轻食餐厅加盟

篇一 轻食餐厅加盟
轻食主义正当红，开轻食餐厅前景无限?

　　近段时间，福州的餐饮界有一个特别流行的词，叫做“轻食主义”，在福州也陆陆续续开了好几家以“轻食”为理念的健康餐饮店。这些特别的轻食餐厅在福州的吃货圈迅速蔓延，所提倡的健康饮食也在饮食业造成不小的影响。

（图为某主打“健康饮食”的餐厅。王旺旺 摄）

　　什么是轻食主义?

　　“轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，不给身体造成负担的饮食方法。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”奉行的准则。“轻食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，提倡吃七八分饱，远离刺激性食物，少用调味料，多用一些天然食材。轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。

　　真正的轻食其实更加强调营养素和食材的多样性，主食要以谷类和粗粮为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等，并在此基础上对脂肪和食盐的摄入进一步加以控制，这样才是真正做到了轻食。如果没有“平衡膳食”这个前提，那么“清淡”就失去了意义，尤其对于25岁之前的女孩子来说，单一、过分的清淡会对身体健康和性发育产生负面影响，所以千万别把轻食的“轻”简单的理解成清淡的“清”哟!

　　轻食主义正当红

　　最近在各大福州美食排行榜以及福州美食推荐表里多了几家新店，这些主打“轻食”理念的餐厅成为许多人津津乐道的话题。正所谓“三月不减肥，四月徒伤悲”，在夏天到来之前，能清一清自己备受压力的肠胃，让人没有负担地大快朵颐应该是许多现代人最想要的健康饮食吧。

　　Alin是一家近期名头很响的轻食餐厅的店主，她告诉记者，虽然才刚开业一个多月，但是每天客流量都非常大，饭点经常要等位，卖的最好的是沙拉和各种蔬果饮品。“在我看来，所谓的健康饮食、轻食主义最重要的就是从原料入手，有机的蔬菜、绿色的食品之类不给肠胃造成负担的食物是最基本的，要保持食物最原始的味道(

　　她告诉记者，现在来消费的大多是年轻人，还有不少家长带着带小朋友来。Alin认为，一开始也许大家只是好奇，但是希望越来越多人能接受这种健康的饮食习惯，“虽然有的人认为我们的口味太过清淡，会要求我们做一些改变，我们会尽量配合，但是还是不能脱离最基本的初衷，做到真正的‘轻食’。”

　　但是轻食主义这么红，还是引来了一些人士的担心。记者从sugo店主那里了解到，他们是福州比较早做这种健康饮食的轻食餐厅店家。在他看来，轻食不能是为了轻食而去推广，这是一个理念，但是不是一样产品，大家关注健康的饮食是好的，但是有些店家利用这个理念，打着轻食的招牌，卖着可乐芝士汉堡。记者也走访了几家主打“健康饮食”的餐厅，确实有部分的商家“挂羊头卖狗肉”，一些高热量的冷鲜速冻产品也在他们的菜单之上。

　　有多少人愿意花钱“吃草” 

　　福州的“轻食”市场才刚刚启动，不少店家都对这个市场保持乐观的态度，认为潜力无限。Alin告诉记者，之所以会选择做这种类型的餐饮主要是因为自己在国外学的是营养学相关的专业，本身就非常认同这样的饮食习惯，回国之后就想开一家这样的轻食餐厅，希望更多人的人够改变以往一些错误的饮食习惯，走出误区，“当一个人真的习惯了过健康绿色的生活，对于那些不健康的东西他本能就会去拒绝的，这也是我开餐厅想要做到的。”

　　记者随机采访了在该餐厅用餐的几位顾客，一位在附近上班的女士告诉记者，平时聚会大家都爱吃重油重盐的东西，其实吃的时候挺畅快，可对器官负担很大，自己平时都是坐办公室没有什么运动，现在想要用改变饮食习惯来一步步调整自己的身体。也有当妈妈的顾客强调，因为小孩还小，不放心他吃外面的东西，这些绿色食品又比较健康，很适合他们带小朋友来。但也有顾客认为口味太淡自己完全不能适应，而且价格偏高，感觉还不如自己回家做。也有消费者表示自己是看很多人推荐就来试一试，没有什么特别的感受。

