玉米地里种竹荪

篇一 玉米地里种竹荪
竹荪种植在玉米地也高产

　　[科技苑]长在玉米田里的竹荪(20120112)

　　南方的竹荪搬到了东北，在玉米地里安家会不会水土不服?甘蔗和玉米看似相仿，其实大不同，玉米地里种植竹荪，是不是还能夺高产?

　　相关新闻：

　　江安县底蓬镇李湾村农民罗晓枢今年成功在玉米地里种植了竹荪。8月3日上午，罗晓枢在他的玉米地里向笔者介绍说：“种植竹荪有一个最基本的条件，就是要潮湿和阴凉，我的柑桔林中虽然潮湿阴凉，但仅有半亩地。我想，我拿一亩地种玉米，每年可收入400元，但如果在这亩地里再种上竹荪，情况可能大有改变。”

　　今年春季，他购买了3000瓶竹荪菌种，在玉米地里挖出一条条宽约25公分、深约15公分的地沟，在沟里种下了竹荪菌种，将竹叶、竹渣盖在地沟上。罗晓枢笑呵呵地说：“我种的是‘托吉竹荪’，这种竹荪产量高，一年可收5季，目前已收了两季，得到干竹荪260多斤，五季能收干竹荪400斤，按目前市场均价每斤60元计算，400斤干竹荪可卖24000元。”

　　他掰着手指算了一笔账：“购买3000瓶菌种支出2300元，竹渣等原材料支出1300元，支付工人工资1300元，肥料农药700元，共计支出成本5600元，我今年能有纯收入18400元。”

　　致富故事：

　　1、水富县向家坝电站移民朱华容在该县科技局的指导下试验示范种植20亩竹荪获得成功，产鲜竹荪1000公斤/亩，收入可达10000元/亩。

　　去年11月中旬，向家坝镇马脑村红旗村民小组移民朱华容利用荒坡，从四川购来原生态的竹粉和竹荪菌种，投资10余万元试验示范种植竹荪20亩。该县科技局多次深入地块指导，并将此项目列入县级科技试验示范项目，给予了资金扶持。今年6月初，试种的20亩竹荪开始采收，以采摘竹荪蛋为主，每天能采摘鲜竹荪蛋75公斤，采收期可到10月上中旬，共4个多月。根据目前市场价格，收入可达10000元/亩。

　　2、骑马乡是青川有名的竹荪专业乡。地震中该乡产业严重受损，为实现震后竹荪产业的恢复和发展目标，该乡引进业主，培植大户，示范带动，整体推进全乡竹荪产业结构优化与升级。 

　　据了解，该乡凡长裙竹荪栽培规模达到2亩及以上，每亩按600元的标准给予补助，短裙竹荪栽培规模达到1亩及以上，每亩按1200元标准进行补助，袋料香菇生产规模达到3000袋及以上，每袋按0.5元标准进行补助，农户建设标准化烘干设备，从而给予产业发展技改资金支持300元；2012年底前骑马到永康市参展的企业及个人，免费提供参展摊位、并为客商来返差旅费进行补贴。 

　　“在该乡的产业帮扶中，永康市援建指挥部帮我们建起了100亩标准化竹荪示范基地，提供了种植技术支持，带动2000多户农户种植竹荪1500亩，预计今年整个竹荪产业收入将达2000多万元，这就为全乡农民增收找到了路子。”该乡竹荪协会会长唐树钢说。

篇二 玉米地里种竹荪
玉米套种竹荪栽培，藏在玉米地里的宝

　　[每日农经]一举两得的增收密码(1)藏在玉米地里的宝(2010.7.26)　

　　 竹荪，是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类，其营养丰富，脆嫩爽口，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。作为“中国竹荪之乡”的四川珙县，雨热同季，冬暖春早，非常适宜竹荪的生长，历来就有大量的天然野生竹荪。　

　　上世纪九十年代，珙县大力推广“玉米套种竹荪立体栽培”这一全国最先进的竹荪种植技术，既可使套种的玉米及黄豆为竹荪遮阴保湿，使竹荪健康成长，还可用竹荪培养料改良土壤，使玉米高产丰收，具有成本低、产值高、生产周期短、操作方便等优点，开创了大规模种植高产竹荪的崭新时代，农民种植一亩竹荪可产竹荪鲜品5000-6000斤，或产竹荪干品200斤，纯收入达3000元以上，大大高于其它种植业的产出水平。经过二十多年的发展，珙县已成为世界上竹荪种植面积最大、单产最高、品质最优、深度加工能力最强的县域基地，每年为当地带来近亿元的收益。　 　

