2015年幼儿园厨房总结报告

篇一:2015年幼儿园厨房总结报告
幼儿园食堂厨师年度工作总结

幼儿园食堂厨师年度工作总结 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了. 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重 。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一学期的工作情况总结如下。 首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.

其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。

一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

篇二:2015年幼儿园厨房总结报告
幼儿园食堂工作人员工作总结

2014年秋期

通江县示范幼儿园（石牛分园）食堂

工作人员总结

忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好 幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫 生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提 下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼 儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲

虽然我们在幼儿园才工作一学期，尽管我们的工作都是手上活儿，但并不是没有规律可循。我们几个常常在放学回家的路上琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我们经常一起学习菜谱知识，从多方面掌握烹饪技术，提 高自已的业务水平。我们想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我们的事情越做越顺手，我们也越来越喜欢这份工作了。 一学期结束了，我们顺利地完成了厨房工作以及其他的各项任务，要多谢园领导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼儿园同事们的帮助，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我们会以服务师生为宗旨， 进一步提高自我素质， 以主人翁的态

度努力把食堂办

成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。

篇三:2015年幼儿园厨房总结报告
2015幼儿园食堂工作总结

第1篇：幼儿园食堂工作总结范文

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。具体工作

（一）做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。

（二）事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。4、关心幼儿生活，办好食堂。（1）要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。（2）幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。（3）做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。（4）搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。

（三）搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。

第2篇：幼儿园食堂工作总结

课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的"十六大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。的工作

（一）完善各类制度1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

（二）提高职工素质1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。

（三）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。

第3篇：幼儿园食堂工作总结

为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”（即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开）的原则，结合我校实际情况，制定本方案。

一、食堂运营模式1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。2、教师伙食按每天核算价格照实付款（含米饭），伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。

二、食堂人员管理职责1、学校食堂设采购人员2名（其中1人采购，1人记帐），核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。具体分工每学期初经学校研究后公布。2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。

三、管理监控措施1、学校成立伙食领导委员会（以下简称伙委会）负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示。2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算。

四、执行办法1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。2、本方案解释权在校长室。

第4篇：幼儿园食堂工作总结

在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现***、变质的原料一律退回;同时由保健医生严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量。加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。在膳委会的监督指导下，根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高。

三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进行，特别加强营养员二次***室和备餐间的“三白”和手的消毒的检查。6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!

第5篇：幼儿园食堂工作总结

作为幼儿园饭堂的一名员工，我要求自已各个方面都应比别人做得更好，因此做好服务工作，是摆在我面前的课题。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是我本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，和同事们一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。做的工作主要是：一、在工作中，始终把食品安全放在首位，保证饭堂的干净卫生，做的食物新鲜安全。一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。工作期间我能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，保证食堂环境卫生。

篇四:2015年幼儿园厨房总结报告
2015幼儿园食品安全总结

第1篇：2015年幼儿园食品卫生安全工作总结

幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。一年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。根据与县教育局签订的《2015年安全工作目标管理考评责任状》的具体要求及工作责任，按照上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园2015年食品卫生安全工作做如下总结：

一、提高认识，加强领导

我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：

组长：×××(园长、党支部书记)

副组长：×××(副园长、分管安全卫生工作)

×××(副园长)【2015年幼儿园厨房总结报告】

组员：左应文、李志云、刘晓玲、郑筱敏、马荣春、赵丽心、徐崇应

2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人：

总责任人：×××

具体责任人：×××

大班组责任人：×××

中班组责任人：×××

小班组责任人：×××

后勤组责任人：×××

各班责任人：班长。

3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字〔2015〕35号文件及普教基发【2015】10号文件《××市教育局转发××市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》、景教字201537号文件、景教字201540号文件《××傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》，组织学习××傣族彝族自治县教育局和××傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品安全事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生安全防范意识。

4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。

二、完善管理，提高服务质量

1、制定完善各种食品卫生安全制度

共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.

2、食堂卫生管理

保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。

第2篇：横溪镇小星星幼儿园食品安全总结

为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下：

一、明确责任，组织制度建设

园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）负责安全的人员要全力以赴抓安全（4）每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级；坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇；抓好安全负责人工作“三到位”不动摇；对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查清原因不放过；不分清责任不放过；不采取措施不放过；不严肃处理不放过。

二、食堂环境卫生管理。

幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

三、健康管理

我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。

四、索证索票

1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。

2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。

五、清洗消毒

1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。

2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。

3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。

2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。

3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。

虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。

第3篇：2015年幼儿园食品卫生安全工作总结

幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。一年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。根据与县教育局签订的《2015年安全工作目标管理考评责任状》的具体要求及工作责任，按照上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园2015年食品卫生安全工作做如下总结：

一、提高认识，加强领导

我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：

组长：×××(园长、党支部书记)

副组长：×××(副园长、分管安全卫生工作)

×××(副园长)

组员：左应文、李志云、刘晓玲、郑筱敏、马荣春、赵丽心、徐崇应

2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人：

总责任人：×××

具体责任人：×××

大班组责任人：×××

中班组责任人：×××

小班组责任人：×××

后勤组责任人：×××

各班责任人：班长。

3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字〔2015〕35号文件及普教基发【2015】10号文件《××市教育局转发××市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》、景教字201537号文件、景教字201540号文件《××傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》，组织学习××傣族彝族自治县教育局和××傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品安全事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生安全防范意识。

4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。

二、完善管理，提高服务质量

1、制定完善各种食品卫生安全制度

共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.

