跳跳鱼养殖

篇一 跳跳鱼养殖
纪显勇:跳跳鱼养殖和捕捉发现千万商机

篇二 跳跳鱼养殖
[科技苑]竹筒养殖跳跳鱼价格高

　　[科技苑]竹筒收获跳跳鱼(2010.12.23)

　　花鱼，又叫跳跳鱼，主要生活在我国东南沿海的一些滩涂上。这种鱼生性机敏，一有风吹草动，就会迅速地钻入洞穴，消失的无影无踪，捕捉起来十分不易，但跳跳鱼的肉质十分细腻鲜美，很多人就通过垂钓的方式去捕捉。但垂钓容易把鱼弄伤，卖不上价。浙江三门的吴能和、吴能兵兄弟俩却有着与众不同的捉鱼好方法—用竹筒捕捉跳跳鱼，一天就能捉个百八十斤，效率高，而且保证个个鲜活，卖个高价。不过，好用的捉鱼方法是其次，最重要的是，捉的这么多跳跳鱼可都是自家养的。他们能把跳跳鱼养殖成功，县上的水产专家徐光庆可帮哥俩没少出主意。

　　跳跳鱼生活中是离不开水的，毕竟它们属于鱼类，体表害怕干燥。所以，跳跳鱼在陆地上的活动场所里，必需要有一汪汪紧挨着的水坑。除了能让它们的体表随时保持湿润外，还有更重要的一点，就是它们仍需要用鳃呼吸来维持生命活动，要是水洼间的距离太长，它们就可能被憋死在陆地上。

　　选择落潮以后能够留下许多相邻水洼的滩涂，首先要看滩涂的质地，滩泥太硬太软都不行。兄弟俩最后把跳跳鱼的养殖场选在了三门县沿赤乡的荒滩上。选好了场地，接下来的撒苗也不是轻巧活。徐光庆建议用围网的方式，把随潮水冲到滩涂上的野生鱼苗拦住，让它们在滩涂上长大。可第一年哥俩把网围起来以后，却发现滩涂里面并没有圈上多少鱼苗。通过仔细观察哥俩才发现，忽略了一片横在滩涂上的植物——大米草，因为太过稠密，把鱼苗的来路都挡住了。割倒了大米草，外滩涂上野生的跳跳鱼苗随潮水就能顺利越过天然屏障，轻松地进入到几百亩的滩涂里面，苗种的问题迎刃而解。在吃的方面更不用发愁，对跳跳鱼来说，生长在滩涂於泥里的硅藻是它们的最爱。

篇三 跳跳鱼养殖
大弹涂鱼高产养殖技术研究与推广

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大弹涂鱼高产养殖技术研究与推广

作者：阮瑞龙

来源：《农业与技术》2014年第01期

摘 要：大弹涂鱼以其味道鲜美、营养丰富的优点，越来越受到人们的青睐，但是优质大弹涂鱼的高产养殖技术仍然有待提高，本文从几个方面研究了大弹涂鱼的高效养殖技术，并提出了几点推广意见。

关键词：大弹涂鱼；高效养殖；技术研究

中图分类号：S965 文献标识码：A

大弹涂鱼属于鲈形目、弹涂鱼科、大弹涂鱼属，是潮间带滩涂的小型经济鱼类，我国浙江、福建等沿海地区产量较多，由于近几年养殖技术的不断发展，大弹涂鱼已经逐渐成为了人们餐桌上的新宠。大弹涂鱼俗称跳跳鱼，肉质鲜美，富含丰富的氨基酸，营养价值极高，大弹涂鱼底栖食藻类鱼类，常年在外觅食，当温度低于14℃时会藏于洞中，大弹涂鱼适合生存的温度范围较大，从23.5℃～30℃。大弹涂鱼对环境的适应能力很强，在淡水中可生存近10d。因生长速度快、病害少以及超强的繁殖能力使之具有极高的经济价值。

由于大弹涂鱼的养殖是近些年才逐步在我国南方尤其是福建等地区开始快速发展的，依然有很多大弹涂鱼的养殖者产能较低，经济效益不尽人意，因此，对于大弹涂鱼，尤其是优质大弹涂鱼的现代高产养殖技术的研究和推广至关重要。

1 实现大弹涂鱼高产养殖的技术要求

大弹涂鱼生殖习性特殊，产卵量略低于沿海其他鱼类，其繁殖季节（4～9月，盛期为5～7月），受精卵孵化时间短，平均4～6d，生长快。但仔鱼刚开口摄食时的口径较小，死亡率高，因此获得大批量的鱼苗难度非常大。20世纪90年代水产专家首次采用“微型颗粒有机碎屑和褶皱臂尾轮虫混合饵料投饲法”，使仔稚鱼成活率由之前的不足20%提高到30.2%～41.4%多的水平，如今随着人工育苗技术的不断进展，仔鱼的成活率能达到更高。但是为了能使天然苗达到稳产高产，还需要在多种环节上下功夫。

1.1 选择适当的养殖模式

目前，渔业养殖方式较多，但大弹涂鱼主要有2种养殖模式：池塘单养和在鱼、虾、蟹养殖池中混养。2种养殖方式没有明显的优劣，但是依据各地的情况不同，养殖者要选择适合当地环境的养殖模式，尽可能的在保护好环境的同时增加经济效益。

