餐厅勤俭节约制度

食堂节约制度
餐厅勤俭节约制度 第一篇

食堂节约制度

1、节约用水。不开长流水，用后及时关闭。

2、节约用电。不用时以及下班后及时关闭电源。

3、节约用气。使用液化气之前做好食物的准备工作（如摘洗蔬菜，油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用。

4、节约食品原材料。在择菜、洗菜、炒菜等加工过程中，精细操作，不浪费。

企业内部餐厅管理制度
餐厅勤俭节约制度 第二篇

企业内部餐厅管理制度

来源：职业餐饮网 发布时间：2012年08月25日 点击数： 589 【收藏】 【讨论交流】

一、 目的

为了规范公司餐厅管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。

二、 适用范围

本规定的适用范围为公司全体员工、餐厅工作人员。

三、管理部门及职责

1、三德公司综合部为餐厅临时兼管部门，负责餐厅的日常管理，保证餐厅各项的正常有序进行。

2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、餐厅卫生、饭菜质量、监督餐厅人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。

3、负责对餐厅的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。

4、负责餐厅安全、卫生管理。

5、负责餐厅接待（招待）管理。

6、负责对餐厅的费用结算管理。

四、餐厅经营

餐厅为无利润经营，公司为餐厅工作提供必要的硬件保证。

五、餐厅管理规定及要求

1、上岗要求

①餐厅工作人员必须取得《健康证》持证上岗。

②餐厅人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。

③餐厅关键岗位必须要具有专业技术。

2、餐厅工作人员的卫生要求；

①餐厅工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体

检结果报公司备案。

②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为；

③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；

④严禁的手部染恙（灰指甲、白癜风、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗； ⑤每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲，不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵，不得大声喧哗，不得面对食品咳嗽，打喷嚏以及做其它不卫生的动作。

3、餐厅工作人员的工作要求

①餐厅工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向主管领导反映； 餐厅的员工必须服从公司统一的管理；

餐厅工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反将受到公司处罚。 餐厅工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。

⑤每餐准时开饭。按时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。

⑥派发饭菜时，对员工要一视同仁，不准打人情菜。

⑦就餐客人不走，餐厅人员必须要留一名厨师和一名服务员，少一不可，发现者将按制度进行处罚。

六、食物的管理规定

1、采购要求

①由专人按需配合采购，专人验收，对不合格产品严禁入库。

②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。

③专人每个工作日对餐厅采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员有权报告公司领导，并有权现场监督其处理过程。 ④每月采购的食品必须做好详细记录，并进行公布，时刻接受监督，做到日清月结。

⑤大宗主副食品采购要由公司审计部统一采购，每两个星期进行一次，由审计部、厨师长参加。大宗采购既要注重价格，更要注重质量，应该选择最优的厂家。

2、食物卫生要求

①食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准；

②食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物；

3、安全卫生规定

①持证上岗，杜绝传染病源。

②餐厅应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。

③采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，不准购买病、死的肉类及制品，禽类应购活体。

④分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。

⑤ 调味品应定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。

4、环境卫生规定

① 每次就餐完毕，餐厅工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。

② 冰箱、冰柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施，冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味，物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。

③食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇滋生。

④要节约水电燃料，坚持做到人走水关、灯关，不随意浪费。

⑤下班前谨记切断电源、天然气阀门、关好门窗，做好事故预防和防盗工作。

七、各岗位职责

1、餐厅经理

在公司主管部门领导下，全面负责餐厅的经营与管理工作，实行经理负责制，餐厅经理为餐厅食品卫生安全工作及餐饮工作责任人，独立处理日常事务，对餐厅的各项工作负责。 抓好本餐厅的伙食质量，增加花色品种，做好服务工作，降低成本，勤俭节约。 经常主动征求用餐者意见，及时改进餐厅工作。

严格水电管理、节约能源，杜绝长明灯，长流水。

认真执行公司制订的有关餐厅管理的规章制度，以身作则，大胆管理。对不服从分配、出勤不出力、消极怠工、服务态度差、经劝导仍不改正者，可停止其工作并上报公司处理。 ⑥抓好服务工作，合理调配餐厅人员，避免因人员安排原因出现的不顺畅现象。 ⑦做好餐厅就餐刷卡工作，饭菜酒水等消费品的清点登记和签字工作。

⑧做好主副食品入库验收、核对及出库手续工作。

⑨确保库存食品不生虫、不霉变，防止腐烂变质。

⑩做好库管物品计划管理，合理提出采购计划，最大限度减少库存。

⑪每周做到日清周结，按月协同财务做好盘点工作。

⑫库存食品及原材料要分类存放，摆放整齐，标记明显，建立原材料进出帐簿，保证帐实相符。

⑬协助其他岗位做好餐厅工作，并完成领导交办的其它任务。

2、厨师长

①严格执行国家食品卫生法和餐饮行业管理，防止食物中毒，对食品菜品和面点质量负责。 ②负责制定一周食谱，并做好落实。

③负责定时、定点开饭，并保证员工用餐质量。

④负责制定并落实炊事设备的维护管理。

⑤负责监督厨房内环境卫生。

⑥负责监督指导炊事人员安全操作，防止发生事故。

⑦树立节约意识，合理使用水电气，减少成本开支。

⑧不断提高炊事技术水平，不断提高炊事标准，增加菜品种类。

⑨合理支配和督导厨房内人员的工作，并具有监督权、惩处权，任免权。

⑩完成领导交办的其它工作任务。

4、服务员

①服务员在餐厅经理的领导下开展工作。

②置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

③确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。。

④定期对餐厅桌椅、餐具等进行清毒。

⑤文明服务，按规定着装，保持良好地精神面貌。

⑥为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

5、面点师

①负责按就餐人数合理准备所需的各种面点、馅料、配料及调味品。

②严格按照面点生产工艺制作早午餐、零点、大型聚餐等所需的面点并确保其质量。 ③妥善保存剩余原料、半成品、成品。

④负责维护、保养制作面点所需的设施、设备 。

⑤负责指定区域内的卫生。

⑥负责监督食用油、面粉等原材料的质量。

⑦积极帮助厨师配菜，清洗餐具。

⑧变换面点，更换口味，吸引各职工前来就餐。

餐厅每位员工要对自己所分配的任务各尽其责，物尽其用，在保证干好本职工作的同时，积极帮助比较繁忙的同事，哪里忙哪里上，要协调一致，团结友爱，服从安排，共同搞好餐厅内部各项工作。

