在三线城市开一家家居饰品店怎么样

篇一 在三线城市开一家家居饰品店怎么样
如何开一家家居饰品店

　　什么是家居饰品：

　　家居饰品：　从目前的普遍理解，为软装【软装饰，软装修】，即把房子倒过来可以掉下来的家居用品【也可以包括各种家电在内】。包括装饰摆件，挂件，布艺等等可移动的饰品与家具，如窗帘、沙发套、靠垫、工艺台布等，对室内的二度装饰布置。

　　家居饰品可根据居室空间的大小形状、主人的生活习惯、兴趣爱好和经济情况，从整体上综合策划装饰设计方案，体现出主人的个性和品位。

　　家居饰品是“软装饰”的核心元素，随着目前消费者轻装修重装饰的消费转移，开家家居饰品店必定能迎合市场的需求。然而，家居饰品消费属于时尚消费，以理念和设计感打动消费者，如何把握货源优势提升利润空间，如何精细化操作控制成本，如何利用有限的资金创造理想的价值，开好一家家居饰品店，是一门需要深入研究的课题。

　　在我国，目前创意家居市场是个市场空间非常广阔的初级市场，远远比不上韩国、泰国、美国、日本的流行和成熟程度，但是，这个市场目前正在迅速崛起，人们对创意家居、创意礼品的需求欲望已经被勾起，需求量非常大。

　　经营家居饰品店，要有眼光，尽量做得有特色，对家居饰品流行趋势要有一定的了解，并尽量使家居配饰跟当前家居的风格保持一致;在货源认定上也应尽量追求风格鲜明、做工考究;专家还指出，由于家居消费品的消费需求对价格比较敏感，投资者可以尽量考虑灵活的价格策略，可以实行根据消费额或消费量而进行的累进折扣，例如，对购买5件家居商品的，享受折扣5%;10件，享受折扣10%等等，购买数量越多，享受折扣也就越多。这样既能够促进销售，也能够尽快回笼资金减少库存。

　　投资预算（模拟表，仅供参考）：

　　投入模拟表

项目	金额（元）	备注
租金	15000	按20平方米计算，月租5000元 两按一揭，第一个月共需交纳15000元
装修货架费用	5000	尽量控制在10000元以下
首批存货	15000
员工费用	2000	按照两人计算，每人月薪1000元
水电及杂费	3000
合计	40000

　　平均每月盈亏计算表

项目	金额（元）	备注
纯收入	19250	（减去成本后的销售收入）
（减）租金	5000
（减）员工费用	2000
（减）水电及其他杂费	3000
（减）装修货架折旧	140	（按照36月折价5000元/36月）
合计	9110

　　选址经验

　　家居装饰品讲究的是一种居家的文化，要求对居家有自己的想法，有一定文化品位的人，才会是小店的买家，你可以找那些有文化的白领、‘海归派’比较多的地方开店。

　　对于家居饰品店而言，选址应最大限度接触到有效客户。

　　1. 选址方向

　　资金充裕求规模发展的投资者可以考虑进驻步行街、商场或在大型超市附近开店，面积可在40~60平方米之间，租金尽量控制在5000~7000元以内，3个月一付；而小本创业者则可选择在大型社区、大学附近或二三级街道旁，面积为5~30平方米之间，租金不超过3000元。由于消费者购买家居饰品通常是在硬装修接近尾声时才着手，因此小店最好能临近家具店、窗帘店、工艺品市场，切忌与建材市场为邻。

　　2. 实地考察

　　初步确定门面后还须进一步考察。可以选择该地段一家工艺品店进行重点观察，切取其营业一天当中的三个时间段，计算经过该店的人流量、进店顾客数量以及购买产品的顾客数量，观察时间须平时和周末各一天。

　　选址案例：

　　吴小姐本来在中华广场也有一家小店，但因种种原因把那家店子关门了。“不能只看客流量大不大，要看是哪些人在客流里。我们的商品是要慢慢看的，慢慢欣赏的。通常要是几个女孩子一起来都不会买下什么东西，因为她们没法静下来欣赏。”看来，选择店址不仅要看客流，也要看客人的经济水平和文化水平。

　　吴小姐认为，在大型家具市场里做一个特色家居店也是很有发展空间的，“但这些地方一是租金较贵，通常没有小店面可以租，二是如果没有形成一个市场，也很难做到供需平衡。”

