外卖怎么打开销路

篇一 外卖怎么打开销路
外卖生意好赚钱，外卖小哥都月入万元

　　江湖传闻

　　如今的外卖小哥们的收入比白领都要高，月入万元算是稀松平常的事情，记者进行了深入的调查，发现不仅外卖小哥们收入高，整个外卖生意都相当赚钱，好的商人一年赚个百万有余，差点的商人一年赚个二三十万元一点问题也没有。

　　笔者采访了杭州某第三方送餐机构负责人黄先生，黄先生表示，外卖生意实际上就是一个跑腿生意，对于餐饮企业而言，自己配送无疑增加成本，加之餐饮企业最近持续低迷，而且外卖时间大多集中在餐饮企业生意最忙的时候，此时派人送外卖有点得不偿失。

　　中国烹饪协会会长助理边疆表示，一方面是市场对送餐业务的旺盛需求，另一方面是餐饮企业自身的力不从心，两者的落差使得第三方送餐有了商机。据外卖网的数据显示，截至2013年底第三方送餐市场规模达到5000亿元，并且仍在以每年40%的增速保持高速增长。

　　黄先生透露，外卖生意的投资门槛相当低，有一两万元就能起步，这些费用包括设备投入，如送餐暖箱等，再招募几个自备电动自行车的送餐员就可以营业了，而到工商部门只需要申请“跑腿”服务营业执照即可。

　　当然资金雄厚点的投资者完全可以建设一个网络平台，通过QQ群、微信群、APP接受订单，其最大的好处是更加便捷，更吸引一些年轻人，缺点就是需要一些相关懂技术的人，而且前期投资有点大，约20万元左右。

　　而庞大的市场空间吸引了不少互联网巨头的目光，比如阿里巴巴、腾讯都准备进军外卖市场。

　　老杨，南京人，从事外卖生意3年，初始投资额只有1万元，现在旗下有20名送餐员工，月净利润8万元。在老杨眼里，外卖生意的起步确实很容易，人人都可以介入，但是要想取得不菲的收益，没有点门道技巧是绝对实现不了的。

　　双管齐下合作，打开市场

　　老杨透露，外卖生意实际上是消费者与餐饮企业之间的桥梁，要想赚钱就必须积累两头的客户，特别是餐饮企业类。自己的经验就是通过试用合作与承包方式两者相结合，进而打开市场。

　　老杨表示，毕竟自己只是一个小型跑腿公司，餐饮企业为什么要选择和你合作呢？这就需要技巧，自己当初采用两种方式，一是试用合作，先免费或者低价为目标餐饮企业提供外卖服务，因为餐饮企业支付的成本低，相对开拓较为容易，但是投资者不要妄想谈一次就能成功，一家餐饮企业至少要谈上三五次才可以；二是承包合作，当餐饮愿意和自己合作之后，便转为承包合作，这样做的好处，每月定期给企业一定的承包费，后面的利润较高，毕竟一旦外卖业绩超过平均月，其利润就会翻倍增长，另外也杜绝了竞争对手抢生意，因为企业把外卖权都交给我了。

　　现在对于外卖业务量稳定且高的餐饮企业，老杨采取承包制，每家餐馆按照平均月营业额核算，月初支付60%的费用，尾款月底结算；对于外卖业务量不稳定的餐饮企业，老杨则采取传统方式，每周结算一次。目前与老杨合作的餐饮企业约30多家，日接单量约近千份。

　　远离写字楼，主打社区

　　写字楼无疑是外卖大军主攻的市场，但是老杨偏偏反其道而行，他的策略是远离写字楼，而主打社区。

　　对此，老杨的解释，写字楼市场巨大，没有错。但是市场竞争也相当激烈，一个写字楼里往往会有几十家外卖机构在争夺，结果导致看似市场大，真正能落到手里的订单量并不多。而且很容易引发价格战，说实话，外卖就是跑腿，赚的辛苦钱，如果引起价格战，真的不划算。所以写字楼市场，我只是兼做，约占总业务量的30%。而社区市场相对写字楼还算是蓝海，竞争不激烈，另外，我选择社区也是有条件的，所以客源量并不低。

