煎饼果子,羊汤和面

篇一 煎饼果子,羊汤和面
黄太吉煎饼：赫畅要做有调性的煎饼果子

　　“创业是之前积累的一次性爆发。积累不够就别去创业。我以前卖盒饭，今天卖煎饼，但是今天煎饼买的不一样了，就是因为之前积累的都爆发在煎饼上了。”

　　本刊记者_ 苏逸扬

　　北京CBD 有个著名的煎饼店，名叫黄太吉。黄太吉的老板有一个很长很有历史感的名字——赫舍里畅( 下简称为赫畅)，但不管是在微博还是现实生活中，大家对他的称呼都是老板。所有来过黄太吉，见过赫老板的人都达成了两个共识，那就是黄太吉很火、老板很忙。

　　闲不住的“老板”

　　跟其它只见员工不见老板的餐饮店不同，不管是不是饭点，赫畅总是在店内店外不断地穿梭着，打点店内的大小事情，一旦闲下来，就掏出手机回微博，片刻不得闲。“起早贪黑了九个月瘦三十斤，昨天晚上一点多降落北京，今天早上七点又出门，我站在门口，手里还得回着微博。”

　　实际上，赫畅从来都不是个能闲住的人，从小一直琢磨着怎么赚钱“初中毕业就上大学，上了个三本，大连某野鸡民办大学，花钱就能上的那种，说名儿也没用，现在根本都没有了。”对赫畅来说，上学是副业，主业是卖盒饭。后来出国念书，“哥本哈根艺术学院、丹麦艺术学院，都没毕业，其实根本没在上学，除了在图书馆里看设计的书，就是打工和玩。”

　　第一份工作，赫畅误打误撞的进了百度，面试时见到了刚从凤凰去百度的梁冬，“这是多大的缘分，我最喜欢的主持人做我的老板。”于是义无返顾的加入了百度做品牌、营销、用户体验，“那时没有想过要进互联网公司，对互联网公司也没有什么概念。”

　　第一次创业是做了一个广告公司，机缘巧合之下成为了Saatchi & Saatchi（英国萨奇兄弟）因为他们在中国只做传统媒体，对互联网新媒体嫌少涉猎，我的4A 公司就是为他们完成新媒体业务。

　　“创业是之前积累的一次性爆发。积累不够就别去创业。我以前是买盒饭的，我今天卖煎饼，但是我今天煎饼买的不一样了，就是因为我之前积累的都爆发在煎饼上了。”

　　认准生活的刚需

　　2012 年下半年，赫畅开始筹备黄太吉，关于为什么选择煎饼店入手，赫畅说：“衣食住行是个大市场，政府不是老讲吗，什么服务业转型，服务驱动型，其实每个人都能观察出来，你每天在衣食住行上花多少钱，这个市场很大，我自己好琢磨，我无非就是想知道，为什么肯德基怎么就能长青，中国泱泱的饮食文化能让汉堡卖这么多钱，这不合理啊。”

　　赫畅认为，中国没有一个企业真正找到快餐业的精髓。他确定卖煎饼这个大方向用了三步，第一步，找到一个正确的形态，一个能跟汉堡、披萨去对决的形态；第二，要尊重中国人的饮食习惯，就是先吃现做，现场制作，但是中央食堂式得加工方式不能满足，“西式快餐全部是二次加热，在工厂里先做熟了，在厨房里无非是热一下，其实你吃的都是剩饭”，必须把现吃现做的质量体现出来；第三，顺应现代人回归理性回归传统的趋势，在他看来，中国的味道不是太少了，中国的味道是太多了，反而会有返璞归真的冲动。“可能就一根油条一杯豆浆我吃的也挺嗨的，一个豆腐脑一个煎饼，我不需要那么多，你老老实实把煎饼给我做干净做好就行了。”

　　煎饼，一是料，纯绿豆面的煎饼，羊汤和面，加虾皮，鸡蛋在店门外摆着，全是德兴园特供的，9 月月中黄太吉还将去山东考察生态农场，；二是道，煎饼还是煎饼，不乱改，不整法风煎饼，也不整地中海煎饼，只卖中国煎饼，带鸡蛋带葱花，模式本身不改。 “综合以上，我决定做个有品质保障、品牌调性的煎饼果子店”，赫畅给“店”字加了个重音，“而不是铺，不是档口，是店。店在买煎饼的同时，还可以卖周边产品，比如说豆腐脑、饮料、绿豆汤，可以丰富口味，喜欢麻辣，有凉面和麻辣烫，女士比较多，有南瓜羹紫薯芋泥。” 黄太吉认准了生活的刚需，解决了最基本的饮食需求。

　　“不是餐饮界，是互联网界”

　　赫畅拒绝了餐饮行业大会演讲嘉宾的邀请，一时间流言甚嚣尘上。对此赫畅感觉十分委屈，“我在做餐饮的思维模式和行为组织方式上，绝不是传统的餐饮业。我的行为组织方式是互联网的，找到用户需求，找到一个基点，就跟互联网服务一样，慢慢的发现用户的需求，菜单是做了一年才丰富到现在的样子的，刚开始我也不知道大家会喜欢什么，未来我也不知道菜单会变成什么样的。”在一个需求上做好一种产品，同时发现新的需求，再创造新的产品，创造新的产品的同时，提供新的供应链，提供新的组织模式，提供新的员工，提供新的技术能力，久而久之会形成自己的用户壁垒和品牌壁垒。“天底下会做煎饼果子的，十万人都有，但不是黄太吉。餐饮的方式就不是这样的。”

