花,菜无土栽培技术

篇一 花,菜无土栽培技术
蔬菜无土栽培技术，怎样简化无土栽培大棚菜？

　　简易高效无土栽培技术---2008年  4月  25日   　　种大棚菜，说起来简单，可真做起来，翻地、浇水、施肥、打药各个都是力气活。俗话说的好，一分耕耘一分收获，咱们农民朋友都深知这个老理儿。北京菜农于成种了十一年的大棚菜了，为了侍弄好自家的这几亩地，更是一刻都不敢松懈。

　　于成：反正一天总再干，除了晚上，除了休息，白天一直在地里干，一个劲儿地干，你看我这手，俩手都肿着，都跟打泡了似的。

　　

　　活干的太辛苦了，于老汉就经常想，要是能把菜种下去，不费力气蔬菜就能长的又快又好，那该多好啊。您别说，同样在北京种大棚菜的刘明忠没怎么费劲就把菜种好了。

　　刘明忠：现在就这个无土栽培，我现在一个人管差不多三四亩地，现在就是像这黄瓜起来摘果，掉掉绳，反正没有什么事，平时看一下温度，放一下风就可以了。

　　虽说活干的少，可刘明忠的菜长的还不赖，一眼就可以看出，西红柿的茎杆特别粗壮，量一量，直径已经超过了2厘米。再看看下面的根须，也非常发达。

　　刘明忠现在种菜搞得是无土栽培。顾名思义，就是种菜不用土。这些壮实的蔬菜都是长在基质里的。要说作物能长的快、长得好，首先就要看土壤肥不肥。现在不用土了，基质里到底有什么东西呢？ 

　　马黎春：就是农业的一些废弃物，比如说是谷渣、锯末，还有秸秆我们都可以利用，它们单独使用也可以，混合到一起使用都可以。但是在配置的过程中，我们必须要增加一些牛粪，还有一些羊粪、还有猪粪等一些人或者家蓄的粪便，然后再配加入适量的化肥，就可以制造成这个营养全面的营养基质。

　　基质中的猪粪、牛粪是很好的肥料，但是，像秸秆、菇渣、锯末、枯树叶这些农业生产的废弃物，它们能有营养吗？ 

　　马黎春：固定的东西，植物丝毫利不了这种有秸秆，就是在秸秆没有转化成肥料之前，或者说没有腐化之前它是根本利用不了的，这些有机肥呢它在长期的这个腐化过程中，它在缓慢地释放养分，供植物不断地去吸取。

　　秸杆、锯末、菇渣等植物体，富含氮、磷、钾、钙、镁等多种营养元素。而且，这些农业生产的废弃物，在农村四处可见，用它们做基质还很容易找得到。不过，材料好找，也要经过了事先充分腐熟，以免里面残留的病菌虫卵侵扰蔬菜生长。作为基质使用，这些材料有丰富的纤维组织，所以，质地疏松，可以起到透气、保墒的作用。用上这些有机物再加上猪粪、牛粪这样的有机肥。这样的基质能不肥沃吗？

　　马黎春：因为我们这个富营养基质它的质地相对疏松，所以首先是有利于植物的扎根，然后另外呢就是说它的通气性非常好，通气性非常好呢，就有利于植物根系的这个新陈代谢和呼吸作用，所以植物根系就非常发达，发达的根系更有利于植物有效地吸收养分，所以促进了植物的地上部分的生长。

　　基质肥了，但没准种下的蔬菜一时还吃不到嘴里。因为基质里全是有机质，营养虽然丰富，可释放的非常缓慢，所以，要想种好菜，还要额外在基质中添加一部分的化肥。

　　马黎春：有机肥它释放肥料的时候它是一种缓效释放，而无机肥呢它是一种速效肥，它释放得比较快，因此呢它这个可以把这个长效肥和短效肥结合起来，就是有利于植物的生长。

　　像秸秆这样的缓效肥，在基质中多添加一些也没关系。可化肥是一种速效肥，要是基质中的化肥太多，营养都集中在短时期内释放出来，植物就难免出现烧根的现象。所以，化肥的用量一定要少。

　　马黎春：一方基质呢不超过就是包括有机态的氮和无机态的氮不超过5公斤。

　　

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篇二 花,菜无土栽培技术
蔬菜简易无土栽培技术

主持人：近年来，随着科学知识和技术的普及，无土栽培在我国已经逐步运用于生产，成为了生产绿色蔬菜的一条有效途径，被广大市民和农民朋友所关注。我们请河北省农民科技教育培训中心的农业技术推广研究员田秀娟老师介绍设施蔬菜简易无土栽培技术。
 
1．主持人：什么是设施无土栽培技术？
 
专家：无土栽培就是不采用天然土壤作基质进行农业生产的一项种植技术。科学地讲，无土栽培又称营养栽培、水耕栽培。它是在栽种作物时不用土壤，不施粪肥，一般仅用化学肥料或化学试剂配成的营养液供给作物所需养分的一种特殊的栽培方法。它既是室内进行作物栽培的方法，也是实验室进行作物培养实验的一种研究手段。它一般在较封闭的室内环境进行，因此受病虫害感染的机会小，很少施用农药，所以可生产出无污染、无公害的农产品。这项栽培技术的生产和运用改变了自古以来农业生产依赖于土壤的种植习惯,并把农业生产推向工业化生产和商品化生产的新阶段,也将成为未来农业的雏形。
 
2．主持人：无土栽培有哪些种类？
 
专家：无土栽培的方式很多，不同国家、不同地区由于科学技术发展程度不同，经济水平差异较大，当地资源条件不一致，自然环境也千差万别，所以采用的无土栽培类型和方式方法各异。目前比较普遍的分类方法，是根据基质不同区分。大体上可以分为无基质（也称介质）栽培和有基质栽培两大类,具体分有五种：即水溶液培养法、砂培养法、培养基栽培法、混合培养法、营养膜培养法，其中最常用的是水培法和培养基栽培法。
 
