餐饮投资风险加盟

篇一 餐饮投资风险加盟
餐饮加盟怎样避开加盟陷阱 降低投资风险

　　（原标题：匠心已死？餐饮加盟如何避开陷阱与投资风险）

　　在“大众创业，万众创新”的大环境下，一哄而上，也意味着一哄而散，投机与浮躁的背后是匠心的缺失，而要做好餐饮仍然是匠心精神与不忘初心的坚守。

　　谋眼观“盟”

　　中国现代酒店业的发展已经有近40年的历史，而现代餐饮业的发展却仅有短短的12年。餐谋认为中国餐饮业必然复制现代酒店业的发展道路，现代餐饮的标准化、连锁化和集团化是行业的未来趋势。

　　连锁加盟原本是通过技术品牌与投资者的资本结合，来达到扩大经营规模、占领市场的目的。如今演变成商家一味地追逐眼前利益，而不顾投资者后期运营的资本游戏。一方面是餐饮投资者骑虎难下、折戟沉沙，“花钱买经验”成为投资者最无奈的自我慰藉。另一方面存在即为合理，投资者的投机心态与前仆后继助长了商家的浮躁心理与资本欲望，在资本圈地中乐此不疲。

　　根据中国烹饪协会《2015年中国餐饮市场分析报告》显示，2015年全年实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%，国内餐饮进入3万亿时代，是继2012年之后，国内餐饮再次恢复双位数增长。在光鲜的数据面前，餐谋认为中国餐饮两位数的增长速度背后仍让人担忧。据大众点评2016年1月3日公布的统计数据，中国一线城市北上广深2015年新餐饮企业增量分别达到66.4%、52.6%、96.3%和91.0%。也就是说2015年餐饮的增长大部分是建立在企业数量膨胀的基础之上，基数越大则越显得僧多粥少，餐饮业离饱和过剩阶段不远，行业或将面临继2013年后又一轮的洗牌。

　　无论是千军万马进入餐饮业，还是餐饮借助资本力量疯狂扩张。在“大众创业，万众创新”的大环境下，一哄而上，也意味着一哄而散，投机与浮躁的背后是匠心的缺失，而要做好餐饮仍然是工匠精神与不忘初心的坚守。

　　坐享其成

　　餐饮业属于刚需行业，门槛低、消费频率高、现金流快，成为各行各业谋求转型的投资首选。因此，当各行各业的投资者蜂拥至餐饮业的时候，他们总是带着非服务业的经营思维，一味地追求短（投资回报期）、平（越简单越好）、快（见效要快），争当甩手掌柜。餐谋接触过很多投资者，聊得最多的不是如何经营好一家餐饮企业，而是什么产品好做？什么产品简单来钱快？这让我想起之前很多股民问郎咸平买什么股会赚钱一个道理。浮躁、投机是缺乏对行业的敬畏之心，殊不知没有不好做的餐饮，只有不好的市场定位，用心与专注的匠心心态仍然是做好餐饮的不二法则，而盲目跟风与追求快节奏，必然在餐饮的深水区栽跟头。

　　或许有些投资者认为，加盟省心省事如果做不好就当交了学费，餐谋要说的是餐饮投资并非一次性投资，很多投资者最终进退两难、骑虎难下，特别是涉及到餐饮深水区的投资，你的学费何止需要交一次两次。

　　费尽心机

　　天下熙熙皆为利来，有需求必然有市场，特别是当投资者投机心态盛行的时候，在利益驱动下部分嗅觉灵敏的商家已经围绕着餐饮加盟开始布局。目前市场餐饮连锁加盟可以分为五种类型：

　　一是餐饮企业与资本对赌。为了在约定期限内满足对赌条件，不得不降低加盟门槛而盲目地接受投资，对投资者把关不严及迅速扩张带来的管理失控，最终导致加盟店大面积的亏损与倒闭；