　　问及黄太吉与互联网的结合，赫畅认为黄太吉与互联网结合并不多，他认为黄太吉的“火”靠的是互联网的传播能力，互联网给我带来的最多最实惠的是带来了客流——最根本的问题。“到今天为止，黄太吉的所有营销就是一部手机、一个微博、一个人，在微博上所有的东西都是我回的，别人的代表不了我。我在网上是跟人对骂的，我也拉黑了很多人，装专家的就拉黑，很多人在网上留言给我说你们家还不够创新，你们家应该有一个性化煎饼定制网站，我反对，你当这是买蛋糕呢。”

　　赫畅认为黄太吉没把微博营销真正当推广，也并没有靠营销发家，认真看黄太吉微博的人都会发现，很多内容和煎饼没关系，“不能说是价值观，至少能说是黄太吉的生活观，我们认为生活本身就是最好的工作[来源:

　　赫畅认为互联网给一些人制造了个人崛起的机会，传播渠道变得分散，覆盖量很大，人人有机会和权力发出声音。“但前提是你肚子里得有东西。否则谁听你的。”他认为黄太吉真正可贵的是它的精神内核：好奇心：做没做过的事，做的过程中不断地发现。黄太吉是个能让人玩起来的地方，店外有拍照用的小木马，店内摆了一屋从美国重金收回的手办，”包括我非常热衷于外星人，有两千人听过我的外星人演讲，全是微博粉丝。”；正能量：好好做事，重复性的工作，功夫不负有新人，践行古老谚语里走出来的正能量；行动派：最多72 小时的准备时间，想到什么就马上去做。

　　有来头的众当家

　　在黄太吉，所有人都有自己的来头，门口收银的女孩是哥本哈根大学双学士，门口胖乎乎的女孩是来彻斯特大学硕士。但公司所有人只有老板能对外，其他人只用老老实实地做事。

　　除了老板之外，黄太吉还有五个当家的。二当家，政委，跟老板最久，最了解老板性格，主要负责传达老板精神； 三当家，每天在外面跑分店，租房子，看装修，风里来雨里去；四当家，长相文艺，以前做咖啡馆，现在是店长兼职摄影师； 五当家，互联网出身，主要负责筹备微信服务平台；六当家，迈阿密人，英文名jeff，中文名姐夫，未来的美国店长。 “我们几个人单拎出来都没什么能耐，放在一起就能做大事，是互补性强的队伍。内耗效率很低，向军队一样，使命必达。”

　　问到为什么要做黄太吉，赫畅回答说，“30-40 岁之间不这么活十年，未来的人生可能活的很危险，这十年我们就让自己坐个牢，蹲得住，就比今天多很多，虽然累，但生活踏实了，心里也轻松快乐。”

篇二 煎饼果子,羊汤和面
赫畅：开着奔驰卖煎饼果子

　　百度技术男，开家餐馆卖煎饼

　　31岁的赫畅是来自哈尔滨的满族人，曾留学丹麦学习设计。回到北京后尽管先后在百度等好几家大公司工作过，但是一颗想开餐馆的心从来没有泯灭过。赫畅从小就爱做饭，把朋友们叫到家里来吃东西，也是他感觉最满足的一件事，赫畅很想做一间自己的小餐馆儿。就在这时，赫畅因为交了美丽活泼的天津女朋友而需要常去天津，一下火车他通常会买一个煎饼果子。舀一勺面摊在平底锅上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，把薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻，卷起来，用纸包好，热气腾腾的煎饼果子就出炉了……一个想法在赫畅脑海中不知不觉冒了出来：何不做个煎饼果子铺呢？

　　一番考虑之后，赫畅开始准备卖煎饼果子的前期工作：他找了两三个师傅，跟着他们挨个儿学习做煎饼。“跟最后一个师傅学的时间最长，学了一个星期。这个师傅是一个阿姨，她每天只出两个小时的煎饼摊，有上百人排队，一个月赚一万多块钱。”赫畅从2012年3月开始决定开店，4月份开始租房子、装修，7月28号开业。赫畅这间小铺起名为黄太吉，红底黑字的招牌自有一种古韵，初看上去很有香港铺子的感觉。

　　注重产品和特色，

　　口口相传顾客来

　　因为有了煎饼果子，就要先炸油条，有了油条之后就要搭配豆浆，有现磨豆浆的话就要有豆子，然后就有了豆腐脑，这几样现在是“黄太吉”的主打产品。赫畅的铺子开业的头一个星期，生意冷冷清清，因为很少有人知道“黄太吉”的产品和特色。

　　一天早晨，一位在北京很有名气的美食家，路过品尝了“黄太吉”，感到这里的煎饼果子“和大街上的相比，显然就是小姐和丫环，从包装到卖相都好很多”。豆腐脑“无比地嫩滑，里面的木耳和黄花菜都很给劲儿”。并写成文字发表在自己的博客上，引起了不少人的关注。一个星期之后，“黄太吉”的生意就渐渐好了起来。大家口口相传，后来电视台也来拍摄他们的制作流程，客人渐渐多了起来。

