街边卖什么好

篇一 街边卖什么好
小本生意做什么好？街边摆地摊卖数码配件月入数万

　　本刊记者经常可以接听不少读者的电话，咨询小本生意做什么好？有什么赚钱的好生意？其实很多赚钱的生意就在你的身边，只不过你没注意到而已！下面本刊将会陆续为读者推荐一些赚钱的好生意。

　　小本生意做什么好？不知道众位是否注意到街边那些摆摊卖数码配件的商贩们，别看他们平时只是聚集在地铁口、天桥上，随意摆放着数码配件，其实这些人的收益并不低，少则每月进账五六千元，绝对不输给二三线城市的白领，多则每月进账数万元。

　　可能有很多读者都不相信，没事，不妨看看下面的文章，看记者的实地采访！

　　绝对的暴利！

　　老任，在街边卖数码配件已经有五六年的时间了，尽管他说现在的生意已经大不如以前，但是每个月的保守收入依然在2万元以上。

　　小本生意做什么好？老任透露，街边数码配件销售生意绝对称得上是一个暴利生意。

　　首先，入行门槛极低，由于是摆摊，除了有时需要交纳几元/天的管理费，扣除进货费用，其他费用就是零。而要在商场里或者批发市场里租个专柜销售，那么一个月至少几千元，一下子就会摊薄整个利润。

　　其次，产品利润超高。以手机贴膜为例，街边比较畅销的膜价位在12—15元之间的，别看顾客也会砍价，但是基本成交价在10元左右，而这样的一个膜，我至少可以净赚8元。这还是我从本地的一些批发商处进的货，如果是从深圳等地进的货，利润至少还能再增加1元左右，在深圳华强北，这玩意儿的出货价都是按毛计算。其他的产品同理，基本上在摊上一个产品的销售毛利润率（或者销售净利润率）基本都在300%以上，很多都在500%以上。一件售价三四十元的产品，如果赚不到25元以上，我是不会做的。

　　可能很多人都认为产品的利润空间不会那么大！我告诉您，您还真就错了！别的行业，咱不知道，就这数码行业就有那么大。深圳华强北，就是全亚洲最大的数码配件集散地，那里随便一个门脸都能加工各类数码配件，竞争激烈，所以出货价格也很低，像现在网络平台很火的随身充，售价也要六七十元，可是你知道吗，我从“五道贩子”处进货价格也就十五六元钱。如果我要是从真正的“二道贩子”处进货，利润空间会更大。

　　那为什么商店的售价会那么贵呢？道理很简单，对于经销商而言，进商店需要交纳进场费、营销费、活动费，还有柜台租赁费、员工工资。这些费用加在一起，一个价值十几元的产品，一下子成本就上涨到了几十元，甚至百余元，自然他的售价就贵了。

　　顾客众多才是赚钱关键

　　老任表示，产品的绝对暴利只是赚钱的基础，真正赚钱的关键是顾客众多。您别看我在地铁里口摆摊。那里的人流量大，一个中转站的地铁口，每天的人流量超过了1万人，这个人流量是很多黄金地段商铺都求不到的。

　　咱们按照理论计算方法，这10000人里，有0.5%购买我的产品，就是有50人要消费，而每个人的最低消费10元，我一天的营业收入也有500元，扣除各种成本，我每天净赚400元，一个月就是1.2万元。更何况，还不止有50个人来消费，在我这里很多人都是消费三四十元钱，所以每个月赚个一两万元根本不成问题。

　　只不过现在竞争对手也多了，连肯德基门口都是摆摊卖这些产品的，加之产品更新换代快，有些产品并非是易耗品，所以这种小本生意大不如以前赚钱，以前做的好时，一个月至少五六万元可以赚。

　　老任指出，对于销售数码配件地摊生意而言，最佳的地点就是地铁口、医院门口、学校门口、天桥上，这些地方人流量大，而且摆摊的人多，很容易聚集人气。这小本生意就是很神奇，你自己一个人摆摊，不会有人光顾，当这个地方形成了气候，摊位多了，逛的人也多，成交率也高。

　　文/尔东

篇二 街边卖什么好
摆地摊卖什么好？告诉你如何摆地摊赚钱

　　摆地摊？很多人见到这个词都叫起来了，“摆地摊赚钱吗？咱可不是摆地摊的人！”很多人都这么说。事实上，很多人都看不起摆地摊的，也看上不那摊上的低档货。了解：摆地摊卖什么好！

　　可是，你知道吗，很多企业家都是从摆地摊开始创业，从地摊上获取人生的第一桶金。在上世纪80年代，地摊曾被认为是“没面子”的生意——甚至称不上生意，只是就业无门者被迫的谋生手段。但是，从地摊中出生了多少著名的优秀企业家，而摆地摊卖点火枪起家的方太厨具董事长茅理翔就是其中一个。

　　而建设部副部长仇保兴在2006年9月曾表示，小商贩应该是城市多样性的一部分，“我们的城市应该宽容，应该让他们有合理的分布，给予更多的引导。”目前，越来越多的城市对马路设摊试行“解禁”，非主干道允许摆摊设点。但由于不同城市的具体制度不同，经营者要遵守当地的规定，熟悉城市管理条例，最好不要在明确禁止的区域摆摊。

　　现在的地摊一族心怀自豪与坦然，他们用地摊推广产品，积累资金，用地摊的形式完成创业最初的起步过程。当地摊重新归来，改变的，不只是产品与特色，更是对于创业、对于生意的观念。　　先听听地摊一族的宣言：

　　“地摊是创业的前奏。”

　　“地摊与商铺的区别只在于我们不用交租金。”

　　“摆地摊不会没面子，同样的，我们也叫老板。”

