和味坊咖啡价格

咖啡磨坊营销策划书
和味坊咖啡价格(一)

咖啡磨坊营销策划书

一、内容概述

（1）本策划书说明了咖啡磨坊在2010年开实体商店的计划。

（2）本计划涉及的实施时间的时间为06届云南大学艺术与设计学院学生毕业后的三个月内。

（3）启动这个计划，对于应届毕业的学生来说，是基于目前国内的大学生就业市场状况和应届毕业生的心态来考虑的：大学连年扩招,导致近年来大学生人数激增,由此也带来了大学毕业生就业难的问题出现；而且应届毕业生难以与职业需求公司达成统一的意见，部分应届毕业生选择自主创业；我们抓住这个机会，来开启这扇通向成功人生大大门，打捞人生的第一桶金！

（4）本商业营销策划书的主要目标是：取得昆明咖啡市场的市场占有率，获取利润，并在计划实施的半年内开启连锁店；并通过集资股份责任制，在应届毕业生毕业的时候降低大学生的失业率，从而避免毕业等于失业的尴尬。

（5）实现上面的利润目标以及计划，主要利用云南大学艺术与设计学院应届毕业生的专业知识和满腔的热血以及“破釜沉舟”的精神，来降低投资中的耗费，充分利用每一份资源。经过对本计划的投资分析，实现本计划书的市场风险不超过5%。

（6）为此项目，我们需要增加生产投入资金约为50万，作为此项目的主创团队，我们能够先期投入的资金为40万，其中主创人员投资的40万中，有10万作为流动资金。该项目尚存有10万的缺口，需要通过银行贷款或者其他融资方式解

决。

二、项目市场定位及分析

1.市场定位

（1）产品和服务描述：

①产品介绍 ：

以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。

1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；

2.西餐类：以进口牛排为主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；

3. 时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

4.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等（食品菜单，详见附件一）。

②服务描述：

为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

（2）竞争比较：同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度。相对而言，我们咖啡点环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比,都占有相当的优势。

（3）资源、技术：咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服

务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。

（4）格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。

（5）针对消费群体：商务旅客，成功人士，追求时尚潮流的年轻一族。

2.地点选择

（1） 市场需求：

1) 固定的老客户资源。

2) 写字楼与宾馆客源。

3) 购物娱乐场所。

4) 成熟居民小区。

5) 外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。

6) 本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。【和味坊咖啡价格】

（2）地点选择：结合我们是商务、休闲、艺术咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、艺术社区、商务休闲区或者其他有市场空隙之处等地域选址；因此，我们选择在文林巷(洋人街)，但是由于该街道的房租比较高，而咖啡馆的占地面积不宜太小，所以选择租用一栋楼，但是由于一楼的店面对于咖啡馆的用处不是很大，因此出租一楼店铺的一部分，为我们分担房租，留一个小入口，咖啡馆用二楼和三楼，总共150平米。【和味坊咖啡价格】

原因：

1） 文林街又名洋人街，位于美丽的翠湖商圈，是一个纯美仿古风格的文化休闲

商业街区；

2） 总建筑面积约2700平方米，位于昆明中央文化区的核心地带，聚西式餐饮、

购特、休闲为一体；

3） 翠湖周边历来体现出了典型的文化经济，周边与云南大学、师范大学、云南

民族学校相毗邻，发达的校园经济为文化长廓的开发推波助澜；

4） 文林巷就在我们生活了四年的学校的旁边，我们对周边环境以及这条街的人

们的生活状态了如指掌。

3.SWOT分析：

（1）机会

① 咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远

远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

② 教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入

的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式

③ 随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们

日常生活中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅也越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势。

（2）威胁

就目前昆明咖啡业市场来看,我们的竞争对手非常的大。

目前昆明有很多的连锁机构，这些咖啡厅都有一定的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的。

（3）优势

在连锁店集团化的经营模式下，程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化，无法彰显咖啡厅的个性化特色。我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制，本土资源优势，发展个性化特色咖啡厅，并成功打入昆明咖啡业市场。这个时候，我们的特点以及经营理念就显得非常重要。特点：商务、休闲、艺术咖啡专卖店；经营理念：诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流。