（1）水栽培法。水栽培法是指植物根系直接与营养液接触，不用基质的栽培方法，它的栽培介质主要是水。最早的水培是将植物根系浸入营养液中生长，这种方式会出现缺氧的现象，影响根系呼吸，严重时造成根系死亡。经过改进和完善，现在的水栽培是使用一层很薄的营养液层，不断循环流经作物根系。一般要有10厘米左右深的营养液，既保证不断供给作物水分和养分，又不断供给根系新鲜氧气。
 
（2）培养基栽培法。基质栽培是无土栽培中推广面积最大的一种方式。它是将作物的根系固定在有机或无机的基质中，通过滴灌或细流灌溉的方法，供给作物营养液。栽培基质可以装入塑料袋内，或铺于栽培沟或槽内。基质栽培的营养液是不循环的，称为开路系统，这可以避免病害通过营养液的循环而传播。而且设备较水培法简单，甚至可以不需要动力，所以投资少、成本低，生产中普遍采用。从我国现状出发，基质栽培是最有现实意义的一种方式。
 
3．主持人：无土栽培技术有哪些优点？
 
专家：无土栽培之所以能迅速在全世界范围内发展，是因为这种新的栽培技术与常规土壤比较有许多优点，归纳起来大概有六方面。
 
第一，产量高，商品性好。无土栽培能充分发挥作物的生产潜力，与土壤栽培相比，产量可以成倍或几十倍地提高。例如，我国一般有土种植的西红柿，亩产约3000～5000公斤，而水培法亩产可达2万公斤以上，土壤种植的单株产量为5～8公斤，而无土栽培的单株产量为15～20公斤。石家庄农科院珍奇瓜果园内两株水培番茄树产量达到了1万多公斤。美国是最早应用无土栽培的，蔬菜产量较高，全国平均产量：番茄在9000～12000公斤/亩，黄瓜15000～20000公斤/亩，莴苣2000～3000公斤/亩。采用无土栽培的番茄，一级果率高，商品性能好，经测试，维生素、番茄红素含量较高。
 
第二，可有效地避免土壤连作障碍。在人们进行保护地生产时，温室、大棚一旦建好，就不会轻易搬动，设施中的土壤极少受自然雨水的淋溶，水分养分运动方向是自下而上。通过土壤水分蒸发和作物蒸腾，使土壤中的矿质元素由土壤下层移向表层，常年累月、年复一年，土壤表层积聚了很多盐分，对作物有很大危害。不仅土壤盐分积聚，加上多年栽培相同作物，又造成土壤养分失衡，发生连作障碍，出现一些土传病害，很难解决。目前的解决方法，一是利用更换“客土”，二是药剂消毒，两种方法，不仅耗能耗时，成本高，同时，药剂的有害成份残留还危害人体健康，对环境造成污染。无土栽培则是有效的避免或从根本上解决土壤盐分的积化、连作障碍和土传病害等问题。
 
第三，节水节肥。北京农业大学园艺系在北京地区秋季进行大棚黄瓜无土栽培试验，自7月30日播种至9月14日，共计46天，浇水（也就是营养液）共计21.7立方米。若进行土壤栽培，46天中至少浇水5～6次，需用量达到50～60立方米的水，统计结果，节水率达到50％～66.7％。节水效果非常明显，是发展节水型农业的有效措施之一。另外，无土栽培不但省水，而且省肥，农业部门对一些地区调查结果发现土壤栽培养分损失比率达到50％左右，我国农村由于科学施肥技术水平低，肥料利用率更低，仅仅是30％～40％，一半多的养分都损失掉了。利用无土栽培可以针对不同作物种类以及同一作物的不同生育阶段，科学合理地供应养分，提高植物养分吸收率，节省肥料，又将植物增产潜力充分发挥出来。
 
第四，省力省工、易于管理。土壤栽培除了浇水施肥以外，一般都需要翻地、中耕、锄草等环节。而且浇水时，要针对每一个畦进行开口和堵口，劳动强度很大。而无土栽培只需要水肥管理，且浇水追肥同时解决，操作时只需开启和关闭供液系统的阀门，大大减轻了劳动量。一些发达国家，采用电脑控制，供液及供养分的调控，已经形成了工业化生产方式，管理起来方便、简单。
 
第五，不受地区限制、充分利用空间。无土栽培使作物彻底脱离了土壤环境，因而也就摆脱了土地的约束。耕地被认为是有限的、最宝贵的、又是不可再生的自然资源，尤其对一些耕地缺乏的地区和国家，无土栽培就更有特殊意义。对于沙漠、荒原或难以耕种的地区，都可采用无土栽培方法加以利用。此外，无土栽培在生产叶菜时，可以采

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篇三 花,菜无土栽培技术
蔬菜无土栽培技术要点及意义探讨

熊色大世界・缘乏斜ｊ支

２００９年第６期植物・栽培

蔬菜无土栽培技术要点及意义探讨

李稳朝，李德地

（巩义市回郭镇人民政府农业服务中心，河南巩义４５１２８３）

摘要：蔬菜无土栽培技术的应用改变了人类长期依赖土地生产农作物的习惯，为蔬菜的现代化、自动化生产提供了技术

保证。阐述了无土栽培蔬菜的技术要点：选择好基质、配制溶液，使用栽培袋栽培。并列举了无土栽培可以减少农作物对

土壤的依赖性；便于自动化、现代化管理；省水省工等优点，阐述了无土栽培的意义。关键词：无土栽培；工厂化生产；栽培袋；休闲方式中图分类号：ｓ６３

文献标识码：Ａ

文章编号：１００５－５６９Ｘ（２００９）０６－－００８８－－０２

１引言

蔬菜无土栽培是不使用天然土壤而使用营养液灌

Ｏ．１％高锰酸钾或０．１％福尔马林溶液浸泡１２～２４ｈ，用流水冲净使用。

２．２栽培技术

无土蔬菜栽培要有栽培袋，一般用０．１ｍｍ厚、７０ｃｍ

溉，也叫做营养液栽培。这项新技术的应用改变了人类长期以来依赖于土壤栽培农作物的生产习惯，是农业生产向集约化转化的有效途径，具有广阔的发展前景。无土蔬菜栽培不仅能提高产品的产量和质量，而且不占耕地、节省肥水、简化工序，有利蔬菜生产的现代化和自动化。