1.2 认真做好清池工作

篇四 跳跳鱼养殖
我国大弹涂鱼增养殖技术的研究和生产概况、存在问题及其对策

38(2)水产科技情报2011，

doi:10．3969/j．issn．1001－1994．2011．02．005

69

我国大弹涂鱼增养殖技术的

存在问题及其对策研究和生产概况、

倪勇

(中国水产科学研究院东海水产研究所，上海200090)

摘

要:目前，影响我国大弹涂鱼养殖发展的主要问题有4个方面，即苗种、饵料、越冬技术和市场等。对

“五个化”:策是:重视资源增殖保护，加强技术研究和强化管理。今后大弹涂鱼养殖业的发展方向是实现种苗生产批量化，养殖生产规模集约化，生产、加工、科研一体化，投资经营主体多样化，流通、营销(国内外)贸易化。其发展途径有5个方面:运用法律法规，保护大弹涂鱼的天然资源;开展规模化养殖，提高集约化程度;倡导健康养殖和生态养殖;加大科研投入，增加科技储备;加强深加工研究，增强(国内外)贸易能力。

关键词:大弹涂鱼;增养殖技术;研究和生产概况;存在问题;对策

大弹涂鱼(Boleophthalmuspectinirostris【跳跳鱼养殖】

Linnaeus)是暖水广温性两栖鱼类，广泛分布于我国、朝鲜半岛、日本，马来西亚和缅甸等地，栖息于港湾和河口潮间带淤泥滩涂及红树林区，我国沿海均产，盛产于江苏、浙江、福建、台湾、广东和广西等省的沿海。该鱼对环境的适应性强，食物链短，营养级低，疾病少，生长速度快，成活率高;养

投资较小，饲养管理方便，易养成推广;殖成本低，

活鱼耐长途运输。大弹涂鱼虽然体型较小(一般

体长12～15cm)，但肉味鲜美，富有营养，含常见

［1］

的16种氨基酸，其中8种为人体所必需，有滋补强身功效，因而深受浙、闽、台、粤、桂等省区沿海民众喜爱，日本人和韩国人也喜食该鱼。大弹涂鱼经济价值高，需求量很大，市场前景广阔，因此是一种有开发价值的滩涂增养殖鱼类。

近20年来，我国东南沿海滩涂大量围垦，加上环境污染和酷渔滥捕，大弹涂鱼的资源渐趋衰退。因此，开展大弹涂鱼增养殖技术的研究并进行大面积增养殖，在我国具有现实意义和开拓性前景。

1

1．1

大弹涂鱼人工育苗研究概况

室内人工育苗

由于大弹涂鱼天然苗种的数量有限，来源不易，且产量不稳定，极大地影响了其养殖业的发展。因此，当前的重要任务是解决苗种问题。廖一久平

［2，3］

［4－8］［9，10］

、、、张其永等洪万树等蔡泽［11］

［12］［13］、倪勇等和蔡珠金等均进行了大弹涂

鱼人工繁殖的研究工作，取得了许多基础性资料，并获得一定数量的初孵仔鱼和幼鱼。例如，倪勇等培育出40～47日龄的幼鱼7381尾，鱼体全长15～36mm，重0．060～0．144g/尾，平均成活率为32．2%，单位水体最高出苗量为1039尾/m3［12］。蔡珠金等培育出42～46日龄的幼鱼31098尾，鱼体平均全长18．9mm，平均成活率为11．78%［13］。直至20世纪末，国内大弹涂鱼的室内人工育苗均处于试验探索阶段，还未达到大量生产的规模。但是，这些研究和试验为今后的生产性育苗(包括土池育苗)打下了良好的基础。

收稿日期:2010－09－15

作者简介:倪勇(1941－)，男，研究员，从事鱼类分类和增养殖研究。

701．2

室外土池育苗

到了上世纪90年代，我国东南沿海兴起了大

38(2)水产科技情报2011，

苏连云港高公岛乡柳河村进行了土池育苗试验，

2

利用一口450m的土池育出8900尾体长2cm的幼鱼

［23］

弹涂鱼人工养殖的热潮，尤以福建、浙江为甚，因

此对苗种的需求量大增，海区自然苗种远不能满足养殖生产的需要。在这种背景下，沿海各地，尤其是福建和浙江，都进行了土池育苗的试验和探索。

［15，16］

据林叔森、方家仲等在1992年观察，在池塘养殖条件下，大弹涂鱼有自然繁殖现象(池

2

水深7～10cm，自然苗数量为31．4尾/m)，这表

。这证明了江苏北部也可进行大弹涂

鱼土池育苗。

这些研究和试验，不仅为当地解决了部分养

殖苗种的需求，在一定程度上保护了当地海区自然苗种免遭滥捕，而且对促进大弹涂鱼养殖业的快速、持续发展和产业化起到了重要的示范推动作用。

明土池育苗具有开拓性前景。2004～2005年，浙

江温岭市水产技术推广站、宁波大学等单位进行

［17］了土池育苗试验，取得了一些经验。在此基础上，浙江省质监局于2007年4月中旬批准发布了

2养殖研究和生产概况

自然资源的急剧衰退和市场需求量的增大，

大弹涂鱼3项省级地方标准，即土池繁育技术规范、养殖技术规范和质量安全要求。2009年8月，温岭市水产技术推广站丁理法还申请获批了“大弹涂鱼的规模化人工育苗方法”专利。2009年5～9月，宁海县水产技术推广站和越溪乡大弹涂鱼养殖场合作承担了“全人工大弹涂鱼育苗试

