酒店督导工作总结与计划

酒店督导工作总结与计划篇一
《酒店督导员工作心得体会》

酒店督导员工作心得体会

如何做一名酒店督导

督导是对制造产品或提供服务的员工进行管理的人。督导要对被管理人员的生产——即产品和服务的质量与数量负责，同时也负责满足员工的需求，而且只有通过激励的手段才能使员工各尽其责，使产品和服务质量得到保障。在酒店行业中，我们知道，权力与职责是从上向下层层传递的，权力可以解释为以做好工作为目的而做出必要决策、采取必要行动的权威与能力。职责指的是，一个人必须履行某些特定责任与行为的义务，做为督导，你的成功依赖于别人的工作，而且要由他们的产品和表现来衡量。你工作的优劣程度完全视员工的工作好坏而定，员工的工作好坏又取决于你如何管理他们。

当你开始监督别人的工作，你就已经逾越了一条与普通员工之间的分界线——你迈到了管理的一方。在任何工作场所中，都存在两种立场，即普通员工的立场和管理方的立场。他们之间的界限非常清楚，没有模糊的边缘，也不存在灰色地带。成为督导以后，你就肩负着管理者的责任，因此，只有坚持管理者的立场，才能成功地履行这些责任。做为一名酒店业的督导，你必须对业主、顾客及员工尽义务，这就把你置于一种承上启下的地位。对你的员工而言，你代表着管理方、权力、指令、纪律、休假时间、提高收入和晋升。对业主和你的上级而言，你是他们与员工和具体工作之间的纽带。你代表着生产力、各种成本、质量管理、客户服务；同时你又代表着手下员工的需求。对顾客而言，你的产品和员工代表着整个机构。不论你的职责范围有多么微不足道，你所面临的都是一项艰巨的任务。许多新上任的督导是从普通员工的岗位上提拨起来的。突然之间，他们发现自己要管理的是一些自己曾经与之并肩工作过的人们。你们一起工作过，一起喝过酒，一起抱怨过酒店，一起策划如何少干点活。现在你发觉自己在界线分明的普通员工与管理方之间，站到了原来的自己的对面。也许你现在要执行的政策正是你以前所抱怨过的，也许你不得不惩罚犯了错误的你的最好的朋友。跨过界线以后，你感到很孤独，而想回到朋友身边，回到以前的态度和立场上去的诱惑是巨大的。这就是所谓的“回飞棒式管理”——又回到旧的起点，但这是行不通的。你必须坚持管理方的立场；你必须负起责任，在这上面是不允许妥协的。你可以同情你的员工，倾听他们，理解他们，但你的决策必须是从管理方的立场出发的。这才是你的上级所期望的，也是你的员工所期望的。根据“恶性管理”思想，如果你试图以员工的立场进行管理，他们就会不断利用你。他们确实需要你的管理。“恶性管理”的思想核心是人性本恶。但是大家要知道，酒店业中有这样一种说法：“做为一名督导，只要你照管好员工，员工就会照管好顾客，而利润就不用你操心了。”要想让员工全心全意地为顾客服务，做为督导者的你的首要任务就是全心全意为你的员工服务。因为你对待他们的方式会反映在他们对待客人的方式中。如果你能以你希望他们对待顾客的方式对待他们（细心、周到、尊敬等等），他们往往就能提供优质服务。通过对多个公司的研究表明，珍视员工价值的公司通常拥有较高的利润率和顾客满意率。

做为督导，你所要涉及到的最主要的管理工作包括：计划、组织、人员分配、领导、控制与评估协调、解决问题、做出决策和代表酒店。管理是一种根据特定情况的要求对行动和决策做出适当调整的能力。这种灵活的管理风格既需要理论也需要经验和才干。这种能力无法传授，只能在实际工作中培养。成功的经理人总是根据情况的需要、员工特点，将科学管理理论、人际关系理论和参与式管理理论的原则揉合起来，形成一种新的风格，被称为人本式管理。要想成功，做为一名督导，需要具备三种技能：实际操作技能、人际关系技能、宏观管理技能。

首先说实际操作能力，做为督导，你所需要的实际操作技能就是完成你的员工干的工作所需要的技能。或许你不如你的员工熟练，但是，你必须了解这些工作的内容，并大体知道如何完成该项工作。这些知识对于挑选和培训员工、计划和安排本部门的工作及紧急情况下的应

对都是必须的。尤其重要的是，你的实际操作技能可以提高你在员工中的可信度。因为当他们知道你也能胜任他们所担负的工作时，他们更容易接受你、尊敬你。

对于人际关系技能，做为督导的你，应该深知督导工作的核心是成功地与人打交道。做到这一点不是朝夕之功，但你可以从以下几个方面培养。最重要的是你对为你工作的员工的态度。做为督导，你必须首先从理性和感性上认识到他们都是活生生的人，否则，他们不会让你成功。你需要与员工建立起一种个人对个人的关系。用名字称呼他们，把他们作为平等的人来了解。如果你的行为不止是像个老板，同时也富有人情味的话，你的员工将更愿意听从你的指令，把工作做的更好。人际关系技能的第二个组成部分是敏锐的感觉——即感受每个人的需要、感情、价值观和人性特点的能力，它能使你找到最能发掘每个人潜力的方法。即平时所说的人员管理思维切入点。要管好一名员工，做为督导者的你，首先要了解这名员工的思维习惯、个****好等内容，然后，在这些内容中找到对该员工进行管理的切入点。这样你的指令才能在该员工身上得到体现和完成。人际关系技能的第三个组成部分是自我意识。你要了解你在员工眼中的形象，如果你意识到自己的习惯和他们的反应你就可以改变自己纠正他们方式，在指出错误的同时，也要表扬他们做的好的地方。你还要了解自己的感受、需求、价值观、个性特点，及它们对你与员工打交道的方式的影响。

人际关系技能要在实践中培养。你必须努力把员工看作独特的个体，加强你对自己和别人的认知；找出引起问题的个人品质与言行；并找到解决这些问题的方法。这是一个持久的挑战，因为没有两个人的情况完全一样。人际关系技能的最终目的是要创造一种使你的员工感到安全、自在、能对你开诚布公、愿意为你努力工作的工作氛围。

宏观管理技能指的是把握全局、认清部分与整体的关系的能力。这种能力在工作中不可或缺。在一个所有人都干着同种工作的部门里，很少用得到宏观管理技能。但随着督导担负的职责的复杂化，对宏观管理技能的需要也会增加。做为督导，如果你不能宏观的看待整个局势，不能指挥员工，把他们安排到最缺人手的岗位上去，这就不是管理，也是从普通员工岗位上提升起来的督导爱犯的错误。只有当你能宏观的看待形势，操纵全局，你才能真正地站到管理方这边来。

