树莓种植市场前景

篇一 树莓种植市场前景
[每日农经]种植红树莓市场前景好，一亩效益近万元

　　【每日农经】（20150907）红红的树莓红了

　　本期节目内容：介绍了种植红树莓市场前景好，一亩效益近万元。有一种水果在国内市场上还没有完全打开局面，但是在国际市场上却大受欢迎，被联合国粮农组织确定为水果之王，那么它究竟魅力何在呢？敬请收看种植红树莓市场前景好，一亩效益近万元。

     

　　

　　

　　

　　    

　　在河南封丘，人们还自创出一道美食，那就是用红树莓鲜果和面，将树莓特有的鲜香与麦芽的清香彼此渗透，充分融合，面变成了淡淡的紫红色，然后用它做成一碗风味独特的树莓面，国际市场上红树莓倍受宠爱，但在国内广大消费者来说，恐怕还停留在认识初期，红莓上市时间长，产量高，又顺应健康潮流，所以有较大的发展空间。

 

篇二 树莓种植市场前景
树莓种植，冷冻的树莓更赚钱

　 　[每日农经]冷冻的树莓更赚钱(2010.7.22)

　　树莓又叫“覆盆子”，是一种聚合浆果，有红、黄、黑等颜色，口感独特，色美味香，是近年来风靡欧、美、日本的水果佳品，不仅有“黄金水果”的美誉，还具有很高的营养价值和药用价值。树莓除了鲜食外，还是制作冰淇淋、西式糕点、果酱的主要原料，深加工以后附加值能提升三四倍。

　　

　　不过，树莓不耐储存，所以鲜食只是其销量的很小一部分，价格也就在每公斤20元左右。而经过零下100度漂浮冷冻之后的冻干果，不仅耐储存，营养不流失，口感佳，市场价格也翻了几倍，每公斤在100元左右。冻干果不同于冷冻果，冻干果不仅可以做果汁、果酱的原料，还可以直接食用，或者泡水、泡酒都可以，深受市场的欢迎。

　　那么，冻干树莓是怎么加工的？销量如何？怎么食用？营养价值怎样？记者将到国内树莓种植大县河南封丘县实地调查采访。

　　　

　　了解树莓：

　　树莓为蔷薇科悬钩子属植物，丛生，株丛地下部分为多年生，无主根，根系分布较浅，地上部分为2年生，花两性，为顶生锥状花序，自交可孕，花色粉红或白色，果实为聚合浆果，有光泽、柔嫩多汁，呈长圆形或楔形，平均单重8～15克，有红、黄、蓝、黑等多种颜色。

　　主要品种：红树莓、大红树莓、黄树莓、黑树莓。

　　树莓的特点：

　　树莓适应性很强，在我国除青藏高原外，大部分地区都能栽植，在北方树莓可忍受零下40度至零下45度的低温，在南方任何地方都能栽植，在亚热带地区将发生一定的变化，因为树莓的根系没有自然休眠，在满足其共生条件下，会周年生长而不落叶，一年可摘两次果实，但果型略小于北方的果实，产量比北方要高。树莓的品种很多，世界上共有400多种。从果型上看，有红、黑、黄、紫等颜色。

　　树莓1年生苗定植后，第二年即开花结果，视品种不同有的当年结果，3～4年进入盛果期，果实重量一般在5至10克，最大的可达20克，每公顷产量可达15000～22500千克，经济寿命达20年以上。

　　树莓的经济价值：

　　其果品除鲜食外，还可用来制作果汁饮料、果酱、冰淇淋、酸奶、糕点、糖果、果酒等多种系列食品以及多种食品添加剂、天然香料、食用色素及特殊营养物质，树莓含糖量与苹果、梨、柑橘三大水果相似，氨基酸含量高于苹果、葡萄，富含维生素E和硒，其抗衰老物质SOD（超氧化物歧化酶——Superoxide Dismutase的简称）、Y－氨基丁酸及抗癌物质（鞣化酸）含量高于现有的任何栽培的和野生的水果，树莓种植的误区：

　　目前，很多经销商为了追求苗木的高额利润，频频在媒体上夸大宣传树莓，极易将树莓种植引入误区。

　　误区一：穗重1.5千克树莓平均单果重8至10克，每穗结果4至15个。如果平均果重以10克计算，每穗产量在40至150克，根本不可能达到1.5千克。

　　误区二：树莓耐贮藏，常温下可贮藏50天树莓属浆果，常温下不耐贮藏。其贮藏方法和草莓类似，贮藏50天必须冷藏保鲜。

　　误区三：树莓3年后成“树”树莓属小灌木，第一年生枝条，第二年结果，待果实采摘后即将枝条从地表疏除。第二年长出的枝条，第三年又结果，采摘完后再疏除……循环反复，不可能3年后成“树”。

　　误区四：每亩产量3000千克以上如果按每亩定植树莓330株计算，定植的第一年抽生出1至3条枝，第二年又比第一年多几条，第三年进入丰产期，枝条仅10多条。如果每株保留10条枝（俗称结果母枝），每条结果母枝产果0.4至0.5千克，亩产量在1000至1500千克。枝条数量过多，反而会因郁蔽而减产。因此，每亩树莓产量根本达不到3000千克。

　　除以上4个误区外，还有几点值得引种户注意：

　　⑴树莓种植应选择距市、县、乡镇集贸市场较近处，以利于就近销售。

　　⑵时下有不少人在炒种，每株树莓价格15至30元。其实树莓自繁能力很强，繁殖速度也很快。因此，种植户没有必要花高价购买大量苗木。

　　⑶避免“一窝蜂”种树莓，以免货多烂市。种植树莓百亩以上的地区，应购买加工设备。

篇三 树莓种植市场前景
树莓种植可行性研究报告

树莓种植可行性研究报告

中国树莓生产者联盟

二0一三年十二月

第一部分 树莓概述

树莓为蔷薇科悬钩子属(Rubus spp.)多年生木本植物。在果树分类学上属浆果类树莓属落叶果树，小灌木，又名木莓。托盘、悬钩子等，东北及新疆地区称其为马林果，中草药称其为覆盆子。人工培育的栽培品种在园艺学上称其为树莓主要有红莓、黄莓、紫莓、黑莓等种类。树莓属有750种以上，主要分布于北半球温带，少数分布热带、亚热带和南半球。我国约有200种。我国目前栽培的树莓品种多由国外引入。同义词：覆盆子、马林（俄罗斯称做红莓花）、东北俗称马林果、浙江俗称“摘公”（春末夏初之际流行到山上采摘野生的来吃）。可供食用、药用和提取有效成分制作护肤品。目前，国内种苗市场主推的各类品种，均源于黑龙江尚志、吉林白山、河南封丘 江苏南京和辽林沈阳。但总体而言，上述品种来源不确定，品种老化、退化严重。