　　二是餐饮企业战略转型，从稳步品牌自营转向品牌输出。餐谋认为对处于事业上升阶段的大多数餐饮企业他们是不愿意进行品牌输出的，相反从品牌自营转向品牌输出，则更多表明该餐饮企业可能已经遭遇发展瓶颈，企业利润或许已处于抛物线的下行阶段，因此品牌输出可能是获取品牌价值的最后挣扎。

　　三是披着餐饮外衣的非法集资。此类型投资者只需出钱，不需要参与实际的经营，即可享受利润分红，其中以90年代“红高粱”餐饮连锁为代表，神话的背后正是非法集资的资本运作。直到今天，餐谋认为中国餐饮下一个非法集资的高危领域可能是餐饮的众筹模式。

　　四是餐饮企业的多品牌车轮战术。餐谋走访全国多个地区，对几个连锁加盟商家进行过实地调研，发现当前较为主流的连锁加盟模式，其实存在很大的欺骗性。特别在二、三、四线城市，商业综合体整层近10个餐饮企业，但可能只有两个老板。Why？中国式的垄断式经营？其实这是因为投资者最热衷于实地考察，而这些正是商家品牌输出的样板店。

　　如果你看到想加盟的品牌正在排队等位或生意红红火火而怦然心动时，餐谋提醒各位先思考以下3个问题：

　　1、你也有实力在你投资所在地实现垄断吗？

　　2、生意旺的背后是否存在商家炒作，比如花钱买人气？

　　3、生意旺就意味能赚钱吗？你所感受的气氛都是由成本堆砌出来的，你能判断出他们是盈利还是亏损吗？……

　　刚才提到多品牌车轮战术，是指餐饮企业往往旗下创立多个品牌并设立门店，然后通过不断参加展会吸引投资者，获取高额加盟费，而当其中1个品牌倒下他们会迅速创立新的品牌进行替换。商家这种操作方式一开始需要雄厚的资金支撑运作，而为此买单的往往是餐饮投资者。

　　五是餐饮商家以出售设备或原材料为目的，甚至能为投资者提供免费培训等服务，多见于出品单一或规模偏小的餐饮类型。此类型的加盟市场定位和后期运营还是要靠投资者本身，而食品安全与原材料成本也将成为商家后期发展的最大隐患。

　　餐饮业似乎有这样的一种共识，即做的好的餐饮企业一般都不会加盟，加盟对他们则意味着巨大的品牌形象风险；当然一味主张加盟的餐饮企业也并非都无可取的地方，只是这要建立在考察商家良心的基础上，而这正是餐饮加盟的最大风险。嗜利性，让餐饮企业在扩张的道路上迷失自我、丧失匠心。

　　餐饮深水区

　　前面提到过“餐饮深水区”这个概念，是指餐饮投资者涉及到厨政管理、成本控制、采购仓储、人力资源和市场营销，这些是餐饮的系统核心。除了要有精准的市场定位外，还需要有专业人才与团队协作才能够将企业运营起来。有别于“餐饮浅水区”这个概念，我的定义是餐饮投资者涉及的原材料90%以上靠总部配送、品质不依赖厨师、投资规模较小、出品较为单一的这类型餐饮。比如，这两年非常流行的烤串，其实就属于“餐饮浅水区”，投资者只需要考虑选址装修和市场竞争，只要规模不大几乎一本万利。这里餐谋提醒投资者，餐饮浅水区的投资与深水区的投资完全是两个概念，浅水区的加盟投资风险要大大低于深水区的投资风险。