　　那么，如何摆地摊呢？摆地摊卖什么好呢？让创业第一步网阿将告诉你：

　　要准备的一些摆摊好准备：

　　地摊布:床单不是不可以，但防水布是最佳选择。

　　装货的大包:编织袋、旅行包、拉杆箱，看产品的类别和数量，用得顺手就好。

　　折叠小凳:方便携带，摆摊也要先照顾好自己。

　　腰包:零钱拿在手里总不太好，用腰包既安全又方便。

　　验钞笔:不可缺少。

　　电池灯:虽然有路灯，但明亮的光线会让你的摊位更显眼。

　　可拆卸移动货架:如果卖服装，最好准备一个，让顾客能站着选购。对有些顾客来说，蹲在路边买东西是一种无法克服的心理障碍。

　　摆摊的一些小经验：

　　1、放下面子是第一重要因数，没什么可怕的，创业必须得能知道创业的艰苦，必须要有勇气战胜自己能迈出第一步，只有经历风雨才能见彩虹，假如连摆地摊都害怕，就不要谈什么远大的志向了，什么要成功（房子、车子、娘子）都是梦幻。要有一步一个脚印的精神，就算将来要做大的生意，我们想你有地摊的经历那将是你坚强的心理因素的根源。如果谁看不起摆地摊的，将来他肯定也无法在商业上有所作为。

　　2、选择好的时间段：节假日是个好机会，为了钱你必须舍得放弃这些。人气是地摊的生命线，你的货出手越快越能赚钱，而不是价格越高越赚钱。为什么这样说，这一点后面再说。晚饭后到深夜是销售的好时机，16：30——17：30左右是下班时间人气很旺，可以销售欣赏类的物品，因为人们工作累了，出来看见了好看的好玩的就自然会停脚看看产生购买的欲望。当然食品也可以产生销售的机会，主食夜宵食品差一点，因为这接近的是晚饭时间，17：30——20：30左右碗饭时间过后人们散布逛街活动开始，各类生活用品，玩乐休闲用品销售的时机就来到了。21：00左右开始主要消费的是食品类，其他物品销售力会降低，因为人们都为了赶快回家无心欣赏和探讨小摊上的商品价格；

　　3、选择好的切入点，找一个好的有市场的产品，不要做得太杂，不要像卖百货的一样，你只要卖好一样就可以了。记住你是摆地摊！不是批发商。初学者，可以选择市场有少部分人卖，但是你觉得有市场潜力的东西，但又不要跟风，市场上已经有了很多的产品不要卖，因为已经饱和了，你不可能获得太多的回头客。我们个人是兼职摆地摊的，所以我们不会选择容易积压腐烂变质的货物（食品水果）；晚上要睡觉，白天要工作，所以我们不会选择夜宵食品（夜宵食品必须深夜才能有销路）；

　　4、地摊销售讲究的就是讨价还价的艺术：要有乐在其中的感觉，不要太势力，不要太过分，看你用什么方式吸引路过你的地摊的人和你讨价还价。其实路人也很喜欢和你讨价还价的，当他愿意和你讨价还价的时候你的商品基本上可以成交了。那么怎么赚钱呢？看路过的人的身份，有的看上去很朴素，你可以把价格喊低一点，如果你看见的路人看上去很果断（有派头），你可以喊高一点价格，这不是瞧不起人是一种赚钱的艺术。当然还要根据你卖出去的商品是针对什么人群的。如果是男的来买女士的东西，你可以喊高一点价格，老太太来买东西你一定要喊低一点价格。年轻的人你可以喊高一点价格并且多赞美几句效果一定不错；

　　5、注意不要被城管抓和没收；眼睛多注意周边的动向，有人在收拾东西的时候，你一定要提高警惕；所以我们不会选择零碎的小物品作为我们的摊货，收拾起来特别麻烦，容易丢失货物。如果被发现，多笑一点，脸皮厚一点。人心都是肉长的，再说谁叫我们们叫“无证摊贩”呢！嗬嗬~！

　　6、选择廉价实用质量较好的用品，毕竟是小摊生意，不要指望，你的盈利会达到200％以上，一般都在100以下，地摊生意讲究的就是薄利多销，你的商品不要和商场的比，但是你的商品质量不要低于商场，你可以不是品牌没有关系。路人能选购你的商品就因为便宜实惠好看，但是路人可不喜欢买来的是劣质产品。

　　7、注意形象，摆摊并不是象你过去记忆中的脏乱差，不要随便坐在地上，可以弄个小凳或者垫一点东西再坐；不要随便吐痰在地上，顾客看见了马上走人；不要脱掉鞋子盘坐在地上，既使你的脚再干净，顾客看了也会觉得不舒服；不要打赤膊，就算天再热，你也该穿一件短袖。

　　8、注意小偷，有的路人可能就是小偷，他看见了很多人在买你的东西，他也假装来买，趁你一个不注意，他就顺手牵了你的羊了，你的收入都给了他了。你可以假装说我们要走了，那边来了警察或者城管，或者家装招呼旁边的熟人。把他吓走~

　　网友告诉你如何摆地摊：

　　一、每天都尽量在一个位置上，这样你的老顾客很容易找到你。

　　二、摆地摊卖什么？很多东西都可以，比如饰品、银饰、小手工制品、钱包、袜子、民族产品、小玩具等等。请注意只卖一个大类别的商品，比如纺织品类，玩具类，袜子类。这样在这一类商品里面，你的货品最全，品种最多。

　　三、如果你不擅长应对砍价，就在每个样品上都明码写出来销售价格，写明是这个城市最低的价格，坚决不还价。

　　四、卖得便宜需要让大家都知道，根据同类地摊和商店里一般的卖价和自己的进价做参考，基本上是在最低基础上还要再低。

　　五、复制别人的成功。看到别人的商品卖得好，就换一个地方，卖同样的商品。

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　　推荐地摊货批发基地：

　　货可居.新奇特地摊玩具礼品店 批零兼营：

　　义乌小商品 新奇特产品 闪光儿童玩具 韩国创意家居 摆地摊货 饰品厂家，免加盟厂家批发益智闪光儿童玩具.时尚创意礼品.韩国电子产品.2011年最新小玩具.生活用品批发.奇特产品等广场夜市热销摆地摊货。

　　　

　　义乌飞翔混批网：

　　新奇特创意玩具、新奇特电子产品、上链玩具、新奇特玩具车、发光玩具礼品、各种沙画套装、七彩自动变色花灯、新奇手机饰品挂件、卡通指甲剪、毛绒玩具、创意儿童文具、卡通化妆镜梳、新奇整蛊吓人玩具、新奇搞笑汽车贴、新奇日用商品、卡通泡贴、电脑周边产品、精美层层贴等

