豆青虫价格

篇一 豆青虫价格
[每日农经]养殖豆青虫市场前景好，一斤能赚200元

　　[每日农经]昆虫菜单：豆青虫 你敢吃吗 20160826 

　　养殖豆青虫市场前景好，一斤能赚200元。种豆为啥不收豆，偏偏要收大青虫，虫子卖价比豆高，价格翻了好几重。常言道：种瓜得瓜种豆得豆。但是有人种豆不得豆，却得到了一种大虫子。得到这些虫子之后竟然如获至宝，据说虫子卖出的价钱比豆子要高好几倍，这是怎么回事呢?敬请收看养殖豆青虫市场前景好，一斤能赚200元。[每日农经]昆虫菜单：豆青虫 你敢吃吗 20160826 

     

　　

　　

　　

　　常言道：种瓜得瓜种豆得豆。但是有人种豆不得豆，却得到了一种大虫子。得到这些虫子之后竟然如获至宝，据说虫子卖出的价钱比豆子要高好几倍，这是怎么回事呢?

 

篇二 豆青虫价格
[每日农经昆虫菜谱]豆青虫养殖效益高，好吃又营养但你敢吃吗

　　[每日农经]昆虫菜单 豆青虫 你敢吃吗(20150723)

　　种豆为啥不收豆，偏偏要收大青虫，虫子卖价比豆高，价格翻了好几重。

　　它们专吃豆叶，让黄豆枯死使农民蒙受损失，然而农民又能将它变害为宝带来比黄豆更高的经济效益，这种虫子就是豆青虫。它高蛋白低脂肪，富含七种人体无法合成的氨基酸，味极鲜美，被奉为极品，名之曰“丹”。为什么这种昆虫能有这么大魅力让人魂牵梦绕、念念不忘呢？这小小的虫子有什么特点？它们如何行走？如何交流？如何化蛹成蝶？如何谈恋爱生宝宝呢？它们的视力如何？嗅觉如何？听觉又如何呢？灌云人又是如何发现它的价值变害为宝发展成一个养殖产业呢？节目将探其究竟一一解答。

　　每日农经 昆虫菜单：豆青虫，你敢吃吗

　　本期视频主人公联系方式见本文末尾

　　养殖户 刘恒亮：你看都啃光了，活不了了。

　　养殖户 武运霞：这个豆子很快就死光了。

　　记者：真是触目惊心啊，再过几个月黄豆就要收获了，这一亩黄豆如果不遭虫害怎么说也得有个700多元收入。这害虫真是可恨，好好的豆子被它们糟蹋成这样。

　　岂能容它嚣张！把它灭掉，把它灭掉！

　　村民：刀下留情！

　　记者：留情？干嘛要留情？我要把它们就地正法，统统拿下。这样才能够大快人心！

　　村民：它们可值钱呢。

　　记者：什么？害虫值钱？

　　这是什么虫子呢？

　　村民：刚才我们抓了一些，你摸摸看。

　　记者：摸一下？不敢，会不会有毛？我最怕毛毛虫了。它会不会蜇我呢？就算不是毛毛虫，它会不会咬人啊？

　　村民：不怕，你试一下。

　　记者：真试了，我可真试了。要是它咬我了，您可要对我负责啊。感觉有些软软的，凉凉的，还肉呼呼的，好像挺温柔的。

　　豆青虫俗名叫豆虫，是一种以吃豆叶子，喝甘露为生，危害豆类作物的农田害虫。它主要分布在我国的江苏、山东、河南等地。

　　记者：您看，这豆青虫是蠕动行走的，它浑身绿绿的，就像一只绿色的蚕宝宝。

　　豆青虫是一种完全变态的昆虫，它的一生经历了卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段。在幼虫阶段，它全身绿色，这种保护色可以迷惑敌人，避免侵袭。当然如果遇到了危险它们还有一种独特的自救方式。

　　记者：您看，它吐我一手，绿色的汁液。

　　在豆青虫幼虫的世界里，豆叶是它们的全部。除了休息外，它们一门心思的吃，靠吃豆叶成长。

　　记者：豆青虫几个小时就能吃掉一片叶子，一生可以吃光2株豆秧。

　　黄豆遇上了豆青虫真是糟了殃，农民父老恨之入骨。为什么武大姐不把害虫消灭掉，反而将它们收集起来，还说这种害虫很值钱？

　　养殖户：这个虫子是我们专门养的，这个叶子就是我们专门给虫子吃的。

　　什么？养害虫？为什么要养它们呢？

　　记者：咱们这一亩大棚种了多少株黄豆？

　　养殖户：1万多株。

　　记者：那养多少只虫子呢？

　　养殖户：七八千只虫子。

　　记者：有多少斤？

　　养殖户：100多斤。

　　记者：多少钱1斤？

　　养殖户：平均100多元1斤。

　　记者：那就是说1亩能收入1万元呢，成本呢？

　　养殖户：成本3000元。

　　武大姐家养了60亩豆青虫，一年纯收入四五十万元呢。效益比种植黄豆高近10倍呢。难怪她养这种虫子。那么，养豆青虫都干啥用呢？为什它这么值钱，先让我们来好好了解了解它吧。

　　豆青虫是个慢性子，它步履缓慢，可吃起豆叶来一点儿都不含蓄。在贪婪忘情的啃食豆叶时往往会被不速之客盯上(淮海工学院海洋学院讲师 夏振强：豆青虫是用三对胸足抱着叶片，胸足对于豆青虫来说就是它的手，还有它四对腹足和一对尾足。腹足和尾足是固定它的身体避免它掉下去，尤其是它的尾足。对于豆丹这种野生的昆虫来说，它遇到的恶劣情况会很多，有时候只剩一个尾足它都可以把整个身体翻上去。

　　记者：大姐，为什么要在外面种这个大豆啊？

　　养殖户：虫子吃完了，我们下一茬再把这些大豆挪进去。

　　记者：这样啊，诶，大姐，大姐，虫子！

　　由于豆青虫是害虫，所以要严格防止外逃，以免造成生态破坏。大棚围网森严，豆青虫不太可能爬出，原来这条虫子是小邓从大棚里面带出来的，一会还得赶紧把它放回去。这豆青虫这么多条腿儿，爬在胳膊上会是种什么感觉呢？记者决定尝试一下。

