北京市餐饮数量

篇一 北京市餐饮数量
北京餐馆关店数量近5万家  开店更多

　　经历2013年、2014年的低迷之后，餐饮业终于在2015年触底反弹。北京作为在餐饮业竞争最激烈的市场，更是迎来开店潮和关店潮并存的局面。

　　餐饮业就像是围城，一大帮创业者在义无反顾地冲进餐饮业，还有一大帮伤心人在毫不犹豫地逃离这个市场。

　　北京餐厅 关店数量近5万家

　　近年来，受经济下滑的压力及“三公消费”的限制、“三高一低”（高租金、高人力成本、高原料成本、低利润率）因素的影响，大量餐饮企业纷纷倒闭，在2013年、2014年陷入除“非典”时期以来的最低谷。

　　在经历持续2年的低迷后，2015年的餐饮业开始触底反弹。国家统计局及行业公开数据显示，2015年餐饮业市场规模达到3.2万亿元，环比增长16%。

　　北京餐饮业在2015年打了个翻身仗。北京烹饪协会报告显示，2015年北京餐饮业全年实现销售额847亿元，扭转连续2年收入下滑的局面，实现3.3%的正增长。餐饮业占北京社会消费品零售额的比重达8.29%。北京烹饪协会会长云程强调，“品牌餐企是中流砥柱，在市场中引领作用更加明显”。

　　北京是国内餐饮业竞争最激烈的战场之一，想存活下来并非易事。大众点评数据显示，2015年北京新增餐厅68842家，增幅66.4%；但关闭餐厅也不少，达到49731家，占总量的30.8%，远超广州和深圳。

　　存活之道 走大众餐饮之路

　　每逢工作日，周边白领会在午饭时间涌入位于北京建国门外大街的京伦饭店，吸引他们的是这里25元一份的快餐，四菜一汤的高性价比足以秒杀任何外卖套餐。这项新举措每天能为京伦饭店增加2万元流水。有些曾高高在上的高端餐饮企业，将酱肘子、一元的馒头作为招揽人气的法宝。经历了寒冬的洗礼，餐企已练就一身适应市场的本领，更接地气的大众化路径成为他们的存活之道。

　　在消费者更快节奏的需求中，餐企向大众餐饮转型的步伐正在加快。统计显示，2015年北京快餐企业数量增长10.8%，营业收入增长6.8%，均高于3.3%的餐饮业整体收入增长水平。其中，中式快餐企业数量增14.5%，营收增长9.5%。大众点评数据显示，一线城市品类变化中，正餐市场缩水，川菜、咖啡市场趋于饱和，简餐、小吃、烘焙市场开始扩大，各品类市场分化加剧。

　　“市场结构在调整”，餐饮业专家刘达华对北京晨报记者表示，北京餐饮企业的新开与关闭节奏符合当前餐饮结构调整，不适合市场需求的餐饮企业将被淘汰。

　　物竞时移 不做O2O就是等死

　　移动互联网时代改变了传统餐饮行业的运营规则，餐饮企业重新审视互联网+，对很多餐饮企业来说，O2O已成提升餐饮企业运营效率的标配。一名餐饮企业负责人表示，“不做O2O就是等死”。

　　数据显示，2014年中国餐饮O2O交易额为946亿元，2015年为1400亿元，涨幅达48%。业内人士预计，2016年中国餐饮O2O交易额将是2015年的2倍。

　　在蟹老宋总经理施红平看来，过去的餐饮寒冬给餐饮企业上了一课，现在的移动互联网时代则给餐饮业带来技术性地革新。施红平表示，O2O能给蟹老宋带来每年1000万元销售额，除了能带来人气和销量，还能增加客户黏性，“这是一种纽带，使我们与顾客有了情感交流”。

　　移动互联网时代最显著的变化是餐饮提供者与顾客的关系。业内人士指出，在传统服务业，商家与顾客是一种过客的关系。但跟移动互联网结合在一起后，商家与顾客的关系发生了很大转变，随时跟顾客互动变得更加容易。

　　在日前召开的北京餐饮精英高峰论坛上，所有商家都在讨论如何转型O2O，金百万创始人邓超指出，传统餐厅与互联网餐饮是互为补充的，应该打通线上线下资源，通力合作，商家才能取得成功。木屋烧烤北京总经理肖子余表示，将大量资金投入互联网前端，换来“不忠诚”的用户，而忽视线下实体店的优化，这是不可取的。“餐饮业的互联网之路，应该是重新回归自我，利用互联网技术解决自身各环节的优化问题。 ”

