黄花菜采摘与加工技术

篇一 黄花菜采摘与加工技术
黄花菜种植与加工技术

　　 [农广天地]黄花菜种植与加工技术　 

　　　　　 

　　黄花菜是一种营养价值高，具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。它的可食部分——花蕾营养价值很高，被称为“绿色黄金”和“全能营养库”。 黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节，适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求。本期节目介绍黄花菜种植与加工技术。　　　 黄花菜种植与加工技术　　

　　一、黄花菜种植技术　　

　　1、黄花菜种植地点选择　　

　　黄花菜对土壤要求不严格，耐贫瘠，适应性强，不管是粘壤土还是沙壤土均能生长良好，无论山坡，平地都可以种植，但土壤肥沃有利于提高产量和品质。黄花菜是多年生作物，应选择土层深厚肥沃、不积水的地块。　　

　　2、黄花菜种植施足基肥　　

　　栽植时，先开好深15-20cm、宽20～30cm的穴，每40穴施人腐熟猪牛粪50kg、复合肥1kg，施后把基肥与穴土拌匀。　　

　　3、黄花菜种植苗根修剪　　

　　将生长5～6年的大丛黄花菜头挖起，分割成2-4个单株为一丛备用，并剪去肉质根，只保留1～2层新根，新根长4--5cm，同时将“根豆”和根部的黑须剪掉。这样有利于栽后新根群的旺盛发育。　　

　　4、黄花菜适时移栽　　

　　从采摘结束至翌年2月均可移栽，但以白露和立春2个节气移栽较好。尤其白露移栽，尚有充足的雨量和适宜的气温，植株能够进入2次长叶期，有利于分株繁殖，栽后成活率高，当年就可长出3-5个新芽，翌年即可以有一定的产量。　　

　　5、黄花菜合理密植　　

　　根据梯园的宽窄，采取单行栽植或宽窄行栽植。　　

　　单行栽植；行距80---90cm、丛距30---35cm，每丛栽2～4片(株)苗，丛内株距4～5cm，每丛栽3片苗的呈三角形排列，栽4片苗的呈正方形排列。宽窄行栽植：一般宽行行距80-100cm，窄行行距60---70cm、丛距35-40cm。也可以种植在山坡梯园的前崖，园内套种其他作物，穴距为30-40cm。　　

　　6、栽植深度　　

　　以10～15cm为宜。過深分蘖慢，进入盛产期要迟1--2年；過浅植株矮小，分蘖细弱，容易早衰，而且遇干旱易影响出苗。移栽后应及时浇水，移栽期保持土壤含水量70-80％。　　

　　7、黄花菜适时追肥　　

　　在春季萌发第1轮新叶时，亩用腐熟的人粪尿500kg加复合肥5kg～70％水浇穴，结合中耕培土施春苗肥，使幼苗发育茂盛，生长整齐；4月中旬施抽薹肥，每亩施人尿素10kg左右，为抽薹打下基础；5月中、下旬结合中耕施催蕾肥，每亩施尿素10kg左右，促使花茎抽生，为现蕾创造条件；采摘完后及时割叶施冬苗肥，亩施人粪尿150---200kg、速效化肥10kg。施肥时根据植株生长情况，掌握“差苗多施，壮苗少施，瘦地多施，肥地少施，晴天水施，雨天干施”的原则。　　

　　8、堆蔸培肥　　

　　黄花菜根系每年从新生的基节上发生，有逐渐向上生长的趋势，因此在冬苗枯死后，应随即用肥土堆蔸，有利新根生长。新植的不必堆蔸。堆蔸以肥沃的塘泥、河泥最好，田泥、菜园土次之。　　

　　9、更新复壮　　

　　黄花菜栽植一定年限后，因肥水条件差、管理不善等原因，造成地上部分蘖成密集的株丛，地下部产生许多粗糙而肥大的肉质根，这时花蕾减少，采摘期缩短，产量下降，需要更新。更新方法：采收完成后，结合秋季大中耕，在每丛植株的一侧连根挖掉1/3的老株，促进整个植株发生新的分蘖，萌发新根，达到更新复壮的目的，3--4年后用同样的方法复壮另一侧。1--2年后再将剩余的者蔸全部挖掉，并深翻土。　　