　　酷！开着奔驰送外卖

　　说到因送外卖而声名鹊起这件事，原来是在“黄太吉”煎饼果子开业之初，外卖都是由赫畅开着奔驰去送的。一次店里接了一笔国贸一期的单子，对方订的东西太多，为了方便，赫畅就开着车送过去了。这让取煎饼的人大惊。人们把这事告诉周边的同事，大家都感到非常新鲜。后来一些帅哥美女们不仅都亲自体验了一次，还会给赫畅的跑车和煎饼拍照，传到网上，这一下就引起了轰动。

　　更让一些白领感到吃惊的是，别看赫畅一个小小的煎饼铺，还提供无线上网服务呢！赫畅说自己之所以这么做，就是想建立一个“分享”的环境和氛围(

　　要用最“土”的煎饼果子

　　击败洋快餐

　　赫畅说其实煎饼好吃的秘密主要有三样，一个是面粉和绿豆面混合的比例是否合适；第二是油条是否好吃，黄太吉都是用现炸的油条，而且没有添加剂；第三就是刷的酱最见功夫，“黄太吉”的煎饼是可以自由搭配的，酱料却也是有独家秘诀的。赫畅每个月出8000块钱请了一个煎饼师傅做了黄太吉“首席摊煎饼的”。现在这个师傅每天只来4个小时，给他开4000块钱工资。

　　刚开始做煎饼果子的时候，很多人不理解，觉得赫畅下这么大血本卖煎饼，把煎饼卖到十几块钱一个，恐怕没有人买。而记者去黄太吉寻访的时候，发现生意却很火爆，买个煎饼经常需要排队。在这里常能看到开着兰博基尼、路虎的食客买了一大包煎饼果子，然后心满意足地驾车而去。赫畅算了一笔账，这家店一年维持下来需要180万元左右，一个月需要赚进来15万元，但是赫畅的目标是一个月销售100万，现在跟这个目标仅有一点点距离。

　　前不久赫畅又在旁边一座楼的楼上租了一套大房子，打算专门做外卖，即将正式启动。他希望把这一块生意做大，情况好的话，仅是外卖的收益就能顶一家店铺。谈到未来，这位“80后”老板的脸上写满了自信。其实他还有一个更大的计划：那就是用最“土”的煎饼果子，在国内击败肯德基、麦当劳之类牛气冲天的洋快餐！

篇三 煎饼果子,羊汤和面
路边小摊大揭秘

路边小摊大揭秘

现在吃货很多，各种美食似乎很美味，不过，看似“光鲜诱人”的美食背后其实隐藏着许多不为人知的秘密，深呼吸后看看这些路边摊的大揭秘，你还敢吃吗？！

一、烤面筋

关键词：吊白块

揭露罪状：据记者报道，街头烤面筋添加工业原料吊白块，而经营者亦承认确有吊白块用来消毒，随机抽查的6处摊点面筋竟然全部含吊白块!吊白块为强烈的致癌物，国家有明文规定严禁在食品加工中使用吊白块。

二、麻辣烫

关键词：不干净不卫生、亚硝酸盐、PPA止疼药

揭露罪状：

1、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。涮菜水又重复使用不更换。

2、麻辣烫因为卫生不过关，为了防止顾客腹泻掺PPA止疼药。【煎饼果子,羊汤和面】

三、铁板鱿鱼

关键词：烧碱发制、福尔马林、致癌

揭露罪状：

1、据一位知根知底的“业内人”透露，那些卖的生海鲜大多来路有问题。他说，看上去很光鲜的鱿鱼，先是用温热水泡10分钟，加入工业用烧碱，再加入双氧水，搅拌均匀后将鱿鱼发泡20分钟，最后滴入福尔马林保鲜。这样一来，“一些腐败变质的海鲜，发出阵阵臭气，可经过加工处理后模样完全变了样，外人根本看不出来!”

2、添加福尔马林，使海鲜看上去色泽亮堂，吃上去新鲜脆嫩。不过，福尔马林是甲醛40%的溶液，它作为有毒防腐剂，在医学上是用来保存尸体的。这是一种强致癌物，对人体的肝、肾等器官有严重损害，国家明文规定绝不可用于食品。

3、经过烧烤后会产生大量的自由基，自由基会冲击人体健康的细胞，除了致癌、引起多种疾病外，还会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等健康问题。导致多种癌症疾病。烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物——苯并芘。这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。

四、烧烤【煎饼果子,羊汤和面】

关键词：假羊肉、旋毛虫病、近视、损害呼吸道

揭露罪状：

1、烧烤摊挂羊头卖猫肉——你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?病死鸭肉、流浪猫肉拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，再用嫩肉粉、各种调料腌制二三十分钟，然后切片

篇四 煎饼果子,羊汤和面
舌尖上的沙河

餐厅及特色菜品：

1.凯旋餐厅，位于赵泗水村，开业2年了，据说是以兄弟两个命名的。那里的家常菜真是给力，量大不说，味道也很好，无骨酥鱼，水晶肘花，拆骨肉，干煸鸡块，还有羊汤，都相当给力，以前自家烙饼炒饼也是相当好吃。价格公道经济实惠。

