冬枣管理技术视频

篇一 冬枣管理技术视频
酥脆冬枣加工技术

　　【农广天地】酥脆冬枣加工技术　　　　　

　　冬枣是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食枣品种。10月上中旬成熟，果实近圆形，果面平整光洁，果形酷似小苹果。冬枣营养极丰富,营养价值为百果之冠。随着冬枣生产的大力发展，冬枣的产量也迅速增加。以前冬枣只作为鲜食品种，由于它的保鲜期短，大大的影响了果农的经济效益。为了缓解鲜食冬枣集中上市所带来的压力，一些企业利用先进的低温脱水技术，使冬枣果实迅速脱水，加工成酥脆冬枣，这种工艺最大程度的保留了冬枣的营养成分，并且储藏时间延长至1年，使人们在一年四季都能吃到这种珍贵的果实。在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍这种酥脆冬枣的加工技术。　　　

　　鲁北冬枣（亦称沾化冬枣、黄骅冬枣、冰糖枣、苹果枣、雁来红等）是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。黄骅冬枣是鲜食枣的一种，因果实成熟晚，故名冬枣，因果形似苹果，又称苹果枣。果实成熟后，为红色或绛红色，皮薄、小、肉质鲜脆甘甜，富含人体必需的多种营养成份，因其维生素C含量高，被称为“活的维生素丸”，有抑衰抗癌之功效。　 

　　酥脆冬枣是以鲜冬枣为原料，采用高科技工艺加工制成，不含任何添加剂；既具有鲜冬枣的肉质细嫩、酥脆的特点，又保留了鲜冬枣甘甜清香，营养丰富的品质，并富含多种维生素、微量元素和矿物质，是高档、时尚、天然、美味的营养食品。　　 

　　酥脆冬枣加工技术制作方法　，其包括如下步骤： 

　　1.对冬枣进行清洗、挑选、去核； 

　　2.将得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为60-90℃； 

　　3.将得 到的冬枣置于篮筐中，再将篮筐固定在离心机中对其进行脱水处理； 

　　4.将得到的篮筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐中，对罐内抽真空，其真空度为 0.089-0.1MPa，同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至95℃，

　　5.将得到的冬枣用充氮机充氮后密封包装； 

　　6.将得到的冬枣进行杀菌处理。 

　　7.其目的在于提供一种便于储存和运输携带、味道鲜美的酥脆冬枣。 　　

　　　 

篇二 冬枣管理技术视频
枣树栽培技术种植规范化管理技术(一)

　　视频简介：

　　本节目主要从枣树品种、枣园的建立、幼树管理和结果树管理四个方面向大家介绍枣树的栽培技术。其中，在结果树管理阶段，以农时为序，着重介绍结果树在一年中各个时期的规范化管理技术。

　　枣树的历史：

　　枣树，在中国的培育史已超过4000年。该果实的早期培育见于《诗经》，一部4000年前的民歌集，相传培育的枣树源于野生相关品种经人工选择而成。关于枣的传说可见于中国诗歌，史书及几乎每一个中国社会。枣是馈赠亲朋的上好礼物，已被引入中药以治病。 枣树在罗马时代引入地中海地区，在1837（1906）年引入美国。国外的可食品枣类产品可见于欧洲南部（法国、意大利、西班牙、希腊等），美国（南美及加利福尼亚），亚洲（伊拉克、伊朗、印度、以色列及一些非洲国家）。 枣树果实至今仍是中国北方的主要水果之一。目前，有数百个枣树品种，具有不同的收获期、果实形状、大小及外观颜色等等，其果实可作为新鲜水果在餐桌上食用，或烘干，煮食、炖食及焙烤后食用。

　　枣的营养价值：

　　枣的果实像杨梅、桃、李子、杏等是具硬核（籽）坚实，某些品种无核。 果实通常呈圆形、长形或卵圆形（椭球及球状），某些品种的果实为心形。成熟果实的大小鲜重5g～10g，直径1～2cm，长1.5～3.5cm，果皮薄，光滑（有光泽）成熟时为红色或暗红色。枣果的白色脆肉（果浆），味道极其鲜美、诱人。富含维生素C，鲜品的维生素C含量的300～600mg/100g（苹果：10mg，橙30mg，鹬鸵果100mg）每只枣果（平均大小15g）可提供75mg维生素C以满足每个成年人的每日推荐需要量（英国及美国指标分别为75mg及80mg，大概就是常说的日食一枣，医生不找），枣同时含维生素A及B，高含糖量（达鲜重的22%）及可溶性固体（达38%）鲜枣无疑是营养丰富且美味可口的。

　　枣树的种植：

　　枣树是喜光树种，光照充足，则树体健壮，产量高，品质好。树冠光照条件的好坏，直接影响叶片的光合效能，从而影响发枝力以及枝条的寿命和结果能力。而树冠光照条件的好坏，又主要决定于树形及结构，因而培养适宜的树体结构，创造合理的树形，是枣树丰产的主要措施之一，在生产中应认真搞好枣树修剪。