改革开放以来，我国在研究蔬菜无土栽培的同时，引进了国外先进的无土栽培技术。随着人们环境保护意识的增强，对蔬菜生产品种、质量和无公害绿色食品的要求不断提高，蔬菜生产的专业化、社会化、商品化成为当前的发展趋势。在农业生产高速发展的今天，无土栽培技术将向高技术设施化和简易栽培设施化方向发展，同时植物生理学、圃岂栽培学、物理学、化学、生物工程学、电子学、机械工程学等多学科的综合应用，将为无土栽培技术的全面发展开拓美好的未来。

２

宽的白色聚乙烯筒式塑料袋，折叠成双层，两边穿上绳子兜起，呈深２０ｃｍ横断面为“ｕ”字形的栽培袋。根据栽培场地的大小做好相应数量的栽培袋，内装基质，摆放整齐，每３行袋紧靠摆放在一起，组成一个宽９０～１２０ｅｍ的栽培小畦，每小畦栽培３行蔬菜，就是每条袋栽培ｌ行蔬菜，畦问留６０ｅｍ宽的通道，以便浇施

营养液和人工管理。２．３配制溶液

为充分利用有限的面积及设备，进行间作、套种多

种不同品种的蔬菜，提高复种指数，必须配制营养液供应各种蔬菜生长发育的需要。营养液配制的方法：将选

无土栽培技术要点

２．１选择基质

基质要选择成本低、能透气、性能好、固根牢、保水强的材料，一般选用炉渣、沙砾等无机粒状的基质较好。炉渣质轻、搬运方便，持水性好，适宜楼顶、阳台、平房顶场地使用；沙砾较稳定、易清洗、好消毒、持水性

差，质地较重，不易搬运，宜在庭院、露地使用。一般选

配好的肥料，放人选用好的容器里，加入一定数量的水，水面离容器口２０ｅｍ左右，对于难溶解的肥料，可先用热水溶解，然后再放入容器里加适量水，要充分搅拌，使水与肥液合成营养液。营养液的浓度不可超过０．２％，ＰＨ值应在５．５，６．５，由于水分的蒸发和作物对养分离子的吸收，营养液浓度和ＰＨ值经常发生变化，应经常进行测试和调节，一般７～１５天测试１次。

２．４浇施管理

无土蔬菜定植后，基质中一般不加入肥料，可直接

用营养液进行浇施。根据植株大小和栽培季节，采用间

歇、定时、定量浇施营养液，前期少些，随着植株不断长

大，气温增高，营养液用量也要适当增加，每天浇施２－３

用粒径０．１～０．５ｒａｍ、１．０～２．５ｍｍ、２．５～５．０ｍｍ３级颗粒各１１３混合，总孑Ｌ隙度可达４５～５０％，其中空气孔隙占２５％，多次使用的基质，应先过筛后放人水池或适宜容器里，不断搅拌，流水冲洗，漂去残根和污物，然后加入

收藕日期：２００９—０５—１９

次，用喷壶浇施最好。以基质保持湿润为宜，不要过量，以免造成根系缺氧而伤根。营养液的适宜温度在２０～２５℃，白天相对湿度要保持２．５ｈ，营养液空气含量

作者简介：李稳朝（１９５５一），男，河南巩义人，助理农艺师，主要从事植物种植栽培工作研究。

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植物・栽培２００９年第６期

应调节５０—６０％，夜间８０～８５％为宜，湿度控制在１５—３０％，～般上午可高些，下午和夜间低些，这样有利于有机物的积累和植株健壮生长。

在无土蔬菜栽培中，为防止落花落果，调节植株生

长发育，可综合利用生物激素，喷施乙烯利、矮壮素、九

李稳朝等：蔬菜无土栽培技术要点及意义探讨

３．５减轻病虫害的发生

无土栽培隔断了土壤传播病虫害的途径，现代化的管理设施在减少农药使用的同时，将因农药引起蔬

菜污染质量的影响降到最低程度，一般可节省农药费

二０、增产灵，浓度要适宜，喷施要均匀。对病虫防治，除选用抗病品种及种子消毒外，可培育壮苗，降低湿度，通风换气，采用生物药剂和化学药剂相结合的综合防治技术措施，多种药剂交替使用，效果显著，药效较【花,菜无土栽培技术】