2.湖北饭店，沙河这类饭店不少，看个人喜好，火车站附近已经成规模了，财政局西侧也有一个，味道还可以。二十冶游泳池东行200米南侧也有一个，价钱很公道。

3.李军饭店，二十冶宾馆后门，酱爆牛尾、小公鸡、甲鱼。各种酱爆，各种重口味，香葱鲈鱼，主食驴肉饺子算特色。

4.冶金餐厅，千年不变的铜锅涮肉，这个不多说了，服务态度臭名远扬。

5.二十冶烤鸭店，和冶金一样也是老字号了，吃烤鸭首选，东方明珠的烤鸭也不错。

6.桃园新村，鱼头、盐锅鸡、铁板牛仔骨、武大郎炊饼套餐。

7.二十冶老四合院南家园餐厅，各类海鲜和家常小炒，蟹粥、螃蟹、沙丁鱼、红烧带鱼。

8.宾馆西餐厅（招待所），熬菜，比较有特色，轻松PK掉华沙的，不过没以前放丸子时那么有特色了。

9.千山大酒店，和海铭汇馆一样是沙河高档消费的首选，味道不如名声，要的是档次。

10.湘江人家，剁椒鱼头。

11.红高粱酒店，涮毛肚，起家菜。

12.二十冶昌隆饭店，酱爆牛尾、铁板武昌鱼。

13.二十冶日照海鲜，香辣八爪鱼、鱼下把，酱大骨，现在不如以前了。

14.绿叶山珍，鱼头泡饼，还有他们家的饺子、包子。

15.鲁西肥牛，消费比别的火锅店相对高些，肉类品种比较丰富。

16.太行街福惠家园，香酥鸡、肘子、各种硬菜。

17.德庄火锅，汤和毛肚不错，肉是越来越可怜了。

18.京广路杨庄西侧王府井饭店，老板是孔庄那边的，炒河虾、水库鱼什么比较有沙河味。

19.建设路体育街交叉口北乡音酒楼，老板也是孔庄那边的，饸烙、羊肉米汤，南瓜杂面，在别处还真不好找。

20.沙河印象和新福惠，以前都是淮扬菜，很有特色和味道，现在都改保定官府菜了……

21.老兵尼特二楼，开煲鹿肉和杂粮辽参粥。

22.重庆巴奴火锅，交警队对面，在沙河火锅餐厅中是绝对有特色的一家。

风味小吃：

1、二十冶街心公园的馅饼、馄饨，陪伴你我他很多年。

2、太行街沈家豆腐脑、豆沫，味道可以，水煎包一般。

3、牛肉板面，建设路上贸易街二十冶入口南侧。

4、牛肉拉面，曹庄老张，火车站超洁洗浴东侧，给力的一家人。

5、牛肉拉面，新华联商场北侧，老板娘是河北片的，价格实惠，味道也可以。朋友觉得他

家的牛肉不如老张家的，我觉得比老张家的好，口味问题吧。

6、长学羊肉面，曾经号称赵泗水名吃之一，现在面条一般吧，凉菜可以，自家的猪手也不

错。

7、新开的晋味源削面馆，味道算可以，量超大，BT级别的。

8、外婆家面馆，贸易街二十冶口建行大行北，新开的，拽面风格，朋友和我吃了一次就想

起他姥姥家拽面了。

9、赵水饭店，炒饼已然超越美乐无悬念，家常菜炒的不错。

10、二建炖肉，赵水总店及财政局西侧分店，各种炖肉、发面饼、挂面汤、炒豆嘴。赵泗水

名吃，当之无愧，算老店了。

11、小胡子麻辣烫，国税局南。大众消费，种类不算太全，好在便宜，最后数棍的，和过去

在南方吃麻辣烫差不多。

12、姐弟俩土豆粉，建设路健康街交叉口树清咖啡南行，人比较多，个人感觉一般。

13、河间驴肉火烧，建设路健康街交叉口树清咖啡东行，算是沙河最正宗的，和津津有味不

是一个路子。

13、太行街小韩炒饼，种类全，就是油大。

15、煎饼果子，聚英路中医院南行，还有体育街建设路交叉口那个，我觉得都不错。

15、包子，建设路北快到温泉街，二姑包子，凉菜有点贵。

16、影剧院广场老字号油炸肉串，实体店在政府西行约100米，三利灯具附近，这个陪伴了

很多童鞋好多年了，别的都销声匿迹。

17、凉皮，贸易街工人文化宫凉皮。

18、凉皮，捷尔泰，现在好几个分店，不挨个说了，有自己特色，有面皮和米皮之分。

19、肉夹馍，二十冶街心公园，学生年代回忆。

20、京广路老华联对过的沙县小吃，蒸饺、鸭头、茶树菇排骨汤，猪尾巴也算是奇葩之物了。

21、上海亚星汤包，健康街、太行街两家店，八毛一个，油大，天天吃可能会腻。

22、羊汤，褡裢村老朱羊汤、新兴路汇通东门单县羊汤、南道口老马羊汤，各有千秋。

23、烩面及过桥米线，建设路二小（原二中）南侧烩面食府。

24、烩面及过桥米线，迎新街三中（原一中）对面云南过桥米线。

25、国税局南，麻辣香锅，味道不错，油大。

26、羊肉泡馍，捷尔泰，量BT。

27、烧烤，在沙河的沃土上雨后春笋，遍地开花，不表。

28、烤肉，汇通东门南行，汉釜宫烤肉，有点像邢台的阿西烤肉，自己动手铁板煎那种，小

料有风格。

29、太行街东，东崔路口那里开了一个南美烤肉，也很有风格，牛排、牛舌、羊排、蜜汁肉、蒜蓉肉比较独特，冬天吃烧烤的好去处，各位吃货们可以一试，据说牛排去者就可以免费品