　　10、黄花菜病虫害防治黄花菜常见的病害有叶斑病、叶枯病、锈病、炭疽病和茎枯病等：

　　虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、蓟马、潜叶蝇等。防治病虫害：首先要搞好农业防治，在黄花菜采摘完后，地上部随即枯死，应及时割蔸并运离黄花菜地外，以减少菌源、虫源；搞好黄花菜的追肥、冬培工作，以增强抗病能力；适时更新复壮老蔸；选用抗病品种等。适时用药防治，病害可用75％的百菌清800倍液喷雾防治，虫害可用艾美乐3000倍喷雾防治。　　

　　二、黄花菜采摘与加工技术　　

　　黄花菜的加工技术包括选料、蒸制、烘晒、检验和包装等。　 

　　1、黄花菜采摘　

　　黄花菜每天应及时采摘，早成熟的先采，迟成熟的后采。過早采收，花蕾未充分膨大，产量低；過迟采收花蕾裂嘴或开放也会影响产量和品质。成熟的黄花菜蕾呈黄绿色，个子饱满，花瓣上纵沟明显，含苞待放。　

　　2、黄花菜的加工技术 

　　2.1 黄花菜选料　 

　　应选择饱满、花瓣结实、花蕾充分发育，富有弹性、黄色的新鲜黄花菜为原料。裂嘴前1～2h采摘的花蕾产量高，质量好。　 

　　2.2 黄花菜蒸制加工　 

　　蒸制是决定黄花菜质量的一道关键工序。采下的花蕾要及时送入黄花菜蒸橱蒸制，蒸制前要除去已开的花蕾，铺层要蓬松，厚度为6～lOcm为宜，太厚熟悉不均匀，太薄燃料浪费。中间要留l小孔，以利蒸汽上升，蒸制前先将清水倒入铁锅内，锅内盛水量以距最底屋木格条lOcm左右为宜，然后生火将水烧开，同时将装好花蕾的铺筛迅速放进蒸橱内。蒸制时间视火力大小而定，一般蒸8min。蒸制熟度标准一般为5成熟度，即颜色由黄转绿、花柄开始发软、手搓花蕾有轻微的嗦嗦声。通常橱内蒸汽往外冒时即可。　 

　　2.3 黄花菜烘晒加工　 

　　蒸制后的花蕾薄薄地摊在晒帘上，把晒帘放在晒花架上使其架空，以利水分向四周散发。晒至半天后，如花蕾颜色发白，说明蒸制良好。一般需日晒2．5～3d。日晒中应勤翻动，可用大小相同的空帘对翻1次，以致花蕾干燥一致。日晒中须防止雨淋。如用水泥晒场或山坡岩石晒花，则往往因温度过高，产品色泽不比架空晒的好。 

　　小型直接温水烘焙法。即将焙笼置于柴灶或煤灶上，下面烧木炭或煤进行烘烤。此法在烘焙开始时火温要高，以使花蕾中的水分迅速蒸发。花蕾烘至6、7成干度时，须减弱火力。烘焙

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篇二 黄花菜采摘与加工技术
淘宝开店卖黄花菜，农民卖菜升四钻

　　作者淘宝ＩＤ：xiaowei5552

　　作者店铺：好味道黄花菜专卖

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　　酝酿了很久，终于决定写这篇贴子，不为别的，只为把经历中的酸甜苦辣写出来跟大家分享，也让大家来共勉吧。篇幅有点长，但都是真实的生活经历，希望大家能细细看完哦！

　　创业，创业，我要创业

　　我84年出生在湖南省衡阳市祁东县官家嘴镇一个非常非常普通的农民家庭，家里三代人都靠种地过日子。说白了，我就一地地道道的农民。可是，我不想像我的祖辈们那样，老老实实地守着那一片土地跟庄稼们打一辈子的交道。我不想碌碌无为地过一生。

　　我们的村庄

　　我很早就出来了，可能跟其他农民孩子相比我还不算早吧——2000年，刚好是跨世纪的年头，我16岁就出来闯世界了。那时候，我一没技术二没学历三没背景，没办法，只好到一家礼品加工厂打杂工，每天要干十来个小时，很累、很单调，一个月下来也就400多块钱，根本就没法养活我自己。我对我自己说我要去创业，我非要混出个人样来不可！可是，我什么都没有，在这么现实的社会里，创业又是多么的艰难！我跟其他农民工一样，抱着个遥远的梦想在现实的社会里艰难地混日子。