高。

用５０％一８０％，在提高社会效益和经济效益上都具有明显的作用。【花,菜无土栽培技术】

４无土栽培的意义

无土栽培技术的应用，脱离了传统农业生产对大自然和土壤的依附，降低了农业生产中防治病虫害对环境的污染，在增加作物生长循环周期的同时，为提高

作物的产量和产品的质量创造条件，使蔬菜等作物在

３无土栽培的优点

３．１减少了传统农作物对土壤的依赖性

蔬菜的无土栽培不受土地条件、地域环境的限制，在任何不适于种植作物的环境下都有发展的潜力，如空闲荒地、沙滩、屋顶、阳台等没有很大种植面积的场

整个生产过程中达到专业化、商品化和自动化的连续生产，为人类提供无污染、高质量的蔬菜。此项技术在解决可能出现的人口高密度增长而引发的耕地危机

中，有着深远的意义。

所都可以进行，在平面、立体的多重栽培形式下可以充分提高空间的有效利用率。

３．２便于进行自动化、现代化管理

（１旌保护地蔬菜发展的情况下，实现工厂化育苗，

为传统农业引入专业化机制，加速蔬菜生产进入商品产业化的行列。

（２）蔬菜无土栽培技术是人口多、可耕地面积较少的大中城市所应具有的郊区农业类型，其发展和利用可为大中城市的菜篮子工程提供丰富、优质的速生蔬

菜来源。

无土栽培可以根据需要在大面积范围内进行自动化控制和机械化操作，不受土壤环境和季节变化的影

响，可简化栽培程序，有利于栽培设施的改进，可使播

种、育苗、定值、收获、包装、运输等项措施进入程序化、系列化管理。

３．３省水省工

根据蔬菜种类的差异及不同的生育时期对水分、

营养的需求，定时、定量的供应营养液，半封闭式循环

供液方式可避免水分和养分由于自然蒸发、流失、渗漏造成的大量损失，从而大量的节省了水分、肥料的供

应。

３．４产量高品质好效益明显

（３）在海岛、荒滩、无土、少水等缺乏土壤耕作条件的地区，蔬菜无土栽培技术是解决无蔬菜生产供应的最佳途径。

（４）无土栽培技术可解决一些特定地区、行业的特殊需求，可作为创汇型农业进行发展。

（５）由于无土栽培不受环境、空间的约束，营养和温度便于调控，是进入家庭、工厂美化环境的一种休闲方式。

参考文献：

ｆ１】孙霞．无土栽培技术的发展状况及趋势Ｌ玎．中国农机化，２００５（６）．

无土栽培可以为作物的生长发育提供充足的水分

和各种营养物质，为作物高产创造良好的库、源、流基

【２】吉林。奚振邦，陈春宏．无土栽培基质的质量参数（孔隙性＇研究叨．上

海农业学报，２００３，１９（１）．

【３】张西露．我国无土栽培的现状与展望忉．蔬菜，２００６（１０）．

础，无土栽培的产量较土壤栽培在产量上有明显的提高，可以提高几倍到几十倍。

（上接第８５页）

（２）在有虫眼的地方用铁丝将虫眼内木屑清除干净，再用注射器将核桃保果灵Ｉ号原药注入虫孔，用泥土封死孔口，杀虫效果良好。

（３）利用成虫趋光和假死习性，晚上用灯光引诱到树下捕杀，白天经常观察树叶、嫩枝，发现有小嫩枝被咬破且呈新鲜状时，在附近即可捕捉到成虫。成虫产卵

后，经常检查，发现有产卵破口刻槽，用锤敲击，可消灭虫卵和初孵幼虫。当幼虫蛀入树干后，可以虫粪为标志，用细铁丝将尖端制成小钩，从虫孔插入，钩杀幼虫。

参考文献：

【１】徐或，马朝阳，陈建华，等．成县核桃主要病虫害及其防治措施叨．经济

林研究，２００７，２５（４）．

【２】洪志辉．山核桃花果期病虫害防治技术们．安徽林业，２００５（６）．

蔬菜无土栽培技术要点及意义探讨

作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：

李稳朝， 李德地

巩义市回郭镇人民政府农业服务中心,河南,巩义,451283绿色大世界·绿色科技

JOURNAL OF GREEN GREAT WORLD2009(6)【花,菜无土栽培技术】

参考文献(3条)

1.孙霞 无土栽培技术的发展状况及趋势[期刊论文]-中国农机化 2005(06)

2.吉林;奚振邦;陈春宏 无土栽培基质的质量参数(孔隙性)研究[期刊论文]-上海农业学报 2003(01)3.张西露 我国无土栽培的现状与展望[期刊论文]-蔬菜 2006(10)

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1. 李秀民.方胜利 蔬菜无土栽培营养液管理常见问题分析[期刊论文]-中国果菜2008(3)2. 刘慧超.庞荣丽.辛保平.楚晓真 蔬菜无土栽培研究进展[期刊论文]-现代农业科技2009(1)3. 孙立勇.朱玉东 美国蔬菜无土栽培技术[期刊论文]-世界农业2001(3)

4. 宋胭脂.张弛 现代温室蔬菜无土栽培产投效益分析[期刊论文]-陕西农业科学2008,54(4)5. 顾言荣 蔬菜无土栽培好处多[期刊论文]-吉林农业2005(11)6. 王继春 蔬菜无土栽培有什么优点[期刊论文]-农技服务2005(8)

7. 夏树让 国内外无土栽培的应用及发展方向[期刊论文]-农产品加工·创新版2009(3)8. 段彦丹.樊力强.吴志刚.姜涛 蔬菜无土栽培现状及发展前景[期刊论文]-北方园艺2008(8)

9. 李程.冯志红.李丁仁.Li Cheng.Feng Zhihong.Li Dingren 蔬菜无土栽培发展现状及趋势[期刊论文]-北方园艺2002(6)

10. 范双喜.谷建田.赵福宽.韩莹琰 蔬菜无土栽培主要生理障碍及对策[期刊论文]-北方园艺2002(3)

本文链接：

篇四 花,菜无土栽培技术
蔬菜无土栽培技术

篇五 花,菜无土栽培技术
芽苗菜的无土栽培技术

第12章 芽苗菜的无土栽培技术

●学习目标：

了解芽苗菜的含义、生产优点，所需的；理解芽苗菜生产的基本设施、大致过程与技术关键；掌握几种常见芽苗菜生产的栽培管理技术。

●学习提示：

在了解芽苗菜含义与生产优点的同时，重点把握其生长特点以栽培管理关键技术，并与实践相结合，进一步深化感性认识和对生产技术的理解消化。

芽苗类蔬菜简称芽菜，是一种新兴蔬菜。其无土栽培技术完全不同于其他蔬菜。本章主要介绍目前生产上栽培较普遍、有较高营养价值的芽苗类蔬菜。

第一节 芽苗菜概述

知识窗

籽芽菜与体芽菜的区别

籽芽菜也称种芽菜，是种子萌发形成的芽菜，如蜿豆芽菜、绿豆芽菜；体芽菜是利用芽及枝条储存的营养而长成的芽菜，如刺嫩芽苗菜、香椿芽苗菜等。二者的区别是营养来源不同。

一、芽苗菜的含义与优点

利用植物种子或其他营养器官，在黑暗或弱光条件下直接培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢等蔬菜，称为芽苗菜、芽菜等。芽苗菜可分为籽芽菜与体芽菜两大类型。生产芽苗菜的优点有：

（一）营养丰富，品质好，具有一定的保健功能

芽苗菜中含有丰富的维生素。每百克芽菜所含维生素C如下：豆芽16～30mg、香椿芽50mg、萝卜芽51mg、苜蓿芽118mg。维生素A、B、E等的含量也极其丰富，如大豆发芽之后，核黄素增加2～4倍，胡萝卜素增加2～3倍，尼克酸增加2倍。萝卜芽维生素A的含量是柑橘的50倍，可达8000国际单位／100g，而蒲公英嫩芽的含量达14000国际单位／100g。