2、食堂卫生管理

保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。

第4篇：通道县2015年学校幼儿园食品安全工作总结

为了加强通道县学校餐饮服务环节食品安全监督检查工作，消除学校食品安全隐患，确保广大师生饮食安全，根据食药监办食[2015]16号《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》及国食药监食[2015]135号《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》的要求，我局对全县学校开展了春秋两季两次学校食品安全专项整治。现将两次整治情况总结如下：

一、基本情况

我县区域内共有中、小学校及幼儿园115所。其中有学校食堂中学11所、中心小学19所、片小学4所、幼儿园20所，共有学校食堂54个；46所学校、幼儿园已取得餐饮服务许可证。

二、指导思想

要坚持标本兼治、着力治本的原则，认真总结开展工作经验，落实监管责任，提高监管效能。积极开展本次专项监督检查工作，依法整顿，切实解决学校餐饮服务监管检查中发现的问题，保障全县师生饮食安全。

三、整治情况

两次整治共出动监督员480人次，出动执法车辆168台次，共监督检查学校、幼儿园108所次。专项整治过程中发现学校、幼儿园46所持有餐饮服务许可证；54所学校幼儿园都建立健全各项食品安全管理制度及制定了食品安全事故处置方案100%；配备学校专（兼）职食品安全管理人员的占100%；成立学校食品安全领导小组和的占100%；从业人员持有效健康证明和有效卫生知识培训证的占98%以上。

9月中旬学校幼儿园食堂餐具采样40个样品,委托通道县疾病预防控制中心检验后合格率占100%。

四、检查内容。

食品安全管理制度的落实情况；餐饮服务许可情况；从业人员健康管理；环境卫生和加工操作；食品原料贮存方式；索证索票及采购台账；餐饮具、加工用具的清洗和消毒；留样设备的使用；非食用物质和滥用食品添加剂的行为；加工用油。

五、存在问题

1、卫生设施相对不足，基本功能用房或加工场所不能保证功能分区；

2、食堂内外环境不干净整洁，无足够的“五防”设施及措施；

3、学生幼儿园食堂工作人员食品安全法律法规意识淡薄，个别工作人员没穿戴工作服帽及有不良的卫生习惯；

4、采购的食品及源料未建立验收和进货台账，尚未得到有效规范；

5、学生食堂无餐饮具消毒及保洁设施、设备，不能提供学生使用消毒餐饮具；

6、无留样设备，未能按规定留样；

7、营养餐都配备了专或兼职管理人员，都有营养餐按收和发放台账，但储存间、储存条件不符合要求；

对以上存在的问题，整治监督检查人员针对相应的学校都下发整改意见书，并对部分学校幼儿下发责令改正书共12份,占22.2%；

六、建议

1、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品卫生安全

2、尽快形成利用暑假期间开展食堂卫生整改机制。

3、强化食品安全责任，将学校食品、饮用水、传染病管理工作开展情况列入教育部门年终考核范畴。

4、教育行政部门应加大对食堂的投入，努改善食堂卫生条件，检查督促学校对食堂的经营资质和物资准入制度的落实。

第5篇：幼儿园食品安全总结

为维护校园周边及幼儿园周边食品市场秩序，严厉打击生产、销售假冒伪劣食品，欺诈消费者的各种违法行为，净化校园及幼儿园周边食品市场环境，切实维护好消费者的合法权益，保障人民群众的身体健康和财产安全，我局根据省局金局长的批示和滁州市局工商明电〔2015〕27号的要求，结合天长实际情况，开展了201年校园周边及幼儿园周边食品市场专项执法检查活动，现将这次活动总结如下：

一、精心部署，组织领导到位。

天长市工商局按照上级局的工作要求，专门召开会议部署校园周边及幼儿园周边食品市场市场专项执法检查工作，充分认识校园周边及幼儿园周边食品市场监管的重要性和紧迫性，将其作为食品安全工作大事来抓，作为当前流通环节食品安全监管的重要内容，成立了校园周边及幼儿园周边食品市场专项执法检查工作领导小组，由林志斌局长为组长，分管局长为副组长，相关股室、各工商所、直属机构负责人为组员，形成各部门协同配合，齐抓共管的工作格局，消除食品安全隐患，确保校园周边及幼儿园周边的食品安全。

二、突出重点，加大检查力度

我局针对校园周边及幼儿园周边食品市场的特点，突出重点，加大力度，有针对性地强化监管工作。

一是集中开展儿童食品市场专项执法检查。我局突出校园周边及幼儿园周边食品市场消费特点，以校园周边、幼儿园周边、批发市场为重点，加强对流通环节儿童食品经营者的监督检查。检查经营者证照是否齐全，实际经营情况与许可范围和经营范围是否一致，监督食品经营者建立并落实进货查验记录、从业人员健康管理等制度，特别是票证通系统的应用，凡没有建立并执行进货查验记录制度的，限期整改，到期未改的，依法进行处罚，严把儿童食品市场准入关。有针对性地开展抽样检验，加大抽检力度，增加抽检频次。依法查处销售过度包装和不符合相关规定要求的儿童食品，不符合食品安全标准的儿童食品和强制搭售等侵害消费者合法权益的违法行为。

二是加大对重点商品的执法检查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、饮料、膨化食品、袋装豆制品以及油炸小食品等校园周边及幼儿园周边消费量大，以及消费者申诉举报次数多的食品为本次专项执法检查的重点品种，严厉打击销售无“QS”标识的食品、过期变质食品和“三无”食品等违法食品经营行为，坚决消除各种食品安全隐患。加大对小食品店、小商贩、小摊点、小作坊的检查力度，对校园周边及幼儿园周边区域内的食品经营者开展集中清理检查，严厉打击制售假冒伪劣食品，经销过期霉变、有毒有害和不符合食品安全标准的儿童食品等违法行为，切实维护校园周边及幼儿园周边食品市场秩序。

三、广泛宣传，营造舆论氛围

为加大行动执法和市场监管力度，营造良好的执法氛围，树立良好的工商执法形象，保证执法工作的顺利开展，我局利用市电视台的“红盾之窗”和市广播电台的“红盾之声”栏目，积极宣传工商部门对校园周边及幼儿园周边食品市场进行专项执法检查的意义、措施和所取得的成果，并充员广大经