　　枣的采摘：

　　采摘枣果时，轻摘轻放，减少伤口，以免病菌侵入引起霉烂。采摘后，先将鲜枣放入55--70摄氏度高温房中，烘烤10小时，然后晾晒成干枣。贮存入窑前，挑出伤果、虫果、病果，将好果用800倍喷克喷雾，晾干放入即可，既可防病又保持果面光洁。

篇三 冬枣管理技术视频
沾化冬枣管理实用技术

第一部分冬枣管理实用技术

一、前言

冬枣，又名冻枣、苹果枣，是目前品质最佳的晚熟鲜食枣品种，以其优良的品质、丰富的营养和雅致的外观而深受消费者喜爱。

冬枣果实近圆形，似小苹果状，平均单果重14.6克，皮薄光亮，赭红色，肉脆多汁，味甜清香。冬枣营养极其丰富，在国内外现有枣品种和其它果品中是罕见的。一是冬枣含有多种微量元素和维生素。据农业部食品质量监督检验测试中心检验分析，冬枣可食率达93.81%，含有钾、硒、钙、锌、铁等多种矿物元素和A、B、C、E等多种维生素，其中维生素C含量达352mg/100g，是苹果的80多倍，梨的100多倍，被誉为"活维生素丸"。二是冬枣含有多种氨基酸。在鲜食果品中，冬枣的氨基酸含量种多量大，检验报告表明:冬枣含有19种人体所需的氨基酸，总含量达1.6mg/1OOg，尤其是人体必需而只能靠从食物中摄取的8种氨基酸，冬枣全具备。三是冬枣具有药用、保健价值。冬枣是药食同源食品，具有益心、润肺、健胃、养血安神、调百药、解药毒等多种功效。所以常食冬枣可强身健体、增进食欲、美容养颜、延年益寿。正因为以上特点，冬枣被列为我国“十大果王”之首，国外水果专家称其为“世界第一仙果”。

冬枣多以金丝小枣、酸枣苗木作砧木嫁接繁殖。幼树生长较旺盛，树姿直立；成龄树树势中庸，树姿开张，枝叶较密。主干暗灰色，纵裂，多年生枝灰棕色，一年生枝紫红色；棘针退化，短而细小。4月中下旬发芽，4月下旬展叶，5月上中旬开始抽生枣头，5月下旬始花，6月下旬为盛花末期，花期较长，花量较多。果实于9月下旬进入白熟期，9月底10月初开始着色，10月上中旬完全成熟，果实生育期120天左右。冬枣开始结果年龄较早，生长健壮苗当年就可结果。一般初果期3年，株产2～3公斤，亩产200～300公斤；4～5年进入盛果期，亩产800～1000公斤。在采取促花促果技术和加强土肥水管理的条件下，也可达高产水平，亩产达1500～2000公斤。

冬枣树为喜温、喜光树种，抗旱、抗寒、耐盐碱、耐贫瘠，但在土层深厚、肥沃的土壤上生长最佳，丰产、稳产、经济寿命长。

冬枣原产地为黄河三角洲地区。目前，规模化栽培主要分布在以黄河三角洲为中心的环渤海湾南岸地区，以山东省东营市、滨州市和河北省苍州市最为集中，已成为促进农业发展、农民增收的区域性支柱产业；天津、陕西、山西、河南等省市的部分地区也有少量引种栽培。 冬枣栽培在种植业中属于技术密集型产业，自冬枣萌芽至果实成熟，需要许多管理技术环节，每一环节都联系紧密。为传播冬枣管理技术，加快冬枣开发，东营市委组织部、东营市林业局、东营电视台联合拍摄录制了冬枣周年管理技术讲座，供枣农朋友和冬枣技术人员在生产中参考学习。

二、冬枣萌芽前管理技术

（土壤解冻后至4月上旬）

一年之计在于春，春季管理是冬枣园全年管理的重要环节。

一、施足肥料

冬枣长得好与差，全靠肥当家。去年秋后未施基肥的，土壤解冻后要迅速补施基肥，同时补充少量速效化肥。未结果幼树，每株施有机肥30－50公斤，复合肥0.5－1公斤（或尿素0.2－ 0.4公斤，磷肥0.5－1公斤）；已结果大树，每株施有机肥50－100公斤，复合肥1－2公斤（或尿素0.4－0.6公斤，磷肥1－2公斤）。施肥方法可以是条状沟施或地面撒施。条状沟施时，在树冠外围挖深、宽各30－40厘米的施肥沟（注：专家建议，冬枣树根系为浅层根系，施肥沟深度应在15－25厘米左右），边施肥边填土，肥土混匀后踏实填平。地面撒施时，把肥料全部撒在树盘内，结合翻耕把肥料翻入土内。（注：根据专家建议，沟施基肥更有利于提高肥料的利用率，地面撒施由于施肥深度浅，肥料利用率偏低。因为地表5厘米内永久性吸收根较少，多为季节性吸收根，即条件适宜时生长发育，条件不适宜时迅速干枯死亡。）