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　　看看同行们是如何摆地摊的：

　　“来来来，你见过孙悟空打妖怪，见过猪八戒谈恋爱，你没见过我们这电筒不用电！走过路过千万不要错过！”2008年6月28日，周末，晚上7点多钟，记者跟随早已约定好的陈健来到重庆市渝北区人和镇中心医院门前的空地上。

　　陈健先从背包里取出一个包袱，在地上铺开，大约两平方米左右。然后又从背包里取出他惟一的商品:手压电筒。

　　“摆地摊切忌商品繁多，你不能将所有的商品都一网打尽；其次，应该选择那些新、奇、特的商品，这样才能最大程度地引起顾客的注意。”陈健顿了顿，指着地上的手压电筒说，“我今天摆的就是这个——不用电的电筒，只需拿在手中用力捏上几下，就能给电筒充电，不需电池和充电器，售价5元一个。”

　　摊位的摆放位置也是有学问的:一般来说，需要选择人流量大、道路宽敞的步行街、摊位旁边噪音不要太大的地方最为适合。/Article/Article_2725.html

　　接下来，陈健开始了正式销售工作的第一招——吆喝:

　　“来来来，你见过孙悟空打妖怪，见过猪八戒谈恋爱，你没见过我们这电筒不用电！走过路过千万不要错过！”这吆喝声也很有讲究，一是说辞要吸引顾客；二是既要让顾客听懂，又要能最大程度地引起顾客的注意。

　　由于商品独特、吆喝卖力，加上晚上8点左右正是“黄金销售时间”，陈健的地摊前三三两两地围上人来。

　　陈健使出的第二招，就是“体验式营销”。

　　“摸一摸看一看，能上长城能爬山。”这时候，陈健一边用力地压着电筒，一边吆喝。吆喝完毕，他还将电筒塞给一个很有兴趣的老大妈，让她亲自体验了一把。老大妈犹豫着接过电筒，用力压了几下，又拧亮开关，果然，一束耀眼的光芒直射出来。

　　看出了老大妈的犹豫，陈健抓住时机，及时演讲:“利用摩擦起电的原理，您只需单手握紧放松来那么几下，即可自动发电放电，达到一般手电筒亮度，既可照明，又可健身，无须任何电池和电源，寿命比一般手电长几倍。”

　　老大妈没再犹豫，从衣兜里掏出了钱来。

　　这时候，陈健使出了他的第三招——故意拖延。

　　老大妈不再犹豫，陈健倒似乎犹豫了。只见他注视着老大妈，详细地告诉她使用方法和注意事项，以便拖延成交时间，使其他顾客看见成交，从而激发更多人的购买欲。中国人的从众心理让他在这个时候形成了一个销售高峰，接下来，有三四个人从他手里买走了手压电筒。

　　晚上十点，眼看公交车即将收班，陈健收拾起包袱，准备离开。他清点了一下今天的“战果”:一共卖出26支电筒，每支电筒赚1.8元，一共赚了46.80元。除去摊位费、来回的车费等，净利润41.80元。

　　午夜的城市街头，灯火依然灿烂。公交车带着倦意摇晃着，看着刚上车的两个手拿折叠凳、身背蛇皮袋的女孩，陈健笑了，明白遇到了同行。这个夜晚，他们都在城市中忙碌，地摊的本质，原就是这样属于每个人的草根生意。

　　怎么样，心动了吧，准备一下吧，从摆地摊开始你的创业之路吧！因为，摆地摊不仅能赚钱，更能培养你的创业意识和经验啊！

　　您可以到在这里找到更多更好的地摊货：

篇三 街边卖什么好
摆地摊赚钱的九大不可不知的秘籍

摆地摊赚钱的九大不可不知的秘籍

通过观察街边的地摊得出如下九点结论。我则在后面加了评论，因此转载请注明出自摆客中国唯一表现点评：

1、摆得乱的地摊反而有很多顾客，原因可能是顾客可以“轻松”地“看”吧（衣服类只看不试，顶多比一下）；

货堆如山，这个对很多顾客是有效的，大家可以去看宽街那些服装店，一堆堆的衣服吸引了众多人在里面淘来逃去，唯一表现当年开店时也发现堆着的东西更难引发顾客的兴趣。

2、顾客多为女性，或者男女皆有，很少纯爷们（即使有，也是路过看看，或顺便看看美女）； 男的买东西一般做决策快，较少突发性购买，地摊则大多数是突发购买，因此地摊不适合卖男性用品。

3、摆成长龙，在狭窄的地带堵截顾客（西二旗城铁边的天桥也如是）；

让顾客难以逃避，主动争取注意力。某种程度上地摊就是注意力经济。

4、凑热闹现象，或扎堆现象；

人都是这样，这个就不用解释了，所以如何营造好的人气是各位摆友值得考虑的。所以不要一味的去问摆地摊卖什么好，应该更多的去考虑怎样卖。

5、路两边都有地摊，顾客就会是“之”字路线；

所以你对面的摊是你最主要的竞争对手，一定要通过各种手法吸引顾客，起码你要比你对面的摊更吸引人才行。

6、三分钟之内确定买或者不买（快速成交）；

恩，咱们地摊论坛麦歌常用的心理诉求很多时候不好使。怎么快速抓住对方的兴趣点，不让她走掉是第一位重要的，一旦抓住了就可以做深层次诉求了。只有深层次诉求才可以卖高价和附加值的。

7、砍价容易（几块钱而已），不追求质量，只求片刻喜欢之满足；

钱多钱少不重要，让顾客买的高兴才是，这也就是摆客中国的附加值的意义。【街边卖什么好】

8、顾客行为慢镜头：看－－>定－－>站－－>蹲－－>挑－－>比－－>掏－－>走，蹲下来之后成交率超过六成，摊主宜选择蹲状，而不是站或者坐；

姿态很重要！在顾客发生这一系列动作的时候摊主也要有相应的肢体语言和语言，比如在顾客看的时候你要招呼，但不要太有针对性，否则会把顾客吓跑。顾客定的时候可以稍微热情的邀请，等顾客蹲下来你要陪着蹲下，顾客挑的时候你要给顾客选择的空间，顾客比的时候你就要开始站在顾客角度发表你的观点了，这里一定要有专业素养的体现才行，也就是我们摆客中国强调的顾问式销售。顾客掏钱的时候你要矜持，当然要注意假币，顾客走的时候你得用语言远送。

