麦多馅饼开下来多少钱

篇一 麦多馅饼开下来多少钱
开蛋糕店赚钱吗？开蛋糕店需要多少钱?经营得当一年收回投资

　　如今，随着人们的的生活水平不断提高，大家对于饮食也变得更加讲究，饮食结构随之走向精吃、细吃、营养、卫生、安全、方便。因此，各种中小型西饼店、面包店、蛋糕店凭借其新鲜、营养、卫生、好吃、便捷的产品，迅速发展并逐渐壮大起来，布满了城乡。开一家蛋糕店需要多少钱？开一家蛋糕店赚钱吗？下面，创业第一步网就和大家进行一个详细的讲解。 

　　一、 开一家蛋糕店需要多少钱？ 

　　有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右；货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店，投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大：

　　1、 启动资产：大约需10万元 

　　①房租5000元 

　　②门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱) 

　　③货架和卖台投入约1500元 

　　④员工1-3名统一服装需500元 

　　⑤机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 

　　2、 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约5800元。 

　　3、 开蛋糕店经济效益估算： 

　　开蛋糕店月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 

　　4、 开蛋糕店每月支出：14033元 

　　①房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。 

　　②货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。 

　　③水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 

　　二、 开蛋糕店赚钱吗？ 

　　月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。

　　货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

　　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

　　月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　目前小本经营的加盟店中80—90%能获利，超过半数一年内可收回成本，但3天的营业额相加若无法高于1个月房租，则经营成功率会极低。

　　利润最大：

　　生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在 25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径 470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。

　　开蛋糕店价格定位：因为学生和居民多注重价格实惠，开蛋糕店的产品定价也以平价为主，面包平均价格在2元~3元，生日蛋糕的价格在20元~100元，分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。但是由于蛋糕产品是薄利多销，所以开蛋糕店的利润不可小觑！

　　三、 开蛋糕店注意事项。 

　　1. 蛋糕店的选址

　　有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：

　　①特定区域内的商业中心。

　　②交通枢纽，人员流动量大。

　　③学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。

　　④住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。­

　　对于选址，见仁见智。一般来讲，人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店(

　　2、 店面装修明亮整洁 

　　当您有了合适的店面，就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时，一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。 

　　在面包店装修时，不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。 

　　每个人对面包店的理解不同，您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。 

　　3. 管理服务要有特色

　　以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈蛋糕房的管理和服务。

　　经营蛋糕店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为蛋糕房提供的是直接入口的食品，因此卫生是最为关键的管理问题。开店后，您需要用制度去约束每一名员工，而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务，这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。

　　开店后的营销，对于蛋糕店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小蛋糕店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

　　另外，如果您想开一家蛋糕店，一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向。保证自己站在技术、产品、营销的前沿。加盟品牌蛋糕店是不错的选择，公司会提供专业培训，开店后会定期回访。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。 

　　创业案例：

　　南充工科生辞公职开蛋糕店 月入过万想开分店

　　2015年12月21日 　记者：赵丽 编辑：邱令璐

苏丹和妻子刘红梅端出亲手做的精致糕点

　　配料，和面，摆盘，烘烤……男店主兼糕点师忙而不乱;介绍产品，递送蛋糕， 收拾桌椅……女店主兼收银员快而不躁。昨(20)日，在市内一家只有十多平米的小手工蛋糕店里， 一对夫妻店主正在自己的创业路上奔忙。“有个英国朋友是店里的常客，为我们出了不少主意。”女店主指着几款新品告诉记者， 这些糕点就是经“英国军师”提点新出的。

　　萌生念头 法国甜点纪录片让他心动

　　丈夫苏丹和妻子刘红梅是一对“80后”夫妇，这家手工蛋糕店就是两人开办的。当天，记者走进店里的时候，一眼就看见刘红梅正将丈夫制作出炉的蛋糕装盘放进销售柜里。“我是一个‘吃货’，特别喜欢吃蛋糕。”刘红梅告诉记者，以前，她对蛋糕就是纯粹的喜欢吃， 只在乎味道，而今完全不一样了。

　　说起自己开蛋糕店的经历，苏丹介绍说，在自己25岁的时候，因为刚毕业就回南充上班， 每次去成都玩， 一些“吃货”朋友就会积极推荐哪里的蛋糕好吃。一次，朋友推荐了成都春熙路的一家蛋糕店。“在尝过味道后才觉得对蛋糕的认识太简单了。” 刘红梅说，在尝过特色蛋糕后， 她和丈夫没事就喜欢在网上搜索有关蛋糕的信息， 最让他们对蛋糕“有颠覆性认识”的是一次看电视里播放的美食纪录片。“那是一个关于法国甜点起源的纪录片。”苏丹接过妻子的话说，看着从最初外形可爱的蛋糕，发展到现在的罗马古建筑蛋糕，这让他们发现做蛋糕也是一门艺术，也有了开蛋糕店的想法，但因多种原因没能实现。

半路出家 工科生辞去公职创办蛋糕店

　　2013年，苏丹毅然决定辞职开家手工蛋糕店，这一年他29岁。辞职创业想法刚一提出，就遭到家里长辈的反对。原来， 高中时学美术的苏丹在高考时没有选择自己喜欢的专业， 而是填报了就业热门工程专业。 大学毕业后为了离家近一些， 他回到南充老家考进政府部门上班。 对于他辞职创业， 父母提出反对意见：“放着稳定的工作不做， 做一件自己从来没做过的事情，有把握吗?”“虽然工作稳定但没得新意， 想换一种生活方式。”苏丹说，自己很热爱蛋糕艺术，这让他终于下定了决心。