　　加盟风险

　　餐饮连锁加盟不仅考验商家的良心，其实在运作模式上本身也存在很多不可控的风险因素。

　　1、品牌价值

　　餐饮加盟最大的好处是什么？大多数投资者认为是技术或者配方。我认为餐饮加盟最大的好处其实是品牌价值和影响力，技术配方可以通过后期研究来解决。但是品牌价值和影响力是你经营10年都可能换不来的东西，而这个能够为你后期经营换到难以估计的营业收入和客流量。所以，当你掏出高额的加盟费只是为技术配方买单的时候，你就舍本逐末失去加盟的意义了。那么问题来了，品牌价值和影响力是什么？有判断标准吗？餐谋这里只能告诉你，如果有家餐饮企业在一个城市有4家分店，经营时间就短短几年，那么你说有品牌价值和影响力吗？而他们可能已经在市场上推广加盟店了。

　　2、原材料统一配送

　　餐饮加盟另一个优势是中央厨房统一配送原材料，但有部分投资者由于自身原因并不愿意统一配送原材料，而部分商家竟然也默许了可以自行采购。如果可以自行采购，那么商家如何确保加盟店的出品品质？如何保证口味的统一？如何控制出品的成本呢？

　　那么如果商家要求统一配送原材料，投资者是否就没有风险呢？其实也不尽然，对于原材料成本商家不可能差异化定价，比如加盟店在深圳配送的原材料成本是50元/袋，而加盟店在三、四线城市虽然成本也是50元/袋，但是物流费用呢？时间周期呢？最关键的还是50元的原料成本在深圳的消费水平下仍可以获取高额毛利，但是三、四线城市人均消费能力上不去，同样的成本出品毛利却不太可观。更何况物流成本等其他因素，导致三、四线城市原料实际成本反而要高于一线城市的加盟店，这是一个风险。另一个风险是原材料由总部统一配送可能会遭遇后期原材料成本涨价而引起的进货矛盾问题。

　　3、食品安全

　　其实这个环节原本属于“原材料统一配送”环节，这里我们独立拿出来讨论，因为这个风险是致命性的，而且前几天深圳刚刚才发生了一起“椰子鸡事件”。很多投资者看中连锁加盟提供原材料配送，能省去后期的很多麻烦和口味问题，但是所谓的配方或秘方可能会成为加盟店后期运营的定时炸弹。厨房是一个江湖，鱼龙混杂，很多你认为口味很好的东西反而越不安全。有个朋友本想加盟某鸭脖连锁品牌，但亲身了解后决定放弃，其中原因也是跟食品安全有关。所以餐饮投资者，如果盲目地选择加盟店，那么等你哪天做大了或许你就离监狱不远了。

　　4、选址定位

　　有些餐饮商家可以为加盟的投资者提供选址定位评估，与投资者一起到看好的铺面了解周边环境。但这里面有两个问题，第一是商家是品牌输出方他们目的是输出收取加盟费，可能会存在只要位置真的不是很差都会默许投资者开业；另一个是商家评估人员对陌生环境缺乏足够的时间来了解，定位上可能存在误判。

　　5、出品创新

　　运营好餐饮企业除了定位准确外，还要有持续的营销手段和出品创新。而很多商家在出品创新上无法提供长期支持，或许有些商家会定期出新品，但是加盟店需要重新交学费学习，而且商家不支持到店服务的，加盟店要定期派人去学，而往往由于费用、时间问题和商家出品创新能力问题，很多加盟店渐渐失去学习的动力。

　　6、核心管理

　　即商家派厨师长、店长或总经理进驻加盟店，以达到控制标准的目的。其实这种服务大多数商家并不愿意提供，因为他们也没有这么多核心管理来满足众多加盟店的需求，人力资源的局限性抓襟见肘，如果硬要达成协议势必造成不可控的风险。比如，餐饮业最著名的“海港城”，加盟数量越多，发展速度越快，核心管理人力资源就越紧张，最后只能临时拼凑、良莠不齐，最后对加盟店反而是灾难。

　　7、区域保护

　　有个故事讲的是犹太人，在沙漠开了家加油站，生意很火，后来第二个犹太人在加油站旁边开了超市，然后大家生意都很火，接下来第三个犹太人在旁边又开了家旅店，结果这个地区生意越做越大。而中国，你开家餐厅生意很旺，接着马上旁边也开家和你一模一样的餐厅，接着就接二连三了，结果所有的店都耗死了。如果商家无法在协议上确保加盟店的区域唯一性，那么这种加盟就变得很不靠谱了。