［18］

验”项目，培育出了15万尾苗种。

游华等2000年在福建平潭县岚城乡矶屿村

促使国内开始进行大弹涂鱼的人工养殖。台湾自1968年开始进行大弹涂鱼养殖生产，至上世纪80年代中后期，台南县的养殖面积达1．5万亩

［3，24］

。

上世纪90年代左右，福建、浙江一带东南沿海兴起了大弹涂鱼养殖热，如浙江乐清县徐益勤

［25］

1989年进行了大弹涂鱼围塘精养试验。该县高新水产养殖场2003年开始利用80亩滩涂(分隔成3～10亩的小池)放苗3500尾/亩，经1年养

总产量达7162kg(亩均133kg)，亩产值1．5殖，

万元，投入产出比为1∶3．98

［26］

利用以台湾鱼种养成的亲鱼，在一口17亩(15亩

=1hm2，下同)的土池中育出150万尾体长1cm以上的苗种

［19，20］

。宁海县越溪乡于

。2004～2005年厦门大学与霞【跳跳鱼养殖】

2005年开始养殖，2006年有养殖户10多家，养殖

面积300亩，至2010年已达1300亩，年产量65t，收入600万元，成为浙江最大的大弹涂鱼养殖

［27］

基地。苍南县龙港镇2007年大弹涂鱼养殖面积达2000亩，产值1000多万元，养殖基本上达到规模化、产业化

［28］

浦县水产技术推广站等单位合作进行大弹涂鱼生

产性土池育苗试验，获得了大弹涂鱼室外土池批量育苗成功，共培育出125．4万尾体长1．6～3．1

［21］

cm的苗种，(此成成活率为10．4%～13．3%果获福建省科技二等奖，国家海洋局科技进步三等奖)。福鼎市水产技术推广站等于2004年4～8月在文度垦区一口5亩的土池中进行了土池育苗试验，育出50日龄，全长2cm的苗种30多万。霞浦县农科所王建人等于2004～2005年在长沙村3亩土池中育出苗种94万尾。连江县尾

2004年在大官坂垦区进行了大弹涂鱼人工仿生态育苗研究。2010年5月霞浦县的技术人员和专业户计划在福清市江镜镇利用100亩土池育出500亩养殖所需的苗种，达到自育自养。该计划因育苗期间(尤其在仔鱼孵化后第12～13d)连续下雨而未实现。

2005年6～9月，淮海工学院海洋学院在江

［22］

。

中国水产科学院东海水产研究所与福建省霞

1991年7月29日浦县长春镇对虾养殖场合作，

至1992年5月24日在长春镇对虾养殖场的0．49

亩土池中进行了大弹涂鱼养殖试验。经过近10个月的养殖，放养的苗种体重增长了3．4倍，平均尾重达14．27g，成活率为80．27%，折合亩产33．78kg(此乃捕鱼不彻底的验收记录)。试验表明，大弹涂鱼适应于高埕滩涂增养殖。这是已知福建省最早的大弹涂鱼养殖试验，为霞浦县乃至福建省的大弹涂鱼养殖业起了开拓性示范作用。福建省福清过桥山垦区大弹涂鱼养殖场1998～2002年的养殖面积为2000～3000亩(每年放苗800万～1000万尾)，至2006年已达6000亩，成

38(2)水产科技情报2011，

为福建最大的大弹涂鱼连片养殖基地，亩利润0．2

万元，年利润可达1200万元。霞浦县长沙村19972003年养殖面积达2010亩(亩年开始进行养殖，

产40～50kg)。霞浦县水产技术推广站汪国强2003年5月在一个0．1hm2的池中放养6000尾(全长2．5～3．0cm)鱼苗，经1年养殖，共收获商品鱼116kg(折合亩产77．3kg)，鱼体长9．0～14．1cm(平均11．46cm)，尾重11．0～37．9g(平

［29］

。霞浦县2002年的养殖面积为均21．77g)

3500亩，产量约200t，产值1000多万元;2005年

养殖面积为7500亩，至2008年已达2万亩，利润达1亿元

。福鼎市目前养殖面积约为2万亩。福安市湾坞乡于2000年开始养殖，到2010年养殖面积约达4000亩。而福安全市的养殖面积约1万亩。宁德市2008年的养殖面积为5万亩，2010年约为8万亩，产值约4亿元。

广西合浦县于1999年试养大弹涂鱼获得成功，至2002年养殖面积达4000亩。北海市将发展大弹涂鱼养殖作为构想和优化养殖结构的重要项目。目前，合浦县的西场、山口、党江和沙岗等沿海地区因地制宜养殖大弹涂鱼，一些虾农自发