　　玉米秸秆栽培竹荪的方法,发明属于食用菌生产领域，公开一种玉米秸秆栽培竹荪的方法，包括玉米秸秆的收集处理，竹荪菌种制作，栽培场地处理，培养料配方、铺料下种，覆土，其特征在于：所述培养料为玉米秸秆８５份、竹枯叶５份、锯木屑５份、麸皮４份、石膏粉１份；玉米秸秆、竹枯叶用３％的石灰水浸泡处理４８－７２小时，

篇三 玉米地里种竹荪
竹荪公司简介

四川宜宾市林海竹荪开发有限公司

简 介

公司始建于1997年11月，是国内从事竹荪等食用菌研发、生产（深加工）、营销于一体的省级农业产业化经营重点龙头企业、省级高新技术企业、省级创新型企业和省级扶贫重点龙头企业。

公司自组建至今，经过一次股本收购与两次增资扩股，注册股本金由初始注册的50万元增至现在的3000万元，其股东构成为：天津亿伦贸易有限公司（占股75.9%）；四川省国有资产经营投资管理有限责任公司（占股24.1%）。

公司总部位于万里长江第一城的宜宾市珙县，地处川南交通枢纽要道，占地面积36亩；生产、生活及办公用房11000平方米。总部周边有全国乃至世界著名的旅游圣地－蜀南竹海、联合国投资营造的官宝山万顷林海、千古之谜的僰人悬棺、比自贡恐龙还早2000多万年的“石碑珙县龙”化石群。宜宾是“五粮液”的故乡；周恩来总理招待尼克松的“竹荪芙蓉汤”原料竹荪出自于宜宾。宜宾天不雨而自润、地不粪而自肥，加之土壤中含“硒”成分远远高于全国各地。得天独厚的自然地理条件为食用菌之王——竹荪的产业化开发提供了良好的天然环境。

公司历史沿革：

★1997年11月25日注册成立，注册资本金50万元；

★2003年3月11日，四川省国有资产经营投资管理有限责任公司投资该产业，注册资本金增加至1482.97万元；

★2009年9月4日，天津亿伦贸易有限公司全资收购该公司原大 股东王乾友的全部股份，成为公司的控股股东，股本结构变更为：天津亿伦贸易有限公司占股51.2%，四川省国有资产经营投资管理有限责任公司占股48.8%。

★2010年12月，天津亿伦贸易有限公司再次注入资金1517.03万元，公司股本金增至3000万元；其股本结构变更为：天津亿伦贸易有限公司占股75.9%，四川省国有资产经营投资管理有限责任公司占股24.1%。

公司经营范围包括生产、销售竹荪酒、竹荪饮料、食用菌类调味品、鸡精调味料、味精分装及食用菌干鲜品与食用菌种植及技术推广。

公司现有职工人数136多人，常年与季节性临时雇佣劳务人员120余人，其中：大专以上文化程度占61%，高中以上文化程度占32%。公司在职员工中，中高级技术人员占36%、管理人员占11%、生产与营销人员占53%。

公司生产经营品种：竹荪菌种、其它食用菌菌种、竹荪干鲜品、其它食用菌干鲜品，深加工产品有：竹荪精、竹荪鸡精、竹荪发酵原浆酒、竹野之珍系列酒等。

公司设有技术工艺部、检测化验室、产品质量监督部与产品生产车间。公司有一支40多人组成的技术队伍，其中：高级职称占13%、中级职称占50%、初级职称37%。公司研发的产品技术与工艺，经四川省科技厅组织知名专家鉴定评审，结论为：“其整体水平达到国际先进水平”。【玉米地里种竹荪】