　　记者：感觉痒痒的、扎扎的，哎哟，快爬到我袖子里了。

　　哈哈，慢慢地记者小邓开始接受这种虫子了，对它胆怯的心理逐渐消除。再来它个三五十条放满身也不在乎了。

　　记者：感觉好多条腿在你身上爬呀爬，别往我脖子里爬啊。

　　为什么虫子在身上爬会感到扎扎的呢？嘿，其实啊，人家的腿上有钩子。还是小倒钩呢。它不仅能抓牢豆叶、叶柄。甚至还可以抓紧人的皮肤。不过在光滑倾斜的玻璃板上这些小倒钩就派不上用场了。而在有一定摩擦力的木桌上豆青虫仍然可以顺利爬行。将玻璃放平，瞧，它爬得是不是很吃力？它只能借助胸前的三对小爪子拉着身体向前挪动了。

　　小家伙有些颤颤巍巍，它努力尝试让身体平衡。成功了，豆青虫能用它的腹足和尾足将薄薄的刀刃夹住，用足上的这些小倒钩协助整个身体向前移动并能防止刀刃伤害身体。

　　淮海工学院海洋学院讲师 夏振强：豆青虫的幼虫在把叶子吃光了后它要重新去找叶子，只要遇到分支它就往上走。

　　豆青虫更习惯倒挂在叶片上隐蔽起来，不让敌人发现。不难看出，在危机四伏的自然界，豆青虫抵御敌人最强大的武器就是足。记者发现，豆青虫好像很喜欢独处，如果将两只豆青虫放在一起会怎样呢？虽然它们性格温顺，但也会有强烈的领地意识。如果您仔细观察豆青虫会发现，这种昆虫只有一张嘴巴，那么它的鼻子眼睛在哪儿呢？

　　淮海工学院海洋学院讲师 夏振强： 在幼虫阶段它就负责吃，它是不断地吃，其它的很多的器官尤其是视觉器官根本就没有，都退化了。

　　那它靠什么来辨别方向，感知事物呢？

　　记者：人家是靠胡须来感知的。

　　淮海工学院海洋学院讲师 夏振强：豆青虫幼虫有两根长的和两根短的触须，

　　它是在不断试探，如果这种植物是可以吃的，它就趴着不动了，如果不能吃它就到处爬，继续找下去。实际上它是在分析这种植物释放出来的挥发性有机物的指纹图谱。

　　养殖户：这个可好吃了！

　　记者：有多好吃？先吃头呢还是先吃尾巴？

　　养殖户：都行，你尝尝。

　　记者：哈哈，还是您来吧。

　　养殖户：那我可真吃了。

　　难道武大姐真要活吃虫子吗？

　　养殖户：这个不能生吃，开玩笑的。

　　不能生吃难道可以熟吃？养豆青虫到底用来干什么的？都卖给谁呢？

　　收购商 冷水晶：今天收了六七十斤呢。

　　记者：多少钱1斤？

　　收购商：200元1斤，到八月份就便宜了，那时候就大量上市了。先上市就贵点，大量上市就便宜点。

　　200元1斤可真不便宜，原来呀，收购商冷大哥是要将这些豆青虫送到当地的餐馆的，6月初豆青虫刚上市，量少稀缺，所以价格要贵一些。

　　江苏省连云港市板浦镇豆丹餐馆 负责人：这个是20斤，一天就能卖光了，一份烧豆丹现在价格1800元到2000元。

　　记者：吃？怎么吃？是炒着吃还是炸着吃或是炖着吃？

　　江苏省连云港市海州区板浦镇，不仅把豆青虫做成了美味佳肴，还形成了具有当地特色的饮食文化。豆青虫洗净，将里面的肉擀出来，虫皮去掉并将排泄物摘除，留下青中带白的肉食用，当地人称它为豆丹。

　　记者：您一天擀多少条啊？

　　加工者：一天能擀100斤 。

　　看上去挺容易的，记者迫不及待尝试一下。

　　记者：哈哈，好难啊。您看我擀的跟大姐比起来。

　　烧豆丹可以说是板浦镇厨师最拿手的烹制方法，待油烧热，放入大蒜、姜、辣椒等作料。加入少量清水搁豆丹炖煮。几分钟后香喷喷、浓稠稠，热辣辣的烧豆丹便做好了。

　　记者：这个汤真是太鲜了。

　　那肉的味道会怎样呢？

　　记者：刚吃到嘴里感觉有些像海鲜，有种牡蛎的鲜嫩，蟹肉的鲜香，最后还有那种豆子的豆香味儿，没想到这豆青虫还能吃出这么多层次的味道来。

　　除了烧豆丹，这儿还将处理干净后的整条豆青虫炸着吃，油炸豆青虫金黄酥脆，外焦里嫩，鲜香可口，妙不可言。

　　江苏省连云港市民俗专家 姚祥麟：以前基本没有人吃，人穷买不起肉买不起菜弄点豆丹烧着吃。到上世纪80年代板浦人首先开发这道菜，现在大小饭店都烧这道菜。

　　江苏省连云港市板浦镇副镇长 齐晓云：据了解，板浦镇每年豆青虫的消费量在1万斤左右，市场基本呈现稳中略增的趋势。

　　豆青虫好吃，营养也很丰富，这种昆虫富含大量豆类蛋白以及多种氨基酸。但对大豆蛋白过敏的人群不宜食用。江苏省连云港市的养殖户将豆青虫这种豆田害虫的食用价值开发，变害为宝，成为农民获取收益的新途径。但养豆青虫也存在一定的风险。

　　养殖户：怕这个豆子长不好，虫子没有叶子吃，然后虫子会生病啊。市场就是只有我们当地人，比较喜欢吃这个虫子。

　　而豆青虫作为害虫本身也有风险，如果看不好造成外逃，会造成巨大危害。如今，江苏省连云港市豆青虫养殖面积达三四百亩，产值300多万元。

　　联系电话：0518-87071369

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篇三 豆青虫价格
豆丹

篇四 豆青虫价格
豆丹

豆丹

随着人们生活水平的不断提高，对食用野生动植物资源的开发力度大大加快。向来被视为农业害虫的豆天蛾( Clanis bilineata tsingtauica) 五龄幼虫(俗名豆丹、豆虫、豆蝉) 作为美味的食用昆虫日益受到苏北人们的青睐。据考证：吃豆天蛾老熟幼虫(以下称豆丹) 为灌云人首创，在当地已有上百年的历史。将豆丹的头部去掉，用擀面杖压出内容物，即为豆丹肉，豆丹肉入菜，形式多样，可烧，可炒，可炸，可清焖，可制汤。如今，灌云豆丹的做法已经被开发出上百种，被当地人奉为筵席上特有的美味佳肴，到此地出差或旅游的客人都爱点这道菜，甚至有人从连云港市区、盐城、淮阴的专程开车到灌云吃豆丹。

