养殖河豚有毒吗

篇一 养殖河豚有毒吗
无毒河豚养殖记实

　　[科技苑]养出无毒的河豚鱼(20131204)　　

　　【主持人】：在北京市朝阳区三里屯，有一家独具特色的料理店，来这里吃饭的人都说，这里的特色菜是一定要吃，不吃会后悔的。可是也有人说，这里的特色菜他们可是不敢吃。那么这家店做的到底是什么特色菜?会有这么大的争议呢。

　　【采访】：

　　客人：胶原蛋白 我觉得挺好的。

　　客人：非常好。特别鲜。好吃。回味久久不散。

　　【解说】：这明明就是一桌美味的全鱼宴嘛!怎么会有人不敢吃呢?

　　【采访】客人：拼死吃河豚嘛。

　　【解说】：原来这全鱼宴用的不是普通的鱼，而是一种来自深海的动物——“河豚”，说到河豚，了解它的人都知道，这河豚有两大特点：一个是“鲜”，另一个是“毒”。河豚自古就被誉为人间美味，鲜的让人无法抗拒。

　　【采访】中国渔业协会河豚鱼分会副秘书长 王常玉：我们做化验里面，河豚鱼的鱼肉的氨基酸含量和蛋白含量是所有鱼肉里面最高的，它的脂肪含量是最低的。

　　【解说】：因此，民间才有着“不吃河豚不知鱼鲜”的说法，可是要品尝河豚的美味，就要面临另外一个危险，那就是“河豚毒素”，河豚的毒，足以让人闻之色变。

　　【采访】大连某河豚餐饮有限公司料理长 王成涛：眼睛血液内脏都是有毒性的，像这个毒性是最大的，毒性都在血液里。心脏都是有毒的。

　　【解说】：眼睛、鳃、肝脏、心脏等很多器官，包括分布在鱼体各个部位的血液，都是有毒的。这种有毒的物质一旦被误食，只要0.3毫克，比芝麻粒还小的那么一点量，就有生命危险。更可怕的是，河豚的毒至今无药可解。

　　【采访】大连海洋大学教授 姜志强：到目前为止，我们说如果吃了河豚中毒了，还没有解药!

　　【解说】：这就是河豚毒素，一种存在于河豚体内的生物碱，它是世界上最强的神经性毒素之一。这种毒素在医学上是极好的镇痛麻醉剂。在国际市场上，每克河豚毒素可以卖到十几万甚至几十万美元!比黄金的价格高出上千倍。也恰恰是这昂贵的河豚毒，使得人们吃河豚成了一种危险诱惑。

　　【采访】客人：没考虑这个问题，因为喜欢吃嘛。

　　【解说】：在过去的很长一段时间，想品尝河豚美味的食客，都会把安全交付给技艺精湛的厨师。

　　【采访】大连某河豚餐饮有限公司料理长 王成涛：河豚鱼毕竟是个特别食品，必须经过专门的培训，才能处理这个东西，人命关天的东西，必须要求严格一点，像河豚鱼这种有毒性的东西，必须要清理干净，把全部的血液清洗干净以后才可以放心的食用。