公司现有竹荪酒、竹荪精、干品及鲜品分拣包装、味精分装、竹荪宴大礼包包装等生产线，同时建有竹荪菌种及其他食用菌种培育基

地,年生产能力可满足现有市场需求不断扩大的情况。

1999年，公司研发生产的竹荪饮料荣获“四川省名优特新博览会金奖”；2002年，竹荪蛋、竹荪酒获四川省农业厅“名优农产品证书”；200 年，“玉米地套种竹荪与竹荪深加工技术”被四川省科技厅登记为科技成果（登记号：951200340373）；2003年，公司获得“玉米套种竹荪立体栽培技术”发明专利，且该专利于2004年获得国家评审委员会“第四届国家专利技术优秀发明一等奖”和国家科技成果奖励委员会“第四届国家科学技术最佳成果进步二等奖”，同年，四川省农业生态资源保护协会授予公司“推进生态事业发展贡献奖”，中国食品工业协会授予公司“全国食品工业科技进步优秀企业奖”，中国食品工业协会授予公司竹荪饮料“优秀新产品证书”；2004年，宜宾市人民政府授予公司“玉米地套种竹荪与竹荪深加工技术”一等奖；2005年，国家标准化委员会[2005]47号文批准珙县上罗竹荪示范基地为第五批全国农业标准化示范项目；2006年，中国食品工业协会授予公司竹荪饮料“中国知名饮料信誉品牌证书”；公司生产的产品均获得“全国工业产品生产许可证”（QS证）和“中华人民共和国进出口企业资格证书”；2007年，中国食品工业协会企业家委员会授予公司“荣获2007年安全优质承诺食品称号”；2008年，中国食品工业协会授予公司“全国食品工业优秀龙头企业证书”；2009年，全国高科技食品产业化委员会（全国食产委[2009]55号文）认定珙县为“中国竹荪之乡”。

2004年至2006年，公司实施了国家科技部审批立项与资金支持的农业科技成果转化资金项目“竹荪系列产品深加工工艺优化及产品中试”；2005年至2008年，公司实施了国家发改委审批立项与资金支持的“竹荪特色食品深加工产业化开发项目”（发改投资[2005]1466号

文），并被四川省人民政府和宜宾市人民政府列为“重点建设项目”（川府发[2005]5号、宜宾发[2005]12号）。

公司产品客户遍布全国各地，随着公司产品知名度的不断提高，客户群体也在不断增加。

公司现有的产品市场及产品客户为：成都（1、成都盈棚食品有限公司，2、成都国宏食品有限公司，3、四川八方品贸易有限公司，4、成都棒棒娃实业有限公司，5、成都美图网络信息技术有限公司，6、成都安凯经贸有限公司，7、成都绿润食品发展有限公司）；重庆（1、重庆熊昆贸易有限公司，2、重庆武陵山珍集团公司，3、重庆岚帅商贸有限公司，4、重庆源之信贸易有限公司，5、重庆常雅商贸有限公司6、重庆普腾商贸有限公司）；宜宾（宜宾宏杲商贸有限公司，2、宜宾喜宝商贸有限公司，3、泸州诚鑫调味品有限责任公司，4、自贡市汇东新区双龙食品批发部，5、内江市中区丰和商贸经营部，6、宜宾五粮液百味酒楼）；其他（1、昆明丰太年经贸有限公司，2、广州市博弈商贸有限公司，3、上海闽融贸易有限公司，4、济南珍感觉酒业有限公司，5、上海李俊，6、北京餐饮孙杰，7、广州市三久威纳商贸有限公司，8、天津裕鑫盛商贸有限公司等）。竹荪培育及深加工产业属于朝阳行业，随着人民消费水平的提高及消费习惯的改变，竹荪的消费已仅次于松茸，在高档菌类消费中排名第二,受种植地理环境要求比较特殊的影响, 整个市场情况是需大于供,随着公司重点深加工生产能力的不断提高,公司在未来5年的销售将有望翻番。

篇四 玉米地里种竹荪
林下套种竹荪,不砍树亦致富

林下套种竹荪，不砍树亦致富

19日，在郁郁葱葱的竹木林下，遍布着一排排整齐的“竹林仙子”——竹荪，顺昌县山沟沟合作社社员们正忙着采摘。

顺昌县是中国“竹荪之乡”，竹荪产量占全国的15.6%，过去靠竹荪种植富了许多村民。如今，随着多年的种植，竹荪的产量越来越低，种竹荪的村民越来越少，制约了竹荪产业的发展。虽说顺昌县山多，但为了保护生态，林子也不能砍。