　　一是，只选“两头社区”，即只选高档社区和低端社区，并针对他们进行宣传。先说低端社区，有大量的外来人口、学生租房，他们大多不会自己动火吃饭，通常会打个电话叫个外卖；而高端社区，里面有很多的社区商店，饭点的时候往往是这些商店生意最红火的时候，他们对外卖需求也比较高。

　　二是，重点做夜间市场。既然选择了社区，那么老杨的主攻市场并不是午餐市场，毕竟绝大多数午餐时，社区客户需求量不高，最高占到日订单量的30%左右，而晚餐、夜宵市场则占到主流。而夜间市场还有一个好处，就是交通十分方便，几乎不会堵车，这样不会影响送餐效率，顾客的好评率高。

　　掌控好利润组成

　　老杨透露，我的利润有三部分组成：一是运费（向顾客收取），运费收取标准主要取决于送餐路程的远近，一般来说，一公里之内送餐费是3—5元，超过一公里加3元；同样的路程，不同的餐厅，收费上会有6—10元的浮动[来源:

　　五个数字要牢记

　　老杨表示，做外卖生意，有五个数字一定要记牢，如果不能严格按照这些标准执行，肯定在市场中站不住脚。

　　第一个数字：30分钟，这个是指送餐时间不能超过30分钟，超过了30分钟，顾客的满意度就会严重降低，二次消费的几率极低。但是世事难料，为了避免出现问题引起顾客不满，老杨一律执行的赔偿方案，即超过30分钟，顾客不需要买单，而所点的外卖全部由送餐员买单。这样既能降低顾客的抱怨度，也能督促送餐员提高效率。做了三年生意，老杨只赔付过3次。

　　第二个数字：40摄氏度。这个是指送餐时菜品的温度，如果低于这个温度，顾客吃到的饭菜基本就是凉的，既然顾客点外卖就是图省事，如果送的都是凉饭菜，顾客还得自己加热更加麻烦，这样对提升顾客忠诚度不利。

　　第三个数字：15分钟。这个指从顾客下单到企业接单，这个时间不能超过15分钟，否则会降低顾客的需求刚性。

　　第四个数字：3下。这个指顾客拨打电话，铃声不能超过3声，老杨表示，这个是从一本管理书上学到的，书上说，一般人拨打电话等待过程中，听到的铃声是3下，如果超过这个数字，拨打电话的人就会产生焦虑感。所以老杨规定自己的员工接听电话绝对不能让顾客等待过长，过长就会处罚值班员工。

　　第五个数字：2次。这个是指为员工设定合理的路线，如果你设定的路线不合理，就降低员工的工作效率，因此老杨规定，尽量不让员工跑冤枉路，到同一个住宅楼跑两次。这样做一个是提高工作效率，二是增加员工的满意度，您想想如果让一个员工重复爬一个楼，他肯定有想法，认为是老板在耍他，人员流动性就大。

　　专从快递业“挖墙角”

　　老杨比较得意的还有一点，他的员工成本支出要比其他外卖机构便宜，这也让他的净利润更高。原因是，他旗下的20个送餐员，只有5个是专职，其余15个都是兼职，而且兼职人员都是老杨从快递公司招募过来的。老杨解释道，一是，因为我主打的夜间市场，白天需要员工不多，招募专职员工有些不划算；二是，快递人员晚间没有快递业务了，而且他们对各个社区十分熟悉，可以提升工作效率，而我是按照他们完成的订单量支付计件工资，成本降低了，而兼职人员，利用业余时间多赚点钱，还能解决晚餐问题（老杨免费为他们提供一顿晚餐），何乐而不为呢？

篇二 外卖怎么打开销路
9个热门送餐生意

　　 网吧送餐

　　

　　湖南的蒋欣在大学城附近开了一家小饭店。因附近网吧很多,经常有人半夜敲门叫东西吃。蒋欣认为这是一个机会,就找到几家网吧老板,提出为上网人群提供早、午、晚餐和夜宵的业务,并答应利润与网吧均分,三家网吧老板当即认可。2008年3月至2009年初,靠送餐,蒋欣总共赚了12万元。

　　

　　 旅店送餐

　　

