袋料大棚木耳的视频

篇一 袋料大棚木耳的视频
黑木耳袋料栽培技术

　　[农广天地]黑木耳袋料栽培技术(20131023)

　　黑木耳，也叫木耳、光木耳、云耳，属于担子菌纲、木耳科、木耳属、黑木耳种。黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有非常高的营养价值，自古以来，就是我国重要的食用菌和药用菌。黑木耳适应性强，非常适合在田间栽培，其生产流程主要有：装袋、接种、发菌、割口、出耳、收获。适合在我国东北、华北、华东大部分地区栽培，具有生产流程短，效益高等特点。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下黑木耳的袋料栽培技术。

　　怎样用代料栽培黑木耳?

    用袋料栽培黑木耳具有原料来源广、周期短、产量高等优点。其不足之处是，培养料需经杀菌处理，程序比较麻烦，且因后期污染问题未能很好解决，而使生产不够稳定。因此，在某种程度上讲，代料栽培黑木耳存在着一定的冒险性。

    黑木耳袋料栽培的程序是：菌种制备一配制培养料一装袋灭菌一接种培养一出耳管理一采收加工。

    (1)菌种制备。方法同段木栽培法。

    (2)配制培养料。培养料配方有：棉予壳90％，麸皮8％，白糖、石膏粉各1％；锯木屑78％，麸皮20％，白糖、石膏粉各l％；玉米蕊79％，麸皮20％，石膏粉1％；锯木屑40％，棉子壳43％，麸皮l 5％，石膏粉、白糖各l％。

    配制时选用上述一种原料配方，加水拌匀调温至含水量65％左右即可。

    (3)装袋灭菌。拌好的料要及时分装。一般用1 7厘米×30厘米×0．05厘米的低压塑料袋装料(用于常压灭菌)，每袋装料0．3公斤(

    (4)接种培养。接种在灭菌箱中进行(要事先用甲醛灭菌)，按无菌操作要求将菌种接入袋中央处，每瓶菌种接30一40袋。接种后的袋子应放在24℃--27℃的避光条件进行培养，经40天左右菌丝长满料袋即可。

    (5)出耳管理。菌袋发好菌后10天左右，要及时移到出耳场地让其出耳。耳袋进入耳房前，耳房要彻底消毒，进入耳房后要给予适当光照，提高耳房湿度至90％左右，温度控制在2l℃一26℃。数天后即可开袋，开袋前要先将袋子没入0．1％的高锰酸钾溶液中消毒，稍千后用双面刀片(经火焰灭菌)在四周划3—4条口(长l o厘米左右，两端要留有余地)，注意适当通风，5—7天后形成耳基，此时要特别注意提高湿度，减少料内水分蒸发。今后的管理主要是以提高湿度为主，向料袋适当喷水为辅。切忌在高温季节，连续不断往料袋上喷水，以免污染杂菌或烂耳。

篇二 袋料大棚木耳的视频
代料黑木耳立体栽培技术

代料黑木耳立体栽培技术

黑木耳作为保健食品，质优味美，营养丰富，其产品在市场上颇受青睐。我国黑木耳产量居世界首位，其来源主要依赖于段木栽培，而段木栽培黑木耳受自然资源和气候条件影响很大，且产量和质量极不稳定。如何充分利用农林下脚料，提高黑木耳的产量和质量，改传统段木栽培为袋装营养料代料栽培，是广大食用菌种植户面临的重要问题。我所经过几年的潜心研究，已经摸索出一套行之有效的黑木耳立体吊排营养袋栽培技术。该技术具有投资小、占地少、选料广泛、管理方便、生产效率高等优点。现将主要栽培技术介绍如下：

1栽培季节安排和场地选择

1.1季节安排

在中原地区，袋栽黑木耳的栽培季节一般安排在阳历12月次年1月栽培，3月底至5月出耳。

1.2场地选择

袋栽黑木耳栽培场所，宜选择在通风条件好、近水源、排水方便且无污染的场地。清除地面杂草后，场地应洒生石灰粉清除杂菌。

2营养袋的制作

2.1营养基料配方

棉子壳30%、玉米芯30%、木屑30%、麦麸7%、糖1%、石膏1%、石灰1%。

2.2拌料与装袋

拌料要先干拌，后湿拌。拌料前棉子壳需加水预湿，玉米芯需经石灰水预浸泡

处理。拌料时要做到“三均匀”，即原辅料均匀，干湿度均匀，酸碱度均匀。含水量以60%～65%为宜，达到手握一把料，用力时指缝间有水滴而不滴下即可。

菌袋采用规格为l8cm×36cm的聚乙烯塑料袋，每袋装干料O.5～O.6kg。可采用机装或人工装袋，装袋不可太松或太实，以手托料袋不出现凹陷为准，装入培养料的量为袋长的2/3为宜。

