蔬菜食品调查报告

蔬菜食品调查报告篇一
《蔬菜消费安全满意度调查报告》

XX区蔬菜消费安全满意度调查报告

一、前文

（一）标题页

委托人：

调研单位及成员：

组长：

组员：

时间：xxxx年x月xx日

（二）内容目录

正文：蔬菜消费安全满意度调查情况（P3~P6）

（一）调查对象的基本概况

（二）蔬菜安全现状的调查

（三）市民对蔬菜消费安全的意识

（四）xx区居民消费者对蔬菜食品安全意识的调查

（五）市民对提高蔬菜安全质量的建议

（六）市民对我市蔬菜消费安全状况的（总体）满意度

分析原因：蔬菜消费安全存在问题的原因（P7）

建议： 加强xx区居民蔬菜消费安全的建议

表格目录：表一：调查对象分布情况（P3）

表二：购买不安全蔬菜的情况（P4）

表三：购买蔬菜的放心地比例(P5)

表四：市民对我市蔬菜安全现状提出的建议(P6)

图形目录：图一：影响市民购买蔬菜的因素（P4)

图二：对购买蔬菜的放心程度(P4)

图三：市民遇到不安全蔬菜采取解决的方式的情况(P5)

图四：出现不安全蔬菜，市民心中的主要负责人(P6)

图五：xx区市民对xx市蔬菜消费安全的总体印象的情况(P7)

图六：出现不安全蔬菜的原因(P8)

（三）介绍概况

食品消费安全与人民群众的切身利益息息相关，蔬菜类消费安全更是关系到人民群众最基本的日常生活。加强食品安全工作是建设幸福xx的重要因素之一。为全面、准确地了解我市居民对当前我市蔬菜消费安全状况的满意程度，更好推动各级部门落实提升食品安全监管水平的措施，促进幸福xx建设，围绕着蔬菜消费安全，这个人们生活中密切关注的问题之一，我们xx学院09广电市场调研一组从xx日到xx日在xx区内(具体市场名字)共xx个区域组织开展为期5天的蔬菜消费安全消费者满意度调查。本次调查的主要对象为有过蔬菜购买经验的女性消费者，采用随机调查的方式，分别对城区内不同地点的调查对象进行抽样问卷调查。调查内容涉及受访者基本信息、蔬菜安全现状、蔬菜鉴别意识以及对目前蔬菜消费现状的意见建议等四个部分十五道题目组成。调查结果: 我市xx区内居民普遍关注蔬菜消费安全，对我市蔬菜安全整体评价良好，但蔬菜安全卫生情况仍存在部分问题，政府有关部门监管力度有待加强。

二、蔬菜消费安全满意度调查情况

（一）调查对象的基本概况：

本次我们调查小组根据随机抽样的方法，在xx区的小区内进行了225份问卷调查，其中200份是有效问卷，25份为无效问卷。被调查对象的年龄结构中， 18---35岁的占59.5%，35---55岁的占21%。41.5%的文化程度为中学，25.5%的为本科及以上，22%的为大专。

表一：调查对象分布情况

(二)蔬菜安全现状的调查

根据回收有效的200份问卷统计发现，在过去的一年中，有一半的市民没有买到过不安全的蔬菜， 47.5%的xx市民偶尔买到过不安全蔬菜。关于其原因，近5成市民认为是蔬菜源头收到了污染，而近4成市民则认为是司法惩罚及政府监督不力。七成市民认为担负其主要责任的应是商家和政府，仅次是菜农。

表二：购买不安全蔬菜的情况

（三）市民对蔬菜消费安全的意识

78%的被调查者表示关注蔬菜卫生安全,其中，在平时的饮食观念里注重食品卫生的市民占43.5%。34% 的市民认为影响其购买蔬菜的主要因素是卫生安全，以色泽、外观为主要因素的市民有32.5%，清楚地知道蔬菜农药残留等会带给人体危害的占66%。另外，购买或食用蔬菜时，71.5%的市民对蔬菜的安全有强烈的防范意识，特别对某些蔬菜的卫生安全表示很不放心。只有12.5%的市民表示对其所购买的蔬菜很放心，并对蔬菜的安全没有防范意识。此外，16%的市民对自己所购买的所有蔬菜都有防范意识，都很不放心。在调查的市民当中，有52.5%的市民认为在大型超市购买蔬菜放心，29%认为在农贸市场购买蔬菜比较放心，而路边摊及社区便利店则分别有10%和

2%.

