普洱茶喝哪一年

年份普洱茶,你要怎么喝
普洱茶喝哪一年 第一篇

年份普洱茶，你要怎么喝

国内普洱茶热已到白热化的程度，不但名人大家追捧，还带动了普通人也想寻觅一泡难得的老茶。

各地茶博会、茶叶市场都有很多打着各种名义的“普洱老茶”在兜售，但价格从十几元到上万元一饼，差距之大，令人瞠目结舌。然而百余年的老普洱，是基本只能从拍卖会听到消息的，即使是存期在三、五十年左右的“年轻”老茶，市场存量也是越来越少。

据了解，这些“普洱老茶”的来源可能多种多样，有的是经广东仓、香港仓所出的陈年茶；有的则仓储流转过太多地方，连卖家都说不清；其中甚至不乏一些湿仓、受潮，已经霉变的茶。因此真正喝到令人舒适的老普洱茶的人是少之又少，不但需要碰运气，更需要极其专业的功力；而更多的人喝过普洱老茶后的反应是有湿霉味、喝了嗓子难受、胸口憋气、头晕不舒服等。

为了以正视听，也为了让喝普洱茶人的心（不）里（遭）有（坑）数（骗），茶语网（）为大家了梳理了一下年份普洱茶的三个时期：

二十世纪五十年代以前的号级茶

在清代，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县设立贡茶府，把西双版纳最好的茶进贡朝廷。清人赵学敏《本草纲目拾遗》曾记载：“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。

这类贡茶，属于优中选精，量极少，又是皇室专用，保存至今的都珍藏在了博物馆。比如：曾收藏于北京故宫博物院的人头普洱贡茶（也称金瓜贡茶；是目前存世最古老的普洱。）和几乎绝版的普洱茶膏。它们的文物价值远高于品饮价值，是我们追溯普洱茶发展历史的有力佐证。

不过在民间，从清朝中叶开始到民国时期，普洱茶的交易变得繁荣，有大量经营普洱茶的私人茶号涌现，如同庆号、宋聘号、福元昌号……这些茶号，历经世纪的颠簸、战争的纷乱，如今虽然几乎不再营业，但有极少量当年生产的茶叶还得以幸存。这些茶，今天统称为号级茶，身价可观。【普洱茶喝哪一年】

这些极少量的号级茶多已过百岁，又被称为古董茶。它们问世后的百年时间里，在年月迁徙和四处流转间究竟经历了多少人、多少地方如今已极难考证。加上历史和时代的茶业发展原因，本来见过庐山真面目的人就不多，喝过的人更少，对于如何鉴定真伪，谁也不能打包票。同时对于存放的条件，也难去追溯。

二十世纪五十年代到九十年代期间的大品牌茶

新中国成立后，私营茶号纷纷结束营业，而计划经济体制下的国营茶厂时代开启了。勐海茶厂、下关茶厂这一类大厂形成了普洱茶的产销主力军。

这是大品牌的辉煌时期。茶叶除了供应国内市场，也销往东南亚一带。普洱茶生产也真正步入了规范化体系。国家出台了茶叶生产标准、出口标准，产品的品质、等级有了明确的规范。茶叶原料的收购也不再散乱随意，明确了鲜叶的采摘标准、季节、等级、区域等。产品使用系统的拼配配方，使口感的稳定性得到了保障。加工制作中，机械化设备的介入也越来越多。

因为是国营时代，产品的包装很单一，早期都是使用“八中茶”圆标，或印有“中茶牌圆茶”、“云南七子饼茶”等简单字样，但生产日期、产品重量等基础信息还没有规范。后人辨别产品都是根据外包装纸上的“八中茶”圆标的颜色、大小、包装纸进行粗略的分类。比如外包装上印有黄色茶字的圆茶—— “黄印圆茶”，多指勐海茶厂在1950年代末期生产。但是这样的辨认粗犷而不严谨，给了不良商贩很大的可乘之机。【普洱茶喝哪一年】