2014学校勤俭节约制度规定
餐厅勤俭节约制度 第三篇

2014年“勤俭节约”活动管理制度和措施

为落实中央八项规定，履行节约，加快建设节约型校园，特制定本制度,请各处室、年级组、班级严格执行。

一、加强宣传,提高认识

1、目前，学校正处于发展的关键时期，一方面经费和资

源紧张，另一方面在工作中又存在不同程度的浪费现象。因此，教职工及全体同学要提高对勤俭办学重要性的认识，并结合实际，厉行节约有限的资源和经费。

2、积极做好创建节约型校园的宣传活动，将节约理念融入校园文化建设之中，增强广大师生的节约意识，积极开展节约一张纸、一滴水、一粒米、一度电、一分钱为主题的“五个一”节约活动，形成“节约光荣、浪费可耻”的良好风尚。【餐厅勤俭节约制度】

3、要通过多种形式，倡议学生忧患资源、保护环境；节约用水、适量使用；节约用电、随手关灯；节约粮食、因量度食；节俭生活、合理消费；养成随手、随处节约的良好习惯。

4、总务处要把节约活动作为一项经常性的工作来抓。向广大师生介绍日常工作、学习和生活中的节能知识，大力宣传厉行节约的先进集体和个人，积极推广好的经验和做法。

5、倡导低炭环保型生活。

二、采取措施,节约能源或经费

1、各处室要认真落实学校关于精细化管理的要求，把节

约节能纳入到常规性的管理工作之中，精细管理制度，精细管理职能，精细监督机制，提出本单位节约节能的具体指标，认真加以落实。

2、杜绝“长流水”和“长明灯”。总务处要完善计量管

理办法，切实做好校园用水用电设备的日常检查、巡视，对损坏的用水、电设施应及时维修，严格控制跑冒滴漏、长明现象；对

师生中的浪费行为，应及时制止，并报相关单位负责人予以批评和教育，情节严重或态度恶劣的，应给予相应的处理。

3、积极采用节能型用水、电设备，提倡安装节水型龙头和卫生洁具，倡导有条件的地方进行水的二次利用。

4、晴好天气教室最迟上午10点关灯，阴天下雨视情况而定，

6、总务处每周三次检查班级用电情况,如有违规用电情况报政教处扣文明班级分。

7、杜绝长明灯、白昼灯。办公室、实验室、阅览室、宿舍、会议室等场所要根据需要用电，做到晴天不开灯，人少少开灯，人走即时关灯；白天尽量利用自然光照，减少照明设备电耗；在合适照度的情况下，合理开启所需数量的照明灯具。

8、公共场所要安排专人负责检查和关灯，公共场所通道的路灯要安装自动控制开关，防止白昼灯。

9、合理使用空调。夏天室外温度低于30℃，冬天室外温度高于16℃，不得开启空调；在使用空调时，要注意合理设定空调温度，夏季的空调温度一般不低于摄氏26度，冬季的空调温度不高于摄氏22度；人员离开房间时，需及时关闭空调；严禁出现中午或晚上室内无人时，空调仍在运行的情况。

10、减少电子办公设备电耗和待机能耗。合理开启和使用计算机、打印机、复印机、传真机等用电设备，下班时要关闭电源、防止待机，基本做到人走机关。

11、杜绝在学生宿舍、办公室、实验室等处私自使用电炉、

电暖器、电饭锅等电器。不准学生在教室或宿舍充电。

12、由处室领导负责，从紧配置办公设备设施，规范办公

用品的采购和领用手续，尽量减少不必要的易耗品的开支。

13、出差尽量坐班车，一般不得包车，特珠紧急的事必须

由校长、部门领导审定。严格执行差费的报销标准。

14、加强设备的共享使用。充分利用办公用房和公共开放

实验室，发挥国有资产的效益，杜绝国有资产闲置和浪费；提倡

修旧利废，对一般性办公设备，能维修的尽量维修，确需更换的要以旧换新。

15、节约粮食。学生就餐时，要按需购买，尽量减少剩饭

剩菜，养成珍惜粮食，铸就高尚品格的习惯。

16.讲究卫生节约用水。要求学生冬季取暖，自备热水袋。

三、加强监管,形成规范

1、各部门主要负责人是第一责任人，必须履行指导、督促和检查节约节能的工作职责，把节约节能作为精细化管理的重要内容之一，形成规范，切实落实节约节能措施，确保活动取得明显成效。

2、财务部门要从紧编制年度经费预算，保证教学科研急需，从严控制预算外开支；规范开支行为，督促节约活动顺利进行。

3、总务处要加强对各部门节水节电工作的指导，进行年度用水用电情况对比，进行经常性的检查通报，做好监督工作。

4、学校将采取定期或不定期的方式，组织有关部门对各处室、年级组、班级进行检查，对不重视节约节能管理、浪费严重的部门，将以一定形式予以曝光和批评；对节约节能工作做得好的部门，将进行评比，并给予表彰。

友情提示：

1、各部室由各部室管理员负责。

2、各年级组、各班由年级组长或班主任负责。

3、餐厅由餐管员负责。

4、锅炉房由锅炉工管理。

宝丰县第一高级中学

2014年

勤俭节约、文明餐桌行动实施方案
餐厅勤俭节约制度 第四篇

***

勤俭节约、文明餐桌行动实施方案

为进一步深化‚讲文明树新风‛、‚做文明有礼人‛活动，倡导节俭用餐、文明用餐，打造健康饮食文化，提升文明素质，推动精神文明建设，结合**实际，特制定勤俭节约、文明餐桌行动实施方案。

一、指导思想

以**精神为指导，以提高广大职工文明素质和社会文明程度为目标，以‚文明消费、勤俭节约、杜绝‘舌尖上的浪费’‛为主题，营造和谐文明的用餐文化，崇尚俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念，把文明消费、勤俭节约变成广大职工的自觉行动。

二、行动目标

从文明餐桌的细节入手，切实做到：勤俭节约用餐——吃多少点多少、不剩菜不剩饭；文明礼貌用餐——做文明人、讲文明话，不强行劝餐、不强行劝酒；安全卫生用餐——不用地沟油、不用变质食品，推广使用公筷和公勺。

三、积极宣传发动

向全公司发出倡议书，开展 ‚文明消费、勤俭节约——文明餐桌行动‛活动。利用宣传栏、板报等张贴文明餐桌宣传画册。

四、组织活动开展

1、悬挂文明标牌。在食堂张贴文明餐桌行动告示，在

食堂墙壁上张贴‚文明用餐、节俭惜福‛的标语，餐桌上摆放‚节约粮食，不剩饭菜‛的提示牌，提醒用餐者注意节俭，讲究卫生。通过宣传和倡导，树立新的饮食观念，营造文明用餐的浓厚氛围。

2、倡导节俭用餐。自觉传承‚礼议之邦‛的传统美德，踊跃参与文明餐桌行动，积极营造温馨、文明的就餐环境。坚持绿色消费、理性消费，做到按需就餐，不剩饭、不剩菜，杜绝‚舌尖上的浪费‛。