二、枣园灌水

施肥以后，如果有灌溉条件，要小浇一遍水，易小不易大，以灌透为原则。去冬栽植的冬枣树务必灌水一遍。如果无灌溉条件，每株树要浇水两桶以上。

冬枣树萌芽前浇水很关键。但是否要浇水，主要根据土壤墒情。通过浇水，可较好地改善土壤墒情。同时，施肥的枣园也有利于肥土沉实。但是，此时不宜浇大水，因为冬枣根系生长发育需较高地温，如果浇水过大，地温提升缓慢，根系生长发育迟缓，影响树体生长。

三、松土保墒

浇水以后，待土壤墒情适宜时，进行松土保墒。如果树龄较小，尚未封行，树盘内可进行人工划锄，行间进行机械翻耕。

四、覆盖地膜

松土以后，提倡覆盖地膜。希植园，可只覆盖树盘，每株覆盖1－2平方米，四周用土压好；密植园，提倡全行覆盖。

覆盖地膜好处较多。一是减少地表蒸发，较好地保持土壤墒情，盐碱地冬枣园还可抑制土壤返盐。二是可较快地提升地温，促进根系早活动，促进树体生长发育。三是对以土壤为越冬场所的病虫害有较好地防治效果，如桃小，枣瘿蚊等，覆盖地膜后，可大大减轻对树体的侵染，减少上树为害。（注：另据专家建议，冬枣园提倡覆盖较厚的黑色地膜，除具有上述作用外，还可消灭杂草，尤其对在土壤中越冬的病虫害有较好的防治效果。）

五、整形修剪

萌芽前的另一项重要管理工作是整形修剪，一般在3月份进行，最晚3月底完成。

整形修剪是一项技术性、操作性较强的管理工作，但也并不神秘，广大枣农朋友通过学习完全可以掌握。整形修剪的主要目的是解决树体营养分配之间的矛盾，调节营养生长与生殖生长的关系，营造一个合理的树体结构。整形修剪要坚持有形不死，无形不乱，因树修剪，随枝造形的原则，修剪时既要心中有形，又不能刻意去追求某一种树形，只要做到结构合理，骨干枝分布均匀，层次明显，上下不重叠，左右不拥挤，树冠不偏，通风透光条件良好，无论哪种树形都可以，如纺锤形、小冠疏层形、开心形、自然圆头形等，都可以。

当前主要的修剪方法有缓放、疏除、短截、缩剪等，要因树因枝而采用。去冬刚栽植的树，

根据株行距，留80－100厘米高进行定干修剪（注：根据近两年观察，新植冬枣树定干高度以60－80厘米更为适宜）。同时留桩0.5厘米剪除剪口下4－5个二次枝。也可利用粗状二次枝的枣股主芽培养主枝。未结果幼树以促、控为主，弱枝促，旺枝控，留足骨干枝，疏除直立旺长枝、拥挤枝、重叠枝，短截有生长空间的主枝延长枝或辅养枝。已结果大树以调和稳为主。疏除直立旺长枝、过密枝，缩剪细弱枝、冗长枝，稳定树势，调整结构，不断更新结果枝组，做到树老枝不老。

六、防治病虫

修剪完以后，就要开始防治病虫了。对结果大树要进行刮除粗老树皮，因为这些部位是多种病原菌和红蜘蛛等害虫的栖息场所。刮除时，地下铺一块蓬布，刮完后带出枣园集中烧毁。对有干枯病的骨干枝，要用消毒的快刀进行刮除，并用908等杀菌剂进行涂治。以上工作都干完了，全树还要喷一遍3－5度的石硫合剂，给全树进行一次彻底消毒。

三、冬枣萌芽展叶期管理技术

（4月中旬至5月上旬）

进入4月中旬，冬枣树就开始发芽了。这个时候可是冬枣管理的重要季节，称为萌芽展叶期。这段时间需要做好以下五项管理工作。

首先便是防治冬枣害虫。

随着气温升高，枣瘿蚊、枣尺蠖、枣粘虫、枣芽象甲、红蜘蛛等冬枣害虫开始陆续发生，如果防治不及时，新生枝叶就会被吃掉，从而影响开花座果，影响冬枣产量。害虫防治可以从三个方面着手：

一是树上喷药杀虫。从冬枣萌芽到5月上旬，根据害虫发生情况，连喷高效、低毒杀虫剂

二是树干绑药防虫 时间是4月中旬，先将主干粗皮刮净，然后距地面20厘米左右，绑缚10厘米宽的塑料胶带，再在胶带上缘涂一层含有辛硫磷的凡士林药膏或者粘虫胶，宽度5厘米，下缘绑一圈浸过辛硫磷药液的药绳，药绳每15天换一次，换2-3次，重点杀死在土壤中越冬、通过树干上树的害虫。到6月下旬将塑料胶带解下，带出枣园销毁。

