种植大头菜视频

篇一 种植大头菜视频
[每日农经]襄阳大头菜种植与大头菜加工

　　[每日农经]增收小锦囊(3)以“少”胜多的大头菜(20120110)

　　记者：诸葛亮，大家都很熟悉，带兵打仗，善用锦囊。而在湖北省襄阳市，很多百姓也有锦囊。当然了，这儿的锦囊可不是用来带兵打仗的，而是用来增收的。而且呀，这增收的锦囊，你往这儿看，还就被用在诸葛身上。

　　种植户：这不就叫诸葛菜嘛。

　　种植户：诸葛亮的诸葛。

　　种植户：它叫诸葛菜，它叫大头菜，诸葛菜就是大头菜，大头菜就是诸葛菜。

　　记者：大头大头，下雨不愁，人家有伞，我有大头。你看这大头菜，这么看确实是头大身子小，但是翻过来，只看这一部分的话，也是头大身子小，叫它大头菜真的是非常形象，可是你说，它为什么又被叫做诸葛菜呢？

　　技术员：1800年前，诸葛亮在隆中隐居的时候，在山上挖野菜，偶得这种植物，诸葛亮出山以后，就作为军粮，将士们非常喜欢，慢慢就延续下来了，现在都叫它诸葛菜。

　　没想到，这大头菜跟诸葛亮尽然有这么深的渊源，难怪被叫做诸葛菜呢。只是，这就是一种蔬菜，能有什么增收的秘诀呢？

　　记者：想增收，有锦囊。经过这一番打探，这锦囊我已经拿到手了，虽然说这材质跟诸葛亮当年的用的那是有点不太一样，不过我相信，这里面的内容一定大有看头，先打开看看。嗯，少？这可够有玄机的，你说这增收增收，这少了还怎么增收啊。难道是让少种点，或者是化整为零，一次少收割点？

　　赵双贵 湖北省襄阳市大头菜种植基地负责人：这个少就是指产量少，使单位面积的大头菜产量降低。产量是少了，但是品质确保了，这样情况下能卖出更好的价钱。

　　看来，这个少并不是简单减少，而是另有用意。据了解，为了让大头菜产量减少的同时品质提高，他们不仅不使用化肥只用农家肥，而且还种植这种个头比较小，一般3个才一斤的狮子头品种。那么，这样的大头菜产量有多少，卖价又能有多高呢？

　　种植户：咱们这个种植方法，亩产是3500-4000斤，如果用别的品种，或者使用化肥的话，亩产可以到6000斤以上。一般的大头菜能卖到0.2元1斤，这个大头菜能卖到3.8-3.9元1斤。

　　技术员：总的算账，农民还是多收了。

　　好家伙，产量虽然降低三成，可身价翻了一番，难怪这增收的秘诀是跟少有关。那这种大头菜的品质如何呢？你看看，人站上面蹦都没有问题。切开你会发现，肉虽然紧密结实，但中间没有一根木质化的细丝儿。这样的大头菜吃起来爽脆可口，因而卖价材比较高。当然了，要想获得更好的收益，还要进行适当的深加工。

　　记者：要想效益好，加工离不了，这可是农产品销得久，卖的远的一大法宝。那你说，这大头菜又是如何加工的呢？你呀，往这看。

　　记者：哎呀，太香了，赶紧盖上。

　　记者：你可别以为这大头菜的加工，就是你看到的这一洗一腌这么简单，这里面也是有锦囊妙招的，我先打开看看，怎么又是个少字呢？我确定啊，我是没有拿错，那你说，这个少字又是什么意思呢？

　　襄阳大头菜加工企业董事长宋爱洁：这个少是重量减少，通过腌制使大头菜的重量减轻。通过三腌五卤六晒，它越是温度高的时候，越要捞出来晒，经过8个月当的腌制期，它的重量，我们100斤鲜菜，最后只能腌到60斤。