　　三大趋势 智慧餐厅成为可能

　　科技的进步在快速改变人们的生活方式。与过去不同的是，吃饭开始变得快而便捷。当你走进餐厅，只需在手机上操作几步就可完成点菜、下单、支付等功能，全程甚至不需要跟服务员说上一句话。麦当劳等企业都在试水的智能化餐厅更是成为大势所趋。

　　“智慧餐厅应该是业务融合的，把支付、外卖、卡券、团购、就餐现场等多个业务模块相互打通，消费者进店排队等位、扫码点餐、外卖、支付、卡券等各个子业务模块都可系统连接而且数据汇通，极大提高店面和后台人员的工作效率，节约企业投入成本。”味千拉面IT总监康安表示。很多餐饮老板对互联网+的认识不够深入，以为与互联网平台合作就是互联网，这只是典型的“+互联网”工具化思维。“互联网+”餐饮应该是运用互联网改造流程来提升效率，与用户全渠道连接。

　　对餐饮企业来说，互联网+并不是简单地将线上流量引入到线下门店，更是一种管理体系和营销方式的创新。掌贝CEO宿凯表示，“线下消费场景中，商户和消费者的关系链点很多，未来商家一定要建立自己的消费者管理平台，在支付、卡券、团购、外卖、商城等所有环节，都可自然而然地沉淀用户，开展定制化营销”。

　　业内人士指出，中国未来的餐饮会有几大趋势：一是愈来愈工业化；二是餐厅和顾客之间黏性会更强；三是企业员工之间的关系也会发生变化，传统餐饮业员工的年流失率在150%到200%，现在转型中的餐饮企业都在思考如何更有效地留住员工。

　　机构:加大快时尚和餐饮布局 北京商铺市场现同质化

　　戴德梁行中国区商业地产部董事甄仕奇指出：“随着各大商场都积极引入快时尚和餐饮来聚集人气，目前北京市场中的同质化现象比较明显，很多商场百货都开始加快品牌调整，力求打造各自的差异化优势。

篇二 北京市餐饮数量
2016年餐饮品牌百强排行榜（2015财年）及年度报告

　　高档消费不断缩减，大众消费增长迅猛；小门店趋势进一步明显；大众餐饮、创新业态盈利能力较强；成本增长压力持续走强。 

　　中国饭店协会日前发布《2016年中国餐饮业年度报告》，报告显示，2015年全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，餐饮已经成为国务院消费升级的十大行业之一。 

　　2015年餐饮业在宏观环境影响下，变化明显且快速。从统计结果来看，2015年度餐饮企业经营指标主要发生了如下变化： 

　　1.高档消费不断缩减，大众消费增长迅猛 

　　在报告分析的企业数据中，除快餐和团餐这两个本身就是大众化餐饮的业态外，其他三个业态-特色餐饮也就是正餐、火锅和西餐及休闲餐饮的高档消费在人次上均保持下降的态势，而大众餐饮在人均消费和消费人次上在所有业态中都增速明显； 

　　从人均消费看，正餐、火锅、快餐、团餐、西餐及休闲餐饮的人均消费增长分别为10.76%、4.85%、8.29%、2.13%、13.33%。 

　　这种增长所反映的消费升级中为企业提供了巨大的增长空间和商机。 

　　2.小门店趋势进一步明显 

　　从门店增长比率和营业面积增长比率的对比来看，各个业态的营业面积增长均低于门店增长的速度，可见新开业门店营业面积均小于原有门店，小门店的趋势可见一斑。 

　　3.大众餐饮、创新业态盈利能力较强 

　　从典型调查企业回收的数据分析来看，2015年度重点企业中营业额增长最为显著的业态是火锅，平均毛利率最高的业态是快餐，而平均净利率最高的业态依然是火锅。每平米营收、每餐位营收最高的业态是快餐，人均劳效最高的业态则是西餐及休闲餐饮。 

　　4.成本增长压力持续走强 

　　从2015年数据可见，在各个业态成本中，人力成本、房租、原材料成本仍然是持续增加的态势，粮食、肉类等原辅材料价格一直上涨，人力成本不断增加，物业租金持续走高，如何在有限资源下扩大营业额、增加利润是行业2015年的重要课题，也正在倒逼中国餐饮业内部经营管理及成本管控能力的提升。 