　　8、品牌山寨

　　前不久“黄记煌”三汁焖锅品牌创始人黄耕提出要发展外卖市场，其实能明显察觉到，黄记煌在经历高速发展与扩张之后面临着市场萎缩的无奈。其实，“黄记煌”三汁焖锅品牌只有“黄记煌”三个字，“三汁焖锅”只是餐饮业态，这种“品牌+业态”的连锁企业往往会引起市场的恶性山寨。随着“黄记煌”三汁焖锅600度家门店的发展壮大，市场上随处可见“XXX”山寨版三汁焖锅，而“黄记煌”市场萎缩的原因与品牌山寨和区域市场恶性竞争有关。因此，餐谋建议投资者如果做长远打算应尽量避开“品牌+业态”的商家加盟。

　　重拾初心

　　加盟前路漫漫，投资者步步惊心。对于餐饮浅水区的投资，投资者要擦亮双眼，而对于深水区的投资，建议借助第三方的力量来规避风险。无论是哪种投资，用心、专注与追求品质仍是餐饮投资者应拥有的本位心态。追求品质而不是利益最大化，脚踏实地而不是投机取巧，对于那些追求短平快的投机者，我们只能说：一路走好！

篇二 餐饮投资风险加盟
餐饮加盟前必看：怎样识破餐饮加盟骗局

　　骗局特征三　没有直营店或只有两三家直营店

　　没有直营店或者只有两三家直营店，这两类项目是一丘之貉，都是骗子，只是谁投入的成本更高，谁骗的更专业而已。没有直营店就是短平快的骗人项目，骗那些连基本判断力都没有的人，骗一个是一个，什么时候骗不下去了就撤，换一个新项目，接着骗。职业加盟骗子，这个群体很大，这样的项目占据加盟项目总量的一半以上。甚至有这样的公司，一个公司同时操作十多个加盟项目，专业化、规模化运营加盟骗局。后面会单独论述这个问题。有的项目有两三家直营店，这是骗子中的战斗机，大骗子级别的。因为他的包装更到位，更能以假乱真。

　　毫无疑问，没有直营店根本就没有发展加盟的资格，作为连锁总部，你提供给加盟商的就是你的经营经验，不是一般的经营经验，是丰富的经营经验，丰富从哪里体现？从你直接管理的门店数量，就是直营店的数量，没有几十家直营店，谈不上丰富。所以说，没有直营店，和只有几家直营店，你能给加盟商的是什么？是你画的大饼，这是你唯一能够给加盟商的。

　　这些骗子就是卖大饼的，所以说为什么有的项目，六七年，甚至终生的加盟费只有两三万，因为他明白他不会对你负责到那个时候的，先把加盟费骗到手再说。最严正忠告：想加盟开餐厅的同志们，必须亲自或让朋友到那个项目的直营店考察，并且直营店的数量要足够多，才可信。

　　骗局特征四　专业做加盟一个公司很多项目

　　这是加盟骗子中已经成精的，一般的加盟商很难看穿，因为他们是职业的，并且已经有十几年的加盟骗钱的经验。这样的项目总部一般以济南、石家庄、合肥、武汉居多。其特征就是一个公司旗下有多个品牌、多个项目。一个餐饮母公司有两三个品牌，很正常。但是多者十几甚至几十个，就不正常了。这样的骗局不管你有多少钱，想开多大面积的店，他们都能给你提供一个“合适的”项目，就是说他们准备不放过任何一个可能把加盟费掏出来的人，“不管你想投资多少钱，总有一款适合你”这是他们的骗钱法宝。

