记者 刘畅:这鱼都已经出来了,好多胭脂鱼啊。你看,这个静水养殖的胭脂鱼看起来确实比之前看到的流水养的胭脂鱼要漂亮很多,尤其是这个颜色,你看它的酮体的颜色都是有点粉粉橘橘的,很漂亮,那我们之前看到流水养殖的胭脂鱼,它身上的颜色是以灰黑色为主的,没有这么好看的颜色,大哥,那我就不明白了,你看咱们静水这么浑浊,反而咱们的胭脂鱼的颜色这么漂亮,这到底是为什么?
四川省宜宾珍稀水陆生动物研究所副所长 郭和平:胭脂鱼能变色的,胭脂鱼生活在透明度比较高的环境下,它的颜色就比较黑,生活在透明度比较低的水体里,它颜色就比较鲜艳一点。
胭脂鱼的变色实际上是它适应生活环境所形成的保护色,它本身的颜色是鲜艳的,在透明度高的流水中,环境造成的不安全感,使得它身体的颜色就变为近似池底的深色,以防范天敌。如果在透明度低的浑水里(来源:
记者 刘畅:你看我手上捧着这条胭脂鱼,它在观赏鱼市场上还有一个很好看的别名叫做一帆风顺,因为它的体长不长,所以背鳍显得特别高,游动起来姿态很优美,就像一张在大海上行驶的帆一样,连我看了一会也觉得心旷神怡,那么这么好看的胭脂鱼作为观赏鱼到底是怎么挑选出来的呢?
四川省长宁县自然渔业专业合作社理事长 张松:首先从颜色,各种颜色要分明,它的对比度是很分明的,如果不分明的话,就淘汰掉,不能做观赏鱼。观赏市场上买鱼不是按重量分的,是按照颜色、漂亮程度来定的。
静水里养殖出来的观赏鱼,对比色才更鲜明,颜色才更好看,因此静水养殖的优势是主打颜色牌,把白道、黑道、红道,三种颜色做到了极致,卖出了高价,但是静水养殖中也并不是一帆风顺的,相反是潜伏着危机。
虽然养殖胭脂鱼有一定难度,但是当地很多养殖户却对它情有独钟,这秘密就源于胭脂鱼的独特之处,你看,养殖户们已经支起大锅,点起柴火,用原汁原味的烹饪方法,做一道与众不同的佳肴。
记者 刘畅:你看,蒸好的胭脂鱼上有一条很漂亮的胭脂带,有点泛红,看起来特别有食欲,那我先来尝一块了。很鲜美。这个鱼刺特别少,所以吃起来特别方便,另外它这个肉吃下去又细腻又绵软,不像很多淡水鱼,肉是有一点柴有一点干的感觉,另外我觉得这个鱼身上油脂比较多,所以鱼进到嘴里之后有点润润的、滑滑的,入口即化的感觉,特别香。
胭脂鱼鲜艳的颜色,配上浓香的酱汁,在色与味的相互融合下,产生了一种妙不可言的味道。如今,当地逢年过节,过寿宴请都首选胭脂鱼,不仅因为它超高的颜值,而且它还有更深的寓意。
不论是以量取胜的张忠良,主打颜色牌的张松,还是喜欢它的消费者,胭脂鱼以其华丽的外表和独特的口感,博得了大家的认可。目前,四川长宁县每年都会对胭脂鱼进行增殖放流,目的就是让胭脂鱼得以长足发展。
记者 刘畅:现在网上流行一种说法叫做转发这条锦鲤能够给您带来好运,不过我们今天给您介绍的胭脂鱼,您看它不仅是颜值超高,而且也是条名副其实的招财鱼,怎么样?不如以后就转发我们的胭脂鱼吧。