　　2016年度中国餐饮集团百强排行榜（2015财年） 

　　2015年全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，这是我国餐饮收入第一次破3万亿。中国餐饮业在政府政策推动、居民消费持续增强、行业创新转型驱动下，呈现了大众转型、结构优化、动力转换的新趋势。 

　　从中国餐饮集团百强餐饮品牌排行榜情况来看，在市场的重新洗牌下，大众餐饮成为市场新的主体。特色餐饮50强营业额合计超过500亿元，杭州饮食服务集团以其近55亿的营收继续蝉联百强榜首，上海杏花楼（集团）股份有限公司、山东凯瑞餐饮集团位居其后； 

　　火锅餐饮50强营业额合计超过450亿元，四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军企业，北京黄记煌餐饮管理有限责任公司、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司进入前三甲； 

　　快餐10强营业额合计超过120亿元，味千（中国）控股有限公司位居首位，真功夫餐饮管理有限公司、北京庆丰包子铺紧随其后； 

　　团餐10强营业额合计超过180亿元，河北千喜鹤饮食股份有限公司、东莞市鸿骏膳食管理有限公司、快客利（中国）控股集团有限公司位居前三强； 

　　西餐及休闲餐饮10强营业额合计超过100亿元，浙江两岸食品连锁有限公司、厦门豪客来餐饮管理有限公司、王品集团进入该业态前三位。 

　　2015年度餐饮市场经营分析 

　　2015年，中国经济下行压力持续加大，全年国内生产总值同比增长6.9%，达67.67万亿，是自2009年第一季度以来最低水平。餐饮业在大的宏观环境下影响下，变化明显且快速。 

　　国家政策改变促使消费模式的转变，高档消费不断缩减，大众消费增长迅猛。传统正餐主导的局面变为多样化的模式，企业纷纷转型多品牌布局。 

　　休闲餐饮的普及化同样为行业带来不少的挑战。互联网对餐饮服务行业的不断渗透以及对消费者消费习惯的不断改造，使得这一传统服务行业在运营和营销方面正经历着巨大的改变。 

　　2015年，餐饮行业迎来了外卖的全面爆发，以支付宝、微信支付为首的移动支付，正改变着消费者的支付习惯，同时也对餐饮企业的信息化提出了新的要求。 

　　另外，由于消费者消费习惯的不断改变及对新鲜事物的追求，特别是90后人群，加上各种特色餐饮不断推陈出新，如何抓住消费者成了餐饮企业面临的新挑战。 

　　看好餐饮市场的长期发展，不断有新的资本和跨界竞争者进入餐饮市场。 

　　根据大众点评数据，截至2015年12月31日全国共有5，074，852家餐厅，其中广州及深圳等一线城市的餐厅数量平均增加超过50，000家，增幅超过50%，竞争日益加剧。 

　　在餐饮企业经营管理中，由于粮食、肉类等原辅材料价格一直上涨，人力成本不断增加，物业租金持续走高。 

　　总结：如何在有限资源下扩大营业额、增加利润是行业2015年的重要课题，也推动了中国餐饮业内部经营管理及成本管控能力的提升。　

篇三 北京市餐饮数量
北京餐饮现状研究及发展趋势报告

2015-2020年中国北京餐饮行业发展研究分

析与发展趋势预测报告

报告编号：1553139

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

一、基本信息

报告名称： 2015-2020年中国北京餐饮行业发展研究分析与发展趋势预测报告 报告编号： 1553139 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥6750 元 可开具增值税专用发票

咨询电话： 4006-128-668、010-66181099、66182099 传真：010-66183099

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二、内容介绍

北京作为中国的首都，是国家政府机构集中的地方。许多全国性的政治、文化、经济活动都在北京举办，这些活动有力地促进了餐饮业的发展。北京餐饮业在消费力度、投资力度、供应与产业规模、餐饮政策、餐饮文化包容性、领导消费时尚和示范效应等许多方面都具有其他城市无法相比的优势。

餐饮业作为北京在全国有影响力的产业之一，在促进消费、吸收就业、带动相关产业发展等方面发挥着积极而不可替代的作用，是北京第三产业发展不可忽视的力量。 中国产业调研网发布的2015-2020年中国北京餐饮行业发展研究分析与发展趋势预测报告认为：2013年，北京餐饮业20年来首次出现负增长，从2013年1月到11月份的各月份中，北京餐饮企业收入除了10月份同比微涨0.9%以外，其余各月都是负增长。 2014年，北京市餐饮业收入达713亿元，下降0.8%。北京餐饮业市场发展形势仍不容乐观。

