《海底捞你学不会》读后感（推荐）
编辑:zhangyanqing 成考报名 发布时间：07-05 阅读：
《海底捞你学不会》读后感
读过多本跟海底捞有关的书，这是感触最深的一本，因为作者揭露了海底捞真实的一面，不再是一味说好，海底捞也存在危机。
作为一名餐饮人，我把海底捞作为学习的标杆，感触“人性化”这一经营理念。幸福成就海底捞，黄铁鹰老师的总结重点在一段话：“养而不爱如养猪，爱儿不痒如养狗”，而人呢，只给温饱和爱是不够的，还需要尊敬。特别是对员工的尊敬，这里的尊敬不是鞠躬和鼓掌，而是对员工的信任，人被信任了，才会有责任感，而信任的唯一标志就是授权，“信任”与“授权”让海底捞的员工一同收获幸福感和成就感。海底捞的服务员有权免单、打折、赠送，众多品牌餐饮效仿，最终都学不会。反问是否给予过员工们信任与授权，既然没有，你就是学不会。
海底捞以变态服务而出名，服务的高度热情达到每一个人、每一个时刻，这背后隐藏着许多不可思议的故事，例如海底捞店面选址大多在各大城市的核心商圈，从不计较成本挑选高档公寓作为员工宿舍，专人清理，免费上网，电视电话一应俱全，营造家的气氛，把员工当做家人对待，才能从心底感动员工，让其对企业有归属感。感动不是给物质就够的，还需日常工作及生活的点滴关注，除了员工本身更需关心其家庭，让员工做到无后顾之忧的安心工作，这叫员工满意，企业学不会，因为你做不到。
把员工满意放首位，因为只有员工满意了才能达到顾客满意。干净舒适的就餐环境，精致可口的菜品，优质的服务构成顾客满意。优质的服务不仅仅是按规章制度执行，而应该“想顾客之所想，急顾客之所急”，用心记录顾客面容及就餐喜好，做好客户档案，针对性的服务，或者可以提供增值服务。例如：免费擦鞋、免费手机贴膜等。就算餐厅没有而顾客有需求，我们完全可以出去买，达成顾客满意，用一颗真诚的心感化每一位顾客。
开源节流也叫合理控制成本，控制不是将成本压缩到最低，要合理。例如免费水果，采购时不能光考虑成本买廉价水果，免费也要让顾客满意，水果要时令的、新鲜的、价格适中的。我们可以在水电气方面节约，水气随手关闭，电力也要适当控制，根据营业时间适当关闭电源。
企业快速发展，最大的问题就是人力资源，这也是海底捞现在面临的最大问题。