　　  直到2007年我无意中发现了淘宝（网站），创业的梦想才被再次激发了出来。那段时间我常常在淘宝社区里面逛，看那些前辈们所分享的创业心得，心里非常的激动。这种激动的心情一直延续到08年，那年8月我终于鼓起勇气下定决心向堂哥说了我想在淘宝创业的想法，没想到堂哥他非常地支持我。因为担心家里人反对，我就偷偷从堂哥那里借了4000块钱，2999块钱买了一台笔记本电脑（神舟天运Q1400），剩下的一千块钱就拿去买了一台尼康相机（L16），这两样宝贝成了我的创业工具。

　　简单的工作环境，桌上的本本是神舟天运Q1400当时最便宜的电脑

　　固执的坚持

　　跟表哥借钱的事，还是被家里人知道了；我要创业的事大家也都知道了。我父母没什么文化，一辈子也没到外面闯过什么世界，只是那样守着家里的土地老老实实地做农民。他们不懂这些，觉得我只是一时贪玩，是在胡闹、在任性，把我骂了个狗血淋头。我当然不甘心，骨子里的那股倔脾气上来，不管怎么样，我都要坚持到底。

　　得不到父母的支持，还挨了骂，其实我心里的滋味很不好受，可是又不甘心就这样放弃。后来，我就跑去广州投奔我弟弟，和他一起租房子搞创业。那时候我没有工作，完全靠我弟弟，大到房租费，小到伙食费，都靠我弟弟。我弟弟也是给别人打工，工资不高，兄弟俩就都不敢多吃饭，一天只吃两顿。总之，那时候觉得我们都还年轻、不怕苦。

　　离梦想和创业到底有多远？

　　创业之初，我跟其他所有人一样，不知道自己应该做什么，不知道在自己的淘宝上面卖什么好。那时候我才初中毕业，连电脑都没摸过，只是在打工的时候学过一阵五笔打字，其他的什么都不懂。不过，既然我下定了决心要做淘宝，那就玩命似的把时间都泡在了淘宝上面。

　　刚开始，是托朋友在他们打工的厂里拿一些库存的包包来卖，没钱买器材拍照，就挂一张白纸在墙壁上，把包包放上面照……我有一颗不肯服输的心，心想：别人能做到的，为什么我就不能做到呢？

　　 从卖包包到卖黄花菜

　　开始做淘宝的时候，我尝试过很多，衣服、包包都不行，没生意连温饱都解决不了。负债创业不说，连生活都还要靠弟弟，那段时间真的很苦恼，就连做梦都是淘宝。

　　说来也巧，有次弟弟回家，带了不少家乡的黄花菜，兄弟俩一时半会也吃不完，我想，不如拿到我的淘宝上面去卖卖看？弟弟也同意试试看。我就给那些黄花菜拍了照，放在自己的淘宝店里，没想到没过几天就有买家找来，一下子就要了好几斤！我们高兴得久久不能入睡。后来，我静下心来想一想，我们老家可是黄花菜的原产地呀，就我们一户人家年产黄花菜干就有三四千斤，货源很足啊。而我们镇黄花菜的年产量更高达几十万吨，占了中国市场的80%，黄花菜的营养价值又那么高，肯定有很多人需要。当时我就兴奋的收拾行李回了老家。

　　 回归，家人依然质疑

　　  我把自己的想法跟家里人说了，我父母他们还是不太理解。我就跟他们说黄花菜都是自己家产的，亏了也就是些黄花菜，又不花钱，他们也就由着我了。接着我就开始动手做，先是不停地拍照，展示我们当地黄花菜的优势。我把黄花菜从采摘到加工整个过程都拍了下来，用最真实、最原生态的方式展示给买家，让他们了解我的商品，了解我的黄花菜，吸引他们前来购买。

　　黄花菜流通的艰辛路途

　　黄花菜这个货源不是问题，可是发货的难题又出现了，农村不像城市，有很多地方都不通快递，而平邮的速度又非常慢，从老家发货一般都要十天半个月，很多买家都无法接受，而EMS快递的成本又太贵了。这个问题确实不容易解决。

　　又一次我去广州，刚开始去的时候带了几十斤，到了那边就叫家里人从老家发平邮到广东，100多斤一次这样的发，接到货以后，我再包装好了发到买家手里。我家的黄花菜都是我老妈亲自摘晒，自然风干，不像传统加工黄花菜行业都是当地采购商收回去，经过几次转手，中间有些老板还会添加化学剂，比较让人不放心。所以，买家还是很相信我们黄花菜的质量。

