对上海传统小吃心得体会

以传承汉味小吃文化为目的
对上海传统小吃心得体会(一)

以传承汉味小吃文化为目的，其优势在于加强了传统小吃的可复制性，于企业而言，可以扩大经营规模，加强传统小吃影响力，于加盟商而言，可以在最短的时间内掌握最成熟的技术，获得可观的经济效益。然而，不可否认的是在加盟过程中，一些加盟商由于自身认识的片面性，把加盟仅仅看成统一店名、统一服饰、统一店堂陈列、统一广告宣传，而不注重实质的继承。同时，企业自身由于资金、管理等方面的欠缺致使加盟店加工工艺较为逊色，以致整个品牌形象在消费者心目中有所下滑。这就要求我们的传统企业适当设置加盟门槛，加强考核力度，以确保整个品牌的健康运作。

经过走访，不难发现，传统小吃在当代社会中的进一步传承依旧需要很长的路要走，加盟经营已是一种趋势，而且这种趋势在很大程度上迎合了经营者与消费者双方的需求，但如何使加盟商真正做到传统风味的继承，依旧任重道远！ 传统小吃是一种传统民俗文化，是老一辈人传下来的餐饮文化，也是一个地方的“品牌”。很多传统小吃的产生还缘于一段历史典故或民间传说，传统小吃不仅仅是吃味道，更是“吃”文化，应当加以保留与发展。传统特色小吃近年来正在面临逐渐销声匿迹的窘境。本文笔者就传统小吃文化的现状与发展，谈几点肤浅看法，且当抛砖引玉之用。

一、传统小吃文化的现状

小吃这玩意儿，最能表现一个地方的特色，它是一个地方传统民俗文化的传承。近年来受现代化的冲击，年轻人口味的变化，人们对肯德基、麦当劳这些“洋小吃”追求热情不减，真正地道的传统小吃，反而不容易吃到了。有的变味、有的失传，一些传统小吃面临消失的境地。因为传统小吃的产地往往又大都在农村、小城镇，受经济条件经营模式等各方面的限制，很多传统小吃受到冷遇，无人问津。 二、传统小吃文化存在的问题

1、传统小吃风味走样，变得不再“正宗”。近年来受现代化的冲击，“洋小吃”的竞争，有的生意人为了适应社会的发展，将一些小吃适应现代人的口味而加以改变，为了迎合人们的口味，维持生计，从而传统小吃变味。

2、传统小吃品牌发展不均。在大城市里，知名品牌传统小吃有所发展，如武汉著名小吃街户部巷小吃、北京王府井小吃一条街等。但在农村与小城镇，传统风味小吃就很难做大做强，有的小店早已关门，有的在艰难度日或变味经营，传统小吃整体上在不断萎缩。

3、缺乏产权保护，没有商标品牌。一些传统小吃店主因观念陈旧，没有商标产权意识，因为没有产权保护，造成特产食品鱼龙混杂、参差不齐的现象较多。

4、产品单一，质量安全存在问题。小吃老字号大多经营观念陈旧，没有创新，不敢改变经营理念与经营模式，适应市场的发展需求。小吃大都产于家传小作坊，设备简陋，存在很大的食品安全隐患。

三、传统小吃文化的抢救措施与发展

传统小吃要获得生存和发展的机会，笔者认为，既要保证传统小吃的正宗风味和质量外，还要加强产权保护，维护品牌形象，大胆创新。另外传统小吃的产地大多都在农村，建议有关部门尽量为其搭建发展平台，吸引民间的老师傅将他们制作传统小吃的心得技巧、制作工艺挖掘整理出来，从而更好地继承优秀饮食传统，保护餐饮非物质文化遗产。

除了以上关键性的抢救措施外，笔者认为还要对传统小吃文化做宣传，借旅

游载体塑品牌。比如组织编译一本关于本地的“美食指南”，介绍各类传统小吃及有关小吃的历史典故与民间传说。打造吃小吃，不只是吃味道，还要吃出地道的“文化”来。 传统小吃虽然没有大餐的气派讲究,但它可以很自由随意地在大街上吃到,这正是传统餐饮文化在一个地方的原始传承。

餐饮业

“民以食为天”自古以来就是不变的金言，人类文明的发展历程总是伴随饮食文化的发展，甚至应该说吃的文化比人类文化还先出现。从原始人的生食，到火的出现，到现代人的快餐文化，可以说，吃的文化其实也是人类文化的一个缩影，因此也可以说，一种饮食习惯进入一种地方，多多少少也是一种文化的入侵，比如说麦当劳肯德基进入中国市场，不但是带来了一种饮食习惯，还带来了西方的快餐文化和山德士上校的卡通形象等。但是，一种饮食习惯进入一个地方，也多少会受到该地文化对其的改造。