多种芽苗菜中含有特殊营养物质，能达到药效及保健的功效。如苜蓿芽中富含矿物质钙、钾和多种维生素及人体所需的氨基酸，对高血压、高胆固醇等疾病有良好的疗效；荞麦芽具有显著的杀菌、消炎功能；香椿芽可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌和大肠杆菌等，有健胃祛风除湿、解毒杀虫之功效。在防癌上芽菜更具有独特的功效。萝卜芽中含有丰富的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质。

（二）环境污染少，产品符合绿色食品的标准

生产芽菜所用的种子，多数批量来自边远地区，环境污染少。芽菜生产所需营养，主要依靠种子或根、茎等营养器官中所积累的养分，一般不必施肥和打药，只需要在适宜的环境条件下，保证其水分供应，便可培育成功，很少感染化肥及农药污染。因

此，芽苗菜与其他蔬菜相比较容易达到绿色食品标准。

（三）生长周期短，复种指数高，经济效益大

芽苗菜在适宜的温、湿度条件下，最快5～6d，最慢也只有20d左右就可完成一个生长周期，平均一年可以生产约30茬，复种指数是一般蔬菜的10～15倍。以豌豆芽苗为例，每kg豌豆种子（4元/kg）约可形成3.5kg芽苗产品（4～6元/kg），生长期10～15d，每kg豌豆芽菜纯收入可达5～8.5元。

（四）栽培形式多样，容易操作

芽菜既可在废弃房舍生产，是农家庭院、居民楼台发展绿色蔬菜的良好途径。也可在日光温室或改良阳畦中生产。既可进行无土立体栽培，也可用假植囤栽、软化栽培、盘栽、盒栽等多种方式进行栽培。栽培技术要求简单，易于掌握和操作。

（五）易于进行工厂化、规模化生产

芽菜多数采用无土立体栽培，易实现工厂化批量生产。现代城市农业必须走工厂化农业这一条道路，利用植物工厂生产芽苗菜，采用无土立体栽培技术，每平方米每

2日可产2kg芽菜，l年约产700kg芽菜，折合667m约46万kg。

二、芽苗菜生产的基本设施

（一）栽培容器和栽培床架

1．栽培容器 芽菜生产的栽培容器一般选择底部有孔的硬质塑料育苗盘（见图12－1）。规格有多种，如62cm×24cm×5cm、50cm×30cm×5cm等。这样统一规格的容器可以适应工厂化、立体化、规范化栽培的需要，同时由于重量轻，易于搬运。也可用专门用于芽菜生产的聚苯乙烯泡沫塑料做成的栽培箱或育苗箱（见图12－2）。这种栽培箱内有许多四方形小格，每个小格底部有一小孔，用于多余水分或营养液流出，小格中放置种子，深度约为4cm，而箱上面的四个角较高，大约高于放置种子小格上部15～20cm。长成的芽菜可将小箱一箱一箱地叠放在一起而使芽菜保持自然生长状态出现在市场上。

图12－1 芽菜生产的硬质塑料育苗盘 图12－2 芽菜生产专用泡沫塑料箱 还有一些地方进行芽菜生产时将棚内地面挖出宽约100cm、深约10～15cm的栽培槽，然后在槽的两侧各平放一层红砖，使得栽培槽的深度为15～20cm，内衬一层黑色塑料薄膜，最后再放入洁净的河沙作为栽培基质（见图12－3）。栽培时将已催芽露白的种子播入栽培槽中，再在种子上面覆盖一层0.5～1.0cm厚河沙，生长过程中浇水或喷营养液。待芽菜长成之后连根一起从沙中拔出，用清水洗净根部河沙即可上市。

图12－3 简易槽式沙培芽菜生产种植图

1．红砖 2．黑色塑料薄膜 3．种子 4．河沙 5．地面

2．栽培床架 为了提高生产场地利用率，充分利用栽培空间、便于进行立体栽培，芽菜的生产可在多层的栽培床架上进行。每个栽培架可设4～6层，层间距30～40cm，最底下一层距地面10～20cm，架长150cm，宽60cm，每层放置6个苗盘，每架共计24～36个苗盘。而且架的四个角应安装万向轮，便于推动（见图12－4）。栽培床架可用角铁制成，也可用木材或竹竿做成。

为便于芽苗菜产品进行整盘活体销售，相应的设计研制了产品集装架。集装架的结构与栽培架基本相同，但层间距离缩小为20cm左右，以便提高运输效率。

图12－4 芽菜栽培架示意图（单位：cm）

（二）栽培基质

宜选用清洁、无毒、质轻、吸水持水能力较强、使用后其残留物易于处理的基质。以纸张作基质取材方便、成本低廉、易于作业，残留物很好处理，一般适用于种粒较大的豌豆、蕹菜、荞麦、萝卜等芽苗菜栽培。其中尤以纸质较厚、韧性稍强的包装纸最佳。以白棉布作基质，吸水持水能力较强，便于带根采收，但成本较高，虽可重复使用，却带来了残根处理、清洁消毒的不便，故一般仅用于产值较高的小粒种子且需带根收获的芽苗菜栽培。泡沫塑料（3～5mm）厚基质则多用于种子细小的苜蓿等芽苗菜栽培。近年来采用珍珠岩、蛭石作为基质，栽培种芽香椿等芽苗菜，效果较好，但根部残渣不易去除，影响美观。用细沙作为基质栽培芽菜，收获后容易去除根部残渣，但搬运较费劲。

（三）保护设施

当外界气温高于18℃时芽菜可进行露地生产，但必须适当遮阳，避免强光直射，还应注意加强喷水，尽量保持适宜的空气湿度，由于气候条件的局限，露地栽培多为季节性生产，一般难以做到四季生产，周年供应。因此，生产上多选用塑料大棚、温室等环境保护设施或窑窖、地下室、空闲房舍等作为芽苗菜的生产场地。