　　广西的王赞原来在宾馆工作。他发现很多小旅店没有餐饮设备,客人就餐很不方便,就在2008年1月开了一家饭店。在接待散客的同时,把更多的精力放在为中小旅店送餐的业务上。王赞首先跟两家旅店洽谈了业务,利润三七开。第一个月王赞就赚了近2000元,他顺势而上,又谈下了十几家旅店。一年时间,靠送餐生意,王赞每月的利润都超过了万元。

　　

　　棋牌室送餐

　　

　　北京人小张的饭店周围有许多棋牌室,—些牌友在就餐时还提出是否可以送餐。小张于是做了调查,发现仅他所在的街道上就有近30家棋牌室,每天固定的牌友超过600人,是—个相当固定的顾客群体。为此小张跟几家棋牌室洽谈,因可以稳定和吸引更多牌友,棋牌室老板们纷纷表示赞同,小张一下就谈下来十五六家。从2008年4月开始送餐,到年底小张总共赚了7万元。

　　

　　车站(候车厅)送餐

　　

　　山西的小秦家在车站附近,他发现这里的饭店虽然很多,但小饭店卫生条件差,大饭店则价格高,许多顾客宁可选择买方便食品或干脆饿着。2007年底,小秦通过在车站工作的亲戚找到车站领导,提出在车站内租用一张办公桌做送餐生意。因给的租金比较到位,车站答应与小秦合作。价格适中、质量较高的饭菜很快受到了候车旅客的欢迎,一年多来,小秦收入了9万多元。

　　

　　商场送餐

　　

　　北京的老孙退休后经常陪老伴逛商场。他发现附近餐馆很少,许多店主因忙于生意,很少吃早餐,午餐基本也是叫外卖,还常为饭菜质量不佳抱怨。老孙和老伴都烧得一手好菜,于是想到了专门做给商场店主送餐的生意。为打开市场,2008年6月,老孙花了500元,免费为一家商场的30位店主供应了早餐和午餐,老板吃了纷纷称赞,当天就有60多个店主向他订餐。老孙乘胜“追击”,又打开了另—家商场的销路。不到一年,老孙就赚到了15万元。

　　

　　御宅族送餐

　　

　　周莉业余时间最喜欢在网上“闲逛”,发现许多“御宅族”(时下对每天绝大多数时间泡在网上、足不出户的人群的通称)极少有外出就餐的习惯,就想到经营为其送餐的生意。她通过发帖、QQ、MSN以及请网友帮忙等形式建立起销售网络,然后雇请了厨师和送餐人员,以自己所在区域为中心,五公里内进行送餐。生意推出后不到半年,每月收入都达到6000元左右。

　　

　　健身房送餐

　　

　　上海的常松在一家私人会所工作。他常看到一些前来健身的白领因忙于应酬,很多时候都是在换衣间里就把午餐和晚餐“解决”了,吃的东西都很简单且营养不够。常松于是跟老板提出自己经营健身房配餐业务,但算作会所的一项服务。老板同意了他的请求,还为他介绍了其他客户。2008年5月到2009年2月,常松赚到了近10万元。

　　

　　 展会送餐

　　

　　 北京的小杨最初做跟着“会头” (组织各类展销会的人员)卖服装的生意。后来发现每到一地都为吃饭犯难,灵机一动,就跟会头提出跟着展会供餐。因小杨在饭菜质量上下了工夫,不光他参加的展会基本所有展商订餐,其他展会的展商们也“闻名”前来订餐。小杨联系到更多的会头,从2007年9月经营至今,每年收入都在20万元以上。

　　

　　郊外旅游送餐

　　

　　浙江的小周发现,每年到了旅游旺季,大批的游客到城郊游玩,常常会为吃不合适感到烦恼。她就到旅游景点相对密集地开了一家小餐厅,同时通过发放宣传材料和网络宣传的形式,专门为郊外旅游的顾客进行配餐和送餐业务。因为宣传和服务都比较到位,很快就有了一定的市场知名度,因而在2008年,小周仅送餐一项就赚到了8万余元。