豆丹不仅风味鲜美，且营养丰富。据测定，豆丹的粗蛋白质量分数为65. 5% (干重)，其中必需氨基酸占总量氨基酸的52. 84%，半必需氨基酸占9. 70%； 粗脂肪质量分数为23. 68%，C162C18脂肪酸占总脂肪酸的99%以上，不饱和脂肪酸为64. 17%，其中亚麻酸达36.53% [ 2 ]。如果将豆丹与鸡蛋、牛奶、大豆相比，则豆丹表现出了较高的蛋白质、必需氨基酸及必需脂肪酸质量分数，尤其是C18∶3亚麻酸含量高。同时，豆丹还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子。豆丹还具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效，是一种纯天然的绿色食品，具有极高的开发利用价值。

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连云港市灌云人烹饪的豆丹色香味俱全，每年吸引大批外地客人来灌云品尝。但一直以来，灌云豆丹在养殖上却长期受到季节限制而无法常年生长，人工繁殖难度较大，难以形成规模化生产。日前，这一难题在国内首次被灌云县南岗乡农民荀苏洋一举攻克，今年他人工养殖的豆丹喜获丰收并批量上市。

2006年，荀苏洋看中了人工养殖豆丹这巨大的潜在效益，放弃了自己做驾驶员每月1500多元工资的岗位，回家在自留田里试养豆丹，但失败接踵而来。由于缺少经验，他第一次养殖的豆丹成蛾后全部飞走了，投入的一万多元也打了水漂。荀苏洋没有灰心，又第二次搞起了养殖，令他没有想到的是，这次他眼看着豆丹破蛹成蛾后却连一粒卵也没有留下，他再次失败了。荀苏洋开始四处请教专家，并买来大量的书籍潜心研究，才知道豆丹蛾必须交配后才能产卵，而豆丹蛾交配也大有学问，必须在特定的温度、湿度环境下才会交配。荀苏洋第三次走进了豆丹人工养殖的试验田，经过两年多的反复实验，今年养殖的豆丹终于获得了成功。他又投入十多万元，搞起了规模养殖。目前，他养殖的豆丹已批量上市，十分俏销，一些收购商直接上门收购，价格每公斤高达280元。

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豆丹，学名豆天蛾，俗称豆青虫，是一种常见的豆田害虫，幼虫以啃食豆叶为主，体型与蚕相似。

行情看涨 需求增加

随着豆丹行情看涨，豆丹的需求量日益增加，市场前景十分乐观。

豆丹的收购时间一般从8月开始，持续到11月底结束。8月中下旬是豆丹大量上市的时间，收购价格相对偏低，平均在12-14元（公斤价，下同）。6月下旬至7月初的时候，豆丹上市量少，收购价格较高，能达到100-120元，7月中下旬至8月初收购价为40-60元。至12月的时候，豆丹市场活虫零售价在34-36元。

目前没有人工驯养成功先例【豆青虫价格】

豆丹价格如此之高，农民是否能像养蚕一样养殖豆丹呢？豆丹发生有很强的季节性，1年只发生1代，一般在7-9月。豆丹抗药性很弱，自然死亡率极高，在80%-90%，目前没见有豆丹人工驯养成功的例子。豆丹具有自残性，即豆丹群体间会互相残杀，因此目前的技术条件下不可能实现像养蚕一样的大规模人工室内养殖。目前豆丹养殖实际上只能局限于自然条件下的人工放养和采收，产量十分低，不能称之为真正意义上的人工养殖。

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每年九月末的时候，陈光山都会从王兆亮那里分批购买上千斤豆虫埋在地下15厘米处。 陈光山：“你不能挖希望深，挖深，它这个空气跟不上，它会死掉，它浅得很的话，长冻的时候会把它冻死。”

通过这种方式，陈光山可以把活豆虫储藏到来年四五月份，陈光山原本两个月的豆虫生意延长到了十个月。

2007年，灌云豆丹被评为江苏省名菜，很多来自南京、上海、广东等地的客人开车过来尝鲜，因为陈光山的豆丹店名气大，外地客人都通过朋友介绍到他店里来吃豆丹。

顾客：“外地的客人现在一般吃豆丹的首先就是到他家来吃，以他家，吃上他家的豆丹好像感到是一种荣幸的事情吗，就是一种品牌。”

随着顾客群逐渐发生变化，陈光山开始有了品牌意识，一年中豆丹最好吃也是最贵的时候都是在每年的7月份，这个时候豆虫刚长成，不老不嫩，而且因为数量少市场价格高达100多元一市斤，比平时贵出十几倍，陈光山一般会推荐这些外地游客这个季节过来尝鲜。 顾客：“每年一到这个季节，特别特别想，不夸张的讲，真是朝思暮想。”

2006年7月份，陈光山的豆丹第一次卖出了一千元一盆，而主要消费群体就是外地客人。但是地里储藏的豆虫到了五月份就会出土成蛾，新豆虫要七月才开始上市，两个月的空档让很多远道而来的客人扑了空。为了赚取更多利润，陈光山想到了人工养殖。

陈光山：“以前我有一个想法，我们家一个亲戚，他呢也是买了豆苗，豆虫种，回家试养，没有成功，研究了几次没有成功。”

陈光山和亲戚一起试着养殖豆虫，但是都未成功。就在陈光山还苦苦研究豆虫的养殖方法时，他接到了一个陌生电话，电话里的人声称自己已经养出了豆虫。

给陈光山打电话的人叫荀维月，是灌云县南岗乡的一个村民，看到这几年豆虫的价格越卖越贵，他留了心，自己在家培育养殖豆虫，成功后他想到最需要豆虫的人应该就是陈光山。

灌云县南岗乡南岗村荀维月：“我就讲，现在我有，2008年我豆虫下市了你家需不需要，他当时一听他不相信。他讲现在哪有豆虫下来呀，当时那个时间是5月20日，他讲这个季节是没有的，我讲你到我这里来看一下。”

陈光山接到电话后，虽然半信半疑，但是仍然立刻赶到了荀维月的大棚。

陈光山：“我第一次到这边看了，一个豆子上，一个豆叶面，豆虫它有十几个，我用小尺拉一下，就是一平方它有几十个上百个豆虫，我心里非常高兴。”

大棚里养殖豆虫，只要保证适当的温度和湿度，就可以促使豆天蛾提前交配，孵化出豆虫。在五六月份看到豆田里的新鲜豆虫，陈光山兴奋异常，当场就将所有豆虫订购下来。 陈光山：“我跟荀老板讲了，你的豆丹不要到其他饭馆去销，也不到市场去卖，整个由我包了，订价格是在120到 140元一市斤，280元一公斤。”