　　【解说】：为了让食客毫发无损的品尝河豚鱼，厨师就必须将有毒的内脏和新鲜的鱼肉彻底分开，食用的部分不能有一点血渍。否则一顿饭便成了攸关性命的大事。

　　【采访】大连某河豚餐饮有限公司料理长 王成涛：它的毒性还是非常大的，很容易发生食物中毒的情况。

　　【解说】：为此，厨师每次处理河豚鱼，都要倍加小心，即便这样，偶尔还是会发生中毒的事故。

　　【采访】大连某河豚养殖基地厂长 袁旭：吃完之后不到半个小时，神经被麻痹了么，睡着睡着，没有感觉就死了。

　　【解说】：据统计，在河豚消费最大的国家日本，从1900年发生第一例吃河豚中毒死亡的事件开始，到现在，中毒死亡的人已经有六千多人。

　　【解说】：因此历史上才有了“拼死吃河豚”的说法。似乎河豚的美味和它无药可救的毒性，成了一对无法调和的矛盾。

　　【采访】客人：拼死吃河豚都是在这个问题上。

　　【解说】：在自然界，河豚有上百个品种，它们的外形、颜色虽然各不相同，但是它们却有着一个共同的特点，那就是几乎所有的河豚都不同程度地带毒。

　　【采访】大连海洋大学教授 姜志强：我们看通常我们说这个河豚，它的体表都有比较鲜艳的颜色，有的甚至还有黄的、红的这样的一些体色。这是一种警戒色，像我们说的毒蘑菇，它看起来很漂亮，这是提醒生物，不要吃我，我有毒的。

　　【解说】：为了破解河豚毒素之谜，多年来，专家们一直不断地搜集整理各种河豚鱼的相关样本和信息。

　　【解说】：姜志强是大连海洋大学的教授，多年来一直致力于这方面的研究，在河豚鱼的标本库里，我们看到了各种河豚标本。

　　【采访】大连海洋大学教授 姜志强：这就是我们中国沿海常见的一些鲀类，那么这里有些鱼类毒性比较强，你比如说这边有这个铅点东方鲀，虫纹东方鲀，还有这个弓斑东方鲀，这些 特别在野生情况下，毒性比较强。它新鲜的时候，除了黑色以外，红色、黄色这些水溶性色素都褪掉了。

　　【解说】：人们总是好奇，河豚为什么带毒?它体内的毒素到底是哪来的呢?为什么会有这么大的威力?

　　【采访】大连某河豚养殖基地厂长 袁旭：它为什么能产生这么大的毒素，它为什么能毒死人，到底是怎么回事儿?

　　【解说】：原来，这河豚有毒，是它们种群繁衍的需要，在自然界中，各种生物都有它们独特的生存之道：蝴蝶是拟态高手，它们总能轻松地把自己融入在色彩斑斓的花丛中。蛇则是用毒高手，它们会在自己的安全受到威胁时，用它们嘴里的毒液给入侵者致命一击。

　　河豚也不例外，为了避免被天敌侵害，河豚也会想出各种办法保护自己。

　　【采访】大连海洋大学教授 姜志强：一个就是我们说在遇到敌害的时候，他这个气囊会充气。

　　【解说】：鼓肚子可以说是河豚独有的逃生手段，河豚的腹部有很强的弹性，它可以在很短的时间内膨胀变大。每当河豚受到威胁时，它就会快速地将水或空气吸入腹部，形成一个圆圆的球。

　　【采访】大连某河豚养殖基地技术员 房千里：河豚鱼气性特别大，如果你捞出来的话它会装死，它会鼓气，它捞上来的时候它不怎么动。

　　【解说】：肚子鼓起来还不算，肚皮上那些原本平滑的小刺，也会像生气了一样根根竖起，让攻击者根本无法下嘴。

　　【采访】大连海洋大学教授 姜志强：我们说整个鱼像个大球一样，要想吃这个鱼就很难下口。

　　【解说】：当河豚感觉安全了，它们就会放掉肚子里的水和气，迅速逃到水里。

　　鼓肚子装死，竖起一身尖尖的小刺，是河豚吓唬侵犯者最常使用的手段。河豚保护种群的另外一招，就是让人闻之色变的河豚“毒”素。

　　【采访】大连海洋大学教授 姜志强：河豚毒素它能够选择性的阻碍钠离子，透过这个神经细胞膜，也就是说这个过程完不成了，完不成的结果就造成神经的麻痹。你比如说，呼吸中枢造成这个，也造成了它的麻痹，就没法呼吸了，包括其它的一些主要的器官，都有可能造成这样的情况。最典型的症状，就是麻木、呼吸困难。