［31］

地改造虾池，投放大弹涂鱼苗种。自治区政府非常重视该鱼的养殖，广西区科技厅支持合浦西场科华海水养殖场等单位，在合浦县西场沿海建设一个200亩标准化、规模化的健康、高效、无公害的大弹涂鱼养殖示范基地，建立一年养殖二茬或与对虾轮养的高效模式，以机械捕捉代替人工捕捉(一次收捕70%，捕捞成本降低50%)。2009年8月，自治区有关部门对该项目进行了验收和成果登记:养殖示范220亩，年亩产超过200kg，成品鱼规格达每千克25尾以下，售价80元/kg以上，亩收入1．6万元。总销售收入248．99万元，利润126．67万元。此项目还辐射带动了208户农民养殖3495亩，取得了较好的经济、社2004年会和生态效益。据贾友宏等报道，

和2005年在北海试养了26亩和19亩2口池，分别放养体长2～3cm的鱼种15．2万尾和28万尾，分别收获商品鱼2987kg和5305kg，亩产为93．3～117．9kg，成活率80．9%～84．3%，成品鱼规格40～45尾/kg，投入产出比1∶(1．75～2．04)。合浦县西场镇不少农民利用低产虾池养殖大弹涂鱼，取得了较好的经济效益，一般亩产

［32］

［33］

［30］

71

［34］

70～100kg，亩利润3000～5000元。2008年西场镇养殖面积近万亩，比上年增加了2000亩。

受到福建和浙江的影响，江苏以及辽宁等北方的沿海省份也进行了大弹涂鱼养殖试验。如江苏连云港市海洋与水产科学研究所2003年承担“大弹涂鱼驯养技术研究”了课题，旨在解决江苏省及周边地区养殖中的技术问题和苗种短缺问题，同时为江苏沿海地区提供一种新的养殖品种。经过2年多的试验，掌握了土池育苗和池塘养殖的关键技术，养殖成活率达90%左右，规模养殖

［35］

前景看好。江苏省海门市水产技术推广站于2004～2005年在长江口北支有海潮影响的滩涂上进行了江滩围养技术的开发性研究，取得了一

定的经验。辽宁省大洼县2006年5月引进苗种，在荣兴乡养殖小区面积共10亩的2个池塘放苗3000尾(规格为4cm)。经153d养殖，10月初收捕成鱼2601尾，平均规格23．6g/尾，回捕率86．7%，月均增重率为156．7%。按均价60元/kg计，产值3．68万元，利润1．08万元。

3资源保护和自然增殖情况

我国沿海滩涂面积广阔，浙江以南各地均有

每年的5～11月有一定自大弹涂鱼的捕捞生产，

然产量，自然苗种也有相当数量。各地应重视对

这一品种的资源保护，在调查研究的基础上，设立一些专门的保护区，规定禁渔区和禁渔期，特别是在5～7月大弹涂鱼繁殖期限制捕捞数量等，以达到自然增殖的目的。大弹涂鱼自然增殖量大面广，例如:福州市闽江口廊岐乡，自1990年起将东部滩涂约200亩自然水域设立为禁渔区，由专人

2～3年后资源恢复很快，管理，然后进行有计划的捕捞，经济效益较好

［36］

。

4

4．1

存在问题及其对策

存在问题

苗种

短短10多年，我国沿海各地掀起了大弹涂鱼

4．1．1

养殖的热潮，养殖规模不断扩大，养殖面积不断增

2

加。到2006年，福建省的养殖面积为3000hm

2［37］(4．5万亩)，。全国为13000hm(19．5万亩)以每亩放苗3000尾计，约需苗种5．85亿尾。虽

72

然近几年土池育苗技术有所进步，但苗种产量仍不稳定，远不能满足养殖所需，养殖苗种基本上还是依靠在自然海区采捕。但海区的自然资源是有限的，因此，苗种的不足依然是制约大弹涂鱼养殖业发展的主要问题。有的地区(例如福建霞浦

但县)虽然目前自然海区的苗种资源还较丰富，是随着养殖业的进一步发展以及沿海滩涂的围垦

等因素的变化，以后苗种资源终将成为必须面对的问题。4．1．2饵料

许多研究资料表明，大弹涂鱼仔、稚鱼和前期幼鱼的饵料是桡足类和卤虫无节幼体等动物性饵料。因此，进行生产性土池育苗(或生态育苗)时，提供适口、有效、廉价、易得的动物性开口饵料是必须解决的问题。在繁殖用亲鱼的培育和高密度成鱼养殖中，仅投喂底栖硅藻是不够的，亲鱼会出现性腺退化现象，成鱼会影响生长速度。因此，研制亲鱼和成鱼的饵料也是必不可少的。4．1．3越冬技术

大弹涂鱼苗种的放养规格有大、中、小3种:大规格全长约8cm，体重约4g，是5月份采捕或收购的上年苗种;中规格全长约5～6cm，是5月份采捕或收购的上年小规格苗种;小规格全长约3cm，体重约0．76g，是8～9月份采捕或收购的当年苗种，需养殖越冬后，与大、中规格的苗种一起养至冬季，才能达到商品鱼规格。因此，当年小规格苗种的越冬问题是需要重视的，特别是冬季水温低于5．0℃的地区，要采取有效的越冬方法，避免鱼种死亡。4．1．4