三是地下撒药灭虫 时间是4月下旬，在树盘周围撒施辛硫磷颗粒剂，每亩撒8-10斤，撒后划锄松土，重点杀灭在土壤中越冬羽化的害虫；

第二项管理工作是冬枣摘心。

采访：摘心是一项重要的提高座果率的管理措施。通过摘心，控制营养生长，减少养分消耗，调节枝梢生长和开花座果之间的矛盾，促进开花座果。摘心也是一项系统性、连续性的工作，包括枣头摘心、二次枝摘心和枣吊摘心，根据树龄、树势及培养目的的不同，分期、分批

不间断进行，从冬枣萌芽后一直持续到7月上旬。当前，主要是对新生枣头进行摘心。

一是结果树枣头摘心：对各级骨干枝、结果枝组间萌生的新生枣头，如不做延长枝和结果枝组培养的，根据生长空间和疏密程度，留2-3个枣吊进行重摘心，每4天左右摘一遍，随着枣头生长不断进行，集中养分培养粗壮枣吊，开大花，结好果。对有生长空间的新生枣头，如果需做延长枝培养，暂时不要摘心，到5月下旬再摘心。

二是未结果幼树枣头摘心：先选好骨干枝，留一个延长枝枣头，单轴延伸，扩大树冠，多余、密挤枣头进行摘心或抹芽，留下的延长枝枣头到6月上中旬再摘心。

冬枣树抹芽是当前管理的第三项工作。

主要是对树冠内膛的各级骨干级、结果枝组间、二次枝基部、冬剪剪口处萌生的密挤枣头，从基部抹去，对地下萌生的根蘖苗彻底刨除或剪除，减少营养消耗，增强树势，促进开花座果。

第四项管理工作是冬枣树拉枝。

拉枝在整个生长季节均可进行，为控制顶端优势，缓和树势，应易早不易晚，可在4月下旬至5月上旬进行。拉枝主要是对树冠不开张、树姿直立的骨干枝，采用绳拉或棍撑的办法进行开张角度，达到平衡树势、调整结构、改善光照的目的。拉枝要注意保护基角，防止辟裂，基角过小的骨干枝，先用绳子将基角部位绑住，用手摇动软化弯曲部位，再进行拉枝。骨干枝开张角度一般在60-70度为宜，侧枝、大型结果枝组以75-85度为宜。

第五项管理工作是冬枣树架杆。【冬枣管理技术视频】

冬枣是浅根系树种，干性较脆，易被大风刮歪和断枝，因而架杆固定显得尤为必要。 采访：冬枣树架杆主要起两方面作用：一是起固定支撑作用。通过架杆，固定树冠，防止大风刮倒，再者，防止因结果过多把枝条压断；二是调整树体结构，协助进行拉枝。

架杆一般在雨季来临前进行，也可根据架杆目的和农闲时间，结合拉枝同时进行。架杆多采用优质竹杆，数量3根，长短粗细根据树体大小灵活选用，竹杆靠近骨干枝，下端深插于土中,上端用绳子捆绑在一起，形成牢固的三角支架。

最后，还要提醒枣农朋友们，去冬今春尚未施肥的枣园，还要抓紧时间施一遍萌芽肥，以保证树体生长发育的需要。

四、冬枣花前管理技术【冬枣管理技术视频】

（5月中旬至6月上旬）

一、科学防治病虫

随着气温升高，降雨增多，为多种病虫害的发生提供了有利条件。花前这段时间，做好病虫防治工作尤为重要，主要防治对象是枣瘿蚊、绿盲蝽、枣粘虫、红蜘蛛、叶斑病等。根据病虫发生情况，自5月中旬至6月初喷药2－3遍。现提供如下防治方案供枣农朋友参考使用：

方案一：敌杀死1500倍＋阿维定虫脒3000倍＋甲基托布津800倍＋代森锰锌1000倍； 方案二：利功1500倍＋捷隆3000倍＋大生800倍＋甲基托布津800倍。

此外，提醒枣农朋友在病虫防治中注意以下几方面的问题：

1、从5月中旬开始，即大部分枣吊出现6－7片叶时，开始喷第一遍杀菌剂。

2、如阴雨天较多，要喷一遍农用链霉素＋杜邦万兴＋巨邦植物动力，防治冬枣早期落叶

病害。

3、发生缺铁黄叶病的园片，加喷瑞绿螯合铁等铁肥。

4、若树干发生干腐病，要用908或腐烂净进行刮治。

5、若发现枝梢萎蔫要及时剪除，并带出园外集中烧毁，消灭豹蠧蛾幼虫。

6、提倡使用黑光灯、频振式杀虫灯、糖醋液等方法诱杀黄刺蛾、枣粘虫成虫，捕捉老枣尺蠖，摘粘虫苞（茧）。

7、喷药前注意天气变化，选在晴朗无风的天气进行，喷药时树干、树枝、树叶喷严、喷细，喷药后注意观察防治效果。

二、及时进行枣头摘心

摘心仍是花前管理的一项重要工作。分为以下几种情况：

一是三年以下幼树摘心。幼树应加强肥水管理，以长树为主，促发新生枣头，加快枝叶生长。对主枝顶端生有多个枣头的，留一个生长健壮的枣头，其余的进行抹芽或摘心，单轴延伸，扩大树冠，根据长势，到6月上中旬时对所留枣头进行摘心。

