全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂

篇一 全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂
人造蛋技术没市场,别去学习(附人造蛋制作过程图解）

　　什么是人造蛋技术？很简单，就是不是鸡妈妈生出来的，而是将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

　　这样，就做成了看似真蛋，其实没有一点营养价值，吃多还会影响健康甚至致癌的人造蛋，据研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆。

　　这样的人造蛋能吃嘛？这样的蛋能做吗？

　　创业第一步阿将曾经看见网上有人大声宣传销售人造蛋技术，想要学习的人还不少，其中很多人上了当还在网上投诉，因为很多的所谓技术培训还根本就是假的。即使是真的，也是学了没有市场的技术！

　　先看一篇新闻：

　　东南早报：昨天下午，记者从湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。

　　疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。

　　原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。

　　但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。

　　“这些鸡蛋是很奇怪，但仅凭外观上的判断还不能断定就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来，早报将跟踪报道。

　　三年前就曾查获一筐

　　网上流传的“人造蛋”的制法称，蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成，一个鸡蛋的成本才5分钱。早在2007年的时候，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。

　　厦门市民吴女士说，早在三年前，她从超市里买了十几个土鸡蛋，回家后敲开了其中一个，发现蛋清呈糊状，是粉色的，蛋黄黏黏的，像咸蛋一样。吴女士马上把这个鸡蛋送回超市，工作人员一看就说肯定是“人造蛋”，马上给她退钱。

　　昨天下午，记者与思明区工商局联系，工作人员说，早在三年前，思明区工商局曾在松柏附近查获一筐“人造蛋”，让摊主自动下架销毁，不准销售，“人造蛋”在厦门就销声匿迹了，偶尔接到消费者的相关投诉，检查后发现多是变质的鸡蛋，不是真的“人造蛋”。不过记者与海沧区工商局等联系，工作人员称，辖区内迄今并没有见到过“人造蛋”。

　　常吃可能致癌

　　根据网上流传的假蛋制法，其蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。

　　人造蛋即使生产出来，谁去买呢？人们只是暂时的受骗，卖出去后顾客还会回来找你。而无法做成真正能让你脱贫致富的一门技术。

　　其实，制作人造蛋的技术也简单：

　　关于“人造蛋”的具体做法，将一些浸泡过的海藻酸钠水溶液进行调节，搅拌均匀后会形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”。把液体分出一部分，加入少量的柠檬黄

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篇二 全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂
[我爱发明]蛋白和蛋液、蛋黄分离机　蛋黄保卫战(发明人何士宝)

　　[我爱发明] 20150403 蛋黄保卫战

　　本期视频主要内容： 上海的何士宝发明了一台可自动将生鸡蛋清洗、烘干、敲破、蛋白和蛋液分离的机器，避免了食品生产厂家人工取蛋液的大量人工消耗和污染。这台机器不仅适用于生鸡蛋，也适用于咸鸭蛋中的取蛋黄工序，让更多与蛋类打交道的厂家感受到了机器的神奇。（《我爱发明》 20150403 蛋黄保卫战）

　　发明人联系方式电话：何士宝13901894652 

　　《蛋黄保卫战》花絮：春天，是个播种的季节，有了春天的播种才有秋天的丰硕收获。何士宝，正映景着这句话，经历了反复的失败实验，他在春天也能感受到收获的喜悦。三年的研发过程中，何士宝也遭到过同事们的质疑，他是否能够通过自己的不断发明来改变他们看法呢？太多的故事让我们一一来了解。

　　

　　

　　

　　