　　【解说】：通过不断地深入研究，姜教授他们发现，河豚的毒素，并不是它们天生拥有的。

　　【采访】大连海洋大学教授 姜志强：它的毒素来源主要吃了海中的某些饵料生物。

　　【解说】：河豚鱼属于海洋里的中下层鱼类，平时以海洋中的小鱼小虾为食。在大海里，它们靠着灵活的胸鳍尾鳍，自由嬉戏、追逐捕食猎物想休息时，河豚会游到水底，把自己整个身体埋在沙子里。

　　【解说】：当然了，休息之余，它们也不会忘记顺便吃上点开胃小菜，生活在水底的贝类和藻类，也就成了河豚的首选。因为河豚鱼有着一副好牙齿，它们可以轻轻松松地撬开那些坚硬的贝壳。

　　【采访】大连某河豚养殖基地技术员 房千里：这个鱼就是它牙特别厉害，就是可以能咬断五毫米应该是五毫米左右的钢丝。

　　【解说】：锋利的牙齿让河豚轻松地吃到藻类、贝类，但也恰恰是这些藻类、贝类，使得河豚成了有毒的鱼。

　　【采访】中国渔业协会河豚鱼分会副秘书长 王常玉：一种螺丝贝,还有硅藻里边含有一定的毒素，它吃了这些毒素在体内会附积。

　　【解说】：有些藻类和贝类的体内，含有一种假单胞菌，这种假单胞菌对于一般的捕食者来说，只是普通的食物，可对于河豚来说就不一样了，河豚吃下这些东西，会把它们储存在自己的体内，最终转化成它们独有的河豚毒素。

　　河豚毒素的自我保护作用，在它们繁殖的时候，应用的最为极致。繁殖季节的河豚毒性最强，就连那些刚刚脱离母体的卵块表面，也会包裹着毒素。

篇二 养殖河豚有毒吗
河豚“禁食令”背后

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河豚“禁食令”背后

作者：单车周

来源：《农产品市场周刊》2013年第05期

河豚，吃与不吃、禁与不禁，近20几年来在中国已经成为一个不歇的话题。卫生和食药管理部门对吃河豚鱼的态度一直是明确的：禁止！理由是河豚身藏剧毒。业界和食客吐槽：日本人、韩国人能吃，为什么中国入不能吃？日本和韩国已安全食用河豚鱼数十年，我们的有关管理部门为何仍抱残守缺，不研究河豚产业的新变化，不学习日本、韩国的管理模式和准入条件，只知道禁呢？

“禁”与“食”的尴尬

国家正式以法规的名义进行明令禁食要追溯到1990年11月20日，卫生部发布的《水产品卫生管理办法》中的第三条曾明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场……

2010年12月28日，《水产品卫生管理办法》废止，取而代之的是《中华人民共和国食品安全法》，此举一度被视为河豚鱼“解禁”的信号。

不过，2011年6月9日，国家食品药品监督管理局办公室发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》，明确要求严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。

此外，2006年11月1日起实施的《农产品质量安全法》第三十三条（三）亦有规定：含有致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的农产品不得销售。 虽然这些禁令已实行20几年，并且每年清明节前后，卫生监管部门都会发出相关禁令与警示。然而河豚销售流通却有日渐火爆之势，市场，犹如无形之手在起作用。

扬州大学旅游烹饪学院一位教授表示，中国食用河豚有2000多年历史，食用河豚的地区以长江下游、珠江下游、渤海湾、杭州湾为主，由以长江下游两岸城市为甚，仅江苏省每年春季的消费量就在3000吨以上。2004年开始的“中国扬中河豚美食节”至今已经举办了九届，各地游客逐年平均以20%的速度递增。2011年，来客达到20万人次，不仅遍及国内各地，还有大量日本、韩国、德国、美国和港澳台地区的食客慕名而来。在扬中，大大小小的河豚馆有两三百家，还不包括民间私家河豚馆，日消费河豚突破15吨。

不仅是江苏，在辽宁、山东、浙江、福建、广东，更为滑稽的是：扶植河豚养殖业发展、建设原良种场基地、“中国河豚之乡”、河豚美食文化节的新闻不时见诸报端。目前，沿海多数省份都在大规模养殖河豚，已牵涉到养殖、食用加工、毒素提取、保健品、旅游等诸多相关产业。