做为一名督导，还需要一些个人素质和技能。除了管理别人，还必须能够管理自己。这种技能可以通过增强意识及加强实践来培养。自我管理要求，做为一名督导，不论面对的是什么，你必须做到最好——把最好的一步迈出去；展现你最优秀的一面，永远不乱阵脚。如果连自己都把握不好，那么你也无法有效地指挥他人。他还要求你有自控能力，即使你对自己上级的决策或者行为持有不同意见，也要表示支持。自我管理还意味着要积极的思维。按照曼茨的说法，思维有两种不同模式：积极型思维和消极型思维。积极型思考者，总是着眼于如何建设性的处理当前的问题；消极型思考者总是把目光集中到问题的难点上，总想退缩。做为一名督导，你应该努力学习做一名积极型思考者，如果自己犯了错误，不要自怨自艾，你所应该做的就是从错误中汲取经验，要知道，谁都会犯错误。内疚和焦虑只会消耗你自己，而接受自己、相信自己能增加你的能量。

做为一名督导，要努力控制自己的情绪，因为你的情绪会影响你的员工，这种情绪甚至可以蔓延到整个部门。要知道，员工需要的一位能在工作中始终保持乐观、积极的情绪和态度的上司。你必须树立一个强有力的、良好的自我形象。你不仅负有对他人的义务，同时也负有对自己的义务。你需要清楚地了解自己，包括自己的强项和弱点；树立你在工作中的个人目标和价值观；了解自己的立场和以后的方向。

除了相信你自己有能力实现目标以外，你也要相信只要给员工以合理的机会，他们就会有更出色的表现。另一种非常有用的个人素质是灵活性与创造性。一个缺乏灵活性的人是不可能在酒店业干下去的。因为他们不能对不断变化的形势和问题做出有效的反应；不能在特定的情况下运用相应的理论；不能在没有现成答案的情况下创造性的思考。做为督导，你必须对

行业中的变化及时做出反应，要知道，昨天的方法不能解决今天的问题。

最后，做为一名督导要求有非常旺盛的精力及在高压下工作的能力。

如果做为一名酒店业的督导，你感觉做的非常累，那你需要反复权衡，考虑清楚，再决定到底要不要做酒店经理人。首先，要问自己，这真是你要做的吗？做一名酒店经理人确实能够提供你想在工作中找到的责任、挑战和自我实现吗？其次，要问自己，代价是什么？你也许比普通员工挣钱少——没有小费、加班费。工作时间长，可能在别人玩的时候你仍然需要工作。责任没有止境，很容易有挫败感，你好像处在所有麻烦的中心。你整天与人打交道，但你干的是一份孤独的工作。最后要问自己，这份工作值得付出这么多吗？工作本身令你感到满意和充实吗？做为一名专业人士又做为一名普通人，你能得到学习和成长的机会吗？这条路是你要走的吗？你是否有强烈的愿望想做一名经理人，从而愿意付出这样的代价？如果对以上问题你的回答是肯定的，那就准备付出吧！心甘情愿、无怨无悔、义无反顾，认真地做一名酒店业的督导！

酒店督导工作总结与计划篇二
《酒店工作总结和工作计划》

酒店工作总结和工作计划

各位亲爱的伙伴：

大家好！今天我们回首过去总结2013年的工作，放眼未来规划2014年的全景工作，首先我谨代表公司董事会和厦门***公司全体成员向大家致谢，向默默无闻奉献在酒店一线的全体员工表示衷心的感谢，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的谢意，向长期工作在外、东奔西跑的营销人员致以崇高的敬意。感谢大家在过去的一年里，在全体员工的共同努力下，通过大家辛勤的工作和无私的奉献，圆满完成了公司的营业任务指标，为公司的发展作出了积极的贡献。 回首过去的一年，酒店在集团王董、詹董的领导下，紧紧围绕“一个中心、两个重点”为依据，即“以顾客为中心、重管理树形象、重发展控成本”，全年总营业额 元，出租客房间数 间，平均房价 元，出租率 %，总结今年的主要工作如下：

一、以顾客为中心：

“顾客就是上帝、顾客就是朋友”一年来我们结合以顾客的需要为目标、以顾客的满意为标准，但是如何从行动中让顾客享有“上帝”感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过各岗位设立宾客意见建议表、实时跟进网络宾客的意见建议和不定时的拜访制度充分了解顾客的需求，并针对不同的问题和反馈的意见给予处理和反馈，并努力在多方面上提高员工素质，如每月不少于四次的内部培训，聘请老师对于前台员工专业英语的培训等，并努力提高管理水平，提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合。根据顾客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度来衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行，力争更多的“满意+惊喜”。

二、重管理树形象、重发展控成本：

1、管理就是从细节开始，首先我们调整了内部的组织架构，将前厅部和销售部合并为营销部，后勤部门即保安部、人事部和工程部统一合并为行政部，客房房调整了逯经理为客房部经理，通过组织架构的合并缩减了人员成本。

2、加强了日常工作管理制度，通过酒店各部门规章制度的制定，严格落实，从而规范了各岗位的制度，使之更加规范化；

3、严格落实消防、公安和工商系统的各项要求，全年共举办消防培训两次，接受公安局和工商领导检查不少于十次；

4、对外，我们通过发放的士带客提成奖励方案的的士卡片，并在酒店边上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣传力度和知名度；

5、同居委会和物业管理处协调处理了酒店门口跳舞一事，使之我们的客人有了一个更安静的休息场所；

6、在员工管理方面，树立员工家的归属感，并落实到日常的工作管理当中去，一方面要求行政部定期举行员工生日活动，另一方面不定期举办员工的集体活动，如外出烧烤、集体出游、羽毛球比赛等，通过一系列的活动，提升了员工对酒店的认可度，也提现了酒店对员工的关怀；

7、在服务方面：提升服务细节，如接/送机服务，送果盘服务、客房限额免洗衣服务等。通过这一细节的服务，大大提升了宾客的满意度；

8、在酒店发展方面，一方面制定了相关的优惠政策，另一方面也加大了酒店的促销力度，如会员的充值奖励、钟点房的住满五次送一次等，通过这一系列的优惠政策，大大提升了散客、网络和会员的销售额，从原来占营业额的8%左右提升到了15%左右，进一步提升了酒店的知名度。

9、在成本控制方面，一方面要求各部门制定并严格执行了相关的节能方案，

如灯光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部门严格把控所有物品的采购和报废制度，其次对酒店用电较大的区域，如大堂的水池射灯和钨丝灯进行改造、关闭了客房卫生间的部分射灯等，从而节省了一些不必要的浪费现象；

三、存着的不足之处：

一年来我们做的有很多，其主要的目的就是希望能够提升我们的营业利润，并努力为员工创造一个良好、温馨的工作环境，回首过去的一年我们的不足还有很多很多：

1、各部门的执行能力和管控能力相对不足：一方面各部门负责人在执行酒店相关规定和制度时，比较随意，不会用心并重视酒店的相关指令等；另一方面各部门员工在执行酒店相关规章制度时，缺乏持之以恒的工作态度，以致很多方面无法长期有效地执行下去；