二是初结果树摘心。从5月中下旬开始，对留做培养枝组和利用结果的枣头，根据空间大小，枝势强弱，进行不同程度的摘心。培养中、小型结果枝组的，枣头出现3－5个二次枝时摘心，二次枝3－5节时摘边心。对骨干枝枣头等到6月上旬摘心，二次枝于6月中、下旬摘心，于开甲前全部摘完。对旺枝枣吊在23-25公分时最好也摘心。

三是结果大树摘心。冬枣发芽后要及时抹芽、摘心。主枝背上的枣头，枣股上长出的枣头及抹芽后留下的枣头，要随生长随摘心，摘心时留下2－3个枣吊，坚持4-5天摘一遍，枣头生长不超过5公分。对有生长空间的外围枣头枝，长至5月20号左右进行全部摘心。摘心时，在树冠下层留取1/5左右的枣头作为树体营养枝，不进行摘心处理。对直立生长和摘心后的枣头，于6月初(花前)将其拉成水平状态，控制生长，积累养分，促进花芽分化和提高座果率。

三、加强肥水管理

肥水管理是冬枣花前一项很重要的管理工作。

采访：冬枣树花前追肥、浇水很关键。这是因为冬枣开花与枝叶生长同步进行，是营养生长与生殖生长的旺盛时期，如果肥水供应不足，容易造成焦花、落花，授粉受精不良。为保证冬枣开花、坐果的需要，应根据土壤肥力壮况和降雨情况，于5月底或6月初进行花前追肥、浇水。

这个时期追肥应以氮肥为主，根据树体大小，结果树每株追施尿素0.3－0.5公斤＋二铵0.1－0.2公斤，幼树追施尿素0.1－0.2公斤＋二铵0.1－0.2公斤。施肥方法可采用多穴散施法或放射沟施，多穴散施法就是在树冠下挖5－8个施肥穴，深度5厘米左右，将肥料均匀撒入穴内，每穴施肥量以肥料单粒排开为宜，然后埋土填平；放射沟施就是在树冠下挖4－6条施肥沟，肥料撒入后埋土填平。追肥以后，如遇天气干旱，土壤墒情较差，应立即进行浇水，待墒情适宜时，结合锄草，进行划锄松土。

四、幼树树盘覆草

浇水以后，对沙地或盐碱地的三年生以下幼树，提倡树盘覆草。覆草时间，全年均可，但以花前覆草最好。覆草材料可选用杂草或作物秸杆，覆草时树干周围留出20厘米左右的空隙，将杂草或秸杆均匀撒在树冠下，覆草厚度15～20厘米，每亩用量1000～1500公斤，覆草后喷

篇四 冬枣管理技术视频
大棚冬枣栽培管理技术

大棚冬枣栽培管理技术

操作要领如下：

简易大棚

首先要选择排灌系统良好的沙壤土。冬枣树栽植密度为株距1米、行距2米，亩栽333株。所建大棚为南北拱圆式大棚，采用竹木结构，以钢筋水泥柱支撑，跨度8～12米，矢高3.2～3.5米，长度因地段而异，一般60米左右。选用无滴膜为棚膜，幅与幅之间相互压茬。在每2个拱架中央，用一条压膜线压紧。在棚肩部两幅棚膜压茬处，可留活动缝隙作通风口。

扣棚与揭棚

经过一段自然休眠，12月底到1月初，施足底肥，株施有机肥50公斤，并灌足水，树盘覆盖地膜，即可扣棚膜。9月上中旬，进入采收期，采完后昼夜放风10天左右，然后揭膜。揭棚后仍要加强对冬枣的土肥水管理和修剪，增加树体营养，培养树形。

温、湿、光调控

简易塑料大棚温度，可借助揭盖草苫和开闭通风口来调节。扣棚前20～30天树盘覆膜，使扣棚后的前期地温提高2～3℃。扣棚后20～30天，昼盖夜揭草帘，创造低温环境，打破枣树休眠，到1月下旬开始升温，温度不可回升太快。 应采取逐渐升温的方法，在夜晚盖好草苫的前提下，第一阶段白天拉起2/5草苫，棚温保持在8～12℃，时间维持3～5天；第二阶段拉起2/3草苫，棚温保持在10～15℃，时间维持3～4天；每三阶段拉起4/5草苫，棚温控制在10～18℃，时间维持在3～5天；以后把草苫全部拉起，使室内快速升温，萌芽前温度控制在15～18℃，夜间7～8℃。萌芽以后温度控制在17～22℃，夜间10～13℃。 抽枝展叶期温度控制在18～25℃，夜间10～15℃。初花期20～26℃，夜间12～16℃。盛花期22～30℃，夜间15～18℃。果实发育期25～30℃，以后逐渐揭开薄膜，使枣树适应外界环境。空气相对湿度花前要控制在80%左右，花期保持在50%～60%，其他生育阶段均控制在60%左右，除非旱情较重，一般不进行地面灌水。如确需灌水时，水要经过预温后在早晨灌入。

