西点店利润

篇一 西点店利润
冷饮小店专做“面包打折”生意，很赚钱

　　  西点店里那些当天没有卖掉的面包，经营者会怎么处理呢？由于这些面包转天再销售，无论口感还是色感都不好，也很难销售出去，所以大多是处理给一些养殖场。

　　  北京一家冷饮小店从中发现了机会，专门跨界做起面包打折生意，相当赚钱。具体讲，这家小店每天晚上七点半之后就从周边几家西点店以2—3折的价格收购面包（包括一些不宜保留的西点），然后在晚上八点以后再以原价4—5折的价格出售。

　　  小店的主人刘女士表示，对于西点店而言，晚上七点半之后，剩下的面包基本上属于无用品。可实际上这些面包还有利用的价值，放到其他地方销售，如夜店，可能还可以产生更多的利润。可以说晚上七点半之后，西点店里的面包是“被放错地方的宝贝”。

　　  虽然刘女士是低价收购，但是由于面包本身利润很薄，理论上讲刘女士忙活一个晚上也赚不到什么钱呀！

　　  刘女士解释，确实销售打折面包赚的利润不高，但由于顾客在购买打折面包的同时，会对冰激凌等产品产生购买行为，所以自己赚钱并不少，据自己统计，销售1个打折面包能带动5—7元的额外收入，现在小店平均一个晚上销售600—900个西点，加上冰激凌等产品的销售，一个晚上大约能净赚四五百元。

　　  既然刘女士能卖打折面包，西点店就不能卖打折面包吗，出售打折面包会不会对西点店正常经营有影响呢？刘女士透露，首先，在时间上西点店不具备竞争优势，因为过了晚上七点半之后，人们从消费习惯上讲很少再去西点店；其次，前面介绍过面包的利润很薄，西点店的售价只要低于7折，就等于赔钱，如果再加上人工费、水电费的支出就更不划算了，可是高于7折出售，对顾客吸引力又不大，所以西点店自己卖不如低价处理给别人合适（毕竟再低价处理也能有收入，总比扔掉了强）。

　　  另外，每天销售的打折面包种类、数量都不稳定，不一定就是顾客想要的面包，所以对西点店的正常经营不会造成冲击。

　　  现在刘女士的小店往往到了晚上7点钟就开始有人排队等候购买打折的面包，其中不乏打车横穿北京城的顾客。

　　小餐馆延时，生意更赚钱

　　  经营餐饮行业，特别是一些普通的中小型餐馆的投资者都会遇到一个难题：平时客流量一般，厨房中的几位大厨已经够用，但是遇到节假日（如春节期间）的时候，外出就餐的人增多，在每天中午11点半至1点期间，客流量会猛增，大厨明显不够用，即使是一个人当两个人用，还会引起客人嫌上菜速度慢的抱怨，甚至有的客人因为等得不耐烦了而离去。而对于餐馆又不可能为了这不稳定的客流量多找几个厨师，从经营角度上根本划不来。

　　  天津的一位郁姓投资者则通过充分利用时间上的剩余价值，不仅有效地解决了这个难题，还让餐馆的翻台率提升了50%，多赚了30%的利润。

　　  郁先生表示，其实餐馆用餐高峰只是中午11点至1点期间，过了1点以后，很多餐馆的客流量都会大幅降低。而对于餐馆而言，下午1点半以后至3点半期间几乎没有客人，餐馆中的所有资源（包括厨师、服务员）就属于闲置性资源。闲置着也是闲置着，为什么不能将其充分利用起来呢？

　　  所以他就推出了一个活动，中午1点半至2点半期间用午餐的顾客，赠送一道特色菜品，这样不仅大大缓解了高峰期间对厨房的压力，而且还能有效留住客人。表面上自己亏了一道菜，但事实上自己是赚钱的。因为如果自己不开展这个活动，这个时间段也不会有客人，根本没有任何收入，而开展了这项活动，延长了营业时间，增加了翻台率，收入自然提升。