　　刘红梅支持丈夫的决定， 积极与苏丹筹划开店的事。辞职后，苏丹仔细考察了多地蛋糕店的特色和行情， 还先后到成都、重庆、广州等地学习经验。看着儿子全心投入到创办蛋糕店中， 父母默认了苏丹的决定。

　　今年3月，在夫妻俩的同心协力下，10余平米的手工蛋糕店终于开业了。一系列行云流水的动作足以说明蛋糕制作者苏丹的熟练技巧。清亮的声音、温暖的微笑、收银台前娇俏的身影也体现出刘红梅愉快的心情，忙碌的两个身影让这家小店显得格外温馨。对于夫妻俩来说，每一天都是忙碌的，也是快乐的。

　　月入过万 想开分店让更多顾客尝鲜

　　由于资金有限，10余平米的店面被分成了前后两个区域， 后面加工蛋糕，前面装盘售卖，但由于味道不错，经过朋友和顾客的宣传，生意越来越好。“手工蛋糕现在很受欢迎，有时候忙得无法按时打烊。”刘红梅说，由于订单越来越多，忙不过来的时候家人都要客串店小二，一个月下来有1万多元的收入。

　　“有个英国人十分喜欢我们家的蛋糕，隔三差五就来光顾。”刘红梅说，因为味道不错，这个英国顾客经常给他们提建议。后来，在出新产品的时候，他还特意让在英国的朋友把当地的糕点单发过来，供夫妻俩参考。目前，小店里已新增了10余种新品，口碑也不错。由于店面小，不能供客人休息，苏丹和刘红梅商定，待生意再稳定些，有更多积蓄了，再开一家分店，让更多的顾客吃到他们做的蛋糕。（来源：南充晚报 记者：赵丽/文 张瀚誉/图） 

　　开一家蛋糕店赚钱吗？糕点行业一直都是投资的热点，尤其是小门面的店子只要经营得好，可以说稳赚不赔。开一家蛋糕店需要多少钱？详细看了以上讲解，大家也有所了解。

篇二 麦多馅饼开下来多少钱
开超市要多少成本?开个小超市要多少钱?

  　　开超市要多少成本?关于开个超市要多少钱的话题，很多想要开店的店主都会关注，以下是两个店主自己的小店投资明细，可供大家参考： 

　　在三级城市开个超市要多少成本？100平超市需要10万：

　　店主1说：我发表一下我开店的具体投资，首先介绍下我的小店：面积100平，地点为三线城市，以下仅共大家参考： 

　　●房屋租金：3600元/月，3个月租金+1个月押金共计：14400元； 

　　●装修：11500元(地砖+手工费：2000元+刷墙：2000元+电工：1000元+门头：4000元+厕所：500元+防盗门：2000元) 

　　●进货：60000元； 

　　●货架：9000元(货架215元/节，很不错的了)； 

　　●pos机及条码秤、软件等：7000元； 

　　●酒柜、烟柜、收银台：5000元； 

　　●办理营业执照、烟证等杂费：3000元； 

　　共计：109900元； 

　　小店顺利开业了，虽然目前还在亏损中，但是没有大家说的那么可怕!希望大家共勉，共同分享实质的东西，振兴民族企业！ 

　　在二级市开个150平米小超市需要21万左右：

　　店主2说：我今年也新开了家店，说说我情况吧。150平，在广东二级市偏僻的小村里。 

　　●租金：4500元/月 

　　●装修：35000元(包电，还没装风扇或空调) 

　　●货架：10000元(新货架质量超级差，建议新开店的朋友买2手超市大货架) 

　　●冰箱：4000元(新开店，人气不旺，只买了1个双门冰箱、3个品牌冰箱) 

　　●收银、监控和音响：3000元(电脑2手650左右1套，软件破解版免费，摄像枪头130左右1个，监控卡200左右，惠威喇叭60左右一个) 

　　●货物：150000元(上面那个朋友真有经验，这都估算出来了，不过我店还显得比较空，生意有点冷清，没多大加货的动力) 

　　●工人：请了2个，1600一个(工资迟早会突破两千大关，这是大趋势，利润却越来越少，小杂货店前景在哪啊？) 

　　共计：210000元 

　　目前每天营业额4500元，刚好保本。 

　　网友说： 

　　1、ISJDFSJHDKLJS：收银2-3个，理货1-2个，防损1-2个，财务和出纳可以自己做。 

　　2、xigewangminghua：夫妻自己做还差不多。 

　　3、浪迹天涯Y：一百平米的店加上自己最多6个人足够哒!其实私人的话4个人就足够了，自己，老婆，请2-3人。建议提供那种小型便利店的批发，为他们供货，可以降低自己的进货成本，同时也创造了利润。bfqz1121：215元/节的货架还叫不错啊。6万的货太少了点，应该在15万左右，会比较饱满。人员编制太高，看实际营业情况招收银即可。 

　　4、a771100：建议前期可否牺牲点毛利，以适当低价来拉客流，在敏感商品上实行平价策略，另外可努力增加生鲜品类，前期做可能困难点，但对进店数的提升是有效果的(如果是商业区就不需要，居民区建议上

　　5、开一家600平方米的超市需要多少钱？它首批进货约5000种，金额是40万元左右。那么以此推算，我们100平方米的面积，1000种商品，铺获款应该是在8万元左右。开个小超市要多少钱?当然这只是理论上的数据，如果谈判到位，能拿到供应商哪怕是30%的代销额度，我们的进货金额也可以缩减2.5万元，那就是5.5万元。

