汉韩源一锅两吃加盟

篇一 汉韩源一锅两吃加盟
王军青：新疆四十九丸子汤加盟开店两百家

　　在众多老字号的餐饮店里，能一口气开出近200家店的，四十九丸子汤是独一份儿，无论是对于加盟店品质的顾虑，还是对生意铺开后无法预知的风险，这些问题在四十九丸子汤掌门人王军青这里，都被“胆量”两个字带过。

　　支撑这份“胆量”的，除了谨慎的科学经营方式外，还有就是希望传统老字号餐饮能迅速发扬光大的那份心思。

　　四十九丸子汤掌门人王军青。据百度

　　亚心网讯（记者 郑卓）距离10月底的那场乌鲁木齐美食节闭幕已经一个月了， 但对于那几天自己展位前的火爆场面， 王军青至今记忆犹新。 “没想到场面这么大。 ” 在乌鲁木齐餐饮老字号展区四十九丸子汤前， 厨师现场制作丸子、 油塔子， 市民则排着队等着买一份回家。

　　四天下来， “四十九丸子汤” 卖出丸子300公斤， 将近两万个， 油塔子也卖了一万个。

　　这种现场制作的过程让老百姓直观地看到了丸子和油塔子的制作方法， 也加深了人们对四十九丸子汤的印象 — —这样做的丸子看着放心，吃着舒心。

　　钻研口味打造老字号

　　这份人们吃在嘴里、 记在心里的美味， 王军青是从 1986 年开始经营的。王军青、 马琴夫妇的饭店最早坐落于312国道乌伊公路49公里处， 距离昌吉市10公里， 属于昌吉市榆树沟乡， “四十九丸子汤” 的叫法由此而来。

　　刚开始， 王军青的店并不专营丸子汤， 只要是他会做的食物， 店里都会卖。时间长了， 他发现顾客对店里的丸子汤和大牛骨头情有独钟， 特别是对于那些长途客运的司机来说， 混着外酥里嫩的牛肉丸子喝上一碗肉汤， 再啃上几块牛骨头， 过瘾又顶饱。于是， 王军青就萌生了开专营店的想法。

　　之后， 王军青开始专门研究丸子汤和大牛骨头的制作工艺， 除了向家里的老人和行家请教外， 他还专门驱车到几百公里外学习考察。

　　1996年， 王军青对 “四十九丸子汤” 进行了商标注册， 由此诞生了今天乌鲁木齐人耳熟能详的 “四十九丸子汤” 。

　　对于味道的研究， 王军青夫妇可以说是不遗余力， 甚至是不要命的。两人只要一有时间就钻进厨房反复调试， 光锅底就倒了上百公斤， 原材料费了50多公斤。

　　在学做油塔子的时候， 他们自己搭了个小锅， 在厨房里一待就是一天， 由于室内通风不好， 好几次出现了轻微的煤气中毒， 两口子踉跄地跑出厨房， 一头栽在雪堆上， 把胃里的东西吐空， 等慢慢缓过劲来后又一头扎进厨房。

　　现在的四十九丸子汤的牛骨头汤加入了多味草药、 调料， 熬出来的汤鲜美营养； 油塔子也是洁白如雪、浓香丰腴、 绵密不腻。

　　2004年， 王军青把店开到乌鲁木齐， 凭借着地道的口味， 当年6月， 就在月明楼附近开了第一家加盟店， 从此， “四十九丸子汤” 的拓展规模就一发不可收拾。

　　加盟店多管理不松懈

　　有人说过 “欲速而不达” ， 王军青却想既 “速” 又 “达” 。

　　“中央厨房” 是王军青拓展经营规模的一个利器， 经过生产企业， 将大多数能够进行标准化生产的产品， 如丸子、 牛肉汤等放到中央厨房生产， 通过集中配送， 将产品送到销售店面里， 这样能在很大程度上确保加盟店的味道和总店如出一辙。

　　不过， 这个过程不仅需要经营者摸索尝试， 也需要食客们慢慢接受。

　　王军青就遇到过客人对加盟店 “不买账” 的情况。有一次， 有位老客人专门找到王军青说： “老板， 你去看一看， 在××地方有一家店挂着和你一样的牌子， 我吃了不是那个味， 是不是假冒的？ ”

　　经过了解， 那家店确实是王军青刚开的加盟店， 他以为加盟店质量出了问题， 赶紧开车去调查。 “去了以后发现[来源:

　　王军青也注意到， 一家加盟店的好坏， 将影响到其他店甚至总店的声誉， 因此要求各加盟连锁店一定要严把质量关， 同时推出 “退出” 机制。

　　“如果哪家加盟店的口味不对，经营不用心， 有偷工减料的现象， 就要被清除出去。 ” 王军青说， 2014年和 2015年， 公司将对加盟店进行整顿，经营不善的店将出局， 经营好的店，在加盟费上有优惠。