篇五:2015年幼儿园厨房总结报告
2015幼儿园后勤工作述职报告或总结

幼儿园后勤工作总结

幼儿园后勤工作总结 幼儿园的后勤工作本就是一件不太上得了台面的服务性工作，事情杂而散，可谓是"剪不断，理还乱"。但本学期在园长和业务园长的支持下，后勤工作继续以教育指导《纲要》和《幼儿园工作规程》为指导，围绕幼儿园的中心工作，对照福安市机构卫生、安全的标准，全体后勤人员以团结、协作、友好的精神，认真完成了各项工作。现简单总结如下：一、 重视后勤人员的思想学习，提高他们的服务意识。本学期在园领导的重视下，我们有计划的坚持加强了对后勤人员的政治思想和业务的学习，每周定期召开一次后勤人员工作会议，学习内容以《幼托机构卫生保健工作手册》为主，在学习的同时认真对照职责要求，总结和分析工作中的得失，肯定了后勤人员工作上进步和成绩，指出工作中存在的问题，提出改进的意见和方法。通过学习后勤人员的服务意识得到的提高，用她们的话说，工作不分贵贱，后勤岗位虽不起眼，但它直接关系到幼儿园每个孩子的健康，少了就不行。由于对工作的重要性有了进一步的明确，本学期后勤服务的质量有的新的提高。二、珍爱幼儿生命，提高卫生保健水平。幼儿教育在提高幼儿的生存、保护和发展水平方面担负着重大的责任，我们本着保教并重的方针尽最大的努力做好幼儿的保育工作，创设并不断完善卫生、健康、安全的教育环境。 1、安全管理方面，本学期我们一如既往地重视和加强了安全防护和安全教育工作，全园上下始终将幼儿的生命和健康视为首要。具体做法：每月一次对大型玩具、电器设备、班级设施及食堂等进行了全面的检查，每次有检查记录，发现问题做到及时维修或上报。严格接送制度，又一次为每个家庭制作了安全接送卡，并督促门卫把好大门关。为了避免接送是的拥挤，我们改变的统一放学的时间。结合健康活动，要求各班老师加强重视对幼儿的安全知识教育，提高幼儿的安全意识。每周的卫生工作检查都有园领导亲临，由于全园人员的安全防范意识加强了，本学期无任何意外伤害事故的发生。 2、幼儿健康管理方面，本学期园领导在教师紧缺的情况下，确保了专职保健老师。并继续由有保健老师负责班级老师协作，认真做好每天晨间检查工作，把好幼儿安全健康入园的第一关，并根据保健要求，本学期重视了对患病儿的全日观察，严格了对药物的管理，于保健老师和班级老师共同填写好全日观察记录和幼儿服药记录。秋季尤其在"手口足病"流行期，进行了加强性消毒工作，对个别患儿做好了隔离。使各班的发病率控制到最低，也使得各班幼儿因病缺勤率降至最低。 3、食堂饮食管理方面，本学期在学校领导的重视下，首先在食堂人员上作了调整，其次我们又根据他们的各自情况作了职责分工，使他们真正起到了各取所长，各投其好的作用。为了保证孩子足够的营养量，保健老师严格按照幼儿营养标准认真制定好每周食谱，做到配餐营养科学化、饭菜合理多样化，增加了幼儿的进食量。本学期与往年同期相比，谷类食品的用量增大了。 4、环境卫生管理方面，我们始终以福安实验园卫生合格标准为目标，明确园内后勤工作人员各岗位职责，卫生区域的划分也根据各人所长，分工到人，责任到人，坚持每周一次检查，并每次于园领导亲临检查，确保了孩子生活在一个清洁卫生的环境里。二、围绕幼儿园的中心工作，协助园领导努力做好了如下工作： 1、本学期将二层楼的两个活改造和墙壁的粉刷。保证了幼儿活动和生活环境的安全和整洁。 2、食堂人员结构作了新的调整和分工，保证食堂工作的正常行转。并及时增添食堂用品。在厨房购置一台炊饭车，寝室添做20架儿童床及4架空调等。 4、根据幼儿游戏活动的需要，及时调整好了现有活动室，并将游戏材料作了记录，以便流失。 5、添置部分卫生清洁用具，保证后源充备 7、 期末计做好了幼儿代办费的结算工作。以上总结是幼儿园后勤工作中的一部分，更多的内容和责任将促使我们在今后的工作中不断反思和完善，以期待更多的收获。

篇六:2015年幼儿园厨房总结报告
2015年幼儿园见习报告

2015年幼儿园见习报告

目录

1.概述

2.幼儿一日生活

3.幼儿园一日生活卫生要求

4.幼儿园卫生保健制度

5.幼儿园营养和食品卫生情况

6.幼儿园预防传染病具体措施

7.听课记录

8.幼儿园优点

9.幼儿园不足及合理建议

11.见习日记

12.心得体会

概述

见 习 人： 石洁

见习时间：2015年4月15日--2015年4月19日

见习地点：徐州师范大学附属幼儿园

见习对象：学前儿童 中一班

见习目的：观察了解幼儿，熟悉幼儿园保育工作环境和一日生活安排，感受借鉴教学理念、方法、经验。进一步理解巩固幼儿教育学理论知识，加深对幼儿心理特点和规律的认识，了解幼儿园教育活动的组织方式及方法，激发学生对幼儿的热爱之情，深化专业思想，仔细观察，认真记录幼儿在各项活动中的行为反应，语言动作，以便了解、分析幼儿心理发展特点和与之相适应的教育方法，为以后更好的学习和实践打下良好的基础。

见习内容

（1）幼儿园一日生活各环节的卫生要求实施情况；

（2）幼儿园的卫生保健制度实施情况；

（3）幼儿园的营养和食品卫生情况；

（4）幼儿园在预防传染病方面的具体实施。

幼儿一日生活

幼儿入园--晨检（无异常发放小标志）--刷卡--进班（把小标志放入指定盒子里）--找自己的板凳--找座位--上厕所--洗手--擦手--吃早餐--漱口--擦嘴--休息--上课--上厕所--洗手--擦手--吃水果--漱口--喝水--休息--排队（开火车）--户外活动--上厕所--洗手--擦手--喝水--休息--吃午饭--漱口--擦嘴--洗手--擦手--休息--上厕所--洗手--擦手--睡午觉--起床--上厕所--洗手--擦手--吃水果--上课--上厕所--洗手--擦手--户外活动--洗手--擦手--喝奶、吃点心--漱口擦嘴--洗手擦手--班级活动--喝水--上厕所--洗手擦手--离园。

幼儿园一日生活卫生要求

（一） 进餐

1. 进餐前后不做剧烈运动（可适当唱一些儿歌，听一些轻柔的音乐，或者给幼儿讲故事等等）

2. 饭前要洗手擦手，饭后要漱口擦嘴小便洗手擦手

3. 不允许孩子玩弄桌子上的用餐器皿

4. 洗完手以后不摆弄其他东西，例如玩具

5. 11:30准时开饭，确保食物温度适宜后发放给孩子

6. 发饭时用碗盛的汤等食物放在孩子的前面，不允许放在孩子左右

7. 保证孩子进餐时间、进餐质量、进餐环境，确保孩子心情愉快，安静的吃饱、吃好

8. 进餐时，保证孩子不讲话、不打闹、不嬉戏、不在孩子兴奋时进餐，培养孩子吃饭不聊天的好习惯

9. 进餐时，老师会及时督促教育孩子正确的使用吃饭器皿，督促孩子保持桌面卫生等

10. 进餐时，对极个别的吃的特别多，特别快的孩子，提醒他们细嚼慢咽，适量进餐（有些孩子攀比谁吃的碗数多，已经吃了4~5碗饭还要吃，老师会根据孩子的实际情况来断定是否给孩子继续盛饭，由此可见老师对孩子的了解及其重要，老师在日常生活中的作用极其之大）

