牛蒡栽培技术

篇一 牛蒡栽培技术
牛蒡栽培技术

　　1．栽培季节 　　  　　牛蒡可分为春夏和秋季两季播种。春夏播种从2月底至6月底均可进行，秋季收获。秋季播种一般在10月份进行，翌年的5月至10月均可收获。一般情况下秋季播种的比春夏播种的产量高，品质好，正常情况下一般进行秋季播种。 　　  　　2．土壤选择 　　  　　牛蒡的主要产品为肥大的肉质直根，土壤条件好坏直接影响着产品的质量。适宜牛蒡生长的土壤条件为沙质和壤质土壤，种植牛蒡必须选择这两种土壤。牛蒡的直根人土较深，要求土壤必须均匀一致，中间没有坚硬杂物等。牛蒡怕水涝，要求土壤的地下水位在2米以下。 　　  　　3．挖沟 　　  　　牛蒡种植必须在疏松的土壤环境中，种植前必须进行挖沟。挖沟时间，春夏栽培的一般在冬春季节挖沟，秋季栽培的一般随挖沟随播种。挖沟前每667平方米施优质有机肥料3000千克以上、硫酸钾复合肥料50千克，用旋耕机旋耕深10～20厘米，按行距80～100厘米等行距放线。挖沟方法有人工挖沟和机械挖沟两种，沟宽20～30厘米，深100～120厘米，并将挖好的沟进行回填，培成高30厘米、宽40厘米的垄。 　　  　　4．品种选择 　　  　　目前国内栽培的品种大部分从日本引进。适宜春夏播种的品种有柳川理想、特大野川等，适宜秋季播种的品种有阿见、薰风白肌等。柳川理想和特大野川也可秋播，但播种期必须推迟到寒露以后，否则第二年春季易抽薹。 　　  　　5．播种 　　  　　春夏播种，当5厘米地温稳定在5。C时即可开始播种，秋播一般在10月份。播种前将牛蒡种子放在50。C的温水中浸泡6～8小时，随即在培的垄上放线、开沟、播种，开沟深度3～5厘米，如墒情不好，开沟后造墒。播种方法为单粒点播，株距8厘米，每667平方米用种0．2千克，保证每667平方米留苗i0000株左右。播种后覆盖厚l～1．5厘米的细土，轻轻拍实，随后用辛硫磷拌麸皮制成毒饵防治地下害虫。 　　  　　为提早出苗，早春播种和秋播一定要用地膜覆盖。覆盖前用移苗器在垄上摆放土柱，保持地膜与土壤的距离，随后用60厘米宽的地膜覆盖。春季当苗高10厘米左右时，揭掉地膜；秋播一般到第二年春天才揭去地膜。 　　  　　6．田间管理 　　  　　春播牛蒡4月以后随着气温的升高，生长速度加快，5月立夏后进人旺盛生长阶段，进行第一次追肥，一般每667平方米施用氮、磷、钾复合肥料15～20千克。秋播牛蒡越冬后，每667平方米施用氮、磷、钾复合肥20千克，进入旺盛生长期，每667平方米施用尿素15千克。 　　  　　天气干旱及时喷灌。牛蒡怕水渍，田间积水2天以上肉质根就要腐烂，雨汛期及时排除田间积水，防止陷沟和肉质根腐烂。

篇二 牛蒡栽培技术
牛蒡栽培及初加工

　　[农广天地]牛蒡栽培及初加工　 

　　牛蒡在我国大部分地区均有野生分布，经过驯化后，已作为根茎类蔬菜栽培。目前牛蒡已是我国重要的出口创汇蔬菜之一。它风味独特，作为一种营养保健型蔬菜，除了可以生食、炒食、煮食外，还可以加工成牛蒡茶、牛蒡饮料和牛蒡酒等。本期节目介绍牛蒡的栽培以及初加工技术。　 

　　牛蒡栽培及初加工　 

　　一、牛蒡栽培技术　 

　　1、对环境条件的要求　 【牛蒡栽培技术】

　　牛蒡为喜光作物，喜温暖湿润的气候，耐寒性和耐热性均较强。牛蒡是需水较多的植物。从种子萌芽到幼苗生长，需要较高的土壤湿度；生长中后期也需要较为湿润的土壤条件，但田间不能有积水，如积水时间过长，易导致肉质根腐烂或大量发生歧根。牛蒡为长日照植物，要求有较强的日照条件。牛蒡适于在土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂壤土上栽培，要求土壤有机质含量丰富，pH值6.5～7.5为宜。忌连作，长期连作其产量和质量均下降。　 