　　四十九丸子汤在新疆可以说是无人不晓， 在疆外也让食客竖起大拇指。2012 年， 四十九丸子汤进驻西安， 目前在内地有4家店， 其中在西安有3家， 在山东有1家。截至目前， 公司旗下有直营店6家， 特许加盟店180 多家。

　　揭秘：地道新疆味道来自考究用料

　　在新疆回族的传统风味饮食里丸子汤可谓赫赫有名，而四十九丸子汤作为新疆规模最大的一家，自然有秘诀。四十九丸子汤采用企业化运作，所有丸子，汤料，油塔子甚至配菜都是统一制作，无论你到哪一家四十九丸子汤都能品尝到一样的美味。

　　统一的生产地点还能够严格把关选料，保证菜品品质。四十九丸子汤用的是地地道道的牛骨头汤，汤的制作十分讲究，一定要用新鲜的牛骨头慢火熬制，在烹制牛骨头汤的过程中，还加入多味草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉由温火熬制烹至最佳状态，补钙效果极佳。这样熬出来的骨头汤才能味道鲜美。

　　丸子的用料更是考究，选用巴口香排酸牛肉。看看四十九丸子汤配料单，你就知道这碗汤为什么浓郁芬芳了吧，有冻豆腐、阿魏菇、薄牛肉片、粉条、菠菜等，再加以多种佐料调制而成，真的是色香味俱全，荤素营养搭配得当。这就是地道的新疆味道！

　　四十九丸子汤不但丸子好，油塔子也很特别。油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。

　　传统油塔子会使用羊油或牛油，而四十九丸子汤汤则采用清油和牛油对半的配方，做出的油塔子洁白如雪，浓香丰腴，绵密可口。

　　老板印象

　　毅力、 魄力一样不少

　　一张消瘦的脸， 和很多人们印象中的餐饮老板并不相同， 两道浓眉带来的坚毅，充分体现了王军青坚毅的性格。

　　成就一番大业， 有毅力还要有魄力和胆量。也许没有这样的魄力和胆量， 四十九丸子汤依旧还是在312国道乌伊公路49公里处的一个小店； 如果没有这样的毅力， 一碗丸子汤也不会卖到内地。一切事在人为。

　　经营心得

　　敬业的人是企业的宝

　　管理近200家店， 除了在产品上不遗余力外， 用人也更为重要。

　　对王军青来说， 按照企业制度和准则管理员工， 只能管住员工自身， 而让员工踏实用心地对待客人， 才是真正的管理之道。

　　“我们欢迎敬业的人， 因为只有拥有这种品质的人， 才能在岗位上做出贡献， 才能影响更多的人全身心投入工作。相反， 一些所谓的能人， 如果他们做不到这些， 反而会破坏企业良好的氛围， 给企业带来巨大的伤害。 ” 王军青说。

　　记者手记

　　老字号靠的是一份坚持

　　除了益天洋和百花村这两家带有国有色彩的老字号外， 其他10家乌鲁木齐餐饮老字号的开店初衷再简单不过 — —养家糊口， 从一份最简单的餐品开始， 做这份食物，卖这份食物。很多老字号的传承人都觉得，自己只是有幸坚持下来罢了。

　　其实， “坚持” 谈何容易。经得住店址的变更， 经营的反复， 熬得住日复一日、 年复一年的重复， 这些可不是哪个 “精明人” 能做到的。因为在 “坚持” 中， 有很多曾经比他们出色的同行转行、 退出了， 只有他们在一条道上走着， 顽固地 “坚持” 着老手艺和老传统。

　　有时候， 传承百年的老字号并不一定有辉煌的过往、 富丽堂皇的店面、 雄厚的实力，靠的是一份坚持， 仅此而已。

　　（原标题：老字号创业记：新疆四十九丸子汤开店两百家）

　　延伸：西安丸子汤演绎西部民族风味

　　“丸子汤”是新疆回族传统清真饮食中一个典型的菜肴品种，因为吃起来清香爽口、风味独特，菜汤一体的饮食特点，深受西北地区各民族人们的喜欢。碰巧四十九丸子汤在西安开分店，去尝了尝美味，刚下车就听到很有节奏的欢迎鼓声。门脸不大，两层楼，看着空间不大，但却布置得井井有条，淡雅绿为主色调，感觉清新自然。

　　丸子汤实在是馋人，汤的配料丰富，有阿魏菇、冻豆腐、粉条、菠菜等等，还未入口，满满的香气就扑面而来，令人食欲大增。肉丸松软，汤清色正，配的小菜也很爽口。

　　吃丸子汤的时候一定要配上一道新疆名吃：油塔子。据说油塔子是层越多越好，而且拎着“塔顶”可以带起整个，一层一层的垂下去，不断的就是正宗的油塔子。这里的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道价廉物美丸子汤盛宴就可以轻松享受了。

