自热米饭加工厂

篇一 自热米饭加工厂
方便米饭的加工技术　自热式保鲜米饭的加工

　　 [农广天地]自热式保鲜米饭的加工

　　方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只需做简单烹调或者直接食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。本期节目介绍方便米饭及菜肴包的制作工艺。

　　方便米饭的加工技术

　　相关资料：

　　发明人：曹树青

　　该发明属于食品加工行业，它介绍了一种快餐方便米饭的制作方法。

　　技术与市场点评

　　方便面是人们熟知的一种面食快餐食品，方便面主要适合北方人的口味。而对多数南方人来说，他们还是青睐于米饭。虽然有人曾提出过很多制作快餐米饭的设想，但由于米饭的制作方法和食用方法的特殊性，因此快餐米饭目前制作效果还不十分理想。

　　曹树青发明的方便米饭的制作方法，是将真空包装的熟米饭和配菜与餐具一并装入塑料袋中，经微波灭菌10～15分钟即可封装制成各种口味的成品。在这种方便米饭的制作方法中，大米原料采用长江以北生产的大米为好。该发明的方便米饭的制作方法和现有技术相比，具有工艺设计合理、食用方便、保鲜期长等特点，因而，具有很好的推广价值。

　　该发明比较适合快餐加工行业投资，在以个一快速工作结构为主的时代，相信其市场前景相当不错。

　　相关资料： 

　　自热米饭就是一种易拉加热饭盒，是由保温盒、蒸饭甑、快速发热粉与袋装自热粉等所构成。保温盒的上盖下底和四壁的纸板上，均贴有铝铂纸和防辐射布。在保温盒内的蒸饭甑下面。装有不用火和电的快速发热粉和袋装自热粉作热源。加热饭菜或煮饭时，将饭菜袋打开，倒入蒸饭甑内，盖好保温盒盖。只需轻轻拉动保温盒侧面外露的拉线。几分钟或更长一些时间，能把饭菜加热或把大米煮成米饭，保温盒能多次使用。它机构简单，很适应无电禁火的牧区、林区、水上渔民和爱吃热食的国内外人们使用。 

　　自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3－5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。发热过程无任何污染，而且成本低廉，没有任何安全隐患。　 

　　方便米饭的问市在中国已经近10年的发展历程技术引自于日本，随着行业的发展现在主要有三大类产品，市场出现第一类方便米饭脱水米饭是一种经过脱水干燥的米饭颗粒．在食用时复水（加开水浸泡）数分钟即可食用，也称之为脱水米饭、速煮米饭；目前国内市场代表品牌有东北伊妹、香香仔、稻郎，上海大冢，四川得益绿色、芊村道等，基本形成东北、华东、西南三大产业板块，各企业发展历程、产品系列定位、市场布局都截然不同，但整体来看市场运作手法来看大同小异主要以传统经销方式现代渠道终端运营市场表现没有太多亮点，但以伊妹、大冢、得益为首三大企业市场表现可圈可点。　 

　　第二类方便米饭保鲜米饭未经过干燥，产品含水量较高，将加工好的米饭，在无菌的环境中，直接密封入包装容器，并保证容器内没有受到细菌的污染，从而不必再经高温杀菌就可达到长期保存的目的。无菌包装米饭由于包装后不需要杀菌，因此该米饭只需在微波炉中少许加热，米饭的口感、形态就可和新鲜米饭完全一样。目前国内市场代表品牌有上海乐惠、梅林、江苏今米房、河南三全等，各厂家主要生产微波加热形式的保鲜米饭，但其中今米房可算是行业佼佼者，不但生产微波加热米饭，还自主研发自加热型方便米饭拥有9项专利技术，开创方便米饭另一新品类，成为自热米饭产业的领跑者，产品成功推向市场受到经销商及消费着的热捧。　 

　　第三类方便米饭冷冻米饭即将蒸煮好的米饭，在-40℃的环境中急速冷冻并在-18℃以下冻藏。现在随着微波炉的普及，该产品市场正逐步扩大。冷冻米饭是利用食品冻藏原理加工的保鲜米饭产品，包装后不杀菌而是去速冻，因此化冻后稍微加热就可在口感、形态上和新鲜米饭一样。目前国内市场代表品牌冠生园、日冷等方便米饭。　 