由此，“别人可以生产，我为什么不能销售”的质疑，正严重挑战执法部门的权威。

篇三 养殖河豚有毒吗
烹制养殖(控毒)河豚鱼厨师证年审表

烹制养殖（控毒）河豚鱼厨师证年审表

篇四 养殖河豚有毒吗
观赏型小河豚的介绍及饲养

导读：有关动物专家还特别提醒：观赏型小河豚属于外来引进物种，只能做观赏鱼养殖，切忌不能将其放入河流、湖泊等自然水域。因为凭借其超强的繁殖能力加上缺乏天敌，可能会使这些鱼疯狂繁殖，会导致非常严重的生态灾难。【养殖河豚有毒吗】

河豚(河鲀)是海江洄游性的温水性底栖鱼类，常在淡水水域出现。俗称的河豚包含二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科及箱鲀科四个科。其中“四齿鲀科”与“箱鲀科”多数含有剧毒，误食可能致死(四齿鲀科含有河鲀毒素、箱鲀科含有箱鲀毒素)。河豚的品种与花色各异，其中许多品种如四齿鲀(河鲀)科的绿河豚(深水炸弹，亦称潜水艇)、日本婆(四带河鲀)、狗头鱼、箱鲀科的木瓜鱼和角箱鲀等是著名的海水(绿河豚等少数品种可生活于淡水)观赏鱼，它们色彩艳丽，憨态可掬，但是性情凶残，特别是绿河豚经常咬死和吃掉弱小鱼只，不可不防。木瓜鱼等箱鲀科鱼遇到惊吓时皮肤会分泌剧毒粘液，浓度高时甚至可以毒死同类，最好不要和其他鱼混养，饲养中更应减少惊扰。

这种在花鸟宠物市场被称为“深水炸弹”的小河豚实际上就是“绿河豚”，长约7—8厘米，体色黄蓝相间，背部有一块块黑斑。身体肥胖圆滚，多浮在水面。据出售此鱼的店老板介绍，这种鱼从国外引进的，因为造型好瞧，卖得很好。在“推介”时，许多水族店老板会表示这类观赏型小河豚很好养，没有什么忌讳。但实际上，大多数河豚都属于有毒鱼类，其所含毒素的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死。如将河豚当作观赏鱼饲养，应该特别小心，手上有伤口时，切忌直接接触鱼体以免发生危险。同时这类鱼为肉食性鱼类，如果混养不当，它可能会威胁鱼缸内其他鱼类。

同时，有关动物专家还特别提醒：观赏型小河豚属于外来引进物种，只能做观赏鱼养殖，切忌不能将其放入河流、湖泊等自然水域。因为凭借其超强的繁殖能力加上缺乏天敌，可能会使这些鱼疯狂繁殖，会导致非常严重的生态灾难。

家养观赏型小河豚注意事项：

1，水体要加2%的粗盐；

2，保证最多两天一定要给食物，只吃活物(最爱吃小虾，活鱼，这些鸟市都有)；

3，观赏型小河豚攻击性强，最好能单条饲养；

4，如果发现未到天黑就浮出水面“睡觉”(吸气成一球，可以用东西碰碰它，逼它吐气，看是否短时间会再“睡觉”)“睡觉”时间越短，就表明水质越糟糕；

5，观赏型小河豚体表颜色越鲜艳越好，发黑、发暗就要注意了；

6，冬天要注意控制水温，22度左右比较适合。

篇五 养殖河豚有毒吗
河豚“禁食令”解绑

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河豚“禁食令”解绑

作者：李栋

来源：《农产品市场周刊》2016年第18期

4月18日，在《关于有条件放开养殖河豚生产经营的通知》听证会上，国内规模河豚养殖企业悉数到场。对南北两派的企业而言，有条件放开河豚养殖经营的政策落地，打破了“禁食不禁养”的行业魔咒，也让这个产值上百亿的市场再次迎来爆发。