3、倡导文明用餐。自觉遵守公共道德规范，坚持使用文明语言，餐厅内不得恶意损坏或丢弃餐具，损坏公物要赔偿。

4、倡导卫生用餐。不要随地吐痰、乱扔杂物，不要随处乱倒饭菜，不得把剩饭、剩菜及其他杂物遗留在餐桌上。不要在餐厅内吸烟喝酒。集体用餐时提倡‚公筷公勺‛，不使用一次性筷子，不使用一次性饭盒，讲究用餐卫生，不随意造成用餐环境污染。

内部餐厅管理制度
餐厅勤俭节约制度 第五篇

餐厅综合管理制度

一、 目的

为了规范公司餐厅管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。

二、 适用范围

本规定的适用范围为公司全体员工、餐厅工作人员。

三、管理部门及职责

1、公司人事部，财务部为餐厅临时监管部门，负责餐厅的日常管理，保证餐厅各项的正常有序进行。

2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、餐厅卫生、饭菜质量、监督餐厅人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。

3、负责对餐厅的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。

4、负责餐厅安全、卫生管理。

5、负责餐厅接待（招待）管理。

6、负责对餐厅的费用结算管理。

四、餐厅管理规定及要求

1、上岗要求

①餐厅所有工作人员必须取得《健康证》持证上岗。

②餐厅人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。

③餐厅关键岗位必须要具有专业技术，如厨师，收银等岗位。

2、餐厅工作人员的卫生要求；

①餐厅工作人员每一年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。

②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为；

③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；

④严禁的手部染恙（灰指甲、白癜风、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗； ⑤每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲，不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵，不得大声喧哗，不得面对食品咳嗽，打喷嚏以及做其它不卫生的动作。

3、餐厅工作人员的工作要求

①餐厅工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向主管领导反映；

2餐厅的员工必须服从公司统一的管理； ○

3餐厅工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反将受到公司处○

罚。

4厨房工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。 ○

⑤每餐准时开档。按时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。

⑥派发饭菜时，对员工要一视同仁，不准打人情菜。

⑦就餐客人不走，餐厅人员必须要留一名厨师和一名服务员，少一不可，发现者将按制度进行处罚。

六、食物的管理规定

1、采购要求

①由专人按需配合采购，专人验收，对不合格产品严禁入库。

②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持食材新鲜。

③专人每个工作日对餐厅采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员有权报告公司领导，并有权现场监督其处理过程。

④每月采购的食品食材必须做好详细记录，并进行公布，时刻接受监督，做到日清月结。

⑤大宗主副食品采购要由公司审计部统一采购，每两个星期进行一次，由审计部、厨师长参加。大宗采购既要注重价格，更要注重质量，应该选择最优的厂家。

2、食物卫生要求

①食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准；

②食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物；

3、安全卫生规定

①持证上岗，杜绝传染病源。

②餐厅应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。

③采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，不准购买病、死的肉类及制品，禽类应购活体。

④分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。

⑤ 调味品应定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。

4、环境卫生规定

① 每次就餐完毕，餐厅前厅工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。

② 冰箱、冰柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施，冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味，物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。