11. 在饭前和进餐中，老师不处理影响孩子情绪的问题，老师会把这些事情留在饭后处理。

12. 在进餐过程中，老师会说一些类似于我相信你能***、你真棒之类的话语来鼓励孩子吃下他们不喜欢吃的饭菜（例如青椒，胡萝卜）在这过程中保育老师还会讲一些吃青椒的好处，不吃青椒的坏处，并且，已少渐多，食粮发放。

13. 在进餐过程中，老师会及时发现并且制止孩子的一些不良习惯，例如手抓饭，捡食地上的米粒往嘴里，挑食，边吃边玩，边吃边聊天等等

14. 在饭前觉前不允许孩子分享带来的零食

15. 教育孩子饭后把餐具放在指定地方，把椅子摆放好有礼貌的离开就餐位置等

【良好的饮食卫生习惯，可以使孩子的成长更加的安全健康，习惯是从小养成的，从小就有一个好的饮食卫生习惯，可以让孩子变得更加的有涵养，有素质。在此过程中老师严格执行各项卫生制度，组织好各个环节，及时发现问题，实施具体措施，教育好孩子处理生活的各种技能，保教结合对更好的完成教育任务起到了至关重要的一步，因此幼儿教育不仅仅是教授幼儿学习书本上的一些理论知识，平时的生活技能以及常规习惯的培养是更加不能忽视的一个重要部分。】

（二） 睡眠

1. 午睡从12:10~2:30（共2小时20分钟）

2. 睡眠前保证每个孩子都上过厕所，以防在睡眠过程中尿床，影响睡眠质量

3. 睡眠前要布置好睡眠环境，开窗通风，保证室内空气清新，准对向阳的教师，学校配备了专门遮阳的窗帘

4. 睡眠时，老师会根据天气情况及室内温度，和孩子体质情况，来决定是否开窗（基本无风等情况下）开空调（室内极热，孩子难以入睡，满头大汗等情况下）

5. 午睡前，不给孩子喝咖啡茶等刺激性饮料，不让孩子过多的饮水，不带孩子最剧活动，不看惊险电视节目，睡前可以散步一会，或者做一些轻柔，安定情绪的活动等

6. 尽量锻炼儿童自己脱衣服，且把拖好的衣服叠好放在指定位置，夏天到了要求孩子应穿小内裤，提醒未穿小内裤的孩子第二天请妈妈给自己穿，但不当众批评

7. 培养儿童正确的睡眠姿势，以及养成良好的睡眠习惯，例如不蒙头睡觉，不吃被子衣服，不吃手指睡觉，睡觉时不聊天，不影响其他小朋友睡觉，睡觉时不拿玩具等

8. 在睡眠中，老师随时巡视，了解儿童的睡眠状况，例如查看儿童是否踢掉被子，有针对性的叫孩子上厕所

【良好的睡眠习惯可以使孩子更好的生长发育，使头脑更加清醒，精力充沛，有利于老师更好的实施教育教学活动】

（三） 盥洗

1. 老师每天都要不断地督促孩子小便洗手擦手，要不断地教授督促孩子用正确的洗手方法洗手（准对我们小班的孩子，保育老师边示范，边讲解，并且多次重复，知道所有的孩子都完全掌握了为止）

2. 老师一定要严格监督每一个孩子，3~4岁的孩子还分不清现实和想象，有时他们走进盥洗室出来了以为自己洗过手了，其实没有，还有的孩子也比较聪明，他们觉得老师没有看到他，上完厕所不洗手就出来了，所以老师应该有针对性的问一问，**你有没有洗手，或者**你有没有擦手等

3. 每一个孩子都有属于自己的擦手毛巾，老师也应该勤观察孩子是否是用属于自己的擦手毛巾擦手，如果没有应及时批评教育

4. 正确的洗手顺序：【2015年幼儿园厨房总结报告】

（1） 卷起袖口，把手打湿

（2） 搓2下肥皂，反复搓洗手心、手背，手指，双手交叉，直至搓出泡沫，

（3） 冲洗干净

（4） 在水池里甩3下

（5） 找到自己的手绢把手擦干

【盥洗可以保持孩子手部的清洁，避免细菌从手入口，还可以增强皮肤抵抗力，养成讲卫生的好习惯】

（四） 如厕

1. 每天的教育活动中必不可少的一项就是上厕所，老师首现就是要教会孩子用语言来表达自己想上厕所的意愿

2. 教会孩子上厕所时不打闹，不嬉戏，正确的蹲坑，以及便后擦屁股要由前至后的擦，还要养成便后冲厕所的习惯

3. 保育老师每天孩子一进教室首先问孩子的就是今天有没有大便，如果没有，让孩子去大便，若孩子没有大便的意愿，就小便洗手吃饭。

4. 在活动间歇和睡眠前老师都会提醒孩子先上厕所，老师也会根据孩子的饮水情况提醒孩子上厕所

5. 督促孩子不过长时间的蹲厕所，并且上完厕所一定要洗手

6. 培养儿童养成不随地大小便的习惯

7. 逐渐培养孩子大小便自己穿脱裤子的习惯和能力

8. 对于个别孩子有尿频的习惯，设法转移孩子的注意力，尽量延长孩子排尿间隔时间，但不限制孩子上厕所的时间和次数

见习

9. 老师应及时观察了解孩子的排便排尿情况，以便及时发现孩子的各种疾病

【养成良好的如厕习惯，对学龄前期儿童的内分泌系统，泌尿系统，等生理发展提供了良好的基础，而且及时的大小便，能够排除身体中的各种废物，能使孩子更好的生长发育，健康的成长】