篇三 全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂
蛋清和蛋黄各自的作用和营养

蛋清和蛋黄各自的作用和营养

蛋白：它们各自都有不同的好处，这要看你需要什么营养来选择是吃蛋白还是蛋黄了：

蛋白质是由所组成的氨基酸种类、结构和营养的含量而决定其价值的。鸡蛋内的蛋白

质是食物品种中质量、种类和组成中最优质的蛋白质。故鸡蛋中蛋白质可作为其它食

物中蛋白质的营养标准。其次，蛋白质成分低的食物，如菜果类、谷类等，若和鸡蛋

一起进食的话，它们就能起互补作用而提高人体对蛋白质的利用。譬如进食人体中必

需氨基酸不足，或者进食蛋白质质量差的食物，就不能满足人体代谢活动的要求，但

假若和鸡蛋同时进食的话，那末就能弥补那些不足的成分，构成完善的优质蛋白质。

所以，鸡蛋蛋白质在人体新陈代谢中起到促进、综合和弥补的生理作用。再者鸡蛋蛋

白质是一种价廉物美的食物。同样1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的价格要低得多，

而营养价值却高，故很值得我们更多的食用。

蛋白(或叫蛋清)中几乎没有脂肪

蛋白中有维生素B。

此外还有钙、钾、钠在人体代谢中都是一些必需的物质。都在蛋清中

鸡蛋蛋白中含有一种酵素，它具有溶菌作用。鸡蛋壳有许 多微小透气孔，尽管细菌

可通过气孔进入蛋内，但由于酵素能溶解细菌的作用，鸡蛋仍不容易破坏变质。煮熟

的鸡蛋容易腐败，就是由于蛋中酵素失去作用所致。此外，酵素对过滤性病毒也有抑

制作用。有人在伤风感冒时冲喝醋蛋液或酒蛋，就是借取这个机理。最后，酵素进入

人体内还能培养乳酸菌，它也具有制约其它细茵的作用。

蛋黄：脂肪约占全蛋的10%，绝大部分集中在蛋黄中。鸡蛋中脂肪的主要成分是磷脂和胆 固醇。磷脂是蛋黄的主要成分，它起乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有

防止衰老的作用。

胆固醇是人体生理所必需的物质之一。人体自身合成的 胆固醇是不够用的，大约有 1/3还需要从食物摄取。胆固醇对人体有什么作用呢?它是制造性激素、肾上腺皮质激素、维

生 素D及胆汁的原料。前三种物质在人体生长发育、生殖等生理 过程中起重要作用，后

一种物质在消化中起乳化脂肪的作用。可加强小肠对脂肪的消化和吸收。此外，胆固醇还有

保护作用，例如它附在红血球表面就可防止破坏红血球的侵害因素，它附在脆弱的血管壁可

加固血管的强度，防止破裂。另外，它与神经传导功能有关，是破坏肿瘤细胞或其它有害物

质所必须的。胆固醇在血管壁上沉积过多，固然是产生动脉粥样硬化的诱因，但如果血管不【全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂】

够坚固，同样容易引起血管破裂，造成脑出血等疾病。故物无善恶，过则成灾。生活中只要

不摄取过多的胆固醇，不仅不可怕，而且是必要的。只要注意从食物中适度地吸取营养素，完全可以做到增进健康和防治疾病。

维生素在鸡蛋中很丰富，特别是维生素A，都贮存在 蛋黄中，维生素是孵出小鸡所必

需的营养物质，同时也是新陈代谢中不可缺少的成分，故人体对它 需要量也较大。如一天

进食两只鸡蛋，那末摄取的维生素A已 相当于一天所斋的50%。

无机盐中铁也全贮存在蛋黄中，铁元素在人体中起造血 和血中运输氧、二氧化碳和营

养物质的作用，故对人体健康有 重要意义，因而铁质不足往往是贫血的重要原因。鸡蛋里

还有 磷质，它可构成人体必需的磷酸，且在供能和维持内环境稳定 中都是不可缺乏的物质。

篇四 全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂
年产1000吨全蛋粉、蛋黄粉、蛋清粉和功能食品加工厂建设可行报告

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吉林省五禾牧业发展有限公司

Jilin Wuhe Stockbreeding Development CO.,LTD

年产1000吨全蛋粉、蛋黄粉、 蛋清粉和功能食品加工厂建设

可行性研究报告

（基本素材）【全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂】

一、国内外概况：

我国禽蛋产业的现状与展望：自1985年我国禽蛋产量就跃居世界第一位。2003年我国禽蛋产量为2,560.7万吨，占世界总产量的43％， 我们禽蛋行业将实现由数量型向质量型转变，这样才能生产出优质的产品出口到世界各地。

我国是世界上蛋产量、消费量最高的国家，平均一年的蛋产量超过2000万多吨，蛋业产值超过1200亿元，人均蛋品消费已与美、法等发达国家接近，但我国的蛋业加工几乎还是空白。除了皮蛋、咸蛋外，像国际市场所需的冷藏液体蛋、冷冻“冰蛋”和蛋粉等十分少见。