　　虽然现如今打出“轻食主义”招牌的店家在福建有好几十家，但也的确存在趁着这个热潮来“借东风”的或是为了迎合更多人的口味而做出妥协的商家。或许还是那句话，时间会把好的留下来。“轻食主义’到底是一时的新鲜还是真的形成一种健康的饮食需要，现在下结论还为时尚早。但是，在现在多元化的饮食消费中，这种新的概念餐饮还是值得期待的。

篇二 轻食餐厅加盟
老板娘的烤肉店加盟费多少钱?老板娘的烤肉店怎么加盟

　　对于众多加盟商来说，选择一个好的加盟品牌是最关心的问题，今天小编就为大家介绍一个优秀的加盟品牌——老板娘的烤肉。那么老板娘的烤肉店加盟费多少钱?老板娘的烤肉店怎么加盟？老板娘的烤肉在市场上一直都是备受消费者们瞩目的品牌，无论是从服务的品质上，还是为消费者们所提供的产品上，都是无可挑剔的，所以消费者们一直对它都是喜爱有加。下面就让创业第一步网小编告诉你老板娘的烤肉店加盟费要多少钱，让你对知道老板娘的烤肉店加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。

老板娘的烤肉加盟费用分析：

加盟城市	一线城市（以上海为例）	二线城市（以镇江为例）	三线城市（以绍兴为例）	四线城市（以张家口为例）
店铺面积	450㎡	400㎡	350㎡	300㎡
房租费用(押一付三)	40000元/月	30000元/月	20000元/月	15000元/月
装修费用	1200元/㎡	1000元/㎡	900元/㎡	800元/㎡
设备费用	40万元	30万元	20万元	18万元
前期原材料	5万元	4万元	3万元	2万元
广告宣传费用	2万元	1.5万元	1万元	0.8万元
开业费用	5万元	4万元	3万元	2万元
人员工资(季度)	4000元/月/人(18人)	3500元/月/人(15人)	3000元/月/人(12人)	2500元/月/人(10人)
流动资金	30万元	20万元	18万元	15万元
总投资费用	173.6万元	127.25万元	95.3万元	75.3万元
以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

　　

　　老板娘的烤肉加盟费说明：

　　加盟老板娘的烤肉需要投资75.3万元以上，虽然是一笔不小的投资，但是高投入高回报，加盟后老板娘的烤肉强大的品牌知名度定会为您带去源源不断的消费者，创造可观的加盟利润。心动不如心动，如果您也想加盟老板娘的烤肉，就赶快点击获取详细的加盟资料吧！

　　老板娘的烤肉加盟优势：

　　1.设备环保健康安全好操作：老板娘的烤肉店采用高科技设备烹饪，无明火、无油烟、无污染、无大厨，操作简单，绿色环保。

　　2.食材新鲜无限选择任性烤：严选丰富食材，从肉类、海鲜到蔬菜乃至水果，在老板娘的烤肉店烧烤，没有什么不可以。

　　3.自制酱料绝佳口感轻松调：老板娘的烤肉店酱料采用最原始的工艺，由天然食材精细加工而成，让常见食材都拥有绝佳口感。

　　4.操作简单 省心省力省时：无需雇大厨、大量店员，节省人力成本，真正做到省时，省力，省心，盈利轻而易举!

　　5.24小时不打烊：可同时兼顾店内堂食和外卖送餐服务，经营可24小时不打烊，一店轻松赢多店盈利!

　　6.店面吸睛 食客慕名来：老板娘的烤肉店加盟餐厅采用复古装修，还原在韩式烤肉进餐的场景，吸引大批慕名而来的客人!