（4）劣势

首先，咖啡厅行业进入昆明市场尚处于饱和挖掘阶段。

其次，因为在咖啡市场上，消费者可能已经接受了早期进入昆明市场的咖啡厅，对于新兴品牌，消费者能否能顺利接受是个问题。因此，初期进行市场推广时，需要更多的宣传促销费用。

4.竞争分析

现有的竞争对手重要有三类：

（1）奶茶店：一饮相思，七杯茶，街客，大维„„这类店铺价格比较低廉，会吸引大量的学生顾客；

（2）文化巷附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格门，布拉格„„其规模不大，具有一定特色；

（3）直接竞争对手：水井咖啡屋，斯玛特咖啡屋，萨尔瓦多咖啡店；

5.成本分析

（1） 支出：按照半年算

① 房租：整栋楼的房租是2万元/月，房租半年一付，加押金一共是150000

元

② 装修费用以及材料：80000左右

广告与促销课程-咖啡馆广告策划书
和味坊咖啡价格(二)

2013-2014学年第一学期

《广告与促销》实习报告

报 告 题目： 万有引力咖啡馆市场推广方案 报告组名称： 报告人班级：

完 成 日期： 2015年6月3日

万有引力咖啡馆市场推广方案

一、市场背景 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园周边经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。万有引力咖啡馆是一家由个人自主创业的个性时尚的咖啡馆，环境优美，布置具有新意，是消费者休闲消费的好去所。

二、市场环境分析

（一）外在环境分析

目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。万有引力咖啡馆的主要消费对象是校内大学生和教职员工，并且店面位于大学区周边，距离教职员工宿舍，和大学生公寓比较近，步行只需5分钟左右，比其他的咖啡店都要近，因此形成了距离优势；在价格上，本店秉着薄利多销的策略，推出了价格大众化的饮料食品；本店位于校园周边，学生多，人力资源丰富，因此可以招聘到一些廉价的兼职，可以降低成本。

（二）内在环境分析

1、优势

（1）产品分析：

对于绝大多数学生来说，咖啡并不是必需品。对这些大学生而言，咖啡的饮用并不是作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征。因此，针对学生咖啡市场的消费者更应该耐心进行咖啡文化的教育和传播，宣传咖啡的历史文化，才能在学校开拓市场。价格方面，由于我过咖啡成品90％是从国外进口的，需缴纳进口关税，而剩下的10％的国内生产的咖啡由于种植面积少，总产量很低。这些因素无形中提高了咖啡成品的市场价格。而对于在校大学生而言，他们的消费能力有限。对于那些在市区的咖啡馆常常都是望而止步，感觉那是高级场所，没能力去消费。而内心确实渴望能有机会进去消费。所以，要想在学校周边成功开一家咖啡馆，价格是一个重要因素。

（2）价格方面：

本企业咖啡价格在10到30元之间，但咖啡与速溶咖啡相比，口感、品质更胜一筹且价格相当，与咖啡巨头星巴克相比，又有很大的价格优势，自然处于竞争的有利地位。

2、劣势

（1）店内休闲空间小，座位少；

（2）分销网络不完善，暂时不具备外送服务；

（3）宣传力度小，没有强大的电视媒体宣传平台；

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（三）主要竞争者

1、与他时光简介

目前，万有引力咖啡馆的主要竞争对手是位于燕大外街的与他时光。与他时光以快乐健康饮品为主打产品，包括经典茶饮、港式现磨咖啡、轻松鲜果茶、奶香奶茶、阳光柠檬、慕斯沙等系列，秉承“健康、时尚、休闲、营养、快捷的经营念和“时尚饮品、个性生活”的品牌宗旨，并凭借个性的定位和独特的口感迎取了广大消费者。

