嫩的枸杞叶能使用？

《枸杞叶的作用》
嫩的枸杞叶能使用？ 第一篇

枸杞叶的作用

枸杞叶是指茄科植物枸杞的嫩茎叶，其性味甘凉，可补虚益精，清热明目。既可入药用，亦可作为野蔬食用，如凉拌、煮粥、煲汤皆可。

春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。在广东番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。

枸杞叶在中医上被称为“地仙”，除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶，是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋润的效果更明显。

枸杞叶的营养价值

1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

枸杞叶的食用方法

1.内服：煎汤，鲜者2—8两；煮食或捣汁、外用：煎水洗或捣汁滴眼。

2.煮的时间不宜过长，否则色泽就不漂亮了，营养也会流失许多。

枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。以下介绍几则入药验方：

糖尿病烦渴：枸杞叶30克，玉米须30克，天花粉15克，甘草6克，水煎，滤取药液，待凉后饮用。每日一剂，早、晚各一次。

急性结膜炎：枸杞叶60克，金银花9克，鸡蛋2只。加佐料煮汤，每日一次。

心烦失眠：枸杞嫩苗叶90克，百合30克，粳米50克，食盐适量，共煮粥食用。

夜盲、视物不明：枸杞叶60克，猪肝60克，白菊花12克，水煎，滤取药液后饮服。每日一剂，早、晚各一次。

口疮：鲜枸杞叶60克，或干叶30克，开水浸泡，代茶饮用。连用一周。

痔疮：鲜枸杞茎叶120克，马齿苋90克，牛蒡根60克。水煎，趁热熏洗患处

《枸杞叶功效》
嫩的枸杞叶能使用？ 第二篇

枸杞叶功效

药物简介

枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用；红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”，一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。 它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压：至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

【药 材 名】枸杞叶

【别 名】地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头

【汉语拼音】gou qi ye

【拉 丁 名】枸杞Lyciun chinense Mill. 宁夏枸杞L.barbarum L.

【名称考证】地仙苗,甜菜,枸杞尖,天精草,枸杞苗,枸杞菜,枸杞头

【科目来源】双子叶植物药茄科植物

【相关药材】枸杞 枸杞子

【关 键 词】补肝益肾 生津止渴 祛风除湿 活血化瘀 虚劳发热 烦渴 目赤昏痛 障翳夜盲 崩漏带下 热毒疮肿

【药用部位】枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。

【性味归经】苦甘，凉。①《药性论》： “味甘，平。”②《千金·食治》： “味苦，平，涩，无毒。”③《纲目》： “苦甘，凉。”《要药分剂》： “入心、肺、脾、肾四经。”

【功效主治】补肝益肾,生津止渴,祛风除湿,活血化瘀。治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。{嫩的枸杞叶能使用？}

【用法用量】内服：煎汤，鲜者2—8两；煮食或捣汁、外用：煎水洗或捣汁滴眼。

【用药忌宜】《药性论》：“与乳酪相恶。”

营养知识

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞属灌木或大灌木， 叶互生或数片丛生；叶片卵状菱形至卵状披针形，长2～6厘米，宽0.6～2.5厘米，先端尖或钝，基部狭楔形，全缘，两面均无毛。生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培均有。分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。 枸杞叶营养分析：

枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。

枸杞叶食疗作用：

枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。

具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；

主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

枸杞叶食物相克：

枸杞叶与乳制品相克

枸杞叶做法指导： 1. 和羊肉作羹，益人，甚除风，明目。

2. 若渴可煮作饮，代茶饮之。{嫩的枸杞叶能使用？}

3. 发热诸毒烦闷，可单煮汁解之，能消热解毒。

4. 主患眼风障赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中。

5. 全株清肝肾，降肺火。应用于视力减退或夜盲：枸杞叶60克，猪肝60克，煮汤，加油、盐调味服。

枸杞叶猪肝汤

主料：

鲜枸杞叶200 克，猪肝200 克。 调料： 料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。

制法

1. 将枸杞叶去杂洗净切段。猪肝洗净切片。 2. 锅放猪油烧热，下葱姜煸香，放入猪肝煸炒，加入酱油、料酒、精盐炒至猪肝熟而入味。加入开水适量烧沸，投入枸杞头，烧至枸杞叶入味，点入味精，调好口味，出锅即成。