　　作为准备投资开店的您，只要稍加思考就应该能够想明白，一个公司旗下有多个品牌，要不然就是超级大公司，像“百胜、快乐蜂、湘鄂情”这样的，要不然就是超级大的骗子公司。而判断二者也很容易，超级大的公司基本都不开加盟店，即使开加盟店审核也极为严格。甚至您基本可以这样判断，审核不严格，给钱就能开的，百分百是骗子。所以说，这样的基本都是超级大骗子。

　　骗局特征五　门店数量造假

　　扬言有上百家甚至几百家点，你问他店在哪里，他有顾左右而言他，这样的必然是骗子。其门店数量有80%的水分，就是说，他说有100家，其实只有20家。为什么要造假呢，因为他们了解人中有从众心理，别人都加盟了，应该就是好项目呀。理论上讲的确是别人加盟了是好项目的可能性大。因此骗子才要在加盟店数量上造假。当然不止加盟店数量造假。直营店数量也会造假。有没有什么判断的办法呢？有，扬言上百家甚至几百家加盟店的95%是骗子。店面数量百家以上，不是骗子的餐饮品牌目前有“吉野家、真功夫、味千拉面、麦当劳、肯德基、小肥羊”是几个品牌的。有个最简单的判断方法，网络搜索“中国餐饮百强”名单，想那些门店数量上百家的餐饮品牌、如果不是骗子，就必然会进入餐饮百强名单。否则百分百骗子。这个方法同样可以验证“骗局特征四”，旗下有那么多品牌的必然也会入名单的。

　　骗局特征六　选址无要求什么地方都可以

　　选址对于餐厅来说有决定生死的作用。就是说选址成功餐厅餐厅基本不会赔钱，选址失败，餐厅必然会赔钱。这么重要的因素，负责任的连锁企业会作为审核加盟的关键条件，就是说，位置不合适，决不允许加盟。但是加盟骗子呢，只要你有地方，他就告诉你，可以，能开。现在有一批高明一点的骗局，要求你选的店面他必须亲自看，但是这只是一个圈套，他亲自去看过之后必然会告诉你，可以。其实，只是多了一道程序，取信于你而已。当然，优质项目也都要求选址必须公司亲自定，所以这样的骗局相当有迷惑性。

　　就是说，选址没有要求的，你在电话里描述店面情况，他不实地看就告诉你店面可以，百分百是骗子。但是另一方面，要求必须实地看店面的，也未必就不是骗子，因为骗子总会把自己包装的更光鲜。有一个简单的办法来判断，问问这些连锁总部，选址有没有什么要求或者技巧，可能和你接触的是他们负责招商的人员，不懂这些，但是你可以要求他们的运营人员来和你沟通。这样，在探讨选址要求的过程中，即能判断是不是骗子，也能够学到选址的知识了。

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篇三 餐饮投资风险加盟
加盟餐饮连锁要注意的基本事项

投资餐饮加盟行业，首先要对市场行情了解透彻，加盟店确实让众多投资者省去了不少麻烦，但后期经营发展还要靠创业者自身。针对加盟店需要注意的事项，我们做出了以下总结。

一、自我评估

个人能力评估【餐饮投资风险加盟】

在有了开加盟店的念头之后，首先要非常冷静、客观地对自我作出全面评估。其中包括： 是否适合做一个独立承担所有管理工作和日常经营活动的全职经营管理者;

是否有足够的知识、经验以及能力去应付在经营中可能发生的各种问题;

是否有足够的精力和体力去适应日复一日不间断的正常经营活动;

是否有较好的学习能力和适应能力去接受系统的专业培训和接受统一的管理和监督; 是否有较强的心理承受能力去接受可能出现的挫折和失败;

是否有足够的经济能力去投资和承担可能出现的风险和损失。

二、餐饮加盟店的选择

选择加盟店,需要认真考察和收集相关资料，不要冲动、片面地听取一些夸大的广告宣传。应该从以下几个方面考虑：

加盟店的品牌：选择一个成熟和有名的加盟店品牌，可以较大的降低投资风险。当投资者决定进入加盟行列时，应该选择市场上有一定知名度，并且有一定经营年限和规模的加盟体系，这样可以享受品牌效应所带来的好处，并且可以很快进入正常的经营状态。