9、单人摊主比情侣摊主或同伴摊主要更吸引顾客。

这样的不容易给顾客以压力感，几个摊主的摊，顾客会感觉自己处于弱势。但是几个人的摊的优势就是齐心协力的夸赞顾客让对方催眠，很有用！

以上内容出自摆客中国网站地摊频道/ditan 转载请注明出处

篇四 街边卖什么好
路边摊十二大恶心小吃-精品

路边摊十二大恶心小吃

一、烤面筋

街头烤面筋添加工业原料，记者取样检测，经营者承认确有吊白块用来消毒，随机抽查的6处摊点面筋竟然全部含吊白块！吊白块为强烈的致癌物！！ 爱吃烤面筋的孩子伤不起啊！！！

烤面筋致癌的消息，让很多爱吃烤面筋的朋友着实吃了一惊。可是面对面筋中吊白块等工业原料，你还会吃烤面筋吗？

二、麻辣烫

街头麻辣烫的问题也比较多，除了清洗不过关外，还有：

1、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。涮菜水又重复使用不更换。

2、麻辣烫因为卫生不过关，为了防止顾客腹泻掺PPA，“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑。

三、铁板鱿鱼

1、据一位知根知底的“业内人”透露，那些卖的生海鲜大多来路有问题。他说，看上去很光鲜的鱿鱼，先是用温热水泡10分钟，加入工业用烧碱，再加入双氧水，搅拌均匀后将鱿鱼发泡20分钟，最后滴入福尔马林保鲜。为什么要用工业烧碱发制？

因为食用碱根本发不出来，勉强发出来也是蔫的。加了福尔马林才能保证看上去色泽亮堂，吃上去新鲜脆嫩。“一些腐败变质的海鲜，发出阵阵臭气，可经过加工处理后模样完全变了样，外人根本看不出来！”加入工业碱、福尔马林后，体积重量膨胀至原来的2－3倍，颜色也发红、变鲜了。

福尔马林是甲醛40％的溶液，它作为有毒防腐剂，在医学上是用来保存尸体的。这是一种强致癌物，对人体的肝、肾等器官有严重损害，国家明文规定绝不可用于食品。小商贩们用它浸泡海鲜，可以固定形态，蛋白质凝固后能保持其韧性，保持新鲜色泽。

2、经过烧烤后会产生大量的自由基，自由基会冲击人体健康的细胞，除了致癌、引起多种疾病外，还会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等健康问题。导致多种癌症疾病。烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物——苯并芘。这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。

四、烧烤

1、烧烤摊挂羊头卖猫肉——你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？病死鸭肉、流浪猫肉拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，再用嫩肉粉、各种调料腌制二三十分钟，然后切片用肉签穿串时，会加点羊油，上烤炉时再在调料里加上一些“羊肉香精”。经过如此“精工细做”，再经过高温熏烤，就成了“羊肉串”。

2、如果人们吃了烤得半生不熟的羊肉串、猪肉串，隐藏在肉中的旋毛虫未被高温杀死而进入人体，也能感染旋毛虫病。

3、影响青少年视力。据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，容易造成眼睛近视。

4、减少了蛋白质的利用率。烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

5、损害呼吸道。在由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，这种细颗粒目前还没有好的办法进行处理，严重影响呼吸者的身体健康。

五、米线

1、添加吊白块。因为用米不好的话米线会很容易断，所以很多小厂就添加“吊白块”，可以使米线很筋，煮不断。一般的小饭店用的多是这种，新闻上已经有多次报道。

老板是为了降低成本，在大米粉中加玉米粉然后加吊白块增白。吊白块学名次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，在高温下释放甲醛，甲醛是一种毒性很强的化学物质，对人

体的肺、肝脏、肾脏损害极大，是一种强致癌物质，国家明文规定严禁在食品加工中使用吊白块。这种物质如果由于长期的积累,会让人得再生障碍性贫血的。

2、卫生情况堪忧。据西安晚报报道，在米线卫生检查中发现其生产环境恶劣，卫生条件极差，作为加工米线主要原料的大米上有老鼠屎，包装袋上既没有生产日期，也没有保质期。

六、糖葫芦

1、卫生状况极差。不少街头叫卖的糖葫芦没有任何包装，大风一起，粉尘很容易沾在糖葫芦上，冰糖葫芦卫生令人担忧。很多商贩省略了清洗的步骤。

2、食品安全存在很大隐患。有些冰糖葫芦的山楂未成熟，味道不对，于是给糖葫芦上色。锅里高温熬着的糖变为焦糖。焦糖色素是一种食品添加剂，但是 由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。

3、糖浆在山楂上面保持的时间较短，极容易融化，而在小贩处买的冰糖葫芦则能保持较长时间，这是为什么呢？在正规的冰糖 葫芦销售点，糖浆是由高麦芽糖与砂糖熬制成的，但成本较高。而黑心小贩锅里的红色糖浆是一种工业涂料掺和着明胶和糖精勾兑的，这样不仅成本低廉，还能使凝固后的糖浆不易融化。吃了对身体极为不利。

七、肉包子

1、无良商贩用猪肉瘤、血脖肉、死猪肉配做包子馅。至于和面时洗不洗手就无从考证了。

2、据报道，不法商贩把收废品那里得到的纸板给做成代替猪肉的包子，用火碱泡烧纸板，没一会儿火碱就把纸板给烧化了成浆状，然后掺进了馅料里，放少许的肥猪肉掺和在一起，比例是6：4，纸板占多数。

八、油条

1、含有的化工原料是发泡率很高的物质，而且有润滑作用，所以炸出的油条更蓬松，但对人体的危害可想而知。

2、据新华社北京4月14日电卫生部日前发出公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。卫生部因此建议改变不良的膳食习惯，减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。

3、炸油条的油中添加明矾超标。明矾使油条变得松脆好吃，但明矾中含铝，摄入过量就会危害身体健康。在体内蓄积多了小孩易患多动症，老人易患老年痴呆。

九、煎饼果子

1、街头小贩应用地沟油煎煎饼果子。武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平指出，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。 “地沟油”可导致胃癌、肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。

潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。

2、煎饼里夹的炸脆片也十分不健康。石家庄新闻网报道，近日工商部门端掉一个专门生产“煎饼脆片” 的黑窝点。油炸出的“脆片”，被胡乱地堆在院子中，盖了一块满是尘土和油污的塑料布。生产环境看了令人作呕。小贩交待不清油的来历，承认油一直添加从来没有换过。

十、烤红薯

1、煤炭烘烤产生毒素：街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。

2、化工桶变红薯炉：由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。

３、黑斑红薯吃了中毒：小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。有关专家称，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。 十一、臭豆腐

街头臭豆腐分黑、黄两种，无论哪种臭豆腐，现在商贩的黑加工的制作方法都是令人震惊的：

1、据街头商贩忏悔书揭露真相，制作黑臭豆腐，要先将豆腐浸泡到臭卤水里，臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。如果卤水不够黑臭，要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和，经化学反应后，水就会变得更黑更臭。“为了缩短制作时间，现在很多臭豆腐摊主几乎都放硫化碱和硫酸亚铁。这样两个小时就可以熬成卤水，而自然发酵至少要等三四天。”卤水熬好后，先将豆腐放里面泡半个小时到发臭，再将泡好的臭豆腐放油锅里炸，炸好后捞出来放在通风处晾干，黑臭豆腐就是这样做出来的。在摊位上卖时加上佐料热一下，这样臭豆腐远闻臭、吃着香。

2、街头商贩的黄臭豆腐是在卤水里添加少量硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的豆腐泡又黄又松脆。硼砂具有吸水、收敛、膨胀疏松、漂黄等作用，被硼砂泡过的东西吃在口中会有脆感。但硼砂在体内有一定蓄积性，排泄慢，每日只食用0.5克就会影响消化，导致食欲减退，成人摄入1～3克硼砂就会引起中毒。

篇五 街边卖什么好
街头恶心小吃排行榜

篇六 街边卖什么好
街边小吃摊的微观经济学

街边小吃摊的微观经济学

——09级管科4班 彭宇 200900271063

无论是人来人往学校周边，还是繁华拥挤的商业街，街边的小吃摊都是点缀每座城市面容的一个不可忽视的力量。摊主们不畏严寒酷暑，风雨兼程的为每位食客提供各种各样声称是来自各地美食的食物，而放学的学生或是逛街的人群，也会一次次的在不同的小吃摊前驻足。街边的小吃摊逐渐成为街道上消费者消费最大的区域，它们给摊主们带来让人令人难以想象的“高收入”，为不同的人满足了不同的对于食物的需求，也为摊主们招致来了城管的检查治理。小吃摊的出现和发展给人们的生活到底带来了什么，下面，我就用微观经济学的原理来分析一下街边小吃摊在经济学方面对人们生活的影响和产生更暴利的原因。 先从消费者的角度分析，街边小吃摊的主要消费人群是学生、部分上班族、逛街的人群等。学生光顾小吃摊主要是放学后，因此学校周围的小吃摊在晚上九十点钟是最热闹的。山东大学中心校区的北门附近到了晚上九点以后就成了热闹非凡的夜市，各种各样的小吃摊摆满了学生校外宿舍门口的整条街边。到了这个时候，学生便陆陆续续的开始光顾这些小吃摊。而平时这些小吃摊一般会在像花园路和山大北路等一些人口比较密集的地方。早晨和中午他们的顾客主要是来不及吃早饭的一些上班族，而到了周末，逛街的人群就成了这些小吃摊的主要消费者。根据微观经济学的供给曲线，就根据市场供给与消费者需求的理论探讨街边小吃摊获取暴利这一问题，由于消费者需求的增加导致市场供不应求，使得小吃摊的供应量增加，使价格开始上升消费者的需求减少，最终可以达到一个供求平衡的状态，但是我们现实生活中是达不到这一点的，经常导致的小吃摊的供应少于消费者的需求，因为供不应求所以消费者就可能选择提前排队购买小吃（这种现象在山大北门学生宿舍外的小吃摊中尤其明显，到了九十点钟，经常会出现很多学生在小吃摊前排队购买一些小吃），学生不去食堂就餐，一是因为对食堂的饭菜、价格和环境不满，二是因为马路小吃摊的吸引。马路小吃摊的美味对学生是一种很大的诱惑，所以学生才很愿意去吃，也就应了经济学的一句话“有需求才会有市场”。这也间接的使得小吃摊的供应曲线可以随之上移，对于供给量的变动的反映是沿着图中S

曲线的移动，因此会出现不同小吃的价可能会有小幅度上涨的现象。

但是这些小吃少吃一次也不会饿死，如果商家提价太高的时候，消费者的需求会下降很多，因为非生活必需品的需求曲线是比较陡峭，需求弹性比较大使得商家不敢瞬间把价格提的很高，所以会产生各种小吃价格可能会小幅提升或者小吃的质量下降或数量减少的现象，由于近几年的物价的不断上升，导致了小吃制造成本上升，所以厂家也不得不提价或采取其他的方法来保证自己的收益，但是商家的边际成本还是远远小于他们小吃的价格，因此会不断地有新的小吃摊出现在街道旁边。

对于消费者来说，不同小吃之间也是可以相互替代的。比如消费者们可以用煎饼来替代香酥鲜肉饼，因此消费者对于这些小吃的需求弹性是很大的。消费者的不同选择体现在无差异曲线簇上就产生了很多的消费组合。两家卖煎饼的小摊的煎饼成为了完全替代品，并且形成了竞争，消费者选择哪一家的小吃是根据个人偏好的不同和商家提供的商品价格和质量等因素。这也使得竞争的小吃摊会在一定程度上采取一些让步，比如降低价格或者提高质量而使得自己在基本不影响利润的情况下争取到更多的消费者和销售量。对于消费者，则可以享受到这种情况带来的表现在价格降低或是品质提升的好处。当这种情况发生时，消费者可以从中获得更大程度的满足。