图一：影响市民购买的因素

图二：对购买蔬菜的放心程度

表三：购买蔬菜的放心地比例

（四）xx区居民消费者对蔬菜食品安全意识的调查：

在遇到不安全蔬菜的侵害时，有47%的居民消费者采取不了了之的方式解决问题。其中有38.3% 的居民认为投诉会浪费太多的时间和精力，35.1% 的居民认为投诉不能解决问题，还有26.6% 的表示想要投诉但不知道该如何投诉，于是多数人会自认倒霉。另外，28%的居民消费者会选择与经营者交涉的途径来解

决，15.5%的会向消协投诉，还有9.5%的会向有关行政部门投诉

。

图三：市民遇到不安全蔬菜采取解决的方式的情况

(五)市民对提高蔬菜安全质量的建议

对于“出现蔬菜安全问题，谁要负主要责任”的问题上，“商家”排在首位，占36.5%，其次是占了36%的“政府”，而“菜农”和“市民”依次排在后面。回答“认为可以提高蔬果食品安全质量有效的做法”时，58%的市民认为要加强监测，以及有必要提高居民食品安全意识，57.5%的市民认为要严格执法，53.5%的市民觉得要建立健全法律法规，而31.5%的市民则认为要加强舆论监督. 。

图四：出现不安全蔬菜，市民心中的主要负责人

蔬菜食品调查报告篇二
《XX县发展蔬菜加工业调查报告》

XX县发展蔬菜加工业调查报告

XX县是蔬菜生产大县，是全国无公害蔬菜生产基地示范先进县。近年来，该县把发展蔬菜加工业作为振兴县域经济的一项重大战略措施来抓，通过建基地、扶龙头、抓机制、促共赢，加快了蔬菜加工业发展。目前，全县年产值300万元以上蔬菜加工企业XX家，年实现产值X.X亿元，出口创汇XXX美元，带动生产基地X万多亩。XX、XXX产品打入日、韩等国市场，XXX牌辣椒、XXX牌酱菜等7个系列XX种产品进入麦德隆、苏果、家乐福等大型超市和连锁店；XXX与南京“XXX”，XX大市场与上海XX、南京XX，XX食品与日本XX株式会社等知名企业建立了长期合作关系；台资XX食品、浙江XX食品、南京XX果蔬汁等一批蔬菜深加工项目签约、建设。一个生产大县正阔步向加工大县迈进。

——加强基地建设。从“八五”起，该县连续三个五年计划实施蔬菜“二次创业”工程，制定了5-15年蔬菜产业发展近远期规划。1998年起，由县委、县政府主要负责人挂帅，在全省首家制定了XX个蔬菜生产地方性技术规程，实行“十户联保”创建制度，开展无公害蔬菜生产创建。2001年该县成为全国无公害蔬菜生产示范基地县，2002、2003年评为全国示范基地先进县，2004、2005又连续两年举办了蔬菜博览会，共引进新技术XXX多项，推广、示范新品种XXX多个，有力地推动了全县蔬菜产业发展。目前，全县无公害蔬菜种植面积达XX万亩、总产量XX余万吨，XX个品种通过国家无公害认证，为发展蔬菜精深加工奠定了产业基础。

——培育龙头发展。产业要做大，关键在龙头。几年来，该县通过抓好现有的、培育新上的、盘活闲置的、鼓励开发的等多种途径，大力培育龙头加工企业发展。以资产对接资本，通过企业改制与招商引资相结合，XXX、XXXX冷冻厂改制为XXX、XX两家公司，两公司投入XXXX万元和XXXX万元技改后，生产能力提高一倍多，现建立原料基地X万多亩，解决就业XXX多人，年出口创汇近XXX万美元。实施“凤还巢”工程，引进南京XX集团投资XXX多万元，新上了XXXXX、XX两个酱菜厂，年加工各类酱菜XXXX吨；吸引创业青年回乡投资XXXX万元，新建XX食品，一期投资XXX万元冬瓜深加工生产线6个月建成投产，日加工冬瓜XX吨，年产值XXX万元。以资源对接资本，引进XXXX公司一期投资XXX万元，建立蔬菜生产基地X万亩（主要是直销配送），二期投资XXXX万元冷库、净菜加工项目正在实施。XX食品、XX食品、XXXXX等一批蔬菜深加工项目陆续开工建设。以质量求发展，XXXX凭借良好的商业信誉和过硬的产品质量，成功加盟南京“XXXX”，产品进入苏果、家乐福等大型超市。以品牌占市场，XXXX牌辣椒多次获得省着名商标和省名牌农产品称号，成为XX省市场畅销品牌。鼓励企业开发蔬菜加工产品，XX粮油投资XXXX万元XXXXX项目，即将启动实施。

——建立共赢机制。通过政府引导，XX、XXX、XXX、XXX辣椒、XX等企业，采取合同管理、定单生产，市场调节、保护价收购方式，在XX、XX、XX、XX等地建立山芋、辣椒、萝卜、莴笋等生产基地。XX食品今年还投资X.X万元，为农户免费提供种子、技术，明年，该公司将投资XX万元发展冬瓜基地XXXX亩。目前全县建立“公司+农户”型蔬菜生产基地X万多亩，直接增加农民收入XXXX多万元。