环境保护设施主要包括用于催芽及前期生长的催芽室和后期生长、绿化的绿化室2部分。催芽室一般可用不太透光的房间或荫棚，最好是能够保持一段时间的黑暗，温度控制在20～25℃之间，而且要有较高的湿度。因为刚催芽的种子在前期的生长期间（10～15d之内）要在弱光或黑暗中生长（最好是在黑暗中），这样胚轴和嫩茎的伸长速度较快，而且植株中积累的纤维素较少，口感较好。绿化室的光照要求较好。在催芽室中生长了大约10～15d左右的芽菜，由于没有光照或光照较弱，植株瘦弱，叶绿素含量很低，植株淡黄，此时要将这些芽菜放入绿化室中见光生长2～3d，有些作物生长时间可长达4～10d左右，即可让植株绿化而长得较为粗壮。

绿化室即为大棚或温室，秋、冬季温度较低时可通过覆盖塑料薄膜或加温来保持一定的温度，而在夏季温度较高时，可通过遮阳、喷水等措施来降温，也可利用密闭的厂房内设水帘通风和加温来控制温度。

（四）供水供液系统

种子较大的芽苗菜，由于种胚中含有较多的营养物质，可维持苗期生长所需，其生产过程一般只需供水即可，如豌豆苗、蚕豆苗、菜豆苗、花生苗等。而种子较小的芽菜，如小白菜苗、萝卜苗、油菜苗等，单靠种子中贮藏的营养不足以维持苗期生长，因此，在出芽后几天就要供应营养液。规模化芽菜生产一般均安装自动喷雾装置以喷水或供应营养液。简易的、较小规模的芽菜生产，可采用人工喷水或喷营养液的方法，有条件的也可以安装喷雾装置，以减轻劳动强度和获得较好的栽培效果

（五）浸种、清洗容器和运销工具

浸种及苗盘清洗容器应根据不同生产规模，可分别采用盆、缸、桶、砖砌水泥池等，但不要使用铁质金属器皿，否则浸种后所接触的种粒呈黑褐色。在容器底部应设置可随意开关的放水口，口内装一个防止种子漏出的篦子，以减轻浸种时多次换水的劳动强度。

由于芽苗菜用种量大，产品形成周期短，要求进行四季生产、均衡供应。一般需每天播种、每天上市产品，因此必须配备足够地运输和销售的工具。

三、芽苗菜生产的基本过程

（一）一般芽菜生产的过程

无论生产哪种芽菜，其生产主要包括种子筛选、清洗、消毒、浸种催芽、铺放种子、暗室生长、绿化室生长成苗的这几个过程。

通过筛选种子，去除瘪粒，保证种子出苗。种子的清洗和消毒则是洗去沾在种子表面的粉尘等污垢，并且把种子表面的病原菌清除，防止在以后的生长过程中幼苗经常处于高湿度条件下而发病。具体可采用热汤消毒法：即经过筛选、去除瘪粒后用自来水洗净的种子放在容器中，取煮开后放置冷却至约80℃的温开水倒入盛有种子的容器中，温开水的用量最少为种子量的一倍以上，大约经过5～ 10min后，将温开水

倒掉，改倒入冷开水，进行12～24h的浸种，浸种后将冷水倒掉，用湿毛巾或纱布将种子包裹后进行催芽。催芽时要特别注意保湿，一般在每12h左右，用30℃温水淋过一次种子，以保持种子湿润，大约经过2～3d之后，待种子露白后即完成催芽的工作。

铺放种子入栽培容器时，将已催芽的种子平摊在容器中，撤种量以种子与种子之间紧密排列，而上下不相重叠为宜。等种子播入后，可用一个塑料袋或塑料薄膜罩上栽培容器，作为保温和遮光，也可以不加覆盖而直接放在暗室中生长3～7d左右，待苗长到10cm左右时可移入弱光条件和较强光条件下绿化了。

从暗室中移出的芽菜，个体黄弱，若立即暴晒于太阳下易枯萎，因此应先放置在光线较弱的地方（如用遮光50～75％的遮阳网覆盖的大棚内）生长2～3d左右，即可使芽菜完成绿化的过程。一般情况下，不需要在很强的阳光下生长，而且绿化的时间也不能太长。因为绿化过程如果太长，光照过于强烈，会使茎秆纤维化太强烈，品质变差。现有许多地方的简易芽菜生产过程在催芽之后就让幼苗一直处于弱光条件下生长，而不是先放在暗室中生长一段时间，因此，生产出来的芽菜纤维含量较高，品质稍差。

（二）工厂化芽菜生产的过程

利用上述的芽菜生产技术进行生产的规模一般均是较小的，而且生产过程的劳动强度较大，机械化或自动化程度较低。近20多年来国外如日本已进行了规模化、工厂化的芽菜生产。近几年来，国内也有一些企业开展了芽菜工厂化生产的尝试，技术上取得了一定的进展，而且经济效益较好。现介绍日本的“海洋牧场”工厂化芽菜生产作为参考。

1984年日本的静冈县建立了一个以生产萝卜缨为主的“海洋牧场”，它主要由2个部分组成，一是进行种子浸种、播种、催芽和暗室生长的部分，另一是暗室生长之后即将上市前几天的绿化生长的绿化室组成。其生产流程如图12－5所示。在这个芽菜工厂中，每隔一周时间就可以生产出一次萝卜缨，其生产的步骤主要为：

1．浸种 将种子筛选出瘪粒和其他杂质，然后倒入金属网篮中，并置于20℃恒温水槽内，槽中的水采用循环式流动，每1h循环流动一次，经过3～5h的浸渍之后取出。

2．催芽 将浸种后的种子倒入50cm×20cm×4cm的木箱中，在倒入前木箱内先放置一层吸水性强的吸水纸，倒入的种子厚约3cm左右，再在种子上面放置一层吸水纸，然后移入温度约22℃，相对湿度为70%～75%的催芽室中，催芽的木箱可放在多层的铁架上催芽24～36h。

篇六 花,菜无土栽培技术
蔬菜无土栽培技术

篇七 花,菜无土栽培技术
蔬菜无土栽培技术

蔬菜无土栽培技术

国内外无土栽培最多的作物是蔬菜，其中以番茄的栽培面积最大，其次是黄瓜、莴苣、甜椒。此外还有茄子、甜瓜、西瓜、鸭儿芹、甜菜、草莓、西芹等。采用无土栽培技术从事蔬菜保护地生产，是从根本上解决蔬菜连作障碍问题的有效途径，也是无公害蔬菜生产，甚至是绿色食品蔬菜生产的重要手段。