2.3灭菌与接种

篇三 袋料大棚木耳的视频
代料黄背木耳栽培技术

代料黄背木耳栽培技术

摘要代料黄背木耳栽培原料来源广泛，投资少，效益高，其栽培技术主要包括场地选择、生产季节安排、栽培材料选择、培养料的配置、装袋、灭菌与接种、发菌管理、出菌管理、采收等方面的内容。

关键词代料；黄背木耳；栽培

代料黄背木耳栽培原料来源广泛，棉籽壳、杂木屑、玉米芯、农作物秸秆及其他农副产品下脚料均可作为培养料，栽培技术简单，投资少，见效快，效益高，是广大农民脱贫致富的好项目。

1场地选择

黄背木耳栽培，以选择排水良好、通风、有散射光的地方为宜，耳场应注意远离污染源。

2生产季节安排【袋料大棚木耳的视频】

一般在中原地区8～9月制母种，10～11月制原种，11月至翌年1月制栽培种，2～4月生产营养袋，5～7月开始出耳、采耳。

3栽培材料及常用配方

栽培材料通常有棉籽壳、杂木屑、玉米芯粉、米糠或麦麸、玉米粉、石膏、生石灰。常用配方：①棉籽壳30%、玉米芯粉30%、杂木屑30%、米糠或麦麸10%；②棉籽壳60%、玉米芯粉20%、杂木屑20%。以上配方中每100kg干料需加入石膏粉1～2kg、新鲜石灰2～3kg。

篇四 袋料大棚木耳的视频
代料黑木耳栽培技术

第２ｌ卷第６期中国食用菌ＥＤＩＢⅡＦＵＮＧｌ

０ＦｃⅢ、Ａ

菇棚，放在离地面约２０ｍ高的睐架上，料堆一般

为宽２ｍ，高１３ｎ’，长冈料多少Ｔ『『ｆ定，每隔１ｍ用直径１０—１５ｃｍ的术棒从料琐至地面打若下个通气

孔，然后距料３５㈨搭拱型架，Ｉ：覆薄膜，利用阳

光照射自然增温，如温度低或Ｉ圳雨天可采用蒸气加温，由于料堆被薄膜密封，温度很快达６０。Ｃ．８小时后用通风量来调节温度．使料温下爷笨至５５。ｃ左右，再维持３—４天结束。经二次高温发酵好的培养料＾氨臭味．粪草腐熟均匀一致呈棕褐色，料中分布大量白色斑点状的放线菌．含水苗在５８％一

６２％，ｐＨ值７．０～７５。

６铺床播种

在铺料前，先用２％的“二嗪农”

药液喷洒地床，杀虫灭菌，待药昧消失后将二次发酵好的培养料均匀平铺地床内，料厚２０ｃｍ左右，料量４５～５０ｋ∥ｍ２，采用麦粒菌种穴播加撒播方式进行播种，即每隔ｌｏｃⅡＩ见方的距离打洞穴，用４／５的菌种放人穴内．余Ｉ／５的菌种均匀撤在料表面．Ｈ｛木板轻压平整。用种量２瓶／矗（约６００克）。此法播种可发挥菌种的群体优势，早吃料早封面，还兀『眦防止料温升高导致烧蔺。

７菌丝培养播种后４～５灭内，关好菇棚的门和通风几．让蔺种尽快萌发吃料，发菌期间温度要控制在２２—２５℃，菇棚相对湿度保持在７５％左右，为减少光线．可在菇棚内层拉Ｉ：一层黑包遮阳网。播种后２０灭左右菌丝已革本吃透料即可覆土。

８覆土及管理选用杂质少，保水力强．团粒结构大，腐殖质丰富的中性土壤。先敲碎过筛，土粒大小为ｆ）５～ｌ５ｃｍ，再用５％的甲醛溶液喷施消毒处瑚，然后用１％的“灰水将其均匀调湿，以手握成团，落地即散为准，ｐＨ值７５．・次性覆上３～４ｃｍ厚。覆土后要保持床面湿润，温度控制在２０℃矗右，当菌丝爬上土层２／３时，要立即喷“结菇爪”，迫使菌丝体在覆土层中扭结成菇蕾，喷水量