　　进货与库存管理秘诀

　　家居饰品店的货源既要能达到让人眼前一亮的效果，又要控制成本，因此，店主需要考虑以下几个方面：

　　1. 进货渠道

　　当地大型批发商及厂家以及广东、浙江等地的批发市场；不排除厂家销售人员会主动上门推销；通过网络供货商进货时，应先要求对方寄样品，初次进货数量不宜过多，待确定产品质量稳定后，再深入合作。网络进货虽然店主要承担较高的运费，却能节约往返路费和精力。

　　2. 选货

　　第一，分类。店主要熟悉目前主流的家居饰品，可以在网上做简单的市场调查或咨询软装公司的意见，把握好商品的分类：一般来说可分为工艺品、手工艺品、抱枕、人造花、画框、铁艺、台灯、烛台以及其他摆设等。店主首先要到附近的家居饰品店了解其产品搭配和标价，再按比例采购产品，如5~30元的产品占总商品比例的40%，31~60元的产品占30%，61~100元的产品占20%，100元以上的占10%。

　　第二，行情。开业后，为了掌握行情，店主不仅要经常逛家居饰品批发市场，还要多看报纸、杂志和电视节目，了解流行趋势：比如当下流行的电影人物或动漫人物装饰品，可以持续大力采购，一般消费者对流行元素的追崇热情在100天左右，可以根据这个特点，增加店内热门产品的配置。

　　3. 库存方案

　　初次进货2万元~5万元，可以把店内货架铺满。然后实行“保三进一”策略，即每月保持3万元的店面饰品总量，每个月平均进1万元的货。

　　3. 进货周期与清仓兼顾

　　创业者在创业初期，为了保证产品更新快，一般为一周进一次货。家居饰品因种类繁多，消费者喜好有别，容易造成部分商品压货的情况，为了迅速回笼资金，必须2~3周做一次清仓处理；另外，店主应多了解附近楼盘的接房情况，从业主全面接房后的第三个月开始，是软装消费的时期，店主应加大普通家居饰品的采购量，力求价格与款式之间的平衡。一般每年有两次这样的机遇，可能大力提高小店的销售额。

　　案例：广州的梁先生于东华小区交房前，在小区外开了一家家居饰品店。由于进场时周边的闲置店面正在优惠招商，梁先生小店的租金仅1500元/月，因此小店产品售价自然能低于市场价。该店主攻普通家居饰品，如抱枕、枕套、装饰灯、地毯，再搭配一些流行的装饰画、花、墙贴等，正迎合了刚刚装修好的顾客的软装需求。梁先生小店的销售额维持在每月2万元左右，除去成本，净赚8000元。而该小区楼盘是分期交房，整个交房期拉通后有一年半，便促成了梁先生相对稳定的销售额。之后，他重新装修的店面，在普通装饰品的基础上，加大了高档装饰品的配置，此类产品很难被单次大量购买，但单件利润高，只要能迎合一部分高端消费者，小店亦能持续经营。

　　装修及陈列经验

　　不同的装修风格给人以不同的心理暗示，家居饰品店首先要能营造出一种能够留住人的氛围，其次才是刺激顾客的消费欲望。装修以时尚大方为基调，费用控制在1.5~2万元内。

　　1. 店招设置。力求给人以强烈的视觉冲击，颜色可采用红色或黄色，店招面积要设计得大而精致，且不要悬挂得过高。

篇二 在三线城市开一家家居饰品店怎么样
叶国富的哎呀呀饰品店加盟80%赚钱是怎样做到的

　　《新营销》：平价是不是哎呀呀能够在同行的竞争中突围的最重要因素?

　　叶国富(哎呀呀饰品连锁股份有限公司董事长)：不是。饰品行业没有大品牌崛起，很重要的一个原因就是因为产品价格很便宜，按照地摊货在卖，这样很难形成大气候。要在同行的竞争中突围，做大做强，就必须打造一个非常强大的品牌。在步行街开店铺是打造品牌最好的方法，所以我首先将店铺开到了广州上下九步行街，店面按照品牌店的标准进行装修，虽然店铺很漂亮，但产品价格卖得并不贵，店铺一开张就受到消费者的高度欢迎。哎呀呀通过品牌导入才开始异军突起。

　　《新营销》：从最初创业的半年开出30余家店，到如今开3000多家店，哎呀呀是如何做到迅速占领市场的呢?