树莓可分为红莓类群、黑莓类群、露霉类群及其杂种。在我国近年来由于各科研部门和中国树莓生产者联盟联合进行育苗组培和推广，目前在我国有20多个品种被开发出来用于生产栽培。主要的有海尔特兹、托拉米、秋福等品种。树莓包括分类学上的树莓和黑莓，他们为同属不同亚属，树莓属于空心莓亚属，黑莓属于实心莓亚属。

世界粮农组织（FAO）将树莓推荐为世界上“第三代水果—黄金果”。其根、茎、叶也都有药用功效，在食品、医药、化妆、保健等方面有着广泛用途

一、 树莓的营养价值

现代水果按照营养价值可划分为三代，其中苹果、梨、柑橘等为第一代水果。猕猴桃、草莓为第二代水果。树莓（覆盆子）为第三代水果。树莓在世界上称之为“水果之王”，“生命之果”。树莓营养丰富，含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素，如维生素B2、钙、鋅、铁、镁等，尤其是维生素C的含量是苹果的5倍，鲤鱼的6倍，富含21种易被人体吸收的氨基酸（特别是人工不能合成的8种氨基酸树莓中都有），树莓比现有人工栽培的水果及其他任何野生水果都含有很高的维生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质。树莓中的抗癌物质鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺、胰腺癌、肝癌有一定的预防和治疗效果，临床实践证明，树莓中的鞣化酸很容易被人体吸收，能引起癌细胞的凋亡，食用树莓是抑制某些癌症发生的一种最简单、最有效的自然疗法，所以欧美称它为“红宝石”癌症的克星。长期吃树莓果实及树莓产品，还能有效的保护心脏，防止心血管疾病。树莓含有大量的覆盆子铜，具有较好的减肥功能，临床效果十分显著。

中国古代药典《本草纲目》记载：树莓（覆盆子）根、茎、叶、果亦为药用，味甘性平，无毒；益肝固精，补肝明目，缩尿。《药性论》记载：改善男子肾精虚弱阳痿，能坚持久长；女子食之有子。《日华子本草》记载：安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。疗中

风身热及惊。《开宝本草》记载：补虚续绝，强阴健阳，悦泽肌肤，安和肺腑，温中益力，疗老损风虚，补肝明目。

二、 树莓中的药用有效成分对人体的作用

（一） 超氧化物歧化酶和维生素E

树莓中的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各种水果之首，维生素E的含量很丰富，经常食用，可清除养自由基，提高免疫力、美容、抗衰老。

（二） 鞣花酸

树莓中的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类食物之首，树莓中的鞣花酸作用主要体现在以下几个方面：

1. 抗癌、抗特变性能强，

抑制致癌剂的代谢活性：鞣花酸能抑制多环芳香化合物、亚硝基化合物和黄曲霉素B1转换成诱导基因损伤的物质。

解除致癌物的毒性。在临床实践中，鞣花酸可通过刺激体内一些酶的活性而解除某些致癌剂的致癌毒性。

致癌物清除剂：鞣花酸能和致癌物的活性代谢形式结合成无害的化合物，以使其不能和细胞DNA结合，其作用相当于致癌物的清除剂。

2. 对人体免疫缺陷的病毒抑制作用。

3. 具有凝血功能，能缩短凝血时间，是一种有效的凝血剂。

4. 对多种细菌、病毒有很好的抑制作用，能保护疮面免受细菌的侵入，防止感染，

抑制溃疡，是一种良好的抗消炎药。

5. 有降压、镇静作用。

（三）、花青素

树莓富含花青素，花青素属黄酮物质的一种，作为一种天然的食用食素，安全、

无毒，具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆、医药方面具有很大的应用潜力。其保健功能主要体现在以下几个方面。

1. 抗氧化功能：花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合

防止可氧化，还能防止Vc过氧化。

2. 抗病：花青素不仅无毒、无副作用，而且还具有一定的治疗特性。花青素在治疗眼

科及各种血液循环失调疾病、发炎性疾病方面有疗效。由于花青素和相关黄酮物质

具有抗氧化特性，在减少冠心病方面有很好的作用。

（四）覆盆子酮

树莓中含覆盆子酮或覆盆子酮葡萄苷。覆盆子酮葡萄苷对氧化类脂的形成、清除一养化二氮及防治紫外线诱发的皮肤红斑均有特效。覆盆子的烯酮素也能够溶解人体脂肪，具

有减肥效果。

（五）天然阿司匹林“水杨酸”

树莓富含天然阿司匹林“水杨酸”，可阵痛解热，防治感冒。抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生。

三．树莓的保健功能

（一）树莓的果实

树莓果实适用于下痢、妇女病，例如害喜及痛经等。可用来强毽子营壁，松驰子宫与小肠痉挛及减少经血。也能治疗口坏殂及促进指甲、头骨、牙齿及皮肤的健康。

树莓汁具有很强的抗氧化作用，树莓中含有浓缩单宁酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白脂固醇氧化，进而降低动脉硬化对人体健康的伤害。树莓中有抗胆固醇升高的成分，也就是说树莓有利于防治高血脂和心脏病。