大品牌茶时期，市场出现了许多公众认可的经典产品。这些茶品量大而具有延续性，许多到今天一直在生产。比如，下关茶的铁饼T8653从上世纪八十年代中期开始生产；勐海茶厂以7542为配方生产的生饼，也从上世纪七十年代开始生产。而最初T8653或7542的编号并不直接出现在茶饼外包茶票纸上，而是贴在大箱的竹编上，所以那个时期它们的名称有着许多变化。像老茶客们十分熟悉的中茶商标青铁饼、88青，指的也就是它们。

这个时期的茶，除了内地，还销往港台、新加坡、马来西亚等地，但是仓储量大的主要以广东仓、香港仓为主。香港寸土寸金，所以茶叶存放基本都在价格低廉、没有任何设备管理的地下储藏室内。而香港气候潮湿、闷热，环境封闭，所以茶叶的储藏几乎处在一种原始环境里。湿热的环境促成了普洱茶的快速转换，也带来了新的问题——条件不好的湿仓带来的茶叶霉变。

随着市场上年份普洱茶的价格大幅增长，许多商家开始做假冒充老茶。有的一眼就能从外包装的字体、颜色等分别出是否是假货。但有些高仿品，从包装基本看不出来，只能通过品饮来判断。但因为面临的现场情况复杂，即使有经验的老茶客也会有判断错误的情况。

这个时期同款同年份的茶，在不同卖家手里，价格可以有十倍甚至更大的差异。有真假难辨的因素，也和仓储差异带来的口味不同有关。所以即使到了今天，我们在买这一时期的年份茶时，仍主要凭借感性经验或是对卖茶人的信任。业内至今缺乏一套可以客观准确断定其真假、年份的方法。

二十世纪九十年代开始

随着中国经济的飞速发展，许多国营茶厂纷纷改制，一批国营茶企曾经的大佬们都纷纷自立当家。而随着普洱茶行业的兴起，许多其他茶类的技术骨干或茶商，甚至其它非茶行业人士也加入到了制作销售普洱茶的洪流当中。从20世纪90年代开始，普洱茶业行业进入了百花争放的时代。

新的成员来到云南茶山，手把手教茶农杀青，将更好的制茶经验和技术传授给茶农，提出了对原料更精细的要求；新的茶厂纷纷建立，引入各类先进的制茶设备和管理经验。于是普洱茶的整个制作工艺得到了提高。同时普洱茶也逐渐从原来整体比较粗放的风格开始走向更多个性、更细致的方向，并有大量精品茶出现。

从20世纪90年代以来，普洱茶开始出现了山头和拼配、古树和台地等大量个性概念，对于年份普洱茶的口感要求也变得越来越高。于是各个茶企都开始总结曾经储茶的血泪教训，开始摸索最适宜存放茶叶的条件。比如在不同区域设置实验仓库，观察检测茶叶陈化变化。在同一仓储中，使用不同原料、不同配方的茶叶，花几年、十几年的时间去搜集每年茶叶变化的数据。不断追溯同一配方、同一仓储下茶叶的滋味、内质的转化。也就在这短短一、二十年里，有许多新生普洱茶，虽然时间不及20世纪90年代所产的茶叶久远，但陈化口感完全不逊于那些前辈茶。同年份的同款茶，在不同的地域存放下，会有着不一样的香气和滋味，让普洱茶变得更耐人寻味，更值得去把玩。

您适合喝哪种普洱茶？
普洱茶喝哪一年 第二篇

您适合喝哪种普洱茶？

普洱茶根据是否有渥堆发酵，分为生茶(生普)和熟茶(熟普)两种。生茶和熟茶所含的营养价值不同，适合的人群也不同。

普洱生茶 刺激性强

所谓普洱生茶，是指茶叶采摘之后未经过人工渥堆发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。

由于普洱生茶未经过发酵，所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富，茶味浓厚，浓度较高，尤其是新制的普洱生茶，刺激性较强。喜欢普洱生茶的茶友常把新制出来的普洱生茶进行存放，让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等进一步转化，存放时间越久，口感越好，茶香的韵味更绵长。不少普洱茶的爱好者追求老生普(通常指存放了10年以上的普洱生茶)，正是为了寻求老生普如同葡萄酒般红润透亮的茶汤，以及气味浓重的口感。