０

９～Ｊ．３ｋ∥Ｉ一，采用分次轻喷、勤喷方法，不可次性喷完，以免伤害菌丝生长。覆土后加天开

始出第一潮菇。

９出菇期管理出菇期间主要管理措施有（１）按时黼水：喷水是ｍ菇阶段最重要工作，应根据蘑菇４二长情况而定，当菇床土层内出现米粒大小菌蕾时，』ｌ：始打“｛ｌ；菇水”，用水量０．８一ｌｋ∥矗，在２～３天内分次喷下．当蘑菇菌蕾长至黄豆大小时，要重喷次“育菇水”，喷水量ｌ—１．３ｋ∥ｍ２，在一天内分数次喷完。等到第一潮菇采完．第二、三潮睹如黄豆大小时，再打一次出菇重水，ｌ５ｋ∥ｍ２，曲：一天内分数次凋人土中．若天气特别干燥床面应适当地补嵝水分．或打些“空气水”．增加事气中的湿度．使姑棚湿度保持在８５％～９（）％之问。（２）强风拄温：出菇时期，子实体呼吸旺盛，排出的（×ｂ也多．必须加强菇棚的通气换气，降低ｃｑ浓

万　

方数据度，保持空气新鲜，通风时要结合保温、保湿，气温低时，通胤ｎＪ适当减少稳定菇棚的小气候环境，使温度保持在１２—１７‘℃之间，以利十蘑菇生长。（３）清床追肥：每次采姑以后，姑眯Ｅ遗留下束的死菇、老根．颁及时清除十净．并用湿润的新上补平空八。如小及时清除，时问－长就会腐烂，引起病虫害的发生，影响下一批的出菇。出菇后期需满足蘑菇对养分的要求，采取在十层中增施追肥，促进菌丝体生长旺盛．提高产菇量，常用的追肥有０．１％尿索，１％葡萄精．２％生豆浆制成添加剂，喷施菇床，能延长产菇期并促进菇体肥厚、洁白．提高蘑菇品质和有效增产。，

代料黑木耳栽培技术（浙江省云和县茁管站，云和３２姗）

王伟平，孙涛Ｓ６々６

黑木耳是我县的品牌产品．具有质量好、销路广的优势。为充分利用资源，从椴术栽培黑木耳推ｒ代料熙木耳是发展岛教农业的必然趋势．只有通过冬断生产、总结、提高和完善栽培技术，才能真正发挥代料黑木耳“短、平、快”的效益优势。ｌ材料、配方

１．１材料：每１０００袋需下述材料：木屑１８７．５妇，棉籽壳６０ｋｇ，麦麸４５ｋｇ，石膏３虹，｝ｒ糖ｌ５ｋｇ，石灰３虹，聚乙烯折角袋（１５ｃｍ×３０ｃｍ）ｌ０００只，化纤棉（棉花）２．５—３ｋｇ．颈套ｌ５—２ｋ，适骨高锰酸钾、甲醛、酒精、气雾消毒盒、药水棉等。１．２

配方：木屑６２５％，棉籽壳２０％，麦麸１５％，石膏１％，红糖ｏ５％，石灰ｌ％。

２栽培关键技术环节

２ｌ拌料：拌料要均匀，水份要适中，配方费科学。拌料前一犬晚上先对棉籽壳加水预湿，使其吸足水。按培养基配方比例称好料，拌匀，加水至含水量达到６（】％一６５％达到用手抓一把．指缝间靠水滴而不滴下为适。

２．２装袋：装袋宜紧不宜松。装袋可采用装袋机或人工装袋．装入培养料的数量为袋高的三分之二，（每袋单重约ｏ．５５一ｏ６５ｋ），而后放在光滑的板上，用手压平表面．再用布擦净袋口内壁及整个袋的外部，再手捏紧袋口．用绳子绑紧或折香成三角形。

２．３灭菌：灭菌要彻底．装灶应采用层架式堆放，常压灭菌时要求猛火升温至８０℃再放拎气，等温度升至１００℃时保持１４一】６小时。同时装好接种艟用的棉花，棉花用筒袋装好放人灭菌．

２．４接种：冷却后接种时间不宜Ｋ，接种时力求

中国食用菌

ＥＩ）ＩＢＬＥ

Ｆｕ■ｃＩＯＦｃＨＩＮＡ、ｔ０１．２ｌ，Ｎｏ６

做到：菌种预处理，接种前将菌种放在适量的高猛酸钾溶液巾清洗，并割去老化部分。抢温接种．当料袋温度下降至３０℃以下即可接种，一灶一般在１—２天内完成。，适当加大接种昔。严格按无菌操作规程进行。