荀维月成了整个灌云县第一个成功养殖豆虫的人。2008年荀维月养了十亩大棚豆虫，平均每亩产100多斤。仅仅二个多月的时间，荀维月靠养殖豆虫就赚到了十几万元。陈光山打算与他合作，明年继续扩大养殖规模。

灌云县南岗乡南岗村荀维月：“现在是还不够市场，满足不了市场，所以到他那里吃豆丹的人都要走后门，先提前去预约一下，到我这里买豆丹的也这样，不是到这里来随时都可以买得到的。”

大棚养殖的豆虫每年五月底就能上市，刚好弥补了两个月的空档期，靠着荀维月养殖的豆虫，2008年6月，陈光山比往年早一个多月的时间推出了新鲜豆丹，卖到了1200元一盆。 陈光山：“因为整个市场没有，包括连云港市，乃至周边地区，淮阴呀，淮安呀，盐城呀，全没有豆丹，就是我一家独特的一个豆丹。”

现在，每年靠这些豆青虫陈光山可以赚到几十万元的利润，2008年8月2号，陈光山的新店开业了，他准备再改善一下他餐馆的用餐环境，把豆丹卖出更高的价钱。

本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询！

注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：首播：每周一至周五22：02--22：32，重播：每周二至周六 13：52—14：22。

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豆丹，学名豆天蛾，俗称豆青虫，是一种常见的豆田害虫，幼虫以啃食豆叶为主，体型与蚕相似。豆丹的收购时间一般从8月开始，持续到11月底结束。8月中下旬是豆丹大量上市的时间，收购价格相对偏低，平均在6-10元（公斤价，下同）。6月下旬至7月初的时候，豆丹上市量少，收购价格较高，能达到15-25元，7月中下旬至8月初收购价为10-15元。至12月的时候，豆丹市场活虫零售价在20-25元。

目前没有人工驯养成功先例豆丹价格如此之高，农民是否能像养蚕一样养殖豆丹呢？笔者咨

询了昆虫学界的多位研究人员，得到了人工养殖豆丹技术未成熟的一致答案。豆丹发生有很强的季节性，在江苏、山东、安徽、河南等地1年只发生1代，一般在7-9月。豆丹抗药性很弱，自然死亡率极高，在80%-90%，目前没见有豆丹人工驯养成功的例子。豆丹具有自残性，即豆丹群体间会互相残杀，因此目前的技术条件下不可能实现像养蚕一样的大规模人工室内养殖。目前豆丹养殖实际上只能局限于自然条件下的人工放养和采收，产量十分低，且投入比较大，投入产出不能成正比，而且市场制约了发展，当你有批量豆子上市的时候，市场受到量的冲击，价格会很低，不能保证你的投入能拿回来，甚至还要亏很多，充其量只能算你人为加大了虫种的密度，提高了点产量，在扣上大棚加温提前了几天上市时间，不能称之为真正意义上的人工豆丹（豆虫）养殖。只有做到随市场变化，随时有活的新鲜豆虫上市，真正象蚕一样，可以人工控制它随时羽化，产卵，那才真正意义上的人工养殖。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 素炒豆丹的做法

豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。是江苏连云港的特产。

做法：

1。将青菜 豆芽 择洗干净备用

2。豆丹用擀面杖 从一头擀出肉 备用

3。油锅烧热 下葱姜炸出香味 先炒豆芽至8成熟

4。再放入青菜 炒软后放豆丹肉 稍炒一会即熟 加味精 胡椒粉 出锅

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喜欢吃豆丹的人家，从豆叶上将豆丹捉回家，先放到水里浸泡一会，将其溺死，然后用一根擀饺子皮的面杖，垫上一块木板，把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如晶莹的碧玉。家乡传统的烧法是把擀出来的肉放进开水锅里稍焯一下，使肉凝成完整的长条，接着把凝成条状的豆丹肉放入调料炒熟，再把大白菜或者丝瓜清炒，然后加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。烧熟的豆丹用盆装好端上来，绿绿的菜，白中带黄且有青色的豆丹肉，红红的辣椒，色彩诱人，香气扑鼻，令你垂涎三尺。当然，菜是要趁热吃的，在氤氲热气中，你吃得酣畅淋漓，大呼过瘾。如果邀上几个亲朋好友，加上白酒则更是赛如神仙了。

七、八月的豆丹以鲜嫩爽滑为特色，而更好的豆丹则在秋天。当黄豆收割完毕，翻地播种小麦时，从泥土里刨出已经入蛰准备冬眠的豆丹，洗涤干净，和夏天的做法相同，甚至更为简单，因为入蛰的豆丹体内已没有粪便，肉更多，营养更丰富。这时豆丹和丝瓜或大白菜或小秋瓜烧，吃起来更是肥而不腻，适口爽心，味道远胜七月的豆丹。

每当大豆收割完毕，我们就会扛起锄头，背着篓子，到豆田刨豆丹。刨豆丹的人可谓密密麻麻，但真正能够刨得多的人很少，因为这里有很多学问。一般，豆丹在下土之前，都选择地势比较高的地方入蛰（地势低洼的地方容易被水淹掉），而且比较集中，在这个地方，土壤一般比较松软。刨豆丹的人只要有这个经验，一般一锄头下去，就会听见“扑”的一声闷响，就见得锄下有一个母指头般的洞，用手一抠，卷曲在洞里的豆丹就出来了，在一个地方，有时候能刨几十个。如果豆丹没有被刨起来，第二年春天，这些虫子就会蜕变为豆天蛾蛹，这个蛹到六七月就会变成会飞的豆天峨到处产卵。 豆丹的做法、吃法要说简单也简单，但要做好就十分讲究，据说，最美味的豆丹要用正宗的土榨豆油，并用农家的草锅烧制才行，而且调料只要最简单的葱、姜、蒜和辣椒即可，如果调料放多了，反而改变了豆丹的鲜美口味。这也是外地做的豆丹为什么总是没有灌云当地人做的好吃的主要原因。去年，我在与灌云邻县的灌南县采访，该县也烧了豆丹招待我，可宣传部邓玫玫部长毫不掩饰的说：要吃正宗的豆丹，只有到灌云。