　　叶国富：这个要归于四个方面，第一是哎呀呀专注做饰品；第二就是我们有一支铁的军队，市场反应速度非常快；第三是我们不遗余力地推广品牌，包括我们投入上千万元请代言人做宣传，都是给品牌宣传做铺垫；第四是我们有能力让每一个加盟商都赚到钱。2010年仅东莞一个市场的销售额就突破了1亿元，阿迪达斯、耐克、美特斯邦威都做不到这个成绩。加盟商通过开第二家、第三家店，就成就了现在的哎呀呀。如果平均每一个加盟商开4家店，就能确保哎呀呀实施迅速发展的市场战略。

　　《新营销》：为何将二、三线城市作为主要发展市场，而不是一线城市?

　　叶国富：哎呀呀在二、三线市场的回报率远远高于一线城市的回报率。在二、三线城市，一个40平方米、年租金20万元的店铺，一年的营业额可以达到200万元，远远高于李宁、安踏、耐克的回报率。我们的发展规划是在一线城市打品牌，在二、三线城市做市场，在一流的码头开大店。

　　《新营销》：哎呀呀是如何招商的?

　　叶国富：哎呀呀的招商主要是靠店铺。做连锁一定要把旗舰店、形象店做好，而且舍得在形象店上投入本钱。我们在深圳开一家店，每天的人流量是60Tf，如果你的生意非常好，就是最好的招商广告。我们把直营店叫“公鸡店”，把“公鸡”搞漂亮了，才能招来“母鸡”“生蛋”孵“小鸡”。做连锁没什么高深的东西，就是将你的形象店很具体、很简单地呈现出来，并且将所有的数据向加盟商敞开。其实加盟商只要站在店门口看一看，点点人头就知道了大致情况。有些加盟商非常精明，早上店开门的时候去买件商品，晚上快收档的时候再去买一件，然后将早晚两张购物小票上的流水号一对比，就会知道这一天这家店的营业额是多少。广州上下九哎呀呀店是我们开的第一家形象店，也是一家典型的“公鸡店”。我们要求“公鸡店”不仅形象好，而且必须能“下蛋”，也就是说必须盈利。例如深圳东门哎呀呀直营店，每个月的营业收入是50万元，毛利可以达到55％，如果扣除月租金14.5万元和其他开销，每个月的纯利可以达到六七万元。但如果这个店铺做服装，它肯定亏钱。

　　《新营销》：哎呀呀快速发展到一定程度之后，是否会触碰到天花板?

　　叶国富：快速发展品牌的一个方式是经营模式、商业模式的创新。不要去迷信和相信灭花板。为什么?20年前准都不会买水喝，但是今天谁都拿钱来买水喝，如果娃哈哈不去创造这个需求，宗庆后也成不了首寓：我们把哎呀呀的产品做成快速消费品，商业模式一创新，市场就打开了。目前哎呀呀有将近1亿个会员，2011年我们可以发掘2亿会员。这些都是14岁到26岁的年轻女性，如果我们在哎呀呀的平台上深挖这些顾客的价值，未来的市场空间就很大。

　　“锁”起来的管理

　　《新营销》：哎呀呀与其他饰品连锁品牌的差异在哪里?

　　叶国富：我们跟同行的差异化，主要集中在加盟商管理和培训上。我们的加盟商管理中心有100个导师，每个导师的平均工资为4000-5000元，一年下来我们的开销就是600万元。导师的职责是巡场、理货、培训和进货，每个导师管理50家店，每家店每月必须走访两次，2011年频率会提高到一星期一次。但相当多的饰品连锁企业，一和加盟商签完合同就完事大吉，几年都没有人下市场巡店。

　　在饰品行业，只有通过培训才能将加盟商“锁”起来，形成一个紧密的作战队伍。哎呀呀商学院有专职培训老师十多名，每年培训加盟商200多场，由于加盟商来培训都是免费吃住，一年下来，我们要花掉800～1000万元。哎呀呀一直在做这件事。饰品连锁企业如果没有200家店铺，这些都是承受不起的。

　　《新营销》：为了应对市场变化，企业会有一定的库存。但库存多了之后，会占用极大的资金。在这一方面，哎呀呀是如何做的?