２

５发菌管理：选择易通风换气的场所，每天通风ｌ一２次，每次３０分钟，选择黑睛环境，避免早期出现耳芽。要掌握温湿度，培养审温度保持在２４～２５℃之问，发菌速度陕，菌丝粗壮，空气相对湿度控制在６５％左右．但不宜过湿，待菌丝发到离袋底Ｉ一２ｃｍ即可排场出耳。

２．６场地选掸与清洁：春耳宜选择在较阴凉、通风条件好、近水源、排水方便、无污染的场地；秋耳宜选择在座北朝南、阳光充足、近水源、排水方便的场地。

旧栽培场官采用排场前放人水浸７—１０天，而后把水排出，待水沥干，清除地面杂草，向地面喷洒生石庆，可喷２５００～３５００倍保菇神溶液。也可喷洒敌敌畏．有救的杀死病虫害。

２．７栽培季节与模式：代料黑木耳一年栽培两次，即春耳、秋耳。舂耳一般在上年１２、１月份栽培，秋耳则在８—９月Ｌ訇栽培。据春秋耳栽培季节不同，一般春耳采用棚架畦式，秋耳采用半地下式。２７．１棚架畦式：棚高２２—２．５米，遮８０％，向阳方向搭建遮阴物。畦标准：畦宽１．２～１．３米，畦高以易于排水为原则，排水沟一般以２０～２５厘米为宜。

２．７．２半地下式标准：畦内宽１．２一１．３米．深度２０厘米，中产问开一条较深的排水沟，而后盖上弓棚．并用稻草帘覆盖。

２＿８排场管理：在排场前首先必须做好“两清”工作，一是栽培场处理。把接个栽培场进行全面清理．并洒上生石灰或喷保菇神、敌敌畏等杀虫剂；二是菌袋消毒。当菌丝长至离袋底ｌ～２厘米时，将菌袋搬至栽培场地后，把菌袋放入２％的石灰水溶液中清洗，晾干后割口。割口要以无风的阴天为好，风天尘土飞扬割成“ｖ”字型，布局均匀，割口长２厘米左右．以割破袋口略伤菌丝即可，有杂菌处或脱壁处不能割口。将处理好的菌袋以竹支撑倒立于畦上出耳，春耳一般袋与袋之间纵、横距８～１０厘米，秋耳袋与袋距离６—８厘米。

２．９出耳管理：“温度、空气、湿度”是影响代料黑木耳产量、质量的三要素，其中温度是基础，空气是条件，湿度是关键。黑木耳出耳最适温度为

１８—２２℃，出幼耳到成耳如果温度适宜，２５—３０天后即可采摘。

２９

ｌ催耳期：此期不能直接向菌袋喷水增湿。要求耳床空气相对湿度达到８５％一９５％之间，温度掌握在１５～２２℃为适，在温度适宜条件下．一般从

万　

方数据割袋到形成黑色原摹约５天左右，冉过３—５天，黑色原基就能封住割口线。

２．９．２出耳期：此期不能勤浇水、浇大水，总要求床面卒气相对湿度达８５％～９５％．若遇到空气相对湿度不够．可向四周喷水增加空气湿度。

２，９．３耳片至成熟期：此期耳芽伸长，横向相应膨大，形成不规则的渡浪形耳片，此时应结合喷水，增加湿度，喷水时在早晚进行。唢水量总的原则是：看犬给水看九定量，在水份管理中要十十湿湿．干湿交替。当九片边缘由硬变软，面平展，出现白色粉状物说明耳片已成熟。

２．１０采收、加工：采收前一天要停止喷水．采耳时不要将耳根留在袋内；二是不要带培养料太大，采下的耳片要用水洗净耳片上的杂物，太大的朵可以撕开，然后晾干。晾晒时耳片朝上．耳根朝下．未干时不要随便翻动，若遇阴雨天，采用易于搬动的物体晾晒，避免未干时造成拳耳，烘干温度要撺制在４０℃以下，采取慢火、强风、先强后弱。

２ｌｌ转批耳的管理方法：每采完一批耳后进行综合防治，整个场地用杀虫剂（如石灰、保菇神、敌敌畏），然后盖好草帘，停止喷水．使菌丝休养，积累营养．养菌时间一般７～ｌＯ天，为下批耳生长发育提供养分．经过“休息养菌”之后进行第二批管理。然后第三批耳对割口处用石灰水进行处理，再进行第三批管理。