篇三 外卖怎么打开销路
我是如何开好快餐外卖店的

我是如何开好快餐外卖店的

一篇非常实用的文章，讲述了作者的外卖式快餐店的开业经历和经营细节，对准备

开店或正在开快餐店的朋友相信会有很大的启发。

1．开业前的准备

2007年8月5日，我接手了一家倒闭的快餐店，做快餐外送生意。

开业前，我把周围的写字楼、电脑市场、出租车停靠点转了个遍，估算市场规模。我跑到其他快餐店定餐，一来二去混熟了便和老板聊着聊着就进了厨房，去分析他们的菜和包装流程。

接下来是跑供应商。我就对人家说自己是什么连锁经营的，说到他求我和他做生意，然后再讲价。谈下来也不忙下单子，第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来，来回几次，我就拿到最低价了。

跑完供应商，该买设备了。一个厨师一顿要烧出300~500人的菜，必须要好的设备，我看中了一套不锈钢燃煤灶，直接在厂家进，加上运费一共1200元。

做饭方面我选择了煤气煲，价格在850~1000元，一锅可以烧100个人的饭， 30分钟就能出锅，而且饭烧得特别香。说真的，快餐店，最重要不是菜怎么样，而是饭！饭好吃一个是烧法，一个是原料。原料最好是东北大米，一般1.5一斤。人家要点我的盒饭，就是因为我的饭好吃。饭好，客人只要有个下饭的菜，基本会满意。还有一个就是保温台快餐车，1300元，还有冷藏设备。投资设备总共花了10000元左右。

置办完设备，我招了1个厨师，3个勤杂。送餐找开摩的的，4个人，中午3个小时（10：30~13：30），晚上2人一班轮班。1000元一个人，很好找。

不过在前期准备时，我也犯了一个致命的错误。为了节约，没有办理相关的证件。后来店差点被卫生局查封了，真是惨痛的教训。

2。 饭盒的学问

送的快餐都要用饭盒装上。现在的饭盒有4种。

早些时候能看到泡沫饭盒。一盒饭，一盒菜，分开装。这种饭盒保温，价格也便宜，饭盒5分，菜盒1.37分左右，总的不到2毛。可是拿到手，汤汁容易洒出来。电视报纸上说它不环保，朋友告诉我，这种泡沫到了65摄氏度会产生什么二恶英，所以我坚决不用。

木片餐盒是挺流行的。我发觉这里面的饭更香，大概是因为木片能够吸取饭中水分。这种餐盒价格高，单木片就要0.3元左右，加上盖子和里面的塑料可能成本在7毛左右。不过这

类饭盒适合中西结合的快餐。我是做纯中餐的，所以放弃了。

还有一种是纸封的。包装速度慢，又不好承重，时间长了，有汤汁的菜会渗漏出来。很少有快餐店用这种。

我现在用的是CT红黑餐盒，价格是4毛9，塑料袋0.1元/个。为什么选择这个呢？好处蛮多的：1、好包装，打包速度快。因为这个承重性好，我一个袋子可以装4个快餐，还节省了袋子。2、饭菜色泽不错，长途运输后汤汁不容易洒。

3。 开业的黄金时间

我认为开快餐最好的时间主要是在4月或5月。

因为快餐的旺季出现在6~10月。一来天热大家不想出门，二则天热消费汤面的很少了。在6月前开，人员往往不熟练，效率很低。所以给自己1~2个月时间锻炼，是很有必要的。

快餐刚开业往往生意不好。为了少亏点，在旺季快来临时，最多亏2个月，但是这个前提在你的快餐毛利有40%左右。

还有一个原因，通常夏季的油、肉，特别是海鲜价格最低。大概是天热不好保存吧。还有，在4月人工最好找。一旦到了6月，就开始难了。

4。 菜式多与少的难题

开始送餐了，慢慢的就听见客人抱怨：老板，你的菜太少了，每天吃来吃去就这么几个菜，烦透了。

我一听，顾客的要求我得满足啊，我弄不出十几个品种，但加几个菜式还是没问题。正当我喜滋滋地告诉顾客，本店推出了几个新品种，麻烦就来了。

先是客人点餐的速度慢了，在电话里好半天决定不下来。

然后是送餐员工开始叫苦。因为人家叫了餐，餐车上没有现成的，你又要跑一趟，时间就浪费了。品种多了，打包速度也慢下来了。【外卖怎么打开销路】

点餐慢、打包慢、送餐要来回跑，连锁反应之下，客人拿到饭的时间就更晚了。

同时需要准备菜的品种也多了，员工的工作量自然上升，而且多品种管理上也难很多。品种多了，造成的浪费也多。

筋疲力尽地张罗了几天后，我又回到原来的菜式上去了。我也想通了，品种多了，精的就少了。为什么肯德基快50年了，才这几个品种？因为人家就是做到经典，而不是一味增加品种，他增加一个品种，就会减去一个。