过去26年里，在国内市场无明确政策支撑的情况下，北方养殖企业为避开政策风险主攻日韩餐饮市场，南方养殖企业则被迫采用“地下”方式向国内供货。尤其是近年来随着禁食政策与出口环境的变化，河豚产业屡受冲击。海外市场日趋饱和，收购商屡屡压价，价格遭遇腰斩。国内市场波动频繁，一纸文件让餐饮企业全面停止收购河豚，几近让国内市场全面崩盘。 新政让整个河豚产业看到了希望，不少企业选择扩充产能转攻国内市场，甚至进军上游餐饮供应链。业内预计，行业再次爆发加之备案条件约束，意味着河豚市场将迎来规模性洗牌。 政策困扰26年 河豚禁闸初开

篇六 养殖河豚有毒吗
河豚病害防治

河豚疾病的预防

一、育苗期间病害的预防

育苗池在使用前应将池壁、池底清洗干净，并用高浓度高锰酸钾溶液（加毫克／升）充分浸泡消毒，再用经15 毫克／升漂白粉消毒处理的育苗用水清洗。

育苗过程中要及时清除死卵、死苗和残饵，勤换水，保证溶氧充足，水质清新。

育苗使用的卤虫卵须用15～20 毫克／升的甲醛溶液浸泡15～30 分钟，充分冲洗后进行孵化，以避免带入原生动物、细菌及其他病原体。

育苗期投喂的鲜活饵料应彻底洗净，过滤选择出适口饵料，用2 ～3 毫克/升的青霉素浸泡15～20 分钟后使用。

育苗翻池和运输过程中，为防止鱼体受伤感染病菌，应在水中加8～10 毫克／升的青霉素、链霉素。【养殖河豚有毒吗】

二、鱼种培育和成鱼养殖期的疾病预防

（一）鱼池清整 养鱼池在连续饲养的情况下，池底堆积大量残饵、粪便、污泥以及一些腐殖质等，不仅是病原菌掌生的温床，而且其分解产生甲烷、氨、硫化氢等有毒气体，同时消耗大量氧气，严重危害鱼体健康。所以，鱼种放养前要清除池塘中大量的有机物，减少病原菌孽生，改善养殖水环境。

（二）鱼池消毒 苗种入池前应将池塘进行药物消毒，较常用的方法有生石灰清塘和生石灰与漂白粉混合清塘两种。

1 ．生石灰清塘 分为干池清塘及带水清塘两种。先将生石灰搅拌成浆，不待其冷却即向池塘泼洒，然后用泥耙将灰浆和匀，以加强清塘效果。生石灰用量：干池法水深10 厘米，每公顷用量1 050～1 200 千克；带水法水深0 . 5 ～1 米，每公顷用量1 950～2 250 千克，药效期为7～10 天。

2 ．生石灰与漂白粉混合清塘 一般水深1 米左右的池塘，每公顷用生石灰1 050 ～1200千克，漂白粉75～105 千克。此方法能改变池塘底泥结构，加速有机物的分解，pH 值最高时可达12 以上，除杀死多数水生动物外，还对藻类和一些水生维管束植物也有杀灭作用。当清塘7～8 天后，浮游生物明显上升而且持久性地增长，对苗种饲养极为有利。

（三）使用优质饵料，提高杭菌能力 目前养殖河豚所用饵料多为鲜冻杂鱼，鲜鱼、虾等饵料极有可能将自然海区的鱼类病原体带入池中，如稍有变质则可能带入大量的细菌，导致鱼摄食后引起疾病。应严禁使用腐败变质的杂鱼虾。在配合饵料的制作上应充分注意粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、维生素、各种微量元素的搭配，以满足河豚生长的需求，从而提高免疫能力，减少疾病的发生。