促酵剂的研制及其

ｑ三要瑟，翟筘

韩省华，董荷玲，韩毓华＞ｕ

摘要：“促酵荆”连奉套司研制的食用茵生产专用产品。它利用其特殊的理化性质．加＾各种培养料后．在一定的温度条件下．改变培养抖的某些姑构特性，不使培养料营养成分破坏，可使发茸满袋提前一用．提高茵震抗污能力；能够重复利用２０％的培养料资潍，并且具有与椴未生抖栽培一样的作用，畸形菇少．菇质优盘，出菇批次间菇彤差异小，产量高．产品符合国零标准，没有有害物质践留。是目前木庸菌类栽培中的最佳辅助产品。

美ｔ词：促酵荆；研制：应用

在木腐类的食用菌代料栽培中，对培养料进行高压或常压灭菌处理是生产者必须经过的一道工序。用高压设备．烧一锅要６小时以上的时间．对于一般的农户，一锅培养料往往要烧２４小时以上的时间，费时、费力、费工、费能源。我们经过十余年探索，研制出了灭菌只需７０～８０℃，灭菌只需

代料黑木耳栽培技术

作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：

王伟平， 孙涛

浙江省云和县菌管站,云和,323600中国食用菌

EDIBLE FUNGI OF CHINA2002,21(6)

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篇五 袋料大棚木耳的视频
介绍几种栽培黑木耳的代料

介绍几种栽培黑木耳的代料

[ ] [2004-9-13]

介绍几种栽培黑木耳的代料

黑木耳在自然界是生长于腐朽木材中，主要是利用其中的纤维素、木质素、含氮有机物、矿质元素及生长素等物质为营养。同样在自然界，含有与木材的养分相似的植物种类很多。人们在生产实践中掌握到很多植物材料非常适合木耳生长，长出木耳。我们把这些非木材植物材料称为栽培木耳的代料。其中生产效益较好的代料有阔叶树枝杆加工成的木屑、木材加工过程中的锯木屑、稻草、牧草、玉米杆、高粱杆、木茨杆、甘蔗渣、豆类的藤蔓、豆壳、花生壳、棉杆、废棉、棉籽壳、破籽棉、葵花子杆、葵花籽壳等农作物材料。

一、几种主要代料的配方：

1. 木屑78%，米糠20%，石膏粉1%，蔗糖1%。

2. 木屑89%，米糠10%，石灰粉1%。

3. 玉米芯粉79%，米糠20%，石膏粉1%。

4. 棉籽壳99%，石膏粉1%。

5. 蔗渣79%，米糠20%，石膏粉1%。

6. 蔗渣79%，滤泥20%，石膏粉1%。

7. 豆杆粉88%，米糠10%，蔗糖1%，石膏粉1%。

8. 木茨杆粉83%，米糠15%，蔗糖1%，石膏粉1%。

二、几个要点：代料中无论从纤维素、木质素、粗蛋白、灰分的含量都与树木相当，甚至含量更丰富，尤其是棉籽壳，栽培木耳的产量很高，而且这些物料无毒性、来源广，是栽培木耳的良好材料。

代料一般较松散、吸水贮水性较差。在配制培养基时既要满足黑木耳生活对水分的要求，又要考虑到培养料经过灭菌处理后含水量的变化，还要考虑栽培过程中含水量的变化，所以一般培养基的含水量以60—65%为宜。加入石膏粉有利培养料的连结，又能增加矿质元素，所以较常使用。

代料栽培黑木耳应选用粗生快长、高产的品种。菌种要求新鲜、适龄。挖菌种的器具要做好消毒处理，减少杂菌污染。菌种要求即挖即处理，不宜长时间放置，以免降低生活力及造成杂菌污染。

三、栽培方式：代料栽培黑木耳常用菌块压砖式、袋式、箱式、瓶式等方式进行。

篇六 袋料大棚木耳的视频
袋料木耳高产栽培新技术

食用曹

ＥＤⅡＩＬＥＦＩ７ＮＧＩ

林地废松、杉木屑栽培桃红平菇

龚龙振１

龚

翔２

（１福建寿宁县西溪乡林业站。３５５５００；２福建宁德职业技术学院）

文章编号１０００—８３５７（２００６）０４一００２８—０１近年随着菌业迅速发展，林业、菌业生产上面临着严峻的挑战，尤其是菌林矛盾日益加深；为了缓解原料紧张状况，降低生产成本，减轻林业资源压力。笔者与有关科研所联合攻关，开展以废松、杉木屑与木板皮料为主料在林地袋栽桃红平菇［只饥ｒ０￡“ｓｄ缸瑚ｒ（Ｆｒ．）Ｂ０刨ｉｎ］技术试验，取得成功。现