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三、广告策划

（一）广告目的

通过对万有引力的宣传和报道，以及各种活动的开展，提高市场占有率。

（二）广告对象

1、学生消费群体

由于主要客户群为学生，因此要定价适中，方便学生的消费。如果靠近女生比较多的院校，可以设置女性特区，放置女性杂志等；也可以设置情侣区，设置成带有隔间性质的浪漫区。 本店主要消费对象是校园学生和一些附近居民，通过调查，选址在地段处于离燕山大学不远处世纪海洋花园周围，周围居民区比较安静，临街有酒店小吃街。以西式快餐为主价格在15---30元之间，咖啡定位在10----30元一杯咖啡为主。

2、教师消费群体

①．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色 的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。②．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

（三）产品定位

产品主要定位在价低质不低的咖啡上。提供各种口味的咖啡，牛排，沙拉和冰淇淋。

（四）广告诉求

浪漫，舒适，休闲，优雅的环境气氛，优秀的服务质量，安全可靠的制作工艺，为学院学生提供一个与情侣，与朋友，与闺蜜，与同学交流的场所。享受咖啡的浓浓香味的同时，促进与周围人的感情沟通。学习后来一杯咖啡，让你精神百倍；遇见老友时，来杯咖啡，让你们的感情更加融洽；心中不愉快时，来杯咖啡，让你消除心中的不快；考试时，来杯咖啡，让你轻松缓解考试带来的压力。

（五）广告表现及媒体

主要通过分发广告宣传单，在开业前期在人流繁忙地带设立宣传点，在校园的黄金地段比如说篮球场的围栏，食堂门口挂横幅，以此来加大宣传的力度。

四、广告实施战略

1、广告活动的时间和地点

活动的时间定位2015年新生入学后的那一周的后半周，这也差不多刚好是所有学生安顿下来的时候。

活动地点为各大食堂门口，即人流最多的地方。

2、广告活动的内容

向每一位路过的同学分发广告宣传单。在人流聚集的地方，设立大本营，免费品尝咖啡。对拿着宣传单进入咖啡消费的新生免费赠饮一杯咖啡。以咖啡的名义欢迎新生入学，在各黄金路段挂横幅。 播放电台广播。在校园网站上发帖。【和味坊咖啡价格】

3、广告作品

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广告宣传单要采用纸质良好的，大小选择35开的。在宣传单的其中一面印刷上本咖啡馆的特色产品及相应价格，色彩要鲜艳诱人。另一面印刷上人物品尝咖啡的图片，色调要表现的浪漫，闲适，再加上一些必要的话语。

4、宣传突破点（广告创意）

1、以“年轻，可以品味”为主题，进行开业前期的渲染造势。 2、 通过到周边各大高校进行宣传招聘活动，作为当地一个新闻的热点进行宣传炒作，营造出很好的“万有引力”品牌效应和服务形象 3、经过系列宣传攻势，在消费者心目中，初步建立“万有引力”品牌的知名度和好感度，促进、保证“万有引力”在正式开业时一炮打响，并且以此为契机，吸引周边的消费者。 4、 通过宣传，使“万有引力”经营理念和品牌形象深入消费者。

五、广告预算

广告宣传单 500

分发人员 300

网站刷帖 100

横幅 500

六、活动策划

根据万有引力的经营规模和经济实力，成果的有效性和可实施性，我们采用活动形式而非电视媒体广告。此方案针对我们的目标市场制定了两个活动，加以价格优惠，并充分运用新媒体营销和公共关系，在唐山地区进行产品推广，并起到扩大本店知名度以及品牌宣传的效果。