2、对客服务的不足：“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”这个道理相信很多员工都能理解和明白，但是在服务的过程中很多员工往往就疏于对这些细节的日常养成，如服务的不及时，不到位，不亲切等，导致大多的客人对于我们的服务一直无法给予肯定，这也必将是我们今后所要努力和完善的；

3、日常维护工作的不足：主要体现在工程和酒店设备的维护方面，一方面由于工程人员的不足和水平限制，导致我店的日常维护制度较难以执行，也因此各个区域的硬件方面都出现了或大或小的问题，修补工作无法及时，很多时候又要请外援，以致客户对于我们的硬件方面总有些美中不足；

4、保安日常维护方面：整体保安的人员素质和服务有待于进一步提高，一方面服务的意识还不够积极主动，另一方面对于车场和日常工作区域的管控还需加强，一年来发生过了三次保安人员同客人吵架的现象，也因为对车辆管控的不到

位导致客人车辆损坏和投诉等；

5、后勤保障工作方面：日常工作的组织能力和后勤保障能力还需进一步加强，如员工的每次活动要善于安排和总结，以致在下次的活动中能更好地奠定基础。其次对于员工的关心、关爱还远远不够，我们一直在讲只有服务好我们的员工，员工才能更好地服务好我们的客人，在今后的工作中不管行政部还是各部门负责人要多关心员工，尽可能地帮助和解决员工在工作和生活中所遇到的困难，努力营造一个温馨的工作氛围；

6、服务的标准和意识整体有待于提升：很多员工在服务过程中往往很计较和在意相等的利益关系，凡事总是很在意个人的利益问题，无法同我们整个团队融为一体，例如，个别员工在卖房或做房时，若有提成其态度就表现得特别积极，反之，态度就一落千丈，这一方面很不可取，也因此会影响了我们整体的服务质量，服务的定律是100-1=0 的道理就是希望大家能够从一而终做好各项服务。

四、2014年的工作计划：

1、我集团将与****酒店管理集团合作一起经营我店，这意味着管理方面和资源共享方面的进一步提升，也方便我们借此机会进一步的交流和学习，计划会安排部分管理人员外出参与轮岗培训和交流学习；

2、开源节流：2014年努力提升业绩和控制成本将会是我们工作的主抓重点，努力挖掘新的客户源，开拓新的客户市场，并对客户的市场进一步重新定位和分析，以便于我们更好地提升各项营业指标。其次鉴于目前各项开支较大的情况，继续推进节能工作，严格落实到每一个工作细节当中，强化员工的节约意识；

3、细化服务品质，提高宾客满意度：服务无定性，也无止境，坚持努力创造“满意+惊喜”的服务口号，做到微笑服务、真诚服务、用心服务，我们细化每一项服务细节，完善服务中的不足，追求服务的完美性，争取为客人创造更多的感

动。

4、培训方面：除了坚持现有的培训制度外，我们将以行政部为主体，外请具有相关专业技能人员对各部门的员工进行服务意识、服务技能培训等专业知识的培训，提升各岗位的服务质量；

5、绩效考核的制定和实施：我店讲对整体员工的绩效进行明确的考核，实行多劳多得，绩效处罚/奖励等，进一步规范酒店的薪资方案制度。

成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满挑战的2014年，风正济时，正当扬帆远航，任重道远，仍需激流勇进，亲爱的伙伴们，2014我们一起努力！

2013年12月30日

酒店督导工作总结与计划篇三
《酒店年度工作总结与下年度工作计划》

酒店年度工作总结下年度工作计划

过去的二0一0年是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实践“以人为本，全面协调、可持续科学发展观”的一年，也是我们思源大酒店创建初期的第二年，是思源大酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。二0一0年，我们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的具体领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照下，承蒙行政人事部（包括保安分部和工程分部）、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广大顾客和酒店协议单位、外联业务单位、供应商的密切配合，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积极进取、奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成绩：

一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步

2010年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种税金超 30万元。

二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升

1、继续建立健全酒店各项规章制度。

（1）重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理下至普通服务员等所有岗位职责。

（2）根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。

酒店今年出台了《员工劳动纪律综合管理制度》、《酒店休假管理制度

（更正版）》、《员工食堂就餐制度》、《员工工作餐供应制度》、《酒店物资采购管理制度》、《关于酒店财经纪律的规定》、《酒店卫生管理制度》等制度。特别是《酒店物资采购管理制度》的出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店采购制度的深化改革，节约了酒店采购人力，节省了采购时间，提高了采购时效。

（4）、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和操作规程。如出台了客房部《客房卫生管理规定》、《酒店PA技工工作标准》、《酒店木制品保养标准》、《酒店金属设施保养标准》、《前台节能降耗控制细则》等。

可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位，充分保证了酒店管理的正常开展。

2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈

众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。

酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作（包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工作等）进行质量检查，并责成有关责任部门和责任人整改，全面开展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次，有力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。

3、着重加强了酒店六常管理、六T实务管理工作

酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”的“酒店六常管理法”，对各部门员工进行了相关培训。下半年全面推广酒店六T实务管理模式，即“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，重点做好餐饮部、、出品部、客房部工作柜（抽屉）的格子间隔，做好小物件的定置管理，规范了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放，按左进右出的原则操作，杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。

三、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增强

1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训，包括酒店基本知识，酒店全员消防培训等。

2、酒店3月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术，贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进行宣讲，促进了酒店员工学习。

3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训，员工岗位技能比武等活动。

如餐饮部成立培训小组，明确培训的“目的性、实用性、时间性”，制定培训方案，采取理论与实际相结合，经老带新的方式，分期分批进行员工培训。每月积极开展了员工仪容仪表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛；每月一次酒店管理知识的培训、一次安全卫生知识培训；每周二次餐饮促销业务知识培训等，并定期进行考核。

财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。

客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。

酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流程，有力地提高了员工服务技能水平和服务质量，培养了一大批各部门岗位技术能手。

4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店服务经验，如客房部通过规范温馨留言服务、叫醒服务、家外之家楼层管家服务等个性化服务，满意加惊喜的服务，不断提高对客服务质量。餐饮部服务员自我营销个性化服务，节假日向客户电话问候或短信联络等等，不断提高餐饮服务质量，加强与顾客的情感沟通，促进餐饮经营。

四、坚持不懈开展酒店营销工作

酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲，在各部门全力配合下具体开展了以下工作：

1、酒店根据全年工作计划，出台了营销部工作绩效（提成）方案，营销部以完成经济任务指标为中心，以追求经济效益最大化为第一目标，制定了本部门营销制度，落实营销任务分解到人责任到人，积极开展酒店营销工作。