　　7.投资不大：操作简单，投资相对较少，老板娘的烤肉店加盟总部全程精心护航。

　　8.技术支持：一次加盟可同时掌握十项技术，经营灵活。

　　老板娘的烤肉加盟费及总投资金额预计：75.3万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）

　　老板娘的烤肉店加盟公司简介

　　在竞争日益激烈的市场环境下，大连老板娘的烤肉店总店以其个性时尚的店面、韩式宫廷的特色文化、经典特色的美味膳食、中西合璧不断创新的餐饮技术、与时俱进的文化传承、灵活多样的经营模式形成了独特的核心竞争力。切切实实为投资者提供了一个完美的创富平台，其巨大的竞争优势不仅体现在独特产品上，更体现在一流的国际化服务上。

　　这家店现在人气超高，饭点去的话是一定要排队的。看得出来装修是费了很多心思的。环境很干净，布置得很有韩国特色，喜欢韩剧的亲们不要错过这家烤肉店哦，进去坐一坐，看看自己能不能找到一种“大长今”的感觉。

　　

　　老板娘的烤肉店加盟市场分析

　　

　　韩流来袭财富难以抵挡：从韩剧火爆到韩国服装的风靡，整个中国已经形成了一股强劲的哈韩之风。韩国时尚潮流所到之处所向披靡，消费者无不为之倾倒，客户无不消费买单。韩流带来的不仅是时尚风潮，更是一股席卷中国大陆的财富风暴，带来无数财富商机。

　　韩式餐饮火爆风靡中国：韩国时尚的风靡，带动了韩式餐饮的火爆发展。一时间穿韩服、吃韩餐、喝韩饮成为了社会时尚的风潮，韩式餐饮瞬间成为了业快速增长的亮点，各类韩式餐饮店客如潮涌，火爆异常，让投资者纷纷关注，掀起一股韩式餐饮热潮。

　　中国人就是喜欢往好看的地方品尝美味，从而增加品尝美味的心情，再加上老板娘的烤肉店本身的美食，不仅融合了传统的美味与营养，更重要的是创新不断，新品不断，从而狠狠的抓住食客们的舌尖的同时，也把食客们的心抓在手中，老板娘的烤肉店深受广大消费者欢迎。

　　老板娘的烤肉店加盟成功案例

　　2011年周强和孔令芳这对相处了三年的情侣一起走出了学校的大门，从此告别了校园生活踏入人生的下一阶段，进入了社会。毕业后两个人经过在三思量和家里人反复商量，为了维护住这段感情，两个人决定一起创业。

　　在一次和同学的通话中了解到在同学工作的城市，老板娘的烤肉店加盟店非常火，经过了解周强得知了老板娘的烤肉店加盟店极有竞争力的新型经营方式，在网上查询了相关信息后，和自己的女朋友孔令芳商量后两人决定亲自前往老板娘的烤肉店加盟店总部实地考察。

　　老板娘的烤肉店加盟店总部的工作人员热情的接待了前来考察的周强和孔令芳，了解了两人的目的后，由老板娘的烤肉店加盟店的业务经理带他们详细参观了解。在得到详细了解后，两位就回去开店，到现在两年时间两人都结婚买房、买车了。他们说这都是老板娘的烤肉店带给她们的。

　　老板娘的烤肉店加盟专家点评

　　老板娘的烤肉店怎么加盟？通过时尚的艺术视角，把美食置身于良好的环境之中，老板娘的烤肉店与时尚相呼应，与传统相融合，老板娘的烤肉店让食客们可以在一个优雅的环境中就餐。反传统烧烤，烤出美味，烤出健康的理念，早以深入人心。

　　现在您知道[图文]老板娘的烤肉店加盟费多少钱了吗？如果您想对“烧烤加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章

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篇三 轻食餐厅加盟
渠道网告诉您餐饮大牌们有怎样的选址秘诀

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开餐厅选址重要，而且是有技巧的，但问题是他还是不太好决定！创业餐饮人对待选址这件事情，切忌随大流，想清楚你到底要为谁提供什么价值？跟着渠道网小编一起来看看餐饮大牌们又有怎样的选址秘诀？