对于在小吃摊上买东西的消费者，大致可以分为两类。一类是为了填饱肚子而去小摊上买东西的顾客，另一类是因为拒绝不了诱惑而去光顾小吃摊。对于第一类消费者，主要的人群是早晨上班而来不及吃早饭的部分上班族、下课不去食堂吃饭的学生等。他们对于小吃摊消费的要求主要是填饱肚子。这样的消费者所购买的商品一般是比较单一并且固定的，因此他们的无差异曲线上只有几种相似的商品。而这几种商品之间也是可以互相替代的，这主要跟消费者的偏好有关。这种类型的消费者一般会对在小吃摊上的消费有一定的预算约束，因此我们在预算线上考虑这些消费者对于消费的满足程度。对于消费者来说，每天选择买什么样的小吃就相当于一个市场篮子。在这个市场篮子里，消费者可以选择购买单一的商品或者购买一定的商品组合来满足自己的需要。在预算线上，不同的市场篮子对应不同程度的满足。但是在一个特定的情况，即边际替代率等于价格之比时，消费者的满足得以最大化。消费者消费的边际替代率表示消费者为额外获得一单位某种商品而愿意放弃的另一种商品的最大数量。

面对着不同的小吃摊，消费者也有着各种不同的选择，消费者可以通过调整对不同商品的消费量来达到这种边际替代率等于商品价格之比的状态来收获最大程度的满足。因此，这样的消费者在几种比较固定的小吃摊上的商品中可以选择效用最大化的组合或单一的商品来满足自己。而当这样的消费者额外消费某一种商品时，他们所收获的边际效用是递减的。因此，在他们感觉已经吃饱了的情况下，就不会再继续购买其他的小吃。这种类型的消费者在商品的价格变化时会受到很大的影响，如果一种小吃的价格上升，他们会毫不犹豫的选择其他的小吃来替代它。对于另一种消费者，他们主要包括街上逛街的人群还有放学后徘徊在回宿舍路上的学生等人。这些消费者光顾小吃摊不是为了填饱肚子，而是没忍得住小吃摊的诱惑，只是单纯的想品尝一下不同的小吃。对于他们来说，他们的选择的小吃，即市场篮子经常变动，预算约束相比于第一类的消费者也相对放松。因此他们不会再一种小吃上消费太多，而是可能会购买很多不同种类的小吃。他们额外购买一单位商品所获得的边际效用虽然也是递减的，但是比第一类消费者递减的缓慢。他们的满足程度主要取决于小吃的质量和丰富度，因此会导致不停会有不同的小吃加入市场，是市场需求曲线向右移。随着越来越多的小吃摊也进入这个市场，市场会出现供过于求的状况，因此，小吃摊的小商贩们为了保证自己销售商品的数量，会降低价格、提高质量或采取其他的对策来增加自己的销售量，进而导

致消费者剩余的增加，因此会使得两种类型的消费者都得到满足程度的提高。

但是对于消费者来说，光顾小摊虽然会获得满足，但也要承担一定的风险，因为小吃摊上的食品质量和安全是难以得到保证的。有很多人在吃了小吃摊上的食品后出现了腹泻、头晕、发烧等不适反应，这种情况无疑是由于在小吃摊吃东西引起的。因此，消费者还要因此而付出一定的治疗费和医药费等费用，使得消费者的满足感瞬间消失，以后见了小吃摊也可能心有余悸。

对与消费者，小吃摊的出现和存在带来了一定程度的满足，但是也使自己面对着一定的危险。但是即使这样，还是有数量巨大的消费者热衷于在小吃摊上消费。因此，小吃摊依然可以获得令人意想不到的巨额收益，下面我们就从小吃摊的角度分析一下小吃摊获得暴利的情况和原因。

小吃摊的创始人是谁已经无从考据，但是在中国古代就已出现并且持续存在了几千年的小吃摊能在日新月异大浪淘沙的历史长河中保存至今，最重要的一个原因就是因为它的低成本和越来越高的收益。首先，我们就从小吃摊的成本开始分析。小吃摊的成本可以分为固定成本和可变成本两个部分。对于固定成本的方面，小吃摊大部分有一辆三轮车改装而成，成本仅有三四百元左右，并且因此不存在租金和投资风险成本等其他固定成本，再加上刀具、加热设备、容器等物资，固定成本最多不超过伍佰元。而从可变成本看来，主要包括原材料、佐料、生产和制作成本和面对突发状况（例如被城管人员抓住）等成本。其中，原材料又主要又蔬菜、以鸡肉和火腿为主的肉类（因为肉类中鸡肉的价格最便宜，廉价的火腿价格也十分之低，用这样的原料可以极大地降低成本）、油盐酱醋等调料等。可以看出，小吃摊的可变成本也是非常的低。总之，小吃摊的成本是很低的，这也使得很多失业和待业人群盯上了这个低成本，高收益的“行业”，即使不成功，也可以及时退出，不会造成太大的损失。低成本也为小吃摊获得巨大的利润提供了条件。

但是，对于小吃摊来说，必须面对的一部分成本是面对突发状况的成本，这里面最主要的是面向与城管的博弈的成本。由于小吃摊没有营业证和食品安全证等合法证件，小吃摊其实是不合法的。因此，小吃摊经常会受到城市管理人员的检查和处理。假如，城市管理执法人员对马路小吃摊进行检查，小商小贩拒绝配合检查，那必然与执法人员发生冲突，结果将会是执法人员将没收小商小贩的东西，并且处于大约二百元的罚款。在此之后，经营小吃摊的小商贩还要继续购买用来经营的物资进行继续经营。这部分成本是小吃摊隐藏的成本中比较大的部分。为了治理小吃摊维护市容，城市管理人员经常会采用突击检查或者蹲点据守来对小吃摊进行处理。但是俗话说上有政策下有对策，小吃摊的商贩们在长期与城管斗智斗勇的过程中积累了丰富的经验和教训来应对这些突发状况。例如山东大学中心校区北门以为经常有小吃摊出没，城管总有巡逻车在北门蹲点到九点左右，这也是小吃摊们一直到九点才出摊的原因。小吃摊的商贩们只能远远地看着巡逻车，期待它赶快离开，当巡逻车走后，小吃摊们马上会以迅雷不及掩耳到铃儿响叮当仁不让之势摆好摊开始做生意。这样，既躲开了城管的检查罚款等，又几乎不影响到自己的营业额。因此，这部分对付城管的成本也慢慢的消失了。