③食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇滋生。

④要节约水电燃料，坚持做到人走水关、灯关，不随意浪费。

⑤下班前谨记切断电源、天然气阀门、关好门窗，做好事故预防和防盗工作。【餐厅勤俭节约制度】

七、各岗位职责

1、餐厅经理

1在公司主管部门领导下，全面负责餐厅的经营与管理工作，实行经理负责制，餐厅○

经理为餐厅食品卫生安全工作及餐饮工作责任人，独立处理日常事务，对餐厅的各项工作负责。

2抓好本餐厅的伙食质量，增加花色品种，做好服务工作，降低成本，勤俭节约。 ○

3经常主动征求用餐者意见，及时改进餐厅工作。 ○

4严格水电管理、节约能源，杜绝长明灯，长流水。 ○

5认真执行公司制订的有关餐厅管理的规章制度，以身作则，大胆管理。对不服从分○

配、出勤不出力、消极怠工、服务态度差、经劝导仍不改正者，可停止其工作并上报公司处理。

⑥抓好服务工作，合理调配餐厅人员，避免因人员安排原因出现的不顺畅现象。

⑦做好餐厅就餐刷卡工作，饭菜酒水等消费品的清点登记和签字工作。

⑧做好主副食品入库验收、核对及出库手续工作。

⑨确保库存食品不生虫、不霉变，防止腐烂变质。

⑩做好库管物品计划管理，合理提出采购计划，最大限度减少库存。

⑪每周做到日清周结，按月协同财务做好盘点工作。

⑫库存食品及原材料要分类存放，摆放整齐，标记明显，建立原材料进出帐簿，保证帐实相符。

⑬协助其他岗位做好餐厅工作，并完成领导交办的其它任务。

2、厨师长

①严格执行国家食品卫生法和餐饮行业管理规范，防止食物中毒，对食品菜品和面点质量负责。

②负责制定一周食谱，并做好落实。

③负责定时、定点开饭，并保证员工用餐质量。

④负责制定并落实炊事设备的维护管理。

⑤负责监督厨房内环境卫生。

⑥负责监督指导炊事人员安全操作，防止发生事故。

⑦树立节约意识，合理使用水电气，减少成本开支。

⑧不断提高炊事技术水平，不断提高炊事标准，增加菜品种类。

⑨合理支配和督导厨房内人员的工作，并具有监督权、惩处权，任免权。

⑩完成领导交办的其它工作任务。

4、服务员

①服务员在餐厅经理的领导下开展工作。

②置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

③确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。。

④定期对餐厅桌椅、餐具等进行清毒。

⑤文明服务，按规定着装，保持良好地精神面貌。

⑥为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

5、面点师

①负责按就餐人数合理准备所需的各种面点、馅料、配料及调味品。

②严格按照面点生产工艺制作早午餐、零点、大型聚餐等所需的面点并确保其质量。

③妥善保存剩余原料、半成品、成品。

④负责维护、保养制作面点所需的设施、设备 。

⑤负责指定区域内的卫生。

⑥负责监督食用油、面粉等原材料的质量。

⑦积极帮助厨师配菜，清洗餐具。

⑧变换面点，更换口味，吸引各职工前来就餐。

6、收银员 1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，

班前班后备足单据、零钞、发票等。

2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签

单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。

3.负责营业日报表的编制，认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。发现长短款，如

实汇报，并切实执行“长缴短补”的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。

4.积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。

5.负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整

齐有序。

6.积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策，财务规章制度和操作流

程，抵制并揭发内部舞弊。

7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。

8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。

1．负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收

银台电脑。

2．负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。

3．按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。 4．完成当班营业日报表。

5．保管好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。

6．认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时

向上级主管报告处理。

7．小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。 9．每班工作结束后，应将当班报表、账

单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。

2016厉行勤俭节约承诺书
餐厅勤俭节约制度 第六篇

厉行勤俭节约承诺书

文明从衣食住行起步，幸福从身边小事做起，为贯彻落实武穴市“餐桌浪费”专项治理工作领导小组工作要求，倡导科学文明饮食文化，本企业特向全市人民承诺：

一、倡导节约用餐行为。宣传倡导餐桌礼仪，带头遵守《文明餐桌公约》，精心配备，培训点菜员，强化节约意识，温馨引导顾客合理消费，大力倡导“好吃不浪费，饭后请打包”。

二、确保安全卫生用餐。建立食品安全制度，建立原材料进货台账，张贴食品安全公示牌，绝不使用地沟油和变质食材，提供放心菜、放心油、放心豆腐、放心食品给顾客使用，坚持餐具消毒，确保餐具卫生。

三、引导顾客科学健康饮食。树立科学的饮食理念，理性消费，文明用餐，珍惜健康，大力宣传开车不饮酒，酒后不驾车。公务人员中餐禁酒。

四、提升行业服务品位。遵守行业规范，真诚服务顾客，诚信经营，童叟无欺，不断提升餐饮行业服务水平。

五、打造武穴餐饮文化。营造“节约用餐、文明消费”的良好社会氛围，构建文明消费新时尚，争创 “餐桌文明示范店”、“餐桌文明示范食堂”，打造和-谐文明的用餐文化。

厉行勤俭节约，反对铺张浪费是我们共同的心愿，让我们行动起来，从我做起，从现在做起，与文明握手，向恶习告别，做一个有良知、有责任的餐饮企业家，为共建和-谐武穴、文明武穴做贡献！

承诺单位：武穴市武月大酒店、江南公社等餐饮服务企业

厉行节约反对浪费承诺书 (学校样稿)

1、牢固树立“节约光荣，浪费可耻”的价值观，增强勤俭节约的主动性和自觉性。

2、节约每一滴水：自觉做到爱水、惜水、节水。提倡用脸盆洗脸洗手，用完水后勿忘关紧水龙头，养成循环用水，不浪费的好习惯。

3、节约每一度电：人走灯灭，用完电器及时断电。充分利用自然光照，尽量缩短用电时间；在教室、寝室或实验室自觉根据实际需要开启照明灯，并注意用电安全。

4、节约每一粒粮：在食堂吃饭要爱惜粮食，不随便丢弃剩菜剩饭，倡导“光盘”行动；减少使用餐巾纸、纸杯、一次性筷子、塑料袋等。不在无证照摊点用餐，真正做到绿色环保，勤俭节约。

5、节约每一张纸：节约用纸，提高纸张利用率，提倡纸张循环利用。提倡使用钢笔书写，减少圆珠笔或一次性签字笔的使用量。

6、节约每一分钱：有计划地分配自己的生活开销，不贪图享受，合理消费，买之有需，用之有度，不盲目攀比，反对过度消费，养成理财好习惯。

7、节约每一分钟：制定合理的个人时间表，把时间和精力高效地投入到有意义的事情上。在努力学习之余积极参加课外活动，充实、紧凑地度过初中美好时光。

8、爱护教室课桌椅、寝室门窗床架等公共财物，发现损坏的教学设备及教学用品及时报修。

9、积极宣传勤俭节约的健康生活风尚，踊跃投身到节约型校园建设活动中。同学之间互相提醒，互相监督，争做勤俭风尚的践行者和传播者，“厉行节约，反对浪费，创建节约型校园”。

xx-xxx学校

（ ）班

2016年x月x日

勤俭节约承诺书

勤俭节约是中华民族的传统美德，建设节约型社会是党中央、国务院在新时期提出的一项重大战略方针。目前，我校积极响应党中央的号召，以主人翁的精神投身于创建节约型校园的活动之中，以勤养志，以俭修德，勤俭办校。 千里之行，始于足下。每个人行动起来，从我做起，从现在做起，从点滴小事做起。如果我们不设法消除校园内种种不合理的资源浪费现象，又如何能建设成节约型社会？鉴于此，我班全体同学作出以下承诺：

1、树立正确的价值观。崇尚节约光荣，增强节约意识，做到身体力行，自觉杜绝浪费行为。

2、节约用水。珍惜水资源，合理、循环使用自来水；爱护节水设施，发现水龙头损坏应及时报修，严防滴漏；随身带走未饮用完的瓶装矿泉水，以减少浪费。

3、节约用电。做到人走灯灭，避免“白昼灯”、“长明灯”；最后一个人离开教室时，检查所有电器是否关闭。

4、节约用笔、用纸。笔要用来写作业，不能当做玩具；纸张两面使用，提高利用率。

5、节约粮食。倡导餐桌文明之风，就餐饭菜适量，杜绝浪费。

6、节约用钱。要合理消费、适度消费，切忌铺张，养成善于理财的好习惯。

7、提倡利用可再生资源。大力开展废电池及各类纸张及物品的分类回收利用；爱护图书，提倡赠书和捐书活动，鼓励图书的循环利用。

同学们，让我们做勤俭节约风尚的传播者、实践者、示范者，厉行节约，坚持从我做起，从现在做起，从一点一滴做起，树立节约资源的意识，养成节约资源的习惯，积极参与建设节约型和-谐校园的活动中。

厉行节约承诺书

为贯彻落实中央关于党政机关厉行节约、反对浪费重要指示精神和要求，培养勤俭节约之风，倡导勤政廉政之风，进一步树立“节约一度电，节约一滴水，节约一张纸，节约一升油”的思想，最大限度杜绝浪费现象，局就厉行节约的措施承诺如下：

一、组织领导

由党风廉政建设工作领导小组负责厉行节约工作，加强对局厉行节约工作的领导。

二、具体措施

1、节约每一度电：室内照明要充分利用自然光照，减少照明设备能耗，离开办公室时间较长或下班时，做到人走灯灭，杜绝“长明灯”现象；电器在不使用的时候应关掉电源，避免待机状态的耗能；办公室及公共活动场所夏季空调温度都要设定在26摄氏度以上，冬季空调温度设定在20摄氏度以下，进出房间要随手关门。

2、节约每一滴水：用水要做到随用随开，用水完毕后要及时关闭水龙头，杜绝“长流水”现象，对用水设备要经常进行检修，防止跑、冒、滴、漏等浪费现象发生。

3、节约每一张纸：打印文稿提倡双面用纸，即纸张双 1

面打印、废纸另面打印；要尽量做到无纸化办公，充分发挥电子信箱和QQ群的优势，非涉密文件尽量通过网络或磁盘传送；能传阅的文件尽量传阅，减少复印；修改文稿尽量在电子媒介上进行，减少纸张消耗。