　　  相关资料：

　　为了方便地质勘探、野外考察或登山运动员等工作人员的需要，日本研制了保存米饭。即米饭煮好后，可以保存较长时间，而且饭味不变，不需携带炊具，减少行动的负担。 

　　这里介绍的方便米饭，是把大米浸泡三次蒸煮二次制成的。 

　　制作方法：大米淘洗后，在常温下进行第一次浸泡，使大米吸水膨润，重量达到原大米重量的125~130%左右。接着在常压下进行第一次蒸煮，时间约10~20分钟，然后在60℃以上的温水中进行第二次浸泡，时间约20~60秒，使大米再次吸水膨润，重量达到原大米重量的160~180%。然后与前述大致一样，进行第二次蒸煮约10~20分钟。在60℃以上的温水中进行第三次浸泡约20~60秒，米饭的重量约为原大米重量的200~230%左右。最后一次浸泡的温水中如果加进用酱油、料酒、海带、干蘑菇等制成的调味液，就成为调味米饭。 

　　按上述工序制成的方便米饭，原料大米的吸水率容易调整，制成的米饭的水分大体均匀。 

　　按本法制造的米饭，经过最后一次浸泡，滤去水分以后，米饭表面仍有水附着，不致粘结成块，按规定量装袋或装进容器的操作极为容易。测定米饭粘度的方法是把100克米饭放进深132毫米、内径52毫米的圆筒，测出其下落时间，按本法制造的米饭应为2.12秒，按过去方法制造的米饭为6.44秒，本法制造的米饭下落时间短，说明米饭的粘度小。 

　　按本法制造的米饭粒比过去方法制造的米饭粒硬，而且粘度小，所以既容易装袋，米饭粒又不易破碎。 

　　用本法制造米饭，共浸泡时间和蒸煮时间，根据原料大米的种类（例如新米和陈米）和含水率的多少，有某种程度垢差异。 

　　据本法制造的方便米饭，装袋或装进容器加以密封，可以保存较长时间。食用时，打开封口即可食用，但以热开水加热10~15分钟，或以电炉加热2~3分钟左右后启封食用为更好。 

　　实例：原料大米2公斤，淘洗后第一次浸泡于4升开水，常温，17小时，滤去水后得浸泡米2.54公斤。第一次蒸煮20分钟后，迅速在70℃的温水中进行第三次浸泡30秒，滤去水后得米饭4.31公斤。把这样的米饭按规定量装袋密封，就制成方便米饭。　

篇二 自热米饭加工厂
自热米饭批发价格

　　创业第一步网忠告：不要加盟自热米饭，没有多大前景，除非你有相当强的营销能力。

　　自热米饭是近几年才出现的一种新型快餐食品，主要是满足人们出差.旅游.登山.钓鱼.野外作业及军事演习等各种特殊场所的饮食需求。它不同于方便面，不需要开水泡，它是自己加热的。

　　自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3－5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。发热过程无任何污染，而且成本低廉，没有什么安全隐患。

　　相对于传统的方便食品，如方便面来说，无论从饮食习惯还是口感还是其它方面，方便面都无法和方便米饭比。但是有一点，自热米饭的价格比方便面高很多，零售价格最低15，多的20都有，如果是在旅游区，则有可能更昂贵。

　　方便米饭如果从口感上来说，微波米饭和自热米饭是最好的，在方便性上来说还是自热米饭更好一点。有发热包，一切都搞定！

　　这个自热方便米饭，是目前的新技术：自热方便米饭内有加热包，和一袋清水，把水浇在加热包上就会产生大量热。（这个原理学过化学的人，很容易理解。）大盒子套上小盒子，大盒子放加热包和水，小盒子里放米饭包和菜包，（菜包也可以后放）再盖上盖子。

　　十来分钟后，搞定！热好的米饭口感和自家里蒸出来的米饭口感差不多。

　　当然，也有人说是另一种方便米饭，开水泡的米饭更好吃，这个纯属个人爱好。不过，自热米饭，如果加热包质量不过关，热量不够，加热时间不久，不能把米饭热透了，就比较难吃了，还不如开水泡的，在火车上很方便。