（一）浪漫情人节

1、主题：浪漫情人节

2、宣传时间：2015年2月10日至2月13号

3、时间：2015年2月14日

4、宣传方式：

（1）在官方网站、微博、微信上发布情人节主题活动；

（2）通过会员短信通知，有电邮的亦可以补充；

（3）在人流集聚处发放宣传单；

（4）店内广播，情人节布置以及海报展示活动内容进行宣传。

5、地点：店内

6、活动：

（1）情侣进店优惠；

（2）购买活动套餐中任意一份都可获得精美小挂件一个；

（3）心语心愿，在当天，会员可免费获赠一张由本店手绘并可以提供代寄的精美明信片一张， 非会员亦可通过消费小票领取。

7、经费：200元。

（二）温馨闺蜜节

1、主题：陪伴是最长情的告白

2、宣传时间：2015年6月4日至6月12日

3、宣传方式：

（1）在官方网站、微博、微信上发布闺蜜节主题活动

（2）通过会员短信通知，有电邮的亦可以补充；

（3）通过发传单的方式；

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豪坊咖啡：京城首家咖啡烘焙馆
和味坊咖啡价格(三)

豪坊咖啡：京城首家咖啡烘焙馆

宽敞安宁的环境，精选的咖啡豆，让人沉醉其中。。

一个看似老式火车头模样的庞然大物，是烘焙馆的镇馆之宝——咖啡烘焙机。德国制造，在国内更是绝对的稀罕物。生豆从烘焙机上方的进料口进入烘焙室，随着温度的拉升，咖啡豆散发的特有香气在店内淡淡地弥漫。烘焙结束后，香热扑面的咖啡豆被倾泻在机器前方的大圆盘内，进行最后的转盘式散热冷却。烘焙好的新鲜咖啡豆在店内碾磨成粉后，顾客完全可以自己用店里的酒精灯煮咖啡，DIY出符合自己独特口味的新鲜咖啡。#咖啡馆##朋友聚餐#。

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文章来源：

餐饮业创业计划书
和味坊咖啡价格(四)

[篇一:大学生餐饮业创业计划书]

随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。

一、项目概况

项目目的

——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。

项目名称:自食其乐西餐厅

性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。餐饮业创业计划书。

建设地点:雨花区

市场分析:学院现有两万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此，”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1。本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。

2。本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3。有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4。餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5。暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6。市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点:

主要的文化特色:健康关怀、人文关怀

主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品

主要的服务特色:会员制的跟踪服务

主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

优势与劣势:

优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析:由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析:据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透

促销策略:

前期宣传:大规模，高强度，投入较大。后期宣传:重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。

2．运营阶段的成本主要包括:员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

八、营销组合策略

有形化营销策略:

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略:

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺:

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造"绿色食品"的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

推广保健知识、宣传绿色文化:

本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。

十、重视搞好一系列的企业公关活动

本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与zhèng fǔ 部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。

十一、发挥绿色餐厅的价格优势

本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。

十二、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能:

(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

内部管理风险:

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

原料资源风险:

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

十三、应对措施

l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立"绿色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。

中期(1年)

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

十四、店面设计

视觉识别

店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色:以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光:灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具:干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐:以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

[篇四:餐饮业创业计划书，值得你拥有]

餐饮业，消费潜力大，市场前景也很广阔。不少的人都选择了以餐饮业为起点创业。创业，首先要准备一份好的创业计划书。创业计划书对于创业过程，有着非常重要的作用。

餐饮业创业计划书推荐:

摘要:合家欢特色店将引领潍坊市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。

潍坊目前的现状:

1。酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。

2。特色餐厅:由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

具体策划案

一场地选择

1、几大美食一条街花园路鸢飞路新华路等

2、主要各区的繁华地带佳乐家三联家电科技城一带等

3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)

5、场租费用不得超过30元/平方米

二店名

和顺坊家乡味欢乐餐厅等

三餐厅设计

1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。

2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。

8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

9、。菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

四投资费用预算(按xx平方米)

1、装修:130万

2、厨房设备:30万

3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万

4、餐厅用具:30万

5、前期广告费、开业庆典:15万

6、流动资金:50万

总共资金准备:350万(含不可预见费)