当然，对顾客的意见我也接纳了，我严格固定菜式。即使菜买多了，也不要每天都是这个菜在烧，可以变个花样烧。有人就抱怨丽华快餐，今天晚上什么菜，明天中午就是什么菜，吃到想吐。我还在晚上增加小吃，因为晚上厨师有时间。

总之，我得到的经验是，做快餐，品种少，品种精，这是出路。

5．送餐法则

在午饭时候，我的电话响个不停，基本两个内容，一是订餐，二是催餐：“老板，我12点叫了餐，现在几点了，还不见影？”

做快餐的都知道，接电话有个态度问题，可能会晚的你就预先说一下，他有心理准备，有些特别偏远，店里很忙你就故意把时间说长点，如果还要的话，他也不在乎时间。

不过话说回来，送餐速度慢，不是加人就能解决的。对于散客，我的原则是先近后远，先顺路后偏远，先老顾客，后新顾客。具体办法就是，用四个人，在10：30时，四个方向都带上几十份，把一些经常叫的客户先送了，或自己先电话联系他们要吃什么，基本上一辆摩的第一趟有50份左右，那就是第一趟就走了200份，后面零零散散的，基本不会晚。关键是品种不能多，不然卖不完带很多回来，那是浪费。

除了散客，还有在同一栋楼里的大客户。我主攻对象之一，台州数码城，店有将近700个摊位，2000多号人，大生意啊，但这生意可不容易。

有次就接到数码城的电话，赶快叫伙计送去。一会，又来电话了，又送去。那天同一个伙计跑了5趟，而且是同一家店，真是做了这个生意别的生意都没法做了。在接第四个电话的时候我都在想，该不会是人家耍我吧。后来才知道，数码城里的人吃饭时间很不固定，肚子饿了才想到叫餐。

我问伙计，还有其他快餐店去送餐吗？说有。我想想不甘心，就跑过去看人家怎么做的。

东池便当的做法是，一个人在楼下等，有人电话过来后，再由店里叫他送上去。速度倒是快了，不过要是卖不掉就容易浪费，时间长了不新鲜。

兄弟快餐的做法是，直接带一些到各个商家去问，数量不多的话，基本上在11:00左右能卖光。

于是我结合两家之长，想了个办法。我叫伙计带上两个档次的饭，基本是7元的35盒，10元的10份，装在泡沫箱内用小推车推到摊位前问。我的小推车是折叠式的，35元，可以装在摩托车上，每次最多可以装50份，节约了人力。

另外装菜是花了心思的。我的盒子是4个格子，我就装4个素菜，然后放上鸡腿和半个咸鸭蛋，好看也让人觉得实惠，成本基本可以控制在5元左右(包装费用0.8+饭0.6+素菜1.2+鸡腿2.2+咸蛋半个0.4)，很受欢迎。

时间也要把握准确。一般送过去的时间在11点。早了没人要，放冷了，晚了人家都叫餐了。数量也要拿捏好，千万不要带很多又卖不掉。

就这样我成功地挤进了数码城。我觉得这个做法可以推广到其他市场，特别是一个员工送餐数量达到百份的。

当然小本生意无法覆盖方方面面。有些写字楼并不好送，一个人上去，半个小时下不来。这样的地方我就放弃了。我要把不好做的生意给对手，把对手好的生意抢过来。

6。 配餐小细节

有顾客给我说丽华快餐现在不送汤了。要知道打热汤很花时间。而有些顾客没有汤又吃不下饭，我还是决定继续送汤。

我把热汤装在250ml（成本0.13元）汤杯里，用封口机封口，（有些快餐店用封口盖子，但是还是会漏出来，而且费用高，最不济的是速度慢），运送比较方便。

对于大批量的运输，那么多快餐加上汤很重也很麻烦。最近我都是使用能现冲的紫菜汤，3毛左右一包，我批发定做价格控制在0.18元，装在一次性汤杯里，只要客人有开水的都很喜欢。成本上差不多，省人工，特别是冬天更好。