（五） 教育活动

1.应根据班级的情况以及孩子的生理发展情况确定每日活动的次数及活动的时间

2.活动时，环境要清洁，室内应通风，光线充足。例如在进行体育音乐舞蹈前场地应用湿式打扫（在保证安全的前提下），以免尘土飞扬（用以保护学龄前期儿童的呼吸道系统）。

3.桌椅的摆放应科学合理，应根据活动的内容和地点而定，要让全班的孩子都能够看清楚教具和老师的活动

4.活动时，应培养儿童正确的坐、立、行、走等各种姿势

5.注意保护学龄前期儿童的视力，眼睛和书本保持一定的距离，要保护好嗓子，唱歌说话用自然声，不使声带过分疲劳

（六） 游戏及户外活动

1. 在组织活动时，注意活动场所的地面是否整洁，周围环境有无噪声，空气污染等等，活动时用的玩具、材料、器械，是否符合卫生安全要求

2. 活动的内容及方法应符合儿童年龄特点，动静交替，劳逸结合，注意照顾个别儿童，注意天气变化，及时增添衣物

3. 外出游戏和散步前，充分准备，包括喝水，上厕所，穿衣戴帽，注意及时清点人数等等

【良好的设备设施及教育教学环境和氛围，是优质教学的基础，因此每一个环节在幼儿教育中都很重要】

卫生保健制度

（一）体格检查制度

1.晨检

每天早晨要进行健康检查一问、二摸、三看、四查。

先询问家长孩子的健康状况，摸一摸孩子的额头，手心，看看是否发烫，观察精神状态，脸色，眼睛，喉咙，看看有没有带危险品，合格之后方可上楼入班

（二）隔离制度

1.患儿隔离

在实习期间有一个外班的孩子发现得了手足口病，幼儿园立即将所在班级进行消毒，孩子也在家进行隔离

2.可疑病儿隔离

本班有一个孩子，曾经和患手足口病的小朋友一起玩过，但是无明显被传染的反应，老师知道后立即对这名小朋友进行消毒，并且将他用的物品一一消毒，且单独使用，座位也是一人一位，活动时也是个体生活，2天后发现无异常，才让此孩子回到集体生活中

（三）消毒制度

1.餐具消毒：对幼儿用过的碗，餐盘，被子，毛巾，擦嘴布，勺子要准备2套，且每日消毒。

（上午7:20~7:50消毒柜上层消毒大小托盘，勺子夹子，下层消毒幼儿碗，下午4：30~5:00上层消毒餐巾、毛巾（黄蓝交替使用），下层幼儿茶杯）

2.水果消毒：每日水果保证新鲜采购，并且消毒洗净去皮去核后发放给孩子

3.被褥消毒：每周二周四晚上孩子放学后，把床铺开，用紫外线杀菌消毒，每周五家长把孩子被褥拿回家暴晒后周一带来

4.玩具消毒：每周五将玩具统一清洗浸泡消毒暴晒。

5.便盆消毒：每天晚上用84消毒水溶液对厕所进行浸泡刷洗消毒。

6.空气消毒：每天开窗通风换气，保证室内空气清新周二周四进行紫外线消毒

每次餐前要先用清水擦拭桌面，然后用稀释的84消毒液进行消毒，之后再用清水擦拭1~2遍

（四）环境卫生制度

室内：每日通风换气，打扫、桌椅、书柜、地面做好一系列的清洁工作，保证室内空气新鲜，阳光充足

室外：定期进行室外清洁，保证地面整洁无污染，无碎石，活动场地无杂物，垃圾箱远离活动场地加盖，有计划的做好活动场地内的绿化工作

营养食品卫生情况

（一）食谱制定

星期一

早：鸡蛋，面条，苹果

中：青菜蘑菇，米饭，米粉肉，豆腐青菜汤，

下：水果草莓，多果奶，肉松卷

星期二

早：豆浆，香肠，小馒头，香瓜

午 ：黄瓜，排骨，米饭，番茄鸡蛋汤

晚：小番茄，黑芝麻奶，双丝花卷【2015年幼儿园厨房总结报告】

星期三

早：小馒头，咸菜，稀饭， 苹果

午：米饭，五彩虾仁，毛白菜蛋花汤

晚：香瓜，核桃燕麦饼，巧克力奶

星期四

早：营养菜粥，花卷，鹌鹑蛋，香瓜

中：牛肉苞菜，米饭，冬瓜虾仁汤

晚：全脂牛奶，花卷，香瓜

星期五

早：小花卷，牛肉酱，辣汤，苹果

中：米饭，南瓜鸡，鸡蛋汤，香蕉

晚：蝴蝶酥，黑芝麻奶

（二）食品卫生

1.每日一采购，保证食品新鲜卫生，坚决不购买腐烂变质的食品

2.尽量避免，或少量食用腌制烘烤熏制的食物

3.食品的搭配应合理，相克的食物不应一起食用

4.不采购无生产许可证无保质期的食品

5.非食堂人员不允许进入操作间

6.生食熟食分开放

7.盛饭的器皿要放在指定位置

8.老师的器皿和孩子的也要分开

（三）厨房卫生

1.厨房有一套自己的先进的排烟排气系统，还有控温设备，能够避免室内温度过高

2.厨房内没有明沟积水，并且能够及时清理地面

3.厨房的所有器皿每次用完，都会及时消毒

（四）炊事人员卫生

1.所有的炊事人员都着工作服上班，要带帽子，手套，口罩

2.炊事人员大多为中年女性，比较有经验，耐心细心

3.炊事人员比较卫生，能做到无长指甲，头发清洁，勤洗手，不直接从食具中取食品品尝

4.严格遵守各项常规制度

预防传染病的具体措施

（1）。勤开窗，勤通风，保持室内干净，清新，无杂物堆放

（2）。遵守各项常规的卫生消毒制度，从实际生活的小细节出发

（3）在公告栏上及时更新每个季节不同的传染病的预防方案等，一些温馨提示

（4）传染病高发的季节，督促孩子勤洗澡，勤换衣，在幼儿园要勤洗手，不摸脏东西，不随地打滚

（5）幼儿或教职工一旦出现非典、禽流感、风疹、流脑、麻疹、流感等传染性疾病，应及时就医并向学校请假，不得带病入园、上班。经医院诊断排除传染病后才能回校上课、上班。