五人员配置

1、厨房:50人

2、楼面(含后勤):70人

总经理:负责整个酒楼的经营

大堂经理:协助总经理，负责楼面的管理工作

小组长:协助领班做好各再分片的细化工作

服务员:为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务

迎宾:迎接客人的到来、引领客人入座

传菜员:负责将客人所点菜品分送到各所点桌席

泊车员:负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆

收银员:负责每天客人用餐的结算工作

洁净员:负责整个餐厅的清洁工作

采购员:负责整个酒楼物品的采买工作

财务部:负责酒楼所有帐目的处理工作

1、如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为:144万，收回投资期为:3年

2、如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为:190万，收回投资期为:2年

3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为:240万，收回投资期为:1年半

六、员工招募

1、提前两各月开始招聘工作

2、提前一个月开始员工岗前培训

3、开业前十天开始上岗(做清洁)

规章制度

提前一个月必须写完公司所有规章制度

1、企业理念

2、财务制度

3、员工守则

4、厨房管理制度

5、员工奖惩制度

6、各部门人员职责

[篇五:餐饮业的创业计划书]

公司经营人员介绍:xxx，xxx，xxx，xxx

一:公司概述:

本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

二:快餐店概况

1。本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2。一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

三、经营目标

1。由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。

2。本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

四、市场分析

1。客源:都市快餐店的目标顾客有:到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2。竞争对手:

一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

五、经营计划

1。快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5。经营时间:早—晚。

6。对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源

五、人事计划安排如下:

xxx———收银员

xxx———前期宣传、服务员

xxx———厨师

xxx———采购员、送货员

六、销售计划

1。开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2。推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

4。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务计划

对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注:因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

八、附录

附录1法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下:

一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

(四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

(五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

(六)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

(七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

(八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

菜单:

快餐店地址:南大街商业步行街

联系电话:83478568

快餐店的营业时间；6:00——22:00

快餐店提供品种:各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等

服务宗旨:以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价格实惠

[篇六:餐饮行业最新创业计划书范文]

一、关于创业的基本条件和可行性概述

1、市场需求与本人关联

本人是襄阳本地人，在餐饮行业服务20多年，对于早餐行业的现状及襄阳本地人的早餐习惯有着十分清楚的了解，因此，我认为自己在餐饮行业一定会找到属于自己的一片天地。

二、企业产品与服务

1、企业经营模式

集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。

借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。

2、企业主要产品结构:

前期产品共设三大块:a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆；b、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等}；c、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。

3、中心餐饮与直营餐饮

粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

4、加盟餐饮

西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。

5、增值服务

后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。

6、服务质量控制

将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

三、行业和市场分析

1、行业与发展前景

目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。

然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。

2、客源市场分析

襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。

襄樊人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。

3、市场竞争与对策

最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。

“爱心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。

4、政府产业政策

市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程)

“爱心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。

四、营销战略与cis计划

1、营销队伍建设计划

在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。

推广人员主要职责:收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。

2、cis计划

mi(思想识别系统):在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。

bi(行为识别系统):带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的qsc(品质、服务、清洁)，让顾客感受到真正的价值。

vi(视觉识别系统):统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一logo。

3、餐饮文化活动营销策略

(1)将爱心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。

(2)把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。

五、公司管理

1、公司组织结构

前期分店人员配置:店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名(依照营业情况安排员工数量)。后勤中心人员配置:后勤负责人一名，工人6名。

2、管理机制

(1)建立标准的运营流程

(2)建立系统的训练系统

(3)建立完善的晋升机制

(4)建立完善的督导机制

(5)完善数字化管理

(6)规范服务标准

(7)建立顾客满意度管理体系

(8)强化员工职业心态建设

(9)强化服务过程督导

3、人力资源计划

(1)公开透明的晋升机制

(2)持续循环的学习培训

(3)不断储备管理人员

(4)努力提升员工满意度

4、企业文化

尊重个人、追求卓越、共同成长。

六、财务分析

1、营业收入预测

前期将产品定价高于市场同行15%(提高品质、服务、清洁的附加成本)，各门店前期预计日均营业额在2500元左右，以人均6元的消费水平，每天接待客人400人次左右，预计营业额年增长率60%，一年后日营业额达到4000元左右。