　　2、牛蒡选种　 

　　目前牛蒡生产上的最佳品种，品质也符合国际市场需求。秋播不宜过早，以免先期抽薹。东北理想肉质根外观呈淡黄色，肉白色，条型大、长、光滑，产量高，商品性好，是加工出口的理想品种。白肤肉质根呈淡褐色，肉质柔软，条型大、长，剥皮后肉质根变褐程度轻，较受消费者欢迎。　 

　　3、牛蒡种子处理　 

　　播种的前一天精选种子，除去秕粒籽和畸形、小粒的种子，并置于太阳下晒3～4 h，种子处理一般有3种方法。　 

　　3.1药粉拌种：用种子重量0.7%～0.8%的药粉拌种，可防治苗期病害，常用拌种的药粉是25%多菌灵、70%甲基托布津、50%代森锰锌和40%的瑞毒铝铜。拌种时，将精选过的种子装入塑料袋内，再放入所需药粉，密闭袋口，摇动种子，使药粉均匀地粘附在种子表面。　 

　　3.2热水烫种：为使牛蒡出苗快而整齐，播种前用55～65 ℃热水烫种，种子与水的比例为1∶5，烫种时用木棍轻轻搅动至水温降到30 ℃时，加入凉水，在室温下继续浸种10～12 h。　 

　　3.3药液浸种：用0.6%～0.7%的高锰酸钾溶液浸种30 min，或用1%～2%的福尔马林溶液浸种40～50 min，然后用清洁水清洗干净，再继续浸种8 h。　 

　　4、牛蒡整地　 

　　在前茬作物收获后及时进行深翻耕。播种前施肥碎土，开沟起垄做畦，一般畦宽80 cm左右。撒施充分腐熟的厩肥45～60 t/hm2、碳铵750～1 200 kg/hm2、过磷酸钙1 500 kg/hm2，碎土后开沟做畦，深埋肥料，整平畦面。　 

　　5、牛蒡播种　 

　　牛蒡在我国多为露地栽培，栽培季节可分为春秋两季。播种量以3.75 kg/hm2左右为宜。在已经准备好的垄上开沟，沟深5～7 cm，将种子均匀撒入沟内。如墒情不足时，可带水播种，等水下渗后，将种子撒入沟内，再覆盖土壤，厚1.5～2.0 cm，拍平垄面。　 

　　6、牛蒡田间管理　 

　　牛蒡播种后5～7 d即可出苗，出苗后要及时查苗。当牛蒡长到2～3片叶时定苗，株距在6～8 cm。对缺苗穴进行移苗补栽，可用小铲深挖，带土移栽，不伤主根，栽后浇水稳苗，次日再浇，以保成苗。牛蒡幼苗生长缓慢，苗期杂草较多，应及时中耕除草。对杂草偏重的地块，可用除草剂除草，可用10.8%高效盖草能375～450 mL/hm2对水750～900 kg，牛蒡出苗后在杂草出苗至生长盛期均可喷药。也可用50%的精禾草克750～900 mL/hm2对水225～300 kg，在杂草三至五叶期时选择傍晚用药。在封行前的最后一次中耕时，应向根部培土，以利植株生长。牛蒡整个生长期内，可进行3次追肥。第1次在植株高30～40 cm时，在垄顶开沟追施尿素150 kg/hm2；第2次在植株旺盛生长时结合浇水撒在垄沟里，施尿素120～150 kg/hm2；第3次在肉质根膨大后，可用磷酸二铵150 kg/hm2、硫酸钾75 kg/hm2追施，最好用木棍打孔，把肥料施入10～20 cm深处，然后封严洞，以促进肉质根迅速生长。牛蒡生长前期要浇水防旱，水量不宜过多。如果是秋播最好在11月下旬浇1次越冬水。春季直播的牛蒡，要防止夏季大雨灌沟，保证雨止水干，不留积水。牛蒡生长后期一般不宜浇水，注意排水。　 

　　二、牛蒡病虫害防治　 

　　牛蒡病害主要是细菌性黑斑病和白粉病。雨季易发生黑斑病，可用波尔多液或50%福美双可湿性粉剂500倍液进行防治。高温季节易发生白粉病，可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或50%甲基托布津1 000倍液进行防治。对于地下害虫可用50%辛硫磷与底肥同施防治。蚜虫可用40%乐果乳油1 000倍液喷施防治。连纹夜蛾可用氧化菊酯1 500倍液喷雾防治。　 

　　三、牛蒡采收加工 

　　牛蒡子播后第二年采收，因花期不同，故成熟期不一致。9月份总苞发黄时，陆续采收，割取地上部，晒干后集中打下种子，除去杂质再晒干，种子用布袋或麻袋装起。 采摘时站在上风口，扎紧袖口和衣领，防止尖刺刺激皮肤。