功效

此汤由枸杞头与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。 编辑本段鸡汤枸杞叶

材料：枸杞叶、枸杞子、鸡汤。

枸杞叶[1]

配料：盐。

步骤：

1、把枸杞叶撸下来，清洗，滤净水。

2、枸杞子泡发。

3、锅内放入鸡汤，煮滚。

4、放入枸杞叶煮1分钟。

5、起锅前放入枸杞子即成。

编辑本段其它烹饪方法

枸杞叶粥

材料

主料：枸杞叶90克，糯米100克，

调料：白砂糖3克

做法

1.鲜枸杞叶洗净后加300毫升水，煮至200毫升时取出枸杞叶。

2.加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

小诀窍:

健康提示：

1.此粥具有补中益精，增强性能力的作用。

2.枸杞叶中有多种维生素和多种氨基酸，均为养目物质，在明目食疗方中经常使用。

3.枸杞叶性凉味苦，补虚益精，清热，糯米性温味甘，补中益气。

4.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

食物相克：

枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克

鱼尾枸杞叶汤

材料

鳙鱼尾1条，猪瘦肉100克，枸杞叶1斤，姜适量，盐适量

做法

1.将鱼尾去鳞洗净，煎至两面金黄。

2.加水加入瘦肉、姜片烧开。

3.文火煮1小时。然后起锅前加入去枝洗净的枸杞叶再煮5分钟，下盐调味就好。

4.各位来一碗。

枸杞叶羊腰汤

材料

材料主料：羊腰300克，配料：枸杞叶150克，调料：料酒10克，精盐3克，味精3克，醋4克，鲜清汤400克，香油10克，葱，姜汁15克

做法

1、将羊腰撕去外皮，从中间片开，片去腰臊，切成片。2、勺内加水烧开放入2克醋，下入腰片焯透捞出。3、勺内加入鲜清汤，下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开，撇净浮沫，烧至腰片熟透。4、下入洗好的枸杞叶炖熟，加味精，盛入汤碗内，淋入香油即成。

小诀窍:

白绿相衬，汤清味鲜，腰片软嫩。此菜早在宋代就已是食疗保健菜肴。具有补肾益精，清热止渴等功效，对治疗肾虚遗精，腰膝酸软，耳聋等症有很好的疗效。 浓汤浸枸杞叶

材料

紫花枸杞叶1斤，杞子1两，半肥瘦肉4两，干贝3粒，鱼露2茶匙，汤1杯 做法

1.枸杞叶拣叶后洗净；菜骨洗净后，加水煎成浓汁；杞子用滚水浸洗；半肥瘦猪肉洗净剁碎；干贝浸后再炖腍。

2.猪肉加杞子用汤及菜汁煮，然后加入腍干贝，加少许油。

3.把枸杞叶放入一起煮约3分钟。

4.加鱼露调味即成。

枸杞子能入药，而枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶，是枸杞树上的嫩芽，是芽类中的精品。除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶卖。 从中医角度看，一年四季都要吃些苦味食品，而夏令时尤为适宜。苦味菜可清心健脑，泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。而枸杞叶有清肺热、降阴火的功能，夏日饮用十分适宜。

主题：枸杞叶米浆

食材：新鲜枸杞叶10克、大米50可、枸杞子适量、食盐适量

做法：

1、大米洗净，用温水浸泡15分钟，然后用双手揉搓大米，制作出浓白的米浆，倒入锅里烧开后再熬几分钟;

2、准备大米、枸杞叶和少量枸杞子洗净，放入米浆中煮3分钟，加食盐调味便可。

39食神特别提醒：

一、枸杞叶又名地仙 清热除烦

枸杞子能入药，而枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶，别名：甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头，在中医上被称为“地仙”，枸杞叶全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用，适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

二、枸杞叶属于芽类食物 泡茶喝清热

枸杞叶，是枸杞树上的嫩芽，是芽类中的精品。除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶卖。

枸杞叶茶有许多功效，显著者有三：清热、降低血压、通肠润便。需要注意的是，低血压、低血脂、低血糖患者不宜饮用。{嫩的枸杞叶能使用？}

导读：枸杞是一种很好的食物，不仅可以食用，还可以入药，而且所有的部位都有用。春天多吃枸杞叶，有很好的补肝益精明目的作用。下面小编就为你推荐一道美味的枸杞叶滚汤，非常适合现在的办公室一族和经常上网人士。 枸杞菜