沾化冬枣是喜光性树种，可适当延长光照时间，只要温度允许，可尽量早揭苫，

晚盖苫。

整形修剪

选用自由纺锤形或小冠疏层形。为管理方便，定干可适当抬高，但不超过50厘米。选3～6个健壮枝作为主枝，扣膜前采用拉枝、撑枝、坠枝等方法降低树体高度，以低于棚膜30～40厘米为宜。对发育枝进行短截，疏除过密枝、病虫枝、细弱枝，对结果枝和主干旺枝进行回缩，更新结果枝组，以保证树体紧凑矮化。修剪以生长季为主，主要是对枣头进行摘心，对角度过小的主枝或大型枝组拉成60～70°，抹除背上枝，剪除过密枝。

肥水管理

扣棚后，用3%～5%尿素喷树冠，以提高树体营养水平及棚内相对湿度。开花期喷施0.3%的硼砂。幼果膨大期株施果树专用肥1.5公斤，同时加强叶面喷肥，每10天左右喷1次，连喷4～5次。前期可用0.3%尿素和0.3%光合微肥，以增强抗逆性，提高坐果率，减少生理落果。后期可用0.3%磷酸二氢钾混合液，以增大果个，提高果实品质。

花果管理

花期授粉 从初花期开始，每个温室放养1～2箱蜂，在蜂箱门口放一平盘，盘内加糖水，使蜜蜂传粉。同时进行人工辅助授粉，在开花后每日上午8～11时，用毛笔逐花点授即可。

适时开甲 枣树盛花初期，于主干距地面20厘米处进行环状剥皮，宽度在0.2～0.5厘米。开甲后晾2～3天，然后用塑料布包扎。

严格疏果 如坐果过多，树势极易衰弱。留果量应根据树龄、树势和结果枝强弱来确定，一般强壮树每一枣吊留2个幼果，弱树留1个幼果，其余果全部疏除。疏果时，要尽量选留顶花果，对木质化枣吊留果量要相应增加，以提高产量。 病虫害防治

设施内的主要病虫害是枣锈病、枣炭疽病、红蜘蛛、桃小食心虫等。扣膜后1周喷一遍5°Be石硫合剂，萌芽前喷一遍3°Be石硫合剂，以防治越冬病虫害；以后视情况喷1.8%阿维菌素乳油3000～4000倍液等，消灭红蜘蛛、桃小食心虫等害虫；果实生长期喷50%多菌灵1000倍液或70%甲基托布津800～1000倍液2～3次，最后一次在果成熟前1个月，以防治枣锈病、枣炭疽病。

篇五 冬枣管理技术视频
大棚冬枣栽植管理技术要点 全0

大棚冬枣栽植管理技术要点

前 言

随着枣树种植面积和规模的不断发展，从传统的大田操作到温室大棚，由露天小面积种植到设施规模栽培的进一步演化，枣果产业的不断发展对促进农村经济发展、增加农民收入的作用日见突出。同时，社会上对枣果的品质以及枣果生产和技术也提出了更高的要求。为此我们就必须对枣树进行生产研究并形成了一套管理办法，现提供做以 1

参考。

建 园

1、采用营养杯种植酸枣，待出苗后，经过接种移栽到棚里。密度：行距80㎝-100㎝（有宽、窄行），此类型为主干行树，可提前进入高产、效益较好，要求技术含量高，地下施肥浇水，为来年换头打下基础。

2、来年待酸枣发芽后进行换头，嫁接后十天左右即可发芽。管理要求：树上，喷洒叶面肥和生物药剂，加强病虫害的防治，且还要进行夏剪，枝量合理， 2

通风透亮；地下，施肥（农家肥为主）浇水，适当配些大化肥，为下年结果打好坚实的基础。

3、冬季整修大棚，施好基肥（以有机肥为主、大化肥为辅），据每年气候而定盖棚的时间（大致时间在元月底）。升温前覆盖地膜，使地温与气温同步上升。1月易出现强寒流，2月易发生倒春寒，应加强棚室管理。

(1)及时合理控制温度。根据冬枣的生长发育特点，把握生育阶段。一是扣棚后逐渐升温，一般白天18-20℃，晚上4-6℃，往后每周提温2-3℃，最高温 3

度控制在30℃以内。二是开始萌芽时，白天温度不高于28℃，晚间不低于12℃。三是花蕾初花期，白天温度22-23℃不超过30℃，晚间不低于15℃。四是盛花期，白天24-26℃不高于32℃，晚间不低于16℃；果实膨大期，温度在25-27℃，不高于35℃比较适宜；转色成熟期，最适温度22-25℃，且昼夜温差大，有利转色增糖。此期外界自然温度高，需要注意防高温日灼，遇高温树下滴灌，树上喷水，用水调温。在极端高温和强光照时段，应在中午12-16时棚上盖遮阳网。