　　但是总这样中转也不是办法，在广州消费又高，卖黄花菜得来的钱抵消在运费上面，到最后我们也没能挣到几个钱。不过也证明了一点，黄花菜肯定有市场，而且这个市场非常的广阔。看每一笔交易买家的评价特别高，就能知道。

　　2010年7月4日，我们当地市电台采访小店有图有真相。

　　摄影师大哥，在拍摄店主妈妈晒制黄花菜的过程。。

　　摄影师大哥在拍摄一个月的快递单。。

　　现在是我们全家一起出动做淘宝。我们的目标是：以淘宝为中心，依托电子商务这个巨大的优势，让所有喜欢吃黄花菜、需要黄花菜的朋友们，能够吃到原产地高品质的黄花菜。我的梦想是5年之内能通过淘宝建一个属于我们的黄花菜品牌。

　　最后上几张店主跟家乡的风景照，希望大家能看得顺眼。。

篇三 黄花菜采摘与加工技术
金针菜采摘加工技术

篇四 黄花菜采摘与加工技术
黄花菜采收与加工贮藏技术

篇五 黄花菜采摘与加工技术
大同黄花菜的栽培与采摘加工技术

篇六 黄花菜采摘与加工技术
黄花菜的加工

黄花菜的加工

黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。

(一)蒸制

黄花菜采摘后，应及时进行蒸制。

1．蒸房建设。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭，正面开门，房内用架杆分3～4层，每层摆2个筛，在房一侧上下各插入一支0～100℃温度计。

2．蒸制。先将鲜黄花放在筛里，每个筛放5～6kg，厚度12～15cm，要求中间略高，四周稍低，呈馒头状，再将中间轻扒个凹，要装得蓬蓬松松，以便受热均匀，成熟度一致。装好后，把筛放在蒸房里，关上门，灶生火。通过锅里的水产生热气，来提高蒸房的温度，当温度达到70～75℃时，维持3～5分钟即熟。

3．蒸制好的菜，花蕾上布满小水珠。由黄绿转为淡黄浅绿色，蓬松花堆下陷1／3～1／2；摸花身发软，竖起花柄稍弯曲；搓花蕾有响声，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16％～20％，5～6kg鲜菜出1kg干菜，好的干菜条状肉厚、色泽金黄、油性大，回潮性强，含糖多，味道美，商品性好。

(二)腌制

将食用添加剂焦亚硫酸钠与采摘或收购的鲜黄花，按3％～3.5％的比例，直接拌均匀，装在密闭的容器里(大瓮或塑料袋)，放在温室或光线充足的地方腌制24小时，捞出控去水分，即可干燥。这种方法较传统蒸制法操作简便、省工、省燃料，干制后的黄花色泽金黄，加工后没有油条或青条商品性好，加工不受数量多少限制，少则几公斤多则几百公斤均可进行，特别是阴雨天不会造成大量花蕾霉烂。

(三)注意事项

1．在腌制过程中，在20～60℃范围内随温度升高，出芽率增加。

2．严格控制添加剂焦亚硫酸钠的用量，在阴雨天黄花菜不能及时干燥，延长腌制时间，焦亚硫酸钠应以4％为好。

3．添加剂焦亚硫酸钠在腌制过程中分解的SO1，对金属设备有腐蚀作用，因此在加工中不要使用金属容器及器械。

4．食用前，要将黄花菜用热水洗2～3次。

(四)干燥

干燥后的花蕾水分散发，品质稳定，便于贮运销售。

l．阴凉休汗。蒸好的花蕾，最好保持原状，不要立即出筛，如果筛少周转不开时，也可将花蕾顺倒在晒席上凉过心，但不要将筛反倒。这样再摊晒时，就不易发馊、变形、干后条子直粗、味道好，把筛放在阴凉通风处1～2小时，利用余热进一步熟透熟匀，使表皮上的糖分收敛转化，熟度均匀，色泽美观。

2．晒干。制成木架、南低北高，把准备好的苇席钉上，制成晒床，放在光线充足的地方，然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上，每天翻动1—2次，第一天要用双席对翻。即用一个空席盖在晒床上，夹住翻转，既快又不粘席，花蕾干后粗直不弯曲。尚未半干时不能手翻，以防干后卷曲，一般两天即可晒干。晒好的菜用手握不发脆，松手后自然散开。