（6）幼儿或教职工在校内出现传染病，及时组建处理病情的领导小组，在领导小组成员的统一安排下，要求传染病者立即戴防护口罩、手套，到隔离室休息，并由幼儿园安全管理人员或卫生保健老师立即通知传染病医院，需转医院治疗的立即转传染病医院。幼儿出现传染病症状的班主任立即通知其家长，由家长陪同去医院，家长不能到园的，由班主任老师护送去医院（护送人员都要穿好防护服，戴口罩、手套）。如果是本园教职工出现传染病，也要求戴防护口罩、手套，由医生初步检查后，是传染病立即转市传染病医院并通知其家属，家属不能到校的由保健医护送去医院（护送人员都要穿好防护服，戴口罩、手套）。

（7）在园内发现传染病的幼儿或教职工，幼儿园应急小组领导立即亲临现场指挥，在第一时间内利用幼儿园隔离室进行隔离观察，并由安全管理人员或卫生保健老师马上打“ 120 ”电话，送定点传染病医院诊治。

（8）幼儿园对传染病病人所在班级教室或办公室及所涉及的公共场所进行消毒，对与传染病人密切接触的学生、教职工进行隔离观察。防止疫情扩散，迅速切断感染源。

（9）如传染病烈性感染，请示上级部门，决定是否实行全园停课。并采取一切有效措施，迅速控制传染源，切断传染途径，保护易感人群。

具体做到：

Ⅰ 封锁疫点。立即封锁患者所在班级或所在办公室，暂停幼儿园一切活动。停止园内人员相互往来和与外界往来，等待卫生部门和市教育局的处理意见。如园领导已隔离，由中层干部等组成临时班子，负责处理日常工作。待疫情解除后，园领导班子开始工作。

Ⅱ 疫点消毒。对幼儿园所有场所进行彻底消毒。此项消毒可请防疫站操作，消毒结束后进行通风换气。

Ⅲ 疫情调查。幼儿园密切配合疾控中心进行流行病学调查，对传染病人到过的场所、接触过的人员，以及患者的家庭成员、邻居同事进行随访，并采取必要的隔离观察措施。

【 幼儿园针对本季节手足口病的预防工作要求如下：

1、做好对儿童家长的宣传工作，要求家长发现孩子在家期间发热、出皮疹后不要送入托儿所、幼儿园，及时去医院就医。患儿应在家中休息，直至痊愈或明确非传染性疾病方可入托、入园。

2、加强晨检，一旦发现发热、皮疹的孩子，立即请家长带孩子去医院就诊。保健老师在晨检时接触不同的儿童之间应进行彻底的洗手或快速手消毒。

3、对入托、入园儿童加强全日健康（医学）观察，一旦发现在园儿童发热、出皮疹，立即与其他儿童分开，单独安置在隔离（观察）室内，并及时通知家长带病儿去医院就诊。

4、发现有发热、皮疹的儿童后，要立即对发病班级的玩具、被褥、桌椅等进行消毒。发病班级物品必须与其他班级分开进行消毒和保存。对患病儿童所在班进行医学观察，尽量减少发病班级的儿童与其他班级儿童接触的机会，在观察期间不得进行分班、并班和接受新生在隔离观察期内。

5、加强儿童、工作人员等手的清洗消毒。教室、宿舍要加强通风，对通风不良的教室应辅以机械通风。

6、日常加强对儿童经常接触的环境物体表面、玩具、厕所等的清洁消毒。

7、根据规定，发现手足口病患儿时，要及时向卫生和教育部门报告。并配合教育和卫生部门采取相关控制措施。】

听课记录

课 题 ：洗 衣 机 （韵律） 授 课 人 ：陈 晨

听课时间：2015年4月16日（周三上午）

听课地点：听课班级：徐州师范大学附属幼儿园 小一班 听课人：石洁 课堂效果：中上等 道具教具：我爱洗澡音乐伴奏

教学目标

1. 初步熟悉乐曲旋律和结构，能有节奏的走和扭动身体，表现洗衣机工作的样子。

2. 通过洗衣机转和停的动作，初步感受乐曲乐段的起始和结束。

3. 借助教师的体态动作，和语言的提示，学习顺一个方向走，注意与同伴保持距离，结束时，知道用合适的力度与同伴拥抱同伴。

教学内容及流程

老师提问--小朋友们知道洗衣机工作时是什么样子的吗？你知道洗衣机工作时的全过程吗？

小朋友回答，老师总结放进去衣服--进水--衣服上漂--洗衣机滚动--洗衣机出水--甩干--衣服团团抱

老师分析后教授动作，听音乐和音乐一起做动作

建议意见1.若道具在充分形象一点会使课堂气氛更活跃，孩子会更感兴趣，2.用视频播放真实洗衣过程会更有真实感。

幼儿园优点

1.管理制度比较完善，让每个从业人员都有制度可遵循，有据可依。

2.孩子和老师都有专门的校服，从外观看是比较统一而且比较漂亮，给人一种舒适的感觉，家长放心，孩子开心。

3.幼儿园的设备设施都比较新，而且比较的先进，孩子有了优越的条件，能更好的学习知识和技能。

4.食堂的卫生情况比较好，在假期里我也去过大大小小的幼儿园实践。但是他们的食堂卫生情况，相比较老说没有绿地旗舰幼儿园好，厨房的卫生搞好了，孩子的饭菜就会更香更甜了。从而连带着睡眠，学习的提升。

5.每日的消毒制度做的也是非常的好，每餐之前都要先用清水擦拭桌面，再用84水溶液，再用清水擦拭，幼儿使用的碗、餐盘汤勺、茶杯等物品每日消毒，以防病从口入。

6.幼儿园在传染病的预防等方面做的也很好，外班有一个孩子发现有得了手足口病的，老师立即让家长将孩子带回家隔离，本班有一个孩子，曾在潜伏期是和此小朋友有过接触，老师立即对孩子的物品进行消毒，之后让他自己一个人吃饭，做操，观察一段时间发现无异常，才让孩子回到集团生活。

7.幼儿园每个季度都会张贴相关的传染病预防的知识，还有适宜当时季节的一些营养小食谱。做到了家园合作，更好的教育孩子。

8.每一个老师和保育阿姨都是阳光且充满活力的。

幼儿园不足及合理建议

1. 幼儿园厨房每日的饭菜看起来是比较可口而且营养的，但是有的孩子喜欢，有的孩子不喜欢，一周下来，我发现孩子对五彩虾仁都比较的钟爱，因此，不难发现，孩子不仅喜欢美味更喜欢颜色，所以厨房的师傅可以在加强的制作菜肴时注意一下颜色的搭配，青菜炒蘑菇不妨在里面加一些玉米粒和一点枸杞就会让孩子看起来更加的美丽，这样会使孩子更加的有食欲。