将该项技术介绍如下。

ｌ把好季节根据红平菇高温型品种，菌丝最适生长温度２５～３０℃，子实体适宜生长温度２０～３０℃；属适宜夏季栽培，一般我市较低海拔３００ｍ地区可在３～４月制简接种，５～６月出菇管理，可连续栽培２～３批；中海拔３５０～５５０ｍ地区可适当

推迟ｌ～２个月栽培。

ｄ）优质菌种，目前我市菇农常用红平菇ｌ号（古田县食用菌办）和红平菇Ｐｄ（福建三明真菌所）等菌株。为防止鼠害，不宜用谷ｍｍ以下；木板皮料需先粉碎成木屑ｄ，再加尿素Ｏ．５％与过ｃｎｌ×３３

ａｎ或１５锄×

ｃｍ的长袋筒袋中，控制含水量在６３％，短袋用海绵三套环

ｃｍ高，压一条光滑的木条，而后逐ｈ，停火后闷４

ｈ，

ｄｍ？）等药剂熏蒸消毒后接一２８一

万　

方数据袋料木耳高产栽培新技术

张春生魏银初

（河南省驻马店市农业科学研究所，４６３０００）

文章编号１０００—８３５７（２００６）０４一００２８—０１

１生产季节安排黑木耳属中温型品种，出耳温度一般在１２

～２８℃，种植宜安排在每年的１～２月，出耳宜安排在４～５月；毛木耳属高温型品种，出耳温度一般在１５～３２℃，种植宜安排在每年的３～４月，出耳宜安排在５～６月。为了避开７月汛期，种植还可提前１个月。

２选择木耳优良菌株经过几年的栽培，适合我区栽培的黑木耳主要有新科黑木耳、１３９；毛木耳品种主要有９５１、黄背１０号，这４个品种不仅产量高、品质好、抗病强，而且颜色好，适

合市场鲜销。

３培养料配方料含水量要求达到６５％，即料水比１：１．２５～１．３，手握成团，指缝有水不滴下为准。配方①：棉子壳３０％。玉米芯３０％，锯末３０％，麸皮７％，石膏１％，复合肥１％，磷肥０．５％，石灰０．５％，克霉灵０．１％；配方②：棉子壳３０％，玉米秆６０％，麸皮７％，石膏１％，复合肥１％，磷肥０．５％，石灰０．５％，克霉灵０．Ｉ％；配方③：棉子壳３０％，玉米芯６０％，麸皮７％，石膏１％，复合肥１％，磷肥０．５％，石灰０．５％，克霉灵０．１％。４装袋灭菌栽培袋选用１７

ｃＩｌｌ×３８ｃｒｌｌ×０．０３５

ｃｍ的低压

畦宽１．２ｍ，畦高１０ｃｎｌ，中间走道６０ｃｒｎ，畦上菌筒摆放成“人

阳网。菇棚要做好对流窗，并用铁纱网封严门、窗及其他漏ｈ左右；室内温度控１）（，菇盖呈深红色，２５０ｌｘ以上菇盖呈浅红色ｈ。因红平菇易纤维ｄ（幼嫩时好吃又具蟹香味）就要及时采搞好环境卫生，杜绝虫源产生；菇棚地表

ｍ２撒２５ｋｇ石灰粉消毒；菇筒进棚前２～３ｄ用敌杀死【袋料大棚木耳的视频】

ｍＵｍ２）等农药喷撒棚内及四周；有菌蛆等害虫发生时，

２优选良种要选用种性好的无杂菌的适龄（菌龄３５粒类原料作生产种培养基。

３制筒①原料：利用锯木厂下脚料废松、杉木屑等，在用前要过筛，颗粒大小在５后过筛再用。所选用木屑一般先淋水堆制发酵３～４个月；或露天堆制发酵半年再用。为提高产品质量，可在松杉木屑中加１％石灰堆沤３～４个月；使用前１０磷酸钙１．５％堆制发酵后备用。②配方：我站筛选的低成本配方为：废松、杉木屑（两者各５０％）７８％，新鲜麸皮２０％，白糖、石灰各０．５％，石膏１％。料水比１：１．１～１．３，ｐＨ自然。③制袋：培养料拌均后，将其均匀填入１７

５５

字形”，棚顶用竹片、木条搭成拱形棚，其上盖薄膜与草帘或遮洞，以免菌蛆、老鼠等入侵而影响生产。

５发菌管理发菌时要避免堆温超过３８℃而“烧菌”。为了发菌均匀，每天通风换气２～３次，每次ｌ制在２４～３５℃，湿度７０％以下；２周翻堆１次，发现感染简要及时清理，以免引起交叉感染。