第一节 果菜类无土栽培技术

一、黄瓜

黄瓜（Cucumis sativus L.）又名胡瓜、王瓜等，属葫芦科一年生草本物，原产于印度北部喜马拉雅山热带潮湿森林地区。古代分南、北两路传入我国华南和北方，分别形成华南系黄瓜和华北系黄瓜。黄瓜在世界各国普遍栽培，无土栽培的产量仅次于番茄，是无土栽培蔬菜的主要品种之一。

（一）生物学特性

1．植物学特征 浅根性，主要根群分布在15～20cm表土以内，再生能力较差。茎为蔓性，中空。叶呈五角形或心脏形，单叶互生，叶色浓绿或浅绿。花通常为单性，雌雄同株。雄花较小，多簇生。雌花较大，多单生。果为瓠果，棒状或长棒状，嫩瓜大部分为深绿色或浅绿色，亦有少数为淡黄色或白色。种子扁长椭圆形，黄白色或白色，千粒重30g左右，寿命2～5年不等。

2．生育周期 黄瓜整个生育期分为：发芽期（从种子萌动至子叶充分展平，需5～6d）；幼苗期（子叶展平至第四片真叶充分展开，需30～40d）；抽蔓期（从开始抽蔓至第一雌花坐果，需15～20d）；开花结瓜期（从第一雌花坐瓜至拉秧，需30～60d）。

3．对环境条件的要求

（1）温度 黄瓜为喜温作物，不同生育阶段对温度要求略有不同。发芽期适温为27～29℃，幼苗期白天22～25℃，夜间15～18℃，开花结瓜期白天为25～29℃，夜间18～22℃。黄瓜生长发育要求的昼夜温差以10℃左右为宜。

（2）光照 黄瓜喜光，也较耐弱光。光饱和点一般为5.5万～6万lx，光补偿点为2000～1万lx；最适光照为4～5万lx。黄瓜属短日照植物，8～10h光照和较低夜温，有利于植株由营养生长转为生殖生长。

（3）水分 黄瓜喜湿，怕涝，不耐旱。要求土壤相对湿度为70～90％，空气湿度为80～90％较为适宜。

（4）土壤营养 黄瓜根群弱，栽培黄瓜宜选用有机质丰富、疏松通气、能灌能排的沙质土壤，最适土壤酸碱度为pH5.5～7.2左右。

黄瓜生长发育中对矿质营养的吸收，以钾最高，氮次之，再次是磷、钙、镁等。据分析，大约每生产1000kg黄瓜，需吸收氮（N）2.8～3.2kg，磷（P2O5）1.2～1.8kg，钾（K2O）3.6～4.4kg。

（5）气体 黄瓜根系要求土壤含氧量一般以15％～20％为宜。

（二）品种选择

黄瓜无土栽培常用品种有：中农5号、津优3号和国外引进品种。在投入较高的无土栽培生产中，一般选用荷兰和日本的水果黄瓜等无限生长型的温室专用品种。经实践表明，其温室的适应性较强，耐低温弱光，抗多种病害，丰产潜力大、品质好。

（三）育苗和定植

1．基质处理

将所需基质（草炭：蛭石＝1：1）混拌圴匀，堆高10～15cm，用50倍福尔马林溶液喷透基质，再用干净的塑料布盖在基质堆上。一般当环境气温为20～35℃时，密闭3天。当环境气温为10～20℃时，密闭4天。当环境气温低于10℃时，密闭7天，然后将覆盖的塑料布掀开凉晒，最后将基质装盘。

2．浸种催芽和播种

先用55℃温水浸泡20min，再用38%甲醛100倍液浸泡30min，最后用清水浸泡6h。将浸过的黄瓜种子冲洗3次，用湿纱布包好，放在25～30℃恒温箱中催芽，每天早晚各用与室温相同的清水投洗1次，24～36h后即可出芽。将基质先喷透水，待水渗下后打穴播种。播后轻浇1水。

3．苗期管理

（1）营养液管理 一般用1/2～1个剂量的日本山崎黄瓜配方的营养液或800倍复合肥和1000倍尿素，水肥轮用，每2～3天1次（根据实际天气情况进行调节）。

（2）病虫害防治 小苗出齐后淋1次500倍的多菌灵，隔7天叶面喷施杀菌剂1次，预防病害发生。根据生产经验，应主要针对猝倒病等土传病害和白粉虱、潜叶蝇进行防治，在长出1片真叶时，可喷蚜虱净和绿菜宝。对青枯病可采用农用链霉素和氢氧化铜淋根。除作专项防治外，每隔7～10d还应喷一次百菌清和甲托以防治多种病害。

（3）环境控制 一般情况下，温度白天保持在20～28℃左右，最高不超过32℃，夜温不低于10℃，同时要保持10℃的昼夜温差以利于花芽分化。一般晴好天气空气湿度保持在80%左右。最适光照为40000～50000lx。

（4）移苗 当黄瓜幼苗第一真叶显露时，移苗。移栽3天内每天浇灌1～2次营养液，用量为200mL/株，待幼苗缓苗后用滴灌系统进行定时滴灌。

4．定植

3以锯木屑为生产用栽培基质。每亩温室用量为20m左右，要求80%的木屑直径在

3～7mm之间。并准备1.2m宽，0.12mm厚的乳白色塑料膜，制作栽培袋。定植时间：北方地区每年2茬，第一茬在3月下旬到4月上旬，第二茬在9月下旬。定植密度：株行距40cm×100cm。

（四）定植后管理

1．温湿度管理 适宜昼温22℃～27℃，夜温18℃～22℃，地温25℃。气温低于10℃，生长缓慢或停止生长，高于35℃光合作用受阻。空气湿度保持在80%左右，湿度太高不利生长，易染病。