　　开超市要多少成本?到此，我们超市的投案预算总额为：13.76万元，其中装修开办5.76万元，货款8万元。开个小超市赚钱吗?我们超市的投资近14万元，回收成本大概在1年半到两年左右时间。

　　（来源：联商网）

　　相关阅读：

　　开超市应注意哪些事项

　　要开超市，一定选对经营品种，不是全就一定适合的，相反你可能积压的商品更多，所以首先就应该选对你的商品。 

　　一、调查你周围的环境，是否已有菜场之类的，如果有，建议你在创业初期暂时不要考虑经营生鲜类商品，因为损耗太大，你很难控制。 

　　二、商品的选择，一定要以民生的为主，食品主要是粮油调料、水奶饮料、冷冻冷藏商品为主、酒、休闲小食为辅。日常用品以内裤、袜子、毛巾、拖鞋、厨房清洁用具、卫生巾、纸巾、电池、排插、灯泡为主，至于洗发水建议考察周围的市场环境再考虑，但沐浴露、香皂还是可以经营的，同时此类商品的选择也很重要，不能经营太多的品牌。 

　　三、进货渠道是个问题，一般小型超市，供货商是不会主动来找你的，只有你经营到一定规模以后才有可能，所以，你的主要供货渠道还是来自与你的现采，等合作了一段时间以后供货商才可能考虑账期结算。 

　　四、关于证件的办理，超市除经营许可证、卫生许可证等常规证件以外，如果你经营烟草，你还要到 烟草公司办理烟草许可证，这个每个地区的情况也是有差异的，所以你要打听清楚。 

　　五、关于pos机的使用，是很简单的，如果你想通过联网的方式，可能需要问一下专业人士，对于一家小超市，普通pos机就可以了。 

　　六、开超市要多少成本?开个小超市要多少钱?当你花了十万、二十万开超市，要想赚钱同时还需要注意：

　　1、 首先看超市的选址 

　　超市的选址是十分重要的，它不但能决定超市生意的大小，也能使某一具体类型的产品在销售额上产生很大的变化。而较为直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商业区还是住宅区，流动人口多不多，附近的人口消费能力怎样，该超市的主要辐射范围内有没有强有力的竞争者，有没有停车场，超市附近的交通状况怎样等等。 

　　2、 看超市收银台 

　　一个超市有多少生意就有多少收银台，除非超市老板的脑子有问题。超市在新开张的时候可能是按某一特定的比例安排收银台的，如经营面积、客流量预估等等。在以后实际操作过程中，超市经营者还是会根据实际情况作出调整。当你看到一家有9个以上有效收银台的超市时，可以肯定那是一家值得投入的A类大超市。但要注意的是这里说的收银台数量是指有效收银台数量。如果有一家超市看上去一大排收银台，实际上真正用的只有几个，对这种超市要小心了，收银台的闲置只能说明两个问题： 

　　1） 客流量减少，生意下降 

　　2） 布局不合理（说明经营者水平较差） 

　　3、 看超市的设置 

　　从一份统计资料来看，顾客对超市的整体设置较为关心的分别是 

　　1） 货架间的空间要宽敞； 

　　2） 商品要容易拿到； 

　　3） 商品的品类要丰富； 

　　4） 购物环境要清洁明亮； 

　　5） 商品标价要清楚； 

　　6） 寄存箱要足够，总台服务人员的态度要好 

　　一个经营有方的超市都应具备以上条件。 

　　4、看超市的堆地 

　　堆地是一种特殊陈列方式，也是超市经营收入的一个重要来源。从原则上说超市会把最好的堆地位置让给出价最高的商品，但有经营头脑的超市还是会考虑以下方面的内容： 

　　1）该陈列促销能否吸引消费者、扩大消费群（包括把竞争对手的客户拉过来）； 

　　2）能否推动整个品类销售的增长； 

　　3）是否为较知名的品牌； 

　　4）是否合乎时令季节等等 

　　如果你在夏季看到一家超市的主通道还堆着很多不合时令的冬令滋补品时，可以断定这家超市的经营状况不会很好。道理很简单：它在靠短期的收入支撑超市。但这种短期行为往往是恶性循环的开始。 

