栗树蘑菌棒

篇一 栗树蘑菌棒
张连文种蘑菇：栗树矮棚里的大栗树蘑种植好赚钱

　　【导读】：一个蘑菇35斤!北京市昌平区的农民种出了这种大蘑菇，个头大，味道好，卖价高。奇怪的是，这么大的蘑菇为什么在矮棚里生长?明明是蘑菇，又为什么能吃出板栗的香味?

矮棚里的大蘑菇

　　【主持人】：北京市昌平区的农民在小矮棚里种出了一种大蘑菇，一个蘑菇35斤!想象一下，这么大的一个蘑菇，10个人恐怕一顿吃不完吧。这种蘑菇个头大，味道好，卖价当然也很高。可问题来了，这么大的蘑菇为什么会长在小矮棚里呢?

　　【解说】：这里是北京市昌平区延寿镇的慈悲峪村。

　　在村民张连文家的院子里，记者见到了一个以前从未见过的大蘑菇。

　　张连文说，这个蘑菇足足有35斤重，是他在板栗树下种出来的。

　　【采访】张连文：35斤3两。从这儿量，86厘米。

　　【解说】：这个大蘑菇的确创出了张连文历年种蘑菇的一个新纪录，让张连文更兴奋的是这样的一个大蘑菇，按现在的市价就能卖到400元。

　　【采访】：

　　张连文：还挺有意思的，我一个人下去掰，我一看肯定不行，我说得了，把她叫上吧，因为它太大了，挡着她，她瞅不见路，结果走急一点，一下子她栽了一个大跟头。

　　张连文妻子贾向辉：一下让我啃上这蘑菇了，我说哎呦，把它破坏了还挺心疼的。

　　【解说】：大蘑菇是张连文两口子费了半天的劲儿，给抬回家的。

　　张连文也告诉我们，在他们延寿镇大山里种出来的这种蘑菇，其实个顶个都不小，少说也得有10来斤。要想掰出来这样的蘑菇，除了费劲儿不说，必须先给蘑菇行个礼。

　　【采访】：

　　张连文：都得跪下。

　　记者：跪好了。

　　张连文：得俩人跪下，我跟你说，你掏那边，咱俩最后手挨在一起，共同往外托它，好，来开始。

　　记者：哎呦，找不着底儿呀，哎呦，我的天呐。

【栗树蘑菌棒】

　　张连文：好站吗?

　　记者：能站起来，这个得有多少斤。

　　张连文：十七八斤，好沉，咱们把这个放在这儿得了。

　　【解说】：这和通常的采蘑菇真是完全不同，记者准备试一下，看看能不能独立采出一个大蘑菇。

【栗树蘑菌棒】

　　【采访】张连文：那肯定是跪下，两只手一个从左边，一个从右边，往下插，两个手使劲往里插，快接触的时候，一边往下插，一边往上抬，左手使劲往里插，起来了。

　　记者：好好，我感觉起来了。

　　张连文：慢慢往外抱，能不能起来。

　　记者：这个也得有10斤了吧，差不多吧。

　　【解说】：能长10来斤的蘑菇，不是张连文一家有，在昌平山区， 延寿镇就有100多农户在树下种植这种蘑菇。家家出的蘑菇个头都不小。

　　这到底是一种什么蘑菇，能长这么大，这种大蘑菇为什么要种在树底下的小矮棚里呢?

　　【采访】张连文：我们这儿管它叫栗树蘑，它是从那个老树上长出野生的，可是野生的，它产量低，远远跟不上市场的需求，根本就不够卖，家里都供不上。

　　【解说】：昌平区的延寿镇是山区，优质的水土环境加上这里的小气候，特别适合板栗树的生长，果实虽然不大，但油亮油亮的，皮肉易剥，果味香甜，这里的农民祖祖辈辈都靠它来维持生计。

　　到了夏季，几场雨后，天一放晴，一些板栗老树下就会长出来一团团的暗灰色蘑菇，远远看过去一点也不起眼，走进了再看，它长了很多分枝，层层叠叠，就像一大朵开放的花。

　　当地人给它起了个名字叫栗树蘑，其实它的学名叫灰树花。

　　【采访】王贺祥：大家常吃的香菇，它是在一个菌棒上长出一个个单独的子实体，一个单独的子实体所以它长不了特别大，而这个板栗蘑，也就是我们说的灰树花，，它实际上是一簇，一个叶片一个叶片的，它实际上是一个整体。

　　【解说】：栗树蘑不仅长得与众不同，这种蘑菇味道也非常独特，它是延寿镇招待嘉宾的上等佳肴。

　　【采访】王贺祥：板栗蘑的风味非常好，就是营养丰富，味道鲜美，我们在吃的时候很多人都非常喜欢板栗蘑的风味，鲜味，我们也有很多的测定，实际上它各种的营养成分也是非常丰富的。