2、集酒店全体力量，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工作思路，倡导全员营销模式，不断提高营销人员酒店营销的积极性，开展营销人员的酒店营销技能培训，提高营销人员营销水平。如为了拓宽酒店营销宣传渠道，利用酒店网站的信息平台，对酒店营销活动内容进行

宣传；利用维美短信平台对酒店系列营销活动进行相关营销信息发布；定期不定期加强与客户的沟通，对客户进行上门拜访、回访；建立好客户相关档案等。

3、有的放矢地开展了系列营销策划活动。如三、四月份开展淡季营销活动。五月份开展了学生套餐营销活动。七月份开展了“思源鱼头皇”招牌菜、谢师宴等营销活动。8月份开展了庆祝“八。一”建军节，酒店拥军爱民优惠大酬宾活动。8月份起开展了酒店2010年中秋月饼销售营销活动（完成月饼销售700多盒）。9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和教师节营销活动，及思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖“苏亭”大闸蟹营销活动。11月份开展了酒店“光棍节”主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。12月份开展了酒店2010圣诞夜化妆假面舞会活动。等等。

4、酒店开展了店庆一周年营销活动和牛年除夕年夜饭的营销活动。

5、对酒店店庆两周年以及虎年除夕年夜饭的营销都进行了提前策划。

6、组建的婚（寿）庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。 五、酒店开源节流工作卓有功效

酒店全年对各部门出台了部门绩效方案，强化各部门的成本核算，主要是针对客店部楼层、棋牌室、洗衣房，以及餐饮部、出品部进行细化成本控制，节约日常耗材，节约日常用水用电用气等，取得了较好的成效。

1、酒店自五月份起对各部门管理区域实行分装水电表，为部门水电费成本细化核算打下基础。

酒店督导工作总结与计划篇四
《酒店营销工作总结与计划》

2009年上半年，酒店营销部在全体员工共同努力，大家心往一处想，劲往一处使，积极拓展业务，宣传走访，公关营销闯出了一方新天地，酒店生意越做越红火，各项经济指标均超同期，实现时间过半，任务过半，为圆满完成全年营销目标打下坚实的基础。现将上半年工作情况作如下总结：

首先在经营收入方面：

上半年共完成营收 元,其中客房完成营收 元，占计划的 %，平均出租率 %，平均房价 元；另外，餐饮完成营收收入 元，占计划的 %;5月份客房任务超额完成，与去年同期相比，有所提高；但是较四月份的营收下降幅度也是比较大的；另外，在5月份餐饮收入也超额完成计划目标，主要是体现在宴会包桌收入的提高方面，占据了当月餐饮营收的很大比例；从以上经营收入汇总来年，与去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，虽然较去年相比提高不大，但是在客源 结构方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市场定位的；另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客源方面散客消费是呈下降趋势的，如何提高此类客源的消费应是下期工作的重点。

在部门工作方面：营销部在5月份累计完成会议接待13批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作，通过此次接待活动宣传了酒店品牌，同时也获得了客户的认同；另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市公路局和深圳富士康集团等一系统会议团队；在部门销售方面，本月按照年度工作计划并结合酒店指导思想，主要对周边市场客户进行了走访工作，加强了政务类客源的回访并形成了有效的意见；同时，本月根据6月份市场情况提前对周边会议客源市场进行主动的走访，保证了淡季期间酒店客源的稳定；另外，本月完成了对许昌地区客户的走访，通过此宣传了酒店产品，开拓了部分新客户；同时，本月结合酒店评星要求，对酒店各区域所有宣传品进行了重新设计，使酒店公共标识符合评星标准要求；另外，本月部门开展了团队建设月活动，通过日常的团队意识培训和组织部门人员处出集体活动加强了团队凝聚力和协同能力；

公关营销方面：5月份主要是策划了母亲节活动；制定出了短信营销流程和标准，使短信营销模式成为日常营销的一种；同时，部门结合餐饮重点加强婚宴产品的情况，对餐饮婚宴产品进行重新的包装和设计，现已完成宣传手册的统一制作，将于下月投入使用；另外，本月将酒店积分活动礼品进行了重新的设计和推广，丰富了礼品种类，吸引客户的进一步消费；

一、建立酒店营销公关通讯联络网

今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。今年计划在适当时期召开1-2次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。

二、开拓创新，建立灵活的激励营销机制。开拓市场，争取客源今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，重新制订完善2008年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。 营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。

三、热情接待，服务周到

接待团体、会议、VIP客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

四、做好市场调查及促销活动策划经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。

五、密切合作，主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

2011年，营销部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部的新形象、新境界。

酒店督导工作总结与计划篇五
《酒店店长周工作总结和计划》

周工作总结与计划

（2015年3月1日--2015年3月7日）

一、上周工作总结

1、人力招聘和准备情况

上周完成58同城网招聘信息发布和刷新1次，获取有效招聘简历4个。上周完成周边社区张贴招聘广告50份，获有效招聘信息9个。

上周参加公司组织的广场招聘活动3次，获有效招聘信息8个。

2、员工培训情况

上周完成前台3人的轮训，重点为PMS系统操作强化、仪容仪表和礼节礼貌、前台物品整理和大厅卫生的整理方法。

3、楼面卫生维护和整理情况

上周重点推进地毯保养，手工刷洗油渍3次，有效的提高了地毯的清洁度，吸尘上周后合计做了5次，情况良好。

上周后客房整理方面重点提高了卫生间的清洁度和房间地板的清洁度，还有消除异味方面，采用了84消毒、夹布拖拖地、去味剂喷塑去味等方法，有效提高了房间的清洁状况和异味去除情况。

上周还重点完成了房间设施和物品摆放的调整和统一。

4、上周客房整理情况汇总及分析

上周后合计出售钟点房50个，新入住150个，续住房20个，钟点房计算后合计为185.5个。客房主管整理10.5个（钟点房算0.5个），其他三人合计整理175个。人均差异最大11个。

上周查房124个，查房率达82.77%，其中不合格有15个返工房，不合格率为7.1%，重点进行了督促返工和提醒培训。

上周执行股东来查房，抽查10间中有1间明显不合格的，已做处罚。

根据以上情况判断，房间整理品质略有提升，卫生质量有好转。

5、设施设备检查维护情况

上周重点检查了热水器，请外包的维护单位来人一起去查看了水箱、机器设备等，做了清洁卫生，检查了电路等。

其次，上周完成了所有房间灯具的检查更换，合计更换39个灯具。

6、其他计划卫生和维护实施情况

上周按计划完成了床垫换向、移床除尘、空调滤网清洗、空调连接管清洁、电视机抹尘的卫生和维护工作。

7、上周前台服务情况汇总及分析

上周前台接待和服务工作平稳，无客人投诉，无纠纷。但出现错误操作2次，均已再培训和处罚到位，主要是因为新员工上手后培训跟进不力导致，已补培训三次，基本杜绝类似错误操作问题。