　　技术员：大头菜的腌制过程是个非常复杂的生物化学反应过程，只有时间长了，它这个反应过程才能足够彻底，它的营养物质 芳香气体才能出来。

　　真没想到，一个看似简单的腌制，就需要8个月的时间，而且重量要减少4成。不过，大头菜经过这么一腌制加工，身价也会大大提升，那这时又能卖到什么价格呢？

篇二 种植大头菜视频
[每日农经]种植大头菜分开卖经济效益好，一年收入上万元

[每日农经]没头没脑 大头菜有滋有味(20150129)　　　

　　本期节目内容：种植大头菜分开卖经济效益好，一年收入上万元。一年四季，蔬菜界有自己的时令。冬季，它们畏惧严寒而住进大棚。但现实中却有一种蔬菜偏偏挚爱凛冽的寒冬。其若长在北方则大头小身，长在南方便没头没脑，心大体长。敬请收看种植大头菜分开卖经济效益好，一年收入上万元。　

     

　　

　　

　　

　　 

　　蔬菜根茎叶、花果实各有营养。块根类如萝卜富含粗纤维；果实累像茄子富含维生素；而如同北方大白菜一样的茎叶类——芥菜，虽没有五彩的颜色，却是粗纤维、维生素、胡萝卜素富有者。无论是经过时间酝酿出的腌酸菜，亦或是原汁原味的新鲜芥菜茎，它们在菜品选择上多是做配菜。酸菜炒五花肉、大心煲腊肉汤都是广东人冬季养生的上选。芥菜性味辛温，入肺、胃肾，虽味道上不甘于五位，但却有味外之美。　

　　　

篇三 种植大头菜视频
优质大头菜高产栽培技术

篇四 种植大头菜视频
芥菜种植,清远种没头没脑的大心芥菜效益好[每日农经]

芥菜种植，清远种没头没脑的大心芥菜效益好[每日农经]

[每日农经]没头没脑大头菜有滋有味(20150129)

一年四季，蔬菜界有自己的时令。冬季，它们畏惧严寒而住进大棚。但现实中却有一种蔬菜偏偏挚爱凛冽的寒冬。其若长在北方则大头小身，长在南方便没头没脑，心大体长。

种植户：没头，心大。

种植户：如果长得好的话，可以长到1米1左右，长到我这里。种植户：又苦又甜，又辣。

记者：说得这么热闹，那到底是什么菜？早我心中它的外形，您看这小白菜就有点像它的婴儿版，如果长大了把这个叶削掉它的根茎就跟莴笋差不多。您想知道是什么菜吗？等我给您变。

记者：大大大大大。别大了别大了，这么大一棵菜我抱着有3、4斤重，其实这就是广东家喻户晓的芥菜，我这抱了一满怀的芥菜，您说它是什么品种啊？专家：是我们广东特有的品种，大心芥菜。它在我们北方主要是大头菜，在南方我们大头菜比较少。到冬季虫少，不用施农药，没虫没病。

蔬菜根茎叶、花果实各有营养。块根类如萝卜富含粗纤维；果实累像茄子富含维生素；而如同北方大白菜一样的茎叶类——芥菜，虽没有五彩的颜色，却是粗纤维、维生素、胡萝卜素富有者。

1米多高的身材，它的长相和体重就足以让人瞠目结舌。可尽管体型大，但生长速度却一点不逊色，一茬芥菜3、4个月就可长成。从每年的8月到来年的3月，芥菜就稳稳地扎根在清远市的这片土地上。

每到丰收的日子，如此大身材的芥菜们就够菜农们忙一阵儿的了。菜农：七八十亩。

记者：您一亩可以产多少斤？

菜农：最少就有六七千斤。叶子人家当酸菜，那还有一节尾巴，有人喜欢吃尾巴，有人喜欢吃中间的。像这样子的一元多钱，带叶子的就有5、6角，这样子。反正农民干的辛苦活，有收成能卖得出去就好了。