如何实现“生态美与百姓富”的有机统一呢？因此，要让村民不砍树亦致富，只好在树林底下打算盘了。

南平市民进会员、全国科普惠农兴村带头人、顺昌县竹荪技术研究所长高允旺，作为拥有国内竹荪栽培核心技术第一人。他说：“原来竹荪属于野生食用菌，经过人工驯化，野生变家种。现在能否又将竹荪从大田“搬”到林下栽培呢?？去年，他开始在杉木林下套种竹荪的试验，试种了60多平方米，由于光线太暗、土质没选好，结果产量不高，但过个头大、肉厚、质品高，这增加了他的信心。今年元月，又到了竹荪备料的时节，高允旺又跃跃欲试。他的想法得到了大历镇党委政府、顺昌县供销社及林业局的支持。

一次在“拉家常”时和顺昌县山沟沟果蔬合作社理事长陈秀丽不

谋而合，“你有技术，合作社有基地”陈秀丽说。合作建利益共同体，带着社员干，干给社员看，于是选定了阔叶林、毛竹林、杉木林三种不同的林地种1.5亩作示范地。

竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，而且美味可口，具有“乱”脂功能，越来越受人们欢迎。今年1月份，在顺昌县竹荪技术研究所专家高允旺的指导下，顺昌县山沟沟合作社理事长陈秀丽分别在阔叶林、毛竹林、杉木林里，开始试种植竹荪取得成功。

据竹荪技术研究所专家介绍，竹木、菌在光、温、水、气等方面互补。“林菌模式”不仅能改善竹木根部营养，促进竹林生长，而且能利用林下阴凉湿润、绿色纯净的生态环境和小气候特点，竹荪个头大、肉厚脆、品质好，达到菌林互补、相得益彰的效果。

“示范区里的竹荪从6月份开始采摘，每年可采2-3批，预计一亩地的干竹荪产量约40公斤”。陈秀丽对竹荪种植的未来充满信心，表示明年要扩大试种植面积一倍以上。

听说高老师今年林下种植竹荪成功了，村民何孔宝也赶过来看。小何种了10多年的竹荪，每到竹荪长菌丝后，都要在竹荪地上搭棚子遮阴。每亩地光这项成本就要1000多元，还不计算耗费的人力。“林下种竹荪，起码省了这笔费用。而且由于生长期长、个头大、肉

厚更脆、品质好，价格也卖得高。明年准备也在自己的山地里种。”

顺昌县林业局有关负责人表示，近年来，顺昌不断拓展林业发展空间，挖掘林业发展潜力，充分利用林地资源发展“林下经济”，提高林地的利用率和产出率，增加了林业附加值，促进林业增效、林农增收，在竹木林地种植竹荪就是顺昌发展“林下经济”的一次探索和创新。

篇五 玉米地里种竹荪
竹林套种菌草竹荪栽培技术

竹林套种菌草竹荪栽培技术

竹荪（Dictyophora）又名竹笙、竹参、僧笠蕈、竹松、仙人伞、竹姑娘，属担子菌亚门腹菌纲鬼笔科，是一种名贵的食用菌，享有“菌中皇后”之美称[1]。其形态优美，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，所含19种氨基酸占总重量的40%，其中8种人体必需氨基酸占总氨基酸的35%，还含有丰富的VC、VB1、VB2以及多种微量元素，具有显著的滋补保健作用[2]。

目前，人工栽培竹荪普遍以大田棚栽为主，这种栽培方式需要搭建荫棚[3-5]，而林下套种竹荪，充分利用林间特有的环境，不必搭建荫棚，减少了劳动量。另外，竹荪不能连作，一般种植过的田块要轮种其他作物3年以上才能作为竹荪栽培地，否则产量低，甚至绝收。因此，大田棚栽方式在一定程度上造成了田地资源的浪费，增加了栽培成本。利用菌草技术

[6]，在竹林下套种竹荪，经济效益佳。一是充分利用当地的野草资源，从源头节约了栽培成本，而且野草资源是可再生资源，因而这是一种可持续发展的栽培模式，符合我国现代农业的发展趋势。二是有效解决了当今食用菌生产中存在的“菌林矛盾”。“草代木”减少了食、药用菌生产中对于木材的需求，也就减少了对森林的砍伐，保护环境。三是竹林内存在的土壤环境，为竹荪的生长提供了大量的营养物质，为生长出优质高产的竹荪奠定了基础。四是竹林内阴凉潮湿，加之适度的郁闭度，为竹荪的生长提供了绝佳的环境，免去了大田栽培搭建荫棚的麻烦，节约了成本。五是利用菌草生态栽培技术栽培的竹荪，可产干品1350kg/hm2以上，经济效益可观。