虽然，XX县蔬菜加工业发展较快，但与打造加工大县、建设长三角地区蔬菜食品加工基地的要求，仍有较大差距。一是品种结构不合理，适宜深加工蔬菜品种较少。在上百个蔬菜品种中适宜深加工的仅有1/5左右。二是加工原料基地建设滞后。除山芋、辣椒、萝卜、

莴笋、冬瓜基本能满足加工需求外，荷兰豆、青刀豆、蒜苗、菌菇、生姜、蒜头、乳瓜等基地建设不够，90%左右需从外地选购。三是企业整体实力不强。规模以上仅有X家，市级龙头企业X家，省级没有。除XX、XXX、XX食品以煮熟等工艺进行深度加工外，其余企业主要以作坊式晒干、浸泡、腌制、酱制为主，产品档次不高，市场竞争力不强。四是利益共享、风险共担的利益联结机制不够紧密，受市场波动的影响，农民不愿卖、企业不愿买的矛盾始终交错，影响了企业和基地发展。

为进一步发挥优势，破解发展难题，做大蔬菜加工产业，该县将从四个方面着手，加快生产大县向加工大县军步伐。

第一，准确定位，合理规划，科学发展。按照建设加工大县、打造蔬菜加工基地的目标，把发展蔬菜加工业作为一项系统工程来抓，从基地建设到加工生产，都要科学规划，走蔬菜产业化之路，努力把资源优势变为经济优势。

第二，改良品种，优化结构，提升品质。要着眼于蔬菜产业化发展的需要，加快品种改良和结构调整步伐，进一步做大做强“XX”蔬菜品牌，以品牌占市场、拓销路、增效益。一是加快品种改良。实施蔬菜新品种更新工程，大力引进推广名特优新品种，发展适应市场需求和满足加工要求的优良品种，力争主要蔬菜品种每2－3年更新一遍。二是优化种植布局。组织涉农部门或聘请专家对全县蔬菜产区的土壤进行土质分析，提出区域种植指导意见，指导农户因地制宜搞调整，提高新品种推广成功率。三是实行按标生产。全面应用无公害蔬菜生产技术，进一步巩固全国无公害蔬菜生产示范基地县成果，提高蔬菜品质，满足保鲜和深加工需要。四是强化科技服务。加强与科研机构、大专院校技术合作，聘请专家常年指导蔬菜生产。加强对农民科技知识培训，并在资金、项目等方面，对蔬菜生产大户和农村科技带头人，给予大力支持，让他们影响和带动更多蔬菜种植户走科技兴菜之路。充分利用农网入乡工程，建立县、镇、村三级联动农业服务快速反应系统，提高蔬菜生产科技含量。

第三，培育龙头，扶持骨干，带动发展。借鉴山东发展农产品加工成功做法，一方面，苦练内功，做强企业实力；另一方面，放大资源优势，做大产业集群规模。具体采取“六个一批”：一是整合壮大一批。打破所有制、区域、部门的界限，对XX、XX、XXX、XX等蔬菜加工企业，通过资产重组、兼并联合等方式，进行强强联合，组建1-2个有代表性的蔬菜加工集团，壮大一批龙头企业，推动产业升级。二是改造提升一批。对XX辣椒厂等有品牌、有市场、有资源、有较强发展潜力的加工企业，通过资本、技术嫁接改造，或积极引进国内外新技术、新工艺、新设备，促进工艺更新、扩大规模、提高档次、增强实力。三是扶持培育一批。制定优惠政策，综合运用财政贴息、提供低息贷款或减免税费等经济手段，激励企业进行技术创新和产品创新，努力提高产品科技含量和附加值，增强市场竞争力。

支持飞翔食品在开发冬瓜馅料的同时，大力开发豆沙、枣梨、水果等为原料的系列馅料产品，延长生产期，提高生产效益。四是靠大带动一批。借鉴XXX和与南京“XXXX”合作模式，鼓励企业加盟、挂靠大企业、大集团，为它们贴标生产、定单生产，进行产品配套，借船出海。五是招商引进一批。规划建设“蔬菜食品加工区”，编制项目，强力招商，推进资源与资本对接，引进一批高科技含量、高附加值，有较强实力的大公司、大集团组成新“龙”，发展番茄汁、胡萝卜汁、果蔬汁、脱水蔬菜、冷冻蔬菜等深加工项目。六是创业发展一批。把蔬菜加工业作为民营经济“二次创业”主攻点之一，落实国家、省、市促进全民创业政策，制定促进全民创业激励措施，鼓励、支持华安粮油等相关企业新上蔬菜加工项目，鼓励、支