(五)分级

1．一等菜。色泽金黄，油性大，条子长粗壮均匀，少量裂嘴不超过1cm，无霉变、无杂质、无虫蛀。

2．二等菜。色泽黄，油性中，条子粗壮均匀，少量裂嘴不超过1.5cm，半截轻油条不超过5％，无霉变、无杂质、无虫蛀。

3．三等菜。色泽淡黄，油性少，条子细短，裂嘴多，半截油条菜不超过10％，无霉变、无杂质、无虫蛀。

（六）包装

黄花菜包装质量好坏，直接影响销售。好的产品能否在市场上占有一席之地，包装是非常重要的，因此在黄花菜加工上非常注重包装，首先将分好等级的黄花菜一根一根捋直，采取100g、250g、350g、450g包装，然后10袋成箱，从内到外非常精制美观,十分畅销。

篇七 黄花菜采摘与加工技术
黄花菜的完整有机栽培管理采收技术介绍

黄花菜的完整有机栽培管理采收技术介绍【黄花菜采摘与加工技术】

一．简介：

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。近年来，很多地区不仅看中了黄花菜的经济效益，还特别看重黄花菜的环境效益和社会效益。下面的介绍是根据我们的实践操作而写成的，供各位网友参考。

二．品种：

黄花菜品种分早熟、中熟、迟熟三种类型，早熟型有：四月花、五月花、清早花、早茶山条子花共4种；中熟型有：矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花共20种；迟熟型有：倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花4种。经过大量的实践，发现冲里花、猛子花和白花是产量最高，长出的黄花菜质量最好。所以现在湖南祁东一带现在主要种植的就是这3个品种。适合东北地区生长发育的耐寒黄花菜品种目前有：金针Ⅰ，金针Ⅱ，金针Ⅲ

1．猛子花： 又叫大种花，是湖南省祁东县的栽培品种。中熟，全生育期190天，叶片直立，深绿色，长75～95厘米，宽13～17毫米。花蕾黄色，长10.5～13厘米，粗7～8毫米，每50～60朵晒干花50克，干制率18%。花莛高110厘米左右，每莛能采花蕾60个左右，耐旱力强，虫害少，分蘖快。

2．冲里花： 又叫大叶子花、黑嘴子花，是湖南省祁东县的主栽品种之一。生长势强，叶较柔软，多自叶身中部曲折下垂，花莛高约150厘米。6月中、下旬开始收获，9月上旬收完，采收期70天左右，抗病和抗旱力强，落蕾少。花蕾大，长达12厘米，花被厚，干制率高，每60个鲜花蕾能晒干花50克，5.5公斤鲜花蕾晒干花1公斤。花蕾色黄，但嘴尖略带紫红色，干制后呈黑褐色，俗称黑嘴子花，等级较低、分蘖慢，栽植后进入盛花期需要时间长，但栽一次连续收获的年数较多。产量高，一般每亩产干菜350～400公斤，高的可达475公斤。

3．白花：湖南省祁东县的优良品种。中熟，全生育期196天，叶平直，淡绿色，长91～110厘米，宽19～20毫米，花莛高150厘米，每莛着花60～100朵，6月上旬开始采收，至9月初结束，长约90天。花蕾长10～11厘米，粗6～8毫米，干花浅黄色，花嘴麻红色，干制率22%。抗病虫力强，耐旱，分蘖快，落蕾少，花蕾再生力强，每亩产干菜可达400公斤。

三、特性

金针系列黄花菜品种，立地条件广泛，即可在农田，池梗，林地，甚至路边，房前屋后都可以种植。根据繁殖经验，土壤湿润黄花菜长势旺盛，有助于种苗成活和分蘖，土壤干燥有利于种苗扩展根系。客户可根据剧情情况综合交叉管理。黄花菜田间杂草，要及时清除，并做好松土和保根护墒。这是提高产量的重要措施。

四、栽种

引种季节，一般春季和秋季都可以完成。春季一般在四月下旬---6月上旬，秋季从下霜开始到上冻前都可以进行。

1.分株繁殖法：

选择生长健壮的多年老黄花，从母株丛挖出一部分或全部根茎，抖去泥土，剪去根茎下部的老根，病根，并一株一株地分开，把根状茎的四周黄褐色衣毛扒去，露出主侧芽，每个根状茎保留2-3层新根栽植于大田。特点是操作简单，成活率高，一年四季都可进行，但以春秋两季为好，是生产中常用的一种无性繁殖方法。