你要卖给谁，这些人有什么特点？他们聚集在什么地方？

你卖的是什么？品类属性是什么？消费场景是什么？

举个例子，每天早起上班路上，我家附近道路旁边不管是卖豆浆、卖油条还是卖肉夹馍的，基本都算是人满为患。唯独旁边那个卖甜瓜的大爷，他的几筐水果几乎没怎么动过。

道理很简单，在这个 60% 的人会因为 “来不及” 而错失早饭的情况下，有谁会闲到大清早掏钱买个甜瓜？

虽说产品好是根本，但是也要以顾客为中心思考问题——你的产品要为顾客提供价值。这个价值可能是快速就餐，可能是拍照装逼，还可能是商务宴请。

我们在选址前，就要想清自己为顾客提供的价值是什么、品类属性是什么，这样才能在选

址的时候贴着顾客飞。

要解决这些问题，方法是 “消费场景再造” 。即：拿出某种产品，并分析顾客会在什么时间、什么场景下消费它。

我们来看看大咖们都是怎么思考的：

品类属性与顾客消费目的的吻合度越高，餐厅就越有可能获得高盈利。

如果很难具化，你也可以试试 “排除法” ，从顾客消费目的之外的地方开始找起，列举出来逐一排除作为你的禁地。

外婆家

锁定各类聚餐场景，坚持只进写字楼、综合体

外婆家以小而美的经营优势发展至今，声名远播，有强大的吸客能力，成为众多商超的 “宠儿” ，投资者们也愿意为其开出诱人至极的入驻条件。

但无论是在如今快速扩张期，还是当初的初创期，外婆家始终如一地坚持其店面选址的 “特殊” 理念。

初创时期：剑走偏锋，选择“毒药”区域

在外婆家初创之时，其对于店面地址的选择总让人摸不着头脑。

一般的餐厅总是会将自己的店开在道路边，再次者也会争取选择在某些高楼的一层，这样才能让更多有需求的消费者尽快地 “认识” 你。

而外婆家则是将店面地址选在了写字楼、宾馆等地，这些多数餐饮企业称之为 “毒药” 的区域，而且常在楼上。这是为何？

外婆家认为，作为中餐厅，写字楼白领们对午餐的需求是刚性的，但是一般高档的写字楼则不允许外卖送上楼，这在一定程度上降低了白领消费者的用餐体验。

相反，如果餐厅能够进驻到写字楼内，这就意味着该餐厅具有绝对的地理优势，甚至在一定程度上形成了垄断，而且相比路边餐馆，写字楼内的餐厅竞争对手少，竞争也不过于激烈。

外婆家甚至可以与同区域内的其他非完全竞争性质的品牌进行最大化的资源整合，为品牌发展战略做好布局。

这种挺进写字楼的大胆做法，也源于外婆家创始人对品牌发展的清晰定位。

外婆家想要实现餐饮品牌连锁发展，资源整合势在必行。因此，在写字楼内开餐厅的看似

“特立独行” 的做法，反而助益了品牌连锁之路的快速发展。

成名后：拒绝进社区，坚决进综合体

外婆家成名后，不少的小区物业也看中了其品牌的强大效应，投资者纷纷向外婆家跑出了橄榄枝。然而，尽管开出了免房租等诱人的入驻条件，外婆家仍毅然决然地掏钱进驻租金昂贵的综合体。

外婆家一直将经营目标锁定在居家用餐上，主打的也是家常菜，因此，朋友聚餐和家庭聚餐便成了外婆家最重要的两个消费客群。

这样一个看似与小区餐饮高度契合的定位，为何外婆家仍舍弃了小区而选择综合体?

