记者:来到台南市,感觉这里的天气挺闷热的,空气也是湿乎乎的,不过,一到晚上,当霓虹灯亮起来的时候,这街上还是非常地热闹,我也是在寻找当地人给我推荐的牛奶,火锅,这乍一听也没有什么特别的啊,其实它是牛奶火锅,是不是就不一样了呢?看,就在那儿了。
记者:哇,这是名副其实的牛奶火锅啊,我现在和它保持这样的距离,没有凑上去闻啊,就已经感受到这个奶香味非常地醇,而且感觉到这锅底完全是纯牛奶做成的锅底一样,不过,刚才经过我了解,这个牛奶火锅是鲜牛奶加入了特制的高汤做成的锅底,然后根据自己的喜好把这些荤菜素菜放在里面涮着吃。
记者:我们的车还没到目的地,我就强烈要求师傅把车停下来,因为这路边有太多新奇的东西了,你看这种花,比我的手还要大,它其实是一一种火龙果的花,你再看那边,那是百香果,平时我们都吃过但都不知道它是怎么长的。还有那远处,是小叶橄榄,还有路边这些植物,我都不一一给大家介绍了,因为我也不知道叫什么名字,那今天我们的时间实在是有限,我们的目的地就在前面了。
记者:这个农场的规模没有我想象的那么大,但是这个环境感觉是非常地好,乡村气息的乡村味特别地足,你看这个草地上的草长得是非常的好,差不多赶上我膝盖那么高了,哎,大哥,你好!我看这个奶牛挺眼熟,好像采访过,这应该是荷斯坦奶牛吧?!
云林县奶牛养殖场技术员侯佳宏:对,它是荷斯坦奶牛,因为全世界共有6种奶牛,台湾是属于温带比较偏热的气候,所以就养这种适合在温带生长的奶牛,它的产期有300天,可以产奶4500公斤,而且所含脂肪在3.5升以上,所以它的品质非常非常的好,而且是非常非常的香,所以台湾很多地方都养这种奶牛。
你可别小看这乡村奶牛场,台湾正是拥有500多家这样的小规模牛奶养殖场,每年可以向市场提供35多万吨左右的奶量。经过多年的摸索,不少养殖户已经熟练地掌握了养殖技术。
侯佳宏:这头小牛它是母牛,因为我们采用的性别控制技术,那生出来一般都是母的小牛,因为只有母牛才有有奶,我们就采用这种方式取控制牧场的规模,维持一定的牛奶数量。
奶牛属于耐寒不耐热动物,因其汗腺不发达,夏季对高温、高湿特别敏感,当温度达到25℃以上时,奶牛采食量也随之相应减少,而采食量的多少直接决定着泌乳量的多少,而台湾夏季的天气是闷热潮湿,所以防暑降温就显得格外重要。