2．营养液管理 定植后3～5d需配合滴灌用人工浇营养液，每天上、下午各浇1次，每次100～250mL/株。3～5d后再用滴灌管滴液，每天3次，每次3～8min，单株供水量为0.5～1.5L，最多2L，具体量随天气及苗的长势而定。营养液为结合大连地区水质，以日本山崎黄瓜配方为依据的修改配方，pＨ值在5.6～6.2之间。如果锯木屑是新的，则从定植到开花，营养液中应加硝酸铵400mg/L以补充木屑被吸收的N素。开花后，营养液浓度应提高到1.2～1.5个剂量。座果后，营养液剂量继续提高，并另加磷酸二氢钾30mg/L，EC值在2.4ms/cm左右。注意调节营养生长与生殖生长的平衡，如果营养生长过旺可降低硝酸钾的用量，加进硫酸钾以补充减少的钾量，加入量不超过100mg/L。结果盛期，营养液浓度可继续提高到3.0ms/cm。

3．植株调整 采用绳子吊蔓方法，即在温室下弦杆上按种植行位拉两道10号铁

丝，每行植株基部用吊绳挂在铁丝上。小青瓜分枝能力强，生长过程要进行打杈，采用单蔓整枝，其他长出的侧枝应及时抹掉，以免消耗营养。植株长到7～8叶后，要及时把植株绕在吊绳上，一般2～3d1次。主茎上的第1～4节位不留果，以促进营养生长，该品种黄瓜结果力强生长过程中要进行疏花疏果，一般每1节位留1～2条果，多余的和不正常的花果、花蕾及时去除，以集中营养供给，保证正品率。苗生长够健壮的情况下，可在0.8m高以上第一节位的侧枝留2～3片叶,结1～2条瓜再摘心，以增加瓜的条数提高产量。一般叶子有45d左右便由功能叶转为老龄叶，其叶片失去光泽褪绿，光合作用的产物不够本身消耗，为了减少功能叶的负担，利于通风透光和减少病虫害发生和传播，必须及时打掉老叶病叶。植株长到2m高以上时，可进行第一次落蔓，但落蔓要以叶片不落靠地面为度，以利于下部通风。

（五）果实采收

一般果长在20cm左右采收，采收时和运输过程中应尽量减少对果实的伤害，并避免阳光直晒，尽快进行包装储藏，以免果实表面失水影响新鲜度。

二、番茄

番茄（Lycopersicum esculentum Mill.）又名西红柿、洋柿子、番柿，是温室和大棚栽培的主要蔬菜作物之一。番茄适应性广，栽培容易，产量高且营养丰富，尤以富含维生素C和多种矿质营养而著称。果实酸甜适口，风味独特，既可作为水果，又是人们喜食的主要蔬菜品种。现已成为世界各国，特别是发达国家，无土栽培面积最大、产量最高的主要蔬菜。

（一）生物学特性

1．植物学特征 番茄为茄科一年生或多年生草本植物。根系发达，再生能力强，但大多根群分布在30～50cm的土层中。茎为半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7～1.0m或1.0～1.3m不等。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，所以番茄扦插繁殖较易成活。叶为单叶互生，羽状深裂或全裂。花为两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。果实为浆果。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿命3～4年。

2．生育周期 发芽期：从播种到第一片真叶出现（破心）。在正常温度条件下这一时期为7～9d；幼苗期是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期适宜昼温为25～28℃，夜温为13～17℃。此期地温对幼苗生育有较大的影响，适宜的地温应保持在22～23℃；始花座果期是指从第一花序现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期，直接关系到产品器官的形成及产量；结果期：从第一花序着果到采收结束（拉秧）。这一时期果、秧同时生长，解决好营养生长与生殖生长的矛盾，是这一时期的关键技术。

3．对环境条件的要求

（1）温度 番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。

（2）光照 番茄是喜光作物，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000～50000lx。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，

但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在11～13h的日照下开花较早，植株生长健壮。

（3）水分 番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50％为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。

（4）土壤及营养 番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以pH6～7为宜，过酸或过碱的土壤应进行改良。

番茄在生育过程中，需从土壤中吸收大量的营养物质，据艾捷里斯坦报道，每生产5000kg果实，需要从土壤中吸收氧化钾33kg，氮10kg，磷酸5kg。

（二）品种选择

选用无限生长型的温室专用品种，如樱桃番茄1319和红宝石，中果型番茄189和144，国产品种金田粉冠和L402等。

（三）育苗和苗期管理

1．育苗

（1）基质准备 选用草炭：蛭石＝1:1的复合基质。消毒方法同黄瓜。

（2）育苗容器 选用50穴的育苗盘（50cm×25cm）作为育苗容器。

（3）种子处理 先用55～60℃热水浸种20min后,再用10%磷酸三钠浸种20～30min，最后温水浸种6h，即可杀灭大多数病菌,也有钝化病毒的作用。浸种后催芽（方法同黄瓜），大多数种子2～3d可以发芽，有的可长达4d。

（4）播种 大连地区一般2月上旬到4月上旬播种较好，有利于种子尽快出苗和出苗整齐。播前用日本山崎番茄配方1个剂量的营养液将基质浇透。点播后覆盖1cm厚消毒的基质。

2．苗期管理

（1）温湿度管理 为促进出苗，出苗前应保持较高的温湿度，出苗后白天可降至20～25℃，夜间10～15℃左右。为防止发病，应降低苗床湿度。

（2）营养液管理 根据苗情、基质含水量及天气情况，用日本山崎番茄配方1/2～1个剂量的营养液进行喷洒，每次以喷透基质为准。

（3）病虫害防治 每7～10d喷1次百菌清800倍液或甲基托布津800倍液进行预防，一般情况下不会发生病害。

（四）定植和定植后的管理

1．定植

3（1）基质准备 基质可选用锯木屑，每亩温室约需20m基质。要求80%的锯木

屑在3～7mm之间。用50倍福尔马林溶液均匀喷湿基质，用塑料薄膜密封3～4d后再把膜打开，使甲醛气体挥发掉即可装袋使用。按1m的行距排列栽培袋，用日本山崎番茄配方一个剂量把基质滴透，即可定植。

2（2）定植 为有利缓苗，一般在下午高温期过后定植，株距30cm,即3～4株/ m。

定植时土坨要低于基质1cm，注意大小苗分开，以便管理，定植后及时浇营养液，以