尝^_^

篇五 煎饼果子,羊汤和面
舌尖上的蓬莱2

舌尖上的蓬莱2

1.凤凰锅贴（现已搬迁至邮电大厦十字路南二三百米左右），三鲜锅贴不错 热炒也不错。

2.黄海花园西区大门南侧毫州鸭煲。

3.县医院东面的熊老头，麻辣凤爪、夫妻肺片，菜的汤汁扮米饭很正点。

4.京蓬小区十字路口，向东10米，店门向北，朱记肉夹馍。（已经不干了，不过对面的鸡蛋灌饼不错）

5.老鸡蛋市十字路口，鸡蛋灌饼。

6.老鸡蛋市有家武汉小吃，盖饭不错。

7.温汤(温州汤圆)榨菜面，老鸡蛋市一家，二百货北一家。

8.老干部对面，兰州拉面馆的西红柿拌面、炸酱面、油拌面和煎蛋不错。 当然它的拉面就更不用说了，加上辣椒油和咸菜嘎达，再来一盘牛肉片，过瘾。

9.老城建大院，金晖美食，里面的洋葱虾酱，还有疙瘩汤。

10.小面，建委那有家建兴饭店，卤是蛎子的。在他对面才开一家小面，店名不详，有鱼卤的，扇贝的，还有卖虾，现在和建兴抢生意，9点半之前去建兴那队排队都到马路上了。饭店东关小区一家老浦小面，那的卤比较多。

11.郝斌中学门口有个津强包子铺，4毛一个，国美电器那还有家新明包子铺，也不错。

12.老城建大院有家麻辣烫，自己选东西，满十八送个锅底(貌似十八)，店名不详。

13.故里砂锅、鲶鱼锅，每次去必不可少。

14.幸福三区那条街有个大马路砂锅那的呛土豆丝，相当好。

15.京蓬小区，十字路口向南，老闫炒饼。

16.老干部对面，东方饺子馆，三鲜虾仁水饺不错，虾仁不小，鲜美无比。

17.好喝的羊汤：东关全羊、潮水全羊（城区店）、西关羊汤、武霖羊汤、南王中学西50米，老五羊汤，他家的羊盆和羊排羊肉很好吃，羊汤一般吧。北沟泊子的老曲羊汤，在对面还有一家羊汤，两家都不错，不过我一般都去老曲羊汤对面那家，车站附近的志惠全羊。画河老人民浴池东10米左右，有家羊汤也很正点，面鱼很好吃。金水街十字路口东500米和花海路交叉丁字路口处还有家桐贞羊汤馆也很不错，不过他家卖饼，不卖面鱼。

18.小皂一进村有家饭店，它家的排骨包子很有名。

19.抹直口的那条南北街的咸鱼饼子，店名想不起来了。还有东西街上的抹直口特色菜馆，它家海鲜做的不错。特色菜馆斜对面还有家鱼锅饼子很有名，鱼是称着做，大锅焖鱼，围着吃，有配菜，很有感觉，味道更不用说了，有亲戚朋友来可以带他们去尝尝。

20.一中对面的可口面馆，哨子面。

21.大辛店家家悦旁边有家兰州拉面里的咸鸭蛋。

22.北王有家北沟汤菜。

23.一中北有个云南过桥米线。

24.兵器烧烤城对面有个吉祥馄饨，小店很不错。

25.吉祥馄饨旁边的乐客,奶茶,我喝着也就他家的好喝。

26.东市场里面的大刀凉皮，还有砂锅面也不错。斜对面的张铭利凉皮也很棒。市场西头的刘氏麻辣鸡店麻辣拌，生意很火。东头还有一个酱香饼摊的酱饼也很给力。还有市场西头熟肉区有家炸鸡店做的鸡叉骨很正点，不过只有晚上才卖，还经常排队，抢购的人很多。要有耐心和力量