（四）加强水质管理水质与河豚健康有着极为密切的关系，应通过以下措施，加强水质管理。

1 ．控制适宜的放养密度 放养量过大，超过水体负荷能力，会导致溶氧量低，水质恶化，造成鱼类死亡。

2 ．适宜的换水量 随水温的变化和鱼体的生长，适时调节换水量，改善水体水质。一般每周换水10～30 厘米，并保持水深1 . 5 ～2 米。

3 ．定期药物预防 为防止病害发生，每隔10～15 天施生石灰1 次，每次每公顷225～375 千克。全池泼洒硫酸铜或硫酸亚铁合剂，用量1 毫克／升。

每10～15天投喂抗生素药饵一个疗程，抗生素用量每千克饲料用氯霉素0 . 1 克，或青霉素0 . 2 克，或复方新诺明0 . 2 克拌成药饵，连喂3 ～5 天。

三、越冬期的病害预防

越冬期间，河豚养殖密度、水温、水质等环境条件均较平时有很大改变，又经捕捞操作引起机械损伤，极易引起传染性疾病。因而，预防工作尤为重要。鱼种入池前应彻底清洗消毒，入池时将鱼种用2 毫克/升孔雀石绿溶液药浴5 分钟，每天以含氯消毒剂全池泼洒1 次，进行鱼体消毒，一般每隔10 天左右投药一个疗程（所用药物和剂量同养成期），一个疗程为3～5 天。

环境因子引起的疾病

（一）气泡病

【病症】该病在苗种培育阶段发生，表现为鱼体瘦弱，皮肤与肌肉间产生许多气泡，使鱼苗失去平衡，游泳缓慢，常在中午至下午漂浮于下风口。该病原因是池水中单胞藻大量繁殖，水中含氧量呈过饱和状态，有时达到200 ％。过饱和溶氧渗入皮下而形成气泡病。

【防治方法】① 控制单胞藻中绿藻过量繁殖，降低溶氧的产生；⑧ 加大换水，降低水中溶氧，一般发病时每天可换水1 / 3 左右；③ 用比重为1 . 003 的海水浸泡饲养1 周。

（二）赤潮中毒

【病症】 由有毒藻类和夜光虫等有毒生物过度繁殖引起。当鱼苗由室内移到室外饲育时，预先在池中大量繁殖轮虫而使引起赤潮的生物大量繁殖，使饲育水呈淡红色或粉红色。在这样的水环境下放苗人池又静水饲育，就会使放养的河豚连同大量繁殖的轮虫一起在几天之内全部死亡。该病在海水性河豚育苗场时有发生。

【防治方法】 ① 放养前仔细检查池内水质，放养后注意观察；② 发病后及时换水，改善水质。

（三）海葵棘毒病 1981 年在鹿儿岛县某养殖场出现河豚（1 ～2 龄）原因不明的狂游，不久死亡，有的网箱死亡率达10 ％～20 ％。当年，对此病发病原因进行了调查，查明是由于附着在金属网箱上的海葵所致。此后，在其他养殖场也发现此病，出现同样的症状及死亡现象。

【病因及症状】 由腔肠动物海葵棘毒类的棘胞毒所致。

在病理组织学上可以看到狂游的鱼的延髓神经细胞出现巨大的空胞，细胞坏死，由此推测是中枢神经毒素中毒。海葵棘毒引起的症状主要表现为鱼体表发红、肿胀、烂鳍、游泳异常（狂游），继而死亡。但需注意此症状与其他疾病（白口病）

极为相似，容易混同。

【防治方法】 在暖海水域进行河豚养殖，首先必须了解附近海域是否有此海葵自然栖息。因海葵能较容易地附着在海藻等其他物体上，还可靠触手游动，所以，更换网箱等措施无济于事。放养少量有摄食附着物习性的蓝子鱼、石鲷等，对防治此病有效。

营养性疾病疾病与防治

（一）脂肪组织黄斑病 河豚养殖也和其他浅海养殖鱼类一样，饲料以天然饵料为主，即使使用配合颗粒饲料，天然饲料也占50 ％以上。因多数情况下，投喂的是冷冻鱼，所以必须注意饵料鱼的鲜度、脂肪变性（特别是酸败）程度，也就是要致力于完善日常饲养管理措施，防止投喂变质饲料。