据相关部门统计，我的老家灌云县每年都要吃掉1800吨豆丹，在八九月份，每天上市的青豆丹就有2000斤，在这些豆丹中，只有20%来自于灌云本地，80%是从河南、安徽、江西、陕西一带收购而来。正因为如此，灌云出现了近百名专职豆丹经纪人，每到豆丹上市季节，便大江南北地到农户家收购，即使这样，这些收购来的豆丹还不能满足本地食客的需要。

在乡村，烧豆丹不是一件复杂的事。任何一个农村妇女都可以烧出让人垂涎欲滴的豆丹汤。究其原因，不是因为她们的烹制技艺，而是因为豆丹本身的鲜美。做的时候，最怕用各种各样的调料与配菜来影响豆丹的味道了。但有两样是必不可少的。一种是晒干的红色朝天椒，切得细碎；另一种是丝瓜子，切块，切条，都可以。

先用热油炝了红尖椒，逼出辣油来，然后把汰好的豆丹果子倒进去爆炒，记得是并不用酱油的，那样会变了它的色泽及鲜味。等辣油进了肉果子，然后加丝瓜、水、盐等，大火烧开，一大盆汤汁浓白、味道鲜美的丹汤就烧好了。豆丹果子又辣又鲜又香，吃在嘴里有嚼头，汤味又很纯正，再闷上一大口当地山芋干做的白酒，一闭眼，差点连舌头都咽到肚里去。

豆丹的吃法很多，取虫洗净，然后放在砧板剁碎，制馅包饺子吃，或洗净剁成碎丁状，配红椒丁下锅煸炒，调味后变成“豆丹渣”，其味香辣鲜美，可用于卷煎饼，夹烧饼食用。

篇五 豆青虫价格
豆丹的养殖市场收购及营销篇

豆丹的养殖市场收购及营销篇 第一步： 1、如何组织收购及包装运输和减少中间造成的活虫损耗。 （重点：1、组织采收的时间周期和如何运输包装减少虫途中死亡。2、产生的成本有组织收虫的工人和搬运工的工钱、运输费用、收购虫费用、路上要交的费用（交多少还不知道）、包装费用、预留部分不可预知费用、到目的地后交的管理费用和请人加工成豆丹的人工费用（1元/斤）、交少量费用在供货人和灌云联系人家里吃住。） (1)、如何组织收购：目前的收购地区暂时定在（自己选择地区），走高速公路路程距连云港大概1天时间以内。收购价格计划设定在3-8元以内（价先从1.0元起开喊）。收购价格包含两种：一是包括人工采收和虫的价格在内，另一种是只包虫的价格，不包括人工采收费用。这些因情而定，不管是哪一种收购方式只要收购价格控制在3-8元内就行。 (2)、采收：首先由供货人提供人力收获活虫，按要求把虫妥善集中在一起达到一定量后自己带车将虫装车拉走。从采收虫子到自己收购拉走，这中间采收时间周期控制在1-2天以内，这样可减少虫在运输途中的死亡损耗。 (3)、（重点部分）运输包装：虫体不耐干旱，可以洒些锯末保持身体湿润减少水分流失，包装暂时可以用大点的盆来装，盆光滑虫爬不出来，装前先设计好，在盆口套上塑料网，避免运输途中颠簸出来，再蒙上黑幕防止相互自残减少死亡，用盆装同时也方便搬运。或者直接将虫装在车厢里，每25CM高为一层，每层用木板和席子铺垫。 (4)、出现虫子损耗怎么办：损耗的成本不好计算，只能尽量避免，只要包装好让虫途中不受损伤那几个小时的运输时间可不计死亡损耗，到目的地后虫体能消耗大造成有死亡趋势的，及时请人加工成豆丹（提前做好预约准备），临时加工出的豆丹不好保存，直接出售给店家或宾馆（提前做好预约准备），如果商家进货饱和了只能先把货压给商家，让其把豆丹卖完了再结帐，这样会让自己很被动，还是在来之前或来时就先联系好商家直接供应活虫或豆丹。在虫大量供应的季节里价格很暴跌，此时.....（此部分内容删除)......用这方法可避免季节上价格冲突和减少人为造成虫的损失。 2、到目的地后的销售计划和如何及时补货。 （重点：1、不能找当地代理商销售，只能找大的消费商家。） (1)、销售方式有：*坐地销售（此方法不可取要尽量避免），不足之处是占用人力时间长，销售周期长必然会增加虫的损耗，而且也不能及时重新组调货，容易失去一些商业机会。如果不熟悉当地市

场环境 ，自己开始也只能走坐地销售的方式，多结交些当地朋友扩展自己的社交圈，及时利用空余时间联系当地商家（或在运货前先到灌云联系商家，但这样买空卖空无法亲身去了解当地市场环境，建议还是先运货熟悉市场，为后面的计划打基础。）和由在灌云找联系的人代为联系商家，他抽提成。 (2)、提前发展大的消费商家，这点有点难，因为自己人不在当地，还是来以后再做。如果这点做好了就可预测出豆丹加工（豆丹加工后面细说）的量和价格成本，减少市场风险和不必要的成本支出,。 (3)、压货给商家，待对方销售完后再结帐（资金在短期难以收回和周转，对自身资金本就不充裕的收购商来说无疑在增加自己的市场风险和阻碍再盈利的市场机会，不提倡，只能做为自己要减少虫损耗和规避价格风险时采取这方法。），好处就是抢到了部分市场份额为以后的合作奠定好的基础。 (4)、多发展些代理商，为自己找做反季节供应时需要代理商，做反季节供应从10月到历年的6月中旬前都可以做。反季节都是活虫且量不大，连一个小的地区市场都难以满足，主要做针对消费高端，不是普通市民，是宾馆，由自己批发给宾馆或做坐地零售代理商（不提倡坐地零售）。 (5)、及时补货：根据8月坐地销售的市场情况先安排基地这边组织采虫，同时在连云港这边联系商家，就算联系不到商家也没关系，自己在当地销售已经对市场有个掌握了，可以视情况再适量组织调货。 （6）、用不对称竞争去抢市场份额（前题是自己能组织到大量的货源，因为现在的豆丹市场还处于买方市场的格局，货源量大自己抵御市场的风险就会减少，因为成本底了嘛！且容易吸引大的买家。）采用的方法：1、把货压给有实力的商家，只预收部分货款，哪怕商家愿意付全部货款时也只收取部分货款，因为你所收的部分货款额就相当于收回了成本，不收取商家的全部货款可让商家在销售完后结款（商家一般是有多少货就能够销售多少货，对货源量且是多多益善。）免去商家屯货押款的苦脑，使商家有更的多资金去扩大自己的经营规模从尔增加对原料虫的需求量而且还建立了互信的诚信基础。2、联系几个大的供货商押价销售来规范和重新建立市场游戏规则（此方法不容易实现，除非大家能组成合作社之类的联盟组织。）挤掉小的供货商，因为现在的豆丹市场很混乱，大家出售豆丹价格都很随意，赶早上市的可卖80-120/斤，赶到大量上市的时候就卖10-5元/斤，价格泡沫成分太大，反而阻碍了豆丹产业的消费发展（当然没有持续的货