市场

随着大弹涂鱼养殖规模和养殖面积的不断扩大，其总的养殖产量也逐渐增加。为了确保大弹涂鱼养殖业的规模发展和可持续发展，必须解决其市场问题，其中包括国内外市场。要了解和掌握具体的地区、具体的商家、需求的数量和季节等。要解决寻找市场、拓宽市场、开发市场等问题，仅靠养殖户或合作社是不够的，还需要养殖地区主管部门的协助。4．24．2．1

对策

资源增殖保护

(1)资源保护:国家或沿海各省根据当地的

38(2)水产科技情报2011，

的增殖保护区，禁止捕捞，严格执行禁渔区和禁渔

期等资源保护措施，使大弹涂鱼自然增殖，并规划其中的1～2个保护区，建设成为观光旅游景区。例如浙江的苍南县(境内有南麂岛风景区)，乐清县(境内有雁荡山风景区)，福建的福鼎市秦屿镇(境内有太姥山风景区)，广西的合浦(附近就是北海市风景区)等。

(2)增殖放流:各地渔业主管部门要每年有计划地在适宜地区放流一定数量的亲鱼和苗种，并禁止酷渔滥捕。4．2．2加强技术研究

应增加投入，进一步研究大弹涂鱼的增养殖技术，包括苗种的生产技术和放流技术，以及各种培育条件。如研究亲鱼在养殖池中的自然繁殖规律，提高亲鱼的产卵同步率;解决当年小规格苗种的越冬问题;研究适口、廉价、有效的仔、稚、幼鱼和产卵亲鱼饵料，旨在大量生产、就地生产苗种，大量放流，恢复和增殖海区的自然资源，大面积就地解决养殖苗种来源。4．2．3

强化管理

［38］

目前我国沿海地区大弹涂鱼养殖业发展迅

速，各地都深深体会到，领导支持是关键，技术支持是保证，群众意识是基础。在大弹涂鱼趋于规模化养殖、产业化开发的形势下，人们也要冷静地思考如何科学规划和可持续地发展。4．2．3．1适当控制养殖规模

各地应根据本地区渔业资源(尤其是苗种资源)的自然承载力，科学合理地确定最大养殖量，控制规模、保护价值，要稳步发展，不要盲目扩大生产，避免浪费资金和劳力。必要时各级政府应采取一定的行政手段和经济手段。4．2．3．2

实行健康养殖，走无公害养殖之路实行无公害养殖，确保产品安全，这是人们安

全消费的需要，是资源可持续发展的需要，是发展外向型渔业、参与国际市场竞争的需要。在发展大弹涂鱼生产的过程中，应严格按照国家环境保护法和无公害水产品生产标准及省、地方标准组织生产，研制有效、廉价的成鱼饲料，大量、稳定地生产商品鱼。4．2．3．3

搞好深加工，争取出口创汇开发大弹涂鱼的深加工产品，如烤大弹涂鱼

地理、气候和生态环境，设立一个或几个大弹涂鱼罐头等，争取国内外市场，更好地带动其养殖业规

38(2)水产科技情报2011，模化、产业化。

4．2．3．4重视鱼病防治

虽然大弹涂鱼养殖病害较少，但随着生产规模的不断扩大，发生鱼病在所难免。要做好养殖户防病知识的培训和科技人员的治病服务工作，提高养殖户的技术水平和安全生产意识。4．2．3．5

打造地方品牌，形成拳头产品

制订有关大弹涂鱼养殖技术的标准、规范，提

高养殖技术，走“精品”养殖之路，为创建地方品牌创造条件。

73

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［31］广西科技信息网．大弹涂鱼健康、高效、无公害标准化池塘养

EB/OL］．［2009－08－03］．

5

5．1

发展方向和途径

发展方向

大弹涂鱼养殖业的发展方向是实现“五个

:种苗生产批量化，化”养殖生产规模集约化，生产、加工、科研一体化，投资经营主体多样化，流通、营销(国内外)贸易化。5．2

发展途径

发展大弹涂鱼养殖业的途径有5个方面:运用法律法规，保护大弹涂鱼的天然资源;开展规模化养殖，提高集约化程度;倡导健康养殖和生态养殖;加大科研投入，增加科技储备;加强深加工研究，增强(国内外)贸易能力。

参考文献

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(2):1－8．

篇五 跳跳鱼养殖
弹涂鱼

【跳跳鱼养殖】

篇六 跳跳鱼养殖
竹筒收获跳跳鱼

（采访）

记者：大哥，我看这里面连水都没有，你是钓的哪家子鱼啊！

钓者：我这是姜太公钓鱼，愿者上钩，快看，快看，上了，上了。

钓者：我这钩上连饵都不挂呢。看着啊，我再给你钓一个，哎，又上了。

（主持人）这位钓友钓的这种鱼，俗称花鱼，又叫滩涂鱼，跳跳鱼，主要生活在我国东南沿海的一些滩涂上。这种鱼生性机敏，一有风吹草动，就会迅速地钻入洞穴，消失的无影无踪，捕捉起来十分不易，但这跳跳鱼的肉质十分细腻鲜美，很多人就通过垂钓的方式去捕捉，但垂钓容易把鱼弄伤，卖不上价。不过，浙江三门的吴能和、吴能兵兄弟俩却有着与众不同的捉鱼好方法。