8、消防培训和设施检查及安全检查落实情况

消防培训上周照例完成1次，设施检查上周督促保安完整进行1次，对消防设施进行了清洁卫生。其他安全方面，上周重点检查了窗户限位问题，整改了仓库的消防隐患问题。

9、上周经营数据及分析

上周营业收入22795元，入住率88.3%、房量合计185.5,均价123.00元,每房收益108.54元。

以上数据表明，上周入住率比上周下降5.7%，均价稍有下降1.2元。

主要原因分析为春节后客流正常回落，回落情况与去年同期相比持平。属正常情况。

10、上周能耗和物耗情况汇总分析

上周电力消耗5558度，水消耗155吨，合计成本折合5933元，每房能耗成本达31.98元，高于上上周及历史同期。分析原因为上周为本年底最低气温，以及春节期间房间有大量洗澡的情况。其中热水消耗电2740度，消耗水177.2吨，折合每吨水耗电15.5度，也是偏高情况，已经报公司分析。

一次性用品上周实际消耗约220套左右，属正常范围。

布草消耗经对比，上周消耗与房间入住情况完全相同，无非正常损耗。

11、上周营销措施及效果分析

上周后春节期间，停止所有团购活动，OTA网络中间的销售情况上周继续，上周无其他销售措施，已经采用的措施效果基本在正常范围。

12、上周物资采购情况及说明

上周采购香烟10条，矿泉水20箱，快餐面50个，补充一次性牙具套装1000个，香皂1000个。

13、上周财务支出情况及说明

上周合计支出2250元，基本均属商品采购使用，无其他支出。

14、上周夜班人员的工作情况及分析

上周对夜班人员岗位情况进行了全部录像查岗，发现其中漏报18次，属于在睡觉，情况比较严重，已经进行了提示和培训，要求准点完全报岗，保安认可按照公司规定扣罚工资，已经签了处罚单。

前台夜班人员有上班吃瓜子、容许男朋友等外人随意进入前台等不良现象，已经做了及时的提示和培训，并给予每人每次10元的处罚，已经签了处罚单交财务扣罚工资。

15、其他方面

上周店内发生了一次电梯困人情况，因为停电原因导致，客人得到了妥善处理。本次情况经过公司判断为电梯紧急平层装置没有启用，已经通知电梯公司，计划下周落实完善，将继续跟进解决。

二、本周工作计划

1、本周人力招聘及培训落实计划

本周按照公司要求，继续落实58同城网的招聘信息刷新和简历获取、面试。计划继续开展周边小区的招牌广告粘贴工作，计划到新加坡城等小区粘贴30份招聘单，计划获取有效应聘简历5份。

2、本周计划卫生及设施维护安排

本周根据计划，完成的门边线的清洁、完成空调上部进风口的清洁，完成铜烙件的清洁保养，完成玻璃的清洗。

3、本周设施设备检查维修计划

落实每月12号的电梯维护保养，继续完成热水器的检查和维护主要是保温管的修补。

4、本周经营目标及准备采取的营销措施

本周计划配合公司做好团购网的签约和上线工作，本周还计划完成周边餐厅的DM单发放工作3000张。

5、本周能耗控制目标和准备采取的措施

本周计划落实热水器的维护保养后，控制好热水器的能耗，计划热水能耗控制在13元每吨水内。其他节能措施主要是本周落实空调外机风口清理方面的工作，争取把整体能耗控制在历史同期水平以下。

6、本周物资采购和支出计划

本周计划采购垃圾袋1万个、布草补货1批，计划采购工服需现结约400元，其他小项采购预计200元。

另外本周预计将交纳水电费支出1.8万元。

7、其他方面

本周计划开展员工家访工作，完成前台1家员工的串门走访，并在他家完成本月员工生日会。

三、本周支出计划

1、本周拟采购项目

本周计划采购垃圾袋1万个、布草补货1批，计划采购工服需现结约400元，其他小项采购预计200元。

2、本周拟支付项目

本周预计将交纳水电费支出1.8万元，拟支付税金2300元。

四、其他

暂无。

2015年3月7日深圳十号路店王小丫

酒店督导工作总结与计划篇六
《酒店质检部工作总结及下年计划》

酒店质检部工作总结及下年计划

2011年是不寻常的一年，他记载着我们的努力，承载了我们的汗水。为了更好地迎接2012年新任务、新挑战，让我们一起总结质检部在这一年中的工作得失。

2011年作为酒店质量检查的职能部门，我们全体成员保持良好的团队精神，以酒店的质量检查为中心，在平凡的岗位上做好自己的工作。一年来,部门各项工作有条不紊的进行,主要表现在以下几个方面：

1、网站宣传方面：XXXXXXXXXXXXXXX

2、服务电脑的管理:XXXXXXXXXXXXXX

3、培训方面：

我们一方面加强了对部门规章制度、员工手册、后勤管理等培训工作。另一方面我们通过对酒店员工做思想沟通工作，使员工的工作态度向积极的方面发展，把自己的本职工作做好，另外，我们还开展了各部门岗位技术比武，使各部门人员都能较好的掌握岗位技能，更好的为客人服务。培训和要求本部门员工做到一专多能，这样就弥补了工作量大时人力不足的缺陷，保证了部门工作的正常运转。

4、招聘工作：XXXXXXXXXXXXXXXX

5、抓全面质量管理。

全面质量管理办公室是酒店的管理部门，其主要职责是通过计划，组织、控制、指导、协调、监督、检查等保证酒店各项管理目标实现，全面负责并搞好酒店服务。不间断的实施监督检查，并根据各岗位的具体表现予以奖惩。具体就是检查日工作计划和周工作计划完成情况，每天检查客房、餐饮等卫生情况和服务质量;总台上传离退情况;财务盘点情况;后勤人员工作质量;全店人员考核转级;员工纪律、员工培训以及仪容仪表等。按照“以人为本”的原则，全面质量管理办公室不仅要对各部门工作当中出现的问题进行批评，下整改通知，甚至处罚，而且更重视发现典型，看到积极的一面，在管理当中，想方设法提高员工的积极性、主动性和创造性，提高员工的主人翁意识，为此，制定了“优秀员工十条标准”、“流动红旗评比办法”和一些奖励措施，酒店各项工作得到了进一步提高。