记者：我看这田地里的大娘他们的身材和我都差不多，我看挑这个芥菜也挺轻松的，咱也别闲着帮着干干活吧。走，走，走。【种植大头菜视频】

菜农：小心点，你都不是干活的料。一百二三十斤你搬起来就五六十斤了，你哪里能挑，你都不习惯挑了。把头装进去。

记者：把头装进去，这样是吗？不行。

菜农：用手扶着后面那把菜就不会碰到你了。

记者：成功了，是这样是吗？

菜农：是啊！

记者：你看这两捆菜好像没有几棵但是特别沉。这四五十斤放在我肩上好像有千斤重。

菜农：放下来吧。

记者：我先放下来休息一下，天哪，我有一个疑问，你说现在是中午这太阳正大，阳光这么足，那你要是这叶都晒蔫儿的话不就浪费了吗？

菜农：没有，太阳大，这个菜绑起来省好多功夫。它就是它那个头跟那个叶子分开来卖的。

经销商：我们每天早上四点钟就开始了。一年收入大概几万元吧。

经销商：那个菜头批发价就卖1元多，叶子就两三角钱。

零售商：有人喜欢吃这个茎，菜头，零售价就2元多。卖到60斤啦，不多。消费者：我经常买的，很甜很嫩。

菜农：这个叶子当酸菜，你没有吃过啊，没有，我家里有点弄给你吃要不要？记者：好啊好啊。

腌酸菜，就如同北方冬季里不可少的酸白菜。广东人喜欢将4、5棵不新鲜的芥菜叶子装进坛子，灌满米水，撒上盐，10天半个月的功夫便能腌制出不再辣苦而酸甜脆爽的口感。

无论是经过时间酝酿出的腌酸菜，亦或是原汁原味的新鲜芥菜茎，它（们在菜品选择上多是做配菜。酸菜炒五花肉、大心煲腊肉汤都是广东人冬季养生的上选。芥菜性味辛温，入肺、胃肾，虽味道上不甘于五位，但却有味外之美。

记者：大心菜煲腊肉，酸菜炒五花肉，再来上一碗这大心菜腊肉炒饭，真是太丰富了。我先替您尝尝。这个芥菜看上去和萝卜青笋差不多，实际上吃到嘴里的感觉是糯糯软软的，用这个入口即化来形容一点儿都不为过，酸菜略微有一点点酸，不过和北方的酸白菜比起来，因为腌制的时间稍微短一些，你还能吃到这个绿叶青菜的清香味。我个人感觉我还是最喜欢这碗饭，既能吃到没饭香香糯糯的感觉，也能吃到腊肉香味，尤其是这个芥菜的叶它略微有一些苦，融合在这个饭当中真是非常独特。

官员：现在介绍的这个大心芥菜是我们全市重点的冬种蔬菜。全市总面积接近一万亩，其中重点分布在英德市，英德市种植面积超过八千亩。总产量超过三万吨，参与种植的这些农户总数达到一千户，户均增收超过1.2万元。这个产品主要销往珠三角地区，还有一些是香港市场。

篇五 种植大头菜视频
大头菜

简介 中文名称：芜菁[wú jīng]、蔓菁[mánjing]（不可读mànwàn ）[1] 英文名称：turni 别称：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、卜留克 学名： Brassica raa Linn. var. raa 分布： 原产欧洲现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。 分类：十字花科( Cruciferae）、芸苔属、芜菁（种）、原变种 品种：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁 型态： 外型酷似萝卜株高约20～50公分地下有圆形或椭圆形直根小型品种只有几十公克大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶具粗毛花顶生花冠黄色根皮有白、淡绿或紫色。【种植大头菜视频】用途： 为食用蔬菜肥大肉质根食用每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密炒食、煮食或腌渍。 食用方式：将新鲜的芜菁腌好后入锅加酱油盐糖等调味料和年糕一起翻炒几下后焖20分钟（加少许水）。最好用高压锅。即可。真是好吃得不得了啊！！ 花期： 冬季12～2月为生产期 施肥： 以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳排水、日照需良好 繁殖： 播种法繁殖冬至秋季10～11月播种为佳。 形态特征 芜菁二年生草本高达90厘米。块根肉质呈白色或黄色球形、扁圆形或有时长椭圆形须根多生于块根下的直根上。茎直立上部有分枝基生叶绿色羽状深裂长而狭长30～50厘米其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶顶端的裂片最大而钝边缘波浪形或浅裂其他的裂片越下越小全叶如琴状上面有少许散生的白色刺毛下面较密；下部茎生叶象基生叶基部抱茎或有叶柄；茎上部的叶通常矩圆形或披针形不分裂无柄基部抱茎；侧面生长多个裂状叶片从上向下逐渐变小。总状花序长花小鲜黄色长约7毫米；萼片42列；花瓣4十字形具长爪；雄蕊6.4强；雌蕊1子房上位1室由1层膜质隔膜隔成假2室。长角果圆柱形长3.5～6厘米喙细长。花期春季。 本植物的花(芜菁花）种子（芜菁子）亦药用各详专条。 与萝卜的区别：芜菁与萝卜同属十字花科并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似都是圆球状所有有些人就会将 其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属萝卜则是萝卜属且小颗芜菁的肉质较为硬水分较少芜菁成熟后肉质较为松软所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。 其外形与甘蓝或苤蓝也不相同。 生长习性 性喜冷凉不耐暑热生育适温15～22度。 地理分布 原产地中海北岸为世界性载培的蔬菜【种植大头菜视频】