1培养料（菌草）的收集

利用菌草技术栽培竹荪，主要是利用野外丰富的野草资源来栽培竹荪[6]。因此，在竹荪栽培之前，要准备充足的栽培料（主要是菌草），较为普遍的菌草有五节芒、芒萁、类芦等。将收集的菌草，自然晾晒后用破碎机破碎，即可作为栽培竹荪的原材料。

2栽培料配方

食用菌废料（或农家下脚料）15~30t/hm2，经过压碾破碎的菌草60t/hm2，尿素

750~900kg/hm2，磷酸钙375kg/hm2，石膏300kg/hm2，麸皮600kg/hm2，土壤和培养料pH值约为6。

3林地选择

栽培竹荪的竹林要求地势平缓，阴凉潮湿，郁闭度在0.7以上；土壤质地疏松不易板结，团粒结构好，pH值呈酸性。另外，由于竹荪栽培存在严重的连作障碍，因而选取的地块最少3年以上未栽培过竹荪。

4堆料发酵

将备好的原料拉到已经选好的竹林旁，先让其充分日晒雨淋后，再建堆发酵。建堆时，若栽培料的含水量达不到65%，需喷洒适量清水或0.3%石灰水，调节含水量。然后按照铺1层菌草，1层食用菌废料（或农家下脚料），再撒上一些尿素和石膏粉的原则，依次堆制，建成长方形堆。栽培料制堆完成后，露天发酵。如果要加快发酵的速度，提升发酵的效果，也可在制堆完成后，用薄膜将其遮好发酵。当料堆中心温度达到65℃时第1次翻堆，共翻3~4次；当料发酵至暗褐色，并无刺激性气味时，即可下地接种[7-9]。

5整畦接种

5.1旧竹穴播法

选择砍伐2年以上的竹，在其旁边上坡方向挖1个穴位，深20~25cm，穴位用层播法。也可在竹林里从高到低，每隔25~30cm挖一条小沟，深7~10cm，沟底垫上少许腐竹或竹鞭，撒上菌种后覆土。

5.2建畦层播法

在竹林地中挖开宽40~50cm、高15~25cm的畦。最好沿坡地走向建畦，防止雨季林中积水冲毁畦床。畦建好后，铺上1层10~12cm发酵好的料，接种1层（栽培种以块状播下为好），再铺1层发酵料，接1层种，重复3次。用脚踏实，覆2~3cm的碎土层，再盖1层竹叶或稻草、松针。接种后，如果气温较低，最好覆膜保温。15d左右抽样检查1次，若发现块状种边缘发黑应立即补种。如果发现菌种被其他杂菌污染，应对栽培料作相应的处理（如喷洒适量的2%石灰水），然后立即补种。

6水分管理

竹林栽培水分管理极为重要，竹荪不耐旱也不耐渍，穴位排水沟要疏通，干旱时要浇水保湿，以不低于60%为好。冬季15~20d、夏季3~5d浇水1次，浇水不宜过急，防止冲散表面盖的竹叶层。土壤含水量要经常保持在15%~18%（检查方法：抓一把土壤，捏之能成团，放之即松散）发现覆土被水冲变薄，料露面时，要及时补盖覆土。

7采收加工

为确保竹荪的等级品质，要适时进行采收。利用菌草生态栽培技术种植的竹荪，菌柄粗壮高大，菌裙鲜亮脆嫩。在竹荪烘烤之前，先将竹荪在烤垫上摆放整齐，用小刀将竹荪菌柄底部长有白皮的地方轻轻划开，然后按照低温—高温—低温的原则烘烤。竹荪烘烤至七八成干，即可捆扎，而后再放回至烘干为止。最后，将烘干的竹荪放置在空气中5~10min，适当回潮，以防在装袋时损坏竹荪，降低其等级。

