矮化秘制栗子树

篇一 矮化秘制栗子树
板栗林下种植迁西栗蘑收益高

　　[每日农经]土里生金的栗蘑(20120921)

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　　冯云飞：迁西的板栗那是全国都有名的，当地也被誉为板栗之乡嘛！

　　今天来到河北省唐山市的迁西县，我可要大饱口福了，你看这迁西产的板栗是又大又甜，可以说是享誉全国，迁西也被称为板栗之乡，谢谢，给我准备这么好吃的特产。

　　河北迁西县电视台主持人贾媛媛：其实在我们板栗之乡，不光是板栗香甜可口，我还可以把板栗变成另一种非常好吃的东西。

　　冯云飞： 你什么时候还会这一手呀。

　　贾媛媛：你瞧好了。变，这是栗蘑。

　　云飞：戏法都是假的，快把栗子拿出来吧。

　　贾媛媛：栗子在这，不过，虽然这是我用手法变了一下，但是在现实中，这蘑菇还真是这栗子变出来的。我带你去看看。

　　冯云飞：来到栗子树。你看这是栗子树。经过师傅们的加工，这栗子树就要进行大变身啦，而把栗子树变成栗蘑也就是从这一步开始！

　　先将板栗树的枝杈进行粉碎，然后把粉碎好的木屑和棉籽壳，红糖，麸皮等混合在一起，搅拌均匀。装入塑料袋，进过高温灭菌后，在这里面种下栗蘑的菌种，不久，长满了白色栗蘑菌丝的菌棒就培养成功了。

　　云飞：这下我明白了，原来他们是用栗子树做机制，再把栗蘑的菌种种在栗蘑的菌棒里，这样长出来的可谓是原汁原味的栗蘑了，我带你好好看看这种与众不同的蘑菇。

　　迁西县盛产板栗，生产栗蘑自然就具有得天独厚的条件了，栗蘑的种植地点就在一片片板栗林下。

　　云飞：你看这些菌棒就在这些栗子树下的空地里，对林下资源开发利用，这小棚子不大，但是咱们打开看看，你看这栗蘑可不小呀。这就是栗子树变成了栗蘑。

　　别看这棚子小，但里面长出来的栗蘑个头可不小呀，而且看上去很漂亮，像一大朵盛开的花一样。

　　河北省板栗工程技术研究中心 研究员赵国强 ：栗蘑又叫灰树花。日本称之为舞茸，像宝贝一样。

　　云飞：看了半天，我发现个问题，以前也拍摄过其他的菌类，蘑菇，像香菇呀，金针菇呀，白灵菇等等，蘑菇长在菌棒顶端，看是在这儿怎么看不到菌棒呀，这些栗蘑都是直接在土地上的呀。刚才我们看到的那些栗子树做的菌棒又变到哪里去啦？

　　还是让我们把这栗蘑从土里挖出来看看究竟吧。你瞧，原来菌棒种在了土里。栗蘑从土里长出来来的呀。

【矮化秘制栗子树】

　　河北省迁西县虹泉食用菌专业合作社 社长李振刚 ：你看这是菌棒 ，这就是蘑菇，在我们迁西，栗蘑都这么种，我们不覆盖土也试过，试过后有时不出 菇，出也太小，有这个五分之一大，没产量，种到土里以后，蘑菇吸收土里的微量元素，水分充足，保水，所以蘑菇长的又大又好

　　迁西县农牧局副局长 韩泳春 ：如果不覆盖土的话，整个栗蘑菌袋也能长，但是转化率太低 ，效益非常低，一个菌棒大概五元左右，不覆土的话，整个成本就收不回来，通过覆土提高了转化率。

　　种植户李振刚：一亩地我们是7200袋，一般情况下蘑菇可以产七千多斤。

　　李振刚是迁西最早种植栗蘑的一批种植户，种植栗蘑有几十年了，最早在迁西，栗蘑都是野生的，迁西板栗树众多，在板栗树下，人们偶尔会发现自然生长的栗蘑，丛20多年前，老胡开始研究人工种植栗蘑，就经常找到当地的农业专家研究，最终发现把菌棒种在土中的种植方法，