源 量也是阻碍豆 丹产业发展的瓶颈），正因为豆丹的货源很少，所以价格很混乱。其结果是百姓买不起或少买豆丹，因为贵嘛！而供货商又因为在短时间内不能卖出豆丹而造成部分死亡损失，而这些损失又会加入到销售成本里从而又变相提高了销售价格。更主要的问题是造成供货商在收购地竞购豆丹虫而造成虫原料涨价，而到了销售地卖价自然会高些，用豆青虫生产加工出来的产品也成了高端消费品，市民购买能力降低了，这现象长久下去会形成此产业的恶性循环造成此行业多年停滞不前的发展。3、做豆丹配送，降低商家屯货资金压力和减少其管理和场地设备投入的成本，自己要能掌控有大的货源或和收购商达成有供货协议，同时有自己的仓储地。4、在8-9月 3、作好市场统筹。 （重点：1、活虫和豆丹的主要消费群体是哪些？哪种需求量要大些？2、灌云是豆丹集散地，摸清卖出的豆丹都运去了哪些地区。3、建立货源地的信息网） (1)、*（建议直接做成豆丹存储）先摸清楚在当地青活虫和加工好的鲜豆丹哪个好销些，这样就可以清楚知道活虫和豆丹的主要消费群体，同时也知道活虫和加工好的豆丹各自量的走势，以此确定最大利润点以及营销的主攻方向和以后要供应的产品结构，可以帮助我们更好的规避市场风险。*重点问题：估测好市场饱和度是多大，便于做好价格风险预警和调控供货时间和供货量。 (2)、（重点）摸清卖出的豆丹都运去了哪些地区，这是为以后的营销做准备，便于掌握各地区的市场价格和走量。 (3)、（重点）*建立自己的信息管网，摸清所有豆丹产地来源，可及时知道要大量上市的时间和大概的量，规避反季节供应的市场风险（因为反季节供应路途远运费高，而且到了季节，连云港周边也陆续有了豆虫供应。）这时候自己就不卖活虫，因为价格便宜，而去收虫加工成袋装豆丹并大量冷储存起来，（*首先要了解当地豆丹大概的消费量），到豆虫下市时候再拿出来把货成批转手给当地储存豆丹量大的有冷库商家，消费市场永远是有的，自己虽然赚取的是小利，但靠量取胜，而且可规避市场风险，虽然大利润给了他们，但自己所卖的价也比卖活虫要高许多，这样自己可腾出资金和时间精力全力去做近10个月的反季节市场。 4、成本控制。 （重点：人力成本、交通成本、原料成本、包装成本、营销成本） (1)、人力成本：主要是在收虫地区所雇用工人的费用，如采虫人工费（这点最好是包含到虫的收购价里），搬运费用按20元/人计算。加工豆丹的费用20-50元/天计算。

(2 ) 、交通成本：自己的路途费用，交通不花多少钱，在目的地无计划开支占的费用比例大些。 (3)、原料成本：收购虫的价格控制在3.0-1.0之间（包括采虫费用）由供货人负责采收，自己来装车拉走。 (4)、包装成本：订做可重复使用的塑料包装，费用控制在10元/个，每个可装20斤虫，也就是说自己收的虫子第一次的费用是虫的收购价多+0.5元/斤，但从减少虫的损耗和可重复使用来说是值得的。 (5)、营销成本：主要是车旅费用，可从预留备用资金中抽取，人随货到当地后按营销计划操作。 (6)、成本收益：1、假如在基地收到2000斤虫运到连云港，每斤按1元算：虫2000元+运费1500（包括过路费）+上下车搬运费用按每次雇佣5人计算200元+临时加工豆丹雇人40元/天2人=约算3800-4000元。2、2000斤虫按最底市场价格2元算可得4000元，在总成本以内或保本，从这点就可以看出，只要自己的货量大，成本风险就越小。自己供应的虫是在8月虫大量冲市的时候，要考虑市场消耗周期的风险（不会饱和），虫每天的出货量能有多大，假如出货量小，为了减少虫的损耗（虫不吃东西能活几天时间），此时就需要赶紧把虫加工成豆丹卖给宾馆和饭店（要及时去联系商家）。 别的要求：1、虫收8龄的肥大虫。2、虫的运输包装箱可以自己定做并能反复使用。3、带些塑料薄膜收虫时候铺在地上，买称和喷水壶。4、虫的留夜问题？5、先请灌云那边的联系人帮忙先预约好豆丹加工人和联系有意要豆丹的商家。 5、时间成本。 (1)、组织收货的时间成本：缩短收货过程时间就能更好规避潜在风险，统计时间成本要结合买方市场，自己需要建全买方市场信息网，首先及时了解买方市场的价格和入场时间及商家数量等情况。在组织收购时，比如花3天时间能收到2000斤虫花300元人工费用，如果能组织到当天收2000斤但要花600元人工，我愿选择后者，600分摊到总成本里也只是个小数点，但带来的时间效益和损耗将成正比，时间上的优势可换来更多商业机会。 (2)、销售中的时间成本：在集散地手上的虫每多呆一天就会增加一天的损耗，人力成本也在增加。主动去扩宽销售渠道来减少无形风险才是行之有效的办法，在建立营销网络要不计条件的去实施。 (3)、物流调货中的时间成本：首先联系好货源备用车，方便随时调货运输，为减少损耗，直接在货源地组织加工成豆丹加干冰包装货运过来直接到商家，保鲜一定要做好。做到货随时调运（具体内容在营销瓶颈里细说），做到最短时间内随时调货才能在商家的原料消耗周期里赢取更多订