　　热情、实在、便利 新疆“回族味道”

　　推荐菜品：牛骨头、丸子汤、油塔子

　　人均：20元

　　地址：陕西省西安市高新区望庭国际1楼（枫林绿洲对面）

篇二 汉韩源一锅两吃加盟
火锅店总投资一览表

火锅店总投资一览表(清水房标准)及投资回收分析表

2012年2月17日

篇三 汉韩源一锅两吃加盟
2014年杭州餐饮等商户名录

【汉韩源一锅两吃加盟】【汉韩源一锅两吃加盟】

篇四 汉韩源一锅两吃加盟
八品道翻墙火锅 再挑剔的味蕾都会折服

八品道翻墙火锅 再挑剔的味蕾都会折服

初识八品道台记锅食汇，是在一次好友聚会中，很久没联系的老友们，计划找寻一家最特别的美食，随即有人建议就去八品道台记锅食汇吧，火锅和烤肉不一般的搭配，绝对会让大家来一次特别的美食享受。

事实上，那一次真的是让自己吃的难以忘怀，饭后好友们对八品道台记锅食汇的赞不绝口，也让我对它留下了深刻的印象。一走进店里，梦幻蓝色的格调，将整个店面的气氛营造得格外舒心，排队等候的队伍很长，排号却井然有序，面带微笑的服务员，一桌一桌安排好准备就餐的顾客，走进八品道，再烦躁的心情都有了不一样的沉淀。

终于等到美食上桌，那一刻的心情，真的是美食当前，分外激动啊。火锅和烤肉的完美搭配，浓郁的肉香，精心特制的酱料裹着高温淋在主食上，吱吱作响之余，感受水与火的交融，味蕾早已按捺不住彻底被诱惑。当大陆的火锅遇上台湾的烤肉，这场邂逅注定成为餐饮界不朽的佳话。

如今的餐饮市场，已然不能满足单一的创新，对传统食材和传统美食的研发创新，难免也遇到了瓶颈期。当习近平和马英九历史性握手那一刻，两岸华人都沸腾了，然而，当这一握手的神圣时刻，带给八品道台记锅食汇的却是颠覆传统的创新思维，【汉韩源一锅两吃加盟】

何不将大陆的火锅文

化，与台湾的烧烤文化更好的融合在一起呢，既满足了两岸人民对各自家乡美食的思念，更是餐饮界独到的创新之举。

在中国，一锅两吃、一菜两吃的形式并不罕见，但是八品道台记锅食汇将台湾烤肉和大陆火锅相融合形成健康美味的新吃法，成为如今当之无愧的美食时尚，在餐饮界更是摘的美食NO.1的崇高荣誉。说起八品道台记锅食汇的招牌，八品道翻墙火锅绝对不容错过，八品道翻墙火锅，彻底消除人们的对火锅和烤肉文化的新认知，以往人们担心的烤肉浓厚的油烟味以及“火锅不健康”的问题，八品道台记锅食汇都一一解决，在充分融合了火锅与烤肉两种美味的同时注重餐饮健康问题，不仅如此，还聘请专业营养学家团队为品牌助阵，研发出了一个又一个营养、健康又好吃的八品道台记锅食汇火锅美食系列。

与其仅把八品道台记锅食汇理解为一家“火锅+烤肉”的美食店，我更愿意将它定义为APP上的美食便利店，周到的人性化服务，一站式为消费者提供所需所求，体验最便利最温暖的消费服务，简直全心被“俘虏”了。在店面中可以自助通过微信扫码桌面二维码，直观看到图文并茂的菜品信息并自助点菜，厨房3秒钟自动打印；如有不懂，周边的服务员也可以用手机APP协助点餐，大大节省点餐人工与时间，除此以外，客人在家里、路上、办公室，可以通过微信提前点好餐并支付，到店直接用餐，这种全新便利的服务体验，双重省却顾客和店家的时间，更贴心的是八品道台记锅食汇的每把椅子都会设计一个可以充电的插口，直接解决用户的手机充电问题，还有桌子自带收纳容器的设置彻底解决用餐时包包无处存放、容易吸附味道、容易被盗、影响拍照等痛点，在桌子底部安装收纳网兜，即可存放衣服包包、又节省空间，时尚美观。

在今天越来越激烈的餐饮市场竞争中，八品道台记锅食汇通过自己的实力，在市场上积攒下良好的口碑还有极高的人气，这一切不得不让人感叹企业品牌文化的强大，在打造美食个性标签之外，更注重消费服务体验，与其留住一位顾客的胃，不如留住一位顾客的心，体验店家细心周到的服务，我相信，任何一位到店品尝八品道台记锅食汇美食之余，都会对这个创新美食品牌有着更为深刻的理解和认知，那就是，用心做美食，用关怀做良心餐饮。