未来一段时期北京仍将大力发展餐饮业，鼓励国内外名优餐饮品牌落户北京，荟萃国内外餐饮精华，打造中国美食之都、世界美食之窗。北京将建设有中国特色的世界城市、打造国际商贸中心，更为餐饮业发展提供了难得的机遇，北京餐饮业未来前景广阔。 《2015-2020年中国北京餐饮行业发展研究分析与发展趋势预测报告》对北京餐饮行业相关因素进行具体调查、研究、分析，洞察北京餐饮行业今后的发展方向、北京餐饮行业竞争格局的演变趋势以及北京餐饮技术标准、北京餐饮市场规模、北京餐饮行业

潜在问题与北京餐饮行业发展的症结所在，评估北京餐饮行业投资价值、北京餐饮效果效益程度，提出建设性意见建议，为北京餐饮行业投资决策者和北京餐饮企业经营者提供参考依据。 正文目录

第一章 餐饮业概述 1.1 餐饮业的定义及分类 1.1.1 餐饮业的定义 1.1.2 餐饮业的分类 1.2 餐饮业的特点 1.2.1 餐饮业的特性 1.2.2 餐饮业的基本特征 1.2.3 现代餐饮业的特点 1.2.4 餐饮管理的特点和任务 1.3 餐饮业市场细分及作用 1.3.1 餐饮业的市场细分 1.3.2 餐饮消费的六种类型 1.3.3 餐饮业的经济地位和作用 第二章 2012-2015年中国餐饮业发展分析 2.1 中国餐饮业总体概述 2.1.1 中国餐饮业发展历程 2.1.2 我国餐饮业发展的重要作用 2.1.3 我国餐饮业发展状况总体概述 2.1.4 我国餐饮业发展的主要特征 2.1.5 促进我国餐饮业发展的因素 2.2 2012-2015年中国餐饮业政策环境分析

2.2.1 2012年我国餐饮行业政策综述 2.2.2 2013年我国餐饮行业政策综述 2.2.3 2014年餐饮业工作指导意见发布 2.2.4 2014年餐饮业经营管理办法发布 2.2.5 2015年我国餐饮业政策热点动向 2.3 2012-2015年中国餐饮市场运营状况分析 2.3.1 2012年中国餐饮市场运行状况 2.3.2 2013年中国餐饮市场运行状况 2.3.3 2014年中国餐饮市场运行状况 2.3.4 2015年中国餐饮市场形势分析 2.4 中国餐饮业发展中的问题分析 2.4.1 中国餐饮业存在的主要问题 2.4.2 我国餐饮行业经营面临的困境 2.4.3 中国餐饮业持续健康发展的挑战 2.4.4 中国集团饮食供应总体水平较低 2.5 促进中国餐饮业健康发展的对策 2.5.1 中国餐饮业的发展策略 2.5.2 平衡餐饮市场与消费需求的措施 2.5.3 餐饮企业的主要营销手段 2.5.4 中国餐饮业的个性化服务策略 第三章 2012-2015年北京餐饮业的发展 3.1 北京餐饮业的主要特点分析 3.1.1 基本特性 3.1.2 产品和服务

篇四 北京市餐饮数量
2017-2022年中国北京市餐饮市场运营态势研究报告(目录)

2017-2022年中国北京市餐饮市场运

营态势研究报告（目录）

公司介绍

北京智研科研咨询有限公司成立于2008年，是一家从事市场调研、产业研究的专业咨询机构，拥有强大的调研团队和数据资源，主要产品有多用户报告、可行性分析、市场调研、IPO咨询等，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。

中国产业信息网（）是由北京智研科信咨询有限公司开通运营的一家大型行业研究咨询网站，主要致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。

依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、服装纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。

我们的服务领域

2017-2022年中国北京市餐饮市场运营态势与投资前

景分析报告（目录）

【出版日期】2017年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元

【报告编号】R510931【北京市餐饮数量】

【报告链接】/research/201704/510931.html

报告目录：

餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。

北京是世界著名的历史文化名城和国际旅游城市且又为中国政治、文化交流中心，具有丰富的资源，独特的人文景观和秀美的自然风貌，使北京的旅游资源在全国名列前茅。据统计，北京每年来自境内外的游客总数达到近1.7亿余人次，其中2015年北京共接待境外旅游者357.6万人次，接待国内旅游者2.69亿余人次，旅游总收入4607.1亿元，巨大的旅游资源为北京的旅游业带来丰厚利润的同时，也为北京的餐饮行业、娱乐业等行业带来了巨大的机遇。