６出菇管理发菌２个月左右菌丝长满袋，料面有点状小原基时，即可进行催蕾。短袋催蕾直接开袋出菇或长袋架放好后出菇，并及时轻喷适量的雾点状出菇水，促使小菇蕾尽早形成。小菇生长时，保持棚内温度２０～３５℃，湿度９５％；按客户要求的菇体颜色通过调节光照来控制菇色，以满足客户的要求。一般光照１０至偏白色。每天通风２～３次，每次３～５化，故小菇生长２～３收，否则品质下降，且无法食用。对部分已纤维化的菇可直接油炸或晒干后磨成粉末再制成其他美昧食品。

７病虫害防治

６６７

盖紧；长袋用玻璃红线扎紧。搬袋时为减少破袋，可用周转框装入筒袋后灭菌。④灭菌：大批量生产用常压灶灭菌，筒袋井字形堆叠于灶内，堆至５０层压好，顶上用宽厚的薄膜与帆布盖严，最后盖上麻袋后升火灭菌，待灭菌温度稳定１００℃左右时保持１６冷却后接种。⑤接种：轻搬轻放已灭菌的菌筒，待冷却至２８℃时，即可用气雾消毒剂（用量４种，选择清晨或深夜低温时接种。发现破袋或胀袋要及时补贴好；接种人员进入接种室必须严格消毒。一般每袋生产种可接短筒袋３０筒，长袋１６筒；开盖或打孔接种均要迅速地接入适量成块菌种块，并及时盖好袋口或摁紧接种孔，以免感染。４搭建菇棚菇棚要求水源洁净，排水方便，通风良好，拥有七阴三阳的室内、外场所均可。室内菇棚可用墙式或架式的栽培，墙式栽培可直接在地上或畦上堆叠５～７层短袋菌筒出菇（隔层袋口朝向相反）；架式栽培棚内搭设４～５层架，层间

（１２．５距５０咖左右，中间走道６０咖。长袋可室外棚畦式栽培，其

在出菇转潮期间重喷５００～６００倍锐劲特等药液，杀灭害虫。

食用曹

ＥＤⅡＩＬＥＦＵＮＧＩ【袋料大棚木耳的视频】

聚乙烯袋或聚丙烯袋，以每袋装０．５妇干料为准，装袋要紧，

两端用塑料绳扎口。将装好的袋装入常压灭菌锅内，１００℃保持１０～１２ｈ，再闷１２ｈ；也可以采用高压灭菌，１．５个压力保持

１．５～２ｈ即可。

５接种发菌将灭好菌的袋冷却至２５℃以下进行接种，接种

可以在接种箱也可以在接种室进行，用气雾消毒盒灭菌

３０

ｒｎｊｎ后接种，解开袋口放入菌种（以每袋菌种接３０～４０袋为

准），再扎好袋口。将接好种的栽培袋放入培养室发菌，要求

前期菌种萌发不低于２０℃，发菌温度不高于３０℃，并避免强光直射。６出耳管理

６．１进棚将发好菌的栽培袋移入出耳棚，可采用吊袋法或立体墙式出耳。立体墙式出耳法较吊袋法出耳简单，省工

省时，好操作易管理，效果相当，便于推广。立体墙式出耳：将发好菌的栽培袋两端圆圈，用刀片环割６～８个“一”字形刀

口，以刀口不连接为准，将划好口的栽培袋移人出耳棚，像平

菇一样垒菌墙出耳，以７～８层为好，当形成耳基、长出幼耳后开始提高湿度，进行正常管理，正常温度下，一般１０～１５ｄ即可采收，这种出耳法，耳片大、耳厚、根小、商品性状好，适合鲜销。吊袋出耳法：将发好菌的栽培袋，按常规吊袋法划１０～１２个口出耳管理。

６．２催耳一般进入５月中旬后，气温稳定在２０℃以上时进行催耳，要求：自天增温增湿，晚上通风降温，拉大昼夜温

差，经过１０ｄ的保湿、温差管理即可形成耳基。

６．３育耳管理待袋内耳基形成，即开始提高空气湿度，每

天早晚对小耳片少量喷水，提高空气湿度，并迸行通风管理；棚内空气湿度达到８５％以上，通风好空气新鲜，促使耳基长出袋口形成小耳片。

６．４子实体生长期形成小耳片后要加大湿度加强通风，喷水最好是雾状勤喷，有条件的可以采用雾灌，雾天雨天应加大

通风，促使耳片快速展开形成。在子实体生长期可以进行干

湿交替管理，先停水２～３ｄ，使地面、耳片都干，让菌丝体休养

生息，积累养分，然后提高湿度，使耳片充分吸透水。整个出

耳期应避免高温高湿，以免出现流耳或霉菌感染。黑木耳出耳温度要控制在１５～２５℃，不超过２８℃；毛木耳出耳温度要控制在１５～３３℃，不超过３５℃，如果温度过高，细胞分裂加速，干物质积累少，耳片薄；如果温度持续升高，超过临界限，子实体自溶腐烂。为了避免出现不良现象，水分管理上应严格遵守七湿三干，干湿交替的原则，干湿分明，于就干透，湿就湿透。另外要有足够的散射光（七分阴三分阳），促进耳片肥厚。色泽黑亮，提高品质。