了七八斤，又肥又胖。

兄弟俩说，到了收捕季节，他们用竹筒捕捉跳跳鱼，一天就能捉个百八十斤，这效率高不说，而且还保证个个鲜活，卖个高价。不过，兄弟俩说呀，这好用的捉鱼方法是其次，最重要的是，捉的这么多跳跳鱼可都是自家养的。他们能把跳跳鱼养殖成功，不得不提一个人，县上的水产专家徐光庆！他可帮哥俩没少出主意。 （采访）徐光庆：当初他们哥俩要选择养跳跳鱼的地方，内陆池塘里可以养，但跳鱼生活需要咸淡水。

徐光庆说，内陆池塘不是不可以养跳跳鱼，但由于跳跳鱼需要生活在咸淡水的环境里，内陆养殖的话就需要调海水，挖沟 ，造闸门，成本会很高，就不太划算了。

（采访）徐光庆：我就跟他们说，三门的滩涂资源比较丰富，海区里跳跳鱼资源很多，滩涂养殖的话，成本低，管理方便。

徐光庆对哥俩说，跳跳鱼能养殖成功，第一条，在场地选择上，海边的荒滩是首选。不过，并不是所有的滩涂都是适合养跳跳鱼的。

（采访）徐光庆：首先这滩涂得平整，不能是个斜面，潮水退去后滩涂上得有一个个的水洼才行。

这跳跳鱼呀，别看它们在陆地上蹦得欢，它们在生活中那可是离不开水的。因为它们还是属于鱼类，这首先它们的体表就害怕干燥。

（采访）徐光庆：跳跳鱼是从水中向两栖动物进化过程中的一种中间状态。但它们终究是鱼，跳跳鱼必须隔一定的时间就得赶紧把身体浸在水中呆会儿。随时保持身体的湿润，否则在太阳的暴晒下，就会发生危险的脱水现象。所以当跳鱼从这个水坑迁徙到另一较远的水坑时，它会在嘴里会含上一口水，这样，在迁徙的（采访）吴能和：我们哥俩发明的用竹筒捉跳鱼，简单方便。看，半小时就抓

路上，一是能够吸到水中的氧气，再者，身体脱水的时候，就可以咽下补充体内的水份，可以说，这口水就是它们的救命水。以此延长它在陆地上停留的时间。 所以这跳跳鱼在陆地上的活动场所里，必需要有一汪汪紧挨着的水坑。这除了能让它们的体表随时保持湿润外，还有更重要的一点，就是它们还是和其他的鱼类一样，需要用鳃来呼吸水中的溶氧来维持生命活动，要是水洼间的距离太长，就可能被憋死在陆地上了。

那什么样的滩涂在落潮以后，能够留下许许多多相邻的水洼呢？这就跟滩涂的质地有关系了，这滩泥呢，太硬太软都不行，软硬程度就是，咱人一脚踏下去，就陷进脚面了才合适，这种较粘性的滩泥保水性和渗水性适中，所以滩面上就很容易於存下很多的水坑。同时这样的滩涂质地，也满足了跳跳鱼能轻松地钻泥打洞的习性，只有在这样的滩涂上，它们才会有居家的安全感呢！徐光庆带着吴能兵、吴能和兄弟俩，最后把跳跳鱼的养殖场，选在了符合以上条件的，三门县沿赤乡的荒滩上。这适合的场地有了，可这么大的滩面，这得买多少鱼苗呀？况且这往里撒苗也不个轻巧活，不过徐光庆说呀，他有办法。

（采访）徐光庆：我叫他们用拦网的方式。

围网的方式就是把随潮水冲到滩涂上的野生鱼苗拦住，让它们在滩涂上长大。 （采访）徐光庆：他们围网养殖，苗种上就不用去外面买，省了大部分钱，因为它本身是自然海区，环境很适应，不爱生病。

但是在滩途上围网也要选择好季节，每年四五月份跳跳鱼的繁殖季节，是最佳时机，可第一年哥俩把网围起来以后，却发现这滩涂里面，却并没有圈上多少鱼苗。哥俩通过仔细观察才发现，原来俩人忽略了一个事，一片大横在滩涂上的植物----大米草挡道了。这片生长在滩涂外围的大米草因为太过稠密，把鱼苗的来路都挡住了。

（采访）吴能和：后来我们把这大米草一割，这跳鱼小苗就会随潮水冲到滩涂上，这样来回几次，鱼苗就会在滩涂上越聚越多，然后我们再把围网一拦。它们就留在海滩里了。

割倒了大米草，这样外滩涂上野生的跳跳鱼苗，随潮水就顺利越过了天然屏障，没花多少力气，就轻松地进入到了几百亩的滩涂里面，苗种的问题迎刃而解。不过，解决了住的问题，这么大的滩面上，这跳跳鱼吃些什么，又怎么喂呢？徐光庆告诉哥俩，这咱就不用过多地费心了。

（采访）徐光庆：它们主要吃滩涂上的底栖藻类。

瞧这跳跳鱼锋利的牙齿，可能很多人会以为它们爱吃带荤腥的小鱼虾呢！其实呀，这生长在滩涂於泥里的硅藻，才是它们的最爱。只是这些藻类，咱们需要用显微镜才能看得清楚。滩涂周围的淡水河带来的大量有机质，会被潮水携带到海滩上，