未来快餐的趋势是单体店面的生存空间和利润空间越来越小，

在价格战不起作用的时候，理性竞争、专业化管理的要求变得越来越高。因此，实现集团与集团之间的联合，走合作、参股、托管的连锁化经营的道路成为餐饮业当务之急。

今后不仅大公司会继续收购小公司，而且小公司之间也会不断联合变成有相对规模的公司，以便与大的对手相抗衡。到未来几年的公司可能是那些中等规模的公司，而小公司因为以地区经营为主，熟悉所在地市场，容易生存下去；大的集团则会持续发展。对中等规模的餐饮公司来说，所有大型企业所面临的问题它也同样面临，比如高昂的经营成本等问题，但惟一不具备的是市场规模，相对来说，其投入与产出不成比例，市场前景暗淡。

智研咨询发布的《2017-2022年中国北京市餐饮市场运营态势与投资前景分析报告》依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一，具有重要的参考价值！

智研咨询是中国权威的产业研究机构之一，提供各个行业分析，市场分析，市场预测，行业发展趋势，行业发展现状，及各行业产量、进出口，经营状况等统计数据，中国产业研究、中国研究报告，具体产品有行业分析报告，市场分析报告，年鉴，名录等。 第一部分 北京市餐饮行业发展概述

第一章 餐饮行业定义及相关概述

第一节 餐饮行业定义及分类

一、餐饮行业定义

二、餐饮行业基本特点

三、餐饮行业分类

四、餐饮行业发展历程

第二节 餐饮业的起源与发展

一、中西餐饮业的起源与发展

二、餐饮业的特性与发展趋势

第三节 餐饮行业经济指标分析

一、赢利性

二、成长速度

三、附加值的提升空间

四、进入壁垒/退出壁垒

五、风险性

六、行业周期

第二章 北京市餐饮业发展环境分析

第一节 2016年北京市宏观经济环境分析 一、2016年北京市GDP增长情况分析 二、2016年社会消费品零售总额分析 三、2016年城乡居民收入与消费分析

第二节 2016年北京市餐饮行业政策环境分析

篇五 北京市餐饮数量
2014-2019年北京餐饮市场预测报告

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位

分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度

预测并引导行业的未来发展趋势

判断行业投资价值

揭示行业投资风险

为投资者提供依据

2014-2019年北京餐饮市场运营及发展预测报告

【出版日期】2014年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元【北京市餐饮数量】

【报告编号】R243836

【报告链接】/research/201405/243836.html

2013年北京社会消费品零售总额

资料来源：智研数据中心整理

2009-2013年北京社会消费品零售总额及增长速度

资料来源：智研数据中心整理

餐饮业作为北京在全国有影响力的产业之一，在促进消费、吸收就业、带动相关产业发展等方面发挥着积极而不可替代的作用，是北京第三产业发展不可忽视的力量。

北京统计局数据显示，从2013年1月到11月份的各月份中，北京餐饮企业收入除了10月份同比微涨0.9%以外，其余各月(注:1B2月合并)都是负增长，其中5月份降幅最高，达到-10.3%，最低的也是-3%。

2013年年前三季度北京统计局重点餐饮企业统计数据显示，前三季北京重点餐饮企业营业收入318.9亿元，同比降幅为2.4%；利润总额仅3.06亿元，同比大幅下滑79.2%。

更值得关注的是，去年前三季度，北京市重点餐饮企业有788家，其中亏损企业达到477家，亏损面达到重点企业的六成，亏损企业数同比增长34%；这些亏损企业的亏损额达到12.64亿元，亏损额同比增长82.3%。

未来一段时期北京仍将大力发展餐饮业，鼓励国内外名优餐饮品牌落户北京，荟萃国内外餐饮精华，打造中国美食之都、世界美食之窗。北京将建设有中国特色的世界城市、打造国际商贸中心，更为餐饮业发展提供了难得的机遇，北京餐饮业未来前景广阔。

产业信息网发布的《2014-2019年北京餐饮市场运营及发展预测报告》共七章。首先介绍了北京餐饮相关概述、中国北京餐饮市场运行环境等，接着分析了中国北京餐饮市场发展的现状，然后介绍了中国北京餐饮重点区域市场运行形势。随后，报告对中国北京餐饮重点企业经营状况分析，最后分析了中国北京餐饮行业发展趋势与投资预测。您若想对北京餐饮产业有个系统的了解或者想投资北京餐饮行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据

