腊八饭的做法 腊八饭

　　传统民间节日食俗，在腊八这天有喝腊八饭(腊八粥)的习俗。腊八源于中国古代腊祭仪式，在一年一度农民农闲的腊月祭天，祭地，祭诸神庆祝一年的丰收，祈求来年有个好收成。下面是小编为大家提供的腊八饭的做法 腊八饭，欢迎参考!

　　腊八饭的做法 腊八饭

　　腊八饭的做法

　　1.将糯米在水中泡2小时，用电饭锅煮熟备用;腊肠洗好后放入锅内蒸20分钟

　　2.将腊肠和榨菜、胡萝卜切成丁备用

　　3.将玉米、豌豆在蒸过香肠的水中焯一下

　　4.锅内放入少许油，烧热后加入姜沫爆香，倒入所以材料一起翻炒二分钟即可

　　5.用剪刀将胡萝卜片剪出一福字备用

　　6.取一碗，将碗内抹油，将字放入一碗底部，将糯米饭和炒好的材料一起搅拌均匀

　　7.将搅拌好的米饭放入碗内，一定要压平

　　8.放入蒸锅中蒸15分钟即可

　　9.拿一盘子将蒸饭的碗倒扣即成

　　腊八饭传说

　　相传:明太祖朱元璋小时候，家境很穷，给地主放牛，吃不饱肚子，饥肠辘辘。一次，他在小屋内发现了一个老鼠洞，眼睛一亮，心想:抓个老鼠充饥吧!于是，伸手向洞内摸了下去却是个老鼠的"粮仓"，掏出来的有大米、豆子、红枣粟米等，五谷杂粮样样都有。他把这些粮食洗净，煮了一锅粥，喝起来感到津津有味，香甜可口，成为一顿美餐。后来朱元璋得了天下，当了皇帝，整天山珍海味，觉得平淡乏味想换换口味。一天，他忽然想起从老鼠洞掏粮煮粥的事来，就传令御厨以各色五谷杂粮煮粥进膳。这一天正是农历腊月初八，朱元璋吃后大悦，因此将此粥赐名为"腊八粥"。

　　到了明代，"腊八粥"已成为皇帝赏给大臣的一种吃食。

　　到了清代，"腊八粥"便成为人人皆喜的一种节令家庭小吃。清道光皇帝还作《腊八粥诗》一首云:"一阳初复中大吕，谷粟为粥和豆煮;应节献佛矢心虔，默祝金光济众普，盈馨溢香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚，共尝佳品达妙门，妙门色香传莲炬。童稚饱腹庆升平，还向街头击腊鼓"。

　　旧时由于农民生话贫困，腊八这天也只能以各种豆类和素面，做成豆豆饭，做为早餐食用，并打来冰块、将冰块和腊八饭散在每一块田里。散饭人口里念着:"田公田母请吃饭，一亩地里打一石"的词儿。这些饭散在田里便成为野禽的美食，因此民间又有"羊巴(盼望)清明，牛巴夏，大嘴老鸦巴腊八"的俗谚。

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