　　5、 看超市的货架： 

　　经营状况好的超市其货架的布局、分区都是有一定讲究的。其主要特点一般有： 

　　1） 卖场主通道两侧陈列食品，品种丰富多样。 

　　（食品是超市的主力商品：流通量大，资金周转快，回报率高） 

　　2） 卖场末端陈列洗涤用品、个人及家居护理用品 

　　（商品外观漂亮，可增加消费者逗留时间以及吸引消费者走完整个超市） 

　　3） 左右货架陈列的商品有关联， 

　　（让顾客多购买） 

　　4） 生鲜冷冻柜台较大，品种丰富，冷气足 

　　（除服装外，生鲜冷冻产品的利润较高） 

　　如果你在一家超市看到它有较大冷冻柜但里面东西却很少，就说明这家超市的情况已经很糟糕了。（当然超市要盘货这种情况例外） 

　　6、 看货架上陈列的商品： 

　　1） 品种是否齐全：一般来讲，好的超市应该会出齐市场的领导品牌。 

　　很难想象在饮料货架看不到可口可乐或百事可乐的超市会是一家好超市。 

　　2） 快速消费品的产品日期：大部分产品的生产日期很近说明生意好。 

　　3） 陈列商品是否整洁：快速消费品没有灰尘说明生意好；耐用消费品没有灰尘说明超市的管理严谨有方。 

　　7、 询问 

　　询问也是一种非常重要的信息收集手段。但前提是问对人。如果你试着问超市的采购经理或门店经理，那将是毫无意义的蠢事。一般来讲，最好是向下列人员打听： 

　　1） 制造商、经销商的业务员——近期回款情况、超市各类费用的大致价格以及信用状况等等 

　　2） 超市内的促销小姐、理货员——客流量、竞品及同类产品的销量、团购的情况等等

篇三 麦多馅饼开下来多少钱
麦多馅饼加盟培训教材

麦多馅饼技术【麦多馅饼开下来多少钱】

调 馅一

1、猪肉馅：猪肉馅10斤，酱油1斤：老抽半斤，姜汁、葱汁少许(姜汁50克左右葱汁100克左右)，盐0.35斤，味精0.25斤，水1斤，色拉油少许(50-100克)，猪肉料包(参考料包的制作方法)。之后执行调馅2

2、牛肉馅：牛肉馅10斤，酱油1斤：老抽半斤，姜汁、葱汁少许(姜汁50克左右葱汁100克左右)，盐0.35斤，味精0.25斤，黑胡椒粉放入能让用眼看到即可，水1斤，色拉油少许(50-100克)、料酒50克，牛肉料包。之后执行调馅2

3、鸡肉馅：鸡肉切块10斤，鸡蛋4个，水煮鱼调料4-6包，姜汁、葱汁少许(姜汁50克左右葱汁100克左右)，盐0.3斤，味精0.25斤，色拉油少许(50-100克)，鸡肉料包；然后放入烤箱上下火调成250-260度左右烤20-30分钟(熟了为准)。之后执行调馅2

4、羊肉馅：羊肉切块10斤，鸡蛋3个，姜汁、葱汁少许(姜汁50克左右葱汁100克左右)，盐0.3斤，味精0.25斤，色拉油少许(50-100克)，羊肉料包；然后放入烤箱上下火调成250-260度左右烤20-30分钟(熟了为准)。之后执行调馅2

5、腊汁肉的做法：猪肉切骨牌大小，在开水中焯去血沫。猪肋条肉，香料（花椒、大料、小茴香、桂皮、陈皮，丁香、白芷、香叶装在纱布中），葱，姜，料酒，酱油，盐适量，糖放进高压锅，加适量的水，大火烧开，小火炖2小时左右。肉软烂时加盐、糖调味。之后执行调馅2 其它馅料(鱿鱼、果酱等)做法参考调馅 2

注：除猪肉馅、牛肉馅是生的，其他馅料都先做成熟的。鸡肉馅和羊肉馅用烤箱，上下火调成250-260度左右烤20-30分钟(熟了为准)，鱿鱼要用水焯熟切成丝；平菇、青椒用水焯熟切成丁。不然在烤饼的过程中馅不熟。

调馅二

注：（严格执行调馅1后再执行此页内容）

1、猪肉 1斤：平菇1斤，色拉油少许；

2、牛肉1斤：四两五钱洋葱丁，色拉油少许；

3、鸡肉1斤：四两五钱洋葱丁，色拉油少许；

4、羊肉1斤： 四两五钱洋葱丁，芝麻适量，孜然粒适量

(用锅炒熟)， 色拉油少许；(如果感觉发白，

可放些老抽上色)

5、鱿鱼焯熟后切丝1斤：四两五钱洋葱丁，芝麻(10-15克)、鱿鱼酱(天津蒜容辣酱、海鲜酱、甜面酱调制，比例为10：3：4)也可加入一些红油豆瓣酱和老干妈，鱿鱼料包(参考料包的制作)，味精12克，辣椒油；如果酱的咸度不够就放一些盐。 注：鱿鱼馅的做法和其它馅的做法有些不同，【麦多馅饼开下来多少钱】

主要得用嘴来尝口感和咸度，不像其它馅料的量那么固定，因为每个地方所买到(或自己做)的辣椒油辣度都不太一样，鱿鱼酱调出的咸度也不太一样。

6、腊汁肉切块1斤：青椒（焯水后剁碎挤干）半斤，老抽少许，葱花，味精，色拉油少许；

7、鞑靼饭：蒸熟的糯米用老汤(腊汁肉的汤)三分之一(糯米的三分之一)，水三分之二，搅拌，加味精、盐、葱花，色拉油；之后用嘴尝一下咸度和口感

8 、干肠香菇的做法和猪肉磨菇的做法相同把猪肉改成干肠，平菇改成香菇

9、芝士培根的做法和黑椒牛肉的做法差不多，把黑椒改成芝士酱，牛肉切成块状，加入熟芝麻。不放洋葱 10 、果酱的直接放入即可

绝密调料包的制作

1、鸡肉料包：鸡肉香精，十三香、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡粉、极品烧烤王；(3：3：2：4：10-15：4：2：2)

2、牛肉料包：牛肉香精、胡椒粉、花椒粉、十三香、麦香粉、鸡粉；(1：3：2：3：2：2)白糖

3、猪肉料包：猪肉香精、十三香、花椒粉、鸡粉、麦香粉、胡椒粉、鲜味王；(2：3：2：2：2：1：2)香油

4、鱿鱼料包：辣椒粉、孜然粉、鸡粉、麦香粉、鲜味王、极品烧烤王；(4：4：2：2：2：6)

5、羊肉料包：羊肉香精、十三香、孜然粉、鸡粉、麦香粉、胡椒粉、鲜味王、极品烧烤王；(1：3：4：2：2：1：2：3)