从小吃摊的销售过程来看，可以把又小吃摊组成的这一个区域和销售关系看成一个市场，把每个小吃摊看成一个商家，因为商家之间存在着竞争，因此这是一个竞争性市场。对于小吃摊来说，这个市场是可以自由进出的。要使小吃摊获得的利润达到最大化，边际收益等于边际成本。边际收益指的是小吃摊增加一单位产出带来的收益，边际成本等于小吃摊增加一单位产出要增加的成本。

当小吃摊的销售量维持在令边际成本等于价格的水平时，小吃摊可以获得最大的利润。对于这些小吃摊，他们由于有着数量巨大的消费者，所以一般情况下都面对着供不应求的局面。因此，这些小吃摊会不断提高产量和销售量，可以获得更多的利润。

还是以山东大学中心校区北门的小吃摊群为例，我曾经下了晚自习在回宿舍的路上在一家名叫“中国人自己的肯德基”的小吃摊上买东西，期间，我问小吃摊的老板，一晚上能卖出去多少个饼。老板很慷慨的跟我说，他晚上带了二百左右个饼，从九点半摆好摊开始，短短半个小时的时间，就卖出了一百多个，一般一晚上二百个饼都不够，他以后还要多带点。这种小吃其实是一种夹着烤鸭铺的烧饼，构成它的原料为一个烧饼和一块烤鸭脯，即使是加上调料和其他制作成本，一个饼的成本也不过是一块钱左右，但是售价却是三块钱一个。这样看来，仅仅是这个小吃摊的每晚上的利润就达到了400元甚至更多。而其他的小吃摊则也都基本上是这个情况。并且消费者们还是每天一如既往的去买这些小吃，有的去早了要在外面等待一段时间才能买到，去的晚了点的就买不到。如果把整个小吃摊群看成一个大的厂商，那它一定是一个垄断性的，它垄断了学生晚上的消费，并且有能力把生产的商品全部卖出，转化成利润。这也成为了这样的小吃摊可以获得令人震惊的暴利得原因。对于这些小吃摊，完全不用担心生产制作的小吃会卖不完，因为供不应求，消费者即使买不到自己想要的商品，也会去买的小吃来替代它。这也减少了小吃摊因为商品滞销而可能造成的损失，更促进了小吃摊巨额利润的产生。

小吃摊的存在，有它的两面性。从好的方面来看，小吃摊为学生、上班族和社会上其他的很多人群提供了廉价并且方便的食品，解决了很多人的吃饭问题，并且它的流动性使得他们可以给不同的人群提供食品：但从坏的方面来看，小吃摊存在的地方严重影响了城市的面容，并且在小吃摊摆过的地方都会留下很多的垃圾和烟熏等乌黑的颜色，最重要的是由于它的食品安全无法得到保证，使得很多人因为吃了不卫生的小吃而出现身体的不适或因此患病，轻则腹泻头晕，重则可能食物中毒或是患上乙肝等严重的传染性疾病。所以建议所有的同学们还是尽可能的到比较卫生安全的食堂用餐，这样可以保证自己的人身安全。但是小吃摊这种营业形式还是在一定程度保存下去。政府可以通过一些手段管理规范小吃摊。通过一定的政策手段来提高小吃摊的卫生质量，把小吃摊形成一种饮食文化，使得小吃摊可以充分发挥自己的作用，更好的为人们服务。

经过对小吃摊利用微观经济学进行分析，我已经基本上了解了小吃摊给我们这些消费者带来了什么和小吃摊获得暴利的原因，这也给我以后的生活带来更多的参考意见。其实生活中遇到的很多问题和情况都是可以用微观经济学来分析解释的，并且可以让我们从更深的层次认识问题。以后我会更好的利用微观经济学来面对生活中遇到的各种问题，使经济的原理渗透到日常的生活中。也谢谢老师一个学期生动丰富的教导，使我认识了微观经济学，并能

够学着运用它。谢谢老师！

篇七 街边卖什么好
街边小吃店必赚的9大秘密招数

街边小吃店必赚的9大秘密招数

“桂林米粉、兰州拉面、成都小吃”等“小吃店”，就像是一个“隐秘的江湖”一样，到底是哪些人在经营这类小店呢？这类街边小吃店要想赚钱又有哪些秘密呢？

诸如桂林米粉、兰州拉面、成都小吃等小吃店，就像是一个隐秘的江湖一样，相似的店招、相似的装修、相似的菜品，但是他们又都是各自为战。到底是哪些人在经营这类小店呢？这类街边小吃店要想赚钱又有哪些秘密呢?

秘密1：“老乡是开店的最大保证”

很多人都不知道，这些小吃店的经营者之间都有着千丝万缕的联系。举个例子，成都小吃店，开店者基本都是重庆市开县人；桂林米粉的开店者基本都是广西天等县人……而且这些人绝大多数都能攀上亲戚，笔者曾经走访了北京国贸周边多家成都小吃店，发现这些店的店主之间都有亲戚关系。

据业内人士介绍，这些店主无意间设立了一个壁垒，一个外人难以进入的壁垒。首先，很多小吃都有秘方的，如果没有圈内人传授，外人是不可能知道的，而如果是同乡的亲戚要开店，获得秘方的几率很高，外乡人几乎是不可能得到这样的机会。其次，一个外乡人，如果轻易使用了某个小吃的店招，很有可能会招致麻烦，小到总有人捣乱，大到惹上官司。无锡有一批沙县小吃店，经营者都不是沙县人，后来就被福建沙县小吃同业公会告到工商，说他们是“山寨”小吃，不能使用沙县的标识。最后无锡近50家“山寨”沙县小吃都被迫关门。第三，这类小吃店往往都会有几种关键食材必须从老家采购，如果不是老乡关系，这些原材料是无法轻易采购的。第四，老乡之间的好处，就是开店时会省去很多搭建人脉关系的时间，因为大家都是老乡、亲戚，往往交代一句话就“OK”了，而且开店钱不够，借给你没有问题，都是亲戚里道，不还不好意思，也不好借钱逃跑。【街边卖什么好】

秘密2：“做标准化等于把利润给别人”

可能有人会说：“既然这些店都是同乡人开的，彼此之间又都是亲戚关系，为何不把这些店变成连锁店，而非要独立经营。”