加盟条件要求：应该选择自己的经济能力和自身条件都能到达到的加盟体系。通常首先要考虑到投资回报率，不是越低价格的加盟店越好，关键是所投入的加盟店能否带来长期稳定的收入。

营业地点选择：无论是多么知名的品牌，营业地点的选择是非常关键的，周围不能有太多的竞争对手，同一加盟系统之间要有适当的距离区隔开经营的区域，只有在有了理想的场址的情况下才能投入。

三、投入餐饮加盟店的几个注意事项：

加盟店的成功率：要考察其他同一系统加盟店的经营状况，如果一个加盟系统出现关店的情形，一定要谨慎;如果一个加盟系统出现多个关店的情形时，无论是个体经营的失误，还是其他什么原因都应考虑放弃。因为一个成熟的加盟系统需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善，在正常经营的情况下，关店的情况并不多。

加盟店的加入门槛：如果一家加盟店的加入门槛很低，没有任何要求，只要付加盟费用就可以加入和营业，这种情况下一定要三思而后行，实际上这基本上可以说是一种卖名字的生意，加盟者几乎得不到任何专业培训和管理、技术、人员及财务上的支持。

加盟店的管理系统：这个对于投入到加盟店的人来说是最重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久的项目上急于扩张加盟，目的不是要把加盟系统建立完善，而是要快速赚取加盟的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个加盟系统不能提供非常具体的加盟企划、前期培训和在职再培训、完善的管理系统和后援机制、详细规范的业务操作手册、稳定规范的供货系统等等，这样的加盟系统是不宜考虑的。

直接与总公司接触：如果想投入到加盟店中去，应该直接与总公司联系，或与当地的总代理联系，不能经过第三者签署任何文件，否则不能保障应有的权利和待遇，及支付不合理的费用。

加盟费用是否合理：加盟费用是否合理，首先要看这家加盟企业的知名度和管理系统是否健全，同时还要看这个加盟企业所提供的条件，包括硬件和软件支持等，最重要的是要看投资回报率，参照其他加盟店的回报率，如果觉得此系统加盟店的回报率达到自己的要求，那么加盟费用就基本是合理的。通常每个加盟企业拥有自己的加盟费用标准，一般情况下是不可讨价还价的。

文章来源：渠道网（）

篇四 餐饮投资风险加盟
怎样规避餐饮加盟的风险

!!!怒答！爆料！在非著名连锁企业里呆了3年多，也算行业里人了。

先讲个故事吧(无时间的人，直接看后面的黑字) 在去年本人参与了某加盟平台的十年庆典，其中发生了几个故事让我对中国的连锁行业深恶痛绝，虽然我也在这个圈子里。【情景1】“某女：你们有多少家店了？我：800多家。某女：那做的还不错啊。我：一般吧，时间比较久了，都做了6、7年了。某女：啊！！！！还有做6、7年的连锁呢。”事后未查证此女是哪家公司，但后来我明白了这个女士的惊讶所在。【情景2】某国内著名连锁企业分享成功经验，一张PPT上密密麻麻的20+项目，全部是小吃，长的项目一两年，短的项目半年，公司有一个200人的外呼销售团队。剩余的大家去思考吧。【情景3】现场论坛，某企业连锁半年，20人营收8KW(大致这个数字)，至今我也没见过他的店。 在参与这个会之后，我终于相信了大家对国内连锁的评价：中国的加盟商连锁企业80%甚至更多是骗子企业。何为骗子企业，我认为在非人为因素（比如懒惰到连培训都过不了）的连锁店存活率不到80%