香精的用法：10斤肉放0.5-1%(25-50克)香精，其它香料按

比例加入。

注：每种料包里面还可放入芝麻油香精和澳宴奇婴粟籽油脂粉(麦多料包里面没有这两种)，味道会更好，但成本会加高。开业的前期可先放入一些。

所有调料都可在调料市场和食品添加剂市场买到。

饼皮的制做与烤制

一、和面与发面(注：要找专业面点师指导)

20斤面放80-100克油酥，3两泡打粉，3两酵母，2两面包改良剂，2两糖。(一般地说，面团中引入酵母或泡打粉的数量越多，发酵力越大，发酵的时间越短，但不能超过2%，同时还受到当地气候、水温、发酵时间等因素影响，其用量没有统一规定，要根据具体情况，凭借实践经验灵活掌握) 面和水的比例是2： 1（看实际情况）一般情况是20斤面放12斤水

1. 把20斤面和3两泡打粉3两酵母粉2两面包改良剂，2两糖放入和面机，搅拌均匀；

2. 把80克油酥（干黄油）对水加热化开；

3. 把化开的油酥先倒入水里搅拌后(水温调到30度左右)，倒入和面机；搅拌（搅至面粉筋道为止，一般为8～9分钟左右.检验方法；用手拉成溥膜状而不破为止）；

4.发酵

发酵过程为自然发酵与恒温两种

A自然发酵（配方1）

将和好的面团放入盆中，用棉被盖好，置于常温下2小时（发酵时间依室内温度而定，夏季1个小时左右，冬季时间长一些）即可发酵成功，发酵好的面团形状饱满，表面光滑。注意：在发酵过程中不能吹风。

B恒温发酵：(配方2）

将面团摆放在发酵箱中，发酵箱温度调至40-50度发酵1 个半小时左右即可。

(发面正常质量标准：面团膨松胀发，软硬适当，具有弹性，气味正常。具体感官标准是：手摸，质地柔软光滑；按面，稍有弹性，按下的坑能慢慢鼓起；抻拉，有伸缩性，揪断不连丝；手拍，嘭嘭作响；剖开，内有均匀空洞；鼻闻，有正常的酒香气味；眼观，面团色泽白净滋润) 面和的软一些为佳。

二、手工成型与烤制

1、 开面(包酥)：案板上撒干面粉，将搅拌好的面团分割下一块，用擀面杖向四周擀开，成2-3mm厚度左右的面饼，然后均匀的刷上油酥（油和面粉的混合物，有一定粘度），用手从面片的顶端往下卷起，成圆柱体状，面片舒卷紧，防止制作过程中散开。

2、揪成125克重的剂子，垂直或15度角按平，擀成直径12-14cm的面饼；

3、包入调好的馅料，拍平或按平，即可放入刷过油的烤盘中；然后在饼的表皮上也刷一层油(刷上蛋液或糖稀效果会更好，之后还可放些芝麻)，静放7-10分钟即可入烤箱

篇四 麦多馅饼开下来多少钱
麦多馅饼

麦多馅饼：

麦多馅饼，面饼采自精致面粉，表皮酥脆可口、层次分明。中层的面筋，因经多次和制，富有弹性，松软而有嚼劲。馅料采用鸡肉与羊肉的大腿部位和猪肉的前槽部位，精致瘦肉均搭配营养洋葱，在提高肉的香味的同时，洋葱本身也可以增进食欲，促进消化，具有防癌抗衰老的功效。

为了符合现代人的饮食习惯，麦多馅饼打造了黑椒牛肉、孜然羊肉、麻辣鸡肉、酱汁肉、猪肉蘑菇、香辣鱿鱼、什锦果酱、鞑靼饭等多种品牌馅料，最终成就出多元化的麦多馅饼

麦多馅饼是众多食品结构中的一个重要品牌，它结合东西方饮食文化，运用现代设备和独特的制饼技术，适应人们现代生活节奏，讲究营养饮食的心理，独家创新的特色食品，种类新颖齐全。麦多馅饼以其绝无仅有的食品特点迅速在全国推广开来，得到了消费者及加盟商的喜爱与肯定。麦多人吸取了前人在加盟业的成功经验及诚信实践经历，以授权经营方式，从开业选址直至培训、经营管理各方面全力为加盟商品粮提供最具亲和力的服务，麦多的宗旨是让每一位消费者都能吃到最好吃的馅【麦多馅饼开下来多少钱】

饼,让每一位加盟商与麦多公司都能“双赢”。麦多馅饼，源于中国留学生之手。

上世纪80年代末，改革开放拉开了中国第三次留学大潮的序幕。中国的有志青年们离开故乡，孤身辗转于欧美各大名校间。他们不仅要刻苦学习，更是尝尽了思乡之苦。同时，完全不同的西方饮食习惯，更让留学生们怀念家乡的味道。闲暇中，他们在自己的小天地，凭着儿时对妈妈那美味晚餐的想象和自己对美食的理解，用现有的烹饪工具，像模像样的制作起了专属于留学生们的美食。当香味从烤箱里漫延出屋外时，同窗挚友闻香而来......有人看着从烤箱里拿出的饼问道："这是什么呀？烤饼吗？""My home town"(中文意思为思念家乡），我们的留学生随口说出了自己的心声。后来，"My home town"竟被许多国外留学生当成了这种饼的代名词。不只是"烤饼"的味道，它的名字也受到了各国留学生的喜爱，慢慢的又有人叫它"大学生烤饼"。