　　  那么这项活动会不会对郁先生原有的生意造成冲击呢？

　　  郁先生表示，基本上不会造成冲击。首先，如果不是找不到吃饭的地方，没有人愿意多挨1个多小时的饿，即使有赠送菜品的诱惑；其次，每天赠送的菜品都是不同的，而且赠送什么菜品，顾客要等到1点半以后才能知道，这样客人就需要“赌”一把，如果赠送的菜品不是他喜欢吃的，那么他就“赌”输了，因为不仅要多挨一个多小时的饿，也没有节省任何花费。具有这种“赌性”客人毕竟是少数。

篇二 西点店利润
西点蛋糕面包店的投资利润分析

西点蛋糕面包店的投资利润分析

等级 核算价格 创业店 标准店 豪华店 店面规模 60㎡以下 100㎡左右 120㎡以上 人员要求 6 10 14

装修费用 50000 80000 120000

投资费用 58000 98000 128000

投入合计 108000 178000 248000

日均营业额 1500 3000 4500

月均营业额 45000 90000 135000 原料成本 11250 22500 33750

店面租金 5000 10000 15000

人员工资 12000 20000 28000

水电费 2000 4000 6000

其他费用 1000 2000 4000

合计 31250 58500 86750

利润率 30% 35% 35%

月纯利润 13750 31500 48250

篇三 西点店利润
揭秘在乡村开西点加盟店的利润有几何

开西点店多少钱?西点的代表就是蛋糕，蛋糕都孩子的喜爱吃的，也是逢年过节不可缺少的食品。西点营养丰富，庆贺用的佳品，城里人在小孩子、老人生日期间，都必须备上蛋糕。青年人在酒店里做生日，也必须要有蛋糕。

但在农村，有些村民给孩子、老人庆贺生日时，都要跑到城里定做蛋糕。乡村对蛋糕的需求量越来越大。更多火爆开店项目然而，蛋糕店在乡镇却像是一个被遗忘的角落。在村民生活越来越好的今天，这个被遗忘的角落，正是生意的亮点。

以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。

开一家西点店需要多少钱?蛋糕店设施

操作坊：1、房子，可用自己家中或村镇中的空闲房屋，一般有三、四十平方米就可以。2、操作台，可用木材制作简易的操作台，一般四平方米就可。也可以用砖头、水泥、瓷砖和水泥预制板制成永久性的操作台，一般五、六平方米就可。3、烤箱可直接到工厂订购。小型摇拌机可到商场购买。

销卖铺面：销卖铺面也要进行简单的装饰，让消费者感觉到蛋糕店很卫生。装饰时要以白色为主，特别是墙壁，最好是白色，让人看了心情舒畅。

销卖台(柜)：蛋糕是熟食，不但制作要求卫生，销卖也要讲究卫生。可用透明玻璃和不锈钢制作销卖台(柜)，这样既美观大方，又很讲卫生，给消费者一个放心的感觉。在金比亚职业培训学校西点专业管理课程，如条件许可，还可对销卖台(柜)进行灯光装饰。

如按上述要求设置，可在家中生产制作蛋糕，在城镇再租一间小铺面作为销卖点。也可将生产出来的蛋糕在集贸市场上摆摊销卖。还可成为乡村蛋糕制作批发中心。也可在闹市区租一间铺面，前面用十平方米作销卖，后面三十平方米作为操作坊。

开一家西点店需要多少钱?人员

可根据蛋糕店的规模来确定。一般情况下，家庭作坊式的蛋糕店二至三人即可。当然，如果规模很小，一个人也忙得过来。

开一家西点店需要多少钱?资金

蛋糕制作技术不是太难，现在，城市里各种培训中心很多，学技术容易。如当心在培训班学后不能马上开业，也可在参加培训班后，再到蛋糕店当学徒。过去传统的手工生产制作，技术较难掌握，如火候的把握，就是一道难学的技术。如今用电脑烤箱烤蛋糕，电脑不但会自动帮你把握火候，烤好了还会叫你及时取蛋糕呢。对于和面，现在也有电气化的摇拌机，它可帮你解决一切困难。

