11、您是否能够协助公司及时准确的提供资料收集工作：□是 □否
12、您是否接受了岗前培训，了解并掌握促销产品的基本知识和标准话术和发短信的方法： □是 □否
13、您是否掌握了各种助销道具的使用方法并能妥善管理：□是 □否
14、您如需请假，需要向 电话： 和 电话：请假，获得同意后方可休假。
15、您是否知道入职前需提交以下资料，并保证提供资料确属本人： ①身份证复印件②银行卡复印件③劳动关系证明复印件④ ⑤ ⑥
二、管理规定
1、卖场工作人员必须遵守所在卖场相关规定，对一切违法及违反店内规定的行为，如偷盗藏匿等，由促销员本人承担相关责任及产生的费用。
2、试吃活动期间，若试吃台有2人或2人以上的门店，吃饭时轮流吃，不得一起去吃，试吃台不得离人；若只有1人的门店，则每次离开试吃台均必须将电源拔掉，物料放好，正确摆放提示牌。不论任何时候任何门店因任何原因离开试吃台。
3、遵守卖场或督导的工作安排，因个人原因需要请假，需提前告知，按照请假流程批准后方可休假。如因急病或突发不可抗拒的因素无法按期工作，需第一时间同时通知厂家业务和促销主管。如不能按约定完成促销活动将视为自动离职（无薪资），情节严重产生卖场处罚者，我司将追究法律责任。
4、连续请事假不得超过3天，超过3天需填写离职申请表。请事假3天以内，但逾期没有返回工作的，视为自行离职，、。请病假的需要提交北京市二级以上医院的请假单和病历。
5、迟到、早退或无故脱岗超过30分钟，按旷工处理，扣除当天工资；若出现两次或两次以上，则视为自动离职（无薪资）。
6、上岗时间应认真完成本职工作，不做与工作无关的事情(私事、会客、闲谈、进食、玩手机)，不允许私自改变工作时间、地点及换班，如违一次扣除半天工资，连续3次以上，辞退。【试吃员证怎么考】
7、对于虚报销量者（pos机数据和短信数据相差10%以上），经公司查核后将扣除本月一半薪资，并给与开除。
8、因个人原因导致卖场客情关系差，不能维护公司利益的，将给予批评，并视情节严重给予处罚或辞退。
9、发现产品缺货不能及时补货或通知直接负责人，一经发现则每次扣罚20元，在岗期间出现过期产品，一次扣除半天的工资。
10、确保促销产品整洁、陈列整齐，如产品不整洁、陈列凌乱，一经发现每次将扣罚10元。
11、不得私自占用公司物料和赠品，如违反则按价10倍处罚，赠品金额累计超过百元以上者开除。
12、未上班但编造销量发短信的，一经发现，将给予开除。
13、提供的银行卡非本人所有造成的薪资无法发放或漏发、错发，由个人承担责任。
14、公司提供的用于开展工作使用的非一次性物料，需要妥善保管，如有遗失需要照价赔偿。
以上《员工上岗须知》和《管理规定》本人均逐一阅读、了解并同意按照确认信息执行。
签 字：
身份证号码：
电 话：
日 期：
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篇五 试吃员证怎么考
厨师证怎么考取
【试吃员证怎么考】
厨师证怎么考取
1.你可以直接报考参加劳动厅的厨师等级证考试，
2.在你所在省市的劳动技能鉴定中心报考，
如果你是在海南，可以到海南新东方烹饪学校考，海南新东方烹饪学校是国家 制定的烹饪、烘焙等职业资格技能鉴定中心与考点！
职业等级：
中式烹调师共设五个等级，分别為：
初级（国家职业资格五级）
中级（国家职业资格四级）
高级（国家职业资格三级）
技师（国家职业资格二级）
高级技师（国家职业资格一级）。
报考条件如下：
初级中式烹调师
知识要求：
1． 具有初中文化程度或同等学歷。
2． 瞭解常用烹调原料的名称、特点、质量标準和鉴别、保管知识。
3． 瞭解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
4． 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
5． 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
6． 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
7． 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
8． 瞭解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
9． 掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。
10． 瞭解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。
11． 掌握单个菜餚的成本核算知识。
12． 熟悉本地民俗及饮食习惯，初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。 技能要求：
1． 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初 加工。
2． 掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。
3． 能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。
4． 能调製常用的糊、浆、欠，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标 準。
5． 能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配製，并能进行一
6． 般的冷盘拼制。
6． 熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的製作。
7． 掌握基本味型的比例和调製以及各种欠汁的运用。
8． 能準确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，準确定量。
9． 能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。
10． 能指导徒工工作。
中级中式烹调师
知识要求：
1． 具有高中文化程度或同等学歷。
2． 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、產地、特点、性能、用途、质量标準 和鉴别、保管知识。
3． 瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。
4． 掌握高档原料的涨发原理和方法。
5． 掌握吊汤的原理和製作要点。
6． 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。
7． 掌握原料採购、验收及生產、销售、成本控制等方面的管理知识。
8． 熟悉安全生產方面的知识。
9． 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹飪歷史发展的概况。
10． 具备营养卫生、烹飪美学、食品生化方面的基本知识。
技能要求：
1． 能根据宾客的不同情况和要求，设计製作宾客满意的菜餚和宴席。
2． 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜） 的製作。
3． 能进行高档原料的涨发。
4． 熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、 兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。
5． 能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。
6． 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。
7． 掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。
8． 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。
9． 能编製多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜餚的品种。
10． 能及时发现和处理生產过程中存在的隐患和突发事件，能处理善后工作。
11． 能培训和指导初级中式烹调师。
高级中式烹调师
知识要求：
1． 具有高中以上文化程度或同等学歷。
2． 有系统的烹飪理论知识。
3． 熟悉高档原料的品种、產地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。
4． 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止 现象等有关知识。
5． 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变 化的基本知识。
6． 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜餚的造型艺术知识。
7． 熟悉原料的营养成分在烹调过程中產生的各种变化，掌握保护营养、减少 损失的知识。
8． 具有市场预测、厨房合理佈局和现代化管理知识。
9． 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。
10． 熟悉烹飪史学和饮食心理学方面的知识。
11． 瞭解中式麵点製作、餐厅服务的有关知识。
技能要求：
1． 能根据市场需求，不断挖掘传统名餚，并能进行改革创新。
2． 精通某一菜系的全部製作技艺，同时旁通其他菜系製作技艺。
3． 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、製作技术。
4． 能製作和编写多种高级宴席和菜单。
5． 熟练地製作多种花色冷拼，掌握一定数量的食雕、围边等美化菜餚的技术。
6． 能全面设计、组建、合理安排大中型厨房佈局和组织管理厨房生產。
7． 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因，并提出补救办法和 措施。
8． 具有一定的中式麵点製作技术。
9． 能製作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。
10．能培训和指导中级中式烹调师。
厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，持有三级厨师证书要满两年,如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明。
篇六 试吃员证怎么考
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