持蔬菜经销、运输大户创业办厂，鼓励、支持务工经商人员“凤还巢”回乡创业，促进蔬菜加工业发展。

第四，创新机制，铆紧链条，促进共赢。企业要发展，农户要增收，关键是铆紧产业和利益链条。一要积极引导蔬菜加工企业与农户建立科学、合理的利益分配机制，推进互惠共赢。二要积极发展各类生产协会、供销合作组织，做好种子、技术、病虫防治、价格信息等相关服务工作。三要加强合同管理，把利益机制纳入规范化、制度化轨道，促进农企双方互信互立，共同发展。四要大力推行“公司+基地+农户”一体化经营模式，铆紧产加销链条，推进农产品专业化、组织化生产，克服一家一户分散种植的弊端，减少企业“找米下锅”，降低双方风险，实现农企“双赢”。

蔬菜食品调查报告篇三
《2015年蔬菜食品加工马铃薯行业分析报告》

2015年蔬菜食品加工马铃薯行业分析报告

2015年1月

目 录

一、行业管理............................................................................................. 3

1、行业主管部门及监管体制............................................................................... 3

2、行业主要法律法规及政策............................................................................... 4

（1）行业主要法律法规 ................................................................................................. 4

（2）行业主要政策 ......................................................................................................... 4

二、行业市场规模 .................................................................................... 6

1、马铃薯产业市场规模....................................................................................... 6

（1）种植规模快速扩大后保持稳定增长 ..................................................................... 6

（2）马铃薯加工业迅速发展 ......................................................................................... 8

（3）产品结构不断优化 ................................................................................................. 8

（4）马铃薯出口情况 ..................................................................................................... 9

2、蔬菜加工产业市场规模................................................................................. 12

（1）我国蔬菜加工行业概况 ....................................................................................... 12

（2）我国蔬菜出口发展状况 ....................................................................................... 13

三、行业风险特征 .................................................................................. 15

1、自然灾害风险................................................................................................. 15

2、政策变动风险................................................................................................. 15

3、食品质量控制风险......................................................................................... 16

蔬菜食品加工是指以蔬菜为原料，经挑选、清洗、去皮、切分、晾晒和热烫等预处理后，采用物理、化学和生物的方法制成蔬菜食品以利保藏的生产加工过程。蔬菜食品加工不仅可以延长贮藏期，有利于保存运输，还可以改进蔬菜食品风味、增加花色品种。蔬菜加工品可分为生鲜蔬菜、腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、蔬菜汁、蔬菜罐头等类别。根据《蔬菜主要品种目录》，蔬菜主要包括根菜类、薯芋类、葱蒜类、白菜类、芥菜类、甘蓝类、叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、水生蔬菜、多年生及杂类蔬菜、食用菌、芽苗菜等十四大类，包括胡萝卜、根芹菜、马铃薯、姜、芋、大葱、洋葱、大蒜、大白菜、结球甘蓝、菠菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、番茄、菜豆、蚕豆、豇豆、扁豆、莲藕、嫩玉米等近一百二十个品种。

一、行业管理

1、行业主管部门及监管体制

本行业的监管体制为主管部门监管和行业协会、学会、商会自律管理相结合。国家农业部、食品药品监督管理局是本行业的政府主管部门，主要负责全国的农业、食品安全生产管理；县级以上地方人民政府农业、食品安全行政管理部门负责本行政区域内的农业、食品加工业监督管理；各级农副食品协会、商会、学会进行行业自律管理。

2、行业主要法律法规及政策

（1）行业主要法律法规

为加强农副食品质量安全，国家颁布和制订了相关的法律法规和制度，严格监督和把控食品安全，具体如下：

（2）行业主要政策

农副食品加工业是关系人们生活健康水平的重要产业，为确保该行业健康、有序发展，国家出台了一系列政策措施。近年来我国就发展农副食品加工产业出台的主要发展规划与政策如下：

蔬菜食品调查报告篇四
《万卢基地蔬菜惠州市场销售调查报告》

万卢基地蔬菜惠州市场销售调查报告

一、调查背景：

惠州市海纳粮油食品有限公司自有蔬菜基地位于水口镇万卢村，面积88亩（包含大棚）。公司采用有机蔬菜标准进行种植管理，现有产出品种：菜心、生菜、芥蓝，预计日产量如下：