笔者在一家茶庄里看到三款不同年份的普洱生茶，一款是去年生产出来的普洱生茶，这在普洱中尚属新茶，条索的颜色是乌绿中带白：一款普洱生茶存放了6年，条索的颜色明显泛红;而另一款存放了15年的生普，条索是红棕色的，几乎和普洱熟茶的条索颜色一样。茶庄老板告诉笔者，由于存放的时间较久，普洱生茶在这过程中进行了慢发酵，因此条索的颜色有明显改变。但无论存放了多久的普洱生茶，它所含的茶多酚、维生素等都比普洱熟茶要丰富，茶味浓酽，刺激性强，因而普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。所以普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人，也不适合孕妇和老年人。

但笔者了解到，老生普与新生普所适合的人群又不一样。老生普经过长时间沉淀，在慢发酵的过程中减弱了刺激性，茶多酚等物质会发生氧化降解，性质比新生普要温和，因此脾胃虚寒、胃阴不足的人适合喝老生普。而新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。

普洱熟茶 性熟温和

普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶如大益茶，几乎每一种型号的普洱熟茶都有固定的口感。由于目前许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。

一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。

由于发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。

失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。普洱熟茶中不含咖啡因，因为茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。传说过去慈禧太后就有在晚上喝普洱熟茶的习惯。

俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效;冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

文章来源于：体检机构

普洱茶的正确饮用方法
普洱茶喝哪一年 第三篇

普洱茶的正确饮用方法

作者：云草健康汇首席营养专家 很多人都不知道正确的饮用普洱茶的方法，下文就是详细介绍了喝茶的方法以及适合饮用普洱茶的人群，请各位网友记住，我是云草健康汇的首席健康专家，有什么问题都可以找我，有问必答哟 喝茶的方法：

1.想保持身材、维持体重者：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水，禁喝其他饮品，其他餐点皆正常食用。

2.想减肥者：除了上述要做倒之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重。

3.如遇交际应酬及其他饭局，若不想让热量吸收太多，应于餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效；若是于茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。 日常饮用普洱茶的喝法： 我是云草健康汇的首席健康专家，有什么问题都可以找我，有问必答哟

早上：起床后空腹一杯（大约500ml）

这一杯要注意茶一定要喝淡茶，不然空腹饮用容易晕茶，茶水温温的就好,肠胃好的可以喝室温下的凉茶。(早晨空腹不可以喝生茶，只能喝淡的熟茶）

功效为：润肠，通便，促进新陈代谢。

中午：午饭后半小时 （大约500ml）

茶水浓度适中，一定要喝热茶，最好可以一口一口边品边把这杯茶水喝下去．

功效：刮油

晚上：晚饭后半小时 （大约500ml）

同中午那杯茶一样，浓度适中，也要喝热的

功效：刮油

普洱茶保健功效： 1、降脂减肥，普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥

的效果。2、降脂、降压、抗动脉硬化3、防癌、抗癌科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多

种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。4、健齿护齿 普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。5、护胃、养胃在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普

洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。【普洱茶喝哪一年】

6、抗衰老经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之

一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。7、防辐射饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

8、醒酒《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第

一。” 事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。 9、美容 普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。