　　冯云飞：栗蘑能长这么大可以说是它的优势，不过对于种植户来说，什么时候采最合适呢？

　　专家：栗蘑采摘的时间，跟栗蘑的大小是没有关系的，这主要看它的叶片背面的网眼，如果栗蘑背面的网眼非常细腻，达到七八成熟 ，就可以采摘，假如网眼特别大的话，这种都已经老化，失去它的商品价值了，老化就影响它的品质，不能等到它的叶片，网眼大的时候再摘，那就失去它的商品价值了。

　　冯云飞：我们现在就来看看到底谁采的栗蘑最大呢？

【矮化秘制栗子树】

　　众人：我的大，我的最大。

　　你看，这些姑娘们采的栗蘑真不小，重量都在2、3千克呢，再看云飞的这个大家伙，竟然有5.5千克多呢。

　　种植户：它不算最大的，昨天我们采的一个大栗蘑重38斤。

　　专家：栗蘑和灵芝是同一个属的，具有药用功能，最显著的功能应该还是抗癌，栗蘑是富含维生素E的食品，在蘑菇里面，它高过其它蘑菇10~20倍。

　　因为栗蘑具有丰富的营养，又是迁西本地的特产，所以在迁西几乎每个饭店中都有栗蘑做的菜肴。

　　厨师：栗蘑根本就不需要刀来切。用手撕撕就能做菜了

　　栗蘑由于具有很好的营养夹着，而且独特的口感和鲜美的味道，所以很受当地消费者的喜爱。

　　消费者：栗蘑比较有特点，吃起来特别脆 特别香，栗蘑中的维生素E比较多，它可以抗衰老 ，我们女孩子都比较喜欢吃。

　　能够吃上栗蘑早已不是迁西本地人的专利，聪明的种植户们，把新鲜的栗蘑采摘后就可以进行加工，进行烘干处理，然后再进行分装，包装，这样就可以在销往全国各地。

【矮化秘制栗子树】

　　种植户：烤干的栗蘑，每斤售价在120元左右，在我们当地，但是到了北京、上海、天津各大城市，价格要更高一点，大概每斤能卖到300元左右。

　　现在，在迁西，栗蘑的发展依靠板栗种植的优势，也越来越红火。

　　中共河北省迁西县人民政府县委常委 副县长 姬保新 ：迁西栗蘑已经历经了二十几年的发展，迁西板栗是中国的驰名商标，栗蘑是它的一种派生产品，我们也要借这个品牌，来研究栗蘑的产业，迁西栗蘑年总产量，已经发展到1千万公斤，年产值一个亿。五万左右农户在从事这个产业。

　　种植户：去年种了三亩半地，收入在10多万元 ，挺挣钱的，我们就是搞林菌间作，我们在板栗树下栽栗蘑，我们收入挺可观的，1亩地纯收入最低能挣2.5万元。

　　贾媛媛：云飞送给你，我们的迁西的板栗，还有栗蘑。这在我们可是有讲究的，这板栗栗蘑都是我们迁西很有名的特产，送给你，代表祝您来迁西要名栗双收呀！

　　云飞：好，板栗、栗蘑好，这寓意更好。很多板栗种植户们，在栗子树下种植栗蘑，土里生金，这林下经济获得了好的收益，咱们板栗、栗蘑的的种植户们才算得上是名栗双收呀！

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篇二 矮化秘制栗子树
京东板栗种植，矮树上结出大板栗

　　矮树上结出大板栗（2009.10.12）

　　（采访）栗农：我们这儿的栗子又大又匀，您尝尝，又香又甜。

　　（主持人）这位大姐说的栗子呀，产自燕山脚下的兴隆县兰旗营。这儿可是著名的京东板栗的主产地呢。不过呀，以前这儿的板栗可没有现在这么好，如今这栗子不但个大匀溜，而且产量翻翻，这可全离不开乡上推广的新式剪枝法呢。