这种流行于欧洲大学生间的新式"烤饼"，几经辗转，经麦多公司运用现代技术加以改良后，被正式命名为"麦多馅饼"。麦多馅饼融合现代人的饮食观念，发扬传统面食经典，改变原来"大学生烤饼"单一、乏味的传统牛肉馅料，增添了符合现代人饮食习惯的各种经典口味。现今，麦多馅饼以其独一无二的时尚味道，中西合璧的饮食特色，迅速得到中国消费者的喜爱，为中国的营养快餐领域又增添了一种时尚美食。

麦多馅饼技术转让费：380元，提供全套的技术资料和教学光盘，保证转让一家，成功一家，适合夜市、排档、超市、路边、店中店、娱乐城

等都可开店。投资几千元开一家麦多馅饼，包括详细的技术配方，工艺流程。

小件清单

电子秤一台，高压锅一台，煤气灶（双灶）一个，打汁机一台。 不锈钢盆大70公分4个，45公分2个，30公分2个， 直径37公分，深12公分的不锈钢盆8个。

擀面杖2根（小）菜板3个，菜刀3把。

不锈钢桶2个（30公分直径）

竹夹2把，毛刷2把（大小各一把）棉手套2付。

泥子刀2把，刷锅刷子3把，

不锈钢小舀子一把，勺子1把，不锈钢漏盆1个（30--40公分 炒菜用的铁锅1个。笊篱粗（大）细（小）眼的各一把。 汤勺12把，热奶勺1把。

豆腐布3尺，圆珠笔数个。

方便袋24公分的10斤，26公分的2斤。清洁球2袋，磨石1个。

计算器1个，电子表一台（看烤炉时间）

铁牌60个（猪6个，牛6个，鸡6个，鱿鱼6个，汁5个，香4个，豆3个，水3个，草3个，羊6个，）

换气扇1个，装味精，盐的小盆3个。

大件清单

烤箱可根据规模上单层或是多层的盘式烤箱，还有电气两用型买烤箱一点要注意温度是能达到300度的！大件设备二就

是和面机，这个就不需要讲了，每个地区都有的。

篇五 麦多馅饼开下来多少钱
麦多馅饼配方及制作

麦多馅饼配方及制作

孜然羊肉

主料：10斤羊肉，500g姜汁，200g葱汁，100g食盐，200g色拉油，200g芝麻，鸡蛋4——6个。香菜，芹菜。洋葱

第一步：配料。依次往盆中倒入姜汁，葱汁，食盐，芝麻，鸡蛋和色拉油，最后放入料包并按顺时针方向搅拌均匀。

第二步：将羊肉切成块状，一块约5g.。

第三步：将配料倒入羊肉中，搅拌均匀。然后倒入烤盘，放入烤箱中（200摄氏度以上）（10钟时将肉翻一翻）

主料：鸡肉10斤，姜汁500g,, 葱汁200g ,盐30g,,鸡蛋4——6个，色拉油250g。

第一步：配料。依资助往盆中倒入姜汁，葱汁，盐，鸡蛋，香辣鱼调料和色拉油。最后放入料包并按顺时针方向搅拌均匀。

第二步：将鸡肉切成块状，一些块约5——8g

第三步：将配料倒入鸡肉中，搅拌均匀。然后倒入烤盘，放入烤箱中（200摄氏度以上）15分钟左右（10钟时将肉翻一翻）

黑椒牛肉

主料：10斤牛肉，250g姜汁，250g葱汁，500g料酒，330克生抽，200克芝麻，鸡蛋4——6个，色拉油500克。

第一步：配料。依次往盆中倒入姜汁，葱汁，料酒，生抽，鸡蛋和色拉油，最后放入料包并按顺时针方向搅拌均匀。

第二步：将配好的料倒入已经搅碎的牛肉中）一个方向快速搅拌，使其务必均匀）。 第三步：将牛肉和洋葱按1：0.4的比例调配，倒入色拉油，搅拌均匀（一个方向快速搅拌）

猪肉蘑菇

主料：猪肉10斤，葱汁500克，老抽500克，姜汁500克，生抽100克，味精60克，鸡蛋4——6个，色拉油500克。

第一步：配料。依次往盆中倒入姜汁，生抽，葱花，味精，色拉油，料包，按顺时针方向搅拌均匀。

第二步：拌猪肉。将配好的料倒入已经搅碎的猪肉中（一个方向快束搅拌，使其务必均匀）。 第三步：拌莫名其妙。先将蘑菇撕成条状，放入沸水中煮一下（30s左右），每次放蘑菇时水要煮沸；然后用凉水投凉（2~3次），并将蘑菇中的水分挤出放入盆中（注意：不要挤得太干）；最后将蘑菇剁碎，放入葱花。

香辣鱿鱼

克。

第一步，将鱿鱼切成条状（宽0.5m左右），然后将切好的鱿鱼放入沸水中煮（注意：每次放入一瓢鱿鱼前水都必须是煮沸的），1min左右后将其捞出放在盛有凉水的盆中，投凉，控水。 第二步：将调料，芝麻，孜然，蒜蓉辣酱依次倒入鱿鱼盆中，搅拌均匀。 注意：将750克油烧热放入以主调料（要用小火）

篇六 麦多馅饼开下来多少钱
麦多馅饼饼皮的制做与烤制

麦多馅饼饼皮的制做与烤制

一、和面与发面(注：要找专业面点师指导)

25斤面放80克油酥（干黄油），40克泡打粉，85克酵母。

(一般地说，面团中引入酵母或泡打粉的数量越多，发酵力越大，发酵的时间越短，同时还受到当地气候、水温、发酵时间等因素影响，其用量没有统一规定，要根据具体情况，凭借实践经验灵活掌握)