其实恰恰是因为外婆家主打家常菜的定位，让其无法在经营过程中通过高昂售价来攫取高额利润。

在毛利远低于商务餐企的情况下，外婆家唯有借助高翻台率来提高获利。而小区餐饮则无法实现外婆家的这一经营必需。

众所周知，小区一到早晨八九点，绝大多数的业主都会出门工作，而这部分人却恰是掏钱消费的主力群体。

整个日间，小区犹如空城，午餐的消费客流极低，只有等到晚上下班后，住宅区恢复热闹，餐厅消费才有可能增加。

然而，对餐厅而言，理想的经营状态应当是午餐和晚餐的营业处于平衡状态，只做一餐的局面完全达不到外婆家的翻台要求。

综合体本身具备的密集人流却能很好地解决外婆家对高翻台率的大客流需求，实现低利润产品总收益提升的目的。

85度C

看重商圈出口和三岔路口

看重三岔路口 人流量大

三岔路口几乎是车流和人流的汇聚之地，能够对品牌的展示起到很好的作用；

如果说其他地方能从一个面或者两个面对品牌进行展示，三岔路处的位置就能够从3个面进行展示。

85度C产品定位平价。

篇四 轻食餐厅加盟
掌握2017年餐饮行业8大趋势

汉堡加盟选捷客士

掌握2017年餐饮行业8大趋势

中国人常说“顺势而为”，即顺应大时代，不要与趋势为敌。新年伊始，老规矩就是为去年做总结次总结评定，对今年做预判和前瞻。堡您喜欢餐饮是一家集产品生产，销售，开发为一体的中西式快餐企业。主要生产经营具有欧美风味的西式快餐（比萨、汉堡，鸡肉卷、炸鸡、薯条、奶茶等产品）和中式简餐食品（数十种口味）。

很多餐饮公司自2014年起就开始推出子品牌来进一步巩固市场，比如外婆家旗下的自有品牌“炉鱼”、“你别走”，引进的日本拉面品牌“哺哺拉面”；57度湘旗下的“水货”、‘猪猪餐厅’等等，2016年这一趋势更趋明显。

我们商院的常驻特约嘉宾，著名商业地产人、深谙餐饮圈的资深吃货陈立民先生就曾对此指出：在餐饮主线下增加副线是未来大势，一个餐饮公司旗下包含众多品牌，每个品牌下单店大约在2-3家，日本餐饮行业即是如此。这样做的好处是，万一其中一个品牌的某家店出现问题，不会波及和伤害其他品牌。

单品店持续走俏

单品店意指以某类食材制作的菜品、或某一款菜品为主打，只搭配少量配菜、甜品或饮品的餐饮店，比如寿司店、拉面店、重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭等等。邻国日本、韩国的餐饮市场约80%都是单品店。

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技术支持：猴子网络推广

汉堡加盟选捷客士

虽然单品店来也匆匆、去也匆匆，比如大明湖畔的土家烧饼、宋记香辣蟹，但每年餐饮市场都会形成这样的流行风，比如去年风头很劲的部队锅。且单品店有备料过程更简单、菜肴制作单一、厨房人效更高、扩张快速的优势。

健康成为主流

当人们的生活摆脱了温饱的最基本诉求之后，追求健康就成为大趋势，加之最近这些年乐活环保与健身的理念越来越深入人心，加之大众对食品安全的呼声日益高涨，政府也一直在促进餐饮食品行业的安全与健康，整个社会风气也催生了餐饮行业对健康品质的要求不断提高。

从餐饮行业的发展看，天然健康餐饮的大势已经来临，证据即是无添加产品的市场占有率直线上升，少盐、好油、更多蔬菜谷物的健康系轻食将会大受青睐。

休闲餐饮发展潜力大

近两年，受宏观经济环境及政策影响，国内部分高端餐饮出现“断崖式”下跌。与高端餐饮哀鸿遍野形成鲜明对比的是，主打大众市场的快速休闲餐饮却一枝独秀，发展喜人。

有调查数据显示：中国快速休闲餐饮市场从2008年的45亿元增至去年的127亿元，复合年增长率达23%，未来仍将保持此等增速，到2018年，市场规模可扩大至372亿元，占中国整个快餐市场的3.2%。在我们昨天文章中援引的大众点评网一线城市2016餐饮大数据亦可窥出一二。【轻食餐厅加盟】