二、调查内容：

1、调查对象：a、惠州市农产品批发市场的蔬菜批发商、零售商（集中调查收购现有蔬菜品种的

为主），调查其蔬菜收购价、批发价、零售价等及蔬菜品质范围；

b、工厂饭堂、中高档餐厅、饭店、酒店等； c、特殊客户（江北配送中心、康汇店）；

d、超市、惠州市农业信息网（3月18日在线收集信息）。 2、调查人员：李沛欣、黄添胜。 3、调查时间：2011年3月13日-14日。

4、调查地点：惠州市农产品批发市场、餐厅、工厂饭堂、特殊客户所在点、惠州市农业信息网（在

线收集信息）；

5、调查方式：实地考察，以膳食公司大量收购或个人小量购买为表象进行调查，集中调查自有蔬

菜品种。

三、调查目的：

1、了解市场动态、收集当日蔬菜品种及价格；

2、了解客户需求，寻求合理解决目前自有蔬菜基地存在的销售上遇到的问题； 3、对比市场行情，以供在如何管理销售蔬菜问题上寻求解决方案。 四、调查结果及分析

根据实地考察惠州市农产品批发市场蔬菜行情了解到以下信息：

1、 近期市场流通的主要品种蔬菜：香菜、空心菜（雍菜）、菜心、芥蓝、香麦菜（油麦菜）、芹

菜、菠菜、小白菜、菜花等，其中以空心菜、芹菜、菠菜、菜心较为热销；下表为几个典型蔬菜品种的调查价格，以供参考（3月13日-14日）。

结论——结合公司蔬菜基地近期发展情况，若以快速销售现有蔬菜并回笼资金为近期目标，可通过各方面因素（包括销售点距离、车辆、价格、其他相关成本等）进行对比，选择或者继续销往深圳批发市场，或者在惠州市农产品批发中心进行处理。

2、 工厂饭堂、酒楼：此类客户大多数自行到当地批发市场集中采购蔬菜等农产品（批发市场农

产品相对集中，价格对比性强，自主选择范围广）；

3、 餐厅（以卢蓝粗菜馆为代表）：每日蔬菜需要量维持在：6至8个品种，每个品种各需10-20

斤，价格以当地批发市场当日价格为准。

结论——以公司蔬菜基地现状分析，产品过于单一，若要选择此类客户，基地种植品种需要多样化。

4、 特殊客户（江北配送中心、康汇）：通过与此类客户沟通，对方已发展有部分客户，我方供应

其蔬菜价格初定如下：（前提均是保证产品品质和配送速度）

江北配送中心：以送到江北配送中心为准。菜心、生菜：1.5元/斤；芥蓝：1.8元/斤。 康汇：各类蔬菜均以2.5元/斤的价格送到康汇店。

5、 超市蔬菜品种及价格（以无公害蔬菜、绿色食品、为主）——3月14日

3月18日惠州农产品批发中心蔬菜报价如下（）：

五、结论及建议

通过以上调查数据分析，并结合我司万卢蔬菜基地实际情况，可把我司蔬菜的市场营销部分分为三个时期：前期：蔬菜导入市场（推行期）；中期：蔬菜正常销售（成长期）；后期：蔬菜销售规模经营（成熟期）。

前期：目前我司主要以及时销出基地每日产出蔬菜为目的，在这个市场推行前期，我司可以考虑于当地农产品批发中心处理，由此发展数个固定客户，稳定前期蔬菜销售情况。通过更优惠措施，从农产品批发市场交易过渡到蔬菜基地上交易，省市省力。

中期：当蔬菜销售开始初形规模，一边销往批发市场，另一边寻求高级客户（基地配合发展多样蔬菜品种），如酒店、餐厅专门配送，并将蔬菜提升至绿色食品、有机蔬菜标准。

后期：蔬菜种植及销售管理等已成规模，我司可确定最终销售方向，以有机、高档蔬菜为标准进行销售，确定客户范围（如：超市、酒店、餐厅、有机产品配送中心等）。

蔬菜食品调查报告篇五
《交职院食堂蔬菜供应商调查报告》

交职院食堂蔬菜供应商调查报告

小组成员： 谭 瑶 16 廖 芳 23

曾桃桃 17 王执艳 36

一：供应商调查方案

 调查目的

 调查对象

 调查方法

 调查时间

 调查人员

 调查单位

 报告单位

1、调查目的

 通过调查了解食堂蔬菜的种类、价格和变化，比较各不同地点的蔬菜价格，蔬菜零售市场上的瓜果蔬菜种类。  保证学生的饮食安全及身体健康。

 确保是否是绿色安全食品。

2、调查对象

 周边向食堂供应蔬菜的农户、马王堆菜市场

3、调查方法

 问卷调查

 现场观察

 知情人士采访

4、调查时间 2011年10月22日至10月24日

5、调查人员及分工

 谭 瑶：问卷设计与调查

 廖 芳：互联网信息与实际信息收集

 曾桃桃：资料整理与数据分析

 王执艳：撰写报告

6、调查单位

 周边向食堂供应蔬菜的农户

 马王堆菜市场

7、报告单位

 湖南交通职业技术学院第一食堂

二、调查问卷(50份）

针对交职院食堂

1.平时购买蔬菜方便吗?