　　他叫佟连富，他手下的这几位可是乡里头有名儿的剪刀队员呢！老佟是板栗新式剪枝法的领头人。他最先是从自家的板栗园开始练手的，如今，他的板栗园可成了远近闻名的样板园了。您瞧瞧。虽说现在离栗子下树还有些天，可这枝头挂满的毛茸茸的栗蓬却是个顶个的大。不知您注意到没有，别看他家的栗树个头都是矮矮的，看上去年龄也不大，三四个主干也就手腕粗，树冠上的叶子也不怎么茂盛，可是，棵棵却都被鹅蛋大小的栗蓬压弯了枝头。这果子结得这么好，里头有啥奥秘呢？

　　（采访）种栗子树没啥奥秘的，最重要的就是重剪！

　　走近观察老佟园子里的每棵栗树，都能看到大杆上这些被截的疤痕，可以判断出来，这树上的确曾经大刀阔斧地修剪过，为啥动这么大手笔去修剪，老佟说这全是因为板栗树与其它的果树有几点不同！　

　　这首先，就是因为板栗树长的个头高。

　　（采访）你像这个老栗树没有经过修剪，它得有二三十米高，有六七层楼的高度了。

　　的确，站在树下咱要想仰望树冠上部，这帽子还真是戴不住了。山坡上的这几棵，在高度上一点都不比钻天杨逊色。

　　这么高大粗壮的老栗树随随随便便结点果子也得有个几百斤吧？

　　（采访）你看，这个老栗树有三百多年了，它结的栗子老辈人讲曾经做为供品，慈禧老太后都吃过。可是你别看它长得大，自己就占一亩半地，但结的栗子却不多，盛果期也就几十斤。

　　这棵老栗王光腰围就要七八个人才能搂得过来，虽然现在仍是枝繁叶茂，可是除了在树冠的外围稀零零地挂着一些栗蓬外，树冠的内膛里还很难寻见几个果实。即便是树冠上层挂了栗蓬的，里面长有栗仁的也并不多。

　　（采访）技术员：栗子下去了。

　　（采访）咳，就这个头，还真不咋样。你看，这大部分瞎子居多。

　　老佟说的俗语瞎子，就是指这栗蓬打开后，里面并没长出沉淀淀的栗芢出来。看来这板栗树长得高大粗壮还真不是与它的产量和质量成正比的。

　　（采访）专家：种板栗树还有一种说法，叫爷爷种树孙子吃，一是说它的寿命长，再一就像咱人一样，它的幼树期，成树期，老年期都比较长，所以它的生育期也比较靠后，一般实生苗要在15年以后才能结果。

　　原来这板栗树岁数大，它达到性成熟的时间也比一般的果树晚，靠种子生根发芽长出的栗子树，最快也要十几年后才能吃到栗子，要到盛果期还得三十年以后，这么长时间才能见效益，咱种板栗的农户可等不起。

　　（采访）专家：所以我们现在种的板栗树都是从品质不错的结果大树上采下一些结果枝嫁接到板栗的实生苗上，也就是让它的生育期提前，一般当年嫁接第二年就可结果了。

　　看来，咱们通过嫁接就可以解决板栗树寿命长，结果期晚的问题，提前吃到栗子了。不用说，如今这满山遍野的栗园里，碗口以下粗细的栗树都是嫁接后的好品种了。不过，老佟说，这嫁接还只是解决了一个问题，就是提前了坐果期，可要想果子结得多，还必须解决另一个重要的问题，就是改变这板栗树只爱长个头和身板儿，不爱结果儿的特性，可要想解决这个问题，让果子结得都跟他园子里的一样，要个头有个头，要数量有数量，那就得用新招了。靠什么呢？就靠这新式的树形修剪方法。要想把板栗树修个好树型，还不能急，得分三步走呢。

