我开水族店三个月了
编辑: 成考报名 发布时间：06-22 阅读：
篇一 我开水族店三个月了
开包子店三个月就关门的赵大海
临近武汉汉口江滩的闹市上,店铺林立,人流熙攘。经过反复考察,赵大海相中了夹在众多小吃店中的一个空门面。
为了使生意脱颖而出,原来做小超市的赵大海决定开家包子店,这样不会与附近的店面产生直接竞争。经一周的筹备,在一阵吹吹打打开业的喧闹声中,顾客很快被吸引了过来。由于采取了买五送一的促销手段,加之包子的味道的确不错,在最初的半个月里,他的店前每天出现了排长队的壮观景象。可是,仅仅三个月后,赵大海就不得不忍痛转让了店面。
包子店为何如此“短命”?赵四海痛定思痛,觉得主要亏在以下三个方面:
未识成本真水性
最初接手这个店时,上家将店内餐桌板凳、冰箱等以3000元的一口价作为转让条件。由于求店心切,虽经讨价还价,只压低了200元。就在赵大海准备一手交钱一手收店时,原店主抓住他急不可待的心理,又提出要补偿近1000元的室内“装修费”和“设备费”,否则,就拆掉暗楼,搬走壁挂空调。而这些又是做饮食必不可少的“硬件”,重搭也影响开业的进度。赵大海忍痛答应了这些条件,最终以高于原预估1/3的价格盘下了店铺。
虽然赵大海不懂餐饮,但他知道,要想在顾客中把包子店一炮打响,须请过硬的白案师傅。通过熟人介绍,赵大海从一家老字号的小吃店以月薪2000元的代价“挖”来了一名厨师。为了应付早晨就餐的高峰,赵大海又以月薪700元请了三个帮手。这样一来,包子店仅人工开销每月就差不多4000元,这还不算房租、煤、水、税费、卫生费等其他开支。起初,赵老板对此不以为然,只要每月不少于10000元的营业额,这些成本都不算什么。后来生意每况愈下,成本负担才显现出它的真水性。也可以说,不精打细算、盲目求大埋下了经营上的败笔。 赵大海事先考察过,隔街还有几个做包子的小作坊,大多都只有一口锅、几个蒸笼,主要供应腌菜、豆沙、大白菜、鲜肉等常规品种,其卫生条件和店里的环境与他根本没有可比性。为了将周围高端顾客都拉过来,赵大海在未开业前,印制了比较精美的广告,突出宣传了其“宫廷包子”系列。他还根据现代都市人讲卫生、求舒适的就餐特点,将近五十平方米的店铺一分为二,加工区置后,前面的就餐区更换成美观舒适的塑料桌椅。 开业的当天,店里“香菇肉馅”、“海鲜馅”、“鲜肉馅”等品种果然吸引了周围的白领和机关工作人员。一部分有钱也有闲,讲究生活质量的老年人成了主导顾客。尽管每个包子的定价为一元到三元不等,但包子个大、量足、馅精,买者踊跃。新鲜劲过去后,顾客开始挑剔了:一嫌定价偏高,是否“物有所值”;二是一些老年顾客细嚼慢咽,挤占了有限的店面。即使在高峰期,包子须蒸熟蒸透,老年顾客对此很理解,但年轻人不管这个,缺乏久等的耐心,想随买随走。两大客源发生了矛盾,难以协调,结果导致绝大部分年轻顾客流失。 由于赵老板大有在市场上“舍我其谁”的气势,虽给周边的几家店造成了压力,但也形成了他们之间的合力。为了抗衡,几家小包子店心照不宣地推出了自己“宫廷包子”,把价格降到每个一元左右。一些老年顾客尝过后,觉得味道也不差。为了少走路,他们就近购买。再加之这些小店主不断改善售卖方式,对出行不便的老年顾客送货上门。因为都是街坊,人头熟,他们更有亲和力。这样一来,又分流了赵大海近半数的老年顾客。 鉴于销售不畅,赵大海开始拖延帮工的工资、尤其是减少厨师的薪水来降低经营成本。在员工集体明里暗地提出保证足额发放原定薪水而遭“婉拒”的情况下,大师傅开始在工作上敷衍,原来两个很得力的帮工不辞而别。此外,由于赵大海疲于应付内忧外患,他亲自负责采购原料再也没有认真把关。在苦苦支撑了三个月后,因客源不足,员工和老板貌合神离,成本上升,包子店草草收场。最后,赵大海只能无奈淡出了市场。 最初的时候，店里上的商品可谓五花八门，也就是杂货铺那种。根本没想到去突出什么主题特色。其实后来才发现，有不少的小店都有这样的通病。什么都想卖，就怕宝贝上得少。其实找准定位，就是做杂货铺，也可以做得有水平，有特色。 后来经过反思后的调整，现在已基本确定了以符离集烧鸡为主打，兼营家乡土特产、自制私房菜的发展路线。 尽管家乡的特产并不多，尽管这些特产还只是冷门食品。说到家乡的特产，值得一提的也就是符离集烧鸡了。虽说名列中国四大名鸡之首，但随着时间流逝，推广不足，早已失去了曾经的辉煌。也正因为如此，淘宝上至今还没有专卖店。够冷的了吧!