A.方便 B.不方便 C.一般

(A、0 B、35 C、15)

2.主要是从哪里购买蔬菜?

A.农户 B.农贸市场 C. 大型批发市场 D.其他

(A、18 B、19 C、13 D、0)

3.购买蔬菜的频率是多少？

A.一天一次 B.一天两次 C.一周两到三次 D.其他

(A、12 B、16 C、22 D、0)

4.一下哪些蔬菜是最常购买的?（多选）

A.叶菜类 B.瓜果类 C.根茎类 D.食用菌类 E.其他

(A、50 B、50 C、50 D、50 E、43)

5.每次购买蔬菜的支出是多少？

A.500左右 B.500-1000

C.1000-1500 D.1500以上

(A、9 B、18 C、20 D、3)

6.对目前蔬菜价格的看法？

A.太高 B.有点高 C.适当

(A、26 B、16 C、8)

7.购买蔬菜时主要考虑的是什么？

A.价格 B.方便 C.新鲜程度 D.购买环境 E .其他

(A、11 B、13 C、18 D、6 E、2)

8.对绿色食品有所了解吗？

A.有 B.有一点 C.没有

(A、37 B、13 C、0)

9.对绿色蔬菜的鉴别标准是什么？

A.价格便宜 B.颜色嫩绿 C.新鲜度 D.健康无公害

(A、7 B、14 C、11 D、18)

10.您是否购买到不安全不卫生的蔬菜？

A.从未买到 B.偶尔买到 C.经常买到

(A、28 B、16 C、6)

11.在购买或食用蔬菜时，是否有防中毒意识？

A.从未想过 B.对个别蔬菜加以小心 C.想过

(A、0 B、17 C、33)

12.对近年来蔬菜的中毒事件是否关注?

A.关注 B.简单关注 C.偶尔关注 D.从不关注

(A、26 B、12 C、12 D、0)

蔬菜食品调查报告篇六
《西安蔬菜产销调研报告》

关于西安市蔬菜产销情况的调研报告

为进一步了解我市蔬菜产销情况，为政府部门制定蔬菜产业发展政策提供参考，我们就西安市蔬菜产销情况进行了专题调查研究。通过对市农委及长安、灞桥、周至等10个蔬菜生产区县的蔬菜主管部门、业务指导部门及蔬菜种植基地、种植大户等进行调研，理清了目前我市蔬菜产销现状，并对我市蔬菜产销过程中存在的问题及原因进行了分析，并就如何推进蔬菜产业化发展进行了认真思考。现将调研情况报告如下：

一、 我市蔬菜产、销基本情况

我市蔬菜生产主要以白菜、土豆、莲花白、青菜、洋葱、黄瓜等大宗蔬菜、冬储菜为主。截止2013年底全市蔬菜播种面积达99.2万亩，年产蔬菜299万吨，仍不足城区蔬菜年流通量的二分之一。在春、夏、秋蔬菜生产季节，我市蔬菜除保障本市居民消费需求外，还销往青海、宁夏、新疆等省份，但在冬季我市蔬菜供给的90%还需从海南、广西、河南等省份调入。从产业发展整体趋势来看，我市蔬菜呈现以下特点：

1、 蔬菜生产区域布局初具雏形

我市蔬菜产业大都是在传统种植的基础上发展起来的，经过十几年的发展已经逐渐形成各自的区域种植特色。目前，全市已初步形成了以高陵为中心的设施果菜和叶菜产区；以阎良、长安、户县为中心的大棚蔬菜、早春蔬菜产区；以临潼、蓝田、周至的环山区域为中心的越夏蔬菜生产区，以周至、蓝田、灞桥为中心的时令蔬菜产区。这些区域种植特色的形成，对我市蔬菜产业的良性发展具

有重要的意义。

在蔬菜种植区域化发展的同时，我市近郊蔬菜生产呈现日渐萎缩的趋势。随着西安市城区面积不断的扩张，西安近郊的灞桥、未央等区县蔬菜种植面积急剧减少。灞桥区作为西安市番茄主要供应基地，具有较长的蔬菜种植历史，曾辐射带动周边的长安、蓝田、临潼等区县的蔬菜产业的发展。但是，由于灞桥区耕地面积的不断缩减，蔬菜种植面积也深受影响，目前蔬菜种植面积由2006年的7000多亩减至1000多亩。未央区蔬菜种植也经历同样的情况，其蔬菜种植面积由2006年的3000多亩骤减至300多亩。

2、 蔬菜销售行业起步发展，出现农超对接、农校对接等探索模式

我市蔬菜销售行业是伴随着蔬菜种植产业发展起步的。西安本地生产蔬菜主要供应西安及周边区县，如阎良、周至、灞桥的反季节番茄、黄瓜、青椒、西葫芦等基本上能够全年充足供应市场。西安蔬菜销售主要通过当地商贩将蔬菜供应本地市场。