这里的原因就比较复杂了，首先，开店的资金实力都不高，注定了无论是选址，还是经营面积都不会很理想，做标准化显然先天不足。其次，这些小吃店定位是大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人，诸如配送中心等。因为筹建一个配送中心，至少百万元以上，而且标准化经营之后，必须要减少菜品，否则无论是配送，还是制作都无法达标，这意味着经营者未来几年都是白干，实际上并不划算。另外，这些小吃店的经营者绝大多数并没有什么雄心壮志，要成为小吃界的“肯德基”，他们的初始目的就是为了养家糊口，日子能过得好一些，所以当经营到一定规模时，他们就知足了，不进取了。

秘密3：“店铺面积超过70平方米就是找死”

据业内人士透露，这类小吃店的面积也很有特点，基本都在70平方米左右，因为在业内这就是一个“标配”，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：“月净利润在1万—3万元之间。”

要是开100平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%—30%，净利润会减少。要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%—30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。要是开再大的门脸，初始投资加大，显然就不是这批草根投资者能承受得起的。

秘密4：“如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨”

这些小吃店还有一个特点，就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店，店里的员工也是从老家带来的年轻人。基本标配是，丈夫在后厨做饭，妻子在前面收账，如果丈夫岁数实在是太大了无法下厨，那么后厨的“主勺”不是店主的儿子，就是外甥、侄子之类，还有可能是姑爷。

前文已经说过了，这类小店月均净利润也就2万元左右，而时下一个大厨的月薪至少七八千元，差不多一半的净利润要给大厨，所以根本没有必要请大厨。【街边卖什么好】

另外，店员为什么要从老家带来，自然也是为了节省成本，在城市请一个工人，至少1500元，而从老家带来，管吃管住，一个月再给几百元，就可以了。同时，因为绝大多数店员和店主也都是亲戚关系，带出目的是为了让这些孩子闯天下，长见识，在店里挣不挣钱并不是主要因素，所以店员们对工资要求也不高。

秘密5：商业街永远不是你的“菜”

这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。

据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上为学生、男性(就餐时多为单个男性)服务，而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

而商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、品牌……这些都是街边小吃店无法满足的。

另外，社区、学校周边的店铺租金相对便宜，一个月也就七八千元，最多不过一万元，而商业街的店铺租金，即使是二类商业圈，一个月下来至少也要2万元左右。前文已经说过，小店一个月的平均流水也就五六万元，选择房租在2万元及以上的店铺简直就是找死，或者说，即使做了，也是赔钱的。况且，商业街里没有小吃店的目标顾客，一个月能否做到五六万元的流水也是一个大大的未知数。

秘密6：“只卖碳酸饮料玄机大”

不知道各位看官是否注意到了此类小吃店很少销售酒，连啤酒都很少，基本上都销售碳酸饮料，而且多以小包装为主。这里自然有它的玄机。

首先，前文说过了，小吃店的目标顾客就是以学生、男性为主，而且他们就餐的目的仅仅为了吃饱，所以不会选择喝酒，也就是说喝酒的需求不高。进了也就是增加库存成本。

其次，小包装的饮料利润空间大。一瓶售价3元的饮料，其成本也就1元多，

有对半的利润。千万别小瞧了小吃店，虽然它单店进货量不大，可您别忘了，前文说过，这些小吃店都是有关联的，如果他们一起进货，进货量甚至不输给大型超市，进货价自然会很低。至于不销售大包装饮料，也是和目标顾客有关系，基本上都是单身客人，谁会没事喝1升的饮料呢？

第三，碳酸饮料还有一个好处，就是很容易胀肚，让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。毕竟这样的小吃店面积不大，如果不在翻台率上做文章，想一个月净赚一两万元也不是一件容易的事情。

秘密7：“套餐要比单品更赚钱”

这类小吃店在推出菜品时往往会在显著的地方标注套餐的价格，看上去套餐的价格要比单独点这些菜便宜一些，所以很多顾客愿意点套餐。其实对于商家而言，套餐要比单品更为赚钱。这个搭配组合，是商家提前计算好的，不是随意混搭，往往会将毛利高的搭配毛利低的，这样会将利润拉高，亦或将快要到期的食材进行组合搭配，这样做的目的也是为减少成本损失。

另外，他们是做小吃店，不是快餐店，要准备的食材很多，但是他们由于店小，又不可能像大饭店那样每样食材都准备得那么充分，所以主打套餐正好将这问题有效解决掉，对于做多了食材，通过搭配组合，销售掉，减少损失，对于做少了的食材，也可以通过搭配组合，告诉顾客只有套餐才有，有效控制量。毕竟对于这样的小店而言，有效控制成本才是立足之本。对了，这样做还有一个隐形好处，提升翻台率。由于套餐大多数都是提前准备好的，所以顾客点餐之后，上餐速度快，顾客等候时间短，翻台率自然也就上来了。

秘密8：“很少做外卖生意”

别看这类小吃店店面小，但是他们也有自己的经营之规，即极少做外卖生意，除非不是黄金时段，可能会接外卖生意。

因为，本身店小，员工加老板最多四个人，别说高峰期，就是平时同时有五六个人吃饭，这四个人就能忙得够呛，不可能有时间送外卖，再则说外卖的利润也薄，根本不划算。别的不算，就是打包用的餐盒的成本也要一两元钱，而他们送一份外

卖最多赚三四元钱。

秘密9：“禽类、面食类食品利润空间最大”

这类小吃店经营的食品中有较为突出的特点，基本上禽类、面食类食品种类多，价格公道，而真正涉及到猪肉、羊肉、牛肉等菜品，售价都比较高，甚至有点和它小店的定位不太相符。

这主要原因就是这两类食品的“利润空间大”。小吃店要赚钱生存，但小吃店的市场定位是大众，价格不能太贵，另外，菜品又不能不实惠，让顾客觉得不值，因此他们只能选择禽类食品和面类。首先，禽类的进货价要远远低于猪、牛、羊的价格，这样可以多赚些利润；其次，面食也是相同道理，一份汤面最多二三两面条，但显多，还能让人吃饱，成本不过几毛钱，如果是米饭，达到相同效果成本可能要接近一元钱，并不划算。