【病因及症状】 连续食用脂肪酸败的饲料或维生素E 长期不足。多见于越冬后（2 龄鱼）投喂变质饲料所致。病鱼肝脏上可观察到点状色素块，也有的肠道呈暗灰色。

【防治方法】 以预防为主。保持夏季饲料的鲜度，切勿投饵过剩；适时投喂以维生素E 为主的复合营养剂。

（二）黄脂病

【病因及症状】长期投喂脂肪含量高、鲜度差的冻鱼，饵料脂肪氧化而具毒性，造成氧化脂肪中毒而致病。稚鱼至上市前的成鱼都有发生。病鱼体色发黑或灰白，斑纹不鲜明，运动缓慢无力，横纹肌肉纤维退化，鱼体从尾部严重消瘦并逐渐扩至全身，后头部背侧肌肉凹陷。肝脏有黄橙色点状的蜡样质块状物，重病鱼蜡样质集结成斑块，几乎占据肝表层，腹腔内脂肪层产生黄色稍硬的块状物，肠管失去透明感，色调污浊。

【防治方法】 ① 患病初期可改换投喂混合配合饲料的湿颗粒饲料，并添加含维生素E 的复合维生素；② 不直接投喂鲜鱼，而是投喂配合饲料与鲜鱼并添加维生素混合加工的湿颗粒饲料；③ 重病鱼无有效治疗方法，应及时淘汰。

（三）绿肝病

【病因及症状】 可能是投喂变质饵料、油脂性饵料、发霉性饵料等使胆内胆汁浓缩，贮留于肝脏内的胆管中，使部分肝脏呈现绿色所致。病鱼体表白色，鱼腹膜发红比体表更明显，肠管肠间膜均显著发红，肝脏整体呈淡绿褐色，发病时间长的肝脏略有萎缩。

【防治方法】① 降低饲育密度，改投鲜度高的饵料并添加以维生素E 为主

体的综合营养剂，并在数日内添加甘草提取液，有一定的效果；② 低温致病的则加深网箱，投喂少量饵料，可减缓症状。

（四）肌肉萎缩症

【病因及症状】 幼鱼阶段常发生，是摄食变性饵料引起的中毒性疾病，主要是饵料中脂肪酸的过氧化物导致慢性中毒。病鱼体色变黑，躯干部肌肉显著退化，严重消瘦，生长不良且恢复无望，行动迟缓，无食欲，对环境适应能力差。肝脏实质细胞里常有大量的蜡样质沉积，但没有脂肪体和皮下脂肪。一般有贫血倾向。

【防治方法】 ① 加强饲育管理，投喂鲜度高的饵料，并适时添加维生素E ；② 避免投喂含脂肪高的饵料；③ 投喂添加维生素E 的配合饵料。

（五）溃疡症

【病因及症状】 由于开食转食不当，造成营养生理障碍所致的继发性疾病，常在鱼头背部产生白云状的圆斑，逐渐发展会使皮肤溃烂，剥离露出肌肉，鱼体消瘦逐渐衰弱死亡。【养殖河豚有毒吗】

【防治方法】 ① 投喂优质适口饵料，降低照度；② 饵料多样化，改善幼鱼的摄食营养结构。

寄生虫病疾病与防治

（一）小瓜虫病

【症状】 病鱼体色发黑，反应迟钝，游动异常，常沿池壁在水中上层快速游动，或头上尾下斜体和池壁摩擦，常导致下颌皮肤发炎或形成厚厚的皮茧。食欲减退，严重时不吃食物。抓起病鱼，在强光下可见鱼体皮肤上有许多小白点，打开鳃盖，可见鳃丝上粘液多，分布有大量小白点。小瓜虫主要寄生于河豚的躯干、皮肤及鳃瓣上，肉眼可见白色小点状囊泡，尤其是河豚的鼻腔出现2团粘液性附着物，严重时鼻腔可被小瓜虫蛀通。在显微镜下观察，可见卵圆形或球形的小瓜虫，大小为350～380 微米*300～500 微米，会变形，全身密布纤毛，不停转动，可见到马蹄形的核。因鱼体对小瓜虫有一定的自然免疫力，可通过改善水体环境，增强投饵，提高鱼体体质，即使有小瓜虫也难以在鱼体上寄生引起死鱼。一般情况下，25 ℃ 以上水温小瓜虫不易生长繁殖，但如果水体环境恶化，鱼体体质弱，即使在27 ℃ 以上水温也会大量感染小瓜虫。此病一般多发生在冬末和初春水湿（温）较低时，感染性强，病情扩散迅速，部分池塘发病率可达80％以上，经常引起大批死亡。10℃以下或26℃以上不发病。