在传统销售模式发展的同时，也出现了“农超对接”、“农校对接”等蔬菜销售新模式。“农超对接”是农户和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。长安区惠东种植专业合作社是一家以蔬菜生产和蔬菜销售为主的合作社，合作社法人杜涛探索使用“农、超对接”的蔬菜销售方式，将合作社成员生产的新鲜蔬菜直供西安华润万家蔬菜专柜，最多同时满足25家华润万家超市的供菜需求。“农校对接”是在“农超对接”成功的基础上延伸发展

起来的又一农产品直销模式，农户、合作社直接与学校签订长期稳定的购销合同，促进农民订单式生产，实现农产品均衡供给，保持农产品价格合理水平，防止市场供应脱销断档或市场价格大涨大落。目前，西安交大、西安理工大、第二炮兵工程学院等30余家大专院校已经通过“农校对接”方式供给新鲜蔬菜。

3、 蔬菜行政主管和指导部门多措并举，引导产业发展

我市蔬菜产业的发展与西安市蔬菜行政主管部门和指导部门的努力是分不开的。为促进蔬菜产业的发展，市政府、市农业委员会及相关部门相继推出一系列的政策和举措，引导和扶持蔬菜产业的发展。自2011年起，我市进一步强化菜篮子工程建设，由市财政建立“菜篮子”工程专项资金，每年安排资金不少于5000万元，重点用于生产基地和服务体系建设。市级和区县农业主管部门制定了一系列的蔬菜产业发展规划及政策，先后制定了都市农业“四大板块、十二条产业带”建设规划和西安市设施蔬菜产业发展规划，重点建设了10大现代农业示范园区、3个展示中心和1个冷链物流中心，使我市“菜篮子”保障工作不断迈上新台阶。市及区县农业技术部门也进一步强化科技引领、技术服务等职能，采取建立蔬菜产销协会、配备农民蔬菜技术员等多种举措引导蔬菜产业发展。

4、 蔬菜合作组织蓬勃发展，蔬菜粗加工已初具规模

在蔬菜产业迅速发展的同时，蔬菜合作组织也得到了蓬勃发展。2008年，西安蔬菜专业合作社有20个左右。经过五年的发展，目前已经拥有蔬菜专业合作社50多家，数量翻了一倍多。我市蔬菜专业合作组织主要集中在高陵、周至等蔬菜主产区。从蔬菜专业合作

组织的组建及运营情况分析，我市蔬菜专业合作组织呈现3个特点和趋势：（1）组建形式多样化。表现为多主体牵头，周至金土地蔬菜专业合作社、三湾蔬菜生产基地等由村干部牵头成立；长安区马王黄桥草莓协会、户县宋西村蔬菜合作社等由种植大户牵头成立，有的专业合作组织由公司牵头成立。（2）服务领域逐步拓展。在业务功能上由单纯的蔬菜生产、技术服务逐步转向提供生产资料、市场信息、产品加工销售等服务功能拓展。（3）品牌效应初步显现。长安区惠东种植专业合作社以统一的品牌成功打入西安华润万家超市，初步树立品牌效应。

我市现有一批从事蔬菜加工和包装的企业或合作社，蔬菜粗加工已经初具规模。位于西安市灞桥区的西安恒绿科技发展有限公司是一家从事蔬菜粗加工的企业，该公司现有加工包装和配送车间8个，总面积6000平米，其中食品级无尘包装加工车间1500平米，引进进口蔬菜自动包装生产线一条，蔬菜装箱生产线一条，每天最高可包装高质量箱装净菜2500箱，是陕西省范围内加工条件最好的净菜加工包装企业。蔬菜粗加工的发展，提升了蔬菜品牌形象，促进了蔬菜产业的发展。

5、 蔬菜食品安全意识增强，标准化生产水平逐步提高

在蔬菜生产过程中，我市蔬菜生产人员食品安全意识不断增强，蔬菜生产越来越规范化，在生产过程中，按照蔬菜生产技术要求进行种植管理，规范使用各种农药及肥料，确保食品安全的前提下不断提升蔬菜的品质。截止2013年底，全市共制定农业技术操作规程158项，地方标准26项，认定无公害农产品产地375个，无公害农

产品352个，绿色食品企业37家，产品78个，绿色原料基地1个，有机食品企业2家，产品2个，地理标志产品8个，推广无公害标识580万枚，我市蔬菜标准化生产水平不断提高。