27.立交桥下面有家秦老三爆烤鸭，十八快钱一只。

28.沙河大王家桥那有个天昊饭店，那的猪头肉配料据说是在喜旺弄的，真是肥而不腻啊。

29.京蓬小区有家鸭头，美味啊，点名突然想不起来了。

30.东关小区有家炸鸡店，店名不详，味道和京蓬那家鸭头店的味道一样，很好吃,麻辣的。县后路凤凰炸鸡店，就更不用说了。

31.开发小区有家卖盒饭，是个胖女人开的，人很好，就中午在，11：30之后去就要排队了。

32.还有名人海鲜广场，鸿运的海鲜都是很新鲜的！！

33.还有我们经常聚会去的地方呵呵 文碗宫 菜的味道很好 毕点 水煮鱼还有脱骨凤爪

34.还有开发区里面的武汉小吃很好吃的 ，它的生炒鸡、一品黄瓜、老醋花生很经典，每次去必点。

35.还有村里集 大刘家水库的 淡水鱼哈哈 小城故事饭庄很有特色

36.钟楼东路欢乐之声东10米 外婆家 海参捞饭 佛跳墙 干豆角烧肉 鸡焖嘎 肉丸汤 油泼百叶 腱子肉 蒜苗腊肉 酱猪肚 还有烧烤 脆骨不错。

37.开发小区有家开发包子铺的包子很不错，狗不理、剔骨肉早饭必点。

38.花海路花海花园东区外门市房附近有家家悦饺子馆很不错，是一对老两口开的，人很好，炒菜，量足实惠。三鲜、辣椒、素馅、鲅鱼水饺样样不错。

39.金水街和开发小区附近各有一家馅饼店不错，都是麦香，做的酱汁肉、牛肉、孜然鱿鱼馅饼很好吃，酱汁肉每次必点。

40.老干部对面弄里有家福乐餐馆的炒菜和锅贴不错，经济实惠。可以试试。这家店西面丁字路口处还有家城建饺子馆的饺子也不错。

41.老干部对面有家老太太鸡蛋油饼也不错。

42.小天鹅火锅，印度飞饼不错。

43.水城小区对面弄里有个天天鲜火锅很正点。

44.利群超市西门口对面的驴肉火烧、沙县小吃。

45.开发饭店南面的大骨面。

46.鲁粮宾馆旁边的五花肉砂锅、猫儿面。

47.抹直口市场北面面食处的大馒头，市场附近还有两家卖老味烧鸡的，超好吃。

48.小皂新区对面泰山全羊的野蘑菇炖土鸡。

49.县医院那条街有家里脊肉饼、肉夹馍不错。

50.金水街老字号狗肉馆的带皮狗肉、酱狗杂。

51.京蓬南区大门对面的济南绑子肉、老闫炒饼。

52.中医院对面弄里的老许烧烤、小红桶烧烤，经济实惠，口味好。

53.万祥花园金达莱烤肉的冷面、石锅拌饭。

54.县后路县医院家属楼小区对面弄里有家洪心斋特色菜馆不错。特色菜正点！

55.计生服务站后面达勃饭店的大型鲢鱼饺子和私房菜。

56.蓬莱城里好吃的小面：建兴、百姓、老浦、徐家集八大碗、金水街仁和小面（鱼卤、扇贝海蛎、大骨肉不错）。

57.蓬莱金水街仁和小面对面的那家河南人开的豆腐脑、油条、油炸糕早餐店味道不错。

58.好吃的猪头肉：三里桥老头、西关姐妹、麒麟街东北女人、东关十字路口老王。

59.边防饭店的八蛸包子、野菜包子、韭菜肥肉包子、韭花酱焖鱼。

60.邮电大厦南妈妈菜馆的小抓鸡、风味茄条、煎鲅鱼、水煎包。

61.抹直口宏盛饭店的地锅鸡、地锅鱼（老辈子叫鱼锅饼子）。

62.蓬莱好吃的骨头馆：县后路吃来爽骨头馆，里边的锅塌豆腐、地三鲜、锅包肉不错。老干部对面老城建弄里还有一家东北骨头馆也不错，味美价廉。

63.利群对面成都美食的炒鸡杂、诸葛烤鱼。

64.三里桥拔萃附近的新乡红焖羊肉。

65.鲁粮宾馆的自助早餐、野菜拌肚丝、跑山鸡蛋、野猪肉。

66.蓬莱不错的烧烤摊：电影院附近的福军烧烤、军嫂烧烤、外贸小天鹅路口作军烧烤、金水街登州法庭丁字路小辣妹、钟楼南路立交桥下路东小红桶烧烤、钟楼东路欢乐之声东10米外婆家烧烤（脆骨不错）、东关全羊的烤羊肉串，个大、味纯、无添加、党校西老孙烧烤的砂锅。

67.仙海情缘二楼西餐厅的自助披萨。

68.蜃海酒楼的自助火锅。

69.华玺大酒店的自助餐、东方翰中国湾大饭店自助餐。

70.万祥花园长江大酒店的红烧肉、酱驴肉。

71.电视台对面洪涛面食的大馒头、包子。

72.电视台正对面的特色烫面蒸饺可以去尝尝。

73.川菜类：老川西风味食府的酱鸭脖、鸭头、鸭肠系列，小草房的酸菜鱼，熊老头的麻辣风爪。文碗公水煮鱼。小炒肉。回锅肉。

74.洪兴砂锅、大马路砂锅的特色鲶鱼砂锅。

75.交通汽校对面宝隆饺子的大型鲅鱼水饺、海肠水饺以及特色菜、北沟汤菜馆。

76.钟楼南路宝祥美食城的千层饼，丽华快餐鸡焖嘎。

77.西关步行街的罐罐米线。

78.故里城门里面：小皂排骨包、香椿笔管蛸、血肠。

79.汤邱村碑对面：志文锅贴的三鲜锅贴、海带烧肉。

80.老干部宾馆十字路口村里集羊汤

81.老干部宾馆、蓬莱宾馆的春饼不错。

82.振华对面弄里有一家民房改造饭店做的大鲅鱼水饺不错。

83.华侨宾馆的全聚得烤鸭

84.利群地下超市的老干妈炒饭、酸辣粉、土耳其烤肉饼不错。

85.黄海东区外门市楼大约新天上人间左首有一家韩国料理不错。石锅拌饭。

86.公安局丁字路口南超子拉面、全家福烤肉。

87.老城建弄里有两家自助式麻辣烫不错路边各一家。

88.东关路批发街四零五医院对面有一家回族人开的饭馆不错。炒面、盖饭必点每次。

89.党校十字路口原先呼伦贝尔火锅城现已改成了家和饺子馆，里面的水饺和热炒不错。

90.金水街十字路口处有一家外婆桥大碗馄饨不错。就点三鲜虾仁馅的。（放胡椒面+醋——个人喜欢重口味 呵呵）

91.北市场鱼市里珍浩包子铺，只有早餐开门同样挨着珍浩有家夫妻俩开的手擀面，食客可以自带市场买的海鲜。过去免费加工，放到面里，手擀面现场擀，各种鲜美。

92.黄海路上黄海花园西区大门口北侧有一家河间驴肉火烧不错。

93.百合一：早餐的酱肉包、风味茄子还有黄海东区新开的百合一里面有个百合一炒面不错。

94.麻辣烫：开发小区的炸串超多麻汁，一中对面热火功夫麻辣烫，老家家悦门口对面的麻辣炸串，老城建弄里有两家麻辣烫。

95.西关小区鸡公煲、姚树人麻辣鱼、食佳庄菜馆、老孙海鲜火锅、金巴斯牛排、老川西风味食府——西关家家悦红绿灯北8米路西(蓬莱一中东门南100米)