就为硅藻的繁殖提供了丰富的天然饵料，可以说，在这么大的滩涂区域内，这跳跳鱼是根本不需要为吃不上饭而发愁的。

主持人）利用当地荒废的滩涂资源，这稍微动了点脑筋，徐光庆就帮着哥俩以最少的本钱，建起了个不错的生态养殖场，兄弟俩自然喜上眉梢，但是刚养了没多久，这滩涂上却冒出了许多横行霸道的家伙。

（采访）吴能和：我让你吃我的跳跳鱼，

我的跳跳鱼不喜欢它，它可是滩涂上的

黑老大，它把我的鱼夹死后就会吃掉。

这些横行霸道的家伙可是跳跳鱼的天敌，有了它们，跳跳鱼就没好日子过了。但是让吴能兵兄弟俩感到奇怪的是，在春季拉网围养跳跳鱼苗的时候，滩涂上并没有发现它们的踪迹啊，怎么这些螃蟹就好像一夜之间都冒出来了？原来啊，这螃蟹是洄游动物，每年春季到淡水河入海口附近产卵，长大一点，再随着潮水到内陆的河口、滩涂上觅食，而吴能兵哥俩，在四五月份用围网，圈跳跳鱼小苗的时候，同时也就把比指甲盖还小几倍的螃蟹幼仔，也圈在滩涂里面了。现在人家也长出了个头，所以这放眼望去，似乎比跳跳鱼的数量还多。咋办？兄弟俩最初想到了用漂白粉，因为当地的很多农家就是把漂白粉撒到蟹洞里抓螃蟹的。 （采访）吴能兵：开始我们就买来漂白粉撒到螃蟹洞里。

可刚撒了一天，哥俩就不敢再撒了。

（采访）吴能兵：我们发现螃蟹死了不少，跳跳鱼也死了不少

原来，这滩涂上一涨潮，海水就会把蟹洞里的漂白粉倒灌出来，也灌进了跳跳鱼的洞穴，螃蟹 跳跳鱼一起被杀死了。

（采访）吴能和：后来我就受到我们渔民，晚上出海，捕蟹船的启发，船上都挂着灯，螃蟹见到灯光就奔那去。我们也用诱蟹灯。

哥俩咨询过徐光庆，这跳跳鱼和螃蟹对灯光的反应恰恰相反，跳跳鱼是见到亮光就钻洞，而螃蟹是哪明亮就奔哪去。于是，哥俩购置了十几个灯具和捕蟹的地笼，每天黄昏，当潮水退去之后，就将地笼埋置在滩涂上的几个角落里，然后把诱蟹灯放在入口后面，等着螃蟹自投罗网。这招果然十分灵验，因为地笼的入口是外大内小，螃蟹是有的进，没的出。

（采访）吴能和：一个笼子能抓十多斤螃蟹，六百亩能抓到300多斤。

（主持人）用诱蟹灯抓捕螃蟹，既环保还省力。这少了天敌的跳跳鱼，就可以安安稳稳地吃喝玩乐、睡大觉了。通常呢，跳跳鱼只要一年的光景，就能长到十来厘米，这么大就能捕捉上市了。但当初到了收捕季节的时候，闻风来到滩涂上的第一位买家，虽然也相中了哥俩养得有大又肥的跳跳鱼，可人家愣是没要。

这商家开的价儿，倒挺令哥俩满意，而且一张口就要一两百斤，但有个条件，跳跳鱼不能有任何损伤，因为人家当天就要运到几百公里远的杭州销售，得保证个顶个的鲜活。可吴能兵兄弟俩当时的捕鱼方法，还是传统的老办法，就是多埋几个地笼到滩涂上，等着跳跳鱼钻进去就是了。可要保证个个鲜活无损，这难度可就太大了。

（采访）吴能兵：地笼会划伤跳鱼的鳞

片，活不长。

既然地笼会刮伤跳跳鱼，那有啥好办法既能轻易捕捉到大量的跳跳鱼，还让它们毫发无损呢？两人后来想到，既然跳跳鱼喜欢钻洞，那我们能不能人工造些假的洞穴让它们自投罗网呢？

（采访）吴能兵：后来我就想到，我们附近山上有毛竹，我们可以做成竹筒来抓跳鱼

哥俩的想法是把竹杆截短，封闭一端，打通中间关节，只留一个进口，然后插到滩涂上，摹仿成跳跳鱼的洞穴，这就相当于在跳跳鱼的家门口挖了一个陷阱。 （采访）吴能兵：跳跳鱼有一个习惯，每次退潮之后都会从洞穴里爬出来觅食透气，

根据跳跳鱼这一习性，哥俩想，只要它们一出来活动，一个不小心不就会掉到陷阱里了。这样捉出来的鱼，应该个个完好无损，活蹦乱跳。于是他们从山上买来竹杆，开始实施竹筒捉鱼计划。不过徐光庆提醒哥俩，这竹筒要是随便插到滩涂上，这样的陷井对跳跳鱼是不起作用的。

（采访）徐光庆：跳鱼有固定的家，它们都认自己的洞穴，除非它们突受惊下才会就近钻洞躲避。

徐光庆说，这跳跳鱼不但不乱投家门，而且生性机敏，为了躲蔽敌害入洞攻击，一般还都会留有两三个逃生的洞口，所以，要想让跳跳鱼掉进陷井，必须得采取偷梁换柱的一招。也就是要先找到它们其中的一个洞口，然后用伪装的竹筒来替换。可要想用竹筒来替换跳跳鱼洞口，首先就要弄清楚跳跳鱼洞穴的结构。就说这跳跳鱼的洞口啥样子吧，这滩涂上螃蟹的洞口也很多，一般人就很难区分出来的。