　　相关资料： 

　　牛蒡的贮藏与加工 

　　 一、保鲜牛蒡　

　　1、原料收购。收购牛蒡标准70厘米以上，直径为1.5-3.0厘米，当割去叶片时，要留1厘米以上的叶柄，防止全切去而出现脱水现象。牛蒡体无分叉，无虫蛀，无病害，无失水，特别要注意剔除带泥土太多的牛蒡。　

　　2、运输。收购好的原料运往工厂时要防日晒、防冻、防失水。一般在装运牛蒡的车厢上先盖一层塑料布，然后再盖一层苫布，若是气温较低时，还要加盖棉被。　

　　3、摘毛。将牛蒡表面的须根摘净，泥土尽可能擦净。　

　　4、切头。即切牛蒡的保鲜头，要求保鲜头长0.5-1厘米，保鲜头无，或太短易造成牛蒡失水，太长不易于客户接受。　

　　5、移送。将摘净毛、擦净土，切好头的牛蒡扎成捆运送到清洗车间。　

　　6、清洗。清洗牛蒡的设备有喷枪式清洗设备和槽式清洗流水线。清洗牛蒡的水压为304-506.5千帕。清洗过程要注意轻拿轻放，避免机械损伤。用于清洗修整时要选用竹刀，注意不要折断牛蒡。清洗分为两种，脱皮牛蒡和一般牛蒡。脱皮牛蒡，即将牛蒡青皮脱掉。脱皮工具可选用较软的乌丝清洗球，注意脱皮过程用力均匀，太小不易将皮脱掉，太大易损伤折断牛蒡。牛蒡脱皮清洗后，要立即装入小包装袋中。带皮牛蒡，只要将表面的泥沙等杂质清洗干净即可。　

　　7、分级。分为A级和B级。A级：要求牛蒡体均匀，整洁，长70厘米以上，直径1.9厘米以上。B级：长70厘米以上，直径1.5-2.5厘米。　

　　8、包装。分为大包装和小包装两种形式。　

　　9、入库。牛蒡装好后运入冷库中贮存。贮存的温度-1℃至1℃。　

　　二、速冻牛蒡　

　　 ⑴原料验收。要求与保鲜牛蒡一要收购，因用作切段、切条，故其长度、直径等规格要求不是很严格，只要不腐烂、无虫蛀即可。⑵水洗。同保鲜牛蒡。⑶刮皮。用小刀将表皮刮去，直到看到白色木质部。⑷切段、切条。按照客户要求切成长短粗细不等的牛蒡丁。⑸浸味。将牛蒡丁浸入佐料（酱油、绵白糖、水为30:20:50）。⑹蒸煮。牛蒡丁蒸煮8分钟半熟，用离心机沥去水份。⑺冷却。将蒸煮过的牛蒡在车间用直径500厘米的鼓风机进行冷却。⑻加工成型。用去皮小鸡胸肉把牛蒡丁包装成半圆形，像包蒸包一样加工。加工制成的小胸肉牛蒡可用微波炉来蒸熟，亦可烧烤，其味道鲜美，营养价值高。　

　　三、牛蒡茶。采用牛蒡、龙眼肉、枸杞子、蜂蜜、蜂王浆做原料。将牛蒡晒干切碎，加工成0.1-0.3厘米颗粒，将蜂蜜、蜂王浆混和调匀，将牛蒡颗粒充分搅拌后浸12小时，然后炒干，过筛，酌添枸杞子、龙眼肉等调味料，装入玻璃瓶内密封于干燥阴凉处贮存。须用时用沸水冲泡3-5分钟即可饮用，具有强身健壮、滋阴壮阳之功效。

篇三 牛蒡栽培技术
牛蒡的栽培技术

牛蒡的栽培技术

1 栽培方式与栽培季节

牛蒡在我国多为露地栽培，栽培季节一般为春秋两季，秋季栽培在10月1日-11月上旬。11月10日左右盖上拱形地膜，春季在3月-5月中旬种植，盖地膜的可在3月份种植，露地栽培在霜冻结束之后才可种植。

2.品种选择

秋播牛蒡一般用中晚熟品种。

3 土壤选择

牛蒡为深根性蔬菜，对土壤要求较严，适于土层深厚，排水良好，疏松肥沃的沙质土壤栽培。例如山东苍山的庄坞镇都属于大河的冲积土土壤，上下土层均匀一致，非常适宜种植牛蒡，种植牛蒡应选择前茬为非菊科植物的地块栽培，最好没有种植牛蒡的地块，另外，也不应选前茬为豆类，花生，甘薯和玉米地块。

4.整地

前茬作物收获后应及时深翻晒土，深翻前每667平方米施入饼肥75kg，优质腐熟的土杂肥，碳酸氢铵，然后按行用牛蒡机大沟，深度1m左右，由于用牛蒡机打沟后，自然形成一条宽和高的龚，用脚沿袭的两侧吧龚踩实，或用铁锨的两侧拍实，以防止下雨塌沟，造成牛蒡产生畸形。