①认真做好检验工作，减小顾客投诉，提高了酒店信誉。各部门卫生也有了大幅度的提高，各部门管理人员也做了许多工作，我们看到了进步。

②根据《各部门岗位流程》，每天对酒店一线工作人员进行流程检查，以确保其规范化不出错。近一年来质检部总结中发现本项工作每天都在进步，服务质量不断的完善。在激烈

的竞争环境下，酒店与酒店不光是拼硬件，还要比软件。只有好的服务、才能赢得客人的好感，提高了回头率。

2011年质检部存在的问题

1、加强表格化管理，确保各项检查工作有序进行。

2、完善内部检查规定，并严格执行。加大工作执行力度，提高工作效率。

二、抓好质量管理工作，不断提高质检的业务水平和管理水平。

1、针对酒店质量出现的问题，利用每周的周总结会对质检报告进行分析和研究，从全店各部门服务态度、卫生、设施设备、安全质量管理等方面再进行认真分析与总结。

2、提高检查人员的素质，体现三星级酒店的良好服务形象，

质检人员要积极参加各部门组织的业务培训活动，认真了解并掌握各部门的工作流程和标准，落实到日常检查督导工作中。

3、对质检部人员的日常工作进行量化管理。

三、质检部要与各部门进行良好的工作交流和沟通。

1、质检部根据酒店的要求，协助各部门完善工作程序，提高服务质量。为了规范操作流程，明年对部门将按季度进行业务知识竞答比赛、技能操作比赛、娱乐项目比赛、体育项目比赛等。通过比赛，来提高员工工作的积极性、趣味性，形成你追我赶的工作氛围。对取得优异成绩的员工进行奖励。

2、质检部要不定期到各部门进行服务流程检查，将发现的问题及时整改，以便把更好的服务奉献给客人。

3、进一步规范各部门的工作程序与标准，提供三星级的软件服务。

酒店督导工作总结与计划篇七
《酒店企划部全年工作总结及计划》

企划部2012年度工作总结暨2013年度工作计划 尊敬的 各位同事们大家好！

在新的一年之际，首先提前预祝大家春节快乐、工作顺利、身体健康。转眼间加入酒店这个大集体已将近1年了，回首这一年来的时间可以用酸甜苦辣来形容我此时的内心感受。在这时间里面经历了适应---接受---改变—融合---在改变—再提高的过程。这个过程伴随着新老员工交替，部门新人的短期培养。从指导员工做事到亲自参与模块工作，再到指导员工。这个过程可谓机遇和挑战并存，充实而又紧张。

2012年通过企划部全体工作人员不断开拓进取，团结合作，及时把握宣传动态，较好的完成了今年的各项任务和目标。为了更好地开展2013年的工作，总结经验，扬长避短，现将2012年工作总结如下：

一、 服从酒店安排，按质按量完成本部门工作

自2012年4月工作以来，我认真完成工作，努力学习，积极思考，工作能力逐步提高。伴随着神农庄园酒店的蓬勃发展，特别是2012年酒店成功申评为政府采购定点单位，企划部作为酒店的宣传部门尤为重要。对外宣传的每一篇资料，每一句话都代表着酒店的形象。所以，我在实际工作中，时时严格要求自己，做到谨小慎微。

此外，火车跑的快还靠车头带，身为企划部经理，严格履行自己的工作职责。虽然在管理能力、沟通协调能力，还存在很多不足之处。但在这些方面我都得到酒店领导的正确引导和帮助，使我工作能力得以提高，方向明确，态度端正。从而，对我的发展也奠定了良好的基础。

二、 个人思想汇报

2012年是我担任神农企划部经理的一年，对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我会从两个角度去把握自己的思想脉络。

首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，既然我

选择了神农庄园企划部的工作，那就是我最喜爱的工作，我会为自己爱的工作，尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，你才能充分的体会到其中的快乐。

其次，能力方面，上次王总讲述的管理人员应该具备的10种能力。为下属起到表率作用的能力、自我发挥空间的能力、锻炼下级的能力、上下级沟通能力等，将直接影响工作的生命力，能够很好有效的将这几种管理能力有效的结合及运用，我相信他是个优秀的管理人员，在这些方面我还存在不足，在2013年，我将以崭新的精神状态投入到工作中，充分践行管理人员的十种能力。

三、主要活动及成绩

1、2012年4月，刚刚进入酒店不久，接触到6T管理并系统的学习相关知识。在制作6T标签过程中，6T标签的设计工作是由企划部来做，后发到供货商进行后期制作，这样从时间制作周期上保证不了，还无形中浪费了制作成本，我毅然决定把后期制作的工作也由企划部独立完成。据统计从4月1日-12月30日期间总共制作大小6T标签约15000张左右，使用相纸125包共计2500张费用大约1625元，如果按照原供货商制作8元/张计算，总共费用20000元整。现改为企划部独立完成后期制作，无形中为酒店节约成本18375元。

2、2012年4月以来，完善酒店的网站建设，使酒店的信息第一时间公布在网站上，充分发挥了网站的作用，使客人及时了解酒店的动态，配合酒店的各项促销活动，从各个方面力求使酒店的经济和社会效益最大化，提高酒店影响力。现再谈多家网站制作公司，综合考评后将现有网站进行全面更新。

3、2012年4月10日，酒店推出神农平价美食小海鲜即（海鲜美食节），针对活动内容做好前期准备工作，制作宣传海报、户外宣传广告牌、单页、水牌等，全面提升海鲜美食节活动现场氛围。

4、2012年5月26日，针对酒店餐饮和洗浴两个营业部门推出活动项目，清凉夏日享受神农美食、洗浴的特惠返券活动。人气节节攀升，神农庄园酒店特推出了一些醉心菜肴，荤素搭配，营养滋补。这些夏季美食，让您的胃清凉一把为主题的促销活动。

5、2012年5月12日，参加2012年北京市“5.12”防灾减灾日主题宣传活动，神农庄园酒店代表区主要力量参加，北京市各级领导对应急民兵连进行检阅，

对检阅过程进行拍照拍摄等工作。并对照片和视频资料进行整理，用以协助宣传，扩大酒店影响力。

6、2012年6月19日，以浓浓端午情，团圆万家亲为主题推出端午节活动，联动各营业部门同时推出各项优惠活动，将活动内容发至区旅游局进行宣传，并上传至酒店官网加以宣传。制作活动期间所需的各种美工制品、佩戴、免费发放五彩线。丰富传统节日的庆祝氛围，刺激亲情消费。

7、2012年6月，针对各营业区域增加团购收益，提高客流量。并相继与乐活游、窝窝团、美团网、一客网、爱丽团购等众多团购网站合作，并有明显效果。

8、2012年7月21日，北京市遇到60年来特大暴雨，企划部紧急组织人员投入一线抢险工作，将此次重大事件编写文字并留存现场图片备档。并将部分图片整理后上报政府部门备档。

9、2012年9月8日，石景山商委组织的京西消费节在万达广场隆重开幕，神农庄园酒店作为最重要的商户之一，积极参与其中。赞助此次活动消费代金券6万余元，神农扑克牌500副，神农雨伞100把，养生光盘50盘，在活动现场得到了广大群众的踊跃参与，并在此次活动中荣获“最酷时尚休闲惠奖”。 10、2012年9月29日，做好酒店七周年店庆重大活动的前期策划、各营业区域的营销方案、后期的宣传工作、影像资料的收集留存工作。