单，出货量增加了物流成本才会相应降低。 6、营销瓶颈。 （重点：努力改变营销同质化，不计条件的去建立自己的客户群。） (1)、重点先确认是活虫供应量大还是豆丹供应量大。在市场货源平稳的情况下，尽量不要做坐地销售，自己无充裕时间很制约去做终端销售（目前只能做销售原料虫），终端销售只能在反季活虫高利润且市场货源供应紧张的情况下做。在手上有了大量商家资源后，就在货源地直接收购加工成豆丹按周期消耗量固定发送，保证了量就降低了物流成本和缩短周转时间，保持源源不断发送且价格便宜，低于本地价格（本地的豆丹也都是活虫从外地运来后加工的），关键是如何去建立一个商家群的消费量和大的货源收购基地，这直接关系到这个营运计划能否实现。如何解决这个瓶颈，首先要找到一个让商家接受自己豆丹的理由：价格、结算方式和货的质量和能否不受季节约束持续供应。要做到这几点，首先要储备大量豆丹，用真空包装直接入冷库冷藏（注意不是冷冻），随用随取，运输用泡沫箱隔热加干冰保鲜。 (2)、8月份要不计条件建立订单户，不管是压价供应还是压货供应，先把销售渠道建立起来再说，为第二年的营销打基础。第二年7-9月份主攻豆丹供应（此想法计划待定），抢市场份额，争取最底拿下上百家的供应量。 7、发展瓶颈。 （重点：1、如何做到利润最大化，加速资本积累。2、发展中的资金瓶颈。） 今年要做的事情： 市场调查。 (1)、虫上市期间的价格波动情况和豆丹批发价格： (2)、可控制的最低成本范围： (3)、弄清虫的主要来源地区： (4)、所有的虫都卖去了哪些地方： (5)、各地区虫源地的运输价格和预先联系货运车辆： 熟悉市场环境。 (1)、虫最早上市和下市时间： (2)、活虫和豆丹哪个销量要大些，主要消费群体是哪些： (3)、在价格最低时候市场豆丹虫的大概保有量和市场消耗量是多少： 发展客户。 (1)、联系灌云所有商家。 (2)、联系周边城市。 (3)、建立货源地的信息网。 9-10月份确定大豆种植规模，确保反季节虫源，只供应2-4月份的冬虫大概有两季。3-4月份再确定大豆种植规模，供应6-7月份的早市夏虫一季，也可多种一季供应袋装豆丹原料，到8月份可直接去各地收虫。自己的主要市场风险就是虫的上市时间，上市早就不考虑风险，在8月份上市就要考虑集散地市场价格竞争风险，所以要做好物流运输成本及减少人为损耗的工作 。 第二步： 4、分步骤完成产业结构，做好地区市场

篇六 豆青虫价格
2015年7月20日—7月23日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

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2015年7月20日—7月23日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

作者：

来源：《农村百事通》2015年第21期

7月20日

昆虫菜单：爬沙虫诱惑 爬沙虫是齿蛉幼虫的俗称，也叫沙坝虫。爬沙虫为完全变态类昆虫，一生要经历卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。雌成虫将卵成块产于水边的石头和植物上。幼虫水生，常见于湖泊和溪流中的石头下，主要以有机物、藻类、小虾和浮游生物等为食，以气管鳃呼吸，对生存环境要求较高，喜欢栖息于中、下游溪流。幼虫老熟后离开水面，在水边潮土或石头下等处造蛹室化蛹，而后羽化为成虫。爬沙虫是一种很有开发利用价值的食用水生昆虫资源。其含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、维生素、氨基酸以及铁、磷、钙、锌、锰、硒等人体必需的微量元素；不含胆固醇，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。爬沙虫既是宴席上的佳肴，又是滋补珍品。目前， 在四川省攀枝花市爬沙虫已成为一种特色名吃，受到众多旅游者的青睐。爬沙虫养殖刚刚兴起，除了对水质和环境有较高要求外，它的养殖技术还很不成熟，投资者需要在养殖技术方面总结摸索，以应对养殖风险。

7月21日

昆虫菜单：水虻也是美味 广州市花都区缠岗村的黎小凤是周围十里八乡的能耐人，村里人都说她胆大心细，一般男人都不敢碰的东西，她不仅养殖起来特别上手，而且还赚到了钱，让村里人羡慕不已。她养殖的特殊昆虫就是水虻。水虻学名亮斑扁角水虻，俗称黑水虻，是目前水虻科昆虫中研究最多的一种昆虫。水虻的一生包括卵期、幼虫期、蛹期和成虫期，水虻幼虫在自然界以动物粪便、腐烂的有机物为食，可以将食物高效地转化为自身营养物质。据了解，水虻的营养价值很高，烘干后的水虻幼虫含有42%的粗蛋白质和36%的脂肪，口感香脆、无异味，作为一种健康营养的高蛋白质食品，水虻已经逐渐被人们接受。黎小凤养殖的水虻全部销售到周边城镇的特色餐厅，很受食客欢迎。据专家介绍，目前水虻虽已随着昆虫菜单走上人们的餐桌，同时也被当作动物蛋白饲料进行了规模养殖，但市场仍处于起步阶段，如打算养殖，仍需事先考察市场，确定订单后再进行投资养殖。

7月22日

昆虫菜单：蚂蚱袭来 尹秀琴是安徽省涡阳县的一位普通农民。几年前，她一改常态，不种麦子种起了草，这是为哪般呢？原来她种草是为了养殖蝗虫。蝗虫通常叫蚂蚱，据了解，蚂蚱繁殖力非常强，一年能繁殖3批，从幼虫到育肥后的成虫需要50多天的时间，养殖需要购买虫卵，以后可以靠蚂蚱自身繁育。一个大棚每批可以养殖 25公斤左右，一年可以产出 75 公斤成虫，销售价格高，经济效益比较可观。养殖蚂蚱虽说能赚钱，但也有一定风险。饲料不正

篇七 豆青虫价格
虫子餐馆致富记

虫子餐馆致富记（2009.1.30）[组图]

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记者李莎莎：观众朋友，我现在是在长沙的街头给您拜个年了，祝您在新的一年里，自己好、朋友好、家人好、身体好、工作好、心情好，而且还要胃口好。那提到胃口好呢，我想大家在这个春节期间吃这个大鱼大肉都已经吃腻了，所以今天我要给您来一道特殊的菜，没错，就是虫子，而且全都是活的虫子，在长沙就有人喜欢吃这种虫子，而且他们可以把这一整条活虫子放到嘴里吞下去，所以今天我们要在这儿搞一个小小的街头调查，看看大家见到这种活虫子到底是一个什么样的反应。