篇六 玉米地里种竹荪
农村有种野菜叫竹荪蛋,但它既不是竹子也不是蛋,城里人花高价来

农村有种野菜叫竹荪蛋，但它既不是竹子也不是蛋，城里人

花高价来买，你们见过吗

采蘑菇对于我们这些长期生活在农村的人来说已经是司空见惯了，长时间的采蘑菇经验让我们一眼就可以看的出哪些是可以吃的，哪些是有毒的。毒蘑菇是万万不可以吃的，它越是长的漂亮，越证明毒性越大。很多报道中都曾报道过有误食毒蘑丧命的，所以采集蘑菇的时候一定要注意些。农村没有什么值钱的东西，说到野味可是非常繁多的。有种野生蘑菇在农村很常见，村里人都叫它竹荪蛋。

竹荪蛋这个名字还真的是很奇怪，它的长相也不是一般的奇怪呢！看，这是刚刚从土里钻出来的竹荪蛋，远远望去就像是撑着裙摆的小公主在翩翩起舞呢！竹荪蛋是一种非常鲜美的菌类，每年到了采集的季节，人们都会争相上山去采集呢！听说它在城里

可以买上很好的价钱呢，城里人原来也喜欢农村的野味呢！

竹荪蛋外形和鸡蛋非常相似，长得圆圆的，而且切开之后里面分层，就像是有鸡蛋黄一样。竹荪蛋味道和口感都非常好，尤其是最外面那一层透明的胶状薄膜，顺滑感觉无法形容。清脆的口感让吃过的人都流连忘返，爽口十足。竹荪蛋做法有很多，可以

同肉一起炖，也可以单独红烧。

竹荪蛋不仅只是味道鲜美，口感爽滑而且还有很丰富的营养价值。食疗选择它确实是一个明智之举，它能够调节人体新陈代谢，增强人体免疫力，补脑宁神、生精补肾等等，这些足以看出竹荪蛋的价值。山间美味就是如此，遇到了就不要放过，畅享山林之乐。

本文作者：后厨二把刀

篇七 玉米地里种竹荪
林地套种竹荪高产栽培技术研究

北方园艺２（）：０１２１７１４９１５０～

·食用菌·

林地套种竹荪高产栽培技术研究

苏德伟，罗海凌，林　辉，林占熺

（）国家菌草工程技术研究中心，福建福州３５０００２

从培养料的收集、栽培料配方的配制、林地的选择、培养料预处理、水分管理、子实体　　摘　要：

采收及干制等几方面介绍了林地套种竹荪高产栽培技术；并对该项技术的经济效益进行了分析。

关键词：竹荪；野草；套种；林地

（）中图分类号：Ｓ６４６．８Ｂ　文章编号：１００１－０００９２０１２１７－０１４９－０２　　文献标识码：

属鬼笔科竹荪属真Ｄｉｃｔｏｈｏｒａｉｎｄｕｓｉａｔａ）　　竹荪（　ｙｐ

］２

。又名竹笙、菌［竹参、僧笠蕈、竹松、仙人伞、竹姑娘，是一种名贵的食用菌，享有“菌中皇后”之美称。其形态优美，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，所含１９种氨基酸其中８种人体必需氨基酸占总氨基酸占总重量的４０％，

、的３还含有丰富的维生素Ｃ５％，ＢＢ１、２以及多种微量元

］３

。目前，素，具有显著的滋补保健作用［人工栽培竹荪

］４－６

，普遍以大田棚栽为主，这种栽培方式需要搭建荫棚［

［］９

３　林地选择

栽培竹荪的林地要求地势平缓，阴凉潮湿，郁闭度

在０土壤质地疏松不易板结，团粒结构好，．７以上；Ｈｐ值呈酸性。

４　培养料预处理－堆料发酵

将备好的原料拉到已经选好的竹林旁，先让其充分

再建堆发酵。建堆时，若栽培料的含水量日晒雨淋后，

达不到６需喷洒适量清水或０调节含水５％，．３％石灰水，按照铺１层野草栽培料，铺１层食用菌废料量。然后，

（，或农家下脚料）再撒上一些尿素和石膏粉的原则，依

次堆制，建成长方形堆。栽培料制堆完成后，露天发酵。如果要加快发酵的速度，提升发酵的效果，也可在制堆完成后，用塑料薄膜将其遮蔽好发酵。当料堆中心温度达到６此后每隔２共５℃时第１次翻堆，３ｄ翻堆１次，～翻３当培养料发酵至暗褐色，并无刺激性气味时，４次；～