　　叶国富：对饰品连锁企业来说，200家店铺就是一条生死线。店铺数在200家以下的基本上在亏钱，如果还没有达到200家店的规模，就不要考虑赚钱，要持续投入。就哎呀呀而言，4000万元是一个库存安全线2009年我们花了1500万元上了一个顶级的ERP系统，每天加盟商营业额多少、有多少会员消费、每张会员卡消费了多少，通过总部的后台服务器，都能看得一清二楚。这对我们的店铺运营和库存管理是一个最大的保障。

篇三 在三线城市开一家家居饰品店怎么样
开一家特色家居用品店要注意什么

随着国内人们生活水平的提高，人们对家居的装饰也越来越感兴趣，而特色家居做为特色产业也在开始迅速发展，创业赚点好点子开一家特色家居用品店已然成为了大部分创业者青睐的选择，然而，对于新手创业者来说，开一个特色家居用品店需要注意什么呢?

特色家居用品店有感性的设计，当然就有感性的解读。以前形容特色家居用品店常用的是“时尚”和“养眼”等词汇，而特色家居用品店如今越来越多的设计师开始在家居饰品上通过图案、色彩或是感性的文字，编织一个又一个甜美的故事，让家有故事发生，感受家居的另一种温馨和温情。

创意家居用品的核心主题是“创意”。不是普通的在大街上，在各位的家中随处可见的锅碗瓢盆。常规家居用品在各位的家中存在了很多很多年，人们最关注的是它们的实用性，而创意家居用品除了要更好的满足这种实用性外，还要具备外观、功能等各方面的创意点、闪光点。

开个特色家居用品店，特色家居用品店主要突出的是时尚，个性，与众不同，独一无二的产品，结合现代时尚的元素，是很多年轻朋友们追求的一种创意理念，创意家居装饰品，工艺品，装饰画，墙贴，等等都受到很多人的青睐。现在的人们买特色家居用品店不再是随便地摆

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放，很多人甚至开始咨询家居配饰师，好让特色家居用品店的摆放更具科学性，达到美化家居的效果。

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篇四 在三线城市开一家家居饰品店怎么样
创业新手如何开一家饰品店

随着饰品行业的火爆，很多的创业者这都被这样火爆的行业所吸引，更多火爆开店项目那么创业新手如何开好一家饰品店呢，下面我们就来好好地讨论一下吧

投身于饰品行业的加盟者越来越多，由此产生的激烈竞争也是异常多的，所以作为创业者只有掌握专业知识才能在这个行业中站稳并且长久的发展，创业者在选择饰品加盟品牌时要追求商品魅力，现在的消费者在选择上要比价位、性质外，还要比谁的功能多、效果好。所以选择饰品加盟品牌是很关键的一步了。

新手该怎样开好饰品店?产品的风格是关键，但是日常经营中的细节也是很多的，饰品加盟商要提高自身的服务魅力：卖尝商品的魅力有了，再就是提高服务的魅力，也就是员工要让客人觉得店里面的每个人都很友善，上门消费是种享受，对店面更是要有自己的一番规划，尽量呈现出最吸引人的风貌，不过，开店后，不能对这一方面掉以轻心，应时时维护它。

做成为的饰品加盟商不单是自己经营的品牌好，日常的服务技巧好，还要定期举办促销：促销往往是最直接、最有效的提高业绩的方式，尤其在看似景气、消费却下滑的内冷外热之时，促销更显重要，可增加新鲜感。选择好项目的朋友想率先抢占市场要下功夫，塑造更多自身的魅力，吸引消费者才是加盟者把握成功之道。【在三线城市开一家家居饰品店怎么样】

饰品行业是一个需要把握流行趋势的投资方向，因此如何做饰品加盟商更简单呢?上述就

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从品牌的选择，产品的风格走势，日常经营这些方面简单的分析一下了，面对激烈的市场竞争这些方法是不够的，真正需要的是加盟者通过充分的总结抓紧适合自己的开店方案，这样才能有效的面对激烈的市场竞争，保障自己的经营实力。

开饰品店是一个很有发展前进的行业，特别是发展有特色的饰品店，对于新手来说，要学的内容还有很多，掌握好一定的经营技巧，你才能在行业中大放异彩，赚取丰厚的收益!