面和水的比例是2： 1（看实际情况）

1. 把25斤面和40克泡打粉85克酵母粉放入和面机，搅拌均匀；

2. 把80克油酥（干黄油）对水加热化开；

3. 把化开的油酥先倒入水里搅拌后(水温调到30-40度左右)，倒入和面机；搅拌（搅至面粉筋道为止，一般为8～9分钟左右.检验方法；用手拉成溥膜状而不破为止）；

4.发酵

发酵过程为自然发酵与恒温两种

A自然发酵（配方1）

将和好的面团放入盆中，用棉被盖好，置于常温下3-4小时（发酵时间依室内温度而定）即可发酵成功，发酵好的面团形状饱满，表面光滑。注意：在发酵过程中不能吹风。 B恒温发酵：(配方2）

将面团摆放在发酵箱中，发酵箱温度调至40-50度发酵2 小时左右即可。

(发面正常质量标准：面团膨松胀发，软硬适当，具有弹性，气味正常。具体感官标准是：手摸，质地柔软光滑；按面，稍有弹性，按下的坑能慢慢鼓起；抻拉，有伸缩性，揪断不连丝；手拍，嘭嘭作响；剖开，内有均匀空洞；鼻闻，有正常的酒香气味；眼观，面团色泽白净滋润)

二、手工成型与烤制

1、 开面(包酥)：案板上撒干面粉，将搅拌好的面团分割下一块，用擀面杖向四周擀开，成2mm厚度左右的面饼，然后均匀的刷上油酥（油和面粉的混合物），用手从面片的顶端往下卷起，成圆柱体状，面片舒卷紧，防止发酵过程中散开。

2、揪成125克重的剂子，按平，擀成直径12-14cm的面饼；

3、包入调好的馅料，拍平，即可放入刷过油的烤盘中；在饼的表皮上也刷一层油(刷上蛋液或糖稀效果会更好，之后还可放些芝麻)，静放7-10分钟即可入烤箱烤制了。

备注：达达饭和果酱馅饼的面饼为135克，馅料为45克；其他馅饼面饼为125克，馅料为70克，羊肉馅料为65克。

三．烤制的温度与时间

馅饼放入烤箱，上下层温度调到260度。烤制18-20分钟即可。

美味的馅饼就制作完成了。

调馅1

1猪肉10斤：酱油1斤：老抽半斤，姜汁、葱汁少许，盐0.35斤，味精0.25斤，水1斤，色拉油少许，猪肉料包。

2牛肉10斤：酱油1斤：老抽半斤，姜汁、葱汁少许，盐0.35斤，味精0.25斤，黑胡椒粉0.5钱，水1斤，色拉油、料酒少许，牛肉料包。

3鸡肉10斤：鸡蛋4个，水煮鱼调料2包，姜汁、葱汁少许，

盐0.3斤，味精0.25斤，色拉油少许，鸡肉料包。

4羊肉10斤：鸡蛋3个，姜汁、葱汁少许，盐0.3斤，味精0.25斤，色拉油少许，羊肉料包。

5腊汁肉的做法：猪肉切骨牌大小，在开水中焯去血沫。猪肋条肉，香料（花椒、大料、小茴香、桂皮、陈皮，丁香、白芷、香叶装在纱布中），葱，姜，料酒，酱油，盐适量，糖放进高压锅，加适量的水，大火烧开，小火炖2小时左右。肉软烂时加盐、糖调味。

注：除猪肉、牛肉是生的，其他馅料都是熟的。鸡肉块和羊肉块用烤箱烤30分钟，鱿鱼要用水焯熟切成丝。不然在烤饼的过程中馅不熟。

调馅2

注：（严格执行调馅1后再执行此页内容）

1猪肉1斤：平菇1斤，色拉油少许；

2牛肉1斤：四两五钱洋葱丁，色拉油少许；

3鸡肉1斤：四两五钱洋葱丁，色拉油少许；

4羊肉1斤：四两五钱洋葱丁，芝麻适量，孜然粒少许，色拉油少许；

5鱿鱼1斤：四两五钱洋葱丁，芝麻、鱿鱼酱(天津蒜容辣酱、海鲜酱、甜面酱调制，比例为10：1：3)，鱿鱼料包1 包，味精，辣椒油多一些；

6腊汁肉1斤：青椒（焯水后剁碎挤干）半斤，老抽少许，葱花，味精，色拉油少许；

7达达饭：蒸熟的糯米用老汤(腊汁肉的汤)三分之一，水三分之二，搅拌，加味精、盐、葱花，色拉油；

绝密调料包的制作

1鸡肉料包：鸡肉香精，十三香、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡粉；(4：2：1：4：2：3：2)

2牛肉料包：牛肉香精、胡椒粉、花椒粉、十三香、麦香粉、鸡粉；

(4：2：1：2：2：2)

3猪肉料包：猪肉香精、十三香、花椒粉、鸡粉、麦香粉、胡椒粉、鲜味王；(4：2：1：2：2：2：2)

4鱿鱼料包：辣椒粉、孜然粉、鸡粉、麦香粉、鲜味王； (4：4：2：2：2)