近些年来，我国各地蛋鸡生产发展过猛，造成蛋价大幅度下跌，养鸡效益差，蛋农叫苦不迭。而消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡，尽管“两斤青菜一斤蛋”，但鸡蛋的销售量并未上升。业内人士分析认为：蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等许多方面密切相关，要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，必须改变目前我国鸡蛋生产和蛋品开发中存在的普通蛋多品牌蛋少、带壳蛋多深加工少、食用多开发利用少等问题。

业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。

普通蛋多品牌蛋少

目前国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等，品种不下五六十种，而且都有自己的品牌和标识，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至数十倍。而国内部分蛋鸡场虽也试产过一些特色鸡蛋，售价虽高于普通蛋卖得不错，但多数产品质量未达标，也没有让人记住其商标和品牌，如红心鸡蛋，只是蛋黄增色，而蛋内成分依旧；低胆固醇蛋，食后无明显效果，因而吸引不了消费者。

带壳蛋上市多深加工少

据介绍，国外各种蛋制品的消费量不断扩大，美国市场占所有原生蛋的33%，日本占50%，我国仅为5%。鸡蛋除传统的食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做。如鸡蛋的乳化性，可加工成蛋黄酱、色拉调味剂、冰淇淋等；利用鸡蛋的热变形和凝固性，可用作火腿腊肠、鱼糜制品等的粘结剂及其他食品

的脱水剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因此各种蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有广阔的市场。

鸡蛋食用多开发利用少

鸡蛋不仅用于食品方面，其潜在的功能和价值远未被开发。近两年从蛋黄中提取的高级补品“卵磷脂”风靡世界各国，归根结底还是鸡蛋的功劳。目前各国科技工作者分别对蛋壳、蛋膜、蛋清正在进行更深的开发，已研制成功的产品有溶菌酶、蛋黄油、柠檬酸钙，“凤凰衣”面油等，鸡蛋的提取物可广泛应用于医疗、保健、美容等各个领域。有关专家认为，目前鸡蛋的过剩仅是相对的，当务之急是有关农业、畜牧业、工业、商业及研究部门应集中力量，以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好的以鸡蛋为原料的系列食品和商品，这不仅能使鸡蛋的消费量增加，而且能大大提高鸡蛋的使用价值。 几种待开发的鸡蛋深加工产品

目前国内市场普通鸡蛋供过于求，养蛋鸡收益低微，而食疗鸡蛋市场却需求量大，前景诱人。生产食疗蛋投入不多，其效益是普通鸡蛋的2－3倍。据市场调查，目前急需开发以下6种食疗蛋：硒蛋：在鸡饲料中添加1％的无机硒盐，鸡可产下含硒量较高的硒蛋。硒对老年心血管疾病和克山病有一定疗效。

高锌蛋：在鸡料中加入1％锌盐，饲喂20天后，可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。

高碘蛋：在鸡饲料中添加4－6％的海藻粉，或在100公斤饲料中加入50克碘化钾，每只蛋鸡的日喂饲料100－150克，连喂7－10天，可产下比普通鸡蛋含碘量高15－30倍的碘蛋。低胆固醇蛋：鸡饲料以玉米、豆粉、酒糟为主，辅以必要的维生素和矿物质微量元素，饮用中性水，使鸡产出的蛋比普通鸡蛋胆固醇含量低55％，含钠量低25％。另外，在饲料中添加5％的鱼油，可使鸡蛋的胆固醇含量降低15-20％。微量元素蛋：在饲料中添加0.4％的微量元素，鸡可产下含锌、铁、碘等微量元素较多