　　这不，佟支书带领着由乡上修剪高手组成的剪刀队正要到别的乡镇给栗农们传经授课，咱也随着瞧瞧去。

　　刚进村口，老佟就对路边的栗树指点上了。

　　（采访）你瞧这栗树，也就7-8年生，这多高了，快比上钻天杨了，它能长栗子？

　　为了方便给大伙现场演示，村里的干部要求到栗园里面作现场示范。

　　（采访）我们家栗子树多，你们就剪我的吧。

　　这位大姐倒是十分爽快，咱家里树多，就算剪坏一两棵倒也无防。

　　（采访）那我们下手狠了，你们可别心疼。

　　支书于是选了附近山坡没长几个栗蓬的一棵小树。

　　（采访）你看你这树多高，我那园子里十年生的树也就2.5米。

　　老佟量了一下，这棵树足有五米还多。

　　（采访）太高，光进不来，膛里结不了果，你必须在膛里培养树势，培养枝组，内外都有果产量才能上去。

　　的确，这棵树虽然留有这几个手臂粗的大杆，但从树冠往下三米多的空间内，这几个光秃的大干上并没有抽生出几个结果枝组，内膛空空怎么会长出栗子呢？

　　（采访）种栗子树没啥奥秘的，最重要的就是重剪！第一步就是骨架必须搭好，首先去头，进行矮化，降低高度，你骨架大个就高，就好比盖房子，四梁八柱搭好了，人家就知道你房子盖多高，你把架子搭好了就知你树型啥样。

　　老佟说，植物的养份供应都是先紧着长得最高的部分吃喝的。板栗树处于高点的那些枝杈抢食儿后增高犹其快。村口那个园子里的树不就更离谱嘛，年龄刚六七岁，就疯长到快二十多米了，哪还有心思结果呀。

　　（采访）它个高，它吃的太多，咱把它拿下来，让它抢不上食去，别的杆不就吃饱了吗？

　　像这棵树光手臂般粗的大杆就有六个之多，光比着长个了。所以呀，咱首先就要急需给板栗树搭建一个矮化的新树型。

　　（采访）现在你看没降低，它光长树了，见不到几个栗子，咱要想降低树高，首先这个就得拿掉，国正，你从这把顶端拿下！

　　（采访）哎呀，先别剌，你们咋说的。原来以为你们把小枝去去，现在把大枝剌去了，这树还活不？不让剌了。

　　一看剪刀队要动真格的，大姐还真心疼起来，这几位请来的高人究竟是剪枝还是砍树来了！

　　协会：这你放心，我们到人家园子看过了，人家那是先进剪枝法，绝影响不了你产量。

　　（采访）技术员：你这树杆里太空，养份都消耗在树杆上了，挂果率就低。

　　（采访）这把脑袋砍下去能活？

　　（采访）技术员：这不会死，明年春天会愈合好的。它这个养份从这块受阻，会从这萌发出新芽。

　　原来，在板栗树枝杆的韧皮部上，生有很多这样并不十分清晰的节点，叫作隐芽，可别小看它的作用，之所以叫隐芽，就是因为板栗树的枝杆若是突然受到外力的损伤后，这些隐藏在伤口附近的隐芽就会被激活萌发，逐渐再生出新枝条。所以，剪刀队员把这几个光长树杆中间不长结果枝的大杆拦腰斩断，板栗树不但不会死掉，而且在来年春天在愈合的伤口附近，由隐芽抽生出的一些新枝，就可以做为结果枝来培养了，原本空荡荡的内膛自然就会挂满栗子了。

　　（采访）大嫂子，你放心，真要减产了，我赔你产，保证你这样剪增产，个头还匀溜。

　　有老佟和村干部作担保，大姐这才放宽了心，反正家里的栗子树也的确多

　　（采访）那你们就剌吧。

　　拿下了顶端优势最明显的几个大干，一棵树留下三四个不同朝向的侧干就足够了，最终把树势控制在两米五米左右。标注2.5米。

　　这接下来的第二招，老佟说，那就是要打开全树的窗户了。

　　（采访）咱家里为啥要开窗户呀，不就为通风透光嘛。

　　老佟随手指着远处山坡上阳光下的一棵栗树说

　　（采访）不用看树上，看树下不见光，它肯定不长栗子。

　　

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