1987年，肯德基进入中国市场，在北京前门开设了第一家肯德基快餐店，从此拉开了进入中国市场的序幕，接着肯德基的连锁店在中国的很多城市出现，不仅在北京、上海、广州和天津这样的大城市可以很容易找到肯德基餐厅，即使在比较偏远的中小城市也可以看到KFC的身影，而麦当劳也在1990年在深圳开了第一家门店。现在，在繁华地段，在大卖场附近，只要人气指数比较高，客流量比较的地方，就会有肯德基或者麦当劳的身影。可以说，这两家世界级的快餐行业的老大，给中国青少年的饮食习惯带来了很大的改变。中国一向注重吃文化，很重视一天三餐，但是人类越现代，生活节奏也就越快，什么都快的时代，进食仿佛成为了一种累赘，一种亵渎时间的活动，于是所有忙碌的人们都开始减少吃饭所用的时间，而外国快餐业的进入，更是加速的这种快餐文化的发展。我们这一代人在肯德基麦当劳中长大，不可避免的也就受到了山德士上校的影响。但是我们也得看到，这些品牌进入中国市场，很大程度上也得考虑到产品的本土化和宣传的本土化。这就是说一种饮食习惯进入一个地方，也会受到该地文化的影响。比如肯德基进入中国市场后，随着对中国消费者了解程度的日益加深，也加紧了本土化的步伐，他们针对中国消费者的口味推出了一系列的新产品，从海鲜汤、劲爆鸡米花、中国米饭到老北京鸡肉卷、嫩春双笋，产品体现出了本地化的愿望，而这些新产品都是不曾在中国以外地区推出的。虽然其中有些产品并不成功，但可以看出，肯德基是决心融入中国饮食文化中的。同时，肯德基的品牌传播也多了很多本土化的痕迹，以往山德士上校的卡通形象已经很少在广告中出现，代之的是很中国化的普通家庭场景。2002年肯德基的电视广告围绕着小波一家的故事展开了一系列的生活剧，将肯德基的产品与小波一家的生活结合在一起，体现出浓浓的家庭氛围和幽默情调，算是肯德基在广告传播方面的一次尝试和突破。所以说，饮食习惯带来了文化的入侵，同时，当地的文化习惯，也是饮食产发展一个不可忽略的问题，这点，我们可以从台湾的茶企业“一茶一坐”成功的案例中得到一些更深的启示。

茶文化是中国传统文化里面不可忽略的一部分，但是，现代人生活节奏的加快，可能已经比较少有时间做下来静静的品茶了，于是，“一茶一坐”家以茶为契机，以餐饮为媒介，把传统的茶文化融入现代人的生活，获得了很大成功，

自2002年5月开创至今“一茶一坐”已在上海、北京、杭州、宁波、南京等地区开设了30多家连锁餐厅、并取得了非常好的成绩。

所以说，餐饮业有着很深的文化的影子，如何在餐饮也中很好的灌输我们的传统文化思想，从而使餐饮业更好的在本土发展，让传统的餐饮业对其他国家产生影响，这是一个很值得我们思考的问题。

四、旅游类

近几年来，随着人民生活水平的提高，我国的旅游业也得到了蓬勃的发展，旅游业在城市经济发展中的产业地位、经济作用逐步增强，旅游业对城市经济的拉动性、社会就业的带动力、以及对文化与环境的促进作用日益显现。旅游业已成为中国经济发展的支柱性产业之一。作为国民经济的新兴行业，中国旅游业在发展初期就明确了开发建设的基本方针。一方面坚持对外开放，广泛吸引海内外各界资金；另一方面，充分利用社会资源，鼓励国家、集体、个人投资建设旅游项目。这种开放的投资方针推动了中国旅游投资市场的活跃和旅游接待能力的提高，为旅游业的繁荣发展创造了条件。

应该说我国旅游业的软环境已基本上已初具规模，然则毋庸置疑，任何一个产业最终要做大做强最后都离不开自身的文化，旅游业也不例外。因此将旅游产业与文化产业，特别是在中国，将旅游与我国的传统文化结合起来，必将促使这两个产业互惠互利，共同发展。诚然，现在几乎所有的人文景点在向游客展示自身独特景致的同时，也在用自身所蕴涵的人文情愫感染着游客，使游客们不仅仅是忘情于山水，更是陶冶在其丰厚的文化内涵之中。这一点像昆山的亭林园，将园林的典雅，玉峰山的秀美与顾炎武的文化结合在一起，就十分的夺人眼球，还有苏州的枫桥以及镇江的北固山，南京的钟山风景名胜区等，这些都是把当地旅游景致与文化结合起来的很好的例子，值得我们借鉴。

然而最近我们一行人在长三角一带考察就发现在一些地方这一点做的就是不那么尽如人意，比如常州的春秋堰城，我们走进去之后就感觉不到多少文化的气息，它们的博物馆展出的东西感觉也没什么意思，相关的介绍不是很好。最后让我们觉得最有意思的却是在堰城的游船，当我们离开的时候感觉就好象是去什么地方娱乐了，而不是去做有关文化的考察。我想造成这一点的原因是多方面的，但是我认为最重要的一点就是当地的政府部门没有做好相关的宣传工作，比如相关的宣传画册，建立相关的名人纪念嗣等，因此一个本来可以让游客充分体会其人文底蕴的景点最后让人觉得似乎更象是一个休闲娱乐的地方。

中国有着五千年的文明史，其可供我们挖掘的东西博厚深，就看我们是否有这样的心思了。各地政府要想充分开发当地的旅游资源，就必须要把旅游与文化很好的结合起来，这才是长久之计。不要只把挖掘与宣传工作放在一些重大的景点上，一些小景点的富有人文特色的开发同样将带来巨大的经济效益，并且将促使我国传统的文化得到进一步的发展。