4

(2)适时适度通风。用通风调节温室内温度，晴天通风要缓慢开通风口，花期更应注意早通风慢升温。【冬枣管理技术视频】

4、配方施肥

温室冬枣属高投入、高效益、精细栽培，应实施测土化验配方施肥。应重视施有机肥、生物肥、矿物肥、控制化肥使用量。前期以氮促长，以磷促根；中后期多施钾肥，补硼增钙喷施硅肥。温室冬枣基肥施两次，秋季收获后施一次，以有机肥为主，每667㎡施优质腐熟有机肥6-8方+生物有机肥40-80kg+土壤调理剂多元素矿物肥30-50kg,配 5

篇六 冬枣管理技术视频
冬枣丰产管理技术

篇七 冬枣管理技术视频
温室冬枣早熟优质栽培管理技术

2016年1月第1期(总148期)

()文章编号:1005-5215201601-0113-02

ProtectionForestScienceandTechnology

防 护 林 科 技

,Jan.2016

(S)No.1umNo.148

温室冬枣早熟优质栽培管理技术

张晓宇1,周爱英2,姚忙珍1,梁丽娟1

()渭南市林业技术推广站,陕西渭南7大荔县红枣局,陕西渭南71.14000;2.15100

摘 要 通过开展设施冬枣配方施肥、病虫害生物防控、密植、棚体温湿度调控等技术推广应用研究,总结出一套完善的有机冬枣标准化生产技术规范,制定出设施棚体管理办法。研究成果对于提高温室冬枣规范栽培管理技术,提升枣农经营管理水平,增加群众收入,提高品牌知名度,推动区域经济持续发展具有指导意义。关键词 温室冬枣;早熟;栽培管理;研究

:/中图分类号:S655.1 文献标识码:A doi10.13601.issn.1005-5215.2016.01.046j

随着冬枣产业的快速发展,温室冬枣栽 近年来,

培已成为大荔县冬枣产业的一个新亮点。温室冬枣早熟优质栽培技术不仅解决了大荔县露地冬枣生长过程中因气候不适坐果难及成熟期遇雨裂果的问题,而且使冬枣上市时间比春暖棚栽培模式提前40。还使大荔冬枣栽培模式更加全面,多d有力促进了大荔冬枣产业健康持续发展。

1.3 温度管理

一般白天2晚上1.3.1 扣棚后逐渐升温,0~25℃,最高温度控制在4~6℃。以后每周提温2~3℃,

二是萌芽期,白天温度不高于3晚30℃以内;0℃,间不高于8℃;三是初花期,白天温度24~28℃不超过3晚间不高于1四是盛花期,白天20℃,5℃;4六是转色成熟期,最适温度2且昼夜温差8~32℃,大,有利转色增糖。此时外界自然温度高,需要注意防高温日灼。遇高温树下滴灌,树上喷水,用水调温。在极端高温和强光照时段,应在12:00—16:00

棚上盖遮阳网或加盖二膜。

1.3.2 适时适度通风。通过通风调节温室内温度,晴天通风要缓慢开通风口,在花期更应注意早通风慢升温。

1.4 配方施肥

温室冬枣属高投入、高效益、精细栽培。应采取测土化验配方施肥。应重视有机肥、微生物菌肥的施用,严格控制化肥使用量。前期以氮促长,以磷促根;中后期多施钾肥,补硼增钙喷施硅肥。温室冬枣基肥需施2次,秋季收获后施1次,以有机肥为主,,每6配施三元素67m2施生物有机肥150~200kg

,复合肥5行间沟施;膨果期每60k67m2追施聚离g1.5 改进灌水方式

升温前冬灌1次,萌芽后安装滴灌系统,根据墒情进行滴灌。一般天晴时滴灌,阴雨天外界湿度大时不灌。在花期应使温室相对湿度保持80%~90%。

,子钾2以后在叶面喷磷酸二氢钾等。0~30kg不高于3晚间不高于1五是果实~32℃,2℃,6℃;膨大期,温度在2不高于35~35℃,5℃比较适宜;

1 温室冬枣栽培主要技术措施

1.1 建棚与栽植

脊高5m,墙厚3m1.1.1 温室结构 跨度9m,(,墙为梯形)下地0.一般长度为85m,0m。也可利用现有的蔬菜日光温室栽植冬枣。

1.1.2 苗木选择 选择纯正的冬枣品种。苗木标

准为:苗高4木质化程度高,地径0.0cm以上,51.1.3 栽植方法 按照2m×1m的密度规划株行距。新建棚,生土多,肥力差,应重施有机肥和生物菌肥。每6牛、羊、鸡67m2施6m3腐熟的厩肥(平整好地块,规划好行间距,挖深宽各430cm,0cm的栽植沟,填土壤调理剂及有机肥至30cm深时踏1.2 扣棚时间

,一般在1外界温度达到0℃时)开始2月下旬(扣棚升温,升温前覆盖地膜。

实。于3月中旬栽植,栽后浇水,栽后不间套作物。,粪)复合肥3深翻+三元素(15-15-15)0~50kg

有3条以上侧根,主根长2根系发育良好,cm,0cm,

无病、虫、伤害。

收稿日期:2015-10-29

,张晓宇(男,陕西富平人,大学,高级 作者简介:1971-)工程师,现从事林业技术推广及林木新品种引种试验研究.