（采访）吴能兵：跳跳鱼洞口不像螃蟹爬过，留下的乱七八糟。

由于跳跳鱼需要靠侧鳍的划动来爬行，所以它们的洞口都有侧鳍划过滩泥，留下的成直线状的痕迹。这螃蟹呢，腿就太多了，瞧，它们洞口的爬痕总是一团糟。洞口的区别搞清楚了，那跳跳鱼的洞里面是啥样呢？哥俩合计，不如找两个跳跳鱼的洞穴，挖开，一探究竟。俩人于是找了两处跳跳鱼的洞穴，把它们所有的洞口封了个严实。等分别挖开了后，哥俩恍然大悟。

（采访）吴能和：一个跳鱼洞，一米来深，一般也就住两三条。

哥俩发现，别看这跳跳鱼的洞穴有一米来深，挺宽敞，可这么大的屋子里也就只住俩三人。并且它们的洞穴是呈y字型，最下面是和地下水线相通的。这是为了在地下生活时，好到水中吸氧，并湿润身体而设计的。通过挖开的洞穴剖面，哥俩还注意到，由于跳跳鱼洞穴是呈y字型,所以它们的洞口走向也和螃蟹洞有很大不同

（采访）吴能兵：看，跳跳鱼是这样斜着下去的，螃蟹洞是这样直着下的，垂直的洞跳鱼不钻的。

所以竹筒要斜插，但插在哪个洞口呢？吴能兵说，别看跳跳鱼都有两三个洞口，可它们每个洞口平均一天要进出个二三十次，咱只要找准了它们其中的一个家门，把竹筒斜插进去，然后抹泥伪装一下,再掏出竹筒入口,就可以了。这样的话，跳跳鱼从别的洞口出来，溜哒一圈后再回洞，家门还是和原来一样多，位置几乎也相同，它们总有一次会掉进伪装的竹筒里被活捉的。但是这竹筒截成多长的才合适呢？吴能和想，虽然跳跳鱼的洞都有一米深，但里面总共才住两三条，竹筒太长鱼也不会多钻进去，而且还浪费材料。

（采访）吴能和：我们就把它截成30厘米的，只要跳鱼跳不出来就可以了。 这么大的滩涂面积，兄弟俩每次捕捉跳跳鱼都需要埋下几百个竹筒，虽然累点，可这已是最好的捕捉办法，哥俩觉得，一年四季就忙活那么几天，也是值得的。不过，吴能和说，到滩涂上埋竹筒的时机也要把握好，在滩涂上退潮之后就要埋下竹筒，下一次涨潮前要及时地收获，否则潮水就会把竹筒冲起漂走了。通过改进跳跳鱼的捕捉方式，哥俩的竹筒捉鱼果然是立竿见影，只要收捕的时机一到，竹筒里基本上是筒筒有鲜货。为了不涸泽而渔，徐光庆和兄弟俩制定了严格的捕捉标准。只有长到10厘米左右商品规格的，再捕捉上市。这样既不会断了滩涂上跳跳鱼的生路，也就更不会断了哥俩的财路了。

（主持人）利用野生的鱼苗，喂天然的饵料，用诱蟹灯捕获天敌，捉大放小， 家门口这看似没啥用处的荒滩，被吴能兵兄弟俩合理开发利用，既创造了新价值，又做到了可持续发展，可以说是生财有道。据有关资料显示呀，目前我国滩涂总面积大约在200多万亩，但是绝大多数的荒滩还是闲置没开发的，如果我们都能像吴能兵兄弟俩一样，因地制宜，科学利用，那么这些潜在的土地后备资源，同样可以为我们创造财富。

篇七 跳跳鱼养殖
农村宝贝很多 你见过这种会跳跃的鱼吗？

农村宝贝很多 你见过这种会跳跃的鱼吗？

这种会跳跃的鱼叫 跳鱼又称弹糊、弹涂鱼，因具有出色的弹跳能力而得名，其鲜嫩的口感和独特的食疗保健作用，被海边人誉为“水中人参”。越溪乡盛产跳鱼，2005年开始人工养殖跳鱼，目前养殖面积达1500亩，年产量有75吨，是全省最大的跳鱼养殖基地。自2008年至今，越溪乡已连续举办9场跳鱼文化活动，使跳鱼文化得以淋漓尽致

地展现。

跳跳鱼的市场价大概是78

元一斤左右。

这种鱼的捕获方法也很特别，因为是它们生长在滩涂，所以大范围围捕是很少的，当

地渔民就是用这种鱼竿来捉它们。和钓鱼差不多，但是需要苦练技术才行。

跳鱼的肉质细腻鲜嫩，属高蛋白、低脂肪、高维生素的食品

有滋阴壮阳，生精养血，舒筋活络等功能。对久病初愈，肾虚精乏，腰酸膝痛也有一定效

果

本文作者：农民生活

·养殖鱼赚钱吗(2017-06-14)