说到冬天，菜容易冷，现在也解决了。我把饭用棉被裹住，送餐也一样用棉被。

总之，这个行业是做得越长生意越多。我也不是一帆风顺，只是不断地在总结经验，不断地在改进。回想起来，从第一天开始70多份到现在每天能卖到300多份，实在是一个艰难的过程。

篇四 外卖怎么打开销路
如何利用互联网做好外卖

篇五 外卖怎么打开销路
江西90后大学生做外卖的创业历程

江西大学生做外卖的心路创业历程

我很多个晚上都会半夜三更时分突然醒来，醒来之后脑中就一直想着自己现在做的外卖，有时候会微笑几下但大多数时候都是忧愁。不知为何会这样？可能是创业了之后心理压力太大吧，也许是只有这样才能每天的激励自己，不会忘记自己的创业初心，才能一直义无返顾的走下去。

2012年我大学毕业，第一份工作是在南昌的一家港资金融公司，刚巧那一年金融行情不好，股市一直下垂，欧债危机四起，经济不景气。努力了一年跟很多农村的娃一样没有关系没有背景也不够聪明只赚到了够自己吃的。2013年过完年同几个初中同学准备去深圳找工作，听说深圳到处都是机会，可是连续找了两个月工作还是一无所获，身上的钱也用光了，穷的连吃碗面的钱都没有了，此时才发现所谓的机遇它不属于我。当初只想找一家包吃住的做什么都无所谓了，偶然之下进去了海底捞。也许这是天意在海底捞我认识了餐饮行业，对服务行业也有了较深的了解。在海底捞待了一年但是看到大学同学们的成绩我还是选择了离开海底捞，准备自己干，也想创造一份事业出来也想证明自己。便离开海底捞之后便去了令狐冲窑烤活鱼，去了杭州的甘其食这些地方积累实战经验，终于在2014年6月份觉得自己准备的可以了，便回来了赣州准备大干一场。

回来后在上犹、南康、赣州三地找了将近一个月的店面可最后还是没有找到我们合适的，一个月还是没有什么成果我们合伙人之中厨师便动摇了念头离开了，这对我们团队来说是致命的打击。我当时懵了，说好的一起创业呢？这感觉就好像活的好好的突然有人告诉你明天就是世界末日了。不管怎么样生活还是得继续，创业工作也是，偶然在一次跟同学聊天中听说赣州水南有一大片正在开发的工地，于是去看了两天，看完之后觉得不错，做外卖应该问题不大，准备了两天我们便开张了，用车子把我们在家里做的饭菜和汤一起运到了“华润中心”工地上开卖，很不幸我们和大多数故事主角一样，第一天就大败而归，只卖了几份，营收40元。我们那天早上6：30起床然后去菜市场买菜、切菜、炒菜、熬汤，不算人工费我们那天的买菜做饭成本就有80元，所以很荣幸第一天就亏本了。摆了7天之后决定不摆了，每天都没有什么盈利，发现吃的人也不多，怪自己之前市场调查没有做好，之后发现旁边有很多吃快餐的店，也很便宜，而且菜品种比我们丰富的很多，我们唯一的竞争优势就是很多顾客所说的味道好,更卫生，

菜更新鲜。

失去了工地快餐项目之后我们发现在早上买菜的东阳山市场那里卖早餐的不多，人流很多，于是决定去那里摆早餐，做肠粉。刚摆早餐的时候每天早上天还没亮五点就得起来，每个人那时候眼睛都睁不开但是还是得起来，然后熬汤，做米浆这些准备工作，差不多5：40就得到那里去抢位置，否则位置都没有了，每天还得面临万恶的城管。第一天只买了10多分，只把当天的本给赚回来了，之后慢慢的微盈利了点，但是有客人反映我们的米浆太薄了，汤味道不够。这两点可是肠粉的死穴啊，于是开始不断的收集客人意见，有些客人把自己吃过的各种肠粉的心得都总结给我们，那一刻我们真的很感动。后面我们不断的向做肠粉的大师讨教于是改善了米浆，肠粉汤后面我想起了海底捞的三鲜汤，于是我们按照海底捞的配方熬出了现在的肠粉汤。可能是我们摆的时间不够久吃的人不是很多，每天只能赚点三个人的饭钱，每天早上10点我们就收摊了，一天还有很多的剩余时间，于是我们想到了外卖。