哪些人不适宜喝普洱茶
普洱茶喝哪一年 第四篇

哪些人不适宜喝普洱茶

1.缺铁性贫血者

茶中的123会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。

2.神经衰弱者

茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。

3.动性胃溃疡者

咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。

4.泌尿系结石者

茶叶中的草酸导致结石增多。

5.肝功能不良者

咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良人饮茶讲增加肝脏负担。

6.哺乳期妇女

咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血还会影响孩子的睡眠。

7.心脏病患者

饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。

8.孕妇

饮茶过多，会使婴儿体弱。

9.醉酒者

酒精对心血管刺激大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用对心脏功能欠佳者十分危险。

一个普洱茶初级茶友的几点忠告
普洱茶喝哪一年 第五篇

一个普洱茶初级茶友的几点忠告

这是我在其他网上发过的帖子，现在转过来，请大侠们指教。小弟诚心学习。翔宇、蓝雨衣。我们是靠他认识的{:呲牙:} 不知不觉已经半年多了。

一个普洱茶初级茶友的几点忠告（更新）小弟喝普洱茶也就近2年的事情。正式算起来也就是大半年的光景。

之前。我算是喝熟茶入的门。但是，说实在的是一个非常不好的开始。那时候买的茶几乎都是假的，一直以为普洱茶就是那黑黑的苦苦的味道。买的几片生茶还都是绿茶料子的。还好就几片茶。之后08年8月起我开始了正式的普洱茶学习。这一切都要感谢云南胡大姐和阿布姐。无锡是普洱茶妖孽横行的世道。全南禅寺茶业街就那么几家能说是卖真普洱茶的。胡大姐的古滇普洱茶庄也算是一家。

我要说的忠告

第一点：分清真假普洱茶，少走弯路，自己不肯定的东西坚决不要买。万万不可报侥幸心理，以为自己占便宜了。

我的经验。普洱茶的茶香是与众不同的，你嗅的第一口气其实基本上已经能定了，喝上一小口再嘴里滚下，那种特有的茶香是无法隐瞒的，体味它的厚度，感觉它的香气，喉韵。喝完茶，趁热闻下杯底，体味那特有的挂杯香。有些普洱茶香气在杯底能明显闻出来，但是茶汤香气并不是很明显，这样的茶我坚决砍掉。茶多泡几开后，看下茶底。茶底是最能区分真假普洱茶的。呵呵我还发现一个问题，普洱茶你喝多了，喝到绿茶配的会有直觉的。总觉得这个茶不对劲，嘿嘿。还有年数是否已经足够，很多时候茶商会用，纯净干仓之类的话来搪塞过去。只要感觉茶年数不到的。一定要细心品茶。在茶口感上没有问题的。坚持砍价。

第二点：不要过于追求。这个话很广。管他什么茶，自己喜欢的最好。不要去追求纯料啊，古树啊，台地啊。喝茶毕竟是自己的事情，用自己的感觉去体会，用自己的头脑去分析。还有很多朋友都在追求春茶，秋茶。我有这样个观点。管他什么时候摘的茶。只要喝起来好喝就行，对你的胃口就是最好的。管他谁做的茶，好喝就行，自己的嘴巴是不会骗你的。茶要是自己喝的，坚决收自己喜欢的。要是考虑其他东西；像收藏送人，还是看牌子，就是要大厂茶。送礼让人喜欢的同时，还要让人知道你礼的份量。大厂茶的价格是最透明的，是最好的选择。

第三点：鱼和熊掌不能得兼，如何取舍。不要过多地最求料子的级别。我发现很多料子低的茶。味道也是很不错的，不要以为料子级别高的味道就一定好。我敢说这个在普洱茶里是行不通的。再有很多时候，味道好一点点，价钱就上去好多。很多时候不要难为自己，跟自己红票子过不去。要自己仔细考虑。性和价还是要自己慎重掂量的，个人根据自己的经济实力来取舍。但是料子级别过低那还是不要碰的好哦。毕竟茶是喝进肚子的，安全第一。

第四点：刚刚入门的朋友，适当保持冷静。我刚刚喝普洱茶的时候不懂就学人家买了不少的茶。尝试自己藏茶。现在看来走了段弯路。藏茶需要有一定的功力的。要谨慎。什么样的茶适合长期存放，自己要明白。我认为。大厂茶适合长期存放、嘿嘿，增值。不过量少的不在考虑范围内。藏茶要注意哪些东西，这是门学问，你能藏个几十片茶，不等于说你能藏几件茶。