2. 可以在对每个孩子做一个调查，由家长来填写，孩子喜欢的颜色，食物，孩子的兴趣，孩子害怕、抵触的东西有哪些，孩子讨厌的食物有哪些等等，老师在教育教学中可以针对不同的孩子，对症下药，以求全面发展，厨房人员也可根据大多说孩子的喜好来制定科学的食谱，这样在孩子喜欢的食物中，加以不太喜欢但很营养例如青椒胡萝卜等食物，一起烹制美味，孩子也会欣然接受。孩子吃得好，才能长得更结实，大脑发育的才会更完善。

3. 老师的教育思想很好，让孩子在玩乐中学知识，快乐学习，但有时，限制了孩子的发展，不许做这，不许做那，其实不违反原则的情况下可以让孩子试着自己去做，而老师的语言不应该是：“你不可以”“不许”“不行”“不准”“不能”而更多的是：“你可以”“我喜欢你去这样做”“试试吧” “我不喜欢你去这样做”等等。这样就给孩子充分的自由发挥的空间，我觉得这种教育的理念会激发孩子的想象力和创造里，并且有的时候孩子会创造联想许多的东西，他会和老师一起分享他的想法或创造，这时，请不要打断他的讲话，要细心耐心的听下去，可以适当的给一些建议，也许一个小发明家或是创造家就这样诞生了。因此应该让孩子自由发挥，试着去做，并且鼓励他大胆想象，适当时给予鼓励。

4. 幼儿园的教学内容，尤其小班孩子，应该多开展一些户外教学或户外侦查课程，3~4岁孩子在这时问题最多，思考也多，并且这时正是他们感受生活，感受自然的阶段，这时他们对一切都事物还不是很了解，对开展一些户外课程，让他们不仅仅通过听觉和视觉去感受世界，进一步的通过触摸，品尝，闻等去感受真实的世界，更加真实东西会让他们有更加具体的感受，这时的想象要比听或者是看来的更加的丰富，实际。而且孩子也比较喜欢户外的一些活动，运用他们爱玩的天性，渗透式的教育。例如画一棵树，我们可以先去观察不同的树，去触摸，感受闻，观察完以后画出自己观察到的树，之后聆听声音，老师引导孩子：“起风了，我的树也唱起了歌”孩子发出自己听到的声音等。

见习日记

5月9日（第一天）

见习的生活总是如此的多彩，每一天都是那样的充实。我们班市区的孩子比较的多，所以学校允许我们班的同学在实习期间走读，但是前提是家长到校签字保证来回路途安全，妈妈因工作需要没法抽出时间来做这些他认为无所谓的事情，因此，我和我们班的11个同学一起度过了这几天的集体生活。因为是第一次见习，所以我们都比较激动，晚上在宿舍熄灯了以后，还在讨论明天会发生什么样的事情。我们就这样在嘈杂的讨论声中睡着了。第二天五点钟就听到宿舍里砰砰砰的叫门声，迷迷糊糊的我们到了车站一看手机五点五十分，一个同学说到：“估计这个时间还没发车吧”就这样我们七点钟就到了绿地世纪城，因为那是才刚刚七点钟所以我们一起去吃了早餐，呵呵，说来也巧了，那一天是我人生第一次吃冻豆脑，呵呵，冰冰的，特别好吃。到了幼儿园我被分到小班，小朋友们见到突然来了这么多的大姐姐特别激动，在上午我第一学会的就是，对待孩子不要多帮助，尽量多督促，帮助会让孩子形成依赖思想，而督促会让孩子养成好的习惯。正巧见习的第一天就有一个小朋友过生日，孩子们在分享蛋糕的时候，老师要求孩子不许将奶油沾到桌子，椅子，衣服，手上脸上，我觉得这让我难以接受，本来很开心的生日，让老师约束的话语打破了，真的好遗憾，这也让我想到假如我以后当老师，我一定要让我带的孩子天天都快快乐乐的。充实、忙碌、紧张、快乐的一天就这也度过了，第一次和同学一块见习真的有太多的说不出的感受，这种幸福的感觉也是别人羡慕不来的。哈哈。

5月10日（第二天）

因为有了第一天的相处，第二天我们就几乎成了孩子王，一来到小孩子们就和我们打闹，嬉戏，如果你坐在那里，他会时不时的拍你一下，然后就跑掉，再回头冲你笑一笑，在老师上课的他们会做一些鬼脸，或者比较搞怪的动作，甚至有一个孩子，一次又一次的把自己的皮筋拿掉，目的就是吸引你的注意力，他想让你关注他，下楼梯时，他会一直的让你牵着他，别的小朋友要是过来，他就会采取攻击。我记得又一次做操的时候，我牵着一个小男孩，另一个我也比较喜欢的小男孩过来了，推了他一下，然后做了一个奥特曼的手势，嘴里说道：“我们来决斗吧”我当时就捧腹大笑，那个小孩就像是白马王子在就公主一样。呵呵，好幸福的。中午吃饭的时候，我们家小妞妞吃不完了，她就端着碗，走到我面前，说；“紫薇老师，可好吃了，你尝尝。”我当时想，他这么机灵肯定有问题，之后我就问他，我说：“饭特别好吃吗”？他说：“恩”我接着说；“既然好吃，老师喂你，把它吃完”，

他吃了一口就对我说；“老师，我吃不完”，我说；“妞妞最乖了再吃一口”他吃第二口又对我说：“老师我吃不完”最终，在我的一遍又一遍的赞赏中，妞妞终于吃完了那碗饭，其实，我自己感觉到还是比较有成就感的。

5月11日（第三天）

要说第一天，第二天是新颖劲，那这第三天，就不是那么好过了，第一天很充实，第二天，很快乐，但也是很痛苦的，那天，天气不是很好，但我依然穿了一双新鞋去见习，谁知中午下起了小雨，我们在同学家里避一避雨，因为19号就要技能大赛了，所以中午我就给我的同学讲故事听可是，结果呢！故事只讲了一半，他们几个人就在沙发上呼呼大睡起来了，我当时就已经无语了，中午，到点去上班了，从同学家到幼儿园20分钟，也不算很长的路，我们所有的人，在打着伞的情况下，依然被淋成了落汤鸡，到幼儿园我们第一件事就是拧干裤子和袜子，心疼死了，我的新鞋呀！！更糟的是晚上下起了倾盆大雨，周折一番我们6点半才到火车东站等到了七点多钟没车，出租车也打不着，突然有一辆三轮车闪在我们眼前，我们说去幼师，还没上车，那个司机说道，40元一个人，我们气的关了门就走，平时打车才二十而且一车人，那天40才一个人，还是三轮车~最后我们给老是请假才知道地下道积水堵车了，最终我们将尽8点才到学校，那是一个冷呀，而且疼呀，第一次穿的新鞋，就被雨水灌得都能养鱼了。