4、节约每一滴油：办公室要加强对车辆的使用管理，严禁公车私用；工作人员外出办事能组合的尽量组合、外出车辆能不出的尽量不出，能少出的尽量少出，节假日不安排工作的，车辆一律不允许外出。实行公务车辆凭卡加油、定点维修、专人管理，减少公务用车运行费用支出。

各科室应积极探索厉行节约的长效机制，并将节约工作纳入日常管理和考核制度，随时进行检查督促。对节约措施不利、浪费现象严重的科室，将给予考核扣分并通报批评。

节约能源是全社会的共同责任，我们一定积极行动，同心协力，节能降耗，为建立资源节约型机关而努力，为建设资源节约型社会贡献自己的一份力量。

承诺科室负责人签字：

办公室： 综合计划科： 工程技术科： 项目监理科： 财务室： 信息档案室：

二〇一〇年二月六日

厉行勤俭节约反对铺张浪费承诺书

为贯彻落实区委关于贯彻落实习近平总书记重要批示精神的通知要求，我局迅速行动在全局掀起树立“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”重要批示精神的热潮。为更好贯彻落实厉行勤俭节约反对铺张浪费批示精神，河口区农业局郑重承诺：

一、认真贯彻落实厉行勤俭节约反对铺张浪费重要批示精神，率先垂范。牢固树立艰苦奋斗的事业观、价值观和生活观，争做勤俭节约新风尚的传播者、示范者、实践者。

二、严格执行公务接待制度。控制接待经费开支，杜绝公-款吃喝现象，公务接待一切从简；严禁用公-款搞走访、送礼、宴请、旅游等活动。

三、严格执行公务用车使用管理规定。严禁公车私驾，严禁公车私借。公务用车由局办公室统一调配，公车用油、公车维修均严格按规定在指定地点进行，不按规定办理的一概不报销费用。

四、严格办公经费和水电管理。加强办公经费预算管理，严格办公经费支出审批程序，从紧控制办公经费支出；节约用水用电，不造成浪费。

五、改进工作作风，提高工作效率，密切联系群众、服务群众。进一步精简会议、活动和文件，提倡开端会、发短文，提高效率；进一步下移工作重心，下基层、接地气、转作风，问政于民、问需于民、问计于民；发扬艰苦奋斗作风，着力服务基层、服务百姓。

承诺单位：（盖章）主要领导：

2016勤俭节约承诺书
餐厅勤俭节约制度 第七篇

勤俭节约承诺书

文明从衣食住行起步，幸福从身边小事做起，为贯彻落实武穴市“餐桌浪费”专项治理工作领导小组工作要求，倡导科学文明饮食文化，本企业特向全市人民承诺：

一、倡导节约用餐行为。宣传倡导餐桌礼仪，带头遵守《文明餐桌公约》，精心配备，培训点菜员，强化节约意识，温馨引导顾客合理消费，大力倡导“好吃不浪费，饭后请打包”。

二、确保安全卫生用餐。建立食品安全制度，建立原材料进货台账，张贴食品安全公示牌，绝不使用地沟油和变质食材，提供放心菜、放心油、放心豆腐、放心食品给顾客使用，坚持餐具消毒，确保餐具卫生。

三、引导顾客科学健康饮食。树立科学的饮食理念，理性消费，文明用餐，珍惜健康，大力宣传开车不饮酒，酒后不驾车。公务人员中餐禁酒。

四、提升行业服务品位。遵守行业规范，真诚服务顾客，诚信经营，童叟无欺，不断提升餐饮行业服务水平。

五、打造武穴餐饮文化。营造“节约用餐、文明消费”的良好社会氛围，构建文明消费新时尚，争创 “餐桌文明示范店”、“餐桌文明示范食堂”，打造和-谐文明的用餐文化。

厉行勤俭节约，反对铺张浪费是我们共同的心愿，让我们行动起来，从我做起，从现在做起，与文明握手，向恶习告别，做一个有良知、有责任的餐饮企业家，为共建和-谐武穴、文明武穴做贡献！

承诺单位：武穴市武月大酒店、江南公社等餐饮服务企业

崇尚勤俭节约反对大操大办承诺书

作为一名教育工作者，我将认真贯彻落实党的十八大和习近平总书记关于厉行节约、反对浪费的重要指示精神，大力弘扬勤俭节约、新事新办的良好风尚，坚决纠正讲排场、比阔气、索高价彩礼等不文明行为，抵制盲从攀比、铺张浪费的奢靡之风，努力做到以下几点：

一、操办婚丧嫁娶事宜时，严格按照规定程序主动申报，绝不违反规定分批次、扩大范围和超规模进行宴请。

二、不参与他人大操大办、借机敛财的活动，

三、喜事新办，丧事减办，不讲排场，不比阔气，做到勤俭节约，做移风易俗的模范。

四、带头移风易俗，摒弃尘风陋俗，崇尚勤俭节约。

承诺人：

2016年12月1日

勤俭节约承诺书

勤俭节约是中华民族的传统美德，建设节约型社会是党中央、国务院在新时期提出的一项重大战略方针。目前，我校积极响应党中央的号召，以主人翁的精神投身于创建节约型校园的活动之中，以勤养志，以俭修德，勤俭办校。 千里之行，始于足下。每个人行动起来，从我做起，从现在做起，从点滴小事做起。如果我们不设法消除校园内种种不合理的资源浪费现象，又如何能建设成节约型社会？鉴于此，我班全体同学作出以下承诺：

1、树立正确的价值观。崇尚节约光荣，增强节约意识，做到身体力行，自觉杜绝浪费行为。

2、节约用水。珍惜水资源，合理、循环使用自来水；爱护节水设施，发现水龙头损坏应及时报修，严防滴漏；随身带走未饮用完的瓶装矿泉水，以减少浪费。

3、节约用电。做到人走灯灭，避免“白昼灯”、“长明灯”；最后一个人离开教室时，检查所有电器是否关闭。

4、节约用笔、用纸。笔要用来写作业，不能当做玩具；纸张两面使用，提高利用率。

5、节约粮食。倡导餐桌文明之风，就餐饭菜适量，杜绝浪费。

6、节约用钱。要合理消费、适度消费，切忌铺张，养成善于理财的好习惯。

7、提倡利用可再生资源。大力开展废电池及各类纸张及物品的分类回收利用；爱护图书，提倡赠书和捐书活动，鼓励图书的循环利用。

同学们，让我们做勤俭节约风尚的传播者、实践者、示范者，厉行节约，坚持从我做起，从现在做起，从一点一滴做起，树立节约资源的意识，养成节约资源的习惯，积极参与建设节约型和-谐校园的活动中。