篇六 煎饼果子,羊汤和面
开封夜市美食

1.名称:海洋羊肉串 地点:内环路口(河南大学医院对面) 特点:最好吃的是羊板筋. 价格:羊腰1.5元 羊肉0.5元 肉筋0.2元

2.名称:闪味胡辣汤 地点:包公祠大门向西20米路南 特点:胡辣汤肉多实惠. 价格:汤1.0元一碗

3.名称:香辣鱼庄 地点:老七中路口(汴京饭店北50米)怪味楼西邻 特点:香辣爽,味道超好,鲶鱼为底最好. 价格:鲶鱼12块一斤,可来料加工,加工费6块一斤.

4.名称:焖羊肉串 地点:西司广场(只有一家) 特点:口感好,味道香. 价格:羊肉串

2.5元

5.名称:老白家牛肉汤 地点:南土街(顺河医院对面) 特点:丸子不错,汤不错. 价格:3.0元起

6.名称:北京馆 地点:南土街(三毛隔壁) 特点:炒饼. 价格:3.0元

7.名称:闫记寺门牛肉汤 地点:西坡街路西 特点:肉好吃 汤好喝价格:3.0元起

8.名称:潮州肉丸城 地点:西门大街(东方经典隔壁) 特点:肉丸筋道 价格:适中

9.名称:上当一回 地点:中山路派楼下 特点:价格便宜麻辣鲜香

10.名称:汴来顺饭店 地点:西西花园对面 特点:每日的特色菜口感不错每个特色菜的价格在15~30之间

11.名称:口福居 地点 西门大街西口特点:北京正宗涮羊肉

12.名称:庄妈妈龙虾 地点 康太家园对面 特点:龙虾味美可口价格适中

13.名称:老兵尼特 地点 学院门回族食品街对面 特点:三层火锅价格:底料26元.羊肉15元

14.名称:马豫兴烧鸡 地点 学院门回族食品街对面 特点:老字号价格:贵

15.名称:李记烤羊肉串 地点 东京大市场(河大东) 特点:听说价格:串0.5元

16.名称:许记五香鸡血汤 地点 汴京饭店下 特点:味道鲜美价格:1.5元起

17.名称:鸡头三 地点 北门大街(北门大街礼拜堂南10米特点:鸡头为主要特色价格:便宜

18.名称:付二炒饼 地点 西司夜市(工商银行下) 特点:薄焦脆香价格:3.0元

19.名称:温州红皮鸭店 地点 西司广场 特点:牛肉,鸭爪价格:偏贵

20.名称:红树林家常菜 地点 中山路 特点:菜味可口 价格:三到四人100圆以内

21.名称:金记煎饼果子 地点 徐府街东口 特点:香脆可口价格:2.5元一个

22.宋门外，鞭炮公司隔壁 蜀秀苑

23.寺门 海记 麻辣羊蹄

24.名称:羊肉炕馍 地点:学院门夜市（联通门口） 特点:绿豆汤免费.

25.名称:白家麻辣羊蹄 地点:鼓楼夜市 特点:烂、香. 价格:5元/斤

26.劳动路口：五香热羊脑 送喜米线隔壁的一个甜品摊的：羊肉炕馍 黑米粥，好吃。 27.劳动路口：炒河壳 味美、实惠，价格应该在5元钱一盘 28.三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤，价格2元起价有鸡珍和苏肉，两样都要是3元，汤比较鲜美 29.肉夹馍，西门大街原开封医专向西两百米，路北！ 30.学院门夜市从南数第一家． 扬记的：烤羊排．有10元小的．15元大的．烤羊腿．15元一个． 31.好吃的“绿豆糕” 东司门往北有一里，东棚板街口，是一辆糕点车名字叫“右司关口糕点”，5毛/个，或者4元/斤，不加色素，特纯的绿豆 32.好吃的“牛肉面霸” 河大东京大市场的夜市上，在城墙跟，路南，他的油泼面超好吃，吃了他的你就不想别的了 3元/碗 33.好吃的“羊肉泡馍” 南关华美家具楼下夜市上，路南，4元/大碗，配上糖蒜（免费），爽！ 34.好吃的“油茶，南瓜汤，咸菜” 大南门外夜市上，路南，1元/碗，咸菜2毛/小碟，我最喜欢吃他们的咸菜了，在那吃完了还要带回家点第二天早上吃 35.烧饼；徐府街中间，路北；做的比较认真；五毛一个 36.地点在东司门向北的那条路上，（就是三路车，从火车站到铁塔公园的那个路线）从南向北，由汴京饭店开始的第二个路口（第一个是双龙巷，第二个是右司官口，第三个是北道门。路东的，在东棚板街的路口。她家的三刀超级好吃，三块五一斤。 37.康太家园东门对面的汉中米皮 38.大纸房街,5中对面,自中刀削面.强烈推荐里面卖的卤鸡肝 39.西司广场夜市,伊园饭店附近,小庆烩面,烩馍. 40.西司广场夜市,黄家包子对面,伊斯兰眼睛烧烤 在西区的康太家园往北200米左右，路西，名字是“香辣鱼”，虽然店小，装修一般，但是味道满好，很独特，价钱也不贵，青鱼和鲤鱼都是10元一斤 41.胜利市场 有2家 卖卤肉的他们的麻辣牛肉感觉不错。料一定让他们放足 42.聚朋的扣碗也不错啊（儿童医院附近）还是胭脂盒有家胡辣汤的煎包很好吃 43.6中斜对面胡同口的鸡血汤 44.儿童医院对面的州桥煎包、胡辣汤 45.市公安局斜对面的扣碗 46.自中刀削面 （开封市五中对面） 47.开封少见的正宗油条：石桥口，北100米路西 48.午朝门路西的菜角不错，河道街的烧饼不小，4毛 49.正点的五香新疆豆腐地点：胜利市场北半段，第一家 50.西司广场，有一家金记肉合，油而不腻