11、为更好地激发企划部员工的工作热情，2012年10月25日，制定了企划部员工绩效考核方案， 确定“以效定薪、薪绩相符”的绩效薪酬的基本原则，完善企划部管理制度。自绩效方案实施以来，企划部员工的工作热情和积极性得到了很大的提升，从被动工作到主动工作。

12、2012年12月圣诞节，本着“树形象，创品牌”这个根本点，通过圣诞这一神农酒店唯一的圣诞大型活动的契机，用“花少钱办大事”这个原则，努力营造酒店的圣诞氛围，将圣诞节目逐一把关，并提前制作一系列的宣传单页及优惠券，圣诞门票、背景板、网站宣传等工作，提前约见主持人，力求缩小在圣诞节节目的组织与演出质量上和预期的差距，在这一圣诞活动中，将北京市最好的绿色、健康、生态型酒店这个品牌牢牢的树立起来。

13、一年来与多家媒体公司相继达成置换合作协议，尤其是北京分众传媒广告有限公司、北京康尚志诚网络公司，总共在酒店消费现金65988元，置换广告

费金额达到20万左右，即为酒店争取了现金收益，又得到了很大的广告宣传效益。

14、年末商务中心的成立，现在也在摸索试运营阶段，初步运行良好。企划部商谈近几个月的广告费和客人的制作费，总金额收入2469元。

15、通过近1年来的工作磨合和接触，充分本着“树形象，建品牌”的方针政策，与石景山旅游局，石景山卫生办公室，石景山电视台、石景山商委等都建立了良好的关系，并且通过他们给酒店带来一定的客户，使酒店在经济和品牌建设上双丰收。

四、 部门人员管理、培训及活动

1、新员工入职培训及岗前培训分别是4月20、7月30、9月20共计三次，主要针对酒店各项制度、员工手册、督导手册及岗位职责、主人翁精神、酒店文化等进行重点培训。让新员工能够更快熟悉酒店环境，适应工作，减少错误，节约时间，帮助新员工更快的胜任本职工作，提高工作效率，更好的投入工作中。

2、9月2号组织本部人员出游一次，加强部门团队精神，增加人员之间的默契，提高部门凝聚力。

3、12月19日组织本部员工去红太阳生态园就餐一次，主要是为了参观和借鉴其他生态型酒店对外宣传方式、酒店内导向系统、各种宣传品的制作形式、文化理念等相关知识的学习，大家表现也非常积极踊跃参与，并拍下了一部分图片，备以后在实际工作中可以借鉴。

4、本部员工积极参与酒店组织的各项培训、应急预案的学习、消防安全演习等，深入学习，提高认识，防患于未然，突发事件时，能够知道怎样应对。 五、2013年全年工作计划

▲全年营销策划活动计划：（2013.01—2013.12）

重点三大项活动

一月份-----春节活动期间体现新年氛围，做好营销活动方案。

八月份-----中秋节迎国庆宣传营销活动方案

十二月份---圣诞节大型营销活动方案

另将全年其他计划按照季度分为四部分

第一季度：2013年1月—3月

以元宵佳节及2.14情人节为契机,推广情侣烛光自助套餐,满一定金额，赠送菜品、巧克力、鲜花或礼品等。

配合营销部做好节日活动的宣传推广工作。

配合餐饮部推出婚宴、商务宴、寿宴套餐的设计宣传工作。

第二季度：2012年4月—6月

搞好“感恩母亲节，温馨好礼送母亲”营销活动计划，促销浪漫蜜月客房、母亲节KTV包房折扣送。

以父亲节为主题，借酬宾形式搞好营销，推广西餐厅自助餐销售计划。 第三季度：2012年7月——9月

活动细则：

配合酒店营销计划制定月饼销售计划，争取在原来基础上让月饼销售额再创高峰。 中秋节、国庆节配合各一线营业部门举办营销活动，捆绑销售多款优惠套餐。 第四季度：2012年10月——12月

配合餐饮部以感恩教师节、重阳节为主题，与附近学校联谊，促销“谢师宴“、国庆节期间的婚宴宣传。

搞好圣诞节宣传布置活动，配合各部门做好圣诞节所需制品的制作、元旦前期的宣传，加大宣传力度增加会议包场、团购房、团体订餐等。

配合酒店营销根据各企事业单位、vip客人等，制作发送慰问函、送新年挂历等。 ▲全年企业文化策划工作计划：

1、结合以上营销活动，大力开展宣传推广，宣传面力求更广，力度更大，内容更新，其主要措施有：

与餐饮旅游相关媒体合作——全面宣传酒店概况、活动信息，吸引客人到店消费。

短信平台——配合营销、会员部发送酒店优惠活动信息、客人生日祝福等。 酒店网站、多媒体、门户网站、户外广告——定时更新活动内容。

电视广告——在石景山电视台做各档节目的参与，重要节日活动的宣传如春节、中秋、店庆、圣诞节，一年四个节日期间播放。

2、编好神农庄园季刊、店报——一年办4次季刊6次店报。对外来说，它是一张浓缩酒店企业文化的名片；对内，是员工学习园地，交流心声的精神家园；

酒店督导工作总结与计划篇八
《酒店质检部2011年工作总结及2011年工作计划》

酒店质检部 2011年工作总结 及2011年工作计划

质检部成立已经两年多了，两年来在酒店领导的关心下，质检部经历了从无到有，从起步到逐渐成熟的过程。在酒店各部门的大力配合下，通过监督检查，对酒店服务质量的提升起到了积极的作用。2011年质检部更是积极探索新的工作方式方法，使酒店质检工作更上了一个新的台

阶，现将2011年质检部工作做如下总结。

一、加大检查力度，深化检查内容。在08年工作的基础上，质检部进一步探索工作方式方法，深化了工作范围，加大了对各部门的检查力度。现以表格及柱状图的形式将检查发现的问题进行汇总（见附表），供酒店领导及各部门参考。

二、严格自我规范，时刻以身作则。作为服务质量督导部门，质检部更应该加强自我要求，时刻按酒店各项规范操作。在加大检查力度的基础上，我们也更加严格了对自身业务素质的要求。利用各种机会学习业务技能，深入酒店各个岗位，跟岗学习；利用业余时间，翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍；不断掌握酒店专业英语；在日常工作中，时刻不忘按规范要求操作。通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，一定程度上起到了模范带头的作用。