做外卖这个想法从前也有过，但是那时不了解餐饮行业也不知道如何去操作，现在又碰到了便想一定要把这个想法做起来做好来。之前找店面和前面失败的投资花掉了我本来所剩不多的积蓄，便拿起电话向我妹妹借了点钱做启动资金，如果不是走投无路实在找不到人借钱否则我绝不问自己妹妹要钱。因为读大学我已经花了她很多钱了，家里本身也没什么钱，还想着自己毕业多赚点给家人用，可是现在这样真的让我无法面对他们，更别说问妹妹借钱了。

三个人资金到位了便开始了我们的外卖项目，但是没想到很快我们就有了分歧，分歧的内容是关于外卖餐具，我要求外卖餐具要质量好的，但是有个伙伴他却不同意说，贸易广场的那种就可以咯，也便宜干嘛买那么贵的，你这样我们成本高了多少，你算过没有？后面我跟他说：“我要做的是一辈子的生意，一辈子的事业，我这辈子就做外卖了，我不用质量好的，我拿什么去做一辈子，如果我们不愿意，那怎么去赢得市场怎么去赢得别人的尊敬？”

大家觉得很有道理便同意了我的做法，我们的米饭也是超市里面口感最好的东北大米，包括鸡肉、咖喱块、陡水湖鱼干等都是用最好的材料做出来的，咖喱用的是好待百梦多的，陡水湖鱼干是我们同学家里弄的，所有的食材都是新鲜纯正的。我跟合伙伙伴们说，一个月不盈利很正常，我们要先把市场做出来，如果

味道不好，食材不新鲜就算盈利了可是顾客还是会走，那我们还不如不做，要做就做好来！这一刻我发现海底捞一直在深深的影响着我，我学到的终于可以派上用场了。 5天后我们正式上线了外卖业务，但是还是和以前一样前几天根本就没有什么人订餐，蔬菜自己完全吃不完，只有扔掉，但是我们还是坚信我们可以走下去的。10天之后我们接到了一家公司的团体订餐，我后来问了那人为什么找到我们，他说，因为你们的菜新鲜，饭好吃，口味还不错，相信你们年轻人。那一刻我觉得自己坚持的是对的，只要自己坚持下去，情况肯定会好转的。

现在我们每天能够卖出两三百份，这可以说是对我们之前所做努力的肯定，虽然经历了那么多的失败彷徨，但是还是能够坚持初心坚持自己的梦想，我很感谢这两年在餐饮行业的锻炼，也许我对餐饮理解还不够，但是不妨我热爱这个行业努力去学习这个行业，争取做到更好，做成赣州市外卖第一品牌。我相信可以的，只要我们去努力拼搏，去感恩客人，用一颗炽热的心去做这件事。

最后把这篇文章献给所有创业者，献给喜欢i饭的人，献给我们可爱的客人！一起努力一起共勉！

篇六 外卖怎么打开销路
渠道网告诉您2个月如何让自己的外卖单量翻3倍

推荐阅读标签：餐饮加盟

现在正是餐饮业线上与线上携手前进的时候。实体餐饮外加网络外卖订单共同完成了餐饮店的盈利！实体传统餐饮经营经验多多，可是这餐饮加盟餐饮外卖订单量如何在2个月翻3倍？本地拉新、用户留存及成本分析跟着渠道网小编一起来看看！

做外卖，餐饮加盟产品优秀是前提，同时制约品牌规模和开店速度的，还有供应链体系和物流体系的完善程度。相信大部分做外卖的都会更注重这些，但实际上，区域规划、推广范围、营销方式、员工管理等几方面也很关键，它能让企业更好的抓取用户和留存用户。”