【防治方法】 ① 发现有少数鱼沿池边水面上游动或与池壁摩擦，使用消毒剂进行水体消毒，以控制池水的有机物含量，缓解小瓜虫的暴发。②在发病高峰期，可通过控温养殖，将水温上升到30℃左右，2天--3天后小瓜虫可自行脱落。③亚甲基蓝，1m³2g，一天一次。④40%甲醛，1m³15-25mL，2天一次。烟碱也可以有效治疗该病。

（二）斜管虫病

【症状】斜管虫（图7-3 ）少量寄生时，对寄主无害，大量寄生时病鱼在水面缓慢游动。摄食量急剧下降，甚至不摄食，并活动在水体中上层或停留在池壁，整个鱼群散乱，鱼体漂浮于水面，行为呆滞，体表分泌大量粘液，临死时沉在池底翻白或竖立于水面，呼吸急促。打开鳃盖，可见鳃上粘液多，鳃腔内有污物，鳃丝肿胀而几乎占据了整个鳃腔，鳃丝表面粗糙而不光滑，颜色呈暗红色，鳃丝末端有破损，发白。在显微镜下观察，鳃丝和粘液中可见许多卵圆形的斜管虫，个体大小约35～50 微米* 25～45 微米。此病在水源水温12℃--20℃时或在连续阴雨天气时发病率高，并通过水媒介快速传播。该病主要危害幼鱼，感染率高。防治方法有：；。

【防治方法】 ①全池泼洒30mg/L福尔马林，低水位浸浴鱼体4小时—5小时后，加注新水10cm--20cm，第二天泼洒0.8mg/L—1.0mg/L盐酸土霉素1次。② 全池泼洒0 . 5～0 . 7 毫克／升的硫酸铜与硫酸亚铁（5 : 2 ）合剂。③ 用2 ％～4 ％食盐浸浴15～30 分钟。④降低水位1/4—1/5，用1.5％食盐水浸浴鱼体，隔5小时--6小时后再用1.0％食盐浸浴鱼体，并保持水位3天—4天。⑤阿维菌素溶液，1m³0.2-0.3mg（以阿维菌素计）

（三）河豚异钩虫病

【症状】 寄生在河豚的鳃上。病鱼大都伏底不动，少数在水体中上层离群迟缓独游，不食或食欲差。随着寄生虫体的增加，病情加重，身体消瘦，直到衰竭而死。剪开鳃盖，可见鳃上粘液增多，鳃组织糜烂发白，鳃丝末端肿大，其间夹杂着细小红丝。河豚异钩虫（图7-4 ）属蠕虫类单殖吸虫，低倍镜（4 x 10 ）下镜检鳃片，可见大小不等的黑色虫体，虫体后部有四对固着夹，每个夹上有形如“小”字的刺钩固定于鳃片上。解剖鱼体，肝脏发白无血色，肌肉发白，呈严重贫血状。河豚异钩虫病从发病至死亡一般历程较长，发病率可达90％以上，死亡率5 ％左右。

【防治方法】用1毫克/升甲苯咪唑全池喷洒，72 小时后，虫体可脱落、死亡。要及时换水50 % ～ 60 % ，排除脱落的虫卵，防止以后复发。90%晶体敌百虫，10-20mg/l浸浴，4-5分钟，一天一次，连用2天。食盐0.6g/L，浸浴5分