篇七 麦多馅饼开下来多少钱
麦多馅饼刘占华：做餐饮要认真负责,一点点建立口碑

麦多馅饼刘占华：做餐饮要认真负责，一点点建立口碑

来源：2013连锁50强 作者：投资开店 （）

刘占华：咱们这个话题叫“品牌成就传奇”，在座的大家也都知道，我们这个叫麦多馅饼，我们做这个产品的时候其实就已经借助了一个非常享誉的名字叫“馅饼”在座的大家都知道，我们中国人都能知道叫“天上掉馅饼”，没有说掉汉堡的、也没有说掉饺子的、也没有说掉包子的，我等于也是借力，就想到了把馅饼做好。在没做馅饼之前在国内我走了很多地方，确实有很多人在做，这么好的东西我感觉做的不认真，感觉在卫生这块，今天咱们好多老总都在讲食品安全，将来咱们国家肯定都要达到国际标准的程度，我想他那么样做下去肯定不会做的很好、也不会做的很大。

今天有嘉宾也讲过，说中国的餐饮是大的行业，但是都是做的小的企业，其实这块我多多少少也在思考，咱们国家五千年文化，也等于五千年的餐饮文化，我曾经跟朋友聊天也讲过，国外那么多知名品牌能做出大餐来，但是国外那些真正的厨师到中国卖调料的农贸市场就蒙，感觉中国在用料做饭、根本不是用食品在做饭，就是这种感觉，说明咱们中国的餐饮行业我觉得是非常非常有前途的。我们的馅饼店门前我就常见到国外的人吃到我们的馅饼就这样的，甚至有人在我们门前在照相。

不瞒大家说，我为了参加咱们这场会议，我就在咱们国贸的建外SOHO的楼下昨天开的店，就是特意为了这个会议准备的，我们开了这样一个店。咱们这个话题叫“品牌成就传奇”，就是因为借助馅饼这么样一个名气，我们这个产品没做之前真的就是咱们市面上没有，大家可能见到的馅饼都是用烙，我们是改了，改的原因就是考虑到食品安全这块，我们的馅饼是烤制的，但是所有的技术、口味是咱们中餐的口味。

我做连锁店的时候一个小实例跟大家分享，我曾经在长春一个姓吕的老板加盟我的店，他加盟了4个店，后来找到我，说小刘，我问你，他说你知道我为什么加盟你的店吗?我说为什么?他说就因为你的名字我就加盟了，他是委托别人在做，做的时候我也不知道是卖馅饼的，等到做起来了以后我才知道原来你是做这样馅饼的，他说就因为你的名字起的好叫“麦多”，我们的名字叫，麦子的麦、多少的多，因为我在市场调查的时候就知道，只要带馅的东西中国的老百姓稍微有点层次的人不太敢吃，尤其肉的，就是因为把它做假了，只要能包到馅里面去就把成本降低，因为我以前做餐饮的，就做过小一点的生意，就可以不去买太标准的肉，降低成本，追求利润追求最大化，这样就把我们真正的顾客给影响了，真正喜欢吃这样产品的顾客给影响了。我在做这个东西的时候就想，我们不能让他知道我们是普通的馅饼，让我们的顾客知道他是一种什么样的馅饼，所以我们的馅饼就把它做成，我们那个馅就是肉块，还要经过腌制、还要经过烤，然后才包到饼里烤，这样我觉得就让顾客有一个非常高的信赖度，说明你在认真做。

就这么样，我们的公司是在东北的一个小城市，就开那么样一个小店，就是借助这两个，我们当时没做成品牌，借助了大家认可的这样一个品牌馅饼，又起了这么样一个名字，开了这么样一个小店，就这样一步一个脚印的把我们的店，现在我们这个项目做了八年，我们这个店现在在全国有820多家店。

我做到第三年的时候我感觉加盟者非常高涨，我就非常奇怪问他，我说你为什么来加盟，他就跟我讲，他说因为我们邻居的店挣钱了，开的特别好，我说那他开好了你就能开好吗?他就说，他说他做好了为什么我就不能做好呢?其实在做八年的过程当中我就在思考，其实做餐饮我觉得能把它做好最关键的一点，就是你要认真。还有一个，你要做连锁店要有责任心，你要负责人。其实我在做我们生意的过程当中，做麦多馅饼店的过程当中，我们在座的好多企业家，他们前段说选址，说选什么样的地方、说麦当劳的地方，我跟我们的加盟商不那样讲，我跟他们讲的都是，你什么地方要不去，就是我们什么地方是盲点、什么地方是不去的地方，其实去的地方不是我们知道，是谁都知道。其实做这个生意，你的困惑你知道别人也知道，但是不去的地方大部分人不知道，尤其那些想加盟的人，他本身不会做，一旦要会做了他就不用去加盟了，所以我觉得这个责任心很重要。

刚才咱们这个话题给它落回原点，说品牌成就传奇，我自己真的有这样的感觉，一个是借助了我们馅饼这个大家都认可的品牌，老百姓都爱吃，我们负点责任把它做的认真了，一点一点的把口碑传出来，再一个，连锁店我是那样想的，其实对连锁一开始不太懂，后期越做越做别人就告诉我你怎么做，后来我多少有点明白了，但是就一样，我当时第一个店开的不是太好，但是我就是对我们的加盟店特别认真，我一定要想办法让他做好挣到钱，就这么样一个过程，一直等于是推着我们走到现在，我们现在也是多多少少算有点知名度，我们在北京差不多有80家店，有一点点知名度，也算是小小的品牌了。

现在给我的一种感觉，真的就是这样一种品牌，又让你走到了一个更高的高峰来，所以我对这个话题特别

激动，感觉到真是这样的。 主持人余敬伦：谢谢刘总的分享，因为他提到了加盟连锁最重要的几件事情，一个是真诚，因为你所有的东西都要做的实在，尤其做食品。

文章来源：/zixun/11820.html

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