的蛋。

辣椒蛋：用1％辣椒粉作饲料，加入适量苜蓿粉、少量植物油喂鸡，产出的蛋富含胡萝卜素，同时维生素Ｃ含量也较高。

我国蛋制品的生产加工向来以再制蛋为主，咸蛋和皮蛋的加工量占整个蛋制品加工量的80%，而蛋清粉、蛋类药制品只占极少部分。鸡蛋作为烹饪方便、营

养价值较高的食品，在日常生活中具有独特的优势，但随着生活的多元化，在发扬传统制作工艺的同时更要利用鸡蛋的特性，开拓新的蛋制食品领域。如利用鸡蛋的乳化性将其加工成蛋黄酱、色拉调味剂、冰淇淋等；分别搭配不同的原料配制出风味各异的蛋黄酱、色拉酱，用作热狗或汉堡包以及各种美味可口的色拉食品的配料；利用鸡蛋蛋清的遇热变性和凝固性用作火腿腊肠、鱼糜制品等的黏结剂和其他食品的脱水防止剂；利用鸡蛋蛋白的胶着性用于鱼糜制品中以保持水产品的原有风味，用于畜禽肉食品中以改善其弹性及质地等。现代家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因而各种蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋松产品等也有广阔的市场。

因此，目前鸡蛋的过剩是相对的。从总体上讲，蛋品在中国的食品经济中扮演着重要的角色。中国有世界上最大的消费群体，蛋品加工业拥有令人振奋的发展潜力，通过各种蛋制品来调整口味、补充营养已逐渐被人们所接受，尤其是像上海、北京等大城市无疑是蛋制品最具发展潜力的消费市场。当务之急是农业、畜牧业、工商业等有关部门集中精力，以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改进鸡蛋品质，开发出更多、更好的以鸡蛋为原料的系列食品。这不仅能使鸡蛋的消费量增加，而且能大大提高鸡蛋的附加值。专家建议：要抓住城乡居民的消费心理和潜在的消费需求，积极开发新的市场，在细分蛋品市场和开发半成品方面下工夫，尽快形成从饲养到各终端产品的蛋品生产产业链。

当“禽流感”对活鸡交易提出考验的同时，有没有想过：那些蛋壳上还带着些许鸡毛、粪便的蛋品，从食品卫生的角度也应受到质疑。

带壳的鸡蛋，在欧美都有法律规定，必须清洗加热烘干后涂上一层膜，再加以包装才能进入超市和卖场，但我国目前尚无类似规定。据悉，上海出现了全国首家专业生产国际标准液体蛋的蛋制品公司，他们对鸡蛋像对新鲜牛奶那样进行杀菌加工。

二、蛋加工的必要性和特点

蛋壳是鸡蛋的特殊包装，但是这个“包装”上往往会带有沙门氏菌、李斯特氏菌等致病菌。蛋品工业界经过长时间研究后，将“巴氏杀菌”确定为蛋品杀菌的最佳工艺。这种方法与我们平常喝的“小房子”牛奶的加工方法如出一辙：它将鸡蛋

在65℃的温度下，保持3.5-5分钟。这既能有效地杀灭致病菌，不破坏鸡蛋的营养成分，也不会使鸡蛋凝固。这种巴氏杀菌的液体蛋制品在澳大利亚、欧洲、日本和美国，已经占蛋产量的30%-40%，并像新鲜牛奶一样进入普通家庭。 鸡蛋，营养价值极高，含有极其丰富的人体必需的蛋白质、脂肪、氨基酸、磷脂质、维生素和微量元素等，并且极易被人体消化吸收。然而，鸡蛋生产带有季节性，再加上鸡蛋容易破损，保存、运输都有一定困难，由于液体蛋像“小房子”牛奶一样需要冷链，因此主要在“300-500公里半径”内开拓市场。目前，航空配餐受到人们的青睐，如佳美航空食品配餐有限公司、东航食品、克莉斯汀、元祖、和路雪、康师傅等公司提供产品，每月的液态蛋产品供应约100吨。据悉，还计划将液体蛋产品，从大包装的食品生产领域拓展到小包装的家庭使用领域。

尽管冷藏液体蛋具有卫生安全、方便运输、减少损耗、直接进入生产等优点，但它毕竟做不出荷包蛋，因此整粒的蛋产品市场仍然有其不可替代的一席之地。 因此，蛋黄粉和全蛋粉的开发和生产，便受到关注。

然而，以往将蛋黄或全蛋加水稀释至适当浓度，再经喷雾干燥制得的蛋黄粉或全蛋粉，另然许多领域都在使用，但由于磷脂和类脂蛋清的氧化，致使制得的食品容易劣化变质；因此，虽然有使用环糊精或酷蛋白钠等被覆剂进行喷雾干燥的方法，但效果甚微，氧化变质即稳定性问题，仍未得到彻底解决。