2、营业成本

食品成本(原物料):35%

运营成本:(能源、损耗、运输、税、铺租等)25%

人力成本:(人工)13%

管理成本:(间接人工)2%

净利润:25%(利润率与营业额成正比)

3、财务分析结论:

餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。

“爱心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。预计一年收回投资。

一杯咖啡，三种价格
和味坊咖啡价格(五)

文/孙梦叶

因工作需要，我去了一趟法国。刚到没多久，一个在法国的老朋友就邀请我去一家咖啡店叙旧。我欣然受邀，连忙赶到了咖啡店。这是一间不论外表还是招牌都很普通的咖啡店，名叫“席拉的小店”。一杯咖啡，三种价格。虽然整个空间装潢简洁，但充满了温馨的格调，顾客们纷至沓来，生意很火的样子。

还未点咖啡，就被法国人的热情奔放所震动。旁边一位胖胖的男士刚一入座便毫无征兆地去拥抱邻桌一位女士，那位女士也很开心地迎了上去。随即，那位胖男士点了一杯咖啡便坐了下来，我亲眼看到服务员过来只收了他1。4欧元。一杯咖啡居然这么便宜，难怪这家店生意这么红火，我惊讶于这家普通的咖啡店竟然有这么多匪夷所思的地方。

待朋友进来后，我径直走到服务台点咖啡，回到座位上，我就跟朋友抱怨起来:“这怎么回事?为什么同样一杯咖啡只收刚才那位男士1。4欧元，却收了我7欧元?这不公平!”朋友笑得很狡猾，说我继续看下去就知道了。

不一会儿，又来了一位优雅的女士，对服务员说:“请给我准备一杯咖啡好吗?”服务员马上递给了她一杯香浓的咖啡，收了她4。25欧元。我特别注意了她点的也是和我一模一样的咖啡，难道说这家店看人收费?可是刚才那位男士没有什么特别之处啊!

陆陆续续地，我发现同样一杯咖啡，竟然有1。4欧元、4。25欧元和7欧元三种不同的价格!我心里开始对受到7欧元的不公正待遇愤愤不平起来。

这时朋友哈哈大笑了起来，说出了真相:“你有没有注意到他们对服务生说的话呢?如果你只是对他们说:‘来杯咖啡!’价钱就是7欧元；你若说:‘请给我一杯咖啡。’价钱就是4。25欧元；但是你要是说:‘你好，请给我一杯咖啡好吗?’甚至给陌生人一个拥抱的话，咖啡就是1。4欧元的价格。”

听完她的解释，我顿时恍然大悟，感慨于这家咖啡店独特的创意。习惯了在国内对服务员“招手即来，挥手即走”式的点餐，回想到自己刚才对服务生不客气的语言，我不禁有些羞愧难当。

她接着说:“在电报刚兴起的时候，法国人就一个‘请’字就浪费了将近200万欧元。即使这样，法国人也没有放弃发电报不说‘请’字。由此，法国人对礼貌待人的执着追求可见一斑。”

我想，以咖啡价格的不同来提醒人们注意礼貌，真是一个不错的构思。这家名叫“席拉的小店”的咖啡店用这种特别的方式告诉了人们应该以礼貌待人，以优雅的方式与人相处。一杯“礼貌咖啡”，既给大家带来一个温馨舒适的氛围，又巧妙地让大家体会到了“礼貌”的乐趣，一个民族的优雅也被体现得淋漓尽致。

编辑手记

同一家咖啡店，一杯一模一样的咖啡，因礼貌用语不同而让其价格相去甚远。这个有趣的现象，却把植根于法国人心中对文明礼貌的态度和要求，彰显得淋漓尽致。也许，语言的功能与魅力，并非止于传递一种信息或者诉求，更传递心与心的交流、人对人的态度。试想一下，假如有一天在我们身边也出现了这样一家咖啡店，因我们的文明程度、礼貌态度不同而价格不同，会是个什么样的情景呢?——答案在你我心中，在你我的言行之中。