2017年市场回暖并不乐观，是餐饮行业在经过前几年的暴涨性繁荣后的理性回落。加之中国实体经济的下行，寒冬中的餐营者们，可有像印第安人那样屯好了过冬的粮？

圣经罗马书曰：“在指望中要喜乐，在患难中要忍耐。”与各位餐营者们2017共勉。捷客士立足于本土，服务于本土消费者，推崇绿色，健康，节约的消费文化，以美味，实惠为优势博得广大消费者的喜爱。

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技术支持：猴子网络推广

篇五 轻食餐厅加盟
做商超餐饮加盟的看过来 渠道网告诉您钱是这么赚到的

加盟项目特色餐饮加盟

商业综合体内餐饮无疑成了最火的业态。现如今把逛与吃融合起来，逛吃逛吃是很多人喜欢的休闲模式！做商超餐饮加盟的看过来钱是这么赚到的！跟着渠道网小编详细了解一下吧!

过去商业综合体中购物、餐饮、娱乐的比例通常为7:2:1，而现在，餐饮业已经超过了整个业态的50%，有的甚至高达80%。想在商场开餐饮店，就得有些准备，下面收集了一些资料与大家分享！

购物中心餐饮业态特点？

1、餐饮业态租期长、承租能力较低，目前餐饮在商业项目内的面积，通常在300-500平方米（含厨房）；

2、餐饮的租金水平一般较低，且保底租金增幅低，通常仅为零售业态的40%-50%；

3、餐饮业态租期较零售业态长，一般为5-8年，且合同期内租金增长缓慢，一般为每年增长2-3%；

4、餐饮业态所支付的保底租金在不同城市所表现的级差效应较为显着，而坪效的差异则没有那么明显；

5、相比其他零售业态，餐饮的运营模式较为简单、培育期较短、现金流动快，所以餐饮往往成为购物中心招商中见效最快的部分，需要“养”的时间不太长；

6、轻型餐饮（如咖啡、水吧、甜品、小食等）十分方便与电影院、溜冰场、书店等业态配合放置，十分灵活；【轻食餐厅加盟】

7、餐饮业态具备带动商场顶层、动线端头等作用，设置餐饮于此类位置，可有效解决高层及动线死角的客流不足问题；

8、休闲餐厅兴起：休闲餐厅以其不同于传统中餐厅的食物选择、加之舒适惬意的环境以及周到的服务，其逐渐成为代表城市“小资”生活的一种生活方式而被广为接受。休闲餐厅的装修风格多为时尚休闲温馨舒适，有较为周到的领位和点餐服务，客单价介于快餐与高端的正餐餐厅之间，提供的产品包括了主食正餐与轻食。

9、深入分析消费者的行为，我们发现，相当多的消费者仍选择在“逛街购物”的时候前往休闲餐厅进行消费。

数据解析：一线城市餐饮的保底租金大概约为人民币8-12元/平方米/天，是二线市场的两倍，三线城市的租金水平的三倍。二线城市则为人民币3-6.5元/平方米/天，三线城市为人民币2.5-4.5元/平方米/天。然而，在一、二、三线城市区域型购物中心内的餐饮业态的坪效，差别并没有保底租金那么明显。一线城市的平均坪效约为每月1300-1900元/平方米，二线城市约为每月1000-1500元/平方米，三线则约为700-1200元/平方米。