食用树莓及树莓产品对妇女的泌尿道感染预防治疗效果较好，树莓可以改变肠道酸碱值及泌尿道酸碱值，当泌尿道酸碱值增强，可以减少一些怕酸细菌的增升，达到正常代谢。树莓的复合物能防止细菌留在泌尿系统细胞里，具有较好的抗菌功能，能抗葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌，具有类似疫苗的功用，能增强人体免疫力，树莓也富含@--D甘露糖，能将细菌包裹住，达到抑制有害菌侵入的作用。

树莓中的有效成分能直接刺激内分泌系统和交感神经，让人增加食欲，对不爱吃饭的小孩很有帮助。

(二)树莓叶

树莓叶具有解痉挛作用，是广为流传的一种治疗孕妇早晨恶心呕吐、预防流产、缩短产程、减轻产痛的草药，同时它还可以用来治疗痛经。树莓叶暨可以利尿，有可以作为一种放松剂。

（三）树莓籽

树莓籽油是一种稀有的芳香油，由于树莓籽油有抗牙龈炎、皮疹、湿疹和其他皮肤损伤的功能，所以树莓籽油在化妆品和农药品中有很大的利用价值。树莓籽中维生素E含量高，磷脂含量达2.7%，具有抗氧化、抗炎、防嗮、防汗、滋润的功能，可以用在牙膏、洗发水、口红等化妆品中。

第二部分：国际树莓发展现状及前景

一、 国际树莓发展现状

树莓在国外较早作为果树栽培，树莓的人工栽培源于欧洲，在4世纪由罗马人栽培，16世纪逐渐形成产业，至今已有数百年历史。世界悬钩子属植物约有700余种，我国有194

种，但多数不能直接作为栽培品种加以开发利用，以后可以作为宝贵的育种资源加以利用。目前我国栽培的树莓品种基本上都是引自于国外。

欧洲栽培始于1548年，18世纪引入美洲。目前美国、波兰、匈牙利、、加拿大、俄罗斯联邦、英国、智力、前南斯拉夫等国家产量较大。根据联合国粮农组织统计，世界上已有32个国家栽培树莓。世界红树莓栽培面积约50000公顷。总产量40万吨，而世界总需求量大约在200万吨左右。因树莓适宜于西方人的饮食习惯，在西方需求量较大，以美国为例，美国是树莓大国，栽培面积8000公顷，总产量15000吨，但美国还是消费大国，每年进口量在15000吨左右，因此国际市场前景广阔。

1、 栽培面积和产量

1.1、 栽培面积

目前，全世界有40多个国家种植树莓。截止2008年，全球树莓(含黑莓)种植面积达到或超过1万hm2的国家有4个：塞尔维亚、智利、波兰和俄罗斯；超过500hm2的国家有：美国、阿根廷和中国；超过2000 hm2的有韩国、巴西、澳大利亚等。

从1986年开始，世界树莓种植面积一直在稳步增长，面积从1986年的3.70万hm2上升到2002年的7.45万hm2，增长了101.35%。智利、美国、澳大利亚、东欧国家的面积和产量都有很大的增加，而英国、新西兰的面积则大幅减少，西北欧的树莓生产基本保持稳定。进入2l世纪以来，智利、西班牙、中国、韩国成为树莓产业发展最快的国家。

半个世纪以来，世界树莓发展可以概括为：新兴产区蓬勃兴起，南美正在取代北美、东欧，成为当今和未来世界树莓原料的主要生产和输出地，传统产区日趋衰落。中国虽然起步较晚，但发展势头迅猛，前景十分看好。

1.2 、 产量

1986-2002年，世界树莓产量从19.54万吨增加到41.36万吨，增长了111.67%。在20世纪60年代以前，世界树莓产业有西欧、北美、东欧三大中心，总规模在30万吨。其后几十年，总产量增长缓慢。目前，南美上升为世界第一出口地位，智利成为全球树莓生产、出口第一大国。全球树莓总贸易量从2000年30万吨上升至2008年45万吨左右。 自1992年以来，树莓总产值增加38%，面积增加20%，产量增加15%，平均产量5.61吨/hm2。美国是第三大树莓生产国，其产量只能满足本国消费量的15%，主要依赖进口。其中智利、塞尔维亚是南、北两大半球的出口大国，年出口量约8～10万吨。由于树莓主要为手工采摘方式，劳动力成本太高，西欧已基本退出生产领域，北美、东欧树莓生产处于停顿和萎缩之中。

2、国外树莓市场供求现状

虽然近年来世界树莓产量持续增加，产量超过40万吨。但是树莓世界市场的供求平衡量达200万吨，市场缺口依然巨大。美国是树莓生产大国，生产总量为1.5万吨，总产值

篇四 树莓种植市场前景
树莓种植前景分析与比对

树莓种植前景分析与比对

树莓又称木莓、山莓、马林果等，是重要的多年生浆果类小灌木，具有极高的食用价值和较高的药用价值。具有涩精益肾、助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。我国树莓栽培主要集中在东北、青海两地，其他地区尚未形成规模生产。我国每年对外（主要出口美国、俄罗斯、法国、韩国等）出口量达到200万吨，而我国自身生产量只能控制在120万吨，在现有农业结构调整及西部大开发、农业项目大力扶持的形势下，种植和发展树莓的深加工具有广阔的前景。

一、 树莓自身的价值

1、树莓栽培历史及现状

树莓栽培最早起源于欧洲。1548年，西欧国家把树莓作为果树开始栽培，16世纪末已发展成树莓产业。18世纪树莓由欧洲引入美洲。19世纪以后，树莓已成为世界广泛栽培的浆果类果树。目前，世界栽培树莓较多的国家集中在欧洲、北美洲，而亚洲、美洲栽培很少。 我国开发和利用树莓的历史悠久，自古就有食用和药用的记载。树莓入药，始载于《名医别录》，被视为珍品。20世纪80年代以来，树莓这一珍贵的农业资源得到了广泛的重视和开发利用。科研人员历史10年对我国树莓资源进行了收集、调查、分类等诸多研究工作，建立了我国唯一的树莓属植物田间种质库。目前，我国树莓栽培面积尚少，主要栽培区在东北地区，已形成一定的产业规模。而由于出口量大，经济价值高，被我国许多种植户所重视，自2009年至今，树莓产业得到了飞速发展，也因为现有国情大力扶植农牧业，树莓规模种植栽培也被重视起来，青海省也成了主要种植区域。