新

本报讯正月十五闹元宵。民俗学家乌丙安教授说，除夕和正月初一过大年，传统上是以家庭为单位欢度，元宵节则不同，讲究的是走出家门普天同乐，是各民俗节日中惟一以“闹”(欢乐热闹)为核心内容的。的确，按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵等方式，同庆佳节；也有的地方在元宵节庆时增加了玩龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、猜灯谜、放烟火、听音乐、打太平鼓等传统民俗表演，热闹非凡，蔚为壮观。

但是，与人们抱怨年味淡如水一样，如今的元宵节也让人打不起精神。除了电视台举办一些晚会类节目外，元宵节狂欢的火爆刺激场面，早已尘封在人们的记忆深处。现在的孩子们，有的甚至根本不知道闹元宵是怎么回事。

元宵节闹不起来，以及其它传统节日不断遭到冷遇的尴尬场景，不禁让人想起端午节“申遗”的事。去年11月24日，由韩国申报的江陵端午祭被联合国教科文组织正式确定为“人类口头和非物质遗产代表作”。持续一年多的中韩端午申遗之争，以韩国胜出告一段落，中国人所熟悉的端午节竟成了韩国的遗产。很多人在愤慨、疑惑的同时，也在不断进行反思。有人说，我们每个传统节日几乎都与吃有关。比如，元宵节的汤圆，端午节的粽子，中秋节的月饼，以及春节的年夜饭等等。以“吃”之不变应时代之万变，这也是现在许多传统节日对年轻人越来越缺乏吸引力的原因所在。

其实，我们不仅要淡化传统节日“吃”的观念，而且在“玩”和“乐”方面，内容要不断的拓展、深化，形式也要不断的丰富、多样，要能与时代的发展合拍。一位参加过韩国江陵端午祭的中国民俗专家认为，仅靠礼仪的功能是难以将江陵端午祭延续到今天的，只有为传统节日注入新的功能，才可能使它不断延续。江陵端午祭期间，从投壶到长跪比赛，从跆拳到足球赛，各种文娱活动多达上千个，吸引了大批爱好者积极参与，从而使“江陵端午祭”超脱民俗庆典活动的范围，发展成为一个综合式庆典活动。这些庆典活动，加强了民众的礼仪感与集体的归属感，每年的端午祭期间，来自韩国和世界各地的观光者达百万人之多。

相反，我们的传统节日，哪一个能像韩国江陵的端午祭那样，在年月的延续中时时更新，不断发展呢？即以元宵节为例，在人们文化生活非常单调、贫乏的年代，放烟火、耍狮子、踩高跷等娱乐方式，无疑对人们有很大的吸引力。可是，

在传媒业极为发达的时代，在人们文化生活极为丰富的今天，旅游、电视、网络、游戏等等娱乐休闲方式，已经成为年轻人的新宠。如果我们的传统节日在休闲娱乐上不能与时俱进，不断创新，还是千古不变的老面孔，现在的年轻人凭什么喜欢这样的节日呢？

我国传统文化源远流长、博大精深。而传统正是现代文明的前提与根基。“四书五经”等中华传统名篇宝典作为其主要载体，是中国传统文化的重要组成部分。时下大力提倡“文化全球共享”的背景下，我们更应重视本民族传统文化当中的“稀有物种”。所以作为传统经典的“书”与“经”不可丢，必须加以传承与光大！传统文化需要保护，更需要在继承中鼓励创新，使之适应现代社会和现代人精神生活的需要。在文化传承过程中，书籍担当着重要角色。读书的趣味、喜好，可以看作是一个人甚或是一代人文化观念的价值取向。少年儿童、青年朋友作为未来的主人翁，读什么样的书倍受关注。古人云：腹有诗书气自华。读的书不同，所养之气也不同。要“养吾浩然之气”，所读之书必须得有“浩然之气”。

大多数的中国人，一般都只是从课本上读到“中华民族有着五千年灿烂文化”的字样，但又有多少人真正和传统文化做“亲密的接触”呢？不读《楚辞》，不知其“铺陈抒情、浪漫想象”；不读《论语》、《孟子》，不知其“雍容和顺、灵活善譬”；不读《庄子》，不知其“想象丰富、奇气袭人”；不读《韩非子》，不知其“锋利峭刻、研箴析理”„„读“经”，然后方知传统文化之博大精深。

值得一去的9家上海小吃店
对上海传统小吃心得体会(二)