主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 报告目录：

第一章 餐饮业概述

1.1 餐饮业的定义及分类

1.1.1 餐饮业的定义

1.1.2 餐饮业的分类

1.2 餐饮业的特点

1.2.1 餐饮业的特性

1.2.2 餐饮业的基本特征

1.2.3 现代餐饮业的特点

1.2.4 餐饮管理的特点和任务

1.3 餐饮业市场细分及作用

1.3.1 餐饮业的市场细分

1.3.2 餐饮消费的六种类型

1.3.3 餐饮业的经济地位和作用

第二章 2011-2013年中国餐饮业发展分析

2.1 2011-2013年中国餐饮业政策环境分析

2.1.1 2011年我国餐饮行业相关政策综述

2.1.2 2011年底商务部发布“十二五”餐饮业指导意见

2.1.3 2012年餐饮业在港上市指引发布

2.1.4 2012年药监局加强餐饮连锁企业食品安全监管

2.1.5 2012年餐饮服务食品安全飞行检查办法出台

2.1.6 2012年餐饮业迎来政策利好

2.1.7 2013年我国出台餐饮业反对浪费指导意见

2.1.8 2013年刷卡手续费调整惠及餐饮业

2.2 2011-2013年中国餐饮业总体分析

篇六 北京市餐饮数量
2014-2019年北京餐饮行业市场分析与投资前景预测报告

2014-2019年北京餐饮行业市场分析

与投资前景预测报告

中国产业研究报告网

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：【北京市餐饮数量】

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位

分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度

预测并引导行业的未来发展趋势

判断行业投资价值

揭示行业投资风险

为投资者提供依据

2014-2019年北京餐饮行业市场分析与投资前景预测报告

【出版日期】2014年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元

【订购电话】400-600-8596 010-80993936 传真：010-60343813 【报告超链】/retype/zoom/8bec2079a32d7375a5178018?pn=4&x=0&y=93&raww=893&rawh=257&o=png_6_0_0_0_0_0_0_892.979_1262.879&type=pic&aimh=138.1410974244121&md5sum=a5f30e7451d44e5fd6364387be751bc2&sign=64a2ffce79&zoom=&png=185556-216142&jpg=0-0" target="_blank">

资料来源：智研数据中心整理

餐饮业作为北京在全国有影响力的产业之一，在促进消费、吸收就业、带动相关产业发展等方面发挥着积极而不可替代的作用，是北京第三产业发展不可忽视的力量。

北京统计局数据显示，从2013年1月到11月份的各月份中，北京餐饮企业收入除了10月份同比微涨0.9%以外，其余各月(注:1B2月合并)都是负增长，其中5月份降幅最高，达到-10.3%，最低的也是-3%。

2013年年前三季度北京统计局重点餐饮企业统计数据显示，前三季北京重点餐饮企业营业收入318.9亿元，同比降幅为2.4%；利润总额仅3.06亿元，同比大幅下滑79.2%。

更值得关注的是，去年前三季度，北京市重点餐饮企业有788家，其中亏损企业达到477家，亏损面达到重点企业的六成，亏损企业数同比增长34%；这些亏损企业的亏损额达到12.64亿元，亏损额同比增长82.3%。

未来一段时期北京仍将大力发展餐饮业，鼓励国内外名优餐饮品牌落户北京，荟萃国内外餐饮精华，打造中国美食之都、世界美食之窗。北京将建设有中国特色的世界城市、打造国际商贸中心，更为餐饮业发展提供了难得的机遇，北京餐饮业未来前景广阔。

中国产业研究报告网发布的《2014-2019年北京餐饮行业市场分析与投资前景预测报告》共七章。首先介绍了北京餐饮相关概述、中国北京餐饮市场运行环境等，接着分析了中国北京餐饮市场发展的现状，然后介绍了中国北京餐饮重点区域市场运行形势。随后，报告对中国北京餐饮重点企业经营状况分析，最后分析了中国北京餐饮行业发展趋势与投资预测。您若想对北京餐饮产业有个系统的了解或者想投资北京餐饮行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