2、树莓营养价值

树莓是蔷薇科浆果类果树，果实色泽鲜艳、气味芳香、营养丰富。据分析，每100g红树莓鲜果含水分84.2g，蛋白质0.2g，脂肪0.5g，碳水化合物13.6g，纤维0.3g，钙22mg，磷22mg，镁20mg，钠1mg等，是老少皆宜的果中佳品，除直接食用外，还可加工成果汁、果酒、果酱、蜜饯、果干等多种食品，树莓目前在北京售价25~40元/kg，（有待更新）超市精包装达到200元/kg，进口树莓速冻果的市场零售价高达20美元/kg。

3、保健价值

树莓也是重要的药用植物，根、茎、叶均可入药具有止渴、除痰、发汗、活血、涩精益肾、助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒的功效。据前苏联报道，其根、茎对于肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症也有疗效。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症均可使用。

树莓果是纤维素含量高的果品，这有助于防治心脏病，还有可降低血液中胆固醇，可溶性纤维素也有助于防治糖尿病，降低二氧化碳进入血液，以维持血液中葡萄糖的水平。据报道，树莓果每100克含有0.5—2.5毫克的水杨酸，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热药。果实还富含挥发性的具有防腐作用的抗生素物质。根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。

二、树莓的发展优势

1、树莓在西方国家必备食品

由于生活水平和消费习惯的原因，在西方国家中其加工成的果酱、果酒、饮料速冻果等，已成为人们生活中不可缺少的副食品。

2、树莓生产适合我国国情

种植树莓属于劳动密集型产业，采摘费时费工，非常适于我国劳动力便宜、土地资源丰富的特点，发展树莓生产可有效的解决当地剩余劳动力就业问题。发达国家的劳动力比较昂贵，多采用机械采收，或是雇佣外国移民手工采摘，因此面积和产量有限，因此与欧美一些国家相比有一定生产优势，国际上非常看好中国市场。

3、树莓种植简单，产果早，产量稳定，见效快，病虫害少 ，树莓适应性强，栽培比较简单简单，管理容易。比如果树的修剪就是一项很专业的工作，一般的仁核果树的修剪需要专业的技师才能胜任，而树莓的修剪非常简单，只要看一眼或是听别人介绍一下就能进行了。另外，树莓不同品种的生长习性较为相近，因此栽培技术措施相似，所以一块基地应用几个品种也不用专门分品种进行栽培技术培训。

树莓定植第二年即可结果，第三年进入盛果期，此后可丰产、稳产达15～20-30年。相比大多果树来说，结果要早二年以上，盛果期要早三年以上。能提前收回投入，快速得到经济收益。树莓的产量大约在2000斤/亩左右，非常稳定，绝没在大多果树的大小年问题。树莓的病虫害很少，在各地区目前发现对树莓产量可产生较大影响的病害虫害各一种，而且可以有效防治。这可保证成功栽培，有利于降低成本，方便发展绿色产品。

4、生态价值

树莓耐旱耐瘠，抗寒性强，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒沟均可种植，对土质无特殊要求，分蘖力强，根状茎地下交织成网状,可快速恢复植被，治理荒山,生态效益极高，是我国生态建设中的水土保持,荒山绿化、退耕还林的优良生态经济树种。树莓花艳果美，还可美化环境。基地建设对推动“以果治荒”和“退耕还林”工程，在增加绿色覆盖，利用荒山荒坡，减少水土流失和保护生态环境等方面意义重大。

篇五 树莓种植市场前景
树莓发展现状与前景_上_

专家论坛 ExpertForum【树莓种植市场前景】

树莓发展现状与前景(上)

张清华 董凤祥

(中国林业科学研究院林业所 北京 100091)

1 树莓和黑莓概况

树莓(Raspberries)和黑莓

种,生长旺盛,果实大,味酸,可加工成优质果酱。结果后死亡。但植株茎和根可生活许多年,每年生出新的1年生茎,植株寿命可达20a,一般定植后第2年结果,第3年即可进入丰产期。有的红树莓品种1年生茎的梢部秋季结果称秋果型,其下部第2年春夏又结果,俗称双季莓。黑树莓生活周期与红树莓相似,主要区别是根系浅,由须根组成,不产生茎芽,仅能由根茎芽形成1年生茎,夏末茎端极易生长发育成新植株。紫树莓生长习性介于红树莓和黑树莓之

2 黑莓(Blackberries)是重要的小果型经济1

果实大,黑色,花托肉质化,产灌木,被誉为新兴的第三代果树。

树莓和黑莓同属于蔷薇科(Rosa 量高,系由许多欧洲和美洲野生种ceal)悬钩子属(Rubus),但分属于不经驯化培育而成,比较耐湿热,不耐同的亚属-树莓亚属(Ideobatus)和黑莓亚属(Eubatus)。二者主要的区别是:树莓亚属的聚合果成熟时与花托分离,黑莓亚属果实与花托不分离。

1 1 树莓

树莓类群根据果实的颜色分为4类:(1)红树莓;(2)黄树莓;(3)黑树莓;(4)紫树莓。其共同特点是果实成熟时,核果与花托分离成一个帽状果实。树莓原产欧洲、亚洲、美洲,从寒带到温带都有分布。我国从东北到南方也有分布。树莓栽培品种类型繁多,种植地域广阔,生长和结果习性差异明显,引种栽培时应根据本地区的生态条件和气候特点,选择适当的栽培品种、类型和采用相应的栽培措施,才能达到高产,提高经济效益的目的。在生产上大量栽培的是红树莓。黄树莓是红树莓和黑树莓隐性性状突变形成的,果实甜度大,但不如红树莓丰产,而且果实柔软,更不耐贮存和运输,栽培面积较小。黑树莓果实成熟时为黑色,果实小,甜度高,其产量只有红树莓高的1/2,但在国际市场上售价比红树莓高1倍以上,因此效益高,其栽培面积在世界上仅次于红树莓,而我国栽培极少。紫树莓是红树莓和黑树莓之间的杂