值得一去的9家上海小吃店

本帮里面传统的小笼生煎是小吃；粤菜里面的虾饺、肠粉是小吃；舶来的提拉米苏、cheese cake也是小吃呵呵

1.万寿斋——理想海派小吃店--三鲜大馄饨

也许你会觉得这家店不是很好找

也许你会觉得这个小店不干净，还人挤人的

也许你会觉坐在门口的老阿姨不讲卫生

用刚刚收过钱的手在抹布上抹两把就继续包那些看起来白白胖胖的大馄饨

但是这里的三鲜大馄饨不会让你失望，肯定是上海最好的三鲜大馄饨了

大大的个头，饱满的身材，丰富的馅料，本帮的味道，实惠的价格

走进处在山阴路的老式上海民居小洋房夹缝之中，处在法国梧桐的树荫之下的传统小店

给穿着白褂子带着老花镜的老阿姨3.5元钱，

来一碗三鲜大馄饨，QQ的甜甜的香香的饱饱的。。。

地址：虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)人均￥10。

2.兰桂坊——上海滩面之王者--黄鱼煨面，雪菜黄鱼羹，炸猪排，桂花酒酿圆子

这个兰桂坊和那个香港的兰桂坊可是两码事情

这里说得是一家本帮面菜馆，是在虹桥，这个上海美食密度最高的地方

这里的面，是上海第一的，当然，价格，也是不菲的

招牌黄鱼煨面，劲道的面，鲜美香嫩的去骨黄鱼，贝壳类熬出来的海鲜汤，赞。

炸猪排，事先浸过酱汁，嗜甜的人一定喜欢，沾点辣酱油煞是美味

雪菜黄鱼羹，真的可以这么形容，鲜的眉毛掉下来

桂花酒酿圆子，黑糯米＋“黑洋沙”＋桂花糖，香气四溢，甜中带点咸

作为爱面之人不可不去的一家店

另外，别拿阿娘来比较，那纯粹是两码事

地址：长宁区娄山关路417号(近仙霞路口)人均￥50

3.绿波廊——上海正统点心--桂花拉糕，眉毛酥

这里说的绿波廊指的是九曲桥边上的老店

￥50一人的下午茶点心套餐，可谓是上海的小吃大全【对上海传统小吃心得体会】

桂花拉糕上海第一，清香可口

眉毛酥这个在其他地方几乎绝迹的东东这里也有，好吃的很

还有其他数种上海特色的小吃，如小笼等也是不错

在这里，也许味道算不上顶级，但是这种城隍庙的纯粹老上海感觉是其他地方所没有的

三五知己，在这里品品茶，吃吃本帮小点心，聊聊天，很是写意

但是，作为国营店，服务么，自然还是有待改进。。。

地址：黄浦区豫园路125号(城隍庙九曲桥)，人均￥50。

4.美新点心店——汤团上海第一--鲜肉汤团

上海最好的汤团在哪里？不是那个在豫园里面名气响响的宁波汤团店

而是在陕西路上的美新点心店呵呵

这里的汤团，皮薄、糯，看上去几乎有晶莹剔透的感觉

鲜肉的馅料尤其出色，肉紧，汤鲜，感觉还带微量酱油，怎一个美字了得～

黑洋沙的口感细腻，甜而不腻，也是好东东

搞笑的是这家店还有些派头，中午有休息时间的说，到底是国营老字号啊

地址：静安区陕西北路105号(威海路口)，人均￥10

5.阿娘面馆(泰和饮食店) ——上海最火的面馆--黄鱼面＋雪菜，蟹粉面

说到店家的派头，就不得不提上海最火最火的面馆--阿娘面馆

这家小店，当年是只有马路东面的6、7平米的小店面

后来发达了在马路对面也开辟了一块20个平米不到的战场

说它有派头原因有二

第一，一年之中有寒暑假，三伏天和过年期间休息各一个月

一天之中有营业时间段，早6-9，中午11-14。

(不过听说现在由于生意太好，放假以及营业时间有所调整)

第二，吃碗面要拿号码，一般来说，吃饭高峰时间需要等40个左右的号

那差不多要等至少是50碗面，一般是40分钟左右呵呵【对上海传统小吃心得体会】

我想全上海找不出第二家这样的了，不过也许正是上海人的“钆闹猛”的习惯所致吧呵呵

不过实话实说，这家店的面的确是值得称道的，标准的苏式白芯面，劲道

浇头中的黄鱼＋雪菜可谓绝配，鲜美无比，秋季的蟹粉面也很赞

但是，汤，说到这个汤，我，觉得是味精很多的，虽然那位号称慈眉善目，但是，在我看来却是人精的阿娘口口声声说自己的汤从来不放味精。。。我个人其实是不喜欢这家店的，却还不得不把这家给写进来，说实话，如果你是作为一个上海的年轻的爱吃之人，而且有点点那么的小资、小情调,这家店是应该作为小吃店的典型来观摩学习实践探讨的，绝对是上海小吃扫盲班必修课程之一,绝非吹捧，阿娘面馆的地位的确如此，阿娘面馆文化？阿娘面馆现象？虽然我也不喜欢去排个半小时和5、6个人挤一个小桌子去吃这碗面呵呵，

地址：卢湾区思南路19号(近淮海路)，人均￥15

6.佳家汤包——上海最龌龃却最拥挤的小吃店——虾肉汤包

前面说到阿娘面馆排队领号码，这里再说说佳家汤包排队领扑克牌～呵呵，我没有打错，是领扑克牌,不知道是不是佳家的老板娘有打牌的嗜好，竟然想出这个排队的方法。按照花色黑桃红桃草花方块A-K的次序来排队，如果你拿的是方块2，现在正好排到红桃Q，那说明你还要等15个人次的才能吃上～有创意吧呵呵～不过也说明了排队的人实在是多啊。。。【对上海传统小吃心得体会】