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篇五 在三线城市开一家家居饰品店怎么样
如何开一家饰品店(全步骤)

如何开一家饰品店(全步骤)

一般说来，饰品的利润是保持在百分之五十到百分之二百之间。也就是说进货价格在4元的东西定价大概在6---12 块之间。如此巨大的利润当然是决大多数小本投资者的首选．但是究竟怎样做好一个饰品店，现在让我们来看看其具体操作：

做专业：近年来市场需求越来越大，做饰品生意的人就越来越多了，市场竞争也就更激烈了。不过，饰品的市场空间还很大，因为潮流不断在变，只是要求从业人员做得更专业而已。

选址：考虑到饰品店的顾客中有一大部分是学生，所以一般来说选择大学城里面或者大学高中学校附近等年轻人多特别是时尚潮流人士多的地方，当然繁华的商业街也可以，但一般说来本人不推荐。

装修：装修不用像酒店一样豪华但必须把握住一点尽量显得时尚潮流，本身而言饰品就是一种流行潮流，在装修时一定要注意格调，规范、显眼，强化品牌的情感性、时代性，让店面设计和招牌也成为自己的免费广告。专修费用一般而言保持在3万之内．3万针对精品店而言．（1—2 万大概在20—40平米左右．）当然也不可一概而论，具体装修费用根据各地消费水平．需要的东西为：货架售价在480元为全钢架构，分四层高为2米，宽为1.6米，当然这个价格是最高的．柜台，射灯等必须品。

进货：进货一定要根据当地的人文、风俗习惯来选择；价位一定要根据你周围的消费群体的年龄段，城市的消费水平，收入情况；服务一定要到位，这是现代经商的根本。

货类要全：第一次进货一般预算五万比较好，当然进货3 万才能把货物铺齐．包括彩妆系列、头饰、手饰等饰品系列、钥匙链、卡通布偶、陶瓷娃娃等礼品系列。货物要高、低档次都要有，以满足不同消费者的需求。货物想要有特色最好去少数民族地区进货，藏饰、傣饰都是很流行的。现在的人注重的是个性。

篇六 在三线城市开一家家居饰品店怎么样
浪漫满屋教你怎样开好家居饰品店

浪漫满屋教你怎样开好家居饰品店

想要开一家家居饰品店，你得有以下几点，开好了日进斗金没问题。

1、对家居饰品的兴趣【在三线城市开一家家居饰品店怎么样】

要开一家家居饰品店一定要对家居饰品有强烈的兴趣，而且在生活中时刻关注家居饰品行业的动态和趋势，要热爱生活，懂的享受生活，这是开家居饰品店的前提。

2、差异化的选址路线

开一家家居饰品店，首先是要考虑潜在市场。也许很多人喜欢到那种精品集货市场开店铺，加入行业市场的行列，但走差异化的选址路线，使自己成为一方市场的领头羊，能更好的防范市场竞争，带来高溢价，当然一定要有自己的独特风格，别人很难模仿的风格，对未来是很好的选择。

3、紧跟潮流的风格

每一家家居饰品店都有自己的风格，例如：有些店主喜欢经营欧美风情的家居饰品，店内货品感觉总是旧旧的，颜色又灰暗，喜欢模仿古朴、返旧的风格。不过你可以布置成另外一番风味，一定要紧贴潮流，追求的就是新鲜、别致、可爱的情调，而且要尽量把内涵丰富，把货品做全，以适应不同年龄消费者的需要，这就需要与众多家居饰品店的店面要求有所不同。店面不一定必须大，但要紧跟潮流。

4、体现自己特点招牌

根据自己店的特点选择做什么样的招牌，招牌要和自己店的特色保持一致。

5、引导式的感性营销

家居饰品不象洁具、电器类的东西是家庭的必须品，但他的确能改善人们的生活，可能一件好的家居饰品会改变人的命运，可能家里有了某件家居饰品，你的心情就会变好，工作、生活的心情都好了，而且现在有的家居饰品的设计体现出感性话，在家居饰品里面有丰富的故事，把自己店里的每件饰品都能说出故事来，引导消费者。

不过，做一名家居饰品店老板也不容易，要看准行情，了解人们的需要，让店里的各种饰品，常有且常新。

准备好了数钱吧！

篇七 在三线城市开一家家居饰品店怎么样
一家三线城市便利店的生存实录

永和超市：一家三线城市便利店的生存实录

来源：商界

【导读】永和超市，是唐山的一家连锁便利店，创立10年，现拥有35家门店，总营业面积仅4000平方米，年销售额却高达1.5亿元，毛利近600万元。在上海北京这样的一线城市，已经很少有几家便利店的单店日均销可以达到1万元以上，而永和超市日均销售1万元是起步价，有的店甚至超过两万元。它的秘密是什么？ 以下为《商界》杂志报道节选： 创业之前，李勇和是一名国营饭店里的厨师。下岗后的2002年，凭借一手好厨艺，他在小区附近开了一家熟食店，吸引了附近很多居民。