严寒。1 3 树莓和黑莓生物学特性

大多数悬钩子属栽培品种具有2年生茎和多年生根,通常茎第1年进行营养生长,第2年春夏进入开花结实,一般称为夏果型,2年生茎

二〇〇七年第十一期 林业实用技术

表1 引进推广品种

品种名称AlgonquinChilcotinChilliwackKillarneyCathamMeekerReveilleTulameenWillametteAutumnBrittenHeritage

NovaPolanaPreludeKiwigoldBristolMacBlackRoyaltyBoysonNavahoShawneeTriplecroun

HullChester

类 型红树莓红树莓夏红树莓夏红树莓夏果型红树莓夏果型红树莓夏果型红树莓夏果型红树莓夏果型红树莓秋果型红树莓秋果型红树莓秋果型红树莓秋果型红树莓秋果型红树莓黄树莓黑树莓黑树莓紫树莓黑 莓黑 莓黑 莓黑 莓黑 莓黑 莓

特 点

高产,易采,果小,抗性中等高产,果大,适合加工果大,高产,成熟较晚果色鲜艳,根蘖苗多果小,色艳,耐寒生长旺,高产,鲜食、加工俱佳结果早,植株强壮,高产

果大,色艳,采果期长果大,加工优良品种结果早,中等大小,茎稀少

色味俱佳,成熟迟果亮红色,植株强壮果味佳,茎矮化,耐寒早熟,果质佳,坚硬果大,质翁,高产,耐寒植株强壮,果酱最佳原料结果迟,果大但味淡茎高而强壮,具刺,高产味香浓,有刺,不耐寒茎直立,无刺,风味佳多刺,强壮,高产无刺,果大,味佳,高产

无刺,果中等

无刺,果中等

引种地区加拿大加拿大加拿大加拿大美 国美 国美 国加拿大美 国英 国加拿大波 兰美 国澳大利亚美 国美 国美 国美 国美 国美 国美 国美 国美 国美 国

9

专家论坛 ExpertForum

二〇〇七年第十一期 林业实用技术

间。黑莓分无刺类型、有刺类型,直立型、半直立型和蔓生型,无刺黑莓

质鞣花酸含量丰富,对结肠、宫颈、

乳腺和胰腺癌有预防和一定的疗

目前更受栽植者欢迎,但抗寒性较效。食用红莓是抑制某些癌症发生

的一种简单、有效的自然疗法。根差。黑莓果实香味远不如树莓。

据美国的最新研究成果表明,长期2 树莓优良品种的引进

我国引种树莓大约有70多年吃树莓果实,可有效的保护心脏,防历史,最早是由俄国侨民从远东沿止心血管疾病。日本最新检测证海地区引入我国黑龙江省尚志县,明,树莓中含有的大量覆盆子铜,具

有较好的减肥功能,其减肥效果是

在石河子、一面坡一带栽培。而我

国早在1200年前就已开始利用树辣椒素的3倍,且效果十分明显。花青素在治疗眼科及各种血液循环失调疾病、发炎性疾病方面有疗效。3 5 覆盆子酮

树莓中内含覆盆子酮或覆盆子酮葡糖苷。经试验表明,覆盆子酮葡糖苷对氧化类脂的形成、清除N2O以及防治紫外线诱发皮肤红斑均有特效。日本研究覆盆子的烯酮素也能够溶解人体脂肪,效率甚至是辣椒素的3倍。研究人员把含有莓了,中草药中覆盆子就是指树莓,因此,它不仅是一种美味水果,而且

只是我国在培育优良品种方面一直

在医药、化妆、保健食品加工方面有

没有开拓性进展。目前栽培的优良

着广泛的用途。

品种基本上引自国外。

3 2 超氧化物歧化酶和维生素E

我国从国外引进树莓品种大致

树莓中的SOD(超氧化物歧化

分为3个阶段,第1阶段为本世纪

酶)含量居各种水果之首,维生素E

初一些俄罗斯人将树莓带入中国。

的含量也很丰富,经常食用,可清除

第2阶段是1982~1986年,主要是

氧自由基,提高免疫力,美容,抗衰

沈阳农业大学、吉林农业大学和南

老。

京植物所等单位先后从俄罗斯和美

3 3 鞣花酸

国引进了一些优良品种。第3阶段

树莓中的天然抗致癌物质 鞣

是1999年国家正式立项,列入 948

花酸 含量超过蓝莓居各类食物之

项目 ,由中国林科院森林生态环境

首。鞣化酸功能:(1)抑制致癌剂的【树莓种植市场前景】

与保护研究所承担从美国引进树莓

代谢活性,鞣花酸能抑制多环芳香

最新品种50个。这些品种直接来

化合物、亚硝基化合物和黄曲霉毒

源于美国,间接来源于加拿大、澳大

B1。(2)解除致癌物的毒性,鞣花

利亚、匈牙利、南斯拉夫、英国、波兰

酸可通过刺激体内一些酶的活性而

等国。

解除某些致癌毒性。(3)致癌物清

在引进的50个品种中,大致可

除剂,鞣花酸能和致癌物结合成无

包括黑莓类群12个,红树莓类群38

害的化合物,其作用相当于致癌物

个。经过近8年的试验与筛选,50

的清除剂。(4)对人体免疫缺陷的

个品种中,目前生产上推广的主要

病毒有抑制作用。(5)具有凝血功

品种见表1。

能,是一种有效的凝血剂。(6)对多

3 树莓的营养价值及保健功种细菌、病毒有抑制作用,能保护疮

面免受细菌的侵入,防止感染,抑制能溃疡。(7)有降压、镇静作用。3 1 营养价值3 4 花青素

树莓营养丰富而齐全,如维生花青素是植物的主要水溶性色素B2、钙、锌、镁等,尤其是维生素C素之一,是安全、无毒天然食用色的含量是苹果的5倍,氨基酸及铁、素,而且具有一定的营养和药理作锌、磷等含量高于苹果和葡萄、糖含用,在食品、化妆、医药方面具有很量与苹果、梨、柑桔三大水果相似,大的应用潜力,其保健功能主要体它含有比现有栽培水果及其他任何现在2个方面:(1)抗氧化功能。花野果树都高的维生素E、SOD、氨基青素是一种自由基清除剂,它能和丁酸等抗衰老物质,特别是抗癌物蛋白质结合防止过氧化。(2)抗病。