为了能够拍摄到长沙市民在看到虫子后的真实反应，我们的记者采取了隐蔽拍摄的方法。 调查现场，记者有意在自己的身上放了一条虫子。

记者：请帮个忙，把虫子弄一下，帮忙弄一下。

长沙市民：啊！不敢。

记者：帮忙，帮忙把我身上的虫子拿掉。放两条好像是两条。

长沙市民：好的。

记者：你还胆子蛮大的。我手里还有呢。

长沙市民：啊！哈哈。

记者：放你身上都敢是吗？

长沙市民：可以呀，没问题。

记者：一点都不害怕，是吗？你敢吃吗？

长沙市民：不敢吃。

记者李莎莎：我刚才手里拿的这个虫子给路人看的时候，他们每个人几乎都有点特别害怕的表情，然后我说这样的虫子是能吃的，你们有没有人敢拿起一条来放在嘴里尝试一下，几乎是没有人敢尝试。不过天下之大，无奇不有，如果我说今天专门有人组织了一场生吃这样活虫的比赛，您还真别不相信，就看看我身后的这群人。

主持人：三、二、一，开始。朋友们，掌声给他鼓励一下。

加油，加油，加油！慢点、慢点、不要急，要喝水，还要吃虫。

加油！加油！

这样的比赛在长沙已经不是第一次了，这些像蚯蚓一样粗细、三四厘米长、黑白相间的虫子叫大麦虫，虽然事先经过了无毒处理，但是这个吃法让现场很多的观众和记者看傻了眼，短短的60秒钟，满满一盘子的活虫子已经被台上的选手们吃个精光。

观众：加油！加油！

主持人：第一名把手举起来，把手举起来，赶紧。我们这位大哥还有一条虫在嘴巴上面。 记者李莎莎：这个虫子吃到嘴里边什么感觉？害怕吗？

参赛选手：不害怕，很爽的感觉。

记者李莎莎：那放在嘴里就没有什么和吃其它东西不一样的感觉吗？

参赛选手：觉得味道蛮好，没有不一样的感觉。

始料不及的是，正当我们在台上采访参赛选手的时候，台下的几名观众找到记者，主动要品尝一下吃活虫子的滋味。

记者李莎莎：我看您牙都没了，您拿什么嚼的呀？

长沙市民：嘴巴生吞的。进去了嘛，没有牙的嘛。

记者李莎莎：没牙就直接吞下去，那这个虫子不是在里边爬不是吗？

参赛选手：不会的。

记者李莎莎：虫子在肚子里边爬呢？

参赛选手：不会爬的。

记者李莎莎：你能吃吗？能吃一把？

记者李莎莎：哇你太厉害了，你在嚼是吗？都在嚼，虫在动。

参赛选手：没事的，我刚才吃了几次了，那个刚才说准备上去，我举了一只手，因为我手上抱的一个小孩子，没有上去嘛。

记者李莎莎：是吗？你以前吃不吃虫子？【豆青虫价格】

参赛选手：不吃。

记者：那你怎么敢吃呢？

参赛选手：连那个生牛蛙都吃过一次的。

记者李莎莎：是吗，你好厉害。

为什么要搞吃虫比赛？比赛的目的是什么呢？这样吃虫子身体能接受得了吗？就在人们疑惑不解的时候，这个叫李建南和刘小红的两个人正忙着在人群中发放宣传单，原来这次吃虫比赛是他们一手精心策划的。

记者李莎莎：这种虫子就这么活的拿过来有经过什么处理吗？【豆青虫价格】

李建南：这个已经在家里面处理干净了，通过用盐水消毒过了，这个是无菌处理过的。 记者李莎莎：这个检验报告能证明什么东西呢？

李建南：证明这个虫子是无害的。

刘小红：在媒体的帮助下，能够宣传我这个餐馆，能够做起来，这个是主要的，是今天我们办这个活动的主要目的。

李建南和刘小红在长沙市芙蓉路上开了一家餐馆。为了打名气特意请了一家司仪公司在餐馆周边的闹市区操办了这场吃虫大赛，虽然奖金不多，但是现场参赛的选手却是异常的踊跃。

2009年的元月2日，我们到他这个店里采访的时候正是中午吃饭的时间。餐馆看上去没啥不一样，玄机都藏在这菜里面，桌上的每一道菜都是用各种各样的虫子烹制出来的。李建南和刘小红俩人正忙得是团团转，又是敬酒又是端菜，桌子上的虫子菜客人们也吃得津津有味。

记者李莎莎：来这个餐馆吃饭的人都是冲这个虫子来的，他们都想尝尝这个昆虫做的菜到底是一个什么样的味儿，您看，来的人还真不少，看来感兴趣的人还真的有，那在我身边就坐了好多位顾客，让我先和他们聊一聊。你们觉得吃这种昆虫菜和吃别的家常菜有什么区别吗？

顾客：香香的。

记者：你这样吃虫子不害怕吗?

顾客：不怕，湘菜都吃惯了，现在好像改变一下口味嘛，觉得蛮好吃的，长沙市看到很少，做昆虫菜的特别少，口感很好的，吃到口里面的口感好。

记者：这个蝎子多少钱一份？

顾客：这个20元钱一只。

记者：这个价格贵不贵？

顾客：价格反正慢慢接受吧。

记者李莎莎：通过与顾客聊天我发现，就是这个最普通的原料做成的菜价钱也不便宜，您看像这一道是用大麦虫做的，这道菜能卖到38元钱钱，这一道是黄粉虫做原料，这个黄粉虫原料价钱应该说不算高，但这道菜卖到了28元钱，这位先生吃的这个叫蝗虫，这道菜已经卖到了38元钱。

李建南和刘晓红就是用这些田里跑的、水里游的、天上飞的各种昆虫做出了100多道菜，靠这些虫子菜他们一年收入100多万元，成为长沙市极具特色的一家餐馆。

2007年5月，做建筑材料生意的的李建南突发奇想，要开一家昆虫餐馆，在别人看来简直是天方夜谭，而李建南却认为是难得的发财机好会，因为他的这个想法源于这个叫文礼章的人，文礼章是湖南农业大学昆虫研究所的所长，做了几十年的昆虫研究。

湖南农业大学昆虫研究所所长文礼章：那么根据目前的资料报道，在世界已经记录的或者有证明可查的，大概有3600多种可以作为食用昆虫，或者是人们已经在吃的，那么现在根据这种时髦，因为赶时髦，所以吃虫子就觉得有一点好奇心来吃，也没有一点说要保健或者填肚子，这都不是的，这是一种好奇心，现在这几个方面来说，吃虫子的队伍越来越大了，所以现在很多地方都有这个吃虫的餐馆。

其实，把一些昆虫烹制成美味早已经不是什么新鲜事了，在韩国、日本、澳大利亚、泰国、墨西哥等150多个国家，民间都有吃虫子的习俗，据资料记载世界上共有3600多种昆虫可以