　　大多数朋友很关心自热米饭批发价格，因为市场没怎么推广，自热米饭目前的生产厂家也不多。这种自热米饭的主要销售市场在旅游区，火车上等旅行或其它特殊没有稳定热水供应的临时需要，因为价格的原因，比方便面的市场要狭窄，想作的人注意了。

　　淘宝上的价格很低，自热米饭批发价格在10元以下。

生产厂家联系方式（厂家自热米饭批发价格当然更便宜了，但是有可能只有代理商才能进货哦）：

北京今米房科技有限公司
电话：010-82684670 传真：010-82684310
地址:北京海淀区苏州街大行基业大厦1609室
网址：http://

海洋食品总厂（原中国人民解放军第四零零三工厂）
中国 河北 秦皇岛市 秦皇岛市海港区海阳镇
电话：86-0335-8890413

江苏远鸿食品有限公司
地址：江苏省睢宁经济开发区
电话：86-0516-88302078

厦门中味食品有限公司
地址：福建省厦门市海沧区翁角路289号619室
电话：86-0592-6587408
网址：http://

篇三 自热米饭加工厂
中国自热米饭行业市场前景分析预测报告(目录)

中国自热米饭行业

市场前景分析预测报告

核心内容提要

市场需求

本报告从以下几个角度对自热米饭行业的市场需求进行分析研究：

1、用户消费规模及同比增速：通过对过去连续五年中国市场自热米饭行业用户消费规模及同比增速的分析，判断自热米饭行业的经济规模和成长性，并对未来五年的用户消费规模增长趋势做出预测，该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。

2、产品结构：从多个角度（1-3个），对自热米饭行业的产品和服务进行分类，并给出每一类细分产品和服务的用户消费规模和在行业中的占比，帮助客户在整体上把握自热米饭行业的产品结构；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（饼状图）”。【自热米饭加工厂】

3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析自热米饭行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场的消费情况进行分析，包括该区域的消费规模、消费特点、产品结构等；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。

4、用户研究：主要研究用户的消费行为，包括用户关注的产品因素、购买频率、购买渠道、„„ 竞争格局

本报告主要以市场份额为指标来分析自热米饭行业的竞争格局，对细分产品和服务也给出同样的市场份额指标和竞争格局分析，同时根据市场份额和市场影响力对主流企业进行竞争群组划分，并分析各竞争群组的特征；此外，通过分析主流企业的战略动向、投资动态和新进入者的投资热度、市场进入策略等，来判断自热米饭行业未来竞争格局的变化趋势。

标杆企业

对标杆企业的研究一直是中经视野研究报告的核心和基础，因为标杆企业相当于行业研究的样本，所以，一定数量标杆企业的发展动态，很大程度上，反映了一个行业的主流发展趋势。本报告精心选取了自热米饭行业规模较大且最具代表性的5-10家标杆企业进行调查研究，包括每家企业的基本情况、产品体系、经营数据、技术优势、发展动向等内容。本报告也可以按照客户要求，调整标杆企业的选取数量和选取方法。

投资机会

本报告对自热米饭行业投资机会的研究分为一般投资机会研究和特定项目投资机会研究，一般投资机会主要从细分产品、区域市场、产业链等角度进行分析评估，特定项目投资机会主要针对自热米饭行业拟在建并寻求合作的项目进行调研评估。