视规模而定，一般一万元左右。具体为：烤箱和小摇拌机五千元，销卖台及铺面三千元，二千元为流动资金(

主要用于面粉、白糖、鸡蛋等原料)。

开一家西点店需要多少钱?蛋糕店效益

蛋糕传统制作的经济效益向来都比较高，毛利润有四至五成。销卖一百元，就有四、五十元的毛利润。现代化制作投入成本相对大些，如电费、机器设备折旧等等，但不管怎么说，蛋糕的效益都会保证三成。具体分析是：每斤蛋糕(生日蛋糕价格高些，不在此例)卖价四至五元，制作蛋糕的原料是一至二元。如白糖每斤批发价一元五角左右，面粉每斤批发价一元左右，鸡蛋每斤批发价二元左右。当然，除了原料，成本还包括机器设备折旧、人员工资、水电费、税费、房租等等。

文章来源：揭秘在乡村开西点加盟店的利润有几何

（

篇四 西点店利润
开迷你蛋糕店的利润如何小本投资大收入

如今，无论是生日还是婚礼等都离不开蛋糕的身影，蛋糕频繁出现在我们的生活中，由此可见，蛋糕的市场空间发展很大。而迷你蛋糕的出现在让众多投资者掀起开店热潮。迷你蛋糕项目投入资金少、利润高，很多投资者都在咨询蛋糕的利润到底有多大?今天，创业赚点好点子为您做全面介绍：

蛋糕店的利润高吗?开个蛋糕店怎么样?无独有偶，在沈阳十三纬路一家蛋糕店里，记者又看到两款鸭蛋大小的面包，其重量只有50克，大约是普通面包的一半，它们也比普通面包更受宠。

做蛋糕生意怎么样?蛋糕店的利润【西点店利润】

蛋糕店的利润高吗?就像前些年流行的大米上刻字一样，迷你商品一直存在着不少商机。开个蛋糕店怎么样?昨日，记者走访沈城糕点市场时发现，面包、西点现在也有了微缩版，别看这点心个头比以前小了一半以上，利润却大得惊人，最高可达200%。

做蛋糕生意怎么样?利润可以高达200%

这样一块迷你西点只有30克重，跟寿司差不多，蛋糕上的水果实际是用进口巧克力制成的，

地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：

制作这样一款小蛋糕面点师至少要花上5分钟左右的时间，因此，它的价值不仅在面、油、巧克力这些原料上，而是贵在手工工艺上。蛋糕店的利润高吗?如果不是店内在搞促销，一块这样的小蛋糕至少要卖到2.5元，而其制作成本不过1元左右，利润可在60%左右，比店内其他同类西点利润高20%以上。开个蛋糕店怎么样?而像记者看到的那两款鸭蛋大小的面包，售价分别为1元/个和3元/个，其利润最高可达200%以上。

文章来源：开迷你蛋糕店的利润如何小本投资大收入

（

：

地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：

篇五 西点店利润
泡芙蜜语西点甜品店加盟盈利分析

泡芙蜜语西点甜品店加盟盈利分析

诚膳餐饮金牌项目- 泡芙蜜语西点甜品店简介：

泡芙蜜语创新打造出的卡通造型泡芙和闪电泡芙，激萌可爱，一经推出就成为市场上别具一格的创业商机!酥脆清香的外皮搭配浓浓的卡仕达酱，口感温和细致，更有特色霜淇淋和慕斯泡芙，内外兼修，人见人爱!

炫彩的外观，多彩的内陷，缤纷的口感，多重口味，多重享受，奇特的奇妙感觉，泡芙蜜语加盟店在原有产品口味的基础上推陈出新，细心研发。创意潮流甜品工坊，组合搭配卖点多多，泡芙、甜点、蛋糕、咖啡、茶饮、冰激凌一店搞定，一店做多店，收入见长!泡芙店加盟，蛋糕西点加盟，泡芙蜜语绝对是极佳的选择! 诚膳餐饮金牌项目- 泡芙蜜语西点甜品店>>>免费获取资料

泡芙蜜语西点甜品店加盟费多少钱?泡芙蜜语加盟店型：

泡芙店加盟费用，泡芙蜜语加盟费多少?三种店型，灵活投资!