加工成蛋黄粉或全蛋粉时，首先使蛋黄或全蛋在水溶性果胶或麦芽糖中融合之后，再经喷雾干燥而制得的，变成贮存稳定性得到显著改善的蛋黄粉和全蛋粉。

1、特点

①由于防止了蛋黄粉或全蛋粉中脂质的劣化，故贮存稳定性好，长期贮存不变质、不变臭、劣化。

②由于本品使用的果胶或麦芽糖水溶液是透明水溶液，粘度低，且无臭无味，故制得的蛋黄粉和全蛋粉，既保有原有色泽，并保有原有风味。

③由于添加的是水溶性果胶或麦牙糖，故制得的蛋黄粉和全蛋粉的性能好，除保原有功能外，溶解性和发泡力也得到明显提高。

④由于添加了水溶性果胶或麦芽糖，故制得的蛋黄粉和全蛋粉，数量大，收率高。 ⑤制得的蛋黄粉和全蛋粉，风味好，贮运，使用方便，为发展禽蛋生产提供了条件和可能。

篇五 全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂
鸡蛋深加工项目(案例)

鸡蛋深加工项目

以江南大学自主开发的具有国际领先水平的蛋黄免疫球蛋白分离提取工艺（获得2003年教育部提我国家科技进步二等奖）为基础，采用生物免疫技术，诱导产蛋母鸡产生高活性蛋黄抗体，经过反复的工艺条件的放大研究，攻克了蛋黄免疫球蛋白大规模分离纯化的技术难关，成功地实现了工业化低成本生产。同时利用本科法修饰技术，得到高乳化性蛋黄粉。采用离子交换技术从蛋清液中分离得到溶菌酶，然后利用蛋白质改性技术，攻克了高凝胶性蛋白粉的关键生产工艺，使其凝胶比普通蛋白粉增加3倍以上，该产品的性能已经超过了国外同类产品的水平。进一步提高了其应用范围和生产附加值。整个工艺流程安排合理，在利用原有设备的基础上，根据需要人配置了必要的新设备，并利用计算机控制技术实现了自动化生产，在一条生产线上同时生产这四种产品，大大提高了鸡蛋的资源利用度，降低了生产成本，经济效益显著，提高了企业的市场竞争能力。其绿色清洁生产技术最大程度地减少对环境的危害。因此也具有明显的社会效益。 实行“公司+农户”的生产经营模式，公司通过新建成的生产线，在二年左右的时间内至少可带动馒头蛋鸡2000羽以上的农户500户，并且至少可提高收入入10%以上。同时把100万只鸡的基地变成第一生产车间，走企业扶农，企业富有成效农的路子，在个进农业增交往农民增收入的过程中发挥积极的主渠道作用。

该项目实施后，已达到生产全系列蛋黄粉1500吨、蛋白粉650

吨，蛋黄免疫球蛋白10吨，溶菌酶1吨的生产规模，成为我省第一、国内领先的大型现代化蛋品加工企业。如果蛋黄免疫球蛋白、溶菌酶、高凝胶性蛋白粉、高乳化性蛋黄粉分别以出厂价160、90、5.6和3.2万元/吨计，每年可实现销售收入入10940万元，上缴国家税金550万元；创利820万元；利税合计1370万元。

该项目的成功，一方面对于在蛋品行业扩大应用生物高新技术，提高企业的技术含量将起到一定的示范作用同时也为蛋品企业提供一个样板工程。通过项目的实施和示范线的建立，将提高我国鸡蛋加工的深度与广度。并能带动附近家禽养殖业和饲料业迅猛发展，引导发展走农业产业化道路。扶植出具有国内甚至国际依靠水平的农产品深加工的高科技企业。实现产品结构的多元化和整体水平的国际化，提高企业抵御市场风险的能力，特别是国际市场风险能力，打破欧美市场对我国农产品贸易和技术的壁垒。同时该生产线还提供了更多的就业岗位，一共新增生产员工180多人，因此其社会效益也十分显著。