3~4人份

枸杞菜：400克 鸡肝：2副 姜：3片 水：5碗

调味料：

生抽：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量

做法：

1. 洗净枸杞菜，摘下叶子，菜梗留用;

2. 鸡肝洗净切片，用清水浸泡30分钟，滤干水分，用1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐拌匀腌好;

3. 将清水倒入宽口瓦煲煮沸，放姜片和枸杞梗，煮20分钟，出味后捞起枸杞梗丢弃;

4. 在汤里放入枸杞叶和鸡肝，滚5分钟，下盐调味即可食用。

功效：养肝明目，清凉散热，补血益精。{嫩的枸杞叶能使用？}

亦蔬亦药枸杞叶

枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥也是不错的吃法。在番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。而米浆枸杞叶则是一款养阴美容的靓粥品，准备大米、枸杞叶和少量枸杞子，大米洗净，用温水浸泡15分钟，然后用双手揉搓大米，制作出浓白的米浆，倒入锅里烧开后再熬几分钟，放入洗净的枸杞叶和枸杞子，煮3分钟，下盐和鸡粉调味便可，大家都知道枸杞子能入药，但其实枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，它除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。枸杞叶在中医上被称为“地仙”，除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶，是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋润的效果更明显。

●靓汤心水

《枸杞芽的功效有哪些》
嫩的枸杞叶能使用？ 第三篇

枸杞芽的功效有哪些？

枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。 初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，但很

爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、

头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、

补益筋骨和去虚劳等作用。

枸杞芽食用从古就有，明徐光启《农政全书》：“枸杞头，生高

丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食{嫩的枸杞叶能使用？}

为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐

炒枸杞芽”，也是大观园姑娘们的美容菜。枸杞芽嫩茎叶食用，凉拌、

热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健

功能，无副作用。

枸杞叶有降压作用和保肝作用，对人体还有免疫促进作用。枸杞

叶和花朵具有较高的营养价值，民间常用嫩茎叶做菜。如用枸杞嫩尖

叶炒鸡蛋，或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食。据介

绍，用枸杞鲜叶和花朵，加上豆豉、葱等熬煮成粥，具有补精养血之

功效。眼涩痛有翳者，可用枸杞头100克、车前叶100克，煮熟食用;

急性眼结膜炎者用枸杞头50克、鸡蛋1只，稍加调味品，煮汤，每

日服1次;腰膝酸痛、阳气衰弱者用枸杞头500克、羊肾1对、米10

0克，加葱等调味品，煮粥食用。

从古至今枸杞都是中医药较推崇的一味滋补药材，枸杞通身是宝，它的叶、茎、花、子、根、皮均有医疗保健作用，而枸杞叶、枸杞芽绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。 巧用枸杞芽：补虚益精

枸杞芽粥

枸杞芽250g、糯米100g，将枸杞芽洗净切碎，与糯米和水煮成稀粥食用。清热生津，益脾和胃，适用于热病伤阴烦渴、脾胃不和等症，可作为糖尿病人食谱。

枸杞芽猪肝汤

枸杞芽250g、猪肝100g，将猪肝洗净切片勾芡，待锅中素油烧热，下葱姜炒香，放入猪肝煸炒至变色后，加入盐、酱油、料酒适量，炒至猪肝熟而入味，加入水适量烧沸，投入枸杞芽煮熟食用。补肝滋阴，养血明目，适用于风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等症。

枸杞芽羊肾粥

枸杞芽250g，羊肾1只，粳米100g，将羊肾去内膜、洗净切碎，与粳米、葱白2段、生姜3片放入锅中加水适量，待熟时再放枸杞芽，盐少许，煮至粥熟食用。滋阴补肾，益精壮阳，适用于肾气虚弱、元阳不足、腰脊疼痛、腿脚萎软、头晕脑鸣、听力减退、耳聋等症。 注意事项：枸杞芽与乳制品相克，两者不可同时服用。