在跟居民们打交道的过程中，李勇和发现，居民们之所以买熟食，一部分原因是农贸市场和大型超市离小区较远，为了图个方便，他们往往就购买熟食解决一日三餐。于是他开始琢磨：何不把菜市场开进社区？

从此，李勇和开始去农产品批发市场采购各种蔬菜，并买来货架陈列开来，使小店铺看起来琳琅满目。后来，他的生意越做越大，为了迎合社区居民的各种需求，他不断扩充商品种类，从调味品到卷纸，再到锅碗瓢盆等。随着生意越做越大，他干脆将熟食店改成小超市，起名“永和超市”。

一、妙用减法

从2005年7月开第二家店起，创始人李勇和就开始“做减法”。他按面积将门店分为三类，并对应一定数量的单品：A类门店面积200~300平方米，对应1200种单品;B类门店100~200平方米，对应900种单品;C类门店100平方米以下，对应700种单品。

以酱油为例，唐山比较畅销的品牌有海天、真迹、佳佳和厨帮等，每个品牌又有十几种口味。在大超市里的酱油，光单品就100多种，足以让消费者们挑花眼。

但永和超市并不需要像大超市这样，以齐全的品种，满足人们各种需求。它所要发挥的功能仅仅是——家庭主妇炒菜时发现盐没了，能马上到楼下买包盐回来继续炒菜;当米饭煮少了不够吃时，能立刻到楼下买几个馒头凑合;家里突然来了客人，能尽快到楼下买点水果来招待„„

在永和超市里的酱油，最初有6个品牌。李勇和发现，这么多品牌的酱油一是严重占据了店内空间，二是不利于消费者快速做出选择。自从开始“做减法”后，他只选择了海天和真迹两个一线品牌，且只选取消费频次最高的一两种规格，种类上也只有老抽和生抽。

这样一来，顾客买酱油时一目了然，几乎不用考虑就把酱油放进了购物篮。“减少顾客挑选商品的困扰，缩短交易时间，也是一种便利。”

李勇和“做减法”并非盲目削减单品数量。“日常生活消费品太多，而对于永和来说，一次性消耗品才更有价值。”在商品品类的选取上，永和并不注重客单价的高低。只要是耐用品，即使利润再高，永和也不会选择。但像卫生纸、厨房用纸、保鲜膜和牙膏等一次性消费品，即使客单价再低，永和也会优先考虑。

2008年以后，永和超市里面一件耐用品也没有了。单品数量减少了一半多，销售额反而大幅提升。

二、特色促销

与此同时，永和超市生鲜区的销售也蒸蒸日上，盈利能力也节节攀升。这不仅因为永和超市经营规模扩大，降低了采购成本，更重要的是，李勇和采取了一系列促销手段——

永和超市每天会拿出几个生鲜单品做特价，通常一斤卖1块，永和就卖5毛，而且还是品质非常好的生鲜单品。这极大地吸引了挑剔的家庭主妇，从而带动了其他生鲜单品的销售。“虽然单品毛利率下去了，但促销活动带来了其他生鲜产品的销售，会把毛利率拉上去，最后毛利率一点都不低。”

永和超市的一线员工都有自主权，可以根据蔬菜水果的新鲜度，自行决定如何组合打折出售。比如，每天下午客流少时或临近打烊时，员工们会将滞销的苹果和新鲜的白菜打包出售，还将上架了两三天的桃子和土豆捆绑贩卖„„不少精打细算的家庭主妇，甚至专门在临近打烊的时间，来挑选打折的生鲜产品。

这样的促销方式，不但有效地拉动了客流，还将生鲜产品的损耗率大幅降低至2%以下。

三、信任式管理

为了迎合单品数量上的“减法”，永和超市内部的布局也颇具特色。

首先是品类主次鲜明。大量的生鲜熟食，占总量的70%左右，而其他产品如油盐酱醋、休闲食品和少量的百货等，最多不超过三个货架。永和一个仅60多平方米的店，就囊括了51种蔬菜。要知道，在常规大卖场里也不过80种。

其次是充分利用空间。永和超市将最重要的生鲜货架摆在正中间，四周靠墙的一圈货架摆放其他商品。顾客站在店里的任何位置，都可以看到超市的每一个角落，单位面积利用效率非常高。此外，生鲜货架都是由永和超市自己设计制作，通常分为上下两层，上面是陈列台面，下面则用来堆放库存，便于店员们在销售繁忙时及时补货。