７采收待耳片充分展开，边沿起皱变薄，耳根收缩，孢子

将弹射前，应及时采收，采收前１～２ｄ应停水，让阳光直接照射栽培袋和木耳，待耳片收缩发干时连根采下，采后的栽培袋停水养菌７～１０ｄ，再依据第１潮耳管理办法出耳。

１潮产量。

万　

方数据工厂化栽培食用菌应重视的几个栽培技术问题

郝光明

（山东省莱西职业中专，２６６６１１）

文章编号１０００一８３５７（２００６）０４一００２９—０２

工厂化栽培食用菌是利用设备和设施创造食用菌生长发

育条件，从而满足食用菌不同生育阶段对环境条件的要求。这环境条件分别是温度、湿度、通气和光，并对这些因子进行

调节控制。因为要创造和控制条件，所以势必增大生产成本，主要是电费，以消耗大量的电能来换取食用菌的生育条件。如夏季要生产金针菇每月需要电费５０元／ｍ２，占运行成本的一半。要节省电能降低成本提高产品的质量和产量，从工厂化栽培的整体上看，除了与设计是否合理、保温材料的性能和机械设备的性能及管理有关外，在栽培上必须努力缩短生产周期，科学配料及采用适宜的工艺。下面谈这样几个问题：

１养菌与菌丝的生理成熟

我们知道食用菌的一生可分为营养生长和生殖生长两大阶段。前者营养生长，即发菌养菌阶段，需要较高的温度２０～

２４℃，而后者生殖生长，需要较低的温度。一般说升温比较易

办到，投入也较低，而降温投入大，耗能高成本高。从营养生

长和生殖生长两阶段的关系来说，前者为后者提供营养物质，只有积累足够的营养并达到生理成熟，方可顺利出菇，并获得

较高的产量和较好质量。因此，在营养生长阶段必须满足适

宜的温度和足够的时间，使菌丝在营养生长阶段积累足够的营养物质使其生育成熟。从食用菌自身的生长发育规律来看，营养生长可分为发菌和养菌两个环节，这两个环节对温度要求及作用是不同的。在一定量的容器和通气良好下，从播

种到菌丝满瓶（袋）称为发菌，此时菌丝从基质中吸收的营养

物质主要用于菌丝的生长建造菌丝体，即菌丝在量上的增加。

一般情况下不积累或很少积累营养物质。发满瓶（袋）到出菇前，菌丝吸收营养物质主要是积累为出菇打好物质基础，此时

称为养菌。养菌阶段对温度的要求是稍低于菌丝生长的最适温，且又要求恒温。如香菇发菌阶段２４℃为宜，养菌转色阶

段２０℃为宜。养菌阶段温度稍低于发菌适温，这不仅是生理需要而且有利于降低呼吸消耗，从而加大营养积累，增加产

量。韩国金针菇栽培在发菌过程中分为前培养和后培养两个

阶段，前培养温度较高在１８℃，后培养温度较低在１４℃。这

种做法就是抑制呼吸，增加积累。工厂化栽培食用菌将菌丝培养分段进行是有益的，应提倡采用。不同的食用菌养菌的时间有长有短，香菇较长，需要３０～５０ｄ，金针菇５～７ｄ，真姬

菇５０～６０ｄ。这是食用菌自身生长发育规律决定的，不随我

一２９—

８注意事项①玉米秸秆一定要发酵好，以手感柔软、不扎

袋为原则；②适时采收，宜早采不宜晚，以免降低品质，影响下们的意志而改变。要掌握好这一规律主要应靠不断的实践总

结，从理论上讲可以用有效积温来进行推算。栽培上在此阶

袋料木耳高产栽培新技术

刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：

食用菌

EDIBLE FUNGI2006,28(4)1次

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1.张介驰.张丕奇.韩增华.孔祥辉.马庆芳.戴肖东.刘佳宁 黑木耳袋栽技术研究进展[期刊论文]-中国食用菌2010(6)

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