四年前注册的淘宝帐号，去年底把店开起来的，直到今年8月中旬，才正式经营淘宝店。如今历时三个月，终于在今天赢来了淘宝生涯中的第一颗“钻石”…… 我是如何做到的呢？卖家乡特产。 转行，是因为看到了光明。 虽然中专学的是计算机专业，但对于电子商务一直未曾接触。直到今年初，受家乡的门户网站站长之邀，开始涉足社区门户领域。主要的工作是网站管理和广告业务，从研究DZ，PHP到ECMall，为之奋斗了大半年。可是当地网络市场和网民意识的落后却让我始终树不起来坚持下去的信心。反正感觉就是：前景固然很好，但似乎还很遥远。 但说到开始关注淘宝网，却是从学习ECMall(社区电子商务系统)开始的。那时正在推出同城购商城，对这样的平台很有兴趣，于是乎便开始连淘宝一块儿研究起来了。但真正让我下决心开淘宝店的，是今年6月的一天，我那闲置已久的淘宝店里，随意上架的家乡特产香稻米竟然一下子卖掉了四袋。当时由于随便上的架，图片是用手机拍的，价格是胡乱填上去的。后来包括修改价格、填运单号什么的都是靠网友的指导去完成的。 也就是从那天开始吧，我重新审视了我目前所从事的行业，同时也似乎看到了淘宝的商机和未来。 放弃一切，全职淘宝店。 之后便利用工作以外的时间打理网店，但由于白天忙，晚上在线时间又不能保持很长，自然连兼职也算不上，所以，那段时间几乎没有几单生意。直到8月中旬的时候，家里正好要开礼品店，我索性把电脑搬了进去。因为这样以来，既可以帮忙守着实体店面，而且旺旺还能一天到晚都在线，一举两得嘛。 也就是从那时候起，因为天天守着网店，而且又赶上中秋、国庆两节的来临，生意开始步入正轨。也就是几乎每天都会产生订单。 由于店里人手不够，网店只有靠我自己忙活了。拿货、包装、发货、拍照、做图什么的，工作量虽不大，但要一个人完全负责整个流程。而且还要忙活别的事情的话，就会感觉很吃力了。不夸张的说，同时接到几个单子的话，为了确保每天下午5点之前发货，有时就象在打仗似的。不过看着生意逐渐好转，只有先决定做无收入保障的全职了。好歹咱也算创业了不是? 我的工作台，一台电脑，一部电话，仅此而已。 1钻之前的所有单子，真实交易100%哦!其中有几张单是早期使用的天天快递，其它都是申通快递的。哦，对了，还有一张是平邮哦。寄往西藏的，买家为了省运费强烈要求的，半个多月过去了，至今都没收到。唉，连查都没法查，下次不卖也不敢用平邮了…… 为何，选择做家乡特产。 这是我的家乡符离集。第1张是首家烧鸡食品园。第2张是当地最大的烧鸡生产企业。第3张是位于镇中心的公鸡雕塑，也算是地标了，很悠久的历史了。 当下热门的商品无非是服装、化妆品、鞋子和女包之类的。总之，女人的生意最好赚。但如果随波逐流，我将会面临的问题是：一、对这些不感兴趣。既然不喜欢，那么肯定不会用心去做，而且我也不会勉强自己。二、不熟悉。不了解产品，自然也谈不上专业。再花大精力去重新学习，要到何时呢?三、竞争压力自然也大。现在的商品，有几个不是用钱砸出来的?要不然凭什么你能脱颖而出呢? 正是在这种情况下，我只好选择避其锋芒，反其道而行之。做最容易上手的家乡特产，尽管家乡的特产并不多，尽管这些特产还只是冷门食品。说到家乡的特产，值得一提的也就是符离集烧鸡了。虽说名列中国四大名鸡之首，但随着时间流逝，推广不足，早已失去了曾经的辉煌。也正因为如此，淘宝上至今还没有专卖店。够冷的了吧! 但如果我要做的话，优势还是存在的。第一，烧鸡从小吃到大，而且我家以前也办过烧鸡厂，对烧鸡文化的了解和生产制作的流程自不用多说。第二，目前就在家乡发展，完全可以拥有第一手的货源。第三，卖的人少，不代表不好吃、不好卖。甚至也可以说明发展空间和潜力还是有很大的。再说了，由于属于冷门食品，自然也并不存在什么竞争力。(我可不是怕竞争哦) 我要，打造第一专卖店。color=#fffffe>转自创业第一步网 最初的时候，店里上的商品可谓五花八门，也就是杂货铺那种。根本没想到去突出什么主题特色。其实后来才发现，有不少的小店都有这样的通病。什么都想卖，就怕宝贝上得少。其实找准定位，就是做杂货铺，也可以做得有水平，有特色。 后来经过反思后的调整，现在已基本确定了以符离集烧鸡 [1] [2] [3] 下一页
启示:俗话说,不熟不做。转行新生意应稳扎稳打。即使特别想入市,也不要过早暴露自己的真实意图。否则,就会将自己置于被动的境地。开店一般都要经历由小到大、循序渐进的过程,想一口气吃个大胖子,不仔细推敲经营成本,最终只会力不从心,难以为继。
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启示: 做好市场要研究不同顾客的消费特点,弄懂能稳定客户的“卖点”。时下的市场,年轻人和老年的消费习惯很难统一。要么创造条件适应年轻人的快节奏、即买即食的特点,佐以热饮等配套;要么面对中老年顾客,价钱实惠,让他们来得了,坐得下,也留得住。
内忧外患遭狙击
启示:做生意要营造良好的经营环境,最好有与对手不同质,不易跟风仿冒的产品,这样才能真正避开竞争锋芒。做饮食和办企业一样,要找志同道合的人合作,和他们不仅仅是一种“雇佣”关系。这样,在经营不利时,才能让别人着眼长远,同舟共济,共渡难关。 篇二 我开水族店三个月了
在淘宝网开家乡特产店如何做到三个月升钻
【我开水族店三个月了】