第一章 餐饮业概述

1.1 餐饮业的定义及分类

1.1.1 餐饮业的定义

1.1.2 餐饮业的分类

1.2 餐饮业的特点

1.2.1 餐饮业的特性

1.2.2 餐饮业的基本特征

1.2.3 现代餐饮业的特点

1.2.4 餐饮管理的特点和任务

1.3 餐饮业市场细分及作用

1.3.1 餐饮业的市场细分

1.3.2 餐饮消费的六种类型

1.3.3 餐饮业的经济地位和作用

篇七 北京市餐饮数量
2016-2020年北京市住宿和餐饮行业市场深度分析报告目录

2016

ZERO POWER INTELLIGENCE GROUP

●行业研究咨询报告（推荐指数★★★★★★）

《中国行业研究咨询报告》是中研普华依托国家统计局、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。凭借中研普华在其多年的行业研究经验基础上建立起的完善产业研究体系，一整套的产业研究方法始终处于行业领先地位，是目前国内覆盖面最全面、研究最为深入、数据资源最为强大的行业研究报告系列。

《中国行业研究咨询报告》充分体现了中研普华所特有的与国际接轨的咨询背景和专家智力资源的优势，以客户需求为导向，以行业为主线，全面整合行业、市场、企业等多层面信息源，依据权威数据和科学的分析体系，在研究领域上突出全方位特色，着重从行业发展的方向、格局和政策环境，帮助客户评估行业投资价值，准确把握行业发展趋势，寻找最佳营销机会与商机，具有相当的预见性和权威性，是企业领导人制定发展战略、风险评估和投资决策的重要参考。

我们的优势：

丰富的专家资源和信息资源：中研普华依托国家发展改革委和国家信息中心系统丰富的数据资源，建成了独具特色和覆盖全面的产业监测体系。同时，与国内众多研究机构和专家有着密切的合作关系。《中国行业研究咨询报告》全部由国内一流经济学家、行业专家作为顾问，由多年从事相关行业的资深研究员撰写，他们长期专门从事行业研究，掌握着大量的第一手资料，加上我们严格的审稿制度，使报告的质量都有充分的保证。

行业覆盖范围广、针对性强：中研普华《中国行业研究咨询报告》的入选行业普遍具有市场前景好、行业竞争激烈和企业重组频繁等特征。我们在对行业进行综合分析的同时，还对其中重要的细分行业或产品进行单独分析。其信息量大，实用性强是任何同类产品难以企及的。

内容全面、论述生动：中研普华《中国行业研究咨询报告》在研究内容上突出全方位特色，报告以本年度最新数据的实证描述为基础，全面、深入、细致地分析各行业的市场供求、进出口形势、投资状况、发展趋势和政策取向以及主要企业的运营状况，提出富有见地的判断和投资建议；在形式上，报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要企业信息及行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。

深入的洞察力和预见力：我们不仅研究国内市场，对国际市场也一直在进行职业的观察和分析，因此我们更能洞察这些行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在。我们有100多位专家的智慧宝库为您提供决策的洞察这些行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在。

有创造力和建设意义的策略：对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构与主要竞争企业）、发展趋势等进行分析和论证，寻求规律、发展机会、现存问题的解决方案、做大做强的对策等等。

2016-2020年北京市住宿和餐饮行业市场深度分析报告

【出版日期】 2016年5月

【中文全套】 RMB 9500

【英文全套】 USD 5500 【报告页码】 300页 【中文电子】 RMB 9000 【英文电子】 USD 5000 【图表数量】 150个 【中文印刷】 RMB 9000 【英文印刷】 USD 5000

【版权声明】 本报告由中国行业研究网出品，报告版权归中研普华公司所有。本报告是中研普华公司的研究与统计成果，报告为有偿提供给购买报告的客户使用。未获得中研普华公司书面授权，任何网站或媒体不得转载或引用，否则中研普华公司有权依法追究其法律责任。如需订阅研究报告，请直接联系本网站，以便获得全程优质完善服务。中研普华公司是中国成立时间最长，拥有研究人员数量最多，规模最大，综合实力最强的咨询研究机构，公司每天都会接受媒体采访及发布大量产业经济研究成果。在此，我们诚意向您推荐一种“鉴别咨询公司实力的主要方法”。