第五点：新的生茶很多时候表现得很寒，伤胃。胃肠不好的，少喝新茶，减少茶对胃肠的刺激。不过最近听人家说熟茶问题也很大的，熟茶很多不法商家在熟茶中添加了很多不良成分。诸如：调味剂，增稠剂。这个我也只是听说。所以我们这里的很多胃不太好的人都是生茶喝4年以上的，熟茶喝06年以前的。我喝过不少熟茶06~07年的，一股怪甜，那甜味在3~4泡就会消失，还有就是几泡之下厚度明显下降的、

那样的茶坚决砍掉。

第六点：茶有多好，泡茶功夫很关键。建议初学者按部就班，从盖碗开始吧。经济实惠，还能又便于初学者了解普洱茶，更加深刻地感受普洱茶的本真。盖碗干扰性较少，能比较客观地放映一款茶的茶性。盖碗比较容易控制出水时间，利于观察汤色。投茶量是泡茶的关键，建议花几十块钱买个电子秤吧，会很有帮助的。水也很重要，选择好一点的水泡茶，提升下喝茶品质。不要舍不得那点水，洗茶一定做到位。

小弟班门弄斧实在难登大雅，万望高手指点、批评。最后小弟有个不情之请。请无锡的茶友见贴后给我个短消息。方便大家日后切磋学习。

喝茶要会区分，堆味，仓味，陈味。这几个味道有时候会混的。喝到有仓味的茶，不要去幻想那是陈味，在自己不能肯定的时候，坚决砍掉。有时候自己会有种直觉觉得茶不对劲。会有锁喉，喉咙发痧等不好的感觉。查下茶底，刚刚出完汤的盖碗，用力嗅下，闻闻那味道，仓味基本能分出来的。喝完趁热闻杯底。体味喉间的那种感觉。

再有就是一点。也是我自己的个人观点。10年以内的茶绝对不能有水味、酸味。我喝到有水味的茶坚决否定。10年以外的茶不敢多说，毕竟我喝得还少。有些近2年的茶品来，有很重的水味，那样的茶再好我也不喜欢。酸味要分，有些茶茶汤明显显酸。有些茶事喝了嘴里似乎有酸味渗出。对待这样的茶，再通风处吹一周，再醒茶一周。再开汤试喝，如果还有明显酸味，那只有丢茶啦。

紫砂缸存放茶叶自己也要适当注意下。我存看一罐宫廷普洱，1个月没有去料理，现在喝来有受闷的感觉，现在全部摊开在自然阴干地方吹呢，好心疼。所以说用紫砂缸不是保险箱，还是要注意的。藏茶过阵子，天晴干燥的时候还是开出来检查下的好点。个人感觉，茶叶出虫可以忍受（虫子能吃，我怎么就不能吃呢？）有虫的茶先用，干毛刷刷掉虫子，在通风处吹几天就好，虫子有的时候会消失的。茶就是不能出霉。茶有的出现明显的霉斑的，茶可以考虑放弃了。补充下：我对待“金花”的态度一直是，宁可错杀一千也不放过一个。这个东西不喝肯定没事。喝了有事没事难说。自己掂量，取舍吧。我知道有种不好的东西叫黄曲霉素。

平时还是要喝一点纯料的，掌握几个有代表的山头茶特点。建议找有保障的卖主买保真实教材，自己仔细学习、体味。

我建议的几个山头：布朗山、南糯山、景迈---老曼娥，冰岛。---班章，双江勐库，八达。---易武，六大茶山。---不用多，一片足矣。

[color=magenta]还有我通过一些朋友搞到一些广州那里的茶样，一些01年左右的茶有股很重的“仓味”，查叶底也不觉得是做过仓的样子。有人说，在广州存放的茶，时间长了就有那味道。也不知道是不是真的？高手指点一二。或许我说那是仓味，是有点说重了。但是的确很像。请高手指教。