篇五 汉韩源一锅两吃加盟
一锅两头牛分享之春季吃火锅不要喝汤

一锅两头牛分享之春季吃火锅不要喝汤

天气虽然渐渐暖和，很多人还是喜欢吃热气腾腾的火锅。不过一锅两头牛小编提醒，春天到了，春季讲究饮食清淡，不适合吃过于油腻的火锅锅底，春季肝火比较旺盛，所以吃火锅的时候，应尽量避免滋补效用过强的火锅底料和食材。

1春季吃火锅不要喝汤

与冬季麻辣火锅相比，如今不少人热衷吃“养生火锅”：吃肉前喝上几碗火锅汤，好不惬意。其实，这种做法看似“滋补”，实则不然。

不管什么锅底的火锅，汤里存在相当量的脂肪、嘌呤及亚硝酸盐，这都是对健康不利的因素。

另外，春天吃火锅的时候最好少吃红油火锅或是麻辣火锅，免得“火上浇油”，锅底的选择以清淡为主，可以放些大枣、枸杞、人参、天麻之类的滋补原料。虽然已是春天，但寒意依然存在，可以多放些生姜和适量的辣椒，以此来暖身。

2、吃火锅最忌半生不熟

春季是各种病毒、细菌高发季节，半生不熟的肉类除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有旋毛虫、绦虫和囊虫这三类寄生虫。

为此，高淑清提醒，吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

3、尽量多吃佐菜少吃肉

吃火锅时，不要只吃肉食不吃蔬菜。“蔬菜不论在哪个季节吃火锅都是不可缺少的。”春天的应时蔬菜是菠菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

另外还可适量放些豆腐，：豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。也可加些白莲，白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

4、吃完火锅记得多喝水

由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重痛风。

所以吃火锅时应多喝水，饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。

另外，吃完火锅也可饮香气浓郁的花茶，这有助于散发积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。

一锅两头牛火锅四大经典锅：筋头巴脑一锅香、筋头巴脑全家福、筋头巴脑排骨锅、清汤排骨锅，总有一款适合你，也适合春季的营养，秘制的牛肉加上十几味中草药，营养又健康。搭配各种涮菜和时令蔬菜，新鲜绿色，一锅两头牛和你再春天一起健康养生约会。

篇六 汉韩源一锅两吃加盟
新年聚会怎能少了美味,宝龙城市广场人气最高的美食排行榜

新年聚会怎能少了美味，宝龙城市广场人气最高的美食排行

榜

年关将至，大大小小的聚会自然必不可少，究竟去哪里大快朵颐、一饱口福，成了不少吃货们绞尽脑汁冥思苦想的难题；贴心如小编特为你奉上宝龙城市广场最新的特色美食榜，还不快来脑补一下。

牛太郎烧烤城(宝龙店

)

人均消费：58

地址：工业路196号宝龙城市广场4F 193#(创世纪国际大都会附近)

推荐理由：环境不错，菜品不错，价位不错，团18张糯米还减30元，挺开心的，希望优惠越来越多，我们也会常来买的

乐烧自助烤肉(宝龙店

)

人均消费：66

地址：工业路193号宝龙城市广场负一层193号至195号店面

推荐理由：乐烧自助烤肉是以韩式烤肉为特色菜系的自助式餐厅，囊括了精致烤肉、

海鲜、蔬菜、水果自助沙拉百汇、特色主食、美味汤点、中西式甜点、多味冰激凌、凉菜等近百种的丰富菜品，更有进口美式牛羊肉等，选料考究，肉感鲜嫩多汁，营养丰富。乐烧烤肉均采用纸上烤肉配合植物性碳纤维远红外线无烟烤炉，让烤肉从内到外均匀烤熟，既嫩又有水份，最大限度保持肉中蛋白质，碳水化合物等有益营养成份。加上精心调制的秘制蘸料，食而不腻，实为一种健康、美味、时尚的现代都市烧烤。

盛世经典牛排(宝龙店

)

人均消费：41

地址：工业路193号宝龙城市广场东区1楼149号店面(近万象城)

推荐理由：2004年，她在福州东街绽开一段奇妙餐饮之旅，她秉承绿色健康食材理念，让都市增添一份健康活力。她默默无闻的脚步，将“健康每一天”带向中华大地每一个角落。她拥有超过100家的直营店，形成了集团化、连锁化的经营模式，她渴望健康美食成为人们生活中的息息相关。她的名字是盛世经典，一家把健康快乐的饮食文化传播给大众的企业，当您追随盛世步伐的时候，他们用经典美食触动您的味蕾。烤锅汇(宝龙店

)