勤俭节约承诺书

勤俭节约是中华民族的传统美德，我们作为新时期的小学生，应该树立正确的节约观，争做勤俭节约的模范，从我做起，从现在做起，从点滴小事做起,崇尚节俭。我们郑重做出如下承诺：

1、节约一元钱：不乱花钱，不吃零食，不上网吧；适度消费，合理支出，精打细算，每天节省一点点，养成理财好习惯。

2、节约一张纸：作业本要用完，少用纸巾、纸杯，提倡使用手帕。

3、节约一支笔：不必买名笔，铅笔要用完，没坏别丢，坏了可修。

4、节约一杯水：避免大开水龙头,提倡使用脸盆洗脸、洗手；衣物集中洗涤，用后及时拧紧水龙头，避免长流水，见滴水龙头，随手关闭。

5、节约一度电：光线充足，不要开灯；能用一盏，不开多盏；杜绝白昼长明灯，做到人走灯熄。

6、节约一粒粮：积极倡导文明用餐，减少粮食浪费，打饭量力而行，不浪费每一粒粮食，不提倡去餐馆就餐，不提倡用一次性碗筷，不提倡吃零食。

7、节约一件衣：不必买名牌，不要过分追求时尚，旧衣只要干净、得体，同样穿出气质，穿出潇洒。

8、节约一双鞋：不必买名牌，旧鞋可修补再穿。

9、节约一辆车：学校离家距离近的或没必要骑车的尽量不要骑自行车，更不能闹着家长买新车，需要骑车的也不能买新车，能骑即可，坏了修修。

10、节约一本书：提倡到图书馆看书,提倡买知识性书籍,不买纯娱乐性书籍，学完的书可别扔掉，它是知识，是资料，以后会有用得着的时候。

“节约十个一”，献给父母一份孝心,减轻父母一份辛劳,带给家庭一份欣慰。 “节约十个一”，献给学校一份诚心,减轻学校一份负担,带给大家一份温馨。 年级 班 班主任：

学生签名：

勤俭节约承诺

曾几何时，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句常在耳边回响，曾几何时，“一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰”的古训仍在心头萦绕，曾几何时，伟大领袖毛泽东掷地有声的一句话：“浪费是极大的犯罪”，指引着几代人艰苦创业、自力更生。

“勤俭节约、艰苦创业”这个古老而又年轻的命题，如今重又被赋予新的历史使命和战略意义。怎样才能勤俭节约，每个人都在思考这个问题。有人问：“我能做什么？”答案很简单：从我做起，从小事做起，从自身岗位做起。就这么简单吗？对，就这么简单！请记住：你与我，是浪花里的一滴水，无数滴水汇聚起来，会是澎湃汹涌的浪涛，才有波澜壮阔的大海！一个人的力量有限，但无数个有限组合起来，便是无限，便会有无坚不摧的力量！回顾一下从身边流走的每一滴水：在你我洗盘刷碗、洗脸刷牙、洗发洗澡、冲洗厕所的时候，你我可曾想过，节约每一滴水？在你我使用电灯、电话、电脑、空调、饮水机、复印纸、公文纸的时候，我们做到节约了吗？想起一句古话：“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。历史反复证明了这个道理：“奢”能败国、败家、败自己。历史和现实告诉我们：一个没有勤俭节约、艰苦奋斗精神作支撑的国家是难以繁荣昌盛的；一个没有勤俭节约、艰苦奋斗精神作支撑的社会是难以长治久安的；一个没有勤俭节约、艰苦奋斗精神作支撑的民族是难以自立自强的。勤俭节约从我做起，就要从思想上崇尚俭朴，以勤俭节约为荣、铺张浪费为耻，抛弃“家大业大，浪费点儿没啥”的思想。“千里之堤，溃于蚁穴，”有些看似点滴的浪费，就像“蚁穴”一样，侵蚀着坚固的根基。青岛海尔集团首席执行官张瑞敏说过：不简单，就是将简单的事做千遍万遍做好；不容易，就是将容易的事做千遍万遍做对。

平凡与不凡只一步之遥，从我做起，从节约一滴水、一度电、一克煤做起，就餐时不乱扔饭菜饼头，从自身岗位做起，持之以恒，你我就是成功者，你我就是伟人。是啊，我是浪花里的一滴水，我是一滴水，就要滋润一寸土地！让田楼小学的师生从现在做起吧！

2015餐厅管理制度
餐厅勤俭节约制度 第八篇

第1篇：员工餐厅管理制度

第一章总则

第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于公司每位员工。

第二章餐厅岗位设立及岗位职责

第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。

第四条餐厅领班岗位职责

1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。

3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。

6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。

7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

第五条厨师岗位职责

1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。

2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。

4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

5、保证员工能按时开饭。

6、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

8、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。

第六条粗加工员岗位职责

1、负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。

2、负责餐具的清洗、消毒。

3、负责餐厅的卫生工作。

4、协助厨师搞好厨房的卫生。

5、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。

第七条录入员岗位职责

1、负责员工餐卡的录入；

2、负责餐厅卫生的保洁；

3、负责公用餐具的清洗及消毒；

4、负责餐厅座椅的摆放。

第三章厨房的管理

第八条食品验收

1、每天由厨房负责人专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜。

2、荤菜不变质。

3、调料符合规格要求，在保质期内。

第九条食品置放

蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”：

A、生熟隔离；

B、食品与杂物、药物隔离；

C、成品与半成品隔离。

1、肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。

2、大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。

3、油盐酱醋等调味品，加盖加罩。

4、食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。

第十条食品加工

按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。

第十一条食品清洗

荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

第十二条食品烹饪

食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

A、烹饪需注意煮透煮熟；

B、尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。

C、如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。

D、上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。

E、同类食品烹饪多样化。

第十三条剩余食品的处理

剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。

第十四条开餐服务

1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食，并加盖。

3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。【餐厅勤俭节约制度】

第十五条餐具餐厅清洁与环境卫生

1、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

3、厨房卫生

1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

2）设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。

4）熟食盛器消毒后，方能使用。

5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。

第十六条冰箱、冰柜

冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

第十七条安全教育与管理

1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。

2、采取制度化管理。

第十八条离岗善后工作

要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。

第五章用餐时间

第十九条用餐时间为：

1、早餐：06：30——07：30

2、午餐：11：30——12：30

3、晚餐：17：30——18：30

4、夜餐：00：00——01：00

第二十条用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。

第六章用餐方式及流程

第二十一条员工餐厅用餐实行个人刷卡（Ip卡）制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。

第二十二条用餐人员必须从统一通道出入餐厅。

第二十三条餐具由公司配备和个人提供。

第二十四条用餐采用半自助形式（主食自行，副食由工作人员）。

第二十五条在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制，标准为xx元/月。不在餐厅用餐的不给予补发伙食费。