2、分芽繁殖法：

黄花的根是肉状茎，每个肉状茎上着生许多小突起叫隐芽簇，每个隐芽蔟含有六个隐芽，交替排在肉状茎的两侧，隐芽一般不萌芽，只有在主侧芽受到损伤时，萌发长出一个新的小生命。分芽繁殖根据黄花的这一特性，把根状茎按照隐芽簇的分布，有意用刀切开，通过培养，一个月隐芽萌发长出一个新的植株。这种方法技术性强，繁殖系数高，因此要选择生活力强、发育快、成活率高，年限短的根状茎进行分芽。一般一个单株可分4-10株，每亩老黄花通过分芽繁殖，可新栽黄花4-6.70公顷。

a．分芽技术：分芽繁殖一年四季都可进行，最好在春秋两季，把挖起的黄花株丛抖净泥土，扒去枯叶和衣毛，露出主侧芽，按照隐芽簇着生的位置分切种块。

⑴横切法。用刀从主芽下边的年痕处把根状茎横切断，然后从上往下，依次从年痕处或每隔1-2厘米处横切一刀，将根状茎分成若干段，每段保证1-3个芽簇。

⑵斜切法。先用刀从主芽与侧芽连接处以45°角把主芽斜切下去，然后再朝相反方向以45°角把侧芽斜切下去，以此类推。

以上两种方法不论采取哪一种，每段带3-7厘米的肉质根1-3条，为萌动，发芽提供营养。 b．栽培方法

⑴施农家有机菌肥最好（可根据不同的土壤情况选择不同的菌种发酵制备肥料）由于我们的土壤以前是种西瓜的，土壤中的化肥残留不少，决定种植有机黄花菜时已没时间再去单独制备其他的微生物有机菌肥了，因此选用了“有机种植管家”这个产品，直接将这个产品的原液混用在有机农家肥中，翻耕后整地作畦，然后把种块浸泡菌肥原液中30分钟后，直接栽入大田。推荐选择，畦宽2米，每畦栽2行，大行距1.20米，小行距80厘米，株距50厘米开穴。每穴放已浸泡过的种块3-4块，芽向上，根向下放展，覆土3厘米，栽后用菌肥原液兑800倍液浇足，水渗后覆膜。1月后注意放苗，要加强苗期管理，达到早发苗，发壮苗。 ⑵先育苗再移植，把泡好的种块栽在苗床上，行距15厘米，株距10厘米，每亩苗4.50万株，苗龄2个月可移栽大田。用于出售苗最好，苗壮，苗绿。

我们采用的是直接大田种植法，由于采用了微生物基肥及浸泡，减少了死苗率，同时减轻了劳动量。，

3．种子繁育法

选种。选择生长健壮、无病虫、栽植5-8年的黄花，初花期每个花薹上留5-6个粗壮花蕾不采摘，让其结果，留作种子。其余花蕾继续采摘，作为商品出售。采种用的黄花初花期每隔7-10天喷1次氨基酸2000倍液，或有机种植管家原液的300倍液，喷2-3次，待朔果成熟，顶端稍裂口时，摘下脱粒。种子要放在通风干燥处，妥善保管。【黄花菜采摘与加工技术】

五、管理

1.常规管理

春季多雨，应及时做好黄花菜地清沟排水工作，防止渍涝，7～8月份高温干旱季节，要及时引水抗旱，保持土壤湿润，延长采收时期，提高产量，引水抗旱宜早晚进行，做到急灌急排，不能漫灌。黄花菜十分喜肥、耐肥，尤其对氮、磷、钾的需要量较多。施肥应于春苗发芽期、抽莛开花期和冬苗发育期分次进行。在抽薹始期，可喷施有机种植管家原液300倍液，为增强植株抗旱、抗病力，延长叶片功能，促使花蕾粗壮，减少幼蕾脱落，提高产量。常规苗要注意施好春苗肥、催苔肥和秋发肥。基本采用灌根方法，即将人畜尿混少量磷肥钾肥（根

据测田配方算出磷肥和钾肥的正常用量，然后按磷肥和钾肥的3分之1量施入，若不清楚可磷肥钾肥亩用各5公斤的方法，再和”有机种植管家”原液按60倍液稀释后，共同混合灌根使用。在花蕾采收10天后，还应进行根外喷肥方法相同。