回到本题“餐饮加盟需要注意什么”，卫斯里答了很多，但这都是辅助的而已。比如特许经营资质，很多企业也有，只是申请费时而已。下面我的回复偏个人感受，或者说如果我去加盟一个餐饮连锁我会这个干：A.理念认同（TA的品牌价值你是否认可|TA的核心竞争力你是否认可）；B.去看他真正成功

对于A理念认同，往大了不说了，往小了说如果你加盟开一个店，很火，有人眼红就在你旁边开了另一个店，没加盟，但能通过价格等冲击你甚至挤垮你（你作为加盟身份的运营成本往往比他高）。这种你就要三思了。 对于B，主要考虑一些特殊因素，比如某品牌我觉得是骗子（因为真的没有任何核心优势|别人很轻易的能模仿），但TA在簋街的店做的很火。但其实谁在北京簋街开死过餐饮店。所以这样的店铺选址因素就是不容易复制的。类似的可能还要考虑加盟主的特殊支持（比如宣传等）。

最后，赞同某楼人写的“认为加盟就一定能赚钱的心态不可取，违背常识；”，这很容易被忽略，而且往往在加盟后有更严重的这样的心态。只要加盟了，如果做不下去还是好合好散吧，所以说前期的考察

最最后，再次提醒：加盟有风险，考察需谨慎！ 更重要。 的店，并且考虑你是否能够复制这个成功的店。 的。

篇五 餐饮投资风险加盟
投资开餐饮加盟要做好哪些筹备工作

渠道建设全营销 回本快 2016 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱 人气高 2016 年赚钱行业 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 低成本高收益 资餐饮品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目特色餐饮加盟项目 创业常选行业 选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在餐饮加盟>> 餐饮行业从来都是拥有着很大发展潜力的行业，众多的创业者也都想要投资餐饮行业。当 然，巨大的机会也就意味着巨大的风向，为了能够在风险中不被吹倒，创业者在投资开餐饮加 盟店之前就要做准备工作，为餐饮加盟店的经营打下良好的基础。 餐饮加盟店在开业初期，投资者尽可能尝试多做一些口味的，满足客户不同的需求，多听 取反馈意见，然后推出主打的菜品，最好是能有1到2种口味特别的菜品，使小店拥有独特的优 势。同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的，均采用质量过关的原 材料制作，使其安心购买。【餐饮投资风险加盟】投资者经营餐饮加盟店时，在价格定位方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格， 特色产品定价可适当调高。 在保证产品质量的同时， 还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。 经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量。开业初期可利用免费品尝、买二 增一等促销方式来聚集人气，由于是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和 店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购 买。 掌握了店铺的筹备工作，创业者在经营餐饮加盟店的时候，对于店铺的创业优势有了解， 那么餐饮加盟店在市场上缔造财富就很简单的!针对于不同项目，不同文化，对于开店的要求 也不同，开一家餐饮加盟店需要注意的地方还有很多，相信您通过自己的努力，实践，一定会 做出一番事业，同时也会拥有一笔无法买到的宝贵财富——经验! 文章来源：投资开餐饮加盟要做好哪些筹备工作 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

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篇六 餐饮投资风险加盟
投资者该如何考察要加盟的餐饮品牌

民以食为天。目前在餐饮行业，加盟连锁已经成为大势所趋，选择加盟开餐饮店的创业者越来越多，更多火爆开店项目加盟品牌也是层出不穷，面对众多的餐饮加盟项目，怎样才能找到一个好的适合自己的餐饮加盟项目呢?这是非常重要的问题，只有选择对了要加盟的品牌，日后的经营才会顺利。

一、选择餐饮加盟项目，首先要确定其合法性

你要选择餐饮加盟创业，一定要要对餐饮连锁特许商进行特许经营资质审查、投资加盟者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。

二、对餐饮加盟连锁特许商的企业品牌知名度进行了解，在当地的情况，是否和宣传附合。是否真实。

具有优秀品牌形象的餐饮加盟连锁特许商应必须具备如下四个特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量;较大的辐射空间和较高的社会口碑;较长的传播历史和较多的文化内涵;较好的经济效益和较大的社会影响。