最后是关联商品陈列。永和超市的商品陈列跟其他超市不同，看似杂乱无章，但却有内在关联。比如，将食用油放在猪肉货架的上方;将番茄摆放在鸡蛋的旁边;牛奶豆浆陈列在面点货柜上„„

这些店面布局的标准，都无一例外地复制在了永和超市35家店铺里。而令人吃惊的是，这35家永和超市至今都没使用POS机。李勇和认为，处于成长阶段的永和超市不需要POS机。“因为商品品类本来就少，而且卖的都是柴米油盐。”

有同行不相信，但到几个店里参观后发现，永和的收银小姑娘很厉害，每一种商品价格都对答如流。这位同行不禁感慨：“真正效率高的是人的大脑。”

实际上，真正有效率的，是李勇和充分信任员工的管理方式。

四、充分放权

在人员管理上，李勇和也力求简单明了，组织架构从上到下依次是核心管理层、区域经理、店长和店员。每个区域经理分管几个店面，并向管理层推荐店长人选。店长层级如果表现突出，随着门店的增加也有晋升区域经理的机会。

有意思的是，跟其他超市不同，永和超市的店长和员工，都以女性居多，甚至连负责卖冷鲜肉的大肉工大多都是女性，还被顾客们戏称为“猪肉西施”。其中一位“猪肉西施”，一天最多卖出50头猪肉，日均销售额超过一万元。

李勇和认为：一来，永和超市定位于社区厨房，女人一日三餐围着厨房转，她们比男人心细，厨房活儿交给她们来做会省心很多。二则，女性店员具有亲和力，比男性店员更容易站在家庭主妇的角度来考虑问题，本身就更适合社区服务。

事实上，永和超市的区域经理、店长甚至店员，都有极大的自主权，绝大多数情况下都不需要请示李勇和。“只有充分的放权，才能激发员工们的积极性。”永和超市不少女员工以前是家庭主妇，而如今在李勇和的信任式管理下，都把超市当做自己的一份事业，使得日常管理赏罚分明、井井有条。

有时，在永和超市的门口，会贴出了处罚通告，比如：某某因为土豆采购的质量差，罚款500元。如果员工表现突出，或者有拾金不昧等表现，同样也会被以表扬海报的形式张贴通报，甚至还有现金奖励。

五、从毛利到周转

永和超市的必杀技，除了生鲜，自然还有其赖以起家的熟食。

早在2006年，李勇和自己成立了熟食加工厂。每天加工馒头、花卷和烙饼等面点，还有一些卤味和凉拌菜。加工厂的师傅大部分为家庭主妇，因为她们的手艺最符合家常口味。

厨师出身的李勇和，对食品的用料和口感极为考究。面粉要采购市面上价格最高的，成品也必须是当天最新鲜的。如何保证新鲜?比如主食类食品。加工厂每天生产一万个馒头，然后由每位店长根据自己店内的日常销售情况向总部订货，上午下午各送货一次，上午的馒头保证在上午售完，尽量不过中午。

看着永和超市的生鲜和熟食做得如此红火，有其他地区的商人也想照搬。一次，一个黑龙江鹤岗的朋友，向李勇和“取了经”后，自己回去也搞了一个社区小超市，专门做生鲜和熟食。结果半年不到，生意惨淡难以为继。

其实，永和超市的秘密在于毛利率。

价格是必不可少的优势。实际上，与一二线城市的消费者关注购物环境和服务品质不同，在唐山市这样的三线市场，消费者对商品价格更敏感。“如果抓住了价格，就抓住了顾客的心。”

比如猪肉，大超市的毛利率一般为16~18个点，而永和超市却把毛利率从以前12个点降到了9个点。“一般的传统便利店有30%的毛利率，但一天销售额仅3000元左右，毛利仅900元。而我们的毛利率只有15%，但每天销售在1万元以上，毛利至少1500元。”

最近，李勇和正在盘算着为永和超市招聘一名餐饮总监。不少业内人士甚是不解，超市还要搞餐饮?

这正是李勇和的未来规划——在定位于“社区厨房”的永和超市里，摆设几

张小桌椅，出售快餐和简餐。“顾客们不想做饭的时候，可以来永和超市吃点饭，顺便买袋水果回家。”