三、加强日常沟通协调，转变质检工作作风。08年的质检工作与指导思想以检查为主，在08年年底，我们意识到这种作风的局限性，及时提出了09年从检查为主转向整改为主的设想与计划。09年伊始，我们的工作就严格按照这条思路进行，发现问题，第一时间与各部门沟通，重大问题及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式，提高了质检工作效能，促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上，我们尽量少触皮毛，多挖根源，积极与各部门合作，找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题，以限期整改为主；个别问题以及初次发现的问题以口头提醒为主；对于没有明确规定，我们又认为不合理的问题，以建议为主；当然，对于明显违反劳动纪律，造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。

2011年质检部工作取得了一定的成效，但我们要做的工作还有很多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕就能完成的，而是必须长抓不懈的，只有这样才能真正起到质检应有的作用。为此，在2011年，我们将继续发扬不怕困难的作风，积极探索，深入工作实际，切实为酒店服务质量的提升贡献我们自己的绵薄之力。 结合2011年工作实际，2011年质检部计划重点做好以下工作。

一、加强与各部门沟通，转变质检工作职能。在2011年工作的基础上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通，质检工作以整改为主，通报为辅，以培训教育为主，以处罚为辅，切实转变工作职能，积极与各部门密切配合，促进各部门日常管理，不断提高酒店服务质量。

二、加强自我学习，提高自身业务素质。质检工作对从业人员自身要求较高，必须具备较为全面的业务素质及良好的个人修养，同时，为响应酒店领导号召，质检部2011也将积极向职业化转变，力争不断提高质检工作水平。

三、探索新的工作方法，提高质检工作效能。作为监督检查的职能部门，质检部工作是富于挑战性与一定的工作难度的，没有好的工作方法，很难保证工作的有效开展，2011年，我们将继续探索新的工作方法，提高质检的工作效能。

（附表见下页）

仪容仪表：

前厅

客房

餐饮

餐饮厨房

保安

工程

计财

电力

岗位卫生：

行政

前厅

客房

餐饮

厨房

营销

质检

保安

工程

计财

采购

物业

电力

酒店督导工作总结与计划篇九
《酒店质检部2013年工作计划2014年工作总结》

质检部2013年工作总结2014年工作计划

2014年悄然走来，新年的钟声即将敲响，蓦然回首，2013年忙碌而充实。播种、耕耘、收获的事业激励着我们奋发前进，激情燃烧的冬天，我们满腔热情地沿着新的蓝图，扬起世纪的风帆，明天等待着我们去收获。 过去的一年来在公司领导的关心下、分店相关领导的支持配合下，质检部在酒店各部门的大力配合下，通过监督检查，对酒店服务质量的提升起到了积极的作用。2013年质检部在公司行政办领导下更是积极探索新的工作方式方法，使质检工作更上了一个新的台阶，现将2013年质检部工作做如下总结。

一、加大检查力度，深化检查内容。在12年工作的基础上，质检部进一步探索工作方式方法，深化了工作范围，加大了对各部门的检查

力度。比如①通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、采购人员到分店交流学习样品菜出品，之后按照公司的要求对各店的样品出样和海鲜销售进行检查，通过努力，各店的样品出品有很大提高。②落实分店中份、小份菜点标价牌，同时，对更换分量后的菜点配比重新制作切配量化牌悬挂在切配台上，使切配人员一目了然。③专项对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进行检查。④3月上旬以镇海店为试点单位对分店展开“动态五常”活动，此项工作有效的强化“随手清”意识。⑤（1）组织开展夜查工作；（2）落实员工食堂光盘行动检查工作；（3）统一公司与分店的质检格式化表单；（4）通过监控中心和现场形式，开展同岗位同时间段的质量检查；（5）开展厨房备料1.5天制管理工作；（6）协助分店高峰期间的经营工作；（7）组织开展分店质检人员联合工作会议。⑥为了降低会议成本，自7月份起实行无纸化会议模式。⑦导入色标管理，深入实施商品索证标准化管理工作。

二、严格自我规范，时刻以身作则。作为服务质量督导部门，质检

部更应该加强自我要求，时刻按酒店各项规范操作。在加大检查力的 基础上，我们也更加严格了对自身业务素质的要求。利用各种机会习

第 1 页 共 3 页

业务技能，深入酒店各个岗位，跟岗学习（如：10月份对部门人员水平及实际开展质检过程中存在的不足，开展了一期质检员的专题培训，通过培训提高日常监管能力，确保五常、五钻、五叶工作持续开展并取得实质性效果）；利用业余时间，翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍；不断掌握酒店专业知识（目前我部门有职业经理人证书1人、高级服务员技能证书1人，中级服务员技能证书3人、中级烹调师1人）；在日常工作中，时刻不忘按规范要求操作。通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，一定程度上起到了模范带头的作用。

三、加强日常沟通协调，转变质检工作作风。12 年的质检工作与

指导思想以检查为主，在12年年底，我们意识到这种作风的局限性，

及时提出了13年从检查为主转向整改为主的设想与计划（如：协助状元楼会馆参加国家五叶级绿色饭店、百丈店安全生产标准化工作、万达店市长质量奖评审工作等）。13年伊始，我们的工作就严格按照这条思路进行，发现问题，第一时间与各部门沟通，重大问题及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式，提高了质检工作效能，促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上，我们尽量少触皮毛，多挖根源，积极与各部门合作，找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题，以限期整改为主；个别问题以及初次发现的问题以口头提醒为主；对于没有明确规定，我们又认为不合理的问题，以建议为主；当然，对于明显违反劳动纪律，造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。

2013年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了一定的成效，但我们要做的工作还有很多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕就能完成的，而是必须长抓不懈的，只有这样才能真正起到质检应有的作用。为此，在2014年，我们将本着创百年石浦的愿景，全面围绕“弘扬光大非遗文化，创新发展绿色效益”的公司使命，树立“超越、和谐、严谨、优质”的企业核心价值观，继续发扬不怕困难的作风，积极探索，深入工作实际，切实为酒店服务质量的提升贡献我们

第 2 页 共 3 页

自己的绵薄之力。

结合2013年工作实际，2014年质检部计划重点做好以下工作。

一、加强与各部门沟通，转变质检工作职能。在2013年工作的基

础上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通，质检工作以整改为主，通报为辅，以培训教育为主，以处罚为辅，切实转变工作职能，积极与各部门密切配合，促进各部门日常管理，不断提高酒店服务质量。

二、加强自我学习，提高自身业务素质。质检工作对从业人员自身

要求较高，必须具备较为全面的业务素质及良好的个人修养，同时，为响应酒店领导号召，质检部2014也将积极向职业化转变，力争不断提高质检工作水平。

三、探索新的工作方法，提高质检工作效能。作为监督检查的职能

部门，质检部工作是富于挑战性与一定的工作难度的，没有好的工作方法，很难保证工作的有效开展，2014年，我们将继续探索新的工作方法，提高质检的工作效能。

公司质检部

2014年1月20日

第 3 页 共 3 页

酒店督导工作总结与计划篇十
《督导周工作总结与计划》

督导： 总结日期： 年 月 日