2中耕管理

黄花菜的稳定收期长达15年以上，每当采收以后或者大雨冲刷之后，行间容易板结，特别是土质比较贫瘠的地更易板结，影响黄花对肥水的吸收。因此，在黄花生育期间，要勤于中耕松土，出苗到花莛伸前，应浅锄3到4次，花蕾采摘结束后要深中耕，用以创造疏松环境，提高保肥保水能力；二要结合中耕施肥，减少肥料流失；三要在遇到干旱时，及时浇水，做到以水调肥，提高供肥能力。

五．植保

1.病害

黄花菜的病害不多，主要是黄花菜叶斑病，和黄花菜的茎枯病及黄花菜炭疽病

黄花菜叶斑病主要为害叶片和花萼。叶片初生淡黄色小斑，扩大后呈椭圆形大斑，边缘深褐色，斑四周具黄色晕圈，中央由黄褐色变成灰白色，湿度大时，病斑与叶片相似，有时几个病斑汇合成10多厘米长凹病区，影响花薹生长及花蕾的形成，或致花薹折断而死。

黄花菜茎枯病它是黄花菜的重要病害，在一定程度上影响黄花菜的产量和品质，严重时植株发病率很高，部分植株花蕾未抽出就因病坏死，明显影响黄花菜的生产和产量。此病多在黄花菜生产的中后期发生，主要危害花茎，偶尔也危害叶片。花茎受害，多从顶端的伤口和孔侵染，形成不规则或不定形坏死斑，灰褐色或灰白色，边缘黄色逐步向下扩展，严重时，至花茎全部枯死，在病部散生许多黑色小点，即病菌的分生孢子器。病菌为弱寄生菌，常寄生在植株枯死的花茎上越冬。翌年，借风雨传播，从花茎的各种伤口，气孔和皮孔或从生长衰弱的部位侵入。在土肥条件差，管理粗放或生长衰弱的田间发展蔓延，温暖高湿有利于病菌孢子的萌发和侵入，阴雨天气病亦较重。此外，冬季清园不彻底、田间雨后积水、偏施氮肥等，病害发生亦较重。

我们从种植苗期就采用了“有机种植管家”因此从没生过这个病。如果有发生，可用有机种植管家喷叶杀菌，能激发植物本身的抗逆性，强根健体，也不会产生抗性。

假如你是绿色级种植还可在发病初期及时喷洒75％百菌清可湿性粉剂500倍液隔7-10天一次，连续喷施2-3次。

黄花菜炭疽病，发病特征：主要危害叶片，也可危害花薹。叶片染病多从叶尖或叶缘开始，半圆形或椭圆形，褐色，边缘色深褐，发病与健康部位分界较明晰，有的病斑外围出现黄晕。病斑扩展并连合为条斑，致叶片变灰褐至灰白色干枯。后期病部出现小黑点病征。 病原为半知菌亚门的刺盘孢属，两菌均以菌丝体及分孢盘在病株上或随病残体遗落在土中越冬。病菌分孢盘上产生的分生孢子可借助风雨或小昆虫活动辗转传播侵染致病。温暖潮湿的天气或植地环境有利于发病。过施氮肥、植株生势过旺易发病。低洼潮湿、排水不良或叶螨危害重的地块也易发病。

植物和人一样，身体差了什么病都会找上你，我们从种植黄花菜以来就没发过炭疽病，关键是使用了“有机种植管家”激发了植物本身体内的抗逆性，同时又相当于清洁处理了土壤，你也可以从这二个方面着手，如果你不是有机种植，可采用百菌清处理土壤，大量施够腐熟的有机肥，能制备有机菌肥更好。少用化肥，病菌害自然就会少很多。如果已经发生了，只能不作为有机种植，可采用喷施70%托布津1000倍液治疗。但必须最迟于见病后，时间拖长了没用，2～3次或更多，隔10～15天1次。如果菌源已经有抗性了，那就只能按无公害处理，建议采用溴菌腈喷施治疗。

2.虫害

粉斑螟蛾，是黄花菜的干制品在仓库贮藏期间经常发生的害虫。成虫体长6-7毫米，翅

展14-16毫米，前翅狭长，淡褐色，有时为灰黑色，近基部1/3处有一不甚明显的淡色纹横断前翅，纹外翅色较深。后翅灰白色。卵球形，乳白色。老熟幼虫体长12-14毫米，头部赤褐色，刚毛基部有较明显的小黑点。