］８－１０

。即可下地接种［

而林下套种竹荪，可以充分利用林间的郁闭条件，除去

了搭建荫棚的工作，减少了劳动量，节约了成本。另外，竹荪不能连作，一般种植过竹荪的田块要轮种其它作物

否则产量低下，甚至绝收。３ａ以上才能再次种植竹荪，

因此，大田棚栽这种方式在一定程度上造成了田地资源

的浪费，增加了栽培成本。利用各地丰富的野草资

］７

，在林下套种竹荪，不仅提高了林地的利用空间，而源［

且节约了耕地和竹荪的栽培成本，现将其主要技术介绍

如下。

１　培养料的收集

林地套种竹荪，主要是利用野外丰富的野草资源来【玉米地里种竹荪】

］７

。因此，栽培竹荪［在竹荪栽培之前，要准备充足的栽培料，较为多见的有五节芒、芒萁、类芦等。将收集的野

自然晾晒后用破碎机破碎，草粉长度为１草，２ｃｍ即可～作为栽培竹荪的原材料。

５　整畦接种

５．１　建畦层播法

在竹林地中挖宽４高１０～５０ｃｍ，５～２５ｃｍ的畦。最好沿坡地走向建畦，防止雨季林中积水冲毁畦床。畦建好后，铺１层１接１层种（栽培０１２ｃｍ发酵好的料，～

，种以块状播下为好）再铺１层发酵料，接１层种，重复３次。用脚踏实，覆２再盖１层竹叶或稻３ｃｍ的碎土层，～２

，草、松针。每１ｍ播种量为３～４瓶（７５０ｍＬ原种瓶）播种应选择在阴天或傍晚进行，尽可能避免阳光直射。

播种后，如果气温较低时，最好覆膜保温。半个月左右抽样检查１次，若发现块状种边缘发黑应立即补种。如果发现菌种被其它杂菌污染，应对栽培料作相应的处理（，如喷洒适量的２然后立即补种。％石灰水）