5月12日（第四天）

今天因为有教育局的来督导，全园的孩子都穿的校服，特别漂亮。可是让我们心酸的是为了今天的督导，昨天，我们所有的见习生，把幼儿园上上下下打扫一番，连房顶我们都上了，而且，每一个人都把自己负责区域的地面刷洗了一番，真的是旧貌换新颜，晚上忙到六点多才走，有的同学用钢丝球的时候还割破了手，可是，领导来督导时，据说是只去了旁边的小学，而我们属于所谓的“免检产品”只在幼儿园外面宏观了一下，一天的奋斗换来的只是那一句免检！哎，适应加理解吧，因为我们以后就业，也会面临这样大大小小的检查和督导，现在就算是一个小小的热身模拟吧！四天下了，可真就不想是刚开始那么有劲了，原来，一个合格的幼儿教师不是那么好当的，真的体力也是能力的一部分呀！如果没有一个健康的身体，真的经不住小孩子们的考验，这些小孩子仿佛他们每天就像是吃了兴奋剂一样，十足的有劲，这一天我们告诉他们，我们要走了，他们总是会问为什吗，他们还会亲亲你，以示他们想留下你。

5月13日（第五天）

今天是见习的最后一天，真的五天其实并不长，但是真的已经和他们建立了深厚的情感，我特别喜欢我们班的小不点，因为他年龄和其他孩子都一样，可是个字比其他的小朋友矮小一些，所以大家都叫他小不点，他的头上还剔了一个海宝图案，特别可爱。我喜欢他最重要的一个原因是因为，他的心态特别的好，他的爸爸妈妈常年在外工作，可是他奶奶说，她从来不哭不闹，而且还非常善良，平时在吃饭、洗手的时候他都会想让其他的小朋友。每天中午他只要一睁眼他就会笑，有再多的烦恼，一看到他那灿烂的笑容，顿时所有的不开心也都随即的烟消云散了，看他对我笑，真的，我的心都酥了。这一天感觉过的特别的快，不知不觉，我们结束了一周的见习生活，真的这一周有太多的快乐，也有太多的麻烦，但是我们都笑着应对过去了。用一句俗话就是，我们痛并快乐着，而且这种快乐是无法用语言表达的，我希望我们每一个学期都能够又一次这样的活动，这不仅让我们丰富了阅历，在这段过程中也培养了我们的素质和体力，并且，这段风雨的日子更加增进了我们的情感，使我们更加珍惜友谊，见习的生活也让我们感到了我们平时的生活是多么的幸福，没有压力，无忧无虑，这也更加让我们学会去珍惜现在，珍惜眼前所有的一切了。

见习心得

通过这次见习，所带给我的知识和技能让我终身受益，这次实习中我第一次懂得了理解、喜欢孩子，要有很多很多的耐心、细心和爱心，这正是我们学习和努力的方向，回顾这些日子，我学到了许多幼儿园的实际操作经验，这为我以后的工作打下了坚实的基础，成为我的一笔宝贵财富。在这段时间里，我尝试了许多我从没有做过的事情，它教会了我执着，坚持，奋斗，理解和珍惜。这是我在学校里学不到的。这次见习对我来说是一次非常有益的磨练和尝试。

见习生活，使我亲密接触了幼儿园的方方面面，也总结出一些经验。首先，整理好本班教室的卫生，减少幼儿与细菌接触的机会。坚持每日用消毒毛巾将幼儿能接触到的地方擦拭一遍，特别是幼儿的饮水柜，容易滋生细菌，发生交叉感染，每天下午要对儿童使用的器皿统一进行消毒；对于幼儿的玩具、桌椅、坐垫、餐桌、餐椅都定期用84消毒液进行消毒。教室、洗刷间的地板随脏随擦，避免地面有水使幼儿滑到。给幼儿创造一个清洁、讲卫生的环境，同时培养幼儿注意保持个人和生活场所卫生的好习惯。工作是很辛苦的，但是也要很细心，这样才能做好，要时刻检查卫生情况，厕所地面要保持干净。防止幼儿滑到。

再见习中增长了见识，我才知道，做老师难，做幼儿教师更难；也知道了自己的不足。我们要回到学校来充实知识，弥补缺口。每个孩子都有自己的内心世界，他们好比一把把锁，老师就是开启那把锁的主人。真正走进孩子的世界，去发现他们，改变他们，教育他们，这个世界就是天才的世界。跟孩子们在一起挺有意思的，还真想他们。我也算当了一回紫薇老师呢！经过实习，我才发现，要想当一名真正合格的幼儿教师还真不容易，光靠现在学的知识是远远不够的。 和孩子们在一起的喜怒哀乐，现在回想起来就像一串串冰糖葫芦，紧紧的串在一起，甜甜的。

我愿意在以后的教育工作中用我的热心，换取孩子们的安心；我愿用我的真心，换取孩子们的开心；我愿用我的实心，换取所有人的认同。

只有不好的老师，没有不好的孩子。幼教本来就是一门需要具有爱心的专业。面对一个个天真的孩子，我们更应该用母亲般的心去呵护他们。短暂的实习，我更加坚定了自己的选择。通过见习，使我更深刻地了解到了一个幼儿教师的工作；更深刻地了解和掌握了小班这一年龄阶段的幼儿的身心发展特点作为一个幼儿教师，除了做好幼儿的教育工作外，如何做好与保育员、社会在发展，对保育员不断提出新的要求，优秀保育员这就要求我不断学习，不断进步，才能当一名合格的保育员。在工作中，要不断提高自己的水平，平时遇到什么额外任务，只要自己力所能及，会和本班老师一起加班加点，及时完成各项工作任务。要把好的方面坚持住，不够的地方像别人学习，把别人身上的精华吸取过来。