北京中经视野信息咨询有限公司 第 1页【自热米饭加工厂】

中国自热米饭行业市场前景分析预测报告

【报告类型】多用户、行业报告/市场前景预测报告

【出版时间】即时更新（交付时间约3-7个工作日）

【报告定价】中文版￥6800.00（原价￥8600.00）

英文版￥14800.00（免费赠送中文版）

【发布机构】中经视野

【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版（限一份）

【售后服务】一年之内，免费提供内容补充，数据更新等服务。

【资料来源】/research/report/1/214537.html 目录

研究背景

研究方法

本报告关于自热米饭行业的界定和分类

1．行业定义、基本概念

2．行业基本特点

3．行业分类

第一章 自热米饭行业国内外发展概述

一、全球自热米饭行业发展概况

1．全球自热米饭行业发展现状

2．主要国家和地区发展状况

3．全球自热米饭行业发展趋势

二、中国自热米饭行业发展概况

1．中国自热米饭行业发展历程与现状

2．中国自热米饭行业发展中存在的问题

第二章 近几年中国自热米饭行业发展环境分析

一、宏观经济环境

二、国际贸易环境

三、宏观政策环境

北京中经视野信息咨询有限公司 第 2页

四、自热米饭行业政策环境

五、自热米饭行业技术环境

第三章 自热米饭行业市场分析

一、市场规模

1．过去五年中国自热米饭行业市场规模及增速

2．自热米饭行业市场饱和度

3．影响自热米饭行业市场规模的因素

4．未来五年自热米饭行业市场规模及增速预测

二、市场结构

三、市场特点

1．自热米饭行业所处生命周期

2．技术变革与行业革新对自热米饭行业的影响

3．差异化分析

第四章 区域市场分析

一、区域市场分布状况

二、重点区域市场需求分析（需求规模、需求特征等）

三、区域市场需求变化趋势

第五章 自热米饭行业生产分析

一、产能产量分析

1．过去五年自热米饭行业生产总量及增速

2．过去五年自热米饭行业产能及增速

3．影响自热米饭行业产能产量的因素

4．未来五年自热米饭行业生产总量及增速预测

二、区域生产分析

1．自热米饭企业区域分布情况

2．重点省市自热米饭行业生产状况

三、行业供需平衡分析

1．行业供需平衡现状

2．影响自热米饭行业供需平衡的因素

3．自热米饭行业供需平衡趋势预测

第六章 细分行业分析

北京中经视野信息咨询有限公司 第 3页

一、主要自热米饭细分行业

二、各细分行业需求与供给分析

三、细分行业发展趋势

第七章 自热米饭行业竞争分析

一、重点自热米饭企业市场份额

二、自热米饭行业市场集中度

三、行业竞争群组

四、潜在进入者

五、替代品威胁

六、供应商议价能力

七、下游用户议价能力

第八章 自热米饭行业产品价格分析

一、自热米饭产品价格特征

二、国内自热米饭产品当前市场价格评述

三、影响国内市场自热米饭产品价格的因素

四、主流厂商自热米饭产品价位及价格策略

五、自热米饭产品未来价格变化趋势

第九章 下游用户分析

一、用户结构（用户分类及占比）

二、用户需求特征及需求趋势

三、用户的其它特性

第十章 替代品分析

一、替代品种类

二、替代品对自热米饭行业的影响

三、替代品发展趋势

第十一章 互补品分析

一、互补品种类

二、互补品对自热米饭行业的影响

三、互补品发展趋势

第十二章 自热米饭行业主导驱动因素分析

北京中经视野信息咨询有限公司 第 4页

篇四 自热米饭加工厂
美行自热米饭营销策划

篇五 自热米饭加工厂
自热米饭的原理

自热米饭的原理

解密自热米饭发热包的成分：一种多用途自发热袋本发明一种多用途自发热袋，主要就是利用焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成一袋，经搓揉可发热至60℃，可用于冬季取暖、医疗热敷，加入生石灰、炭酸钠和水，温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食物，温度保持时间长20分钟降至100℃，60分钟后降至60℃。本发明用于冬季取暖热敷后的材料可以反复使用，使用后仍可以与生石灰、炭酸钠混合后，加水升温，用于加热食物

篇六 自热米饭加工厂
厨师自热米饭STP战略

【自热米饭加工厂】

篇七 自热米饭加工厂
自热米饭的市场报告

自热米饭的市场报告 在信息时代，我们享受的是高容量、快节奏的现代生活。吃饭似乎也开始向快速方面发展，往往做一顿饭需要很长的时间；80后一代的独生子女进入了结婚生子的行列，人人都是掌上明珠，出得厅堂的人越来越多，而下得厨房的人却越来越少，他们的日常饮食面临很大的问题；在整个速食行业中，方便面原有的市场正在被日渐蚕食，其原因就在于方便面这一粗糙的食品，早已突破了消费者的忍耐底线。