５．２　旧竹穴播法

选择砍伐２ａ以上的竹，在其旁边上坡方向挖１个深２穴位用层播法。也可在竹林里从高穴位，０２５ｃｍ，～到低，每隔２深７沟底垫５３０ｃｍ挖１条小沟，１０ｃｍ，～～

１４９

２　竹荪栽培料配方

２

用料：食用菌废料（或农家下脚料）６６７ｍ１０００～　，，，经过压碾破碎的草料４尿素５２０００ｋ０００ｋ０６０ｋ　　～ｇｇｇ

，，，磷酸钙２石膏２麸皮４土壤和培养料ｐ５ｋ０ｋ０ｋＨｇｇｇ

为６左右。

，第一作者简介：苏德伟（男，硕士，现主要从事菌草技术研１９８６－）发工作。

，责任作者：林占熺（男，研究员，菌草技术发明人。１９４３－））。基金项目：国家林业局公益性行业科研资助项目（２０１００４０１９收稿日期：２０１２－０５－１７

·食用菌·

上少许腐竹或竹鞭，撒上菌种后覆土。

北方园艺２（）：０１２１７１４９１５０～

烘烤温度的控制，竹荪在烤制过程中，温度的控制是最

关键的。一般采用“低温－中温－低温”的模式，开始设置，再持续保持１４０℃持续烘烤２ｈ后逐渐升到６０℃，～２ｈ最后降至４烘干后的竹０℃直至烘烤结束。三是防破损，

为防止竹荪破碎干制后不能马上进行包荪容易破碎，【玉米地里种竹荪】

，装。将干制好的竹荪取出放置１然后再分级０～１５ｍｉｎ

将干制好的竹荪按照市场标包装。为提高竹荪的价格，

准分级包装。包装袋的袋口应进行扎口，防止烤干后的

竹荪受潮。

６　水分管理

竹荪既不耐旱也不耐渍，穴位排水沟要疏通，干旱

，时要浇水保湿，以不低于６夏０％为好。冬季１５～２０ｄ季３浇水不宜过急，防止冲散表面盖的５ｄ浇１次水，～

竹叶层。土壤含水量要经常保持在１检查方５％～１８％（，法：抓一把土壤，捏之能成团，放之即松散）发现覆土被

料露面时，要及时补盖覆土。水冲变薄，

７　子实体及采收管理

在适宜的温湿度条件下，棘托竹荪在覆土１０ｄ后就菌索进一步发展成原基。当菌丝扭结形成大可形成菌索，

量的原基时，应加大覆土层湿度；当菌蕾形成并开始膨大

时，应往空气中适量喷洒清水以加大空间相对湿度。棘托竹荪在适宜的条件下，从菌球破口到撒裙约，：：高温季节一般在上午的８３ｈ００１０００撒裙。如遇气～温较低，棘托竹荪的撒裙时间就会往后推迟，一般在上：：午１１００到下午３００撒裙。竹荪菌裙开始撒裙后应及时进行采收。采收时先将菌盖摘除，一手握住菌柄，一手抓住菌托底部，轻轻旋转，把竹荪子实体提起，然后将菌托摘除。在采收过程一要注意保持菌裙的完整，二要要保护菌体的洁净。为了避免因采摘过程中菌裙被撕裂而造成经济损失，也可用采摘菌球，即清晨选取菌球已破口并且当天就会撒裙的菌球采摘回来，将其放置在撒裙结束，把菌托和菌盖除去即可。洁净的地方撒裙，

９　效益分析

由于野草是可再生资源，因此应充分利用当地的野

草资源，从源头节约栽培成本，实现农业的可持续发展；，此外“草代木”减少了食、药用菌生产中对于木材的需求，也就减少了对森林的砍伐，保护了环境；同时利用野草为栽培料生产的竹荪，属于绿色无公害、营养价值高的产品，因此更加符合现代人的饮食观念。林地内阴凉潮湿，加之适度的郁闭度，为竹荪的生长提供了绝佳的环境，免去了大田栽培搭建荫棚的麻烦，同时林地的土壤土质肥沃，为竹荪的生长提供了大量的营养物质，为生产出优质竹荪奠定了基础；实践证明，利用野草生态

２栽培技术栽培的竹荪，每６６７ｍ可产９０ｋｇ以上的干品，经济效益十分可观。

参考文献

［］中国食用菌百科［北京：中国农业出版社，１Ｍ］．１９９３．　黄年来．［］］，邓艳霞．竹荪的研究与利用［中国野生植物资源，２Ｊ．２０００１９　朱利泉，（）：３２１－２３．

［］］覃婵．露天生料栽培竹荪技术及其产量分析［广西热带３　黄惠芳，Ｊ．

（）：农业，２００７１２９－３０．［］］（）：竹荪竹材生料栽培技术［食用菌，４　崔仕权．Ｊ．１９９０２４１．

［］］（）：竹荪大田畦栽高产新技术［食用菌，５　王书忠．Ｊ．２００９１４７－４８．［］］（）：竹荪栽培的高产措施［食用菌，６　吴小风．Ｊ．２００４２３５．［］林辉．菌草学［北京：中国农业科学技术出版７　林占熺，Ｍ］．２版．社，２００３．

［］（）：中国食用菌栽培学［北京：农业出版社，８　杨新美．Ｍ］．１９８８１１６３－１６５．［］］：棘托竹荪人工栽培技术［林业科技通讯，９　曾德容．Ｊ．１９９１（５）２４２－２７１．　［］丁湖广．］农林下脚料露天生料仿生栽培竹荪［西南园艺，１０Ｊ．２００６（）：５３６．

８　子实体干制

竹荪的烘制过程直接影响竹荪的品质，因此，烘制

过程尤为重要。为了提高竹荪品质和市场价格，竹荪在采收结束后要迅速进行烘烤。有条件的应用烘干机等设备进行烘烤，没有设备的也应在简易的烘干室烘干。直接将竹荪放置在阳光下晾晒，竹荪会变成黄色，降低其市场价格，不建议采用这样的方式。在烘烤时应注意以下几点。一是烤筛处理，竹荪在烤制过程中一直放在烤筛上，因此，有必要对烤筛进行烤前处理。烤筛要洗，净、晒干（烘干也可）此外为防止竹荪子实体黏贴在筛片上，烤筛应涂上少许的植物油或者其它食用油。二是

ＳｔｕｄｏｎＣｕｌｔｉｖａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｉｕｅｓｗｉｔｈＨｉｈｏｆＩｎｔｅｒｌａｎｔｉｎｉｅｌｄ　　　　－ｙ　　ｙｑｇｐｇ　

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·科技苑玉米地里种竹荪(2017-07-04)