覆盆子烯酮的贴片,敷在女性朋友的手臂上,一段时间后拿下来,测量发现手臂上的脂肪明显的萎缩了。3 6 天然阿斯匹林 水杨酸

可镇痛解热、抗血凝,亦可减少心脑血管栓塞的发生率。3 7 树莓的保健功能3 7 1 树莓果实 树莓果实适用于下痢、妇女病,例如害喜及经痛等。可用来强健子宫壁,松驰子宫与小肠痉挛及减少经血。同时,也能治疗口坏疽及促进指甲、头骨、牙齿及皮肤的健康。

美国威斯康辛大学研究人员发现,红莓汁具有很强的抗氧化作用,进而降低动脉硬化对人体健康的伤害。美国加洲大学戴维斯分校的研究人员在树莓中发现了抗胆固醇升高的成分,有利于防治高血脂和心脏病。

西方妇女有两种常见的泌尿道感染的传统自疗法,一种是吃红莓,根据芬兰最近发表的研究指出,对付妇女的泌尿道感染最好的方法是使用树莓。该研究是根据150位患有泌尿道感染的妇女连续6个月所进行的临床试验结果。其主要原因是树莓果汁中含有一种名为马尿酸的有机酸,可以减少一些怕酸细菌的增升。美国医学会认为红莓有较佳抗菌功能,具有类疫苗的功用,对于入侵的有害菌达到抑制的作用。3 7 2 树莓叶 用红莓叶制成的茶长期以来一直是西方民间广为流传的一种治疗孕妇早晨恶心呕吐、

专家论坛 ExpertForum

预防流产、缩短产程、减轻产痛的一种草药,同时它还可以用来治疗痛经。树莓叶需在花开前采集,这种草药既可以利尿,又可以作为一种放松剂。3 7 3 树莓籽 树莓籽约占树莓鲜质量的10%,树莓籽中油含量占干质量的15%~23%,树莓籽油的主要成分为亚油酸、 -亚油酸、油酸和棕榈酸。其主要特点是氧化缓慢。树莓籽油是一种稀有的芳香油,在加拿大的售价为52美元/L。由于树莓籽油有显著的抗齿龈炎、皮疹、湿疹和其它皮肤损伤的功能,所以树莓籽油在化妆品和药品中有很大的利用价值。与其它的一些著名的芳香油如鳄梨油、葡萄籽油和小麦胚芽油相比,树莓籽油的优点更多。根据国外的专利文献资料,树莓籽油中维生素E含量高,磷脂含量达2.7%,具有抗氧化、抗炎、防晒、防汗、滋润的功能,可以用在牙膏、洗发水、口红等化妆品中。

冻和浓缩加工处理后仍能保留其效

用。所以,无论是食用鲜果、冷冻果,还是果汁、果卷、蜜饯、冷饮加工产品等,红莓都可以成为非常普通的预防癌症食物。

美国科学家实验证实,每天饮用一杯(150g)红莓能够减慢人体不正常结肠细胞的生长,防止致癌物质在人体内起作用。

叶片还可制成液态饮料或制成添加剂,即将鲜叶的提取物加入各类糖果、饼干、面包中。因此,树莓综合开发利用前景广阔。4 2 药品、生物制品及保健品的加工

树莓富含多种维生素、SOD、花青色素、鞣化酸成分等而具有特殊保健功效和深加工潜力,近年来国内外市场对它的需求量越来越大。

随着保健医学的发展,树莓植物的药用保健价值也将成为开发对象,目前SOD来自动物血液,价格昂贵,而树莓则是优良的植物SOD

4 树莓的开发源,从中提取SOD制成纯酶,将会4 1 食品加工取得极高的经济效益。树莓叶片同【树莓种植市场前景】

当前,以苹果、柑桔为代表的第果实一样,对人类具有较全面的营1代水果,和以猕猴桃、草莓为代表养保健作用。我国利用树莓叶片作的第2代水果,市场已渐趋饱和,部为中药(覆盆子)已有上千年的历分品种已出现 卖果难 问题,市场史,但用树莓叶生物药物的产业化呼唤能唤起消费者热情的新兴水果开发还需进一步研究。问世,树莓作为第3代水果的代表4 3 化妆品加工

树莓在化妆品等行业深层次的品种,在此时应运而生,可谓生逢其

时,潜力巨大,它除了能满足消费者综合开发可填补国内市场的空白,对营养、保健等方面的最高要求外,树莓籽油中维生素E含量高,磷脂还可满足大众对 洋水果 的特殊心含量达2.7%,具有抗氧化、抗炎、防理需求。晒、防汗、滋润的功能。可以用在牙

树莓的果实柔嫩多汁,果实可膏、洗发水、口红等化妆品中。直接加工成果酱、果酒、果汁,还可4 4 我国树莓产品产业化开发的用于食品添加剂,各种点心、酸奶、优势

树莓系列产品有数百种,在世界冰淇淋等,其加工产品数以百计。

特别是其鲜艳的色泽,芳香和丰富饮料、食品、美容、医药行业已得到广的维生素E及其他营养成分,是理泛运用。但在我国目前还是空白。想的果汁加工原料,黑莓果汁以其与传统果树相比,发展树莓有色泽艳丽而胜于其它果汁。如下优势:

一些测试也表明红莓经热、冰(1)内刚刚起步,国际市场需求

量大,有广泛的市场前景。

(2)树莓在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒沟均可种植。既可集约种植,又可在庭院种植或作植物绿篱。有的品种特别耐旱耐瘠,根蘖萌发特别发达,可与沙棘、枸杞并列为水土保持三大先锋灌木类树群;根据树莓栽培品种的不同,可在我国大多数省区引种栽培。如有的黑莓品种可耐-17 左右低温并在pH值8.0的土壤中良好生长。红树莓品种中除了耐寒性极强外,有的还可以在亚热带高海拔地区如昆明,或青藏高原的河谷中栽培。红树莓有黄、紫色等变异品种,但同归一宗。

(3)与葡萄相比,树莓栽培较为粗放,省工节水,抗病虫性强,生产管理成本低。

(4)周期短,经济效益高。栽培当年即挂果,3~4a进入盛果期,经济寿命可达20a左右。

(5)劳力密集型的特点可使我国树莓生产有能力参与国际市场竞争。世界各国树莓生产一个不可避免的问题是果实采收劳动力成本过高。在美国、欧洲各国大面积树莓生产中为降低生产成本,果实采收一般采用机械采收。而树莓果实成熟期持续时间较长,单一品种可达2个月以上,机械采收则操作困难。所以,发达国家将培育适宜机械采收的品种作为育种的一个重要指标。但如果是做鲜果则必须人工采收,一般一个劳动工人每天8h采收20kg果实左右,在美国按6美元/h计算,需支付48美元,折合劳力成本2.4美元/kg。正是由于采收劳动力成本过高,美洲、欧洲的发达国家如美国、西欧各国,近10年来栽培面积呈逐渐下降趋势,而不发达国家如智利、荷兰、南斯拉夫等国树莓栽培面积则上升迅速。

(待续)

(栏目责任编辑 陶 绿)

二〇〇七年第十一期 林业实用技术

11

篇六 树莓种植市场前景
我国树莓发展现状与前景

我国树莓发展现状与前景

摘要 树莓为蔷薇科悬钩子属灌木性植物，多年生浆果，树莓适应性强，易于管理，主要分布在北半球的温带和寒带。我国在上个世纪初曾从俄罗斯远东地区引进当地栽培品种，在黑龙江、吉林、辽宁均有栽培。树莓经济效益高，栽培当年即挂果，3~4年进入盛果期。经济寿命可达20年左右。亩产可达800kg~1 000kg，以每公斤5元计，亩收入4000元~5000元。随着人们对树莓认识的不断提高，树莓将成为我国新兴果业的先锋树种，发展前景十分广阔。我国树莓生产和销售尚处于初级阶段，产业化协作体制还没有形成，相信不远的将来，树莓一定会成为我国一个前途光明的新兴产业。

关键词 树莓；现状；前景

1 生物学特性

树莓为蔷薇科悬钩子属灌木性植物，多年生浆果，树莓适应性强，易于管理，主要分布在北半球的温带和寒带。树莓果实有很高的营养价值，既是很好的鲜果食品，也可加工成果汁、果酒、果干蜜饯等食品。在我国有200多种野生资源，南方俗称“复盖子“，北方俗称”托盆“，分布区域极为广泛。人工栽培品种分为黑莓、红树莓两大系列品种。目前栽培的以欧美为代表的优良栽培品种数以百计。

2 我国发展现状

我国在上个世纪初曾从俄罗斯远东地区引进当地栽培品种，在黑龙江、吉林、辽宁均有栽培。80年代，南京植物园和沈阳农大开始零星引进国外品种，树莓人工栽培在辽宁、吉林、山东、江苏有了一定发展。目前，国内种苗市场主推的各类品种，树梅均源于黑龙江、南京和沈阳。栽培的优良品种基本上引自国外。目前我国在培育优良品种方面有了很大进展。

我国从国外引进树莓品种大致分为3个阶段：第一阶段为上个世纪初一些俄罗斯人将树莓带入中国；第二阶段是1982年~1986年间，主要是沈阳农业大学，吉林农业大学和南京植物所等单位先后从俄罗斯和美国引进了一些优良品种；第三阶段是1999年国家正式立项，列入“948项目”由中国林科院森林生态环境与保护研究所承担从美国引进树莓最新品种50个。这些品种直接来源于美国，间接来源于加拿大、澳大利亚、匈牙利等国。

目前，我国还没有统一的树莓品种分类系统，在引进的50个品种中，大致可包括黑莓类群12个，红莓类群38个：1）黑莓类群的特点是：聚合核果，花托和果实不分离，采下的果实为实心，果托肉质化、可食，所以在植物分类学上实心莓亚属，果实颜色为黑色。在栽培上黑莓又可分为直立型、半直立型和匍匐型。其特点是果实较大，很丰产，耐湿热，但不耐寒，不宜在冬季最低温为-17℃的地区种植：2)红树莓类群的共同特点是：聚合核果，花托与果实易分离，采下的果实呈帽状，所以又叫空心莓亚属。这一类型是目前世界上品种资源最丰富，

篇七 树莓种植市场前景
树莓扩大种植及精深加工项目可行性研究报告

树莓扩大种植及精深加工项目

可行性研究报告

一、立项的目的、意义

1、项目提出的背景

树莓所含的各种成分易被人体吸收，有促进其他营养物质吸收消化、改善新陈代谢、增强抗病的作用。研究分析表明树莓中含有的SOD是一般水果的几十倍至百倍。树莓近两年来在东北三省特别是辽宁省开始大量种植，近3～5年内，预计东三省种植面积将达5万亩左右，总产量5万吨。

树莓不易鲜食，不耐贮藏，非常适合深加工，产品包括果汁（清汁、浓缩汁）、果酱、果脯、果酒、速冻及天然色素、SOD提取物等。在欧美及日本市场，树莓加工食品供不应求。而在国内，加工树莓的企业寥寥无几，产品有待深层次开发。

公司被评为省级现代农业园区，省级农业产业化重点龙头企业，辽宁省高新技术企业，抚顺市知识产权示范企业等。公司选送的红树莓果品被评为2008奥运推荐果品。公司具有自主知识产权，申报国家发明专利6项。