5.播种

牛蒡的集中产区，应在播种前进行种子消毒，可用如下： 1 用55摄氏度温水浸种10min【牛蒡栽培技术】

2 用相当种子重量的杀菌剂拌种，然后龚顶开个小沟，浇小水，水下渗后。

6.间苗定苗【牛蒡栽培技术】

第一次间苗在1-2片真叶时，第二次在2-3片真叶时，按苗距7-10cm定苗，定苗时，除去劣苗及过旺苗，留大小一致的苗，早收获上市的留苗间距大一些，晚收获上市的适当密一些，以免间距大，使牛蒡直根过于粗大，影响外观质量。

7.中耕除草和培土

牛蒡幼苗生长缓慢，苗期杂草较多，应及时中耕除草。封行前的最后一次中耕应向根部培土，有利于直根的生长和膨大，对杂草偏重的地块，可用除草剂除草。

山西弘沃农业技术发展有限公司采用的栽培技术严格按照以上程序进行合理的栽培，所栽培出来的牛蒡按照 一种的工艺流程制成牛蒡茶，制作牛蒡茶的整个工艺流程为：原料-陈化-清洗-去皮-护色-吹风切片-二次护色-吹风-烘烤-出炉-粉碎-检验-包装-成品。

篇四 牛蒡栽培技术
牛蒡栽培技术

篇五 牛蒡栽培技术
牛蒡子的种植技术

中藏药材规范种植培训教案

篇六 牛蒡栽培技术
牛蒡规范化栽培技术

牛蒡规范化栽培技术

牛蒡子为菊科植物牛蒡的干燥成熟果实,又名大力子,为常用中药,形状为长倒卵形,略扁,微弯曲,长5～7mm,宽2～3mm。表面灰褐色,带紫黑色斑点,有数条纵棱,通常中间1～2条较明显。顶端钝圆,稍宽,顶面有圆环。中间具点状花柱残迹;基部略窄,着生面较浅。果皮硬,子叶2片,为乳白色,油质,无臭,味苦后微辛而稍麻舌。具疏风散热、宜肺透疹、散结解毒之功能。根亦入药,具清热、疏风、利咽功能。主产东北各省,现甘肃省于近年引种栽培,面积逐年扩大。

1形态特征

牛蒡为2年生草本植物,株高1～2m。主根肉质;茎直立,粗壮,多分枝,略带紫色,被白色柔毛;基生叶丛生,大型,长40～50cm,宽30～40cm,中部以上叶互生,具柄;叶片为卵状心形至阔卵形,边缘具细锯齿或呈微波状,叶背密被白色柔毛;花序为头状花序,排列呈伞房状,总苞片先端弯曲呈钩刺状,小花全为管状花,紫红色;瘦果长椭圆形或倒卵形,略具三棱,表面灰褐色,具灰色斑点,冠毛宿存,淡褐色,呈短刺状。花期5-6月,果期6-8月。

2生长习性

牛蒡为深根性植物,适应性强,耐寒,耐旱,较耐盐碱,忌积水。多见于山坡、田野、路旁,但喜温暖湿润向阳环境,低山区和海拔较低的丘陵地带最适宜生长。种子发芽适温为20～25℃,发芽率70%～90%,种子寿命为2a。播种当年只形成叶簇,第2年才能抽茎开花结果。

3栽培技术

3.1选地、整地

牛蒡对土壤要求不太严格,但栽培时,宜选土层深厚、疏松、排水良好、远离污染源,并具有可持续发展能力的最佳农业生产区域。牛蒡子生产田,在前茬作物收获后应及时深翻晒土。使用肥料按NY/T 394-2000规定执行,深翻前每667m2施入饼肥75kg、优质腐熟的土杂肥5 000kg以上、碳酸氢铵50kg。整地按行距70～80cm挖沟,沟宽约30cm,深约10cm,沟间形成一条宽40～50cm、高15cm左右的垄,垄两侧拍实,以防下雨时塌沟。为了有利于菜用牛蒡肉质根的伸长和加粗生长,整地时除施入上述数量的肥料外,还必须按行距70～80cm挖出宽30cm、深40cm的疏松种植带,以利根系下扎。

3.2气候及土壤条件

要求产区海拔为1 900～3 000m,年均温为3.60～8.50℃,育苗适温18～25℃,生长适温15～25℃,年日照时数1700～2800h,降雨量为230～600mm,年大于0℃的积温为1 800～2 200℃,无霜期100～180d。选择土层深厚、排水良好、疏松肥

篇七 牛蒡栽培技术
1.1特种蔬菜牛蒡栽培技术