篇六 全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂
鸡蛋：蛋黄：蛋清 A.手机：屏幕：按键B.徒弟：师傅：工作C.青春：洋

一、整体解读

试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。

1．回归教材，注重基础

试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。

2．适当设置题目难度与区分度

选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。

3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察

在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。

篇七 全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂
鸡蛋也有真假 这样的鸡蛋千万别吃

鸡蛋也有真假 这样的鸡蛋千万别吃

“江湖”传闻，有种鸡蛋是假的，它不是母鸡下的，而是纯人工制造。假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。而蛋黄、蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等制成。人工鸡蛋的蛋黄像乒乓球一样有弹性，扔到地上还可以弹起来„„我们应如何鉴别真假鸡蛋呢？

超市买鸡蛋 蛋黄竟然变"弹簧"

李女士的母亲在江北九街沃尔玛超市购买了一袋“黄瓜山琪林”散装土鸡蛋，每斤8.8元。拿回家后她用这些鸡蛋炸过酥肉，煮了两次番茄鸡蛋汤。在最后只剩4个鸡蛋时，她发现问题了。

李女士像往常一样在厨房煮鸡蛋，煮好后把蛋白和蛋黄剥离时，蛋黄不小心掉在地上，不但没碎，反而还像皮球一样从地上弹起来。有邻居把蛋黄拿来当毽子踢，依然不变形。大家都说李女士遇到假鸡蛋了。

超市土鸡蛋冷藏实验出现同样情况【全自动鸡蛋蛋清蛋黄分离厂】

记者在网上搜索到不少关于鸡蛋变弹蛋的消息。有媒体称不一定是假鸡蛋，而是鸡蛋在经过冷藏12小时后，蛋黄吃起来像果冻，捏不碎、摔不散。

记者进行了实验。把两个从超市购买的普通饲料蛋放进冰箱急冻室内，温度显示为零下18摄氏度。冷藏16小时后，记者把一枚生鸡蛋打碎，发现去掉壳的生鸡蛋已呈果冻状，蛋清很快化开，冻住的蛋黄可以用一根筷子戳起来。

记者把另一枚冷藏蛋放入冷水锅里加热。20分钟后，鸡蛋外壳出现明显裂痕，蛋白从蛋壳缝中流出迅速煮熟。去掉壳后，中间圆润的蛋黄捏在手中，可以感觉到明显的弹性，且蛋黄不会掉落粉末，外皮相当有光泽。

再把蛋黄从约1米5的高处放开，摔在地上的蛋黄果然不碎不破不散，还从地上弹起近10厘米，连续两次弹跳后又滚落出去，仍然不碎。与之前记者见到李女士家中的“弹力蛋”相似。

食药监部门已介入调查超市土鸡蛋事件

土鸡蛋为何变“弹力鸡蛋”？前日，记者联系上位于永川区的黄瓜山鸡蛋品牌厂商。工作人员介绍，李女士所买“黄瓜山琪林土鸡蛋”都是绿色喂养的土鸡所产，是纯天然的鸡蛋，煮出来后不可能出现李女士所说的情况。

是否运送环节出现问题？工作人员否认称，在接到超市订单后，厂里第二天就会装箱配送，无论冬夏都采用常温运送。记者就同一问题采访超市，工作人员称从未将土鸡蛋放于冷冻室储藏。

市食品药品监督管理局江北分局工作人员表示，他们已接到李女士的投诉举报，并成立小组前往超市对问题鸡蛋取样抽检，对该超市同品牌、同批次、同价格的鸡蛋选择了两斤抽样，目前已送至检测处，30天左右出结果，“如果鸡蛋确有问题，我们将对超市、生产方进行处罚。”

西南大学动物科技学院李教授表示，李女士家的弹力蛋很可能是在某一环节进了冰箱，“这种现象在北方很常见。”

如何分辨真假鸡蛋

假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多，但没有鸡蛋应有的腥味。而在照蛋灯下，假鸡蛋的气室是看得出来的，和真鸡蛋不同。这是由于假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙。假鸡蛋煮熟以后，蛋黄不但捏也不碎，而且非常有弹性，甚至可以当乒乓球般打(不包括比较难见的“橡皮蛋”)。而且，假鸡蛋的味道当然不好吃。

一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；

四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。