看看商业项目代表和餐饮代表都怎么说？

项目代表：

耿庆辉上海红星美凯龙商业管理有限公司招商中心餐饮部副总经理

餐厅代表：

陈柳文北京心正意诚餐饮有限公司云海肴品牌市场总监

1、什么样的餐厅适合开商场店？

餐厅说：

●对于单店运营或知名度很高的老字号餐企来说，自由度较高的地店是比较合适的。

●对于连锁型的餐厅，以及客单价中等的年轻时尚类休闲餐厅来说，可能更合适开设商场店。

项目说：

●随着着城市的发展，可用空地已越来越少，地店的独立成本也在不断攀升。

●商业地产项目的租金虽然不低，但是总体说来能够提供一个完整的商业生态环境，和一系列相应的配套服务，追求规模化的餐厅从效率和成本的角度来说，还是可以考虑多开一些商场店。

2、你该怎么找项目？

餐厅说：

●首先是周边人群，你要确定这个项目所辐射到的是不是你餐厅的潜在消费群体，这是最关键的要素。

●另外，商场的地理位置、客流以及店面租金、配套的娱乐设施也是需要评估的。一个好项目，才能真正带来客人。

●当然从餐厅经营的角度而言，我们也希望与有责任心、合作性较好的商场来合作。这些细节你基本在招商谈判沟通的过程中就能体会到。

●当然也可以多了解一下项目已经入驻商户的情况。

项目说：

●餐饮品牌应该好好找准自己的定位，然后去挑选一个与自己的餐厅定位相符的项目。【轻食餐厅加盟】

●越是大项目，定位越是明确。比如说北京的朝北大悦城，周边全部是住宅小区，主要的就是家庭消费；而太古里位于三里屯地区，客群基本都是时尚青年，消费也以年轻时尚西化为主，那如果一个特别传统的烤鸭或者铜锅涮肉可能就不太合适入驻。

3、如何在项目里选择落位？

餐厅说：考虑动线很重要。

云海肴的第一家店就是在商场里面的，作为一个新餐厅，必须要在显眼的位置。

另外还需要考虑的是洗手间的距离，同一楼层的餐厅一般都共用洗手间，我们不希望客人走得太远。

项目说：

●看餐厅属性：餐饮的分类很细。

我们在做规划的时候，也会做一个细分的类别规划。比如说项目四楼做一个外国风情的规划，都是西餐日餐东南亚菜。如果你是中餐，非要在四楼开，可能就有点不合适。

●看动线：一般餐厅都喜欢选择挨近扶梯的位置，或者说上楼梯到下楼梯之间的动线必经之路。

大品牌大体量的餐厅也可以考虑去选择一些角落，因为客人还是会慕名而至。但是不知名的新餐厅一般不建议这样选择。

4、项目与餐厅如何有效配合？

餐厅说：商场和店家的经营出发点是一致的，所以在市场推广方面，我们作为餐厅也要考虑每个商场的具体商业环境，做不同的推广策略。毕竟项目和餐厅是相辅相成的。商场已有较大客流的话，引流到店就是关键。如果商场的客流尚在发育期，那么配合商场进行宣传推广就至关重要！

项目说：餐厅去积极配合项目的整体推广策略，还是比较重要的。2010年左右在崇文门新世界女子百货有一个黑松白鹿和一个权金城，两者的客单价差不多，都在四楼，动线差不多，面积都是400平方米，但是前者一个月能卖120-130万，后者只有30万不到。

黑松白鹿进项目的时候，已经有两个地店，这是第一个购物中心店。店总体数量比较少，相对操作起来比较灵活，但权金城当时在北京已经有50多家店，在制定政策的时候，更为强调的是多店统一。

比方说项目在整体推广的时候，做一个大活动，需要每个餐厅都给出一个折扣来配合，黑松白鹿很快就能够相应，但权金城就会说我这个店里如果做一个七折，那政策上就要求我周边的多家权金城都一起七折，所以就没办法配合。消费者在项目里的餐饮消费也是会养成习惯的。一次两次不去，以后也就都没有往那儿去的习惯了。

5、常见问题如何解决？

餐厅说：商场的广告位、wifi环境以及与物业长期保持良好的合作关系都是普遍遇到的

篇六 轻食餐厅加盟
餐饮招商技巧分析

篇七 轻食餐厅加盟
渠道网告诉您keepoo喜泡甜品加盟市场行情

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