第二十六条用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

第二十七条每月最后一天餐卡集中充值。

第二十八条辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。

第七章用餐规定

第二十九条用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。

第三十条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

第三十一条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

第三十二条用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。

第三十三条用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。

第三十四条用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。

第三十五条用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。

第三十六条员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。

第三十七条以上规定如有违反者，餐厅有权报后勤部或人力资源部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名（取消用餐资格）。

第八章附则

第三十八条违反本规定者，一律处罚，依据情节进行罚款，罚款金额不得低于20元，不得高于1000元，最高处罚为开除。

第三十九条本规定解释权归公司。

第2篇：机关食堂管理制度

为加强食堂的规范化管理，特制定以下制度：

一、食堂工作人员职责范围：

1、机关食堂工作人员必须热心食堂工作，搞好全体机关工作人员的早、中、晚餐和客餐。负责食堂的卫生清扫和餐具消毒，做到炊、餐具清洁，保持食堂内外干净整洁。

2、食堂工作人员做到服务热情，举止文明，工作时必须着装整洁，无传染性疾病。

二、管理办法：

1、事务长凡外出采购物品，一律使用机关统一设置的实物采购单，由卖方在证明人栏内签字，购买后由炊事员验收，在验收人栏内签字，每月由主管领导、党政办主任对凭据进行审核签字，方可作为食堂报销单据。

2、事务长负责食堂各种物品的购买和保管，严禁购买病、腐、霉变食品，每天登记就餐人员，每月算好就餐人员的餐数，收好餐费。

3、食堂工作人员应本着勤俭节约的原则，搞好食堂伙食，做到荤素搭配合理、饭莱味香色美，既不超越伙食标准，又使大家满意。星期六、星期天要保证值班人员就餐。

4、机关工作人员就餐时间为早上7：30-8：00，中午12：00-12：30、工作人员就餐由事务长采取记餐的方法进行登记。早、晚餐3元/人，个人支付。晚餐供应值班人员就餐，其他人员另收费，每月底由事务长将就餐次数汇总报财政所，由财政所统一拨付给食堂。享受补贴的只限机关干部、来镇办事的村干部、镇直各部门工作人员及来镇办事的上级工作人员。

5、机关工作人员和各类会议就餐实行报餐制度，就餐人员需在上午10时或下午4时前向食堂报餐。

6、一般来客或会议，一律在食堂就餐。由各分管领导对来客就餐进行安排，到党政办公室填写就餐单，分管领导签字后交食堂。标准为：召开一般性基层干部会议每桌120元，上级部门领导来镇就餐每桌160元；党代会、人大会等重要会议另行安排。每月底食堂凭来客就餐证明，向财政领取客餐费。村级及部门人员来机关办事用餐，由办公室通知食堂，食堂登记后，每月底凭办公室的来客就餐证到财政所报销。

7、机关工作人员不得随意乱拿食堂碗、碟等物品，确需借用时，必须向事务长出示借据，并按时归还，否则，事务长有权拒绝。

8、食堂帐务必须每季出榜公布1次，由党政办公室派人进行督促检查和落实，全年由党政办公室组织对食堂帐务清理2次，半年一次，并出榜公布。

第3篇：学校食堂安全管理制度

1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

8、学生

集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。

学校食品安全制备制度

1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。

2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。

4、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。

5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。

6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。

7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。

8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。

9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

学校食品仓库卫生管理制度

1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。

3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。

学校食堂加工操作间卫生管理制度

1、食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所的门与窗均不得面对厕所。

2、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。

3、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。

4、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

5、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。

7、凡易腐败食品，应贮存0℃以下冷藏容器内，生、熟食物分开贮存。

8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

9、应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应经常保干净。

10、食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在加工操作间工作时，不得在食物或容器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏；万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

12、加工操作间工作人员在工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

13、加工操作间清洁扫除工作每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与沙虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定场所，并指定专人管理。

14、不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。

学校食堂从业人员工作管理制度

1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。

4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

（2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。

（3）不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。

（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

（5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。

7、加强业务培训，提高烹饪技术。

8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。

学生用餐要求

1、在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。

2、就餐排队时要保持秩序，不得随意浪费食物。

3、就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。

4、增强自我保健意识，不买街头无照（证）商贩出售的各类食品。

2016机关勤俭节约承诺书
餐厅勤俭节约制度 第九篇

机关勤俭节约承诺书

局属党员干部、职工：

艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德，是我党的光荣传统，是雷锋精神的重要组成部分，也是新形势下加强机关党员干部作风建设的一个重要内容。

改革开放30多年来，我们一心一意搞建设，艰苦奋斗创新业，将有限的财力物力用在改革发展急需的地方，用在人民群众急需的地方，从而取得了发展的伟大成就。然而，在我们推进事业发展的征程中，出现了艰苦奋斗、勤俭节约意识淡化，享乐主义、拜金主义抬头的现象，在机关单位中浪费挥霍现象时有发生，这些都是值得我们深思和警惕的!

“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。艰苦奋斗、勤俭节约的优良传统和作风坚决不能丢。当前，“学习雷锋见行动、‘三平’之中做贡献教育实践活动”正在全市轰轰烈烈的深入开展，学习弘扬雷锋精神，继承和发扬艰苦奋斗、勤俭节约的光荣传统，局属各单位应当走在前头、做好表率，广大党员干部、职工要注重在日常工作和生活中身体力行，从我做起，从身边的小事做起，大力弘扬艰苦奋斗、勤俭节约的精神，在此我们向局属党员干部、职工提出倡议：

1、珍惜资源，节约用电，节约用水;

2、在机关食堂就餐，要做到按需取食，把饭菜吃干净，不浪费一粒粮食;

3、节约办公用品，不轻易抛弃一张纸、一支笔，要做到物尽其用;

4、生活俭朴，不铺张浪费，养成良好、健康的生活习惯，自觉做到“多走二里路少坐一趟车”;

5、爱护公共财物、遵守公共次序、讲究公共卫生，不随地吐痰、乱扔纸屑，保持良好的办公环境。

艰苦奋斗的生活，最能磨练人的意志，生活工作中的小事，最能反映一个人的品质。执法局系统的党员同志们，集腋成裘、积沙成塔,让我们从“节约一滴水、节约一度电、节约一张纸、节约一粒米、节约一分钱”这样的小事一点一滴的做起，牢固树立艰苦奋斗、勤俭节约的意识，并将之视为我们的事业到达成功彼岸的有力保障，逐步形成节约意识深入人心，节约美德蔚然成风的良好风气，为魅力信阳建设增添新的光彩!