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防 护 林 科 技 2016年

现当年栽植二年见效的模式

村的3个冬枣温室中进行了高密度栽植试验,在栽植中首先打破了传统的定干高度,使定干高度从常规的6结合水肥管理,当0~80cm降到20~30cm,年成活率达到95%以上。2011年初见效,2014年进入大面积推广,取得了良好的收益。

减少大量元素肥料的施2.2 改变传统施肥观念,

入,增施菌肥,促进温室冬枣早熟,提高温室冬枣的品质

从2项目组先后在安仁的安昌村、伏坡010年,

1.6 坐果保果膨果措施

()疏除过密枣吊和木质化枣吊,一般1个枣股1留2~3个枣吊;

()枣吊摘心。对225~30cm长的枣吊掐尖摘心,坐果率比不摘心高1保花保果效0倍。摘心早,果好。

()环剥、环割;看树势,过旺的树(叶色深绿,叶3平展不卷)宜在初花期环割,盛花期环剥,弱树盛花期环割。具体环剥操作技术为在离地面留1~2个二次枝,主干进行环剥。剥后1~2d不要用手触摸新开的甲口;剥后酯药防甲口虫和蚂蚁上树2d,待甲口晾干后。

,涂护甲宝加菊(每包(4)喷施质量分数为果率。一般年份要求喷1g加水45kg1左右即可0×10-6)~1次。

+15硼肥×10-6赤霉素,提高坐.7 保果措施

喷倍液+1次海藻酸叶面肥0.1%硕丰1248010(倍液天然芸苔素内酯,促果保果;对剥后)3000仍偏旺的树,间隔在盛花时枣吊去尖7,~节约营养10d连割,促进坐果2~3次;枣吊去尖,,果个均匀;疏果,膨果初期(幼果坐稳后),进行疏果,每吊留~4果。2.8 促转色防日烧措施

枣果成熟转色是提高效益的重要环节。也是在

一年中外界温度最高的时间,枣果发白转色,极易受到强光照射后产生日灼,减少产量。一是通过滴灌,合理施水肥。二是加盖二膜和遮阳网。

.9 采收

为了提高效益,提倡分期采收。成熟一部分,采收一部分。可提高产量和品质,使效益倍增。.10 病虫害防治

采用树体主干设隔离带(贴黏虫带),防止幼虫上树,深翻树盘,杀死越冬害虫及病原菌等,推广物理防治技术。化学防治中,提倡使用高效低残留农药,推广使用生物制剂,严禁使用高毒、高残留、“三致”农药和国家禁止使用的农药。

. 创新技术

1 温室冬枣高密度栽植,

采用新的定干方式,实菌肥是微生物肥料的俗称。主要通过有益微生物的活动,拮抗有害微生物,促进土壤中养分的转化,提高土壤养分的有效性。改善作物的营养条件,增加土壤肥力,达到作物早熟、优质的目的。温室冬枣属冬枣栽植技术中的一个新领域。“早熟、优质”才能达到高效。但在传统的冬枣施肥模式中,枣农只注重大量元素肥料的施入以提高产量,而忽视大量施入化肥导致土壤板结,造成品质逐年下降。在试验开始,我们就以早熟、优质为目标,提出增施菌肥以提高品质和提早成熟。在中,取得了相当好的效果,并使该项技术成为温室冬

4年的试验与推广枣栽培管理中的一个主要技术指标。

2.3 采用滴灌、

加盖二膜和遮阳网的方法,减少冬枣枣果在高温期日灼的发病率,提高了温室冬枣的商品率

大荔温室冬枣的成熟期在此时外界高温,尤其是雨后初晴较强的紫外线6月中下旬至,7月。易使即将成熟的冬枣发生日灼现象,造成枣果商品率降低,影响了枣农收益。2011年部分温棚枣的日灼率达到年,通过采用滴灌方式20%左右,每棚损失上万元。在,即保证了冬枣枣果生长所需2012—2014

水分,又降低了棚内温度。同时采用加盖二膜和遮阳网的方式,使日灼率控制在万元以上。

5%~10%,每棚增产2.4 严格控制棚内温湿度,提高棚内冬枣的坐果率,提早成熟

合理控制温度、适时适度通风,调节温室内温度,是温室冬枣栽培的关键。扣棚后首先根据冬枣的生长发育特点,把握不同发育阶段的温度。111122