2015年，北京餐饮业全年实现销售额847亿元。其中快餐企业数增长10.8%，营收增长6.8%，高于餐饮业总收入3.3%的增长率。2015年北京市居民人均可支配收入达到48458元，比2014年增长8.9%；扣除价格因素后，实际增长7.0%。其中，城镇居民人均可支配收入52859元，比2014年增长8.9%；农村居民人均可支配收入20569元，比2014年增长9.0%。扣除价格因素后，城乡居民收入实际增速分别为7.0%和7.1%。全年全市居民人均消费支出达到33803元，比2014年增长8.7%；恩格尔系数为22.4%，比2014年下降1.6个百分点。城镇居民人均消费支出达到36642元，比2014年增长8.7%；恩格尔系数为22.1%，比2014年下降1.7个百分点。农村居民人均消费支出达到15811元，比2014年增长8.8%；恩格尔系数为27.7%，比2014年下降0.2个百分点。“十三五”时期，是住宿餐饮行业结构再造、产业升级的关键阶段，将经历消费升级倒逼行业升级、推动产品升级的发展历程，从以星级饭店为主的单一业态、高端餐饮为投资焦点的单一产品期进入以大众化为主体，多业态、多层次、多样化为特点的发展新时期。”绿色饭店、主题饭店、客栈民宿、短租公寓、长租公寓、有机餐饮等新业态在“十三五”期间将会快速发展，而专注于某一细分市场的中型特色化连锁企业将成为下一阶段市场创新主体。根据国家商务部和统计局发布的数据，截至2014年底全国住宿企业52.6万家，营业收入4893亿元，从业人员478.4万人;全国餐饮企业243.1万家，从业人员1445.2 万人，2015全年餐饮营业收入32310亿元，已经成为全国消费升级的十大行业之一。2016年1-3月份，全社会餐饮收入8302亿元，同比增长11.3%，高于社会消费品零售总额10.5%的总体增速。

2015年11月，国务院发布了《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》，明确提出积极发展绿色饭店、主题饭店、客栈民宿、短租公寓、长租公寓、有机餐饮等满足广大人民群众消费需求的细分业态。按照《绿色饭店》国家标准评定的1000多家绿色饭店，将引领住宿业的绿色发展。文化主题酒店成为众多单体酒店转型方向，文化主题酒店目前发展迅猛，去年增长20%

细分市场如女性主题、亲子主题、年轻主题等的中型特色化连锁企业将成为下一阶段市场创新主体。目前去哪儿网销售的客栈民宿数量约有43000家，客栈民宿的专业化、亲情化、人文化、规范化程度大大提升，“十三五”期间还将持续高增长。如今，长租公寓、短租公寓成为行业去产能的突破口，很多酒店集团都纷纷推出了自己的公寓品牌。下一阶段公寓和传统住宿业之间的进一步融合将成为趋势。品牌将成为公寓企业利润增长点。在他看来，中国长短租公寓行业已进入了精细化发展阶段。很多企业前些年都在跑马圈地，但从今年开始规模扩张的同时，会更加重视精细化的管理。此外，租客端对公寓品牌认知度在大幅提高，预测2016年中国长短租公寓正式进入品牌化的时代，而品牌效益带来利润的增长点将成为其核心的商业模式。

住宿和餐饮行业研究报告主要分析了住宿和餐饮行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析（市场规模、市场结构、市场特点等）、生产分析（生产总量、供需平衡等）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等）、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、住宿和餐饮行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。报告研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国住宿和餐饮行业的市场发展现状和未来发展趋势。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网以及国内外多种相关报刊杂志媒体提供的最新研究资料。本报告对国内外行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对行业上下游行业的发展进行了探讨，是相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态，把握行业发展方向，为企业经营决策提供重要参考的依据。

第一部分 产业环境透视

第一章 住宿和餐饮行业发展综述

第一节 住宿和餐饮行业定义及特征

一、住宿和餐饮行业定义

二、行业特征分析

第二节 最近3-5年中国住宿和餐饮行业经济指标分析

一、赢利性

二、成长速度

三、进入壁垒／退出机制

四、行业周期

第二章 住宿和餐饮行业市场环境及影响分析（PEST）

第一节 住宿和餐饮行业政治法律环境（P）

一、行业主要法律法规

二、住宿和餐饮行业相关标准

三、我国住宿和餐饮行业相关发展规划

第二节 住宿和餐饮行业经济环境分析（E）

一、宏观经济形势分析

1、我国宏观经济形势分析

2、世界宏观经济形势分析

二、我国宏观经济发展趋势分析

三、世界宏观经济发展趋势分析

第三节 我国住宿和餐饮行业社会环境分析（S）

一、住宿和餐饮行业产业社会环境

二、社会环境对行业的影响

第四节 住宿和餐饮行业技术环境分析（T）

一、住宿和餐饮行业技术发展水平

二、2014-2015年住宿和餐饮行业技术发展分析

三、行业主要技术发展趋势

第三章 住宿和餐饮行业“十三五”规划概述

第一节 “十二五”住宿和餐饮行业发展回顾

一、“十二五”住宿和餐饮行业运行情况