6、 蔬菜产业发展条件优越，发展潜力大

我市蔬菜产业在市政府和各级农业部门的多年努力下，得到了迅猛发展，面积和产量逐年增加。到2013年底，蔬菜面积已发展到99.2万亩，其中设施蔬菜面积达到40.4万亩，蔬菜产量从2008年的221万吨增加到2013年的299万吨，增产78万吨，增长35.3%。在面积和产量发展的同时，逐步形成了由近、中、远郊相结合的蔬菜生产基地新格局。蔬菜流通也十分活跃，初步形成了大市场、大流通的新局面，整个蔬菜产业发展潜力巨大。

二、 我市蔬菜产、销存在的问题及原因分析

通过我们调研发现，尽管我市蔬菜产业取得了跨越式的发展，但在蔬菜产销方面仍存在着一些问题，具体有以下几点：

1、 蔬菜总产量不足，人均占有量低于全国平均水平

目前，我市蔬菜播种面积达99.2万亩，蔬菜产量达到299万吨，人均蔬菜占有水平为每年330公斤，全国人均蔬菜占有量约为每年500公斤，与全国平均水平相比还存在很大的差距。

造成这一现象的主要原因主要有以下两点：（1）政府扶持力度不够，与周边城市存在差距。目前，西安市用于“菜篮子”专项资金与周边大城市相比较存在很大的差距，“菜篮子”职能明显弱化。我市每年用于“菜篮子”工程建设专项资金有5000万，而重庆市每

蔬菜食品调查报告篇七
《秋冬蔬菜调查实习报告》

秋冬蔬菜调查实习报告

——瓜类蔬菜价格调查

实习目的：通过调查实习了解武汉市秋冬蔬菜种类、栽培技术和现行蔬菜价格、种子价格等方面的知识及信息。

实习方式：采取集中与分散实习相结合的方式，分小组对不同的内容进行相关调查。 实习时间：2010-11-15——2010-11-19

实习地点：华农菜市场、珞狮路综合市场、中百超市、武商量贩、如意集团等。 实习内容：本小组对华农菜市场、珞狮路综合市场、中百超市、武商量贩内的瓜类蔬菜价格调查并比较；参观如意集团。 实习结果：

（1） 瓜类蔬菜价格调查结果（2010-11-16）

注：武商量贩还有干制黄瓜出售，价格为36.00每斤；白沙洲蔬菜批发市场平均价格由网上查的

比较各个不同地点的蔬菜价格，蔬菜零售市场上的瓜类蔬菜种类较超市种类少、价格便宜，且不同零售市场价格较一致。大型超市之间种类和价格有比较大的差异。另外，

根据是否包装、蔬菜新鲜程度、蔬菜产地的不同价格浮动明显。例如中百超市直接贩卖不进行保鲜处理，而武商量贩商场内的蔬菜皆用保鲜膜包裹进行保鲜处理因此价格偏高；武商量贩内有无品牌只直接保鲜处理，还有元生牌的包装蔬菜，其价格均有较大变动。其中鲜菜黄瓜雌花和干制黄瓜都是元生牌的产品。

蔬菜零售市场上的零售商多由各大蔬菜批发市场进货，基本两天进一次货。大型卖场内的蔬菜多来自特定的蔬菜基地和蔬菜供应商 ，而不将蔬菜批发市场作为直接货源。

据消费者反映，今年蔬菜价格较往年偏高。从网上查的数据表明现在蔬菜价格较去年同期价格涨幅在10%左右。今年自入春以来蔬菜价格持续偏高，分析其原因为：一是受异常天气影响。春季遭受倒春寒，北方地区蔬菜产量减少，品质下降，上市时间推迟。进入汛期后，南方和东北部分地区反复遭受暴雨、洪水等灾害天气，蔬菜生长受损，采摘困难，运输受阻。二是蔬菜生产经营成本增加。蔬菜优质种子价格偏高；国内农用柴油、农用地膜和农药等农资价格均有不同程度上涨；蔬菜生产、流通环节人工成本也有所增加。三是蔬菜消费需求上升。现在武汉地区瓜类蔬菜种植结束，市场上的瓜类蔬菜多为从山东、福建等地区运至武汉市，货源较少，且运输成本的增加都使瓜类蔬菜价格居高不下。

（2） 参观武汉如意集团

公司在武汉东西湖走马岭食品加工园区投资建有大型智能化、现代化的食用菌工厂示范园。利用高新技术，自动化生产、加工金针菇。从装料→灭菌→接种→培养→采菇都采用大型自动化生产设备完成。采菇后马上进行包装后送往各大超级卖场。

公司还建有现代化、规模化、标准化的现代农业高科技示范种植基地，基地内采用设施连栋大棚进行周年蔬菜生产。还有现代化种苗生产基地即将投产，届时将供应公司内部及周边地区的种苗和嫁接苗的需求。

实习感想：通过本次调查实习，大体了解现时节蔬菜种类、栽培技术、市场价格等多方面的信息。还了解了大型农业公司的运营模式、工作性质等内容，为以后找农业相关工作储备一定的知识。