说说味道，这里的汤包最大特点是皮薄汤多，馅紧味鲜，味道最赞的是虾肉汤包，猪肉的鲜美、虾仁的海味这种配合的确恰到妙处，不过这里的环境实在是上海小吃店中比较差的，5、6个平米的小店面，脏兮兮的桌子，脏兮兮的地面，经常可以看见有只猫串来串去，小强偶尔也出来探个脑袋。。。

地址：黄浦区河南南路638号(文庙路口) ，人均￥15

7.北万新--上海的包子--肉包

在我看来，生煎也好，小笼也罢，还比如包子，不单单是看馅料，现在馅料的口味往往差别不是很大，其实皮和底是很重要的，而且好坏明显，而且，打个比方，一般家或者单位附近总有一些小店，做的包子味道其实也不错，馅料好吃，但是如果和北万兴的一比，从外表你会觉得平时吃的皮怎么那么黄啊，吃口也是天差地别，一个有点粘牙，一个入口松软，这里的包子可以用“嫩”来形容，白白小小的，馅料是不加酱油的肉，味道鲜美精致，典型的上海包子。

地址：卢湾区淮海中路462号，人均￥5

8.章氏餐馆--锅贴上海第一--锅贴，鸡蛋排骨

章如花是小绍兴创始人之一，是小绍兴章润牛的妹妹。以前也是一起开小绍兴白斩鸡的，不过不知道为何自己又开了个章氏，而且就在小绍兴隔壁，一边卖鸡一边卖小吃点心，环境类似于振鼎鸡，白斩鸡味道好，5元起卖，虽然吃口略逊小绍兴但是比起振鼎鸡是好上不少，锅贴值得品尝，2.2元4只，是我吃到最好的了。馅料新鲜，汤汁足，而且不粘牙，皮脆是我吃到的上海最佳锅贴。鸡蛋排骨就是炸猪排也要推荐下，和兰桂坊的有得一拼啊，而且还很厚，嫩嫩的非常好吃，综合来说，是个有钱途的连锁店，可惜4家分店都在虹口，影响不是很大。

地址：虹口区凉城路457号，人均：￥15

9.Tima Harbour Caffe--上海性价比最高的cheesecake--marble cheesecake， tiramisu

tima这个名词的由来有点意思，是中文“铁马”的谐音，意为自行车tima harbour直译就是自行车的港湾了, 由于自行车在中国是主要的交通工具,这家店的老板取这个名字就是希望这里可以成为平民的港湾,似乎现在也几乎做到了这一点,这家店的cheesecake 我不敢说是上海最好，毕竟一些高级的意大利餐厅小弟未曾尝试 ,但是tima的cheesecake肯定是性价比最高的，￥15一份，味道绝对值得称道纯，浓，甜，滑 ，正点，赞都是这里的东东的形容词:尤其适合喜欢甜食的tx ,里面的大理石芝士蛋糕和提拉米苏绝对值得一试

华东五市旅游攻略——南京、苏州、上海(外加西安小吃)
对上海传统小吃心得体会(三)

华东五市旅游攻略——南京、苏州、上海（外加西安小吃） 南京中山陵，站在高处可以全览南京城，再去爬明孝陵的塔，能感觉出什么叫做六城古都了，游玩的地方，夫子庙，还有商业圈，南京新街口，逛逛百货大楼，小吃就太多了，在新街口大洋附近有一条街叫做明瓦廊，整条街都是小吃，还有在新街口的莱迪广场，2楼有一个美食天地，也不错的，夫子庙那里遍地都是吃的，买点鸭子吃，烤鸭、盐水鸭，味道很好。新街口地铁站入口也都是吃的，晚上你还可以去湖南路逛逛，有玩有吃，夜里，你就去总统府1912酒吧一条街，唉，不要烦了，你可以在南京待上一周了。

苏州古城魅力一日游————路线特色：一条可以充分领略苏州魅力的快捷路线，行程设计合理，方便快捷，一日囊括苏州古城最具代表性的景点。路线设计：火车站——拙政园——虎丘——留园——石路——寒山寺——铁岭关——枫桥夜泊——观前街详细行程： 火车站 出站口笔直向前，过了马路，坐游2车往拙政园方向。

拙政园 游2到拙政园估计15分钟，拙政园游览1个半小时左右。拙政园是苏州园林中最大的，也是最著名的一座，被列入“世界文化遗产名录”。如果正值盛夏，能看到园内池塘大片荷花盛开，煞是好看。小吃：酱爆螺蛳，（清明前的螺蛳比较肥）；酱汁肉不错；金花菜蚌肉很鲜；鳜鱼。伟记奥面馆的面还是挺正宗，四海游龙的锅贴，都在园林路南边

南边出口处附近。拙政园出门走一一点点就是大阿二生煎，有蟹壳黄，临顿路上也有哑巴生煎

虎丘 出门再坐游2到底到虎丘，路上估计要40分钟，虎丘很大，幽静深远，苏轼曾说过：“到苏州不游虎丘，乃憾事也。”，要游览2个半小时左右。

留园 出虎丘，花5元坐坐苏州的三轮车，十分钟后悠悠闲闲就到了留园。留园与拙政园并称为中国四大名园之一，被列入“世界文化遗产名录”，游览1个小时左右。

寒山寺 坐游2或其它往石路的公交到石路换7路车，到寒山寺，路程约1小时。到寒山寺门口要步行一段路，没有公交送到门口。寒山寺始建于六朝，距今已有1400多年的历史。寺后的铁岭关和枫桥夜泊处浏览约半小时。观前街 坐31路回观前街，约要一个半小时。

