食物中的营养物质ppt
编辑:zhangyanqing 成考报名 发布时间:06-09 阅读:
食物中的营养物质ppt
《食物中的营养物质》人体的营养PPT课件
第一节 食物中的营养物质
动动手、动动脑
每个同学提出1—2种常吃的食物,并通过教科书“附表一”,查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论:
1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同?
2、食物中含有哪些营养物质呢?
3、细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系?
你知道了吗?
食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
你赞同吗?
不偏食、不挑食,养成良好的饮食卫生习惯。
... ... ...
一、糖类
1、糖类有什么作用?哪些物质属于糖类?
A、作用:构成细胞的成分,为人的生命活动提供能量(主要供能物质)
B、糖类{ 葡萄糖 蔗糖 淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些?
来源:食糖、谷类、豆类、根茎类
小 辞 典
淀粉遇碘变蓝;
含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应,会变成紫色;
维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。
总 结
通过实验,我们发现实验结果与前边的假设有差异,如原来认为橘子里可能不含有淀粉,但实验结果却发现在橘子汁里滴入碘酒后也会变色,只是颜色比土豆、鸡蛋变的颜色浅,这说明什么呢?
二、脂肪
脂肪有什么作用?
脂类作用:构成细胞的成分,能为人体提供能量(备用供能物质),是人体贮存能源的物质
哪些食物中含较多的脂类?
来源:食物油、豆类、 蛋黄、奶油等
... ... ...
重点提示
水、无机盐参与细胞构成,但不提供能量。
维生素既不参与细胞构成,也不提供能量,含量少,但作用很大。
植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,在人体内可以转化成维生素A.
太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D,维生素D可以促进钙的吸收。
营养物质对人体的意义
1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量
2 提供人体生长发育和组织更新的原料
3 维持人体正常的生命活动
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合理膳食、均衡营养
在不同的食物中,各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多;有的含糖类较多;有的含维生素较多;有的含脂类较多。了解食物中的营养成分,有利于在膳食中合理搭配,科学膳食。
检测练习
一、选择
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 ( )
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红,容易出血,那么他应该多吃什么食物?( )
A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋
3、脚气病患者应多吃的食物是( )
A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
4、既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量的营养物质是( )
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
5、缺少下列哪种无机盐时,会出现头晕、乏力的症状( )
A.钙 B.磷 C.铁 D.碘
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一、选择题:
1、牛奶中含有较多的( ),可以促进身体的生长,增强体质,所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类
C、蛋白质、钙 D、维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量的营养物质是( )
A、蛋白质 B、水
C、维生素 D、糖类
3、老年人易患骨质疏松症,原因是骨中缺少了( )
A、蛋白质 B、铁
C、维生素C D、钙
4、下列蔬菜均为200克,其中含维生素C最多的是( )
A、菠菜 B、辣椒
C、番茄 D、胡萝卜
《食物中的营养物质》人体的营养PPT课件2
教学目标:
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
资料分析(结合P41.表)
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
... ... ...
六大营养物质:
糖类, 脂肪, 蛋白质,
水, 无机盐, 维生素
蛋白质长期不足,就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻,抵抗力降低,创伤修复缓慢,出现水肿和贫血等现象,婴儿发育迟缓。
探究:
1.如果不同,原因可能是:实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次,可能有误差出现,所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次,并取这3次的平均值,以便尽量减少误差的影响。
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几点建议:
最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康;
生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物;
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯,常剪指甲、饭前便后洗手,能预防传染病的传播。
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一、随堂反馈
1.食物中含有____、____、____、____、____和____。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开____。
3. ________不是构成人体的主要原料,也不能为人体提供能量,但人体一旦缺乏它,就会影响正常的生长发育,甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺少____。
5.维生素种类____,人们每日对它们的需求量也____,但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的。
6. ____、____、____都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。
二、慧眼识珠 :
1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )
A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症,你认为他需要的食物是( )
A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
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1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析:
1、船上的队员到底得了什么病?坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病?柠檬含VC多
3、海员最容易得这种病的原因是什么?
因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果
《食物中的营养物质》人体的营养PPT课件3
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质;
2、识记维生素的缺乏症;
3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。
重点:蛋白质、糖类和脂肪的作用。
难点:维生素的作用
自学方法
阅读教材P40—P42,时间5分钟,完成:
1.蛋白质、糖类、脂肪的作用,并结合图31、32、33理解其来源;
2.结合下表学习维生素:
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无机盐的作用
占体重约为_______,作用很大:其中_______是构成血红蛋白的一种成分,_______是构成牙齿和骨骼的重要成分。
这些食物中含有哪种维生素?
主要功能:维持人体正常的_______和_______的正常生理功能。
缺乏症:_______ , 食欲不振、消化不良、_______。
脂肪
其作用是:提供_______的重要物质,但常作为_______物质贮存在体内。
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看了之后我们应该怎样做呢?
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。
几点建议:
1.最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康;
2.生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒。
3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;
4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物;
5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6.养成良好的卫生习惯,常剪指甲、饭前便后洗手,能预防传染病的传播。
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食物中含有哪些营养物质?
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是( )
2、作为体内储备物质,氧化时供能最高的是( )
3、在人体内含量最多的物质是( )
4、在人体内含量约占4%的物质是( )
5、既不是细胞组成成分,又不是机体的能源物质,但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是( )
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时,容易患( )
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是( )
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常视觉的是( )
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
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作业(自选一道)
1、查找资料:什么叫绿色食品?有标志吗?有等级吗?
2、根据教材P128的附表:《部分食物一般营养成分》为自己制定一份一日三餐的食谱。