都说餐饮行业没啥忠诚度，我想外卖更是有过之而无不及。只要平台一不给补贴，顾客头扭的可是比谁都快。

当然，餐饮加盟善于在商业模式、营销手段方面玩花样来留住顾客的外卖店也不少。

餐饮加盟用户增长怎么“破”？

1、 新区的探索和定点推广

通过第三方平台的覆盖范围找到潜力区域。它选择的位置类型可以有很多，比如产业园、办公楼、4s店，位置偏但人口超密集的地方，学校附近或是居民区等等，而不只是白领写字楼附近。

（定点发传单到密不透风为止）

每天派三（几）个人到你选出的几个区域内去定点发单，通过订单增长量来判断区域潜

力，符合标准的，可以长期找人在此处发单直到把区域做透，完成闭环。

2、 别被订单地址忽悠！

第三方平台的后台，可以帮你更直观的了解新增用户数量和位置，这将会帮你更好的判断周围区域有无疏漏之处，比如一些新兴产业园等地方，餐饮加盟你可以尝试在这些地方进行发单实验。

（外卖平台推出“竞价排名”，商家必须掏更多腰包才能有钱可赚）

值得注意的是，“竞价排名”打得火热的如今你应该看看：所观察地区的订单数量确实多？还是因为自己没花钱买排名所以没被开发出来？要通过单量、时间的累积和观察来分析并终确定。

如果对自己有信心，那么实际上“买排名”的用户留存率会很高。因为亲测后我发现，买一次排名可以提高很多天的单量，并且从平台买排名比雇人派单的成本更低。

3、学会“人肉揽客”【外卖怎么打开销路】

（“人肉揽客”——挑对人hin重要！）

确定位置后，你可以招募几个地推人员来增加新用户。可以让他们通过赠送手机支架，玩具等小礼物扫楼，或是扫描二维码——关注公众号——免费送礼物等方法来增加用户数量。

这需要你保持地推人员的高度积极性，比如采取抽成的奖励方式或使用其它薪酬激励制度，还需要你“注意挑人”，餐饮加盟起码这批人的心理素质和整体形象一定要过关。

用户有了，留存怎么“破”？

我们可以看这家店的销量数据，3月份时老客户大约每天20人左右，占总订单量的30％。2个月后，老客户一下子增加到了90-100人左右，占总订单量的60%...老客户的增加使得这家店市场成本和宣传资源成本耗损比以前大大降低。

通过建立“客服模型”的方法来唤醒顾客

餐饮加盟比如把饿了么、美团外卖、百度外卖所有客户端的数据扒下来列个Excel表格，由2-3个人（视企业具体情况而定）负责给客户打电话做回访。这会让企业更加了解自己的不足之处，同时又能让顾客更大程度想起你。【外卖怎么打开销路】

为什么要请客服？很简单，在中国你去过那么多餐馆吃饭，也没遇见哪家打回访电话的情况，这时候如果你去做，无疑就是差异化的一种很好体现。并且，客服一定不能随便找，符合“有礼貌、素质高、傻白甜、女大学生”标签的一般不会被拒绝。

（客服工作流程）

要懂得适度营销——建粉丝群

很多人会觉得建立粉丝群会形成“连环效应”，好坏消息都会被放大。其实在我看来，假设有负面消息出现你也千万别慌，向消费者表达真诚的歉意，并承诺持续跟进直到给予满意答复，其实还有利于用户口碑的宣传。

Tips：

1、（店长或老板）一定要在群里第一时间公开道歉，并全额退款；

2、承认头发、异物等类的东西确实有概率会出现在食物中；

3、餐饮加盟加强后厨环境，开放厨房，邀请客人参观厨房，安装厨房监控系统，让就餐

顾客现场监督并拍摄照片；

打回访电话

学会管理好客户的预期非常重要。

电话回访，你需要告诉客户：

我们是谁；

我们为什么要联系你；

我们这样做预计耽误你多长时间；

这样做有什么好处。

最后，计算好你的成本

活动成本：比如你一天发几次红包，一次发几个，一个多少钱，免单的人员成本是多少，计算一个月的总量。

市场成本：随着业务量的增加，适时的员工激励也很关键。比如店长和厨师每月可以给666或888元的的红包，以及业务稳定后的长期激励可以给予利润分成，这样厨师和店长就会更加会注意细节和成本控制。

文章来源：渠道网告诉您2个月如何让自己的外卖单量翻3倍

（