观前街因玄妙观而得名，是苏州最著名的美食购物步行街。玄妙观始建于西晋咸宁二年（公元276 年），已有1700余年的历史。黄天源，糕点特色，全国有名；采芝斋，苏式糖果、蜜饯、苏州特产；乾生源，苏州特产、还有苏州独有的鲜肉月饼也已经上市了；朱鸿兴，苏式特色面店；绿杨馄饨店，苏式特色馄饨（鸡汤三鲜馄饨）、紧孝小笼；绿杨、朱鸿兴的素浇面，一般的店卖4元，观前卖10元。

交通提醒： 1、火车站出站口笔直向前，不用过大马路就有一个公交车站，那里的游2路，往虎丘方向；过了马路，

也有游2（游2是环线）往拙政园方向。

2、如果直接到观前街，出了火车站，朝东过了火车售票处，有很多公交车，推荐：1路，102路等老线，无人售票，自备零钱，空调车2元，非空调车1元。 注意，如果人多的话，请尽量早点换到后门，因为苏州公交驾驶员是不肯让你从前门下车的。

3、如果时间充裕，沿线还可以推荐的园林有：狮子林（元代园林的代表，以假山为特色），怡园（非常小却景致还不逊色），小巧的网狮园（著名的夜园，晚上欣赏更有味道）。 如果你有兴趣的话，从火车站坐车到观前街（坐沿人民路开的公交车），可以登一登北寺塔。

相关景点：拙政园 虎丘 留园 寒山寺 观前街 西安的小吃：

1、贾三灌汤包，位于钟楼旁回坊小吃街内，北院门111号，火车站乘610（游8）到达。包子分为牛肉、羊肉、三鲜三种馅，正确的吃法是把包子放在汤匙上，用筷子将皮夹破，汤汁流入勺中，将包子一口吃下，再喝勺中的汤，味道不错。值得一提的是他们家的八宝稀饭味道很特别，有很浓的桂花和蜂蜜的味道，可以尝试。

2、老金家水盆羊肉——北院门216号 029-87278551回民卖水盆羊肉最有名的两家之一（另一家是老白家），味道很好，回民做法比渭北水盆羊肉油大。水盆羊肉普通6元，精

品11元。精品羊肉多些，汤有点辣。 老金家水盆羊肉（普通6元）

3、北院门很多家卖的黄桂柿子饼，尝了一个，感觉很油，味道一般。

4、樊记肉夹馍，位于竹笆市北段，阿房宫电影院南侧，距离北院门很近。火车站乘610（游8）鼓楼站下车即可到达。樊记的腊汁肉夹馍，醪糟和粉丝汤。肉夹馍分为普通和优质。优质又分为普通4.5元，纯瘦5元

5、西羊市街的一对老夫妇，每天在街上卖西安特色小吃镜糕从模子里取出的镜糕上沾上蜜汁、砂糖、核桃花生碎和芝麻，还可以根据口味涂上各种酱（如蓝莓、草莓等）偶最喜欢的一家镜（曾瓦）糕店，位于西羊市街和北广济街交叉路口。

6、小吃街上的另外一个特色蜜汁冰糖梨，整只的鸭梨用冰糖的红枣煮透后撒上小篮子中的各种配料，酸酸甜甜，非常好吃。在西安吃饭蔬菜较少，最好多食用些哦。美中不足的就是价格稍贵，5元一小碗。蜜汁冰糖梨配料：银耳、山楂、葡萄干、红枣、猕猴桃、柠檬片

7.老米家大雨泡馍——不要再去老孙家了，那里是给外地人“观赏”的地方。本地人都到老米家吃泡馍。地址是 羊市口靠西段，有两家泡馍紧挨着，是东边那一家“老米家大雨泡馍店”。

8.盛家麻酱酿皮——西安市最好吃的凉皮。大皮院最西头。每到中午一点多就打烊了。卖完为止。4元一份，实惠好吃。这家店做凉皮用的麻汁特别香~~

9.定家小酥肉——紧挨着盛家凉皮，也在 大皮院最西头。有点像把肉炸过再加工，有点油但肉很嫩，16块一份，米饭1元。一般都是酿皮+小酥肉一起吃，所以三个女生的话一般是各要一份就够了。很划算滴~~~

10.小贾家八宝粥——大皮院东段路北边。吃完酿皮往东走，走5分钟左右，快到巷子口了。这家店的酸梅汤味道相当正啊是用酸梅熬出来的，不是用酸梅粉泡的——泡的一般发黑色。

11.贾三灌汤包——回民街主街，鼓楼往北走，路东。好多名人吃过的店。其实个人感觉一般般。朋友很喜欢吃。没有很惊喜的味道，但是也不会失望。提醒各位夹那块面疙瘩，比较不容易把包子弄破，包子皮太薄了。