　　【解说】：野生的栗树蘑好吃，但只有多雨的夏季，在老树的附近才能采得到，采的人越来越多，数量越来越少。

　　张连文的爱人看到野生的蘑菇特别受欢迎，就动了心思想种栗树蘑。

　　【采访】：

　　贾向辉：因为我在娘家的时候，小时候就开始养平菇呀，木耳呀，我觉着这蘑菇大同小异不是。

　　记者：这边又有树，挺好的。

　　贾向辉：上边正好有政策推广这个，在家生孩子了，也没事，说干点事吧，就开始养。

　　【解说】：虽然对蘑菇种植并不陌生，但这种蘑菇贾向辉的家乡没有，她鼓动张连文去找专家先问问。这一找，恰好找到了中国农业大学的王贺祥教授。

　　王教授对张连文种栗蘑的想法特别支持，他看中的恰恰是这里山区的板栗树资源，林间的空闲地就是栗蘑最佳的种植环境。

　　【采访】王贺祥：它是一种腐生的真菌，所谓腐生的，它只利用没有生命力的物质，它不是一个寄生的，寄生的会造成树的病害，而腐生的，它分解利用这些没有生命力的枯枝落叶，一些枝杈。

【栗树蘑菌棒】

　　【解说】：山林里经常会自然生长出蘑菇，它们虽然毫不起眼，却发挥了一些独有的作用。

　　和很多野生的蘑菇一样，栗树蘑就在板栗树下处理着落下来的树叶和枯枝，这些在潮湿的环境下的腐烂物质是栗树蘑的营养来源。枯枝树叶被蘑菇消化后，又变成了能被树木更好吸收的养分。

　　所以说把栗树蘑种在树下，是不会影响到板栗树的生长。

　　不仅不会影响，它们还是天生的好伙伴。

篇二 栗树蘑菌棒
仿野生栗蘑栽培技术

　　野生栗树蘑(栗蘑)只在栗树下生长，极其珍稀。仿野生栗树蘑栽培技术，就是在板栗树下进行仿野生的方法栽培，保持了野生的口味，比用其他材料栽培出来的口感好，而且营养价值高，是养生菌类的新宠。

　　栗蘑具有极高的医疗保健功能。据文献记载，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高，使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育，保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。灰树花还是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌肿的作用，尤其是所含灰树花多糖（Grifolan），以β- 葡聚糖（glucan）为主，其中抗癌活性最强的带6条支链的β-（1，3）-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多搪（Lentinan，日本的PSK，）、云芝多糖（上海的PSP）等有更强的抗癌能力；同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。

　　栗蘑从现原基到采菇的时间，在其它条件相同的情况下，随温度的不同而有所不同，在气温16-24℃时，一般18-25天可以采菇。但这不是绝对的，应根据子实体生长状况来定，一般八分熟就可采摘，成熟一朵采摘一朵。采摘的标准如下:

　　（1）观察生长点。如栗蘑生长过程中光线充足，菌盖颜色深，能观察到菌盖外沿有一轮白色的小白边，即菌盖的生长点。当生长点变暗界线不明显，边缘稍向内卷时即可采摘。对于管理不当而菌盖颜色浅白者或白色变种，不应参照此标准。

　　（2）观察菌孔。栗蘑幼嫩时，菌盖背面白色光滑，成熟时背面形成子实层，出现菌孔。栗蘑采摘以刚形成菌孔，菌孔深度不超过1毫米，尚未释放孢子，菇体达到7-8成熟时为采摘最佳时期。实践表明，适时采收，栗蘑香味浓，肉质脆嫩有一定韧性，商品价值高。过迟采收，菌孔伸长散发孢子，栗蘑木质化且变脆，口感差，易破碎，商品价值降低，菇潮次数减少。过早采收，影响产量。

　　（3）采摘方法。采收前两天应停止向菇体喷水，准备好盛放栗蘑的塑料筐和小刀。采收时，不要损伤菌盖，保证菇体完整。为减少破损率，可用手托住菇体的底面，用力向一侧抬起菇根即断，不留残叶，不损伤周围的原基和幼菇。采收后，用小刀将菇体上沾有的泥沙或杂质去掉，以免沾污其它菇体，轻放入筐。采摘后捡净碎菇片，清理好畦面。畦内2--3天不要浇水，让菌丝恢复生长。3天后上一次重水，继续按出菇前的方法管理，过15-30天出下潮菇，但也有潮次不明显连续不断出菇的情况。

　　致富案例：

　　这两天，正是栗蘑大批上市季节，怀柔区渤海镇六渡河村的40多位栗蘑种植户可忙乎了。蘑菇种植大户王福军告诉笔者，今年他家共栽种了2万只栗蘑菌棒，产蘑旺季，一天可收获鲜蘑70多公斤，按每公斤批发价16元计算，收入就是1120元。

　　据了解：怀柔区渤海镇六渡河村是京郊著名的板栗之乡，素有“京郊板栗第一村”之美誉。为了打破单一板栗生产模式，向板栗树下要效益，这个村从去年开始在60亩板栗园中试种栗蘑，并取得良好收益。为了让更多的村民走上树下栽培栗蘑的循环经济之路，今年初，村里专门召开会议，制定出台了《六渡河村栗蘑栽培种植补助办法》，即：栽培种植5000棒不足10000棒的，每棒补助1.7元；栽培种植1万棒以上，不足2万棒的，每棒补助1.9元；栽培种植2万元以上的，每棒补助2.4元。

　　这一补助政策的出台，一下子调动了村民种植栗蘑的积极性。种植户数由去年的16户增至今年的40户，种植规模也由去年的4万棒增至今年的16万棒。仅此一项，村里就拿出补助金32万元。如果按出三茬栗蘑计算，今年全村可产鲜蘑3万公斤以上，可为全村40个种植户增收60万元，户均增收1.5万元以上。