三、从餐饮加盟品牌的发展时间，看其项目是否成熟

目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而餐饮加盟连锁体系建立和完善期需要24个月。选择一个时间长的餐饮项目，在一定程度上更有保证。但这也并非绝对，一般情况为：探索阶段店数为1～10个;成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险最大;初步成熟阶段为41～100个;完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。

四、考察餐饮加盟项目的管理体系

具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化

且可复制的产品生产管理支持体系等。

对于食品质量问题，投资者在考察过程中，无论其是否通过ISO9000认证，都应按照如下标准予以判断：1、是否具有独立的质量控制与管理部门;2、是否有以下的质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件;详细的质量控制计划文件;标准化的质量控制程序文件;真实的质量记录文件;专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等。

五、看他的直营店和加盟店

在选择良好的餐饮加盟连锁特许商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。

六、考察该餐饮项目的加盟手册，看是否完备，有没有合理的进入、推出制度

餐饮加盟连锁特许商应同意投资者带回审阅7

个工作日，投资者可从以下方面加以判断：公平性，合理性，合法性，费用承受性，地域性限制，时效性，可操作性等，以及进入、推出机制是否完整。

七、考察加盟支持和加盟服务

良好的支持应有：1、地区市场商圈选择。2、人员配备与招募。3、地区市场产品定位与地域性产品开发。4、业前培训。5、开业准备，以及加盟项目经营过程中的后续服务等。

创业者选择餐饮加盟开店，找到一个好的加盟项目是非常关键的一步，这不同于自主开店，它关系到日后整个店铺的经营。【餐饮投资风险加盟】

文章来源：投资者该如何考察要加盟的餐饮品牌

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篇七 餐饮投资风险加盟
开餐饮加盟店如何规避风险？

开餐饮加盟店如何规避风险?创业有风险，这是大家都知道的事情。可是为什么还是有那么多的投资者前来创业加盟呢?创业有前景，创业可以完成投资者的梦想赚到钱!合理的规避创业风险助您顺利开店!

对于大多数的中国人来说，小本创业是他们最佳的创业选择，而做餐饮行业，更是他们规避风险的最佳选择。创业者如果没有多少本钱，那么，中式快餐中的炒饭、冒菜、面类、米粉等方便快捷的食品是创业者的首要选择，因为这些食品在顾客到店以后能够快速制作，这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也增高快餐店的翻台率，增加餐饮加盟店的营业额。

而冒菜，是他们的首要选择。为什么呢?这是由于冒菜这种可以由消费者自主掌控菜品搭配的运作模式，更受消费者的喜欢。“冒菜的菜品的种类和数量，都是由顾客自己决定的，更能够符合顾客的特殊喜好，在这一点来说，其他的小本创业就不能够很好的达到这个效果，所以冒菜是人们最喜欢的美食之一。”餐饮加盟的成功加盟商张媛媛这样说道。

张媛媛加盟的冒菜品牌是创业专家最为推崇的冒菜品牌。据了解，成都最地道的美食之一，不仅仅是口味独树一帜，餐饮加盟的经营模式也是非常利于创业者的创业的。“口味地道，绝对超值美味享受!”据了解，在成都那是深受消费者的喜爱!很多老板都是从白手起家，然后赚得了满盆金的，这完全得益于餐饮加盟的成熟经营模式和较高的利润!

据传承汉室正宗冒菜做法，加入现代制作工艺，将传统美食的街边小吃加以精心包装，餐饮加盟用现代经营方式推向市场，使之规范化、标准化、精致化，也算将传统美食发扬光大。“冒菜生意虽然是一个小生意，但是里面的利润却是十分的不错的!”张媛媛说，餐饮加盟这个生意充分的说明了小生意也能赚大钱。

文章来源：开餐饮加盟店如何规避风险？

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