篇七 煎饼果子,羊汤和面
小面培训哪里有,小面培训

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小面属于汤面和干溜两种类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

小面所供给的热量占全天的30%,这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食,可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品,谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖,纠正睡眠后的低血糖现象。

营养、美味、经济、实惠的小面已逐渐成为了大众消费主流，也非常符合现代都市生活快节奏的需求。

小面行业看当下，目前小面行业是非常热门的。

小面培训哪里有？给大家推荐一个靠谱的培训基地,广品小面培训。 微信报名szgpcy

广品小面培训系广品餐饮管理有限公司旗下,是一家专业培训小面技术的特色机构，广品小面培训中心系2003年3月成立至今，至今已培养了数万名小面创业

和就业者，带领着他们走上了发家致富的道路。

广品小面培训的宗旨是：以完美的技术，以低廉的价格，优质的服务为朋友提供商业平台。

重庆小面全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

理论学习

1.学习重庆小面面条的和面、揉面。

2.学习熬制秘制辣椒油以及小面专用红油。

3.学习制作常见配菜,重点掌握原料的清洗,去腥,切片,炒制,调味,保存。

4.酥黄豆学习炒制酥豆。【煎饼果子,羊汤和面】

5.学习制作小面专用酱料。

6.学习熬制重庆小面汤料。掌握汤料熬制时间、火候、调味。

7.学习掌握煮面技巧,时间,火候控制,调味,放汤底,放配料。 广品培训内容

重庆小面（汤）、重庆小面（干拌）、豌杂小面、肥肠小面、牛肉小面、排骨小面、杂酱面、秘制小面专用红油“油辣子” 实战操作

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

中华美食博大精深，广品小面以“发扬中华美食，培养创业先锋”为已任，秉承”精益求精，务实创新”的经营理念，致力于中华民间小面技术文化的传承和推广，致力于和广大小面创业朋友共同成长，致力于将广品小面打造成小面培训行业的模范标杆。

中国美食不同于西餐的公式，它更细腻大师的言传身教，并突出小面师傅教技能的重要性。

培养目标：以培养熟练操作的初级烹饪技术人才为目标。 培养对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。

小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。

做小面投资小、（几千元就可以搞定）、 见效快（当天制作当天销售） 无风险的产业 （对店铺的环境要求一般）只要有人住的地方他们都会吃小面的。居民区、市场、商场、超市、公交站、码头、学校、、、不论男女 不受学历和文化高低的限制 只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营 就能成功做老板 ！

小面培训哪里有？广品小面技术培训学校自成立以来，凭借自己专业的技术，独到的经营理念，不断的开发，学习和创新，结合传统小面的工艺上，成就了一套系统的绝秘小面配方及工艺，向广大学员朋友传授，助力学员朋友在小面创业的路上一帆风顺。

广品小吃培训其他品种：

1：手工馒头 2：烧饼 3：水煎包 4：油条 5：

逍遥镇胡辣汤 6：

羊肉汤 7：东北金丝饼 8：豆腐脑 9：八宝粥 10：绿豆粥 11：小米粥 12：五谷豆浆13：炸油饼 14：空心油条 15：糖糕 菜角 16：鸡蛋灌饼 17：煎饼果子 18：茶叶蛋 19： 肠粉 20：原味汤粉 21.港式点心 22.石磨肠粉 23.肉丸粉 24.紫金八刀汤 25.包子

26.空心麻园

利润分析：

小面一般可以选择开店，选址的话，比较灵活多变，适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、生活小区等繁华地段开店经营。

小面培训哪里有？小面行业要想站稳脚跟，技术是关键，我们师傅具有十多年的餐饮经验，一对一，手把手的指导学员，确保每一位学员都能学习到最真最过硬的小面技术。

家常重庆小面做法,小面配方

食材

主料面条500g 辅料油适量盐适量鸡精适量大葱半根姜片6片花椒适量八角适量桂皮1片辣椒粉适量花椒粉适量蒜适量小葱适量高汤适量

步骤

1.先做油泼辣子。准备好葱姜花椒桂皮八角。

2.锅内放油，烧至

6成热的时候，放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸，炸出香味。