1.泡芙蜜语创业店加盟费19800元，档口小店，一人操作简单易行，经典产品线，客流量大;

2.泡芙蜜语标准店加盟费29800元，选址在消费人群密集的区域，产品线丰富，产品选择更多;

3.泡芙蜜语旗舰店加盟费39800元，消费群体层次较高，扩展经典产品线，搭配经典小吃，是成熟的时尚餐饮店。

其中投资费含:技术转让费、培训费、运营咨询费、运营指导费等。

泡芙蜜语西点甜品店加盟费多少钱?泡芙蜜语加盟利润分析：

以一家泡芙蜜语加盟单店为例，分析蛋糕加盟店的盈利情况。日均客流量150人，人均消费20元，月收益90000元，扣除店面租金，人工工资，成本等费用33000元。月利润将近6万元，年利润60多万元。

店铺面积不大，投资不大，产品好，操作简单，回头客特别多，创业就应该选这样的项目。

泡芙蜜语西点甜品店加盟项目怎么样，有哪些加盟优势?

1.好项目投资小，泡芙蜜语加盟费低，2万元微投资即可开启一家泡芙蜜语店，无需很大的店铺面积，房租压力一扫而光。

2.无需经验，蛋糕加盟容易经营，泡芙制作流程简单，经过总部专人老师1对1传授技术，毫无经验者也能轻松上手。

3.泡芙店加盟风险低，总部整店输出模式，专人带店经理亲自下店指导，经营中各个环节无需加盟商操心。 泡芙蜜语西点甜品店加盟流程：

1、提交加盟申请，公司与加盟商进行沟通了解并指导对加盟所在市场进行调研评估形成《市场评估报告》

2、加盟商资格初审，签订《加盟意向协议书》，缴纳部分订金

3、泡芙蜜语总部指导选址并确定地址(必要时公司招商主管到实地考察协助选址)

4、签订加盟合作相关文件含加盟合同、授权文件、保密协议等

5、店面装修设计，装修、施工，开业培训指导，人员招聘，开业活动策划

6、装修验收、试营业、正式营业

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

浏览更多项目资料>>>>>项目大全<<<<用力点击这里

浏览更多项目资料>>>>>在线咨询<<<<用力点击这里

篇六 西点店利润
西点烘焙店创业计划书

西点烘焙店创业计划书

一、项目介绍

西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。

我们店名为“***”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。

二、行业分析

目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。

产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。

三、产品/服务介绍

本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。【西点店利润】

本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。

本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。

四、店面选址

人流量，人流量，还是人流量！

西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。

五、装修与设备购买

店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。

设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。

西点类设备

1.电烤炉（操作简单，预热快，成本低）

2.搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）

3.裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）

4.模具（不锈钢，圆形，方形等）

5.案台

6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀

7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。

8.展示柜 奶茶类设备 1.封口机 2.封口膜【西点店利润】

3.冰柜

4.杯子 5.吸管 6.搅拌机 7.饮水机 8.容器 六、人力资源规划 采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存 西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品 奶茶师：制作奶茶并推新品

收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度

每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。

七、本店主营产品

营业时间（10：00——18:00），可根据季节调整。

本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。

本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞

本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶

未来可增加甜品，咖啡

八、营销策略

广告投入

1.设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。

2.工作人员穿着印有本店Logo的工作服。

3.使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。

4.后期可考虑电视、网络等投入专业广告。

促销计划

1.办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。

2.各种节日推出节日特别产品及活动。 3.店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。 4.试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。 队伍管理 店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。

良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。

九、财务需求与运用

前期投资预算：

1.生产设备：

a）电烤箱：

b）裱花袋，裱花嘴

c）案台：

d）刀具

e）展示柜 f）辅助工具 g）冰柜 h）封口机

i）搅拌机（两台）

j）饮水机 k）封口膜 l）杯子、吸管 m）各种容器 2.装修： a）招牌 b）门墙 3.营销物品： a）会员卡工本费

b）小礼物费用

4.4.办公设备：

a）电话机

b）空调

c）收银机

5.5.开业费用：

a）开业传单，海报，花篮

b）技术培训

6.店租费： 7.月运营成本 a）水电费： b）电话及上网费：

c）材料费：

d）交通费： e）员工工资： f）员工宿舍： g）员工伙食：

运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。

十、风险与风险管理

招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。

为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。