12.三德隆醋粉——回民街主街北端，路东。做炒菜不错，菜单与实物十分符合，所以按照菜单点就可以了。强烈推荐“醋粉”。

13.羊市口东头凉糕——大米蒸出来的，一共两种。一种是白米、另一种是夹豆沙还是枣泥的，外面沾满了芝麻。用绳子切断。 浇上玫瑰酱和蜂蜜，香香甜甜的。没有店面，推三轮车上面加个玻璃柜台的就是。常常在羊市口东头那个阿姨那

国学经典心得体会
对上海传统小吃心得体会(四)

[篇一:国学经典学习心得体会]

一个民族，一个国家，如果没有自己的精神支柱，就等于没有灵魂，就会失去凝聚力和生命力。中华民族精神是中华民族生存、发展和繁荣的精神支柱和精神原动力，是中国人民精神风貌的集中体现。

在五千年的历史长河中，中华民族形成了以爱国主义为核心的团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息、厚德载物的伟大民族精神。这种民族精神深深植根于中华民族的优秀传统文化，吸收了人类文明的优秀成果。国学经典心得体会。中华民族五千年的文明史创造了源远流长、博大精深的民族文化，有许多优秀的思想精华永远值得我们发扬。“自强不息”的开拓精神；“厚德载物”的博大胸怀；“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈”的浩然正气；“国家兴亡，匹夫有责”的爱国主义精神；“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的无私奉献精神，“衙斋卧听萧萧竹，疑是民间疾苦声”的忧国忧民的情怀等等，

小班家长工作总结
对上海传统小吃心得体会(五)

[篇一:小班家长工作总结]

我们平时都说幼儿园的工作琐碎，小班的工作就尤其琐碎，“小班家长事儿多”似乎已成为司空见惯的事情。因此，做好家长工作是我们教师的重要职责，只有家园配合一致，才能真正实现因人施教，才能对每个幼儿实现良好的教育。

一、运用多种形式加强与家长之间的沟通。

1、和家长进行情感和教育方面的沟通。小班家长工作总结。见到家长，我总让他们看到我的笑脸，每天不管心中有无烦心事向家长点个头，打声招呼，道声“再见”并不难。我是个不爱告状的老师，我觉得孩子在我班上，犯了错，首先应该由我来教育引导，不要太多地把责任推向家长，[篇四:小班家长工作总结]

孩子是每一个家庭的未来，他就象一张无字无画的白纸，交在父母老师手中，为父为母为师的责任就是要在这张白纸上添色加彩，使之鲜活，充满生命。通过一学期的实践我们更加认识到:家园互动是课程架构中的一部分内容，是课程实施的强有力保证。良好的教育环境的创设离不开丰富的物质，资源的统整利用离不开有效的家园互动。

小班的家长是幼儿园的新成员，一切工作从头开始。首先，让家长充分了解我们的“园本”课程，利用家长活动时间，向家长宣传讲解当前的幼儿教育，区别传统教育与“二期”课改之间的不同，同时让家长明确创设良好家庭环境的重要性，要求家长在日常生活中帮助幼儿增进与大自然亲密接触的机会，注重孩子口语、动手能力的培养，和家长一起培养幼儿的分享、同情、遵守规则、合作等亲社会行为。我们的教育思想、观念，了解每位老师对孩子的一片爱心，通过孩子的进步让家长认同。

从开学第一次的家长会，我们就知道，家长想参与孩子教育的主动性、积极性的迫切心情。但由于多种原因，很多家长的教育方式和方法不恰当，大部分家长们工作比较忙，比较少和老师面对面沟通情况。为了让家长及时了解我们每个星期、每个阶段的教学情况，我们及时将主题活动内容刊登在班级宣传栏上，根据主题开展情况，师生共同创设与主题教育相适应的环境，让家长及时了解孩子的在园学习情况。鼓励家长积极参加亲子秋游活动、节日、表演等同乐活动，加深亲子的情感交流。经过我们的努力，得到了家长们的信任和肯定，使班级工作有了一个良好、和协的氛围。

但由于我们教育的对象全部来自农村，家长总体文化水平较低，缺乏教育孩子的方法与经验；较多家长工作忙，无暇顾及孩子，将孩子交与爷爷奶奶带领，而爷爷奶奶又大多是偏爱孩子，日常生活中的许多本应孩子自己做的事情大多给包办了，致使较多孩子的生活自理能力较差；且孩子们很少有外出活动的机会。另外家长普遍重智轻能，因此较多幼儿的交往、说话、动手等方面的能力仍不够理想，在下学期仍有待提高。总结过去、展望未来，在新的学期里，我们班上的老师会更加团结，更加紧密，建立良好的班风、愉快的身心，使我们的孩子更快乐，我们的家长更放心。我坚信，小三班会以更新更好的面貌去迎接各种挑战。

[篇五:小班第二学期家长工作总结]

转眼间一学期很快过去了。本学期我遵循<纲要>里的要求，充分利用家园环境的教育资源，扩展幼儿生活和学习的空间，明确验证了<纲要>指出的:“家庭是幼儿园重要的合作伙伴，应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与，并积极支持、帮助家长提高教育能力。”在家园工作中取得较好的效果，现将工作总结如下:

一:多沟通，多交流

在本学期的家园联系工作计划中，按照惯例，我们尽可能的和家长多交流，主要是帮助家长转变幼儿教育理念，提高家长对幼儿教育的认识。面且还明确了本学期的教育教学内容及需要家长要配合的工作。针对上学期我们和家长之间缺少交流沟通这一不足本学期我们三位老师在工作中便十分注重与家长的沟通。我们平时非常注意家园之间的沟通，除了利用早晚时间主动向家长交流，交谈孩子日常表现，我们还设置的家园联系栏，做到及时和家长沟通，向家长介绍一些新的幼儿知识，帮助家长树立教育好子女的信心，并让他们从中获得教育的经验。另外利用家园联系册，及时填写及时交换，本着对每一个孩子认真负责的态度，针对每个孩子的不同特征及个体差异，认真分析每一个孩子不同现状，配合家长共同把孩子培养成为活泼开朗的性格。使家园联系册成为家园互相沟通、交流信息、合作教育的一种有效渠道。就因为有了良好的沟通，在这一年中，我班家长对我们工作也十分配合，每个月都要开展主题活动，这就少不了材料的收集，现在主题活动我们每当出通知，让他们带东西来，他们都能协助带来，真正做到了家园同步。

由于上学期我们家长反映老师在向家长宣传科学育儿方面不够，我们两位老师反思之后在本学期通过和家长个别交流，家园联系宣传栏等各种形式向家长宣传育儿知识。家长在家庭教育中遇到的问题、困难及家长需要教师配合的工作，我们便积极配合以促进幼儿发展。另外我们还利用晚上接孩子的时间，把教育孩子比较成功的家长介绍给不会教育孩子的家长，我们教师从中帮助分析孩子产生问题的原因，最近共同探讨教育孩子的方法及策略。经过一阶段的实践，我发现我们班的孩子进步得很快，不爱学习的伟伟现在变得会学习，爱学习了，回家后还知道看看书，总是跟不上节拍的杰杰，突然间英语单词能顺利说了，一向不爱表达的城城，现在变得开朗和许多，活动时变得也非常的自信，在我们班级一项最淘气的星星，现在也积极主动参加各种活动了，有时不让他参加，他还会生气呢┅至所以我们班的每一名孩子都有很大的进步，我想与我们为幼儿创设的民主、平等、和谐的环境，及尊重幼儿生活中的点点滴滴小事，教师有针对性的对待每一名孩子不同的个性及兴趣的培养是分不开的。与家园共育更是分不开。

总之，幼儿园家长工作是幼儿园工作的重要组成部分，我们尽自己全力，做好家长工作来实现家园合作共同完成提高幼儿素质的教育任务。

[篇六:小班家长工作总结]

开学初，我班及时召开家长会，就班级工作计划、师资情况向家长做了全面汇报，对幼儿家庭概况有了整体了解。对个别较特殊幼儿，在一学期当中，我们与家长做过多次沟通和交流，分析孩子的种种表现，共同研究教育对策，这些孩子都有不同程度的进步。

在家长学校、班级亲子活动中密切保持和家长的交流，利用每日离园时间和家长交谈，一方面使家长及时了解孩子在园状况，另一方面了解家长的个别要求。班级里的重大活动如需家长配合的，我们都以书面形式通知家长，使家长了解各个活动的目的和任务。在家长开放日活动中，家长积极参与，看到了自己孩子的进步，也看到了班级丰富多彩的活动，肯定了老师的付出，令人欣慰。

1、为了使家长了解我们的工作，争取家长的理解与信任，我们积极利用家长会与全班家长进行沟通；为了使家长能经常性地了解孩子在幼儿园的情况，我们利用早晚接送的时间主动与每一位家长进行沟通，班级里的重大活动如需要家长配合的，我们都通知家长，使家长了解各个活动的目的和任务。同时，家长也可以对我们工作进行反馈，如:有的向我们反馈孩子通过各个主题活动在家的良好表现与习惯等，也有家长针对孩子的表现向我们请教家庭教育的方法或疑问，我们都尽可能地答复，让家长更多的了解孩子的发展情况，积极争取家园一致共同促进孩子的健康成长。

2、积极利用家长资源，丰富主题活动。如在每个主题活动即将开展时，我们都向家长发放一封信，让家长了解活动的主要目标，同时我们还利用班级外墙粘贴有关主题的活动进展，及时向家长介绍主题活动的目标和一些主要的活动，使每位家长了解班级正在开展的活动。在家长的大力支持与配合下，使我们班的主题活动得意顺利有效的开展，而且使孩子初步培养了积极探索的良好学习习惯。

3、通过半日公开活动，拉近家园距离。本次的活动我们主要是向家长们展示我们的英语活动，活动中孩子们表演了朗诵英语儿歌，演唱英语歌曲，表演英语故事等，不仅每个孩子的脸上展露着欢乐，每个家长的脸上也荡漾着快乐。

同时，我们还积极争取家长资源，丰富主题活动。每个主题活动即将开展之前，我们都通过书面联系及时向家长介绍主题活动的目标和一些主要的活动及需要配合准备的材料，使每位家长都了解班级正在开展的活动。

我们将在下学期的工作中，认真总结经验，结合我班幼儿的实际情况，为幼儿创设生动、有趣的教学活动，再接再厉，为给幼儿一个快乐无忧的童年生活而不懈努力。