项目合作单位沈阳农业大学食品学院是我省食品科研的领军机构。双方签署了科研合作协议，对红树莓深加工系列产品进行了合作研究。

2、申请立项的目的、意义及必要性

（1）项目建设是壮大优势主导产业的需要

树莓产业是我国的朝阳产业，市场潜力大，发展速度快。投资建设树莓精深加工产业符合我国产业化政策。

我国加入WTO后，将逐步取消农产品进口配额管理制度。这给中国农业带来很大的冲击。中国农业企业只有尽快与国际接轨，发展农业产业一体化经营，研究开发新品种，将技术成果进行有效转化，开发具有高附加值和较强市场竞争力的新品种才能走出低层次竞争，向更高的领域发展。

树莓是联合国粮农组织推荐的‚第三代水果‛，富含SOD、水杨酸、鞣化酸等酚类物质，可清除人体血管里多余的自由基，提高人体免疫力。其果实既可鲜食，也可加工成果汁、果酱、果脯等产品。由于树莓鲜果及其深加工产品具有明显的营养保健功能，所以得到了市场的广泛认可，发展空间巨大。

随着生活水平的不断提高，人们对营养、健康问题更加关注，饮食结构不断发生变化，对水果及水果加工产品的选择从原来的盲目消费，转变为追求质量和品位的理性消费。另外，树莓及其加工产品的营养功能已经被越来越多的消费者所认可，市场前景广阔。

但由于树莓本身的特性决定了其相对固定的生长区域，据统计世界上优质树莓的种植区域基本位于北纬42-43度纬度带，这一区域种植的树莓在糖度、糖酸比、营养物质含量等指标方面明显优于其他种植区域。

（2）企业发展的需要

抚顺周边地区的自然资源条件比较适合进行树莓种植及深加工产业的发展。辽宁今日农业有限公司抓住这一绝对优势，在充分吸收国内外先进技术的基础上，通过自主研发，获得了具有完全自主知识产权的专利技术，并以此为核心进行树莓的种植和树莓精深加工产品的研发，将自然资源优势转变为产业优势。项目的建设充分利用国内、国际两个市场，发展树莓新品种种植和加工，促进全国树莓产业的发展。

（3）是调整农业和农村经济结构,促进农业产业化经营的需要

加快农业产业结构调整，延长农业产业链，提高农业综合效益，增加农民收入。

改革开放以来，我国农村经济形式发生了根本性转变。主要农产品由长期供不应求转变为阶段性供大于求，社会对农产品的总需求量增长将趋于平缓，对农产品需求的变化主要体现在品种结构、营养、质量和安全卫生方面上。另外，退耕还林的政策也需要红树莓这种既经济又不污染环境，且环保的产品。在这种形式下，扩大红树莓种植和精深加工种植新品种，开发适应市场形势的新型加工产品成为我国农业和农产品加工行业的当务之急。

项目打破传统的耕种观念，实行合同订单，把农民有机的结合起来，形成以公司为中心的生产经营模式，使农民转变思想观念，运用科技提高品种质量、增加收入。

项目的建设对带动周边地区农产品加工业的规模化发展将起到促进作用。加快农业产业结构调整进程，促进传统农业向现代农业转变，实现了产业升级和农产品生产模式的转变，增加了农产品的科技含量和附加值。

（4）加大科技投入,完善现代企业制度,提高产品市场竞争力的需要 为适应我国加入WTO后的新形式，我国农业需扬长避短，充分利用资源优势，推进农产品加工原料生产基地化，增加农产品的竞争力。项目合理利用北纬42-43度纬度带这一的自然资源优势，发展树莓新品种植面积，为农业深加工产业提供充足的原料，提高我国农产品附加值和市场竞争力。

因此，本项目的建设对提高农产品附加值和市场竞争力，缓解WTO对我国农业的影响有一定的示范作用。

本项目的建设有利于实现现代农业所要求的规模化、专业化和科学化，并为抚顺市乃至辽宁省现代农业的发展起到积极的示范作用。

公司利用自然资源优势和技术优势种植红树莓并负责收购，生产红树莓产品，同时通过产品的品牌效应，将抚顺市建设成为红树莓原料和红树莓精深加

工产品的主要供应基地，促进生态农业发展。

（5）促进农业产业化经营,提高农民收入的需要

本项目今日农业有限公司在辽宁省抚顺市高湾经济区建设的红树莓新品种种植基地为背景和依托，完成了深加工企业的原料供应。

本项目覆盖辽宁省抚顺市高湾经济区,可带动农户，对周边地区农业规模化、产业化发展起到积极的推进作用。

本项目采用‚公司+基地+农户‛模式，由公司建设的1500亩高标准种植园作为示范，以此带动农户发展树莓种植。由公司为农户投入种苗及技术支持，实现农业种植结构调整和产业升级，将传统的种植作物‚玉米‛调整为具有很高附加值的树莓。通过‚公司+基地+农户‛这种方式，使农民人均收入增加。同时，为社会提供大量的就业机会，对有效解决农村剩余劳动力再就业问题具有明显的示范作用；

本项目的建设，可带动包装、印刷、运输等行业发展，产业关联度紧密。 辽宁今日农业有限公司顺应国家农业产业结构调整的战略布臵，充分利用抚顺市高湾经济开发区得天独厚的自然资源和龙头企业的自身优势，按照‚公司+基地+农户‛的产业化运营模式，形成紧密型订单农业，以特色农业、高效农业为突破口，大力推进农业产业化进程，在现有基础上，将进一步以市场为导向，紧紧依靠科技进步，充分发挥资源、基地、市场、技术和管理五大优势，加大红树莓种植面积和速冻处理能力，增加红树莓产品深加工水平，提高树莓出口数量和质量，形成树莓产业链。

本项目的实施，符合国家农业产业化政策和农业发展规划，符合根据《辽宁省食品工业发展十二五规划》，符合新农村建设经济发展思路和国家农业产业发展战略要求，是落实‚三农‛经济有效途径。解决了农民增收、剩余劳