。中国各地均有栽培是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜华南等地冬、春也大面积栽培。 在新疆维吾尔语称恰麻古是维吾尔药中药食两用、保肺壮身之佳品。新疆各民族人民尤其是长寿老人视芜菁为上帝赐给他们的保肺壮身之佳品。 起源发展 芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地由油用亚种（ss.oleifera）演化而来。法国有许多芜菁种质资源；在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培在亚洲（阿富汗、伊朗、等国）也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。据李时珍《本草纲目》记载它出自“西番吐谷浑”估计是张骞通西域时传入。《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月（公154年）蝗灾为害诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”传说诸葛亮行军时部队所驻之处命士兵种此以为军食因此四川及湖北江陵一带称其为“诸葛菜”。唐代大文学家韩愈有“黄黄芜菁花桃李事亦毕”的诗句由此可见盘菜在中国的种植历史已相当悠久。 瑞安市梓岙在清代咸丰年间就种植盘菜五十年代后期以梓岙为中心北至丽岙、白门南至凤山、南山一带盛产盘菜总面积数百亩总产量百万公斤销往永嘉、温州、瑞安一带深得消费者嘉爱且久负盛名。盘菜是秋冬季节和春节前后蔬菜市场上的一个重要品种其肉质根色白、扁组织细密味甜稍带辣不仅可炒食而且可生食、腌制、酱制等各具风味。盘菜的肉质根中含有大量的维生素A、B、C及多种糖类、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质因此是一种理想的营养食品。梓岙盘菜主要分布在莘民、汀田、大典下、上望、董田、阁巷等乡平阳、苍南、乐清、瓯海等县也有种植。 生产要求不高土地疏松、水肥充足、气温凉爽即可。每年8月间播种苗期30天。选壮苗定植后到11月上旬至次年1月下旬陆续采摘一般每亩六七千斤为我区出口蔬菜之一。 食用价值 用途 芜菁的根以及叶子都可食用现代一般来说小颗的芜菁用来食用大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜 菁富含维生素A叶酸维生素C维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感然后加糖生食也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮而后第一次世界大战时期的德国也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。大头菜能利尿除湿促进机体水、电解质平衡。因其性热故还可温脾暖胃。[2] 营养分析 芜青这种球根植物应该原产于欧洲各种芜菁不论大小、形状或颜色的差

