鸡蛋怎样煮好剥皮

鸡蛋怎样煮好剥皮

　　煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。有的人用刚出锅就剥的方法，这样烫手又不安全;有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中(谓之热涨冷缩法)这种方法凉水有带入细菌的可能，不卫生。实践证明以上两种方法也不能把蛋壳完全剥净。

　　我告诉你一种方法：往锅中加入适量的水(以超过所煮鸡蛋为宜)烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8-9分钟(不少8分钟也不要高于9分钟)。即刻停火出锅，用这种方法煮的鸡蛋既嫩营养价值又高，不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心，轻轻一握蛋壳即可松动，全壳即可剥下来。你可以试一试。

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