机关勤俭节约倡议书

机关广大共-产-党员：

“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。宁夏仍是一个经济欠发达省区，特别是还有100多万贫困群众还没有脱贫致富，要实现建设和-谐富裕新宁夏、与全国同步进入全面小康社会的目标，厉行勤俭节约、反对铺张浪费显得尤为重要。区直机关广大共-产-党员要充分认识厉行勤俭节约、反对铺张浪费的极端重要性和紧迫性，牢固树立艰苦奋斗、长期过紧日子的意识，牢固树立节约光荣、浪费可耻的意识，使厉行勤俭节约、反对铺张浪费成为全体共-产-党员的自觉行动。为此，我们发出如下倡议：

一、杜绝“舌尖上的浪费”。调研、督查工作坚持吃自助餐，按需定量拿取，不饮酒。不到定点饭店或机关食堂之外的地方就餐，不接受超标准接待，拒绝宴请。区内公务往来不接受部门之间的公-款宴请，也不用公-款宴请他人和部门。不借学习、考察之机互相吃请。

二、杜绝公务活动上的浪费。严格执行公务接待标准和招待费审批、核报制度，接待区外客人热情节俭，不超标准。不参加没有实际意义的庆典活动和以开会为名的公-款旅游或变相用公-款旅游，不参加高消费的娱乐、健身活动;不接受下级机关任何形式的拜年拜节活动，不接受任何单位和个人以任何形式馈赠的礼品、礼金、有价证券;节日期间使用手机短信和电子贺卡等节能环保的方式相互问候，不以过节为借口给领导拜年拜节送礼。

三、杜绝交通出行上的浪费。公务活动自觉集中统一乘车，市区短途尽量步行或搭乘公交车，出差尽可能乘坐公共交通工具，尽可能减少出差成本;不以任何理由私自借用企业事业单位的车辆;自觉执行公务用车政府采购、定点加油、定点维修、定点保险制度。不用公务用车参与结婚庆典、外出旅游、休闲、接送子女上学等活动，降低公车消耗，节俭出行。

四、杜绝日常办公上的浪费。日常工作中坚持发短文，控制纸质文件印数，减少文印材料，提倡无纸化办公;节约用电、用水，减少办公耗材。减少电脑、打印机、复印机等办公设备的待机消耗，杜绝长时间待机现象。节约使用空调，无人不开空调、开空调时不开门窗，下班前提前关闭空调、暖气，避免“白昼灯”、“长明灯”，防止“长流水”。减少电梯使用，机关办公场所五楼以下不乘电梯。合理使用公务电话，控制电话用量，通话言简意赅，不用电话聊天、办私事。

五、旗帜鲜明地反对铺张浪费。在自觉厉行勤俭节约的同时，对于铺张浪费的人和事，要敢于指出和制止。凡是中央和自治区党委要求做到的，不打折扣，坚决执行;凡是中央和自治区党委要求不做的，不打擦边球，不搞下不为例，坚决不做，要争做勤俭节约的倡导者、宣传者、实践者和推动者，自觉接受社会和群众的监督，努力成为厉行勤俭节约、反对铺张浪费的表率。

厉行勤俭节约，反对铺张浪费贵在平时，重在坚持。让我们积极行动起来，从我做起，从现在做起，厉行勤俭节约，反对铺张浪费，形成人人节约、处处节俭的良好习惯，营造厉行勤俭节约，反对铺张浪费的良好氛围，为建设和-谐富裕新宁夏、与全国同步进入全面小康社会做出新的更大贡献。

勤俭节约倡议书

我们一定要深刻认识厉行节约的重要性和必要性，把“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的要求全面落实到企业的各项工作中。

在广大消费者中宣传节约光荣、浪费可耻活动，真诚建言消费者不要过度点餐，争做艰苦奋斗、勤俭节约风尚的传播者、示范者、实践者。

在企业员工中加大宣传，从我做起，从现在做起，从点滴做起，从节约一度电、一滴水、一张纸、一粒米做起。

节约用水、适量使用，坚决杜绝常流水现象。

节约用电、随手关灯，做到人走灯灭，坚决杜绝常明灯现象。

节约粮食、合理饮食、健康饮食，在给客人点菜和自己外出就餐时做到吃好不浪费，剩余饭菜要打包，提倡“光盘”行为，坚决杜绝舌尖上的浪费。

爱护公物、循环使用，减少人为损坏。珍惜纸张、节约能源，各种文件资料在打印前要仔细修改，争取一次成文，提倡双面打印。

减少垃圾、分类存放。各种餐厨垃圾要分类存放，及时清运，保持良好的工作生活环境。

互相督促、形成风气。每个人要相互督促，形成节约高尚、浪费可耻的良好风气。

勤俭节约承诺书

勤俭节约是中华民族的传统美德，我们作为新时期的小学生，应该树立正确的节约观，争做勤俭节约的模范，从我做起，从现在做起，从点滴小事做起,崇尚节俭。我们郑重做出如下承诺：

1、节约一元钱：不乱花钱，不吃零食，不上网吧；适度消费，合理支出，精打细算，每天节省一点点，养成理财好习惯。

2、节约一张纸：作业本要用完，少用纸巾、纸杯，提倡使用手帕。

3、节约一支笔：不必买名笔，铅笔要用完，没坏别丢，坏了可修。

4、节约一杯水：避免大开水龙头,提倡使用脸盆洗脸、洗手；衣物集中洗涤，用后及时拧紧水龙头，避免长流水，见滴水龙头，随手关闭。

5、节约一度电：光线充足，不要开灯；能用一盏，不开多盏；杜绝白昼长明灯，做到人走灯熄。

6、节约一粒粮：积极倡导文明用餐，减少粮食浪费，打饭量力而行，不浪费每一粒粮食，不提倡去餐馆就餐，不提倡用一次性碗筷，不提倡吃零食。

7、节约一件衣：不必买名牌，不要过分追求时尚，旧衣只要干净、得体，同样穿出气质，穿出潇洒。

8、节约一双鞋：不必买名牌，旧鞋可修补再穿。

9、节约一辆车：学校离家距离近的或没必要骑车的尽量不要骑自行车，更不能闹着家长买新车，需要骑车的也不能买新车，能骑即可，坏了修修。

10、节约一本书：提倡到图书馆看书,提倡买知识性书籍,不买纯娱乐性书籍，学完的书可别扔掉，它是知识，是资料，以后会有用得着的时候。

“节约十个一”，献给父母一份孝心,减轻父母一份辛劳,带给家庭一份欣慰。 “节约十个一”，献给学校一份诚心,减轻学校一份负担,带给大家一份温馨。 年级 班 班主任：

学生签名：

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