人们需要一种既有营养又方便的餐饮业态出现，正是在这一契机之下进入市场，推动速食消费新浪潮。就目前的整个速食市场来看，国内尚无成规模的自热饭生产企业。但只要有餐饮消费需求，就必定有自热饭的广阔生存空间，这将是一个巨大的空白市场。据中国食品科学会统计，中国消费方便食品一年多达400多亿包，占全球51%，居世界第一。这足以促成速食方便行业成为一座“用之不竭，取之不竭”的财富金山，其潜力非常巨大。在未来的三年里，市场份额将达到100亿至200亿元，而这一行业成熟以后，将形成上千亿元的市场规模。另据国际方便食品制造商预测，未来我国自热饭将有1000亿市场，并且每年呈30%增长态势。特别是“世博会”、“亚运会”的举行，给自热饭行业带来了巨大的商机。奥运会期间自热饭每天销售量高达20多万盒，此次两大盛事期间，消费人群多，需求量更大。2010年，自热饭将带动整个方便食品行业呈现快速的发展态势，是中国方便食

品大跃进的一年，这也为自热饭大显身手提供了广阔平台。 自热米饭消费对象

1. 旅行、户外活动人群：出门在外，带炊具太麻烦，吃干粮伤肠胃，饭当家自热米饭，不用火、不用电、也不用开水，8分钟享受营养套餐，随时随地，想吃就吃！为您出门旅行、户外活动解决吃饭难的忧虑。

2. 加班人士：深夜加班，没赶上吃饭时间，吃饭都成了难题，饭当家自热米饭，不用火、不用电、也不用开水，8分钟享受营养套餐，热气腾腾，想吃就吃！为您深夜加班等解决吃饭难题。

3. 上班白领：身居高楼，工作繁忙，中午吃饭成了浪费时间的费心事，买一箱饭当家自热米饭放在办公室，想吃的时候，简单操作，8分钟享受营养套餐，热气腾腾，更方便、更健康！为您节约宝贵的工作时间，令您在职场更胜一筹。

4. 上网一族：网络引人入胜，废寝忘食，吃饭成了烦心事，现在问题解决了，饭当家自热米饭，不用火、不用电、也不用开水，8分钟享受营养套餐，热气腾腾，想吃就吃！

5. 学生：学习紧张，经常不在正点吃饭或没赶上吃饭时间，马路边小吃不卫生，或者路太远等，以致吃饭都成了难题，有了饭当家自热

米饭，不用火、不用电、也不用开水，8分钟享受营养套餐，热气腾腾，想吃就吃！为学习生活解决吃饭难题。

除此之外，正处于社会转型期的人们，对自热饭有着极大的需求和高度的认可。自热饭，秉承中华饮食文化的精髓，追溯我国独特的饮食文化而精制而成，采用先进的高科技工艺技术，真空封口包装，高温灭菌，加热速度快，无明烟明火，营养丰富，卫生安全，携带方便，不添加任何防腐剂，8分钟神奇自热，是“色、香、味、形”样样俱全的的饮食精品，完美保存米饭浓郁的米香风味精华，满足现代人对饮食健康、营养、时尚的追求。如公司白领、企业的管理层、正在打拼的创业者、拜访客户、开会、做报表赶计划，忙得吃饭都没时间，现在好了，有香姥姥自热饭，一拉就热，解决了忙人们的就餐烦恼。荤素搭配，比下厨房来的更 便捷，比“泡面”更味美营养，不必下厨房也能吃出健康！如此方便美味营养速 食，人人喜爱，时时火爆！

食用时只需将发热包与水至于包装盒底（在3～5秒内即刻升温，温度可达150℃左右，蒸汽温度可达200℃左右），就能在8～15分钟内自动加热盒内饭菜食物，最长保温时间可达3小时，发热过程无任何污染、环保安全、卫生健康、携带方便。自热米饭的“自热”功能是采用特别配制的发热剂与水发生作用，通过化学反应平稳放出热能而实现的。这种技术具有加热迅速持久，生产成本低廉等优点。反应过程中反应物不会接触到食品，餐盒中的饭菜在一定熟度的状态下，经过120℃的高温杀菌，装在饭盒中。

食用时加热8～15分钟后，饭菜完全热透，不会使菜变糟，对食品的营养成份也没有任何破坏。所以绝对的安全和不添加防腐剂，绝对放心的使用。

·自热米饭前景(2017-07-04)