异都相当大。芜菁全年都可 以买到青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。 每100克中含 1水分50.3克2蛋白质1,4克3碳水化合物6.34胡萝卜素2,38毫克5粗纤维1,7克6钙41毫克7磷31毫克8铁0,5毫克9硫胺素0,07毫克10核黄素0,04毫克11尼克酸0,3毫克12抗坏血酸3,5毫 酱大头菜 主料：圆白菜2500克 辅料：牛肉（肥瘦）1000克 调料：酱油2000克花椒10克八角10克桂皮11克味精5克盐50克醋50克白砂糖20克 做法： 做法：1.将大头菜（圆白菜）洗净去掉残根一叶一叶地撕开用盐腌2个小时。 2.待大头菜腌软后用清水洗两遍控干水分放进坛子里。 3.锅里放进酱油和牛肉一边煮一边放入白糖醋花椒粒大料桂皮等把牛肉熬烂后取出切成四厘米宽的片铺到大头菜上面。 4.在熬出的汤里边加500克水继续熬5分钟后晾凉倒入装在大头菜的坛子里腌没为止用一重物压上。 5.五天后可取出食用。 红辣大头菜 原料：咸大头菜5000克盐50克酱油500克辣椒粉100克。 做法： 1.将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸用酱油泡2-3天取出 2.把大头菜片撒匀辣椒粉细盐放入容器中焖制5天即成。 大头菜粥 主料：粳米100克 辅料：圆白菜50克羊肉（熟）50克 调料：大葱5克姜5克盐2克味精2克香油25克 做法： 1.先将大头菜洗净切成碎末；熟羊肉也切成碎末。 2.炒锅上火下香油放入大头菜、羊肉炒菜加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米先用旺火烧 开再转用文火熬煮煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精稍煮片刻即成。 鲜虾煸大头菜 材料：大头菜包开洗干净控水晾干鲜虾去壳去头留最后一节虾尾巴去虾线刨开虾背一小节这样遇热后虾子会变得好看过下水。 做法： 铁锅加热放入少量料酒干烧至挥发干净然后放入适量花生油。油稍微热后先放入干花椒炸出香味待花椒香味出来后放入切好的干红辣椒爆香。注意火不要太大否则易糊。倒入大头菜改大火迅速翻炒叶子开始变绿就放入虾子继续翻炒放少许香油、盐、鸡精、既可出锅。 凉拌大头菜 原材料：大头菜1个蒜5粒辣椒1个香菜少许。 调味料：盐1/2小匙香油、糖各1小匙白醋1大匙。 做法： 1.大头菜去皮切成厚片状以1小匙盐腌至软化后用水冲洗盐分再挤干水分备用。 2.蒜拍碎切末辣椒切末香菜切段。 3.大头菜片、蒜末、辣椒末加调味料及香菜段拌匀即可盛盘上桌。

篇六 种植大头菜视频
芥菜高产栽培技术

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芥菜高产栽培技术

作者：王玲 赵伯连 邹金福 孙松英

来源：《农业与技术》2015年第22期

摘 要：本文主要从培育壮苗、移栽定植、大田管理、病虫防治、适时采收等5个方面介绍了芥菜主要种植技术。

关键词：桃源县；芥菜；栽培技术

中图分类号：S637 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20151131091

芥菜是十字花科芸苔属，喜冷凉湿润，忌炎热、干旱，稍耐霜冻，种子萌发最适温度25℃，生长最适温度15℃左右，秋播为主，冬季或次春收获，是桃源县秋冬种植主要加工型蔬菜品种，主要采用订单种植，依托蔬菜加工企业和合作社组织销售，常年种植面积1333.3hm2以上，年加工量约4.8万t。主要高产栽培技术总结如下。

1 培育壮苗

1.1 品种选择

适合桃源县种植的高产、抗虫抗病、适于加工的优良品种。桃源县主要以特选大坪埔大肉包心芥菜种为主。

1.2 苗床整理

选择地势高燥、疏松肥沃、通风良好的田块，深翻苗床，每667m2施45%三元复合肥3㎏，40%五氯硝基苯400g拌细土撒施床面，然后将苗床耙细整平，做成垄宽1.2m，沟宽0.3m的畦。

1.3 种子处理

将种子在55℃温水中浸泡15min后自然冷却，再继续浸泡8～12h后冲洗沥干，然后每250g种子拌高巧30mL。

1.4 适时播种

叶用芥菜1a可播种2次，第1次播种8月2号左右，11月采收，第2次播种9月10号左右，次年3月采收；茎用芥菜9月上中旬播种。播种选择晴天上午进行，每平方米播种0.8g拌细土均匀撒施床面，然后覆细土1cm左右，再用洒水壶浇淋苗床，覆盖遮阳网或稻草遮阴保湿。每667m2大田用种量50g。