粉斑螟分布甚广，除新疆外各地均有，而且食性很杂，所有植物性产品如稻、谷、米、面粉、药材、油料等几乎没有不受害的。它随时可以加害于黄花菜，特别是采收过迟的花蕾于蒸制后，因花被松散而花药外露，这种害虫最喜食害花药，所以花药常在贮藏后不久首先受到危害，再逐渐转蛀其他部分。这种害虫并吐丝结网，常将花蕾缀结成块，同时排出大量带臭味的粪便，大大降低黄花菜的商品质量。

粉斑螟1年发生4代，以幼虫在包装物、垫仓板，屋柱、板壁或仓内阴暗避风处潜藏越冬，次年继续为害。另外，亦可从附近粮食仓库传入黄花菜库房内繁衍，因此，须加强防治。 有机级防治方式有很多，在仓库中可采用性诱剂，也可采用黑光灯等手段，但采用这些手段均需要在门窗处设纱门纱窗，有条件者还需在门口设置隔离过渡外门。

六．采储

黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。

1.黄花菜的采摘

a采摘时间 黄花菜采摘期，在大同县从6月下旬开始到8月上旬结束，历时40多天。在采摘期每天采摘应在上午5—10时为宜。湖南邵东的黄花菜从5月底到8月中旬结束。湖南祁东品种多，可以全天采摘，部分品种采摘期达到70多天。

b采摘方法 采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓内。

c.采摘的标准 采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。采迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。

2黄花菜的贮藏

a鲜黄花菜不耐贮藏，在0℃～5℃和95%以上的相对湿度条件下可贮藏1周。

b干燥后的黄花菜相对于鲜品而言，易于贮藏。但是应该注意以下几点：

(1)．若黄花菜贮藏在密闭的空间，应避免太阳光的照射和高温的环境，放于阴影处；【黄花菜采摘与加工技术】

(2)．若黄花菜贮藏在非密闭空间，应放于通风的地方，或是经常晾晒，让其始终保持绝对的干燥；

除此而外，在（新鲜或干品）黄花菜的贮藏过程中不要添加任何（化学）药物，那样会影响到黄花菜的质量、口感，及饮食的安全，让它成为真正的有机级食品——切忌。

3.黄花菜的加工

黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。

a.蒸制 黄花菜采摘后，应及时进行蒸制。

(1)．蒸房建设。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭，正面开门，房内用架杆分3—4层，每层摆2个筛，在房一侧上下各插入一支0—100℃温度计，用煤做燃料。

(2)．蒸制。先将鲜黄花放在筛里，每个筛放5—6kg，厚度12—15cm，要求中间略高，四周稍低，呈馒头状，再将中间轻扒个凹，要装得蓬蓬松松，以便受热均匀，成熟度一致。装好后，把筛放在蒸房里，关上门，灶生火。通过锅里的水产生热气，来提高蒸房的温度，当温度达到70—75℃时，维持3—5分钟即熟。

(3)．蒸制好的菜，花蕾上布满小水珠。由黄绿转为淡黄浅绿色，蓬松花堆下陷1/3—1/2；摸

花身发软，竖起花柄稍弯曲；搓花蕾有响声，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16%—20%，5—6kg鲜菜出1kg干菜，好的干菜条状肉厚、色泽金黄、油性大，回潮性强，含糖多，味道美，商品性好。

4. 黄花菜的分级

a.新鲜黄花菜，色泽金黄，裂嘴不超过0.5cm，剥开会发现里面有花粉。晒干后的黄花菜按如下等级区分品质。

(1)．一等菜。色泽棕黄，嘴部乌黄，无油性，条子长粗壮均匀，无霉变、无杂质、无虫蛀。

(2)．二等菜。色泽淡黄，油性中，条子粗壮均匀弯曲无条状，少量裂嘴不超过1.5cm，半截轻油条不超过5%，无霉变、无杂质、无虫蛀。

(3)．三等菜。色泽金黄鲜艳，油性多，条子细长，闻及有股化学味道，半截油条菜不超过10%，无霉变、无杂质、无虫蛀。

(4)．四等菜。裂嘴，潮湿，粘手，颜色多样，弯曲无条状，闻及无菜香味。

5. 黄花菜的包装

包装是黄花菜加工的最后一道工序，包装质量好坏，直接影响销售，好的包装，迎合了顾客忙里，特别是加入世贸组织后，好的产吕能否在市场上占有一席之地，包装是非常重要的，因此在黄花菜加工上非常注重包装，首先将分好等级的黄花菜一根一根捋直，采取100